мультиварка polaris pmc 0523ad книга рецептов

Мультиварка Polaris PMC 0523AD

Оглавление

Polaris PMC 0523AD относится к среднему ценовому диапазону и нафарширована всевозможными режимами. Сосиски, настойки, йогурт, пицца, хлеб (двухэтапная программа с расстойкой и выпечкой) — все, чтобы превратить пользователя на пару недель в кулинарного экспериментатора. Потом все вернется на круги своя и большинство владельцев будет варить в своей волшебной кастрюльке утреннюю кашу с отложенным стартом. Но это не об особенностях модели, а о победе жизни над маркетингом.

У тестируемой мультиварки есть режим «Мультиповар Plus», который позволяет запрограммировать несколько этапов приготовления, выбрав на каждом промежутке длительность готовки при желаемой температуре. И это главный козырь модели по сравнению с конкурентами, количество которых множится, буквально, с каждым днем.

Наша подопытная радует глаз и изумляет голову дисплеем на крышке и сенсорным управлением с функцией «замок безопасности». Экран меняет цвета в зависимости от текущего режима. В комплекте из интересного — стаканчики для йогурта и книга рецептов от врача-диетолога.

Технические характеристики

Комплектация

Подготовка к эксплуатации

Подготавливая прибор к первому запуску, стоит убедиться, ровно ли стоит уплотнительное кольцо. Зачастую его приходится поправлять. Нижний нагревательный элемент, чашу и защитную пластину на крышке стоит протереть от гипотетического мелкого мусора, чтобы избежать неприятного запаха и повреждений при включении режима. Производители этой мультиварки любезно напоминают о желательном первом включении с водой на режиме «варка на пару» для удаления запахов. Мы перед первым тестом традиционно сварили в мультиварке лимон. Во время лимонного прогона запах пластика чувствовался, а во время первого теста уже нет. Неплохо сразу же помыть в посудомойке стаканчики для йогурта и пароварку — так, на всякий случай.

Кроме приборки устройства, перед первым запуском нужно установить контейнер для сбора конденсата. И убрать куда-нибудь с глаз долой держатель для лопаточек — и неудобный, и потерять не хочется.

Приготовление еды

Начинаем тестирование. Первое, что мы решили проверить — это, как обычно что-нибудь рагуобразное. Наш выбор пал на мусаку.

Мусака

Это блюдо мы брали не из предоставленных вместе с мультиваркой рецептов, а воспользовавшись поиском по запросу «мусака+мультиварка». Взяли первый же полученный результат, убедились, что искомое похоже на рецепт еды, и принялись за дело.

Функция «Жарка». Здесь пригождается навык пользования мануалом, потому что это одна из двух функций, на которых время начинает идти после прогрева чаши, а не сразу по включении программы. Что довольно логично. Обжарка происходит довольно быстро, покрытие чаши не позволяет продуктам пригорать. А вот следить за временем приготовления при открытой крышке довольно сложно, чтобы взглянуть на дисплей, приходится крышку прикрывать, отрываясь от процесса готовки. Процесс обжарки занял примерно 15 минут.

Со вторым этапом проще: собрали, закрыли крышку, включили программу. Через час пошли проверить готовность — и правильно сделали, так как сигнал о прекращении готовки очень слабый.

Вердикт дегустаторов. Это, пожалуй, одна из немногих мультиварок, в которой обжаривание похоже на обжаривание и при этом ничего не надо отскребать лопаточкой ото дна чаши. Зачет. То же самое можно сказать и про запекание: все хорошо пропеклось, нет пригоревших частей продуктов на дне. Зачет еще и рецепту.

Шоколадный чизкейк

Изначально мы собирались тестировать другое устройство, продукты были закуплены под него. Но по техническим причинам пришлось поменять фокус внимания. Оставшиеся неприкаянными продукты для приготовления шоколадного чизкейка мы все же пустили в дело. А прилагавшийся к другому тестовому устройству рецепт снова нашли в сети по ингредиентам.

