мясо индейки с яблоками

Индейка с яблоками в духовке – интересные блюда на любой случай

Мясо индейки приобретает все большую популярность, а блюда из него все чаще можно встретить не только на праздничном застолье, но и в повседневной жизни. Индейка с яблоками в духовке один из многочисленных вариантов запекания этой птицы, об этом блюде далее и пойдет речь.

Индейка, фаршированная яблоками в ароматном маринаде

Птица, запеченная целиком по этому рецепту, станет настоящим украшением торжественного стола. Благодаря маринаду на основе яблочного сидра, она приобретает невероятно изысканный, пикантный аромат, а мясо всегда получается сочным и нежным.

В данном рецепте тушка маринуется и запекается целиком, поэтому понадобится большая емкость, например, глубокий таз или большая 15-20 литровая кастрюля. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Первым делом в большой металлической емкости (кастрюля) смешайте все ингредиенты из списка «для маринада», кроме воды, доведите до кипения, затем снимите с огня, остудите до комнатной температуры.

Если кастрюля мала для тушки птицы, перелейте жидкость в тазик, поместите туда индюшку. Добавьте 3 литра холодной воды. Мариноваться тушка должна не менее 15 часов, в идеале сутки.

В небольшой емкости соедините сливочное масло, пропущенный через пресс чеснок, сушеные травы, соль, перец. Полученной смесью обмажьте птицу со всех сторон, в том числе под кожей в кармашке.

Карман наполните половинками яблок, свежими травами, измельченным репчатым луком. Ножки птицы свяжите ниткой, крылья подогните под тушу.

Противень с бортиками для запекания застелите фольгой (потом его будет проще мыть), уложите на него тушку, добавьте 100-150 мл теплой кипяченой воды (а лучше куриного бульона). Накройте птицу фольгой, поставьте в разогретый духовой шкаф на 1 час 50 минут. Температура приготовления должна быть установлена на отметке 180-200 о С.

По истечению этого времени снимите верхний слой фольги, запекайте индейку еще около 1 часа, но температуру можно сбавить до 100-110 градусов.

После того, как блюдо будет готово, не спешите сразу подавать его на стол, оставьте в выключенной духовке еще на 25-30 мин. Запеченную индейку с яблоками в духовке подавать к столу лучше в целом виде, а вот на гарнир прекрасно подходят картофельное пюре, отварной рис, паста.

Рулет из индюшки, начиненный яблоками

Мясо этой птицы прекрасным образом сочетается не только с приправами, овощами, но и с фруктами. Запеченный рулет из индейки с яблоками в духовке одна из разновидностей таких интересных блюд. Необходимые ингредиенты:

Грудку разделите ножом на две части, не разрезая до конца, то есть по форме «книги». Филе отбейте с двух сторон, посолите, поперчите изнутри.

Два-три яблочка очистите от шкурки, нарежьте кубиками (1*1 см), лук мелко нашинкуйте, распределите эти ингредиенты во внутренней части грудки, добавьте веточки тимьяна.

Сверните мясо в рулет, перевяжите ниткой, уложите в форму для запекания.

Оставшиеся яблочки разделите на четвертинки или восьмушки (в зависимости от размеров фруктов), разложите их вокруг рулетика. Влейте в форму с заготовкой вино, накройте емкость листом фольги.

Готовьте блюдо в духовом шкафу при температуре 180 о С около получаса. После этого уберите фольгу, оставьте подрумяниться еще на 10-15 минут.

Индейка с яблоками и апельсинами, запеченная в духовке

Благодаря апельсиново-медовому соусу мясо приобретает необычный, изысканный вкус и аромат. Необходимые продукты для приготовления:

Филе птицы нарежьте кусочками (3*3 или 4*4 см), смешайте в глубокой миске с солью и острым красным перцем. Обжарьте мясо на сковороде с добавлением 2 столовых ложек растительного масла до полуготовности. На это уходит обычно 15 мин.

Далее займемся приготовлением особого апельсинового соуса. В блендер заложите апельсины, нарезанные мелкими кубиками, мед, крахмал, взбейте до состояния однородной массы.

Удалите сердцевины из яблочек, разрежьте на дольки. Чернослив предварительно вымочите в теплой воде (достаточно 10-15 минут),

Дно формы для запекания смажьте растительным маслом при помощи силиконовой кисти, выложите кусочки обжаренного филе. Далее кладите подготовленные яблоки, чернослив, последний штрих – соус.

Готовится блюдо не менее 20-30 минут при температуре 180 градусов. Филе индейки с яблоками в духовке с апельсиновым соусом получается невероятно вкусно, аппетитно и необычно. Приятного аппетита!

