пресс форма для мяса и деликатесов

Пресс формы для мясных продуктов

Товары

Изготовление различных мясных деликатесов, ветчины и некоторых сортов колбас невозможно без применения такого технологического оборудования, как пресс-форма. Она представляет собой соединение прутов из нержавеющей стали, ограничивающее некоторый объем, в который и помещается мясное сырье. Закрытие с усилием формы обеспечивает прессование и формовку сырья, после чего становится возможным отправить продукт на дальнейшую обработку.

Принцип работы пресс-формы для приготовления ветчины

Изделие представляет собой емкость с крышкой и пружинами из нержавейки, которые сдавливают сырье со всех сторон, прессует его и придает ему нужную форму. Удобство заключается в том, что его можно использовать в молочной промышленности для формирования различных сортов твердых сыров.

Купить пресс-формы для мяса можно у проверенных фирм, которые при изготовлении используют нержавеющую сталь. Данные материалы не вступают в реакцию при высоких температурах, что делает их незаменимыми в процессе приготовления мясных продуктов (варке, копчении, запекании).

Оборудование для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности

Главным отличием нашей компании от других, работающих в данном сегменте производства является:

Каталог сайта содержит множество необходимого оборудования по лучшей цене, таких как колбасные рамы, разделочные столы, системы отвода воды в цехе убоя, конвейеры, коптильные тележки и рамы. Благодаря этому есть возможность закупить все необходимое в одном месте.

Для того, чтобы разнообразить ассортимент мясных изделий на предприятии можно купить пресс-формы для ветчины и колбасы, радуя покупателей новым высококачественным продуктом питания.

Рекомендуем вам посмотреть и другое оборудование для мясопереработки:

Наша компания находится в столице и прилагает все усилия для обеспечения доставки по Москве и в регионы России с максимальной скоростью.

Источник

Пресс формы для мяса

Товары

Изготовление различных мясных деликатесов, ветчины и некоторых сортов колбас невозможно без применения такого технологического оборудования, как пресс-форма. Она представляет собой соединение прутов из нержавеющей стали, ограничивающее некоторый объем, в который и помещается мясное сырье. Закрытие с усилием формы обеспечивает прессование и формовку сырья, после чего становится возможным отправить продукт на дальнейшую обработку.

Принцип работы пресс-формы для приготовления ветчины

Изделие представляет собой емкость с крышкой и пружинами из нержавейки, которые сдавливают сырье со всех сторон, прессует его и придает ему нужную форму. Удобство заключается в том, что его можно использовать в молочной промышленности для формирования различных сортов твердых сыров.

Купить пресс-формы для мяса можно у проверенных фирм, которые при изготовлении используют нержавеющую сталь. Данные материалы не вступают в реакцию при высоких температурах, что делает их незаменимыми в процессе приготовления мясных продуктов (варке, копчении, запекании).

Оборудование для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности

Главным отличием нашей компании от других, работающих в данном сегменте производства является:

Каталог сайта содержит множество необходимого оборудования по лучшей цене, таких как колбасные рамы, разделочные столы, системы отвода воды в цехе убоя, конвейеры, коптильные тележки и рамы. Благодаря этому есть возможность закупить все необходимое в одном месте.

Для того, чтобы разнообразить ассортимент мясных изделий на предприятии можно купить пресс-формы для ветчины и колбасы, радуя покупателей новым высококачественным продуктом питания.

Рекомендуем вам посмотреть и другое оборудование для мясопереработки:

Наша компания находится в столице и прилагает все усилия для обеспечения доставки по Москве и в регионы России с максимальной скоростью.

Источник

Пресс-формы (Россия)

Пресс-формы из алюминия и из нержавеющей стали.

“Моцарт” алюминий

“Круглая № 1” алюминий

“Круглая № 2” алюминий

“Прямоугольная № 1” алюминий

“Прямоугольная № 2” алюминий

“Прямоугольная № 3” алюминий

“Цилиндрическая” алюминий

ФВП-330С прямое дно, нерж. сталь

ФВП-330M прямое дно, нерж. сталь

Пресс-формы (Россия)

Отправьте заявку на оборудование и получите выгодное предложение.

Пресс-формы из алюминия и из нержавеющей стали.

“Моцарт” алюминий

“Круглая № 1” алюминий

“Круглая № 2” алюминий

“Прямоугольная № 1” алюминий

“Прямоугольная № 2” алюминий

“Прямоугольная № 3” алюминий

“Цилиндрическая” алюминий

ФВП-330С прямое дно, нерж. сталь

ФВП-330M прямое дно, нерж. сталь

Источник

Пресс формы для мяса

Товар находится в неверной категории?

Нажмите на ссылку и мы подберем для товара правильную категорию.

Пресс формы для мяса используются, чтобы за короткий срок изготовить мясное изделие высокого качества. Их размещают в пресс башни, где и происходит процесс созревания мяса. Это могут быть сырокопченые колбасы, деликатесы разных форм и конечно само мясо. Пресс формы для колбас различаются загрузкой, от 30 кг за одну загрузку до 100 кг. Чем больше объем производства, тем ему нужно больше пресс форм. Лучше поставить несколько пресс форм с малой загрузкой до 30 кг., чем одну с загрузкой 100 кг. И вот почему, имея пресс форму для деликатесов, вы производите один вид мяса, имея пресс форму для буженины, вы производите новый вид продукта. Пресс формы собираются в пресс башне и предают форму продукту. Мясной пресс поможет вам производить больше качественной продукции.

Пресс башни для колбас вообще могут отличаться как видом самой колбасы, так и её качеством и ценой. Поэтому рекомендуем покупать несколько пресс форм для мяса с небольшой разовой загрузкой. Купить пресс формы можно у ООО Агроконтинент, так как мы производители. Можем индивидуально изготовить пресс формы по вашим эскизам и чертежам.

Источник

Прессформы для ветчин

Рулет из пашины. После пресса на срезе идеальный монолит, нарезка слайсером на любую толщину, также и с цельномышечными ветчинами.

Ну фиг его знает. не убедили как-то. У меня и так монолит, ищу способ сделать цельномышечную «повоздушнее»

Популярное сообщение

Вложенные превью

Bee happy ,
Они там маленькие. На 1,5 кг.
Мне нужен р-р, что бы окорок без кости засунуть))) и сформовать.

[quote name=»OlgaMSK» post=»125148″]способ сделать цельномышечную «повоздушнее»
Это окорок Тамбовский.
Нежная, класная ветчига

Зачем прессовать мясо и выжимать из него жидкость, которая делает его сочным?

чтобы получить такую красоту)

Популярное сообщение

Наоборот, прессуют после копчения. И варят.

Куски должны быть не абы какой формы, а подходящие именно к этой пресс-форме.

Режим копчения классический.

Если куски коптить по отдельности, то в прессформе они не склеются.

Нет, на производстве делают немного проще.

Если красить мясо до прессования, то на разрезе прожилки будет видно. А покрасить уже в прессформе вообще невозможно. Если только в сетчатой, но и тогда окраска пятнами будет.

Для копчёной прессованой ветчины обычно используют сетчатые прессформы и пронцаемые плёнки или специальные оболочки. В этом случае просоленные и отмассировные куски заворачивают в плёнку и укладывают в сетчатые прессформы. Последующая термообработка в целом ничем не отличается от обработки колбас.

Не совсем согласен. Несколькими постами выше, моё сообщение под №107. Рулет из грудинки, отмассирован, помещён в сетку, запакован в стрейч-плёнку, сварен, на остывание помещён в пресс-форму. После полного остывания плёнка снята, рулет омыт в тёплой воде, обсушен и закопчён при температуре 45-50 градусов. Не имею я возможности делать наоборот, приходится экспериментировать.

Рулет из грудинки, отмассирован, помещён в сетку, запакован в стрейч-плёнку, сварен, на остывание помещён в пресс-форму. После полного остывания плёнка снята, рулет омыт в тёплой воде, обсушен и закопчён при температуре 45-50

Добрый день уважаемые форумчане.

вроде сам нашел это алюминий- чем можно его почистить-чтобы не испортить- есть у кого то опыт чистки формы для ветчины?

на сайте нашел-что не силумин вроде а аллюминий

Нашел в Авито объявление и проплатил 2 новые пресс-формы Adelmann на 5л. объёма.

Кому интересно могу в личку инфу скинуть.

Еще на Авито попались пресс формы из нержи б/у_шные нонейм но видно что качественные, в форме утюга, видимо для консервированной ветчины типа той, которой лакомились в далеком детстве еще при Союзе.

это не челябинская- это немецкая- я подобную и купил

Кому интересно: формы приехали. В верхней крышке отверстие, видимо для термометра. Сделаны качественно.

Если кто будет заказывать, обязательно обговорите вопрос упаковки, ибо такого разгильдяйства еще не встречал: две формы просто поставили в обычную коробку ( от какого то гастрорага ), причем раза в два больше чем требовалась, ничем не обмотали и ничего между ними не проложили. По дороге формы летали по всей коробке, хорошо что ничего не отломалось. но кое где появились свежие небольшие царапины.

Рулет из грудинки, отмассирован, помещён в сетку, запакован в стрейч-плёнку, сварен, на остывание помещён в пресс-форму.

Почему сразу не поместить в форму, в форме провести термообработку и в ней же не провести охлаждение?

Тоже интересует этот вопрос.

Цельномышечный кусок шеи завакуумированный и посоленный лежит уже почти две недели в холодильнике. На днях нужно делать ветчину, и есть желание опробовать наконец то прессформу. Только в какой последовательности, термообработку в без формы ( просто в сетке ), дальше укладывать в холодную форму, зажимать и сразу на охлаждение? Или всё же варить в форме? Если в форме, то с зажатой крышкой или нет?

Цельномышечный кусок шеи завакуумированный

есть желание опробовать наконец то прессформу.

Это просто что бы извратиться или зуд такой?

Wig ,поместил в форму, в ней провёл термообработки и в ней же охлаждение. Ссылка на рецептуру в фото творений

прессформа предназначена для ТЕРМООБРАБОТКИ ПОД ДАВЛЕНИЕМ

Но не в кипящей воде в течении 1 часа.

Источник

• ← пресс форма для мяса и ветчин
• пресс форма для мяса прямоугольная →