Все изготовление до момента включения программы заняло полчаса. Это снова скорее плюс рецепта, а не устройства, но может показаться кому-то полезным. Печенье мы положили в полиэтиленовый пакет, завязали его и избили молотком для мяса. Это очень быстрый, хотя и громкий способ получить нужную нам крошку. Шоколад расплавили, несмотря на то, что его предлагается натереть. Это субъективный выбор: три плитки шоколада тереть долго, шоколад начинает таять, ломаться и мазать собой окружающую среду. В общем, окружающая среда решила, что расплавить куда проще. Правда, при этом процессе слегка расплавилась еще и силиконовая лопаточка из комплекта. Имейте в виду: лучше не использовать ее для блюд, готовящихся не в мультиварке.

Вердикт дегустаторов. Чизкейк, на наш вкус, получился хорош, разве что сладковат. Зато в нем было много сырного мусса, он был высоким, красивым и нижний слой (печенье) обладал собственным выраженным интересным вкусом. Обычно нижний бисквитный корж напоминает по вкусу прослойку из бумаги между пирогом и тарелкой. Единственное, что нас огорчило — было неясно, как доставать чизкейк из мультиварки полностью. Нижний слой крошился, верхний ломался, как небоскребы под рукой исполинской обезьяны. Сильное охлаждение тоже не помогло. Раздавали фокус-группе куски чизкейка прямо из чаши.

Куриные котлеты с зеленым соусом

Следующий рецепт мы выбирали из приложенной книги рецептов («Chef’s Recipes»). Первым делом наш выбор пал на куриные котлеты с зеленым соусом, поскольку при изготовлении этого блюда нужно использовать три разных режима, включая «Мультиповар Plus». Отличный объект для тестирования, — решили мы.

Из недочетов рецепта: лук, обжаренный в мультиварке за 3 минуты, едва начинает жариться и внутри еще полусырой. Мы взяли на себя смелость действовать наперекор книге и обжаривать до готовности.

Кстати, минимальное время жарки, заложенное программно — 10 минут, в рецепте сказано про 3. «Несостыковка», — подумал Штирлиц.

Время на режиме «Мультиповар» выставлять неудобно из-за циклического устройства настроек с шагом только вперед. Например, если время приготовления по умолчанию для некой программы составляет 30 минут, чтобы выставить меньшую величину, надо промотать 12 часов.

Контейнер для варки на пару́ выполнен из очень тонкого пластика, при нагревании он становится очень гибким, чтобы не сказать — расхлябанным. И насколько удобно, благодаря ручкам, доставать из мультиварки чашу, настолько же неудобно доставать из чаши горячий контейнер-пароварку. А делать это надо быстро, потому что впереди следующий шаг рецепта. И еще одна проблема, решения которой книга не предлагает: пока готовится соус, изъятые котлеты в контейнере остывают. Мы, по старинке, заботливо укутали их полотенцем, оно хорошо сохранило тепло.

Вердикт дегустаторов. Даже несмотря на то, что мы имели некое предубеждение против всего, что называется «паровые котлетки» — мы остались довольны результатом. Приготовление на пару́ сохраняет котлетам сочность, соус добавляет интереса вкусу. Только указанное количество продуктов на две порции слишком велико — даже если подавать без гарнира.

Шакшука

Следующее блюдо мы выбирали по критерию максимального количества этапов в программе «Мультиповар Plus». Этот конкурс выиграла шакшука, готовящаяся на трех разных температурных режимах.

Все очень просто, рецепт быстрый и понятный. К программированию этапов с шаганием времени через 12 часов тоже быстро привыкаешь. При приготовлении в мультиварке этого блюда нас обеспокоили две вещи: во-первых, нельзя в процессе программно продлить время одного этапа, если это необходимо. Во-вторых, нигде не сказано, с открытой или закрытой крышкой происходит готовка на третьем этапе. Мы выбрали второй вариант, чтобы яйца запекались быстрее.

