мука кипяток и даже скалка не понадобится быстрые лепешки вместо хлеба
Ароматные лепешки вместо хлеба. И даже скалка не понадобится
Тонкие, ароматные лепешки, замешанные на муке с кипятком, станут достойной альтернативой хлеба или покупного лаваша. Удивительно и то, что, не меняя технологии и времени приготовления, их можно сделать как хрустящими, так и мягкими. Еще один бонус заключается в отсутствии раскатки. При этом лепешки получаются тонкими и быстро пропекаются.
Необходимые ингредиенты:
К муке по желанию добавляем сухой базилик или измельченную зелень и хорошо перемешиваем. Сразу вливаем кипяток и, воспользовавшись ложкой, начинаем быстро замешивать тесто. Добавляем в тесто растительное масло.
Как только тесто перестанет быть горячим, продолжаем его вымешивать руками.
После того как тесто соберется в единую массу, продолжаем вымешивать еще около 5 минут. На выходе получаем мягкое тесто, абсолютно не липнущее к рукам. Для того чтобы тесто отдохнуло, помещаем его в целлофановый пакет минут на 20.
Раскатываем тесто колбаской, разрезаем на 10 частей и придаем им округлую форму.
Выкладываем заготовки на смазанную растительным маслом тарелку, слегка придавливаем, смазываем сверху маслом и накрываем пакетом буквально на 5 минут.
Смазав стол растительным маслом, перекладываем на него заготовку и начинаем просто растягивать руками до нужного размера.
Сформированную лепешку аккуратно перекладываем на сухую разогретую сковороду и тут же переходим к растягиванию следующей. Лепешки обжариваем с двух сторон. Готовятся они очень быстро. Пока одна лепешка растягивается, другая как раз успевает пропечься.
Готовые лепешки перекладываем на блюдо. Для того чтобы лепешки были мягкими, помещаем их в пакет. Тем, кто предпочитает хрустящие лепешки, нужно просто оставить их на блюде, ничем не накрывая.
Кстати, приготовленное по этому рецепту тесто отлично храниться в холодильнике. При желании, сделав его впрок, можно просто отщипывать нужное количество и готовить лепешки непосредственно перед подачей к столу.
Больше нюансов, касающихся приготовления ароматных лепешек без раскатки, в видео ниже:
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Только мука и кипяток: часто готовлю слоёные лепёшки вместо хлеба
Вкуснятина из ничего – так я всегда называю такие лепешки. Продуктов минимум, можно сделать сладкие и несладкие, они всегда получаются и всем нравятся. Когда я попробовала их впервые была очень удивлена, что они готовятся так просто. В общем, рекомендую приготовить обязательно!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В миску высыпаем 700 г просеянной муки, добавляем 1 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара, перемешиваем.
А теперь в сухие ингредиенты вливаем пол литра кипятка и замешиваем тесто. Сначала мешаем лопаткой или ложкой, так как вода очень горячая, а затем продолжаем работать руками. Лучше надеть перчатки: и тесто меньