platessa что за рыба
Калкан черноморский: что за рыба и за что она ценится
Калкан – одна из наиболее крупных рыб Чёрного моря. Некоторые особи могут иметь длину около 80 сантиметров и вес до 15 килограммов. А при среднем размере масса калкана не превышает 3-5 кг. На фото видно, что, как и у всех камбалообразных, у калкана глаза расположены с одной стороны.
Что за особь
Калкан, относится к виду лучепёрых рыб отряда камбалообразных. Кроме черноморского есть ещё более мелкий подвид – азовский. Взрослые особи этой рыбы, которым уже по 5-7 лет, нерестятся весной на глубинах до 70 метров. Летом уходят на большую глубину, а осенью возвращаются к берегу.
Зрелые особи выделяются среди других рыб очень высокой плодовитостью. Некоторые самки мечут до 20 миллионов икринок при среднем количестве 5-6 млн. Но не все они выживают, многие погибают от хищников.
Мальки камбалы вначале выглядят как обычные рыбки с симметрично расположенными глазами. Смещаться глаза начинают при длине мальков около 15 см. Форму, присущую калкану, мальки обретают попозже при длине 25 см. Эти мальки называются в народе «пятачками». Именно в это время они нередко становятся добычей хищных рыб и птиц. У крупной рыбы врагов практически не имеется. Мальки камбалы летом обитают на небольших глубинах до 10 метров, а ближе к осени уходят от берега. Летом их можно даже видеть около пляжных зон.
Азовский калкан любит обитать на большой глубине в зимний и летний периоды, а в остальное время года уходит на более мелкие места. Зимой и летом держится на глубине, весной и осенью переходит на мелководье. Взрослые особи рыбы часто лежат на дне слепой стороной. Они закапываются в грунт. пока на поверхности останутся только глаза и часть головы. Повадки как черноморского, так и азовского видов, одинаковы. Взрослая рыба – это типичные хищники. Охотится они преимущественно по ночам.
Внешний вид
Как и любая камбала, калкан отличается от других рыб расположением глаз. Оба глаза находятся на одной стороне. Правая сторона (нижняя) имеет белый цвет, а верх у калкана коричневатый с тёмными пятнами. Чешуя у рыбы отсутствует. Зато всё тело покрыто шипами, как показано на фото.
О цвете глазной части тела этого вида камбалы можно говорить лишь условно, так как он обладает явно выраженной мимикрией и может менять окраску в зависимости от внешних условий. Обладая плоским телом, рыба легко может маскироваться, сливаясь с камнями или дном. Рот хищника скошенный, поэтому он может своими острыми зубами хватать добычу сбоку, если она плывёт рядом. Глаза рыбы независимые, они могут смотреть в разные стороны. Это помогает постоянно сохранять бдительность. Нижнюю часть калкана, где нет глаз, называют его «слепой зоной». Кожа в этом месте грубая, шероховатая. Напасть на плоскую рыбу со «слепой зоны» трудно. У этой рыбы хвост короткий, он помогает при быстром передвижении.
Где обитает
К особенностям калкана относится его хорошая переносимость воды с низкой концентрацией соли, что нехарактерно для его ближайших родственников бриля и тюрбо. Для него благоприятной является черноморская среда. И именно поэтому ещё его относительно часто можно встретить в устьях Днепра и Днестра. Там он тоже ищет пищу. У камбалы есть свои предпочтения для обитания. Это в основном песчаный или илистый грунт. По этой причине им заселены места с такими грунтами на глубину до 100 метров в районе Керченского пролива. Хорошо подходит для этой рыбы и крымская вода западного побережья полуострова.
