мясной хлеб в хлебопечке рецепт
Мясной хлеб
ОПИСАНИЕ
Самый простой вкусный хлеб, с небольшой изюминкой в виде овсяных хлопьев
Пищевая ценность блюда
Мясной фарш представляет собой измельченное мясо животного или птицы. Этот популярный продукт можно найти практически в любом продуктовом магазине. Состав мясного фарша может быть разным, однако лучшим считается именно домашний фарш, для изготовления которого используется только свежее мясо.
Овсяные хлопья, включенные в постоянный рацион, приносят большую пользу организму, так как помогают выводить токсины и снижают уровень холестерина в крови.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.
Мясной хлеб в хлебопечке рецепт
Активный участник
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 128
Регистрация: 29.1.2010
Из: Ростовская область
Пользователь №: 1776
Спасибо сказали: 252 раз(а)
Модель хлебопечки: МУЛИНЕКС
Думала-что бы соорудить из лежащего в холодильнике свиного фарша. Котлеты надоели, тефтели-тоже.Необходимо было блюдо-чтобы съели наверняка, и чтобы приготовить быстро и легко.А то я в последнее время какая-то «затурканная» и не совсем здоровая. Как нельзя кстати попалась на глаза очередная статья Гелии Делеринс. Как будто специально для меня.
«Почему американцы так любят свой мясной хлеб, я понимаю. Так всегда бывает с блюдами, которые возникают в трудные годы. Потом наступает благополучие, но оказывается, что, сколько бы ни ел новые деликатесы, хочется того, из тяжелой жизни. У нас у каждого есть свой такой бабушкин пирог. С буханкой из фарша именно это и произошло — она заполонила американские кухни во времена Великой депрессии. Тогда вдруг разом возникло огромное количество блюд из остатков, обрезков, кусочков мяса для долгого тушения, сухарные пудинги и картофельные запеканки. Мясной хлеб — из этого семейства. Фарш, конечно, всегда выгоднее, чем кусок мяса. В него идет все, что ни есть, от индейки и курицы до свинины, говядины и баранины, и в любой пропорции. Для большей экономии из фарша можно слепить целую буханку, а можно только оболочку. А внутрь положить начинку, и опять же любую. Хочешь — овощи, хочешь — крутые яйца, тертый сыр и даже хлебный мякиш. Но и это еще не все! Собрали мясную буханку из остатков, а на третий день и ее собственные остатки можно подать под новым соусом. Так что даже когда нет Великой депрессии, но есть небольшая депрессия замученной матери семейства, вынужденной каждый вечер ломать себе голову над меню, то это тоже выход из положения.
Для нынешних поколений американцев те хозяйки 20-х, 30-х, а затем и военных лет — это как раз и есть их бабушки, вот мясной хлеб и стал королем бабушкиных блюд. Но у меня американской бабушки нет, и к мясному хлебу я не испытывала никакого почтения, просто вкусно — и все. Пока однажды моя собственная мать не посмотрела на соседний стол в американском ресторане и не спросила: «А что они едят?» А там американское семейство как раз заказало большую общую буханку хлеба и уже обильно поливало ее кетчупом. Смотреть на них было очень радостно — видно, что вывели на обед очень стареньких бабушку с дедушкой, а те, в свою очередь, пытаются побаловать внуков и обещают им гигантское мороженое. Я и объяснила, что это такое американское блюдо — мясной хлеб. «Почему же американское? — говорит мать. — Ты когда была маленькая, я тоже такой готовила, у нас совсем денег не было». Что не было, это я знаю, по маминым фотографиям. Точная копия 20-летней Жюльет Бинош, только в ботинках «прощай молодость». «Мы его называли фальшивый заяц, — продолжает мать. — Там зайца никакого нет, но есть один секрет — надо в мясо положить побольше горчицы, тогда вкус будет пикантный».
С тех пор я смотрю на мясной хлеб по-другому, оказывается, это и наш бабушкин рецепт. Даже раскопала, в чем там дело с зайцем. Это блюдо немецкое, для бедных. А бедные в старину не имели права охотиться, так что довольствовались фальшивой дичью. «
У меня было:
-с полкило свиного фарша
— 2 небольшие луковицы, 1 большой зубок чеснока, 1 средняя картофелина, пучок петрушки, ломтик размоченной булки-измельчила в блендере, смешала с фаршем
начинка:
-ломтик хлеба порезала кубиками и подсушила на сковороде
-100-150 граммов сыра на крупной тёрке
-1 очень крупное сырое яйцо. Смешать.
