мясо в апельсиновом соусе на сковороде рецепт с фото пошагово
Тушеное мясо с апельсинами
Если вы любите сочетания мяса со всевозможными фруктовыми соусами или кусочками свежих фруктов, то пройти мимо этого блюда точно не сможете. Очень яркое и красивое блюдо — мясо с апельсинами. Готовя блюдо по этому рецепту, вы получите гармоничное угощение, где кисло-сладкий вкус апельсина не перебивает, а изыскано подчеркивает вкус жареного мяса. Как известно органические кислоты, содержащиеся в цитрусовых, разъедают белковые мясные волокна, делая мясо мягким и нежным, не говоря уже о пикантном вкусе. К тому же мясо очень быстро готовится, а само блюдо может стать вариантом экспресс-ужина для всей семьи. Да и на праздничный стол яство будет не стыдно поставить.
Сорт мяса для рецепта можно брать любой. У меня сегодня используется свинина. Она хорошо сочетается с апельсинами. Получается нежный цитрусовый аромат и приятный кисловатый вкус. Однако вкусным и ароматным получается блюдо с говядиной, телятиной и даже с курицей. Готовить это яство можно разными способами. Я сегодня мясо обжарила и протушила в сковороде на плите. Несмотря на всю простоту приготовления, блюдо получается невероятно вкусным. Но можно продукты сложить в жаропрочный горшочек и запечь в духовке. Кушанье приобретет гармоничный вкус и приятный аромат. Гарнир может быть любой на ваш вкус: рис, гречка, тушеная капуста, отварной картофель или свежий овощной салат.
Пошаговое приготовление тушеного мяса с апельсинами, рецепт с фото:
1. Мясо помойте, срежьте жилы с пленками, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте средними кусочками размером по 3 см. К этому времени разогрейте сковороду с растительным маслом и отправьте в нее мясо. На большом жаре обжарьте его 5 минут, чтобы оно покрылось корочкой, которая удержит внутри кусочков сок. Затем добавьте к мясу нашинкованный репчатый лук полукольцами. Прикрутите температуру до среднего режима и продолжайте жарить продукты10 минут, периодически их помешивая.
2. Апельсины помойте и высушите, нарежьте их кольцами вместе с кожурой и отправьте в сковороду с мясом.
3. Влейте соевый соус, положите мед, посолите и поперчите. Перемешайте, закипятите, прикройте сковороду крышкой и томите кушанье на медленном огне 30 минут. Сервируйте тушеное мясо с апельсинами после приготовления с любым гарниром.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить свинину с апельсинами.
Свинина в сладком апельсиновом соусе
«Свинья в апельсинах» – это не только часть известной народной поговорки, но и очень вкусное блюдо. Главную роль в нем играет богатая вкусовая гамма соуса, приготовленного на основе цитрусовых.
Для многих свинина – столь же частая гостья в рационе, как и курица. Она достаточно мягка, в меру жирна (в зависимости от части туши), неприхотлива и универсальна в приготовлении. Благодаря не слишком выраженному вкусу из нее можно приготовить едва ли не любое мясное блюдо.
Но особенно хороша свинина в тушеном виде – разомлевшая, легко разделяющаяся на волокна, с густым ароматным соусом. Как и курятина, это мясо очень хорошо сочетается со сладкими соусами. Даже интенсивные добавки не заглушают природного вкуса самой свинины. А это значит, что возможности для разнообразных вкусовых комбинаций очень широки.
Основа соуса для свинины в этом рецепте – ароматная, пряная и в то же время свежая апельсиновая цедра и кисловатый сок, сбалансированный медом. Еще более пикантным и «острохарактерным» его делают вкусы цельнозерновой горчицы, чеснока, сушеных трав и острого вустерского соуса. Вся эта «компания» в процессе длительного тушения пропитывает, насыщает мясо, делая его потрясающе вкусным.
Время приготовления: полтора часа / Выход: 2 порции
Ингредиенты
Приготовление
Приготовьте панировку для мяса – она поможет сделать соус густым. Для этого смешайте муку с небольшим количеством соли и перца.
Свинину нарежьте кусочками толщиной 1 см и шириной около 4-5 см.
Обваляйте кусочки свинины в муке.
Хорошенько разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте в нем свинину до румяного цвета с обеих сторон.
Пока жарится мясо, очистите и слегка раздавите зубчики чеснока, чтобы они лучше отдавали аромат. Отправьте их в сковороду.
Натрите на мелкой терке цедру.
Цедру вместе с медом, горчицей и травами отправляйте к свинине.
Теперь выжмите апельсиновый сок и влейте его в сковороду.
Добавьте вустерский соус.
Дайте смеси закипеть. Она будет напоминать не слишком густой сахарный сироп.
Нужно долить в сковороду немного воды и, убавив до минимума огонь, накрыть крышкой. Тушить свинину необходимо в течение часа, подливая воду по мере ее испарения. К концу приготовления соуса должно остаться в сковороде вровень с мясом.
Подавайте кусочки свинины, обильно полив их соусом. По желанию можно подать какой-нибудь гарнир: картофельное пюре, зеленый горошек, запеченную морковь или просто макароны.
Жареная свинина в апельсиновом соке
Сочетается свинина, как и курятина, со многими соусами, в т.ч. и сладкими. Причем даже интенсивные и яркие добавки не заглушают природный вкус и аромат самой свинины. А это говорит о широких возможностях разнообразных вкусовых комбинаций.