Ареал обитания
Калкан – это лишь один из 30 видов камбалообразных, обитающих в наших морях Но не так много мест, где водится калкан. Кроме Чёрного моря к их числу можно отнести лишь Азовское и Адриатическое моря, Босфор, Мраморное море (его северная часть). В поисках пищи камбала нередко заплывает в опреснённые водоёмы вблизи устьев рек. Но всё же калкан рыба в основном морская. Замечено, что популяция камбалы в Азовском море снижается не только из-за нерегулируемого отлова, но и по причине продолжающегося уже долгое время опреснения Азовского моря. Были попытки разводить калкан в других морях, но они заканчивались неудачами. Ещё в далёком 1902 году, рыболовная артель купца Воробьёва отловила 120 тысяч мальков камбалы у берегов Крыма. Затем в специальных ёмкостях, обложенных льдом, мальков на поезде доставили в Дербент. Выпущенные в Каспийское море мальки так и не прижились, все они погибли. Поэтому в Каспии не водится крымская камбала. Так и остался калкан черноморским, не суждено ему было стать каспийским.
Хим. состав и КБЖУ на 100 грамм
Черноморская камбала-алкан – это буквально кладезь полезных веществ. Ниже в таблицах приведены количественные значения витаминов, микро и макроэлементов, содержащихся в 100 г этой замечательной рыбы. Содержание воды в этой камбале около 80%. Почти 0,3 г в 100 г калкана содержится жирных кислот Омега-3.
Основные витамины: А (0,02 мг),С (1,8 мг), В1 (0,1 мг).
Микроэлементы: железо (0,7 мг), цинк (0,45 мг), йод (50 мкг), фтор (30 мкг) и другие.
Основные макроэлементы: сера (190 мг), фосфор (400 мг), калий (320 мг), натрий (200 мг).
Энергетическая ценность 100 г калкана:
калорийность – 84,5 ккал; белки –18,2 г; жиры –1,3 г; углеводы – 0 г.
Полезные свойства
Из черноморской камбалы-калкана изготавливается огромное количество блюд, она прекрасно сочетается практически со всеми овощами, идеально подходит для запекания в духовке. К тому же она отличается превосходными вкусовыми качествами. Мясо рыбы не только очень нежное, оно ещё практически без костей. По полезности камбала не хуже той же сёмги или форели, которые так популярны в народе. Высокое содержание многих веществ обуславливает полезность калкана для человека.
«В рыбе содержатся аминокислоты, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови. Камбала содержит множество нужных человеку минералов и микроэлементов. Также рыба содержит большое количество йода» (Игорь Артамонов, российский шеф-повар).
Витамин А, которого в черноморском калкане много, имеет очень большое значение для организма человека. Он улучшает зрение, повышая способность улавливать цветовые различия. Улучшает заживление повреждений. Укрепляет иммунную систему, снижая риск инфекционных заболеваний. Понижает уровень старения кожи. Увеличивает стойкость к раковым заболеваниям, повышает энергию человека и его сопротивляемость болезням.
Витамин В укрепляет нервную и сердечно-сосудистую системы. Он улучшает обменные процессы, полезен для желудочно-кишечного тракта и эндокринной секреции. Как и витамин А, защищает организм от влияния отрицательных факторов атмосферы.
Кислоты из группы Омега-3 защищают внутренние органы от разрушения, борются с нервными расстройствами, улучшают синтез гормонов, залечивают суставы, улучшают работу иммунной системы.
Благодаря низкому содержанию калорий, черноморская вкусная камбала рекомендуется в пищу при соблюдении различных диет.
Хозяйственное значение
Калкан является ценной промысловой рыбой с очень вкусным мясом, которое сравнивают с курятиной, но оно намного нежнее. Черноморская и азовская камбала настолько популярна, что пользуется неограниченным спросом у населения. Достаточно сказать, что в Турции за килограмм калкана дают 15 долларов. Но, являясь культовой рыбой Азовского и Чёрного морей, калкан практически неизвестен широкому кругу российских покупателей по причине снижения её популяции. История добычи калкана довольно печальная. Вначале его добывали по несколько тысяч тонн в год. Этот уровень отлова держался до 80-х годов прошлого века. В 1986 году по постановлению правительства СССР ввиду истощения запасов рыбы, её вылов был полностью запрещён. В наши дни данное постановление утратило свою силу.
Технология промысла камбалы-калкана отработана на серьёзном уровне. Применяются ставные сети, которые устанавливаются на пути миграции калкана. Нерегулируемый промысел калкана губительно сказывается на его катастрофически снижающейся популяции.