Бедро индейки с яблоками в духовке с горчицей

Блюда, приготовленные из индюшки с яблоками, имеют интересные, сладкие нотки, а при добавлении чеснока и горчицы приобретают особенный, оригинальный вкус. Список продуктов:

В глубокой миске соедините по 2 столовые ложки горчицы и масла, чеснок, пропущенный через пресс, отставляем соус в сторону.

В голенях с обеих сторон сделайте при помощи острого ножа глубокие надрезы. Мясо натрите солью, специями, начините полученные отверстия остатками горчицы.

Форму для запекания застелите фольгой, уложите на нее ножки птицы, запекайте в духовке при 180 градусах около 1 часа.

Тем временем очистите луковицы от шелухи, нашинкуйте полукольцами. У яблок удалите семена, плодоножки, разрежьте их на дольки. В сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте полукольца лука до состояния легкой кристаллизации, затем добавьте к ним яблочки, соль, специи. Тушите содержимое сковороды на медленном огне около 10 мин.

Обжаренные яблоки и лук соедините с горчично-чесночным соусом.

Запеченные голени выкладывайте на большую тарелку вместе с полученным соусом из яблок, лука, горчицы и чеснока. Приятного аппетита! По этому рецепту бедро индейки с яблоками в духовке, как указано изначально в технологической карте, получится не менее вкусно.

Так как запеченная целиком индейка с яблоками блюдо довольно сложное в исполнении, мы предлагаем Вам посмотреть видео с подробным описанием процесса приготовления.

Источник

Индейка, томленная с яблоками

ОПИСАНИЕ

Всех с наступившим!

Готовлю это блюдо уже лет 15 и всегда с огромным успехом!

Отдельная песня — соус! Не надо ничего придумывать, блюдо томится в собственном соку.

На гарнир просится запеченный картофель или рис.

Пищевая ценность порции

Филе бедра или грудки индейки — очень вкусное и полезное мясо, которое можно готовить и в духовке, и на сковородке, рецептов с индейкой множество.

Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Томатный кетчуп один из самых популярных соусов, который есть в каждом доме.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Родина черного перца, многолетнего растения с ценными плодами, — Индия.

Источник

Рецепты Индейка с яблоками

Котлеты из индейки с яблоками и орехами

Кладем в чашу блендера кусочки филе индейки, ломтики яблока и орехи.

Измельчаем до консистенции однородного фарша.

Формируем из получившегося фарша котлетки. Обваливаем их в панировочных сухарях.

Шашлычки из индейки с яблоком

1 ч. л. молотой гвоздики

50 г оливкового масла

200 г филе индейки

Индейку нарезать кубиками среднего размера, приправить солью и перцем.

Яблоки крупно нарезать, положить в миску, смешать с сахаром и гвоздикой, убрать в холодильник на 10 мин.

Индейку нанизать на шпажку, чередуя с кусочками яблока, смазать маслом.

Шашлычки из индейки с яблоками и луком

Филе индейки нарезать не крупными кусочками.

Добавить соевый и гранатовый соусы.

Накрыть и убрать в холодильник на пару часов.

Лук нарезать на 4 части. Полить соевым соусом.

Жареная индейка с яблоками в кленовом соусе

Очистите яблоки от кожицы и сердцевины. Порежьте тонкими дольками.

В воке разогрейте растительное масло на среднем огне.

Выложите мясо и обжарьте до готовности и румяной корочки с обеих сторон. Переложите на тарелку.

Рулет из индейки с яблоками и орехами

Грудку индейки надрезать и раскрыть как «Книжку», распластать.

Хорошо отбить молотком.

Яблоко нарезаем мелким кубиком.

Орехи растолочь до мелких кусочков.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Филе индейки, фаршированное яблоками и изюмом

Для того, чтобы размягчить изюм, заливаем его кипятком.

Режем очищенное от кожуры и сердцевины яблоко некрупной соломкой.

К яблокам добавляем изюм и сахар. Перемешиваем.

Филе индейки посолить, поперчить. Выложить на него начинку. Аккуратно завернуть в рулетики, заколоть зубочистками или скрепить кулинарной нитью.

К яйцу добавить молоко, немного взбить.

Индейка с яблоками в рукаве

1. Приготовьте маринад: для этого смешайте оливковое масло, сок лимона, чеснок, соль, перец и базилик.

2. Возьмите бедро индейки, слегка проколите его. Затем положите в маринад и оставьте там на 30 минут.

