муссовый кето торт рецепт
Ketonews.ru
Сайт про кетодиету, LCHF, здоровье, фитнес, ЗОЖ
Кето-торт муссовый из черники
Возникла необходимость приготовить или заказать кето-торт? Ведь надо же иногда во что-то свечки воткнуть, а уходить в сахарно-углеводный штопор не хочется. Я решили заранее изучить вопрос и подготовить пару рецептов кето-тортов ко дню рождения ребёнка и Новому году.
Моя попытка номер раз основана на рецепте обычного муссового торта от Инстаграм-блогера Maja Vase. Когда я увлекалась кондитерским искусством, меня очень вдохновляли её простые рецепты. Мне близка её эстетика, сдержанный скандинавский стиль. В её тортах нет мастики и обилия декора. Ещё я очень люблю нежные муссовые текстуры. Тем более, их не надо печь, так что никаких рисков со стороны духовки.
В общем, я взяла её рецепт черничного мусса, убрала из него сахар, получился черничный кето-торт. Мне свекровь как раз привезла тонну черники, с которой надо было срочно что-то делать. Не знаю, как этот торт поведет себя на других или замороженных ягодах, но если попробуете, обязательно мне расскажите!
Что нужно для черничного кето-торта
Как приготовить муссовый кето-торт
Я очень довольна результатом. Получился приличный элегантный торт, очень красивого цвета бордового бархата. Хоть и без коржа-основы. Её я запросто испеку, накануне праздника, а попробовать приготовить именно мусс отдельно было очень любопытно.
В следующий раз попробую приготовить классический торт с коржом и кремом. От вас жду отзывов на этот рецепт! Спасибо за внимание! Вопросы остались? Другие кето-рецепты клик-клик по синей ссылке. У меня недавно вышел рецепт кето-пирога из миндальной муки!
Фото МОИ, копировать без разрешения нельзя. Делиться и лайкать обязательно! Всем жир!
Кето-торты: 9 лучших рецептов
Кето диета — это система питания, в основе которой лежит употребление высокого содержания жиров и минимального количества углеводов. Если вы не можете отказаться от сладкого, то его можно ограничить, приготовив любимые торты из альтернативных продуктов, не нарушающих рацион вашего питания.
Для многих слово «диета» ассоциируется с отказом от десертов, но только не в кето питании. Перейдя на правильное, безглютеновое меню, достаточно соблюдать соотношение нутриентов, чтобы наслаждаться вкусными тортиками и при этом худеть без вреда для здоровья.
Особенности кето-тортов
Любители десертов боятся переходить на низкоуглеводную диету из-за неготовности отказаться от любимых блюд. Хотя баловать себя тортами можно и на кетогенном рационе. Здесь важно перестроить пропорциональное соотношение бжу. В данном случае оно выглядит таким образом:
Глядя на эти показатели, резонно возникает вопрос о возможности употребления десертов при подобном распределении нутриентов. Но особенность кето-тортов как раз и заключается в правильном подборе ингредиентов. В первую очередь полностью исключается сахар и заменяется другими продуктами с нулевым гликемическим индексом:
Не стоит переживать, что отказ от привычного сахара отрицательно скажется на умственной работоспособности. Как уверяет один из разработчиков кето-диеты Джозеф Меркола, мозг человека использует для энергии не сахар, а вырабатываемые организмом кетоны. (1)
Нельзя приготовить торт без коржей. В безуглеводных десертах используется не пшеничная мука – ее заменяют миндальной, льняной или другой подобной. Чтобы организм получал клетчатку, достаточно в низкоуглеводный рецепт ввести псилиум – отрубную муку из подорожника.
Увлечение кето-диетой сподвигло адептов к созданию интересных блюд. Но не обязательно изобретать что-то новое. Достаточно взять рецепт любимого торта и скорректировать его под особенности питания без глютена. Доказательство тому – приведенные ниже рецепты.
Кето торт – рецепт с миндальной мукой
Если в холодильнике ограниченное количество продуктов, а нужно приготовить что-то сладкое, и в то же время полезное, то лимонный торт – это то, что нужно.
Кето крем для торта
Крема классических тортов жирные, содержат большое количество углеводов и сахара. В кето рецептах используются альтернативные ингредиенты, с помощью которых можно приготовить полюбившиеся начинки.
Сгущенка
400 мл 33% сливок смешайте со 120 г подсластителя, 40 г сливочного или кокосового масла и ванильным ароматизатором. Хорошо перемешайте массу и перелейте в сотейник. Доведите крем до кипения, после чего отрегулируйте слабый огонь и варите 20-25 минут постоянно помешивая. Объем должен уменьшится в два раза. Перелейте сгущенку в форму и отправьте на ночь в холодильник.