Вердикт дегустаторов. Это очень вкусное и простое блюдо, рекомендуем. И не забудьте про мяту, она играет важную роль в конструкции вкуса. Тут следует заметить, что возможность запрограммировать сразу три этапа правда значительно упрощает готовку по рецепту — сокращает время на метания от книги к прибору.

Йогурт

В инструкции к этой модели заявлено, что мультиварка Polaris PMC 0523AD может заменить собой йогуртницу. Конечно, йогуртницу может заменить даже термос, но если на стене висит такое заявление и стаканчики для йогурта, они бросаются в глаза тестировщикам.

Мы соблюли пропорции рецепта, уменьшив их на треть. Книга рецептов к этому Polaris’у мыслит о количестве еды монументально. Мы же нет. Недочет рецепта: предлагается вначале вскипятить и остудить до 40 градусов молоко. Это мы сделали довольно быстро, а вот нижний нагревательный элемент остывал дольше, чем требовалось, чтобы сохранить нужную температуру молока.

Вердикт дегустаторов. Предупрежденные книгой рецептов о том, что через 6 часов может потребоваться добавить еще 2 часа приготовления, чтобы йогурт стал плотным, мы сразу выставили 8 часов. Консистенция получилась правильной, масса однородной. А вот какой смысл в том, чтобы разливать йогурт по специальным стаканчикам, если он готовится не в них — нашей команде неясно. Для подачи на стол эти емкости недостаточно приятны на вид, да и есть йогурт из креманки гораздо удобнее, чем из пластикового стаканчика.

Уход за мультиваркой

Инструкция официально, русским по белому, сообщает, что чашу можно мыть в посудомойке. И это повод испытать благодарность производителям: и за то, что можно облегчить себе задачу по уборке, и за то, что об этом прямо и честно написано — и не надо гадать. Впрочем, чаша и вручную моется очень легко.

Покрытие у чаши очень хрупкое, наша тестовая группа знает это, увы, по собственному опыту. Если на заборе написано: «Пользуйтесь только прилагаемыми силиконовыми или деревянными лопатками» — верьте.

После каждого использования надо вытряхивать жидкость из контейнера для сбора конденсата. Иначе эта вода будет плавать по корпусу вокруг чаши.

У мультиварки есть специальная пластина на крышке, которую можно снять и помыть. Это существенно облегчает задачу по отмыванию крышки после особенно бурно готовившегося блюда.

Клапан выброса пара тоже можно снять и промыть.

Удобство управления

Режимы

Создатели устройства постарались угодить «и вашим и нашим». У мультиварки 23 автоматических режима, среди которых есть отдельные программы для овсянки, крупы и молочной каши. С другой стороны, у прибора есть не только режим «Мультиповар», но и его продвинутый коллега «Мультиповар Plus», позволяющий задать несколько последовательных периодов времени готовки на нужной вам температуре. Таким образом, прибор одновременно предназначается и тем, кто не хочет думать, а хочет еды, и тем, для кого мультиварка — полезный гаджет, увеличивающий кулинарные возможности владельца.

Из интересного: «Овсянка» подразумевает приготовление быстрой пятиминутной каши из хлопьев на воде. Если вы варите овсянку на молоке, то следует пользоваться режимом «Молочная каша»; если вы готовите кашу из цельных зерен — выбирайте режим «Томление». Если вы хотите сварить гречку на гарнир — режим «Крупа». Это иллюстрация того, что бездумно выбирать режим, исходя из того, как называется задуманное блюдо, не получится, все равно для достижения приемлемого результата в некоторых случаях придется что-то выяснять о выбранной программе.

Программа «Хлеб» подразумевает два этапа: расстойку и выпекание. Для обоих этапов можно в заданных рамках регулировать время, на этапе выпечки — и градусы (от 140 до 160). Переключение между этапами происходит автоматически. Этим мультиварка Polaris PMC 0523AD выгодно отличается от большинства коллег. У модели два сенсорных режима: «Плов» и «Крупа». Когда выпаривание воды прекращается, прибор самостоятельно уходит на подогрев.