Вкусно, быстро, сытно. Детям понравилось-а для меня это самое главное.
Простите за качество фоток-не могу понять, почему так мутно.
Мясной хлеб — рецепты приготовления в домашних условиях
Хлеб
Мясной хлеб — рецепты приготовления в домашних условиях
Хлеб
Если вы впервые слышите о таком блюде, как мясной хлеб, то советуем обязательно его попробовать. Такую закуску особенно любят в Австрии, Америки и Германии. Для ее приготовления нужно совсем немного ингредиентов, а в результате получается нежное и вкусное угощенье.
Мясной хлеб по-баварски
В немецкой семье ни один праздник не обходится без такого блюда, как «Лебрекезе». Это мясной хлеб, как в «Глобусе», который подают с картофелем, горчичным соусом и, конечно, с бокалом пива.
От нитритной соли в составе можно и отказаться, но именно она придаст готовому блюду особый вкус ветчины.
Как приготовить в мультиварке
В годы великой депрессии такое блюдо, как мясной хлеб, помогло выжить жителям Америки. Ведь его можно было приготовить из любых ингредиентов, которые получалось перемолоть в фарш.
Готовим по английскому рецепту
В Англии мясной хлеб называют «митлоф» и готовят из любого мясного фарша. Но чаще всего используют смесь свиного и говяжьего.
Австрийский мясной хлеб в духовке
Австрийцы для своего праздничного стола готовят мясной хлеб с яйцом. В разрезе такое блюдо выглядит очень оригинально, а кроме того, получается сытным и аппетитным.
Чтобы мясной хлеб получился пышным, фарш нужно обязательно взбивать блендером, а также можно добавить немного разрыхлителя. Важно соблюдать и пропорции мясо/жир (75 на 25) – так блюдо получится в меру жирным и очень мягким.
С пшеном и болгарским перцем
Многие хозяйки любят мясной хлеб за быстроту его приготовления. Такое блюдо можно подавать как основное или как холодную закуску.
С вялеными помидорами и сыром
Мясной хлеб можно приготовить из более «легкого» мяса, например, из курицы. А если добавить вяленые помидоры и сыр «Моцарелла», то получится настоящая итальянская закуска.
Домашний мясной хлеб из куриного фарша
Из куриного фарша и грибов можно приготовить ароматный и вкусный мясной хлеб. Среди доступных даров леса лучше выбрать шампиньоны, опята или вешенки.
Закуска, получившая название «мясной хлеб», стала популярной во множестве стран мира. Не будет отставать и мы. Добавим собственные «изюминки» и сделаем закуску с особенным, русским колоритом!
Мясной хлеб
Хлебопечка в моем доме появилась довольно давно. Служит она мне исправно, а домашний хлеб не проедается никогда.
Уже есть рецепты, которые «ходовые», а есть те, которые появились совсем недавно. К таким рецептам и относится мясной хлеб.
В качестве добавки к обычным продуктам для хлеба я добавила куриное отварное мясо. Хлеб выпекается в обычном режиме около 3 часов. За это время мясо «расходится» в хлебушке и не ощущается кусочками. Зато хлеб насыщается таким роскошным мясным вкусом! Жаль, через экран передать ароматы нельзя.
Для приготовления мясного хлеба нам понадобятся следующие ингредиенты:
Время приготовления в хлебопечке — 3 часа.
Предварительно мясо нужно отварить. Можно использовать окорочок, филе.
Мясо отделяем от кости и разбираем на волокна или режем небольшими кусочками.
Переходим к приготовлению теста. В отдельной миске соединяем теплое молоко и дрожжи. Сегодня я использовала живые дрожжи, поскольку мне нужна была сила в тесте, чтобы «поднять» мясо. А сухие дрожжи хороши больше для теста без добавок.
Добавляем соль, сахар, вводим яйцо.
Еще немного растительного масла и перемешиваем все ингредиенты.
Добавляем теперь кусочки курочки. Основа для хлебушка готова.
Переливаем жидкость в форму хлебопечки. Всыпаем муку. Включаем режим «Обычный хлеб» и ставим галочку на румяной корочке.
Замешиваем тесто, закрываем крышку и занимаемся своими делами. Хлебу больше наше вмешательство не нужно.
По окончании выпекания по дому уже разливаются невообразимые ароматы домашнего хлеба. Такой хлеб прекрасно сочетается с укропом и сливочным маслом.