Шоколадно-ореховый крем
400 г фундука выложите на противень и запекайте 10 минут на 180 С. Остудите до комнатной температуры, очистите кожуру и перебейте погружным блендером. Добавьте 50 г какао, подсластитель и по вкусу, а также 1 ст.л масла авокадо или кокоса. Еще раз перемешайте и отправьте на пару часов в холодильник.
Морковный кето-торт
На кето диете можно приготовить полезный морковный торт, который понравится всей семье. В основу кето коржа для торта входят миндальная и кокосовая мука, придающие торту нежного вкуса. Следуйте пошаговому рецепту и старайтесь не заменять предложенных ингредиентов.
Рекомендуем по теме
В кетоновой диете отводится не последнее место овощам. Рекомендованы только плоды с малым содержанием сахара. Морковь, к сожалению, в этот список не входит.
Химический состав моркови (на 100 г продукта)
| Определения | Значения |
| Жиры | 0,1 |
| Белки | 1,3 |
| Углеводы | 7,2 |
| Ккал | 35 |
| ГИ | 35 |
Медики рекомендуют употреблять морковь для профилактики от развития онкологий. Поэтому даже при кето-диете стоит периодически вводить корнеплод в рацион.
Известный российский пропагандист низкоуглеводной диеты Елена Исламкина дает совет: «Употреблять (морковь) можно, но в ограниченных количествах, следя за размерами порции». (3)
Поэтому стоит периодически баловать себя тортиком по предлагаемому здесь рецепту.
Энергетическая ценность одной порции
| Калорий | 419 | Из общего % жиров – 332 (расчет на 2000 ккал в день) |
| Жиров | 36.9 г | 22 % от дневной нормы |
| Белков | 7.5 г | 8 % от дневной нормы |
| Углеводов | 12 г (из них 8.8 г клетчатки и 3.2 г усвояемых углеводов) | 42 % от дневной нормы |
Для коржей:
Для крема:
Предварительно подготовьте три формы диаметром 15 см и разогрейте духовку до 175°С. Застелите емкости пергаментом и смажьте края сливочным маслом;
С помощью терки измельчите морковь и уберите лишнюю влагу, пропустив продукт через дуршлаг.
В отдельной емкости смешайте сухие ингредиенты и займитесь основой.
В глубокой миске взбейте яйца с подсластителем на протяжении 4-6 минут, добавьте сухие ингредиенты, растопленное сливочное масло комнатной температуры и продолжайте взбивать. Когда масса будет однородной, добавьте морковь, орехи и аккуратно соедините основу силиконовой лопаткой;
Разлейте тесто в формы и отправьте выпекаться на 20-25 минут (готовность проверяйте зубочисткой – в центре корж должен быть сухим). Достаньте и остудите до комнатной температуры;
Тщательно взбейте ингредиенты для крема, пока масса не станет однородной;
Сформируйте торт: на дно тарелки положите остывший корж, смажьте 1/3 крема, далее снова корж, крем, завершающий корж и крем. По желанию присыпьте верх десерта измельченными орехами или миндальной стружкой и отправьте настаиваться в холодильник на несколько часов.
Кето торт из кокосовой муки
Благодаря кокосовой муке коржи получаются нежными и практически безуглеводными. Для приготовления тортов на кето диете рекомендуется смешивать миндальную и кокосовую муку в равных пропорциях или использовать один из предложенных вариантов. Приготовим любимый многими низкоуглеводный торт “Красный бархат”.
Энергетическая ценность одной порции
| Калорий | 165 | Из общего % жиров – 120 (расчет на 2000 ккал в день) |
| Жиров | 13.3 г | 8 % от дневной нормы |
| Белков | 6.5 г | 7 % от дневной нормы |
| Углеводов | 5.6 г (из них 3.9 г клетчатки и 1.7 г усвояемых углеводов) | 21 % от дневной нормы |
Кето шоколадный торт
В рационе кето диеты допустим шоколад: его можно применять для приготовления какао, добавлять в выпечку или съедать в чистом виде. При этом показатель какао в плитке должен быть выше 70%. Особенность данного рецепта в том, что шоколадный торт можно приготовить как в микроволновке, так и в духовке.
