мясо жареное в фольге на сковороде
Завернули мясо в фольгу и кладем на сковороду: ужин просят по 2 тарелки
Рецепты
Рецепты
Рецепты
Рецепты
Рецепты
Порционное мясо в фольге пожарим на сковородке с грибным соусом и яйцами. Добавим овощной зажарки, специй — получится настолько вкусно, что просить будут по две тарелки.
500 граммов филе говядины (можно заменить любым другим мясом) тонко нарезаем и отбиваем на доске, добавляем специй и соли. Пока ставим в холодильник и быстро делаем омлет: пару яиц взбиваем с молоком, солью и мелко нарезанным укропом.
Теперь на сковороде обжариваем 50 граммов мелко нарезанных грибов и через три минуты выливаем сверху яичную массу. Жарим до готовности, затем снимаем и режем омлет на шесть равных частей.
Переходим к формированию блюда. На широкие полосы фольги выкладываем мясо, сверху омлет, заворачиваем фольгу рулетом, края закрепляем.
Выкладываем на сковородку прямо в фольге и жарим около пяти минут — нам нужно только чтобы мясо немного прижарилось.
Убираем пока рулеты со сковороды, наливаем в нее растительное масло и обжариваем 100 граммов мелко нашинкованного лука. Теперь добавляем 100 граммов шампиньонов и сразу кладем 40 граммов сливочного масла, обжариваем все вместе.
Добавляем туда же мелко порубленный зубчик чеснока, столовую ложку муки, столько же сметаны, чайную ложку соли и половину чайной ложки черного перца. Перемешиваем, заливаем водой и оставляем на медленном огне. Пора вынуть мясо из фольги и аккуратно переложить их в сковороду к соусу. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне около получаса.
Подробный видеорецепт:
Прижареное, а затем тушеное в грибном соусе мясо получилось невероятно сочным. Подавать его можно и без гарнира, но идеальным выбором к мясу будет белый рис, или пюре.
Буженина без духовки
Как приготовить сочную буженину с корочкой без духовки пошаговый рецепт с фото
Сочная буженина на сковороде без духовки
Мы уже не раз обращались к теме домашней буженины (раз, два). Всем те рецепты хороши, но есть у них один изъян — готовый продукт практически не имеет корочки. Даже интенсивное запекание в конце не создаёт вкусную плотную корку жареного мяса, которую мы так любим.
Так вот сегодня исправим ситуацию и сделаем вариант, который будет обладать отменной корочкой, не потеряв при этом ни миллилитра драгоценного мясного сока, да еще и без духовки обойдемся!
Также настоятельно рекомендую этот вариант приготовления буженины.
Он немного дольше по времени, но гарантированно мягче.
Граммовки тут не принципиальны и в качестве сырья можно использовать не только шею, а окорок или карбонат. Более того, баранина, говядина и даже индейка тоже прекрасно подойдут, но свиная шейка получается наиболее сочной (бараний окорок тоже чудо как хорош, но он менее бюджетен )).
Чеснок чистим и режем вдоль пополам.
Мясо прокалываем ножом и шпигуем чесноком. Натираем солью с перцем по вкусу.
Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем мясо по полторы минуты на каждой из четырех сторон на сильном огне до появления явной корочки.
Наливаем в сковороду кипяток до середины куска, накрываем крышкой, убавляем огонь до среднего и готовим, периодически поворачивая, минут тридцать до готовности.
Если есть термометр, проверяем температуру в центре куска — она должна быть порядка 70°С. Если термометра нет, протыкаем мясо ножом — если потечёт прозрачный сок, всё готово.
Откладываем мясо в сторону доходить, а бульон упариваем до консистенции соуса, после чего процеживаем.
Режем мясо на порционные куски и подаём с соусом.
Заворачиваем мясо в фольгу и жарим на сковороде. Не пригорает и сочное внутри
Рецепты
Рецепты
Рецепты
Рецепты
Рецепты
Мясо на сковороде очень часто подгорает, если его просто жарить. А если же его тушить, то мы лишаемся восхитительного жареного вкуса. Совместим лучшее из двух способов готовки, но жарить мясо будем в фольге, избежав, таким образом, прямого контакта со сковородой.
В качестве основы у нас будет говядина. Ее берем 500 граммов из нежирной части и режем тонкими пластинками.
Говядина пойдет на оболочку рулета, а внутрь мы добавим яйца с грибами. Смешиваем 3 яйца с зеленью, сметаной в однородную массу. Впрочем, начинки могут быть разные: хорошо подойдут масло, смешанное с мелко нарезанной зеленью или тертый сыр.