На программе «Мультиповар Plus» стоит остановиться подробнее. В отличие от обычного мультиповара, который позволяет задать нужные вам градусы и время приготовления, этот режим дает возможность создавать несколько последовательных этапов готовки, каждый со своей температурой и временем. Как только время первого этапа истекает, включается второй. Мы можем задать максимально девять этапов, вмещающих суммарно 16 часов работы мультиварки (в процессе программирования этапов прибор занимается простой арифметикой и установить длительность общего приготовления больше 16 часов просто не даст). По окончании всех этапов устройство так же, как и после остальных режимов, отправляется в подогрев. Но у этой модели есть и возможность отменить включение автоподогрева после отключения программы.

Дисплей и кнопки

Дисплей с сенсорными кнопками находится на крышке прибора. Это выглядит стильно, но очень мешает при готовке с открытой крышкой. Выбор режима происходит с помощью «листания» списка, приведенного на дисплее, с помощью кнопки «Меню». Кроме списка, на экране отображаются значки работы режимов «Мультиповар» и «Мультиповар Plus», индикаторы работы мультиварки, время и градусы (последние — только для двух неавтоматических режимов). Название и назначение кнопок вы можете рассмотреть на приведенной фотографии. Шаг программируемых параметров: часы — 1 час, минуты — 5 минут, температура — 1 градус.

Чтобы выбрать нужную программу, приходится несколько раз нажимать кнопку «Меню». Например, 23 раза, если вы хотите включить режим «Настойка». Листать меню получается довольно скучным занятием. Чувствительность кнопок неидеальна, какое-то время приходится приноравливаться к листанию, поэтому мимо нужного режима легко промахнуться. И вместо 23-х нажатий становится сразу 46.

В мультиварке существует защитная функция, которая называется «Замок безопасности»: кнопки «Старт» и «Подогрев/Отмена» надо удерживать в течение двух секунд. В реальности же так работает только кнопка «Подогрев/Отмена», а «Старт» реагирует на прикосновение сразу. И, судя по обсуждениям этой модели в сети, «замок безопасности» на кнопке включения не работает во всех купленных моделях Polaris 0523AD. Конечно, на большинстве мультиварок нет вообще никакой «защиты от дурака», но ведь, с другой стороны, и кнопки на большинстве мультиварок не на крышке и не сенсорные.

В режиме ожидания дисплей подсвечен оранжевым светом, горит лампочка в кнопке «Меню». Некоторым пользователям эта бессмысленная работа прибора не нравится. Можно после приготовления отсоединять мультиварку от электричества. Но, спешим успокоить тех, кто беспокоится за потребление энергии — устройство в режиме ожидания ест всего около 1 ватта, ничуть не больше остальных бытовых приборов.

Таймер

Перед началом работы мультиварки нужно настроить часы, которые будут работать и во время ожидания, даже если прибор отключен от питания. Они нужны устройству для отсчета времени при отложенном старте.

Время, как и программы, устанавливается с шагом вперед, циклически. Это значит, что, чтобы выставить 10 минут на режиме, где по умолчанию стоит 30 минут, надо пройти через 12 часов, чтобы обнулить часы и минуты.

Таймер на большинстве программ включается одновременно с запуском программы. Исключением являются программы «Жарка» и «Жарка в масле», в которых сначала прогревается нижний тэн, и только после достижения определенной температуры начинается отсчет времени.

На программе «Йогурт» невозможно настроить отложенный старт по понятным причинам: как только вы смешали молоко с закваской — время приготовления пошло. Вне зависимости от того, как запрограммирована мультиварка, бифидобактерии начинают работать сразу.

После окончания работы программы таймер обнуляется и начинает новый отсчет времени на подогреве.

Сигналы работы

У прибора есть световые сигналы дисплея: в режиме ожидания — оранжевый, при работе программы — зеленый, по отключении программы и уходе в подогрев — красный. Есть и звуковой сигнал, одинарный при смене этапа и тройной при окончании приготовления. Сигналы очень тихие, находясь в другом помещении, услышать их довольно сложно.