Приглашаем в группу Алимеро во Вконтакте. Регистрируйтесь — узнавайте о новых рецептах.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
12 вкусных рецептов мясного хлеба
Мясной хлеб делается по довольно простой формуле: мясо, приправа и начинка. Однако существует целый ряд различных травяных смесей, комбинаций мяса и наполнителей, с которыми можно химичить. Поэтому, вам не нужно использовать один и тот же скучный рецепт снова и снова. Попробуйте один из этих совершенно новых поворотов на классическом обеденном столе.
Рецепты мясного хлеба
1. Пикантный говяжий хлеб с овсянкой.
Говяжий фарш, овес, чеснок и лук составляют смесь, используемую в этом классическом хлебе. Кетчуп на макушке невероятен, но вы можете свободно использовать соус чили или томатную подливку.
Подготовить: 900 гр говяжьего фарша, 2 ст л тертого лука, 1 слегка взбитое яичко, пол ч л мелко измельченного чеснока, 3/4 ст быстрозавариваемой овсянки, 3/4 ст молочка, четверть ст кетчупа (плюс больше для начинки), 1 ст л вустерширского соуса, соль, четверть ч л смолотого черного перчика, пол ч л сушеного тимьяна (или шалфея).
Приготовление: тщательно перемешайте все составляющие (кроме четверти ст кетчупа), но не переусердствуйте. Свободно уложите говяжью смесь в формочку для выпечки хлеба. Выпекайте при 80 по Цельсию (1 час 10 минут). Аккуратно слейте жир, разложите кетчуп поверх хлеба и верните обратно (15-20 минут).
говяжий хлеб рецепт
2. Мясной хлеб по-каджунски.
Этот мясной хлеб отличается богатым вкусом и мелко нарезанными овощами. Святая троица каджунской кухни — сельдерей, лук и болгарский перчик — придают ему Луизианский привкус.
Компоненты: 2 ч л масла растительного, по четвертинке ст мелко нарезанных лука, красного болгарского перца (или зеленого) и сельдерея, 1 взбитое яйцо, четвертинка ст молочка, треть ст мелко измельченных панировочных сухарей, пол кг нежирного говяжьего фарша, 250 гр свиного фарша, 1 средний помидор (семена удалены, вырезаны сердцевина, мелко нарезана), 1 ч л каджунской приправы, соль, пол ч л чесночного порошка, четверть ч л свежемолотого черного перца, 2 ч л вустерширского соуса, кетчуп (либо соус чили).
Пошагово: обжарьте лук, болгарский перчик и сельдерей на сковороде, пока они не размягчатся (2-3 минуты). Отложите в сторону до остывания. Соедините другие компоненты с овощной смесью и перемешайте. По желанию: чтобы проверить мясной хлебец на приправу, возьмите небольшое количество фарша и сформируйте в плоскую котлету. Обжарьте, попробуйте и отрегулируйте приправы, по мере надобности. Выложите смесь на противень, окаймленный фольгой, или в хлебную форму. Командируйте в духовку на 75 минут. За 10 минут до готовности сдобрите верхушку буханки кетчупом.
3. Куриный хлеб.
Этот рецепт требует менее 10 минут времени на подготовку, которую можно выполнить заранее для тех занятых будней. Его можно подавать с любым гарниром или над слоем листовой зелени.
Компоненты: 500 гр фарша куриного, четвертинки ст панировочных сухариков, по пол ч л базилика, тимьяна и душицы, 1-2 зубчика измельченного чесночка, соль, перец, по пол ст тертого сыра и томатного соуса, нарезанная петрушка.
Приготовление: поместите все, кроме соуса, в большую миску и аккуратно перемешайте, используя руки. Переложите куриную смесь в форму и увенчайте слоем томатного соуса. Выпекайте 40 минут.
рецепт куриного хлеба
4. Французский мясной хлеб.
Этот простой традиционный рецепт получает много вкуса от сухой луковой смеси и кетчупа. Хотя он требует всего шесть ингредиентов (плюс вода), вы можете усложнить его дополнительной горсткой трав … просто идея стимулировать ваше собственное творчество!
Компоненты: 2 взбитых яйца, по трети ст кетчупа и воды, 1 пакетик сухой луковой смеси, 1 ст панировочных крошек, 1 кг нежирного говяжьего фарша.
