на тупом конце яйца найдите воздушную камеру как она образуется каково ее значение
На тупом конце яйца найдите воздушную камеру как она образуется каково ее значение
Рис. 14. Различное положение воздушной камеры в яйце
Очень большая воздушная камера у отдельных яиц, хранившихся в одинаковых условиях, указывает на значительную проницаемость скорлупы, которая имеет отрицательную связь с выводимостью. Яйца с большой воздушной камерой, имеющие большую потерю влаги до инкубации, дают пониженную выводимость. Это качество имеет наследственный характер. По размерам воздушной камеры судят об её [ее] объёме [объеме] и, следовательно, о потере массы яйца при хранении. Количественно объём [объем] пуги (см 3 ) яйца, подогретого до 40 о С, равен усушке этого яйца в граммах при условии, что первое взвешивание было произведено сразу же после его снесения. Если поместить яйцо в воду, то, чем больше объём [объем] пуги, тем выше приподнимается тупой конец яйца. Подъём [Подъем] (наклон к горизонту) на угол до 15° свидетельствует о свежести яиц. Размеры и расположение воздушной камеры устанавливают при просвечивании яиц на овоскопе. Яйцо подносят к отверстию овоскопа тупым концом. Если в этом месте не окажется воздушной камеры, яйцо просматривают со всех сторон. Диаметр и высоту измеряют с помощью штангенциркуля или линейки-шаблона (рис. 15), изготовленного из тонкого плотного картона с полукруглым вырезом и наклеенной миллиметровой шкалой. Очерчивают карандашом границы воздушной камеры. Располагая «нуль» шаблона (линейка для измерения размеров воздушной камеры) в центральной точке пуги, по вертикальной шкале сверху вниз отсчитывают её [ее] высоту, а по горизонтальной справа и слева от нуля — диаметр. Отмечают расстояние до границы белка, которое и характеризует высоту воздушной камеры. См. Индекс свежести яиц .
Рис. 15. Линейка для определения размера воздушной камеры