Температура

Мультиварка оснащена так называемым «3D-нагревом». Это означает, что, кроме нижнего нагревательного тэна, внутри пластмассового кожуха и под крышкой тоже есть нагревательные элементы. Значит, есть шанс, что ваш хлеб или кекс пропечется сверху без переворачивания в процесссе готовки.

Температура отображается на дисплее только на режимах «Мультиповар» и «Мультиповар Plus». Но есть чит, подсмотренный нами на просторах мультиварочных форумов: при работе любой из программ можно нажать и удерживать кнопку «Отложенный старт», в это время на дисплее вместо времени появится актуальная температура нижнего датчика; если нажать и удерживать кнопку «Мультиповар Plus», отобразится температура датчика в крышке.

Инструкция

Это фрагмент описания функции томления. Однако вот здесь человек, по всей видимости имеющий отношение к компании Polaris, утверждает, что томление происходит при плавном повышении температуры.

Книга рецептов

Их две, и это явная гордость компании. Одна из книг назвается Chif’s Recipes и выполнена в виде качественной полноцветной брошюры на термосклейке; вторая имеет автора: Маргарита Королева, «Легкие рецепты здоровой жизни», а также твердую обложку, форзацы, фотографии блюд и писателя на целую страницу и другие атрибуты серьезной литературы. Во втором издании содержатся рецепты полезных блюд от диетолога Королевой, а также простым языком выраженные истины о правильном питании. Мы, попирая здравый смысл, пользовались только первой книгой. И она нас неизменно радовала и идеями рецептов, и предложенным балансом продуктов. Все, что мы готовили по этой книге, получилось хорошо.

Еще пара слов об устройстве

Из замеченных нами минусов при пользовании мультиваркой — контейнер для сбора конденсата слишком маленький. Зачастую весь конденсат, получившийся при готовке, просто не помещается в емкость.

Нет защиты от работы нагревателей без чаши или с пустой чашей. Если вы достанете чашу из внутренней кастрюли во время работы прибора — он просто продолжит работать. Впрочем, сильно придираться к отсутствию датчика давления не хочется, для своей стоимости мультиварка очень неплохо оснащена.

Впрочем, еще раз стоит заметить, почему мы это вспомнили. Дисплей на крышке, по нашему командному мнению — плохая идея. Когда мультиварка открыта, ничто не напоминает пользователю о том, что происходит в ее программной части, а это может быть просто опасно. Кроме того, любая пробегающая по крышке кошка способна включить прибор без явной на то причины.

Держатель для лопаток, прилагающийся в комплекте, все так же бесполезен, как и в других подобных устройствах. Он крепится около ручки и лопатка мешает переноске мультиварки, грязная лопатка пачкает ручку и корпус, да и просто помещать туда приспособления для помешивания неудобно.

А вот ручки на чаше — это лучшее приспособление для вынимания чаши, удивительно, что об этом знает так мало производителей мультиварок.

Еще из очевидных плюсов: при сбое подачи электропитания прибор после включения в сеть самостоятельно восстанавливает прерванную программу.

Общие выводы

Несмотря на многочисленные мелкие детали, к которым хочется придраться, команда тестировщиков отдает себе отчет, что мультиварка нужна в первую очередь для того, чтобы было удобно готовить. С этой задачей Polaris PMC 0523AD справляется без нареканий. К тому же, приложенная книга рецептов очень неплоха — добавляет красок в совместный с мультиваркой быт.

Разработчики модели метили в две разные аудитории: тех, кто любит экспериментировать на кухне, и тех, кто не хочет заморачиваться. Функция «Мультиповар Plus» объединяет две эти таргет-группы под своим крылом. Протестировав и стандартные режимы, и мультиповар с программируемыми этапами, мы сделали вывод, что попадание в целевые аудитории можно считать успешным. Что в смысле алгоритма происходит на большинстве режимов, нам знать не предлагают, да и надо ли? Если вы хотите, не заморачиваясь особо, сварить сосиски, вы кладете их в мультиварку, заливаете водой и включаете режим «Сосиски/Пельмени». Кулинарный бенефис, успех, жена растроганно рыдает от восхищения. Впрочем, совсем без заморочек не обойтись: надо как-то разложить по полочкам в голове «Овсянку», «Крупу» и «Молочную кашу».