Основа соуса в этом рецепте — пряный, ароматный, свежий и в меру кисловатый апельсиновый сок. Еще более пикантным делает вкус мяса – молотый имбирь и чеснок. Такая «компания» в процессе жарки пропитывает и насыщает свинину, придавая ей потрясающий вкус.
Приготовление жареной свинины в апельсиновом соке
1. Свинину помойте, высушите бумажным полотенцем, нарежьте кусочками, которые отправьте жариться в хорошо нагретую сковороду с растительным рафинированным маслом. Установите большой огонь и жарьте мясо периодически его помешивая до золотистой корочки.
2. Пока мясо жарится, очистите, помойте и нарежьте репчатый лук и чеснок.
3. Когда мясо подрумянится, уменьшите огонь до среднего режима и отправьте в сковороду нарезанный лук и чеснок.
4. Все хорошо перемешайте и жарьте свинину, периодически её помешивая. Следите, чтобы мясо не пригорело.
5. Когда лук подзолотится, приправьте мясо солью, перцем и молотым имбирем. По желанию можете приправить мясо дополнительно молотым мускатным орехом.
6. Апельсин помойте под проточной водой, высушите и разрежьте пополам.
7. Ножом сделайте в апельсине проколы и выдавите из него сок, которым приправьте мясо. Огонь убавьте до маленького, сковороду закройте крышкой и оставьте мясо протушиться и пропитаться апельсиновыми нотками в течении 5–7 минут. Готовое мясо выкладывайте на блюдо и сразу подавайте к столу.
Смотрите также видео-рецепт: Свинина в апельсиновом соусе.
Рецепт Свинина тушеная в апельсиновом соусе по шагам
Уже прочитали: 3541 раз
Свинина в необычном соусе подойдет для праздничного обеда или семейного ужина. Как приготовить свинину в апельсиновом соусе читайте и смотрите далее.
Рецепт Свинина тушеная в апельсиновом соусе по шагам
Свинину готовят разными способами: жарят, тушат, запекают и т. д. Приправы и соусы меняют вкус мяса до неузнаваемости, от этого блюдо становится вкуснее и аппетитнее. Очень хороша свинина с кисло-сладкими соусами и подливами. Соевый соус или фруктовый сок придает мясу пикантность и экзотические нотки.
Приготовить свинину к празднику или к обычному семейному ужину всегда хочется по-особенному. Эксперименты с пряностями, ароматными травами и специями позволяют получать не ординарные вкусовые решения и оригинальные блюда на любой случай. Попробуйте приготовить свинину в апельсиновом соке и вам обязательно понравится.
Рецепт Свинина тушеная в апельсиновом соусе
1. Свинину нарезать соломкой или не большими кубиками.
2. Приправить мясо специями, солью и перцем.
3. В сотейник влить 1-2 ст. л. растительного масла и прогреть.
4. Выложить в масло свинину и слегка обжарить до золотистого цвета, затем убавить до минимума огонь и закрыть сотейник крышкой.
5. Для соуса снять с апельсина цедру с помощью терки, а сок выжать в миску.
6. Чеснок пропустить через пресс.
7. Смешать в в миске с соком соевый соус, мед и чеснок.
8. Снять с сотейника крышку и переложить в мясо апельсиновую цедру, все тщательно перемешать. Прибавить огонь и обжарить быстро мясо при постоянном помешивании.
9. Влить апельсиновый соус и опять быстро помешать, чтобы мясо не прилипало к сковороде. Свинина должна сталь коричнево-карамельного цвета.
10. Снять свинину огня и закрыть крышкой.
11. Подавать свинину в апельсиновом соусе с отварным рисом, картофелем или макаронами.
Подробнее смотрите в видеорецепте.
Видеорецепт «Свинина в апельсиновом соусе»
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Всегда Ваша Алёна Терёшина.
Смотрите ещё похожие рецепты:
Фото рецепт. Свинина в апельсиновом соусе с чесноком
Свинина в апельсиновом соусе с чесноком
Состав продуктов для свинины в апельсиновом соусе с чесноком:
Фото рецепт приготовления свинины в апельсиновом соусе с чесноком
Предварительно вымытое мясо порезать на кусочки 1,5- 2 см толщиной, присолить, слегка отбить, и обжарить на большом огне в глубокой сковороде с обеих сторон до появления румяной корочки.
Чеснок размять чеснокодавкой и добавить к мясу, равномерно распределив по каждому кусочку. После этого, необходимо уменьшить огонь и, переворачивая мясо время от времени, жарить еще минут 5-7.
После этого добавить к мясу смесь из апельсинового сока и горчицы и продолжать тушить под крышкой еще около получаса (за это время соус должен увариться примерно в 2 раза).
Пока мясо тушится необходимо почистить апельсин и избавить его от пленок.
По прошествии получаса выложить в сковороду мякоть очищенного апельсина, мясо и апельсины перемешать и, накрыв крышкой, продолжить тушить еще минут 10-15.
За пару минут до подачи к столу добавить щепотку тимьяна (тимьян придаст блюду неповторимый аромат).
Приготовленное мясо выложить на блюдо с гарниром (рис или картофельное пюре), полить апельсиновым соусом и украсить жареными апельсинами и свежей зеленью.
Я готовлю это блюдо для своих близких по выходным, когда хочу немного разнообразить обыденный семейный ужин. Может и в Вашу жизнь оно внесет немного разнообразия! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Понравилась статья? Скажите нам спасибо, просто поделитесь в любой социальной сети. Удачи!