3. Нарежьте яблоки крупными кусочками.

Шницели из индейки с яблоком и шпинатом

Грудку индейки нарезать на порционные куски по 100 гр, слегка отбить, поперчить, посолить.

Яблоко зеленое очистить от кожуры и семян, нарезать мелкой соломкой. Шпинат разморозить.

Майонез смешать с горчицей и обмазать шницель.

Индейка с яблоками и луком

Нарезать индейку на небольшие кусочки и положить ее мариноваться в оливковом масле с соевым соусом.

Нарезать яблоко кубиками, а лук — тонкими кольцами. Обжарить лук в подсолнечном масле, помешивая, до золотистого цвета.

Добавить к луку индейку вместе с маринадом и жарить на сильном огне несколько минут, постоянно помешивая.

Индейка с яблоками

Начинка готовится так: петрушку, лук и укроп потушить в масле, смешать с изюмом, порезанными яблоками и кубиками хлеба. Добавить кипяченую воду и перемешать все еще раз.

Индейку разрезать вдоль спинки и удалить все кости, кроме бедренных и крыльев.

Начинить птицу яблоками.

Грудка индейки на шпажках, с овощами и яблоками

Грудку индейки режем на кусочки,

нанизываем на шпажки, чередуя с кусочками лука, красного и зеленого перца, помидорчиками, посыпаем зеленью, специями и оставляем в холодильнике на 20-30 мин.

Тем временем чистим и нарезаем ломтиками яблоки, обжариваем их на оливковом масле, добавляем чуть сахара и соли.

Салат из индейки с яблоками

1. Этот салат можно подавать порционно в теплом виде, а можно приготовить на праздничный стол. Заправляется он сметаной или йогуртом.

2. Я обычно использую отварную индейку. Готовая индейка шинкуется соломкой.

3. Сельдерей и огурец также нарезаем соломкой и отправляем в емкость.

4. Яблоко нужно очистить от кожуры и нарезать соломкой. Лучше взять кисло-сладкий с.

Индейка с яблоками в мультиварке

Печень индейки с яблоками

Промойте печень, нарежьте её на небольшие кусочки. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Обжаривайте печень на курином жиру до тех пор, пока кровь перестанет выделяться.

Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте печень.

Добавьте измельченный лук к индюшиной печени, тушите ее таким образом минут 15.

Салат из сельдерея, индейки и яблока

Приготовим сельдерей, который промоем и нарежем мелкими кусочками

В сельдерее, в первую очередь, много витаминов. В тонком стебле 6-7% от суточной дозы витаминов С и А, а также большое количество витаминов B2, B1 и РР. Также сельдерей богат и другими полезными веществами, например, железом, магнием, фосфором, калием, каротино, фолиевой кислотой. Также сельдер.

Рулет из индейки с яблоками и клюквой

Итак, собираем продукты.

Филе индейки хорошенько отбиваем.

Яблоко нарезаем кубиками, добавляем клюкву, солим и перчим, слегка перетираем руками.

Нежная индейка с яблоками и болгарским перцем

Соль, перец по вкусу

Индейку порезать крупными кубиками, добавить 2 ст.л. масла, соевый соус;

Тщательно размешать, впитывая жидкость в мясо и оставить на 20 минут;

Жаркое из индейки и гусиной печени с яблоками и черносливом

Филе индейки порезать брусочками, замариновать на 15-20 минут в смеси растительного масла и соевого соуса.

Чернослив замочить в белом вине (у меня мускат).

Яблоки порезать кубиками.

Индейка в вине с мочеными яблоками

Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Апельсиновую цедру нарезаем тонкими полосочками. Разогреваем в сотейнике растительное масло, добавляем лук и цедру.

Обжариваем лук с цедрой до золотистости первого.

Перекладываем лук и цедру в тарелку. Выкладываем в сотейник филе индейки. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Соль и перец по вкусу.

Индейка с курагой и яблоками

Помойте филе индейки, очистите его от пленок. Разрежьте филе на крупные куски и положите их в форму для запекания. Смешайте мед и горчицу, готовой смесью полейте кусочки индейки.

Подготовьте яблоки: помойте их и разрежьте на кусочки, удалив семечки. Помойте курагу и равномерно распределите её по всей форме. Сверху положите кусочки яблок.

Источник

Филе индейки с яблоками

22 апреля 2010, 03:19

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Филе индейки порезать небольшими брусочками и поставить их мариноваться в смеси оливкового масла и соевого соуса на 5 минут.

В это время очистить луковицу, нарезать ее тонкими кольцами.