Приготовление: соберите все компоненты (исключая кетчуп и воду), перемешайте и слепите кирпич. Упакуйте в неглубокую, выложенную фольгой форму и командируйте в 180 градусный духовой шкаф на 75 минут. За 5 или 10 минут до готовности, выложите сверху разведенный с водой кетчуп.
рецепты мясного хлеба фото
5. Мясной хлеб с яйцом.
Этот мясной хлебец из фарша с начинкой из вареных яиц является старинным фаворитом. Одним только разрезанным видом он уже заставляет облизывать свои пальчики.
Понадобится: 900 гр фарша говяжьего (или любого), 1 сырое плюс 3 вареных яичка, 1 ч л масла (привычного вам) для жарки, половинка нарезанного кубиками лука, 1 меленько изрубленный чесночок, 3 ст л соуса (любой томатный), 3/4 ст молочка, ч л горчицы, 1 ст л рубленной свежей зелени (любимой), соль, перец.
Приготовление: пассеруйте до прозрачности лучок и чесночок. Охладите и соедините с фаршем, сырым яичком, зеленью, горчицей, молочком, солью и перцем. Застелите дно формы для запекания четвертой частью мясной смеси. Очистите вареные яички и выровняйте их по середине мяса в блюде. Накройте оставшимся фаршем, сформировав в длинный батон и обязательно заделав края. Покройте верхушку хлеба соусом и положите в духовку на полтора часа (если используете говядину).
рецепт мясного хлеба с яйцом
6. Мясной хлеб с фасолью.
Этот восхитительный мясной кирпичик сделан с добавлением черной фасоли наряду с другими приправами.
Составляющие: 900 гр фарша говяжьего, 1 банка черной фасоли, 2 ст рубленой кинзы или петрушки, пол ч л мелко нарезанного чеснока, 3/4 ч л тмина, четверть ст мелко нашинкованного лука, 1 ч л порошка чили, соль и перчик, 1 яичко, треть ст хлебных крошек, четвертинка ст молока, 100 гр натертого сыра, кетчуп.
Готовим: соберите вместе все составляющие (без кетчупа), но не замешивайте слишком сильно, иначе потеряете текстуру. Сформируйте прямоугольник, упакуйте в фольгу и уберите в 180 градусную духовку на час. Достаньте, разверните, обильно смажьте кетчупом и верните назад до корочки.
7. Мясной хлеб с макаронами и сыром.
Почему бы вам не фаршировать мясной рулет макаронами с сыром? Нежно, сочно! О да! И сделать это еще проще, чем может показаться.
Компоненты: 1 чашка готовых макарон (в идеале рожки), 500 гр нежирного говяжьего фарша, 2 яичка, пол чашки мелко нарезанного кубиками лука, 2 ч л чесночного порошка, 2 ч л высушенной петрушки, соль, черный перчик, пол чашки соуса для барбекю, 1 чашка тертой моцареллы, пол чашки пармезана, треть ст кетчупа, 2 ст л коричневого сахара-песка, 1 ст л горчицы.
Шаг за шагом: соедините кетчуп, сахар, горчицу и зарезервируйте. Смешайте фарш, яйца, лучок, чесночный порошок, петрушечку, соль, перец и соус барбекю. Возьмите половину смеси и выложите ее в форме буханки на блюде для запеканки. Отдельно соедините макароны с двумя сырами. Аккуратно создайте небольшую полость посередине мясной булки и загрузите туда сырные макароны. Используйте оставшуюся говяжью смесь, чтобы покрыть буханку. Выпекайте 40 минут при 180. Достаньте, обильно смажьте зарезервированным соусом и верните в духовой шкаф на 10 минут, повысив градусы до 200.
рецепт мясного хлеба
8. Мясной хлеб в беконе.
Этот восхитительный свиной хлебец дополнен тимьяном, горчицей и завернут в бекон. Вы можете использовать засахаренный бекон, чтобы покрыть мясной фарш, или пропустить коричневый сахар и использовать простые, частично приготовленные полоски бекона.
Понадобится: 1 ст л растительного масла, половинка мелко нарезанного лука, 2 измельченных зубка чеснока, 4 веточки тимьяна (листья), 2 яйца, пол чашки хорошо взбитых нежирных сливок, 2 ст л горчицы дижонской, 1 ст л соуса вустерского, соль, свежемолотый черный перчик, 900 гр свининки, 20 измельченных соленых крекеров, 1/4 ст меленько нарезанной свежей петрушки, 8 полосочек бекона, коричневый сахар.