Platessa что за рыба
Pleuronectes platessa Linnaeus, 1758
Морская камбала, европейская морская камбала, балтийская морская камбала, мурманская морская камбала, североморская морская камбала, баренцовоморская морская камбала (Rus),
European plaice (Eng)
Синонимы:
Platessa latus Cuvier, 1829
Platessa platessa (Linnaeus, 1758) Морская камбала (Rus),
Platessa vulgaris Cloquet, 1826
Pleuronectes borealis Faber, 1828
Pleuronectes latus Cuvier, 1829
Pleuronectes platessa baltica Nilsson, 1855 Балтийская морская камбала (Rus),
Pleuronectes platessa Linnaeus, 1758
Камбала морская — Pleuronectes platessa (Linnaeus, 1758)
Тело высокое. За глазами лежит костный гребень, имеющий вид 4—8 низких бугорков. D 67—84. А 49—61. Глазная сторона зеленовато-оливковая с многочисленными круглыми пятнами красновато-оранжевого цвета, окруженными ободком. Слепая сторона белая, у отдельных особей на ней могут быть красноватые круглые пятна. Длина тела около 80 см, масса порядка 4 кг. Обитает в Баренцевом море и горле Белого моря. Ценный объект промыспа и морского рыбоводства.
He только у ставрид, включая перуанскую, к концу жизни особей наблюдается увеличение количества самок. Так, например, соотношение полов у морской камбалы Pleuronectes platessa в Северном море следующее: среди молоди длиной 6-7 см на 100 самок приходится 150 самцов; чем крупнее камбала, тем меньше попадается самцов, а среди рыб длиной 67-70 см встречаются только самки. То же наблюдается и у других камбал [Суворов, 1948; Шатуновский, 1963]. Вообще второй тип соотношения полов характерен для очень многих видов рыб [Никольский, 1965]. Да и не только рыб.
[Pleuronectes (Pleuronectes) platessa Linnaeus, 1759)]
Боковая линия с пологой низкой дугой над основанием грудного плавника. Чешуя на глазной стороне тела циклоидная (у самцов могут быть отдельные ктеноидные чешуи). В спинном плавнике более 62 лучей, в анальном — 46. Позвонков 42—43 (45). Заглазничный гребень с 4—8 низкими костными возвышениями, не имеющими формы конических бугров. Нижнеглоточные кости широкие, соединены друг с другом более чем на половину своей длины; зубы на них тупые, бугорковидные (малярные). Слепая сторона тела белая.
В северо-западной Атлантике: у о. Исландия, вдоль берегов Европы от Португалии до о. Колгуева и Гусиной банки в Баренцевом море, редок в Белом море; в Средиземном море указан у Балеарских о-вов и Триеста (Андрияшев, 1953 : 498).
Тихоокеанский вид Pleuronectes quadrituberculate (Pallas, 1811) от обитающего у берегов Европы близкого вида — Pleuronectes platessa — отличается: более высокими коническими бугорками за глазами (у Pleuronectes platessa это костные возвышения, не имеющие конической формы), узкими нижнеглоточными костями (у Pleuronectes platessa они широкие, соединены друг с другом более чем на половину своей длины), меньшим числом позвонков (39—41 против 42—44 у Pleuronectes platessa), желтой окраской слепой стороны тела (у Pleuronectes platessa она белая) (Андрияшев, 1954 : 493).
Одной из важнейших в промысловом отношении камбаловых рыб в северной части Атлантического океана является морская камбала (Platessa platessa). Чешуя мелкая, глубоко и прочно сидящая в коже, глаза на правой стороне. Эта малоподвижная рыба достигает размера до 80 см. Растет медленно, причем в Северном море быстрее, чем в Баренцевом. В результате интенсивного вылова был отмечен более быстрый рост оставшихся экземпляров. Однако из-за того, что камбала держится на одном месте, при чрезмерной добыче ее возникает опасность вылова большей части популяции, которую затем трудно восстановить.
Нерестится с января по март. Главным районом нереста в Северном море является восточная часть Доггер-Банки. Молодь растет очень медленно, в первые дни жизни, примерно до возраста 30-40 дней, питается планктоном. Позже теряет двустороннюю симметрию тела и переходит к обитанию на дне, лежа на одном боку. Некоторые особи имеют окрашенную левую сторону тела.