Мелко режем 50 граммов шампиньонов и быстро обжариваем их на сковороде. Добавляем яйца и готовим буквально 1 минуту.
Раскатываем фольгу, кладем на нее кусок мяса и наполняем его нашим импровизированным омлетом.
Сворачиваем говядину, а потом и фольгу вокруг нее.
Раскладываем на сковороде все завернутое мясо и обжариваем примерно 5 минут: по 2-3 минуты на сторону.
Как только указанное время прошло, снимаем рулетики, но оставляем их фольге, чтобы они дошли. Начинаем делать грибную зажарку. Режем полукольцами и жарим лук. Потом добавляем средне порезанные шампиньоны и немного измельченного чеснока.
Как только лук стал прозрачным, подливаем воды, кладем уже без фольги наше пожаренное мясо и тушим еще 20-25 минут.
Готовое блюдо получается удивительно сочным. Оно сохранило вкус жареного мяса, но внутри осталось невероятно мягким.
Подробный видеорецепт:
Соус здесь уже не требуется, мы используем нашу грибную зажарку. Как гарнир здесь идеальным вариантом будет пюре. Приятного аппетита!
Заворачиваем мясо в фольгу и жарим на сковороде. Не пригорает и сочное внутри
Мясо на сковороде очень часто подгорает, если его просто жарить. А если же его тушить, то мы лишаемся восхитительного жареного вкуса. Совместим лучшее из двух способов готовки, но жарить мясо будем в фольге, избежав, таким образом, прямого контакта со сковородой.
В качестве основы у нас будет говядина. Ее берем 500 граммов из нежирной части и режем тонкими пластинками.
Говядина пойдет на оболочку рулета, а внутрь мы добавим яйца с грибами. Смешиваем 3 яйца с зеленью, сметаной в однородную массу. Впрочем, начинки могут быть разные: хорошо подойдут масло, смешанное с мелко нарезанной зеленью или тертый сыр.
Мелко режем 50 граммов шампиньонов и быстро обжариваем их на сковороде. Добавляем яйца и готовим буквально 1 минуту.
Раскатываем фольгу, кладем на нее кусок мяса и наполняем его нашим импровизированным омлетом.
Сворачиваем говядину, а потом и фольгу вокруг нее.
Раскладываем на сковороде все завернутое мясо и обжариваем примерно 5 минут: по 2-3 минуты на сторону.
Как только указанное время прошло, снимаем рулетики, но оставляем их фольге, чтобы они дошли. Начинаем делать грибную зажарку. Режем полукольцами и жарим лук. Потом добавляем средне порезанные шампиньоны и немного измельченного чеснока.
Как только лук стал прозрачным, подливаем воды, кладем уже без фольги наше пожаренное мясо и тушим еще 20-25 минут.
Готовое блюдо получается удивительно сочным. Оно сохранило вкус жареного мяса, но внутри осталось невероятно мягким.
Подробный видеорецепт:
Соус здесь уже не требуется, мы используем нашу грибную зажарку. Как гарнир здесь идеальным вариантом будет пюре. Приятного аппетита!
Идеи вкусных и несложных блюд из мяса для встречи Нового 2022 года
Все ближе новогодние праздники, к наступлению которых готовятся взрослые и дети во всем мире. Нужно успеть украсить дом, написать письмо с пожеланиями Деду Морозу, приобрести подарки для родных и близких, продумать праздничное меню. Символом наступающего 2022 года по восточному календарю станет Голубой (Черный) Водяной Тигр, поэтому стоит учитывать предпочтения хозяина периода, прежде чем решить, что поставить на новогодний стол. Праздничное застолье в год Тигра нельзя представить без мяса и горячих вторых блюд, ведь символ года – крупный хищник, который любит сытно и вкусно пообедать.
Идеи и пошаговые рецепты простых и вкусных блюд из мяса на Новый 2022 год – в материале 24СМИ.
Запеченная с овощами свиная рулька
Рецепт приготовления вкусного и простого новогоднего блюда из мяса с овощами легкий и не потребует много усилий на готовку. Для сочной и мягкой запеченной рульки понадобится:
На огонь поставьте кастрюлю с 2 л воды, в которой растворите 60 г соли. Помойте и очистите лук и морковь. Кипяченую воду остудите до 60 градусов, погрузите в нее свиную рульку, а также нарезанные на кусочки лук и морковь. Накрываем крышкой и оставляем на 2 часа. Затем сливаем жидкость и снова заливаем чистой прохладной водой с добавлением 30 г соли и специй для мяса. Варим на медленном огне 60 минут. Включаем духовку на 200 градусов, на противень или форму с фольгой помещаем рульку, по желанию можно добавить еще приправ для свинины, запекаем в духовке 45-60 минут. Затем огонь выключаем и оставляем еще на 20-30 минут остывать. Подавать к столу мясное блюдо лучше с картофельным гарниром или салатом из капусты и свежих овощей.