Приготовление: разрежьте ломтики бекона надвое поперек и посыпьте сахаром, если используете. Выложите на фольгированный противень и выпекайте, не доводя до хруста (15 минут). Выньте из духовки и дайте ему остыть. Обжарьте на плите лук, чеснок и тимьян. Объедините все ингредиенты, сформуйте в кирпичик и заверните в бекон. Запекайте в духовом шкафу 55-65 минут.
9. Курино-овощной хлеб.
Классика мясного хлеба — огромный кусок фарша, обильно намазюканный соусом. Хотя это и имеет фантастический вкус, бывают случаи, когда животик требует чего-то более легкого.
Компоненты: пол кг куриного фарша, 400 гр очищенной и тертой тыквы, 200 гр кукурузы консервированной, нарезанный зеленый лучок, горсть измельченных листьев шпината, треть ст кускуса, 1 измельченный зубчик чесночка, 2 ч л горчицы.
Приготовление: поместите все ингредиенты в большую миску, а затем используйте свои чистые руки, чтобы смешать их равномерно. Упакуйте смесь в форму для хлеба и выровняйте верх. Накройте фольгой и депортируйте в духовку на 30 минут. Снимите фольгу и продолжите выпекать, пока не станет твердым на ощупь (20-25 минут).
10. Мясной хлеб, фаршированный грибами.
Добавьте больше вкуса к обычному мясному караваю, набив его грибами, обжаренными с травами и сложенными в шелковистый сливочный сыр. Этот рецепт фаршированного мясного хлеба заставит вашу семью прийти за добавкой.
Компоненты: 900 гр говяжьего фарша, 1 ст л вустерширского соуса, 1 яичко, 2/3 чашки геркулеса, 1 ст л тимьяна, 1 ч л паприки, соль, 1/4 чашки водички. Начинка: 1 ст л масла, 1 нарубленный лук, 200 гр грибов (можно ассорти), 1 ст л тимьяна, соль, перчик, 2-3 измельченных зубчика чесночка, 3 ст л муки, 120 гр сливочного сыра, 1 ст свежей рукколы.
мясной хлеб в духовке
11. Мясной хлеб, фаршированный картофельным пюре.
Классическое комбо мясного рулета и картофельного пюре переворачивается с ног на голову в этом потрясающем рецепте.
Компоненты: 500 гр фарша говяжьего, 3 ломтика сухого хлеба, четвертина ст тертого пармезана, 100 гр сливочного сыра (можно луковый или чесночный), 4 ломтика очень острого чеддера, треть ст молочка, пол чашки кетчупа, четверть ст абрикосового джема, 1 яйцо, полторы чашки картофельного пюре, соль, по четверти ч л молотой горчицы и перца.
Шаг за шагом: поместите хлеб в комбайн, пульсируйте до крупной крошки и переложите в миску. Взбейте молоко со сливочным сыром и вылейте на хлебные крошки. Отдельно перемешайте кетчуп с абрикосовым вареньем, разбейте на две части и отложите в сторону. Смешайте соль, перчик и горчицу с яичком, и соедините с частью джемовой смеси и фаршем. Объедените с хлебной смесью и перемешайте (не переусердствуйте).
Разделите фарш надвое и положите одну половину на противень, застеленный фольгой. Сформируйте полый прямоугольничек. Заправьте пустоту картофельным пюре и увенчайте ломтиками чеддера. Накройте второй частью фарша. Смажьте внешние стороны оставшимся вареньем. Выпекайте 40-50 минут.
12. Мясной хлеб со шпинатом.
Хлеб из индейки помогает вырезать немного жира из своего рациона. Плюс шпинат выводит это блюдо на новый уровень. Хлебушек действительно сочный, действительно здоровый и имеет потрясающий вкус.
Компоненты: 1 ст л масла оливок, нарезанный кубиками лучок, 2 чашки бэби шпината, 500 гр фарша индейки, 1 яичко, 1 чашка хлебных крошек, 3/4 чашки кетчупа, 1 ст л вустерширского соуса, четвертинка ч ч л тимьяна, соль, перец.
Приготовление: обжарьте лучок до мягкости, приплюсуйте шпинат и накройте крышкой, чтобы он завял. Переработайте шпинатную смесь блендером и объедините с другими компонентами, оставив половину кетчупа. Сформируйте буханочку, обмажьте кетчупом и определите в духовку (45-55 минут).