При плавании в толще воды рыба движется горизонтально с помощью анального и спинного плавников. Если она плывет к поверхности, то ей приходится преодолевать вес тела и плыть, используя хвостовой плавник и изгибы всего тела. У морской камбалы брюшная сторона белая. Спинная сторона коричневая, почти черная. У более светлых экземпляров по телу разбросаны крупные и мелкие черно-желтые пятна, образующие ряды вдоль спинного и анального плавников. Некоторые экземпляры имеют серый мраморный узор.
Жизнь животных. Том 4. Рыбы Под редакцией профессора Т.С.Расса 1971 г.
В северо-восточной части Атлантического океана, у побережья Европы, живет атлантическая морская камбала (Pleuronectes platessa). Глазная сторона ее оливково-коричневая с оранжевыми или темно-красными пятнами. Слепая сторона тела белая, иногда с желтыми или коричневыми пятнами. Обычная длина 25—50 см, но может достигать 90—100 см и веса 5—7 кг. Распространена от берегов Португалии до Баренцева и Белого морей, есть у Исландии. В водах СССР обычна вдоль берегов Мурмана, на восток до горла Белого моря. Питается моллюсками и полихетами. Размножается в разных районах в разное время — с февраля по июнь: в Балтийском море в основном в феврале — марте, в Северном в январе — феврале, на Мурмане в марте — апреле. Морская камбала — важнейшая промысловая рыба из всех малоротых камбал, в некоторых странах ее ценят значительно выше трески, пикши и морского окуня.
В Европе морская камбала из неподходящего соседства, из «трущоб» была перемещена в воды, где условия для нее были более благоприятны. Молодь, плохо росшая в перенаселенных водах у берегов Дании и Голландии, была доставлена в места, где просторнее и сытнее. Благодаря тому что «жизненное пространство» увеличилось, а конкуренция в борьбе за пищу стала не столь ожесточенной, мальки росли в три, четыре и даже шесть раз быстрее своих родичей, оставшихся на прежнем месте. Да и последние стали здоровее и скорее нагуливали жир после того, как скученность уменьшилась.
В результате операции, которая осуществляется в датских водах один раз в год, прибыль в пять раз превышает расходы по переселению рыбы. Еще в 30-х годах биологи считали экономически целесообразно переселение камбалы из скученных районов у берегов Дании и Голландии на изобилующую кормом банку Доггер, что находится в Северном море. Однако ни одно государство, ни одно промысловое предприятие не желает финансировать предприятие, которое будет полезно для каждой страны, для каждой промысловой фирмы.
Вдоль побережья Юго-Восточной Азии установлены шлюзы, отгораживающие участки в тысячи акров. Это самые простые фермы, представляющие собой попросту огромные ловушки. Рыба заходит сюда с приливом, но когда наступает отлив, «дверца» ловушки захлопывается. Более того, такие фермы можно будет использовать для разведения рыбы. В специально подготовленные участки, освобожденные от врагов, помещают искусственно оплодотворенную или выловленную в море икру. Но вместо того, чтобы выпускать мальков в открытое море, где они станут жертвой хищников, выведенная на фермах молодь здесь же и выращивается в течение периода ее наиболее быстрого роста, а потом отсюда рыба отправляется на рынок.
В 1963 году в Порт-Эрине на острове Мен была создана опытная фабрика, куда с английского рыбозавода была доставлена икра морской камбалы. Доктор Дж. Э. Шелбурн разработал методы выведения мальков и выращивания молоди размером с почтовую марку. Его-то методы и были использованы в Порт-Эрине. В 1965 году на этом заводе было выращено полмиллиона мальков камбалы. Эти мальки, помещенные в мешки из пластика, были доставлены в различные части Шотландии, в том числе в небольшую бухту в западной части Арджилшира. Здесь вход в залив площадью в несколько акров был перекрыт с помощью дамбы и превращен в первую в Великобритании морскую ферму по разведению рыб. Если опыт окажется удачным, то во многих заливах вдоль западного побережья Шотландии можно будет создать фермы для разведения рыбы в коммерческих целях.