Сочные стейки на сковороде
Приготовить это несложное и вкусное блюдо из мяса на Новый 2022 год сможет даже начинающий кулинар. Для сочных и нежных стейков из свинины на сковороде понадобится:
Смешиваем приправы: паприку, горчицу, соль, перец. Этой смесью натираем нарезанное на стейки толщиной 1-4 см мясо (в зависимости от желаемой степени прожарки), накрываем пленкой и оставляем в холодильнике мариноваться на несколько часов (можно на ночь). Перед приготовлением смазываем мясо растительным маслом при помощи силиконовой кисти и отправляем жариться на сухую раскаленную сковороду с антипригарным покрытием. Подаем блюдо на стол в горячем виде с гарниром из свежих овощей.
Свинина «по-царски»
Этот вариант второго блюда из мяса на Новый 2022 год подойдет для любого праздничного стола и гостей, у которых отличаются вкусовые предпочтения: кто-то любит сладковатый привкус, а кто-то предпочитает более яркий и острый вкус. Продукты для запеченной свинины «по-царски»:
Для начинки понадобится:
Приготовление: мясо нарезаем «веером» или «гармошкой», не дорезая до конца и оставляя подобие карманов, в которых будет находиться начинка. Это праздничное мясное блюдо допустимо готовить одновременно с разными добавками, которые укладывают в получившиеся «кармашки». При этом вкусы и ароматы не смешиваются. Первый вариант начинки: смесь измельченного чеснока с маслом и черным перцем, кружочки помидора и сыр (натереть на терке или нарезать тонкими пластинами). Вторая начинка: промытый измельченный чернослив, замоченный в яблочном уксусе, + измельченные орехи. Мясо помещают на противень, застеленный фольгой, и отправляют в горячую духовку (200 градусов) на 1-1,5 часа, запекая до появления румяной корочки.
Говядина в кисло-сладком соусе
Необычное, сытное и оригинальное блюдо из говядины в кисло-сладком соусе готовится без духовки и идеально подойдет для новогоднего стола в год Тигра.
Подготавливаем мясо: убираем лишнюю влагу, натираем солью и специями. На хорошо разогретой сковороде растапливаем сливочное масло, до румяной корочки со всех сторон обжариваем мясо. Добавляем бульон и убираем огонь до минимума. После закипания жидкости добавляем нарезанный лук, чеснок, приправы, сок лимона и мед. Тушим 1,5-2 часа на небольшом огне под крышкой, следя за тем, чтобы не выкипела вся жидкость, и добавляя при необходимости немного воды. Мясо не должно быть полностью покрыто бульоном. Перед подачей нарезаем на порционные куски, украшаем и ставим на стол горячим. В качестве гарнира к такой говядине подойдут овощные салаты, тушеная капуста, запеченный картофель или отварной рис.
Домашняя буженина
Для приготовления домашней буженины понадобятся следующие ингредиенты:
Очищенный чеснок измельчить ножом, добавить соль и специи, смешать. В мясе острым ножом сделать глубокие надрезы на расстоянии 2-3 см друг от друга, в которые поместить кусочки чеснока со специями. Остатками смеси смазать мясо сверху, уложить в форму и оставить в прохладном месте мариноваться на ночь. В разогретой до 180 градусов духовке запекать домашнюю буженину, завернутую в фольгу, на протяжении 1 часа, затем перевернуть и продолжить готовить еще 20-40 минут. В конце развернуть фольгу и подрумянить мясо до получения золотистой корочки. Подавать горячим, нарезав на порционные кусочки. На гарнир подойдут свежие овощи, салат или картофельное пюре.
Мясной рулет с грибами
Пикантный рулет из свинины с грибами порадует собравшихся за праздничным столом гостей ярким и необычным вкусом, который получается благодаря интересному сочетанию грибов, ананаса и зернистой горчицы. Понадобится:
Шампиньоны (или другие свежие грибы) промойте в холодной воде, нарежьте на пластины и обжарьте 5 минут на сковороде с добавлением лука, масла и розмарина. На куске мяса сделайте симметричные надрезы с обеих сторон так, чтобы получился равномерный пласт, убирая ножом утолщенные места. Полученный пласт слегка отбивают и смазывают горчицей, солят и добавляют мелконарезанный ананас.