Энергетическая ценность одной порции
| Калорий | 143 | Из общего % жиров – 96 (расчет на 2000 ккал в день) |
| Жиров | 10.7 г | 6 % от дневной нормы |
| Белков | 8.5 г | 9 % от дневной нормы |
| Углеводов | 4.7 г (из них 3.1 г клетчатки и 1.6 г усвояемых углеводов) | 16 % от дневной нормы |
Кето торт Панчо
Панчо – это отличная альтернатива сметанного кето торта. В качестве заменителя сахара применяется стевия. Продукт можно найти в любом крупном супермаркете, в котором расположены отделы здорового питания.
Для коржа:
Для крема:
Кето Наполеон
Безуглеводный торт наполеон можно приготовить в домашних условиях, используя базовый набор продуктов, разрешенный на кето диете.
Рекомендуем по теме
Кето муссовый торт
Муссовый торт – это идеальный десерт с низкой калорийностью, приготовить который можно без муки и без сахара. В основе торта находятся любые допустимые ягоды и фрукты. Рассмотрим рецепт кето торта из черники.
Блинный кето-торт
Во французской кухне блинные торты особо ценятся любителями сладкой выпечки на кето диете. Десерт без выпечки получается нежным и может быть дополнен любой начинкой.
Фото: @retetelchf
Для блинов:
Для начинки:
Энергетическая ценность одной порции
| Калорий | 302 | Из общего % жиров – 252 (расчет на 2000 ккал в день) |
| Жиров | 28 г | 17 % от дневной нормы |
| Белков | 6 г | 6 % от дневной нормы |
| Углеводов | 7 г (из них 2 г клетчатки и 5 г усвояемых углеводов) | 27 % от дневной нормы |
Кето Чизкейк
Чизкейк – любимое блюдо многих девушек, от которого приходится отказываться в период кето диеты. Ингредиенты, входящие в состав торта содержат высокий уровень углеводов, поэтому их необходимо заменить альтернативными продуктами, которые позволят по-новому ощутить вкус полюбившегося десерта. По желанию можно заменить сливочный сыр на максорпоне.
Для коржа:
Для основы:
Для топинга:
Приготовление
Перед подачей разнообразьте торт ягодами и фруктами. Бананы, ананасы, финики, инжир, гранат, виноград, манго, айва, киви и груша противопоказаны при кето диете из-за высокого содержания углеводов. Но у клубники, персика, ежевики, шелковицы, клюквы, малины, голубики, смородины и вишни показатель углеводов на 100 г не превышает 15%, благодаря чему они могут стать дополнением полезного десерта.
Торт «Прага»
Название этого десерта известно всех лакомкам. Но только приверженцы кето-диеты знают, как сделать безуглеводный торт, с помощью которого реально похудеть.
Список продуктов для бисквита:
Продукты для крема:
Ингредиенты для глазури:
«Сливочное масло и сливки почти не содержат углеводов и … оказывают благотворное влияние на работу сердца». (5)
Весь алгоритм создания вкуснейшего безуглеводного торта «Прага» состоит из нескольких этапов. Но особое внимание следует уделить коржам – бисквитное тесто не любим промедления. Поэтому все необходимо делать быстро:
Остуженный бисквит разделяют на пласты и каждый кето корж для торта смазывают кремом. Его готовят по такому алгоритму:
Смазав коржи кремом, укладывают их друг на друга и отправляют в холодильник на 2 часа. Затем верх и бока торта обмазывают глазурью. Для этого:
Муссовый шоколадный торт
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Смешайте сухие ингредиенты.
В смесь добавьте сливочное масло (комнатной температуры). Тщательно перемешайте, пока смесь не превратится в плотные крошки.
Добавьте яйцо и экстракт стевии ванильный, и мешайте до тех пор, пока тесто не скатается в шарик.
Возьмите форму с отстёгивающимися краями. Смажьте форму сливочным или кокосовом маслом. Выложите тесто на дно очень тонким слоем и сделайте небольшой бортик. Так как тесто очень плотное, как пластилин, вам придётся хорошенько утрамбовать его руками.
Поместите корж в духовку на 15-20 минут, пока основание коржа не станет золотисто-коричневым. Дайте коржу остыть.
Для приготовления начинки смешайте в миске сливочный сыр, сметану, масло (комнатной температуры), сукрин Мелис (30 грамм) и какао порошок.
Взбейте все ингредиенты миксером сначала на низкой скорости, затем увеличьте ее и взбейте до пышного состояния.
В отдельной миске взбейте сливки на высокой скорости и добавьте сукрин Мелис (30 грамм), взбейте до образования плотных пиков.
Соедините аккуратно и постепенно две смеси.
Выложите крем на основу.