После второй мировой войны в воды некоторых из этих узких морских заливов были внесены химикаты, что привело к невероятному росту растительных и животных планктонных организмов. Морская камбала, переселенная в изобилующие пищей заливы, за шесть месяцев выросла так, что в обычных условиях на это потребовалось бы два года. Во время проведения этого опыта выросшую «не по годам» молодь выпустили, однако в настоящее время инженеры испытывают завесы из воздушных пузырьков, электрические и механические ограждения, которые запирали бы входы в заливы, не выпуская рыбу и в то же время не мешая перемещению масс воды.
Морская камбала нерестится зимой, поэтому целесообразно на рыбозаводе разводить какие-то другие виды рыб, например морских языков, которые мечут икру весной или летом. Разводя обе эти породы, фермы круглый год имели бы постоянный запас вкусной, одинакового размера рыбы, что весьма важно как для изготовления консервов, так и для расфасовщиков. Путем особого рациона или подогрева воды рыбаки-фермеры могли бы ускорить темп роста рыбы.
2. Platessa platessa (Linne) — Морская камбала (рис. 287).
Pleuronectes platessa Linne, Syst. Nat., ed. X, 1758 : 269 (Атлантич. океан у берегов Европы). — Smitt, Scand. Fish., I, 1893 : 392, fig. 109, pl. XXI, fig. 2 (частью: берега Европы от Франции до Белого м.). — Duncker, Wiss. Meeresunters., I, 2, 1895 : 51 и др. (изменчивость). — Аверинцев, Раб. Мурм. биолог. ст., III, 1929 : 1—7 (Мурман; рост молоди, меристические признаки). — Rасhmаnоwa, Zool. Anz., 85, Н. 5/8, 1929 : 139—149 (Мурман; темп роста, меристические признаки). — Norman, 1934 : 350, fig. 257 (синонимия). — Poulsen, Rер. Dan. Biol. St., XLIII (1938), 1939 : 3—80 (Дания; расовый анализ).
Platessa platessa Cuvier, Regne Anim., II, 1817 : 220. — Берг, Рыбы пресн. вод СССР, III, 1949 : 1179.
Распространение, биология. Collett, Christ. Vidensk.-Selsk. Forhandl., 9, 1903 : 95 (биология). — Ehrenbaum, Eier und Larven, 1905—1909 : 156, fig. 68 (развитие). — Thielemann, Wiss. Meersunters. (Helgol.), XIII, 2, 1921 : 216, 224 (вост. Мурман, Канинск. банки; питание). — Книпович, Определитель, 1926 : 143, фиг. 108 (нерест на Мурмане). — Saemundsson, Synops. Fish. Iceland, 1927 : 36 (вокруг Исландии; биология). — Hertling, Ber. Deutsch. Wiss. Komm. Meeresforsch. IV, 2, 1928 (питание). — Расс, Докл. 1-й сессии Гос. Океаногр. инст., 5, 1933 : 2—9 (Мурман; нерест). — Ehrenbaum, Handb. Seefischer. N. Europas, II, 1936 : 208—214, fig. 192—194 (биология, уловы). — Есипов, Промысл. рыбы Баренц. м., 1937 : 62 (биология, уловы). — Милинский, Тр. Полярн. научно-иссл. инст. морск. рыбн. хоз. океаногр., 2, 1938 : 59—92 (распространение, миграции, возраст, рост, плодовитость, промысел, литература). — Перцева, Тр. Всес. Научно-иссл. инст. морск. рыбн. хоз. океаногр., IV, 1939 : 433 (нерест в Мотовск. зал.). — Моlander in: Andеrssоn, Fiskar Fiske Norden, I, 1942 : 124, pl. 40 (цветн. фотогр.). — Булычева, Тр. Мурм. биолог. ст. АН СССР, I, 1948 : 268 (питание). — Есипов в изд.: Промысл. рыбы СССР, 1949 : 725, атлас табл, 226 (сводка, цветн. рис.). — Saemundsson, Zool. Iceland, IV, 72, 1949 : 83 (биология, уловы).
