премиум биф мраморная говядина
О Праймбиф
ПРАЙМБИФ — это премиальный бренд высококачественной мраморной говядины, в основе которого лежит особый подход к разведению, откорму и выращиванию животных в наиболее экологически благоприятных регионах Российской Федерации.
Для производства говядины ПРАЙМБИФ используются молодые бычки лучших мясных пород — преимущественно В 2008 году Центр генетики «Ангус», входящий в группу компаний «Заречное», ввез в Россию первую партию из 250 нетелей и 10 быков, полученных от лучших производителей и предоставленных фермерами с многолетним стажем и высокой репутацией на мировом рынке.
Однако только лишь генетика не может обеспечить того неповторимого вкуса, которым отличается говядина ПРАЙМБИФ. Важную роль играет на фидлоте — специально сконструированной площадке на открытом воздухе, куда животных перевозят в возрасте 10-12 месяцев. На фидлоте их диета состоит из четырехкомпонентной смеси на основе влажной кукурузы. До 90% компонентов смеси выращивается на землях Длительный кукурузный откорм, который продолжается около 180 дней, обеспечивает наиболее высокую мраморность.
Существенную долю вкуса дает — сухое или влажное. Это специальные технологии выдержки говядины, позволяющие сделать превосходное мясо еще лучше, нежнее и ароматнее. Для сухого вызревания отруб помещается в специальные охлаждаемые камеры, где поддерживается определенный уровень температуры, влажности, а также необходимая циркуляция воздушного потока. В результате на мясе образуется корка, которую необходимо срезать. Влажное вызревание требует помещения отруба в вакуумную пленку и происходит само собой внутри упаковки при соблюдении температурного режима хранения 4±2 градуса. Технологи ПРАЙМБИФ рекомендуют перед поступлением говядины на кухню ресторана дать ей вызреть влажным способом (полежать прямо в вакуумной упаковке) от 14 или даже 30 дней с момента выпуска с производства. Именно поэтому лучше брать упаковки, где в диапазоне срока годности товар находится во второй его половине, а открывать и готовить ближе к истечению срока.
Мраморная говядина Праймбиф / Россия
Практически не содержит жира и
обладает невероятной нежностью
Самый популярный альтернативный стейк
насыщенный говяжий вкус
Обладает непревзойденной
сочностью и мраморностью
Отличается сладковатым вкусом
Второй по мягкости после вырезки
Самый сочный
и ароматный отруб
Внешняя диафрагма бычка
Имеет яркий и интенсивный вкус
Мясистые ребра
с невероятной сочностью
Мясистые ребра
с невероятной сочностью
Вырезка и стриплойн
разделенные Т-образной костью
Отличается ярко выраженным
сочным говяжьим вкусом
Стейк сухого вызревания
30–60 дней
Вырезка и стриплойн
разделенные Т-образной костью
Отличается сладковатым вкусом
второй по мягкости после вырезки
Один из лучших выборов среди
альтернативных стейков
Cочный и ароматный отруб
отличается насыщенным говяжьим ароматом
Обладает ярко выраженным говяжьим вкусом
и хорошей мраморностью
Стейк на кости, отличается
ярко выраженным сочным говяжьим вкусом
Стейк сухого вызревания
30–60 дней
Стейк сухого вызревания
30–60 дней
Стейк сухого вызревания
30–60 дней
Идеально подходят
для BBQ вечеринок
Стейк сухого вызревания
с ярким говяжьим вкусом
Самый сочный
и ароматный отруб
Стейк сухого вызревания
30–60 дней
Фарш из мраморной говядины
Замороженное мясо
Фарш из мраморной говядины
Замороженное мясо
Постный стейк
С ярким говяжьим вкусом
Невероятно сочная грудинка
подходит для запекания
Фарш из мраморной говядины
Замороженное мясо
Не знаете, что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного
куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!
Практически не содержит жира и
обладает невероятной нежностью
Самый популярный альтернативный стейк
насыщенный говяжий вкус
Отличается сладковатым вкусом
Второй по мягкости после вырезки
Самый сочный
и ароматный отруб
Внешняя диафрагма бычка
Имеет яркий и интенсивный вкус
Мясистые ребра
с невероятной сочностью
Мясистые ребра
с невероятной сочностью
Один из лучших выборов среди
альтернативных стейков
Cочный и ароматный отруб
отличается насыщенным говяжьим ароматом
Обладает ярко выраженным говяжьим вкусом
и хорошей мраморностью
Самый сочный
и ароматный отруб
Фарш из мраморной говядины
Замороженное мясо
Фарш из мраморной говядины
Замороженное мясо
Постный стейк
С ярким говяжьим вкусом
Невероятно сочная грудинка
подходит для запекания
Фарш из мраморной говядины
Замороженное мясо
Отлично для приготовления супа
Замороженное мясо
Самый сочный
и ароматный отруб
О производителе мраморного мяса Праймбиф
Хотите больше рецептов?
Чем оправдана высокая цена мраморной говядины «Праймбиф»?
В отличие от товаров масс-маркета, накачанных разного рода химией, такое мясо — экологически чистый продукт премиум-класса. Мраморная говядина «Праймбиф» производится на российской земле — в Воронежской и Калужской областях — группой компаний-новаторов «Заречное». Там же осуществляется селекция и выращивается корм для животных. Это позволяет контролировать весь цикл производства говядины.
Важную роль играет и то, как организован процесс откорма животных. В течение 10-12 месяцев быки особой породы абердин-ангус обитают в среде близкой к естественной. Затем их перевозят на фидлоты, где откармливают на протяжении 180 дней. При этом используется особая четырехкомпонентная смесь на основе влажной кукурузы, которая позволяет добиться высокой степени мраморности мяса — Choice, Top Choiсe и Prime. Благодаря столь длительному выпасу животных мясо «Праймбиф» получается удивительно вкусным и сочным. А довести его до совершенства позволяет 14-дневная процедура влажного созревания, которую продукт проходит перед поступлением в продажу.
Со своей стороны сотрудники магазина «Мужик и мясо» делают все, чтобы товар попал к вам в свежем виде. Решив купить «Праймбиф» у нас, вы получите охлажденный, но не замороженный продукт, который курьер привезет по любому адресу в Москве. А если возникнет необходимость, мы расскажем вам по телефону, как правильно приготовить такое мясо и какой соус лучше подать к нему.
Вам захотелось побаловать себя и устроить гастрономический праздник дома? Тогда смело оформляйте заказ через «Корзину» на нашем сайте!
Не знаете, что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного
куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами!
Условия доставки
График приема заказов
| день | Понедельник | Вторник | Среда | Четверг | Пятница | Суббота | Воскресенье |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| время | 10:00-19:30 | 10:00-19:30 | 10:00-19:30 | 10:00-19:30 | 10:00-19:30 | 10:00-19:30 | 10:00-19:30 |
— г.Москва, ул.Рябиновая 45 стр. 4 (с 12:00 до 21:00 каждый день)
— г.Москва, Бережковская наб. 12а, стр. 2 (с 10:00 до 20:00 каждый день)
График приема заказов
| день | Понедельник | Вторник | Среда | Четверг | Пятница | Суббота | Воскресенье |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| время | 10:00-18:00 | 10:00-18:00 | 10:00-18:00 | 10:00-18:00 | 10:00-18:00 | 10:00-18:00 | 10:00-18:00 |
Оформление заказов: +7 (812) 439-17-08- с 10:00 до 18:00 с Пн-Вс
г.Санкт- Петербург, ул. Арсенальная 78С
Внимание! Для оперативного получения товара с указанной точки самовывоза необходимо сделать полное оформление заказа (с оплатой) и дождаться его подтверждения. Наши сотрудники свяжутся с Вами, когда он будет готов. Только после этого мы сможем быстро выдать Ваш заказ на складе, чтобы не задерживать Вас. Заказ с доставкой, оформленный после 20:00, вы можете получить только через день. Самовывоз можно сделать в любой день, в воскресенье – по согласованию с менеджером. Внимание! По правилам технической безопасности въезд на территорию склада с детьми и животными временно запрещен!
График приема заказов
| день | Понедельник | Вторник | Среда | Четверг | Пятница | Суббота | Воскресенье |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| время | 10:00-20:00 | 10:00-20:00 | 10:00-20:00 | 10:00-20:00 | 10:00-20:00 | 10:00-20:00 | 10:00-20:00 |
В данный момент доставка осуществляется в 18 регионов России. Полный список городов представлен ниже. Стоимость доставки зависит от удаленности региона, а также от общего веса заказа. Для того чтобы сделать заказ, просчитать стоимость доставки или уточнить об отправке в регион, который пока не указан в списке, необходимо позвонить по телефону: +7(499)877-58-41 и проконсультироваться с нашими специалистами, которые подскажут все моменты по оформлению.
Оператор свяжется с вами в ближайшее время.
PRIME: МАКСИМУМ МРАМОРНОСТИ
Говядина категории Prime производится из молодого, хорошо откормленного КРС. Она отличается самым высоким уровнем мраморности. Отрубы и стейки категории Prime прекрасно подходит для приготовления способом «сухого нагревания» — например, для гриля или запекания.
TOP CHOICE: ПОЧТИ НА МАКСИМУМ
Степень мраморности чуть ниже, чем у категории Prime, хотя по качеству и вкусу практически ей не уступает. Мясо Top Choice радует ярким ароматом и сочностью. Отрубы и стейки категории Top choice прекрасно подойдут для приготовления способом «сухого нагревания» — например, для гриля или запекания.
CHOICE: ЗОЛОТАЯ СЕРЕДИНА
Говядина категории Choice также отличается высоким качеством, но имеет более низкую мраморность по сравнению с категорией Prime. Отрубы и стейки Choice, особенно из спинного и поясничного отрубов, отличаются нежностью, сочностью и ароматом, и предназначаются для жарки или запекания. Некоторые другие отрубы также можно готовить с использованием сухого нагревания. Главное — не «передержать» мясо. Мясо остальных частей туши оптимально для тушения или медленного «томления» в небольшом количестве жидкости.
SELECT: УМЕРЕННОСТЬ ВО ВСЕМ
Говядина Select всегда достаточно однородного качества и имеет более низкую мраморность по сравнению с мясом категорий Prime и Choice. Она довольно нежная, но из-за невысокого уровня мраморности по вкусовым качествам уступает предыдущим двум категориям. С использованием сухого нагревания можно готовить лишь наиболее нежные отрубы. Остальные части туши перед приготовлением лучше мариновать.
Акции
Акции
Грильбокс от PRIME FOODS
Оператор свяжется с вами в ближайшее время.
PRIME: МАКСИМУМ МРАМОРНОСТИ
Говядина категории Prime производится из молодого, хорошо откормленного КРС. Она отличается самым высоким уровнем мраморности. Отрубы и стейки категории Prime прекрасно подходит для приготовления способом «сухого нагревания» — например, для гриля или запекания.
TOP CHOICE: ПОЧТИ НА МАКСИМУМ
Степень мраморности чуть ниже, чем у категории Prime, хотя по качеству и вкусу практически ей не уступает. Мясо Top Choice радует ярким ароматом и сочностью. Отрубы и стейки категории Top choice прекрасно подойдут для приготовления способом «сухого нагревания» — например, для гриля или запекания.
CHOICE: ЗОЛОТАЯ СЕРЕДИНА
Говядина категории Choice также отличается высоким качеством, но имеет более низкую мраморность по сравнению с категорией Prime. Отрубы и стейки Choice, особенно из спинного и поясничного отрубов, отличаются нежностью, сочностью и ароматом, и предназначаются для жарки или запекания. Некоторые другие отрубы также можно готовить с использованием сухого нагревания. Главное — не «передержать» мясо. Мясо остальных частей туши оптимально для тушения или медленного «томления» в небольшом количестве жидкости.
SELECT: УМЕРЕННОСТЬ ВО ВСЕМ
Говядина Select всегда достаточно однородного качества и имеет более низкую мраморность по сравнению с мясом категорий Prime и Choice. Она довольно нежная, но из-за невысокого уровня мраморности по вкусовым качествам уступает предыдущим двум категориям. С использованием сухого нагревания можно готовить лишь наиболее нежные отрубы. Остальные части туши перед приготовлением лучше мариновать.