Охладите пирог не менее 3-х часов перед подачей на стол.
PS. 1 дл = 100 мл, если под рукой нет мерки, то это примерно полстакана.
Белки – 121 г (12% ккал) Жиры – 416 г (84% ккал) Углеводы – 48 г (4% ккал)
Белки – 15 г (12% ккал) Жиры – 52 г (84% ккал) Углеводы – 6 г (4% ккал)
Шоколадный кето торт
Рецепт влажного шоколадного торта с мягким шоколадным кремом. Этот низкоуглеводный торт с миндальной мукой – отличный низкоуглеводный десерт для дня рождения, или на каждый день, когда есть потребность в сладостях или шоколаде. Рецепт подходит для кето и диабетического меню.
Ингредиенты, необходимые для кето-шоколадного торта:
— Миндальная мука. Используйте тонкую бланшированную муку, чтобы получилось мягкое воздушное тесто. Миндальная мука обеспечивает большую часть массы торта.
— Кокосовая мука. В сочетании с миндальной мукой она уравновешивает вкус безглютенового торта, имитируя вкус классического мучного торта. Просейте кокосовую муку перед использованием, чтобы не было комков.
— Разрыхлитель для пышного теста. Добавьте вместо с разрыхлителем пищевую соду, чтобы корж получился более воздушным.
— Порошкообразный подсластитель (ксилит, эритрит) или другой низким ГИ без сахара, который напоминает вкус обычного кондитерского сахара, но является кето-дружественным, диабетическим.
— Растопленное кокосовое масло. Ингредиент делает торт нежным и влажным, добавляет легкий кокосовый аромат. Здесь также можно использовать любое другое нейтральное ароматизированное масло.
— Миндальное молоко. Для замены можно использовать 3-4 стакана жирных сливок для взбивания.
— Уксус. Нужен для смешивания с миндальным молоком. В результате получится домашняя низкоуглеводная пахта, чтобы сделать торт мягким.
Выход: один 1-но слойный торт 23 см в диаметре, один 2-х слойный 20 см торт или один 3-х слойный – 15 см торт.
Информация составлена на 1 порцию и не включает глазурь и другие украшения для торта. Вы можете использовать другой вид крема.
Шоколадный кето торт: 2 потрясающих рецепта для сладкоежек. Торт из льняной муки и кокосовой муки.
Шоколад – любимое лакомство многих детей и взрослых во всем мире. Он бывает таким разным: белым, темным, сладким, горьким и даже острым. Сегодня попробуем приготовить шоколадный кето торт разными способами.
Какао, шоколад, орехи – вот из чего состоит шоколадный кето торт. Это отличное сочетание, которое понравится любому человеку. Если вы или ваши дети обожают сладости, то попробуйте приготовить торт по нашим рецептам. Несмотря на приличный список ингредиентов в каждом рецепте, шоколадный кето торт не содержит много углеводов. Поэтому не стоит бояться, что вы выйдете из кетоза.
Шоколадный кето торт с арахисовой пастой и льняной мукой
Ароматный какао и соленый арахис хорошо дополняют друг друга. Особенно хорошо они сочетаются в выпечке. Если вы неравнодушны к арахисовой пасте и частенько едите её, то этот рецепт вам точно придется по душе! Корж шоколадного кето торта готовится из льняной муки, что делает его легким, но хрустящим. Благодаря какао и арахисовой пасте начинка десерта нежная и мягкая.
В шоколадном кето торте много клетчатки. Он получается не только сладким и вкусным, но и очень сытным. А ее полезным! Ваша семья или друзья точно оценят такое угощение к чаю или кофе.
Вы можете приготовить льняную муку, измельчив семена. Нет необходимости искать ее в магазине.
Время приготовления: 1.5 часа (90 минут – время заморозки торта в холодильнике)
Количество порций: 4
Ингредиенты: 
Энергетическая ценность 1 порции шоколадного кето торта:
Способ приготовления:
Пока основа шоколадного кето торта печется в духовке, начните готовить начинку.
Шоколадный кето торт готов. Нарежьте его на 4 равные части и разложите по порционным тарелкам.
Нежный и простой шоколадный кето торт
Не хочется ждать часами, пока ваш торт застынет? Хочется сделать вкуснейший десерт для гостей на скорую руку? Тогда приготовьте нежный шоколадный кето торт. Он очень прост в приготовлении, при этом у него потрясающий и насыщенный вкус. Сливочный крем добавляет нежности и легкости десерту. Такой кето торт точно порадует любого сладкоежку!
Время приготовления: 50 минут