Platessa platessa. В синонимию добавить: М. Б. Зборовская, Тр. Карело-Финск. отд. Всес. Научно-иссл. инст. озерн. речн. рыбн. хоз., III, 1951 : 207 (нередка в губе Гридиной Белого моря; дл. до 46 см, вес 200—1300 г). — G. R. Forster, Journ. Mar. Biol. Assoc., XXXII, 2, 1953 : 319 (аквариальные наблюдения над нерестом). А. П. Николаев сообщает о поимке в районе Гридино морской камбалы длиной 57 см и весом 1730 г (1949 г.).
D 67—84 (среднее 73.6), А 49—61 (ср. 54.7), жаберных тычинок 7—13 (ср. 9.6), позвонков (41) 42—44 (45) (ср. 43.2). По данным Аверинцева для 301—308 экз. из Баренцова моря. Рахманова указывает для мурманской морской камбалы такие средние: D 74.2, А 54.7, Р (прав.) 11.2, Р (лев.) 10.8, жаберных тычинок 9.8, позвонков 43.1 (в том числе туловищных 13.0). Вариация числа лучей в анальном плавнике детально изучена Поульсеном.
За глазами низкий костный гребень, разделенный на 4—8 бугорчатых возвышений, не имеющих правильной конической формы; основания этих бугорков часто бывают соединены низким гребнем. Нижнеглоточные кости широкие, треугольные — их ширина содержится 2.75—3.5 раза в их длине; они соединены друг с другом более чем на половину своей длины, причем внутренние края костей сходятся под тупым углом. Вдоль наружного, внутреннего и заднего краев каждой кости проходит по ряду крупных тупых зубов (часто уплощенных, жевательных); зубы внутреннего ряда увеличены (рис. 288, 3). На нижней челюсти со слепой стороны 18—32 зуба. Глазная сторона тела оливково-коричневая, с круглыми оранжевыми или красными оконтуренными пятнами, распространяющимися также и на непарные плавники. Слепая сторона тела белая, реже с желтыми или коричневыми пятнами. Длина, как исключение, до 90—100 см, в Баренцовом море до 86 см, но обычно не более 45—50 см. Образует помеси с Glyptocephalus cynoglosus и особенно часто с Pleuronectes flesus; последние гибриды были описаны как особый вид под названием Pleuronectes pseudoflesus Gotsche (1835 : 143).
Распространение. Атлантическое побережье Европы от берегов Португалии до Баренцова моря, где распространена главным образом вдоль берегов Мурмана, доходя на восток до Горла Белого моря и Канинских банок, единично до восточного берега о. Колгуева и западного склона Гусиной банки. В Белом море, повидимому, редка. Указана также для западной части Средиземного моря (Балеарские острова) и Триеста (Норман). Обычна вокруг Исландии, но отсутствует у Гренландии и американских берегов. В Балтийском море образует малорослую форму [Platessa platessa baltica (Nilss.)], которая отличается более низкими средними числами лучей в плавниках и позвонков.
Биология. (Обстоятельный очерк биологии и промысла морской камбалы Баренцова моря дан в работе Милинского.) Молодь морской камбалы длиной до 15 см населяет прибрежные воды (до 25 м), взрослые держатся на глубине 50—100 м, отходя на зиму на большие глубины (до 200—250 м). Как правило, встречается при положительных придонных температурах и нормальной морской солености, но молодь (реже взрослые) переносит значительное опреснение и даже входит в реки (п-ов Канин). Взрослые ежегодно совершают кормовые миграции, откочевывая летом на восток в Канинский район, а осенью обратно к берегам Мурмана. Нерест на Мурмане с февраля по июнь (разгар в апреле) как близ берегов, так и на значительных глубинах (до 150—200 м), обычно при температуре 1—3°. Самцы достигают половозрелости в 8—10 лет, самки не ранее 11—12 лет. Плодовитость 179—552 тыс. икринок (у 9 самок из Баренцова моря длиной 42—65 см). Диаметр планктонных икринок 1.7—2.6 мм. Мальки оседают на грунт по окончании метаморфоза при длине 13— 17 мм. В августе они достигают в длину 3—4 см, через год 9—10 см, а на третьем году жизни (2+) 16—17 см (по данным Аверинцева; Рахманова приводит более низкие цифры роста). Дальнейший рост морской камбалы Баренцова моря приводим по данным Милинского для района Канинской банки (средняя абс. длина в см самцов и самок за 1935 и 1936 гг.; средний вес в кг, за оба года вместе).