Если же вы планируете использовать мультиварку как равноправного партнера кухонной плиты, «Мультиповар Plus» сильно упрощает жизнь. По крайней мере, сокращает время и разгружает голову.

Тут еще стоило бы вспомнить нашу радость по поводу ручек на чаше и наше огорчение по поводу диплея и кнопок на крышке — но минус на плюс взаимоаннигилируют.

Учитывая, что при своей функциональности Polaris PMC 0523AD имеет вполне среднюю цену, мы бы посоветовали обратить внимание на эту модель.

Источник

Рецепты для мультиварок Polaris (Поларис) – скачать книгу полностью

Скачать бесплатно книгу Рецепты для мультиварок Polaris (Поларис)

Читать онлайн книгу в форматах fb2, epub, pdf, mobi, lrf

Купить с доставкой Мультиварка Polaris PMC0517AD, 5 л, 860 Вт

Рецепты для мультиварок Polaris (Поларис). –2013. –52 с.

Как готовить в мультиварке Полярис (Polaris) согласно прилагаемой к ней кулинарной книге рецептов

Мультиварка Polaris Поларис – универсальный многофункциональный прибор, который поможет Вам в разы упростить процесс приготовления пищи и освободит от необходимости проводить часы на кухне.

Мультиварки Polaris Поларис варят, разогревают, тушат, готовят на пару, жарят, выпекают, делают йогурт, пасту, пиццу и плов. И все это они делают сами! Вам не нужно ждать, когда закипит вода, не нужно регулировать температуру, помешивать, переворачивать Ваши блюда, следить, чтобы они не пригорели.

Просто положите все ингредиенты в чашу, выберите необходимую программу приготовления, нажмите кнопку «Старт» и Вы свободны. Мультиварка Polaris Полярис проинформирует Вас о готовности блюда звуковым сигналом.

В мультиварке Polaris Поларис Вы можете готовить разнообразную вкусную и полезную еду по различным рецептам, сохраняя их естественные витамины и полезные вещества, поскольку блюда готовятся в собственном соку, не требуют жиров и масел.

Содержание книги рецептов для мультиварки Polaris Поларис

Первые блюда – как их приготовить с помощью мультиварки Polaris Поларис

Вторые блюда – рецепты блюд в мультиварке Polaris Полярис

Каши – можно ли их сварить по рецепту в мультиварках Поларис

Как в мультиварке фирмы Polaris приготовить по рецепту десерты

Сырный суп с сёмгой – рецепт из книги Поларис для приготовления в мультиварках

Ингредиенты:
Филе лосося (сёмги) – 200-300 г.
Плавленые сырки – 4 шт.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Кедровые орехи – 3 ст. л. (но можно и без них)
Масло оливковое – 10 мл.
Укроп – 1 пучок
Вода – 1 л.
Соль, перец чёрный молотый – по вкусу.

Этот рецепт работает при приготовлении в мультиварках Polaris Поларис моделей PMC 0510 AD, PMC 0512 AD, PMC 0517 AD, PMC 0509 AD, PMC 0508 D Floris.

Буженина – как приготовить по книге рецептов для мультиварки Polaris

Ингредиенты:
Кусок мяса – 800-850 г. (окорок или шейка)
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Персидский рис с курицей – рецепт из книги к мультиварке Поларис

Ингредиенты:
Куриное филе – 300 гр.
Йогурт без вкусовых добавок – 2 стакана
Рис басмати – 3 стакана
Чеснок – 1 зубчик
Яйцо – 1 шт.
Сок лимона – 1 ст. л.
Сливочное масло – 50 гр
Шафран – половина ч.л.
Молотый кумин – половина ч.л
Черный свежемолотый перец, соль

Подавать поджаренной корочкой вверх. В йогурт добавить мелко нарезанный зубчик чеснока. Подавать как соус.

Источник