Затем порезать дольками яблоко, освободив его от семян.

На сковороде в масле обжарить лук, помешивая 1 минуту, затем добавить филе индейки вместе с маринадом, обжаривать сначала на сильном огне минуты 3, помешивая, переворачивая кусочки.

Добавить яблоко, огонь убавить и тушить под крышкой 5-7 минут. По желанию посолить и приправить.

Петрушку крупно порубить.

Готовое блюдо выложить на тарелку, присыпать петрушкой и подавать.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Вот такой экспресс-ужин получился, может быть не 10 минут, а немного дольше, но вполне самодостаточное блюдо и при этом диетическое.

Источник

Индейка с яблоками в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепты с фото пошагово

Публикация в группе : Блюда из птицы

Индейка – это богатое белками, витаминами и аминокислотами мясо. Если приготовить его с яблоками, то оно станет ещё полезнее и сочнее. Это можно сделать в духовке, мультиварке либо на сковороде.

Общие принципы приготовления блюда

Впервые индейку стали употреблять в Европе в XVI в. В России о ней узнали только в начале XVIII в. Вкус индейки напоминает телятину. Перед тем, как приготовить, её моют, чистят, сушат и маринуют в специях, кисломолочных продуктах, горчице, соевом соусе, апельсиновом и лимонном соке. Для приготовления берут целую тушку, очищенное филе или другую часть птицы.

Целую тушку наполняют яблоки, а также:

До запекания мясо обмазывают растопленным сливочным маслом. Также для этой цели подойдёт растительное либо оливковое масло. Кусочки индейки можно запечь в фольге с дольками яблок и другими ингредиентами. Ещё их можно потушить на сковороде либо в мультиварке.

Классический рецепт

Индейку по классическому рецепту с яблоками готовят в духовке. Количества ингредиентов будет достаточно для приготовления 10 порций.

Перечень необходимых продуктов:

Индейка с яблоками в духовке готовится по следующей схеме:

В конце нужно извлечь из духовки запечённую индейку, поделить её на порции, разложить по тарелкам, добавить запечённые яблоки и подать к столу.

На сковороде

Ингредиенты рассчитаны на приготовление 2 порций.

Для приготовления блюда на сковороде нужен следующий набор продуктов:

Подробная инструкция, как приготовить блюдо:

В мультиварке

Ингредиенты, входящие в состав блюда:

Чтобы приготовить блюдо в мультиварке, нужно выполнить следующие действия:

С черносливом

В состав варианта блюда с черносливом входят следующие компоненты:

Индейка с яблоками в духовке, дополненная черносливом, готовится таким способом:

Мясо с яблоками и черносливом можно подать на стол целиком либо перед подачей поделить на порции. Для украшения блюда можно использовать дольки лимона и мелко рубленую зелень.

С соевым соусом

Для приготовления блюда с соевым соусом необходимо подготовить:

Процесс приготовления состоит из следующих шагов:

С медово-майонезным маринадом

На приготовление потребуется потратить 2 ч. свободного времени.

Индейка с яблоками в духовке, дополненная соевым соусом, готовится по следующей инструкции:

В горчичном соусе

Весь процесс приготовления индейки с яблоками в горчичном соусе займет около 20 ч, из которых 12 ч. потребуется на засолку тушки и 4 ч на запекание.

Для приготовления нужно взять следующие компоненты:

Индейку с яблоками и горчичным соусом можно приготовить в духовке, придерживаясь следующей инструкции:

Такую индейку можно подавать на праздничный стол целиком либо разрезать её на порции и подать вместе с любым овощным салатом.

С йогуртом

На приготовления индейки с йогуртом и яблоками уйдет примерно 1 ч. Компонентов хватит на 6 порций готового блюда.

Нужно подготовить следующий продуктовый набор:

Приготовление индейки с йогуртом и яблоками включает в себя следующие этапы:

Горячие отбивные нужно подавать на стол вместе с нарезкой из свежего огурца и редиса.

С апельсинами

Из всех ингредиентов выйдет 10 порций блюда.

Перечень основных ингредиентов:

Индейка с яблоками в духовке, дополненная апельсинами, готовится следующим образом:

Полезные советы и рекомендации

Основные этапы приготовления:

Индейка с яблоками, приготовленная в духовке, — это вкусное праздничное блюдо. Для повседневного стола птицу с фруктами легче и быстрее всего приготовить на сковороде либо в мультиварке. Также можно попробовать обжарить её на гриле.

Видео о приготовлении индейки с яблоками в духовке

Индейка в духовке с апельсинами и яблоками:

Источник