В траловых уловах Баренцова моря преобладает камбала в возрасте 6—10 лет, наибольший возраст 25 лет. Морская камбала в Северном море растет значительно быстрее и достигает половозрелости на 5—6-м году. Питается главным образом двустворчатыми моллюсками, раковины которых раздавливаются сильными глоточными зубами (Mactra, Cyprina, Pecten, Cardium, Scrobicularia и многие другие) и полихетами (Nereis, Onuphis, Aphrodita, Sabella и др.); меньшую роль в питании играют различные мелкие донные ракообразные, офиуры, гефиреи, асдидии, мелкие донные рыбы и др.
Хозяйственное значение. Ценная промысловая рыба, уловы которой у берегов Европы (главным образом в Северном море) достигают 700—950 тыс. ц. Наши траловые уловы в Баренцовом море не превышают 1.5 тыс. ц и могут быть увеличены во много раз (по расчетам Милинского, до 20—30 тыс. ц ежегодно).
1. Platessa platessa (Linne). — Морская камбала
(У англичан — plaice, у немцев — Scholle.)
Pleuronectes platessa Linne, Syst. nat., ed. X, 1758, p. 269 (in mari Europaeo = Атлантический океан).
Pleuronectes platessa var. baltica Nilssоn, Skandinavisk fauna, IV, Fiskarna, Lund, 1855, p. 616 (Сунд, Балтийское море).
Pleuronectes platessa Smitt, Scand. fish., I, 1893, p. 392, pl. XXI, fig. 2 (частью: исключить Pleuronectes quadrituberculatus; берега Европы от крайнего севера до южн. Франции; у Стокгольма; южная часть Балтийского моря; Белое море). — Duncker, Variation und Verwandschaft von Pleuronectes flesus und Pleuronectes platessa. Wiss. Meeresuntersuchungen, N. F., I, Heft 2, 1895, p. 51, 71. — Norman, A syst. monograph of flatfishes, London, 1934, p. 350, fig. 257.
морская камбала Савватимский, Тр. Океаногр. инст., IV, вып. 2, 1934, стр. 29 (реки западного берега Канина полуострова от Чижи до Торны, последняя под 68° с. ш.)
Pleuronectes platessa Ehrenbaum, Handbuch d. Seefischerei Nordeuropas, II, 1936, p. 208, fig. 192—194 (Северное море, Балтийское море). — Милинский, Тр. Полярн. инст. мор. рыбн. хоз., вып. 2, 1938, стр. 59 (Баренцово море на восток до восточного берега Колгуева; Белое море).
plaice Е. Poulsen, Report Danish Biol. Stat., XLIII (1938), Copenhagen, 1939, p. 3—30 (западная часть Балтийского моря, Бельт; число лучей в А).
Platessa platessa Берг, Изв. Инст. озерн. и речн. рыбн. хоз., XXIII, 1940, стр. 31 (1 экз. в 1894 г. в Финском заливе у Хельсингё Лёфё Нюландск. лэна, 1 экз. в 1933 г. западнее Хангё).
У особей с берегов Мурмана в среднем D 74.2 (580 экз.), А 54.7 (580 экз.), позвонков 43.1 (388 экз.), жаб. тыч. 9.8 (378 экз.), Р прав. 11.2, лев. 10.8 (382 экз.) (Рахманова). У особей из Ламанша, Северного моря и Каттегата (Дункер, Нормэн) D 69—79, А 50—58, позвонков (41) 42—44, обычно 43; жаб. тыч. 8—13, обычно 10—11. У особей из Каттегата и Гельголанда D в среднем 73, А 54—55, позвонков 43 (Дункер). У особей из западной части Балтийского моря (Дункер, Нормэн) D 61—75 (78), в среднем 68, А 46—55 (57) (60), в среднем 50, позвонков 41—44 (45), в среднем 42.2, жаб. тыч. 8—13, обычно 10. Для А из западной части Балтийского моря Поульсен (стр. 54) приводит в среднем 52.0 луча, для Бельта 50.5 лучей.
За глазами ряд из 4—7 костных бугорков, простирающихся до начала боковой линии. Ширина нижнеглоточных костей 2.75—3.5 раза в их длине; они соединены между собою на протяжении более половины своей длины; внутренние края нижнеглоточных костей образуют угол; на каждой кости три ряда крупных, тупых зубов, нередко плоских, жевательных; внутренний ряд крупнее прочих; иногда, кроме того, 1—3 мелких зуба между рядами. Чешуя обычно циклоидная, иногда неясно циклоидная. На теле и на непарных плавниках округлые оранжевые или красные пятна. Длина до 85 см, в Балтийском море до 50 см (средняя длина в западной части Балтийского моря 26 см).
Берега Европы от Белого и Баренцова морей до южной Франции. На восток до Колгуева. Есть указания на отдельные нахождения в Адриатическом море (см. Norman, р. 353). Балтийское море; в Финском заливе редка, отмечена на восток до района Хельсинки. Встречается и в пресной воде: входит в речки западного побережья Канина, речки Дании (С. V. Otterström, Fisk, II, Köbenhavn, 1914, p. 79 (= Danmarks Fauna).), а также в те реки Франции, у которых песчаное дно, именно — в Луару, Гаронну, Дордонь и другие (Smitt, 1. c., p. 397.).
Балтийские составляют подвид balticus (Nilsson) 1855; он отличается несколько меньшим числом позвонков, меньшим числом лучей в D, Р и А, меньшей величиной. Поульсен (1939), кроме морской камбалы Северного моря, у которой число лучей в А около 54 (близкое к числу лучей у камбалы из Баренцова моря), различает в Балтийском море две формы: одну из Бельта, с числом лучей в А около 50.5, и другую из западной части собственно Балтийского моря, у которой в А около 52 лучей (см. у Поульсена, фиг. 1 на стр. 7). Вместе с тем Поульсен обращает внимание на большие колебания в числе лучей А у Pleuronectes platessa из одного и того же места, но в разные годы. Так, у камбалы с западного берега Дании (Северное море) урожая 1931 г. было в среднем 53.7 луча в А (258 экз.), тогда как урожай 1932 г. дал для того же плавника цифру 54.8 луча (576 экз.). Равным образом у берегов Исландии урожай той же камбалы 1924 г. дал для А 53.7 (229 экз.), а для 1909 г. 55.5 луча (63 экз.).
В северной части Тихого океана (Берингово и Охотское моря, южн. Сахалин, Аляска на юг до о. Кадьяк) Pleuronectes platessa заменяется видом Platessa quadrituberculata (Pallas) 1811 (= Pleuronectes pallasi Steindachner 1880, Камчатка); он отличается иной окраской (серый и светлый мраморовидный узор и неясные темные пятна; слепая сторона желтая), а также более узкими нижнеглоточными костями с зубами не столь массивными; за глазами пять бугорков. Зубов на челюстях меньше, чем у европейских. В Зоологическом институте Академии Наук СССР есть небольшой экземпляр, добытый П. Ю. Шмидтом 14 июля 1901 г. в устье р. Лютоги (зал. Анива, южн. Сахалин, № 13068), вероятно, в соленой воде.
В устья рек западного Канина морская камбала заходит с половины июня и держится до половины или до конца августа. В речном рыболовстве составляет до половины улова всех камбаловых (кроме морской, здесь ловятся еще речная и полярная камбалы). Длина здешней морской камбалы 12—25 см, наибольшая 40 см. Вылавливаемая весной и летом камбала неполовозрелая. В устьях всех рек встречается: молодь от 65 мм длиною (Савватимский).
Помесь между Platessa platessa и Pleuronectes flesus trachurus была описана из юго-западной части Балтийского моря как Platessa pseudoflesus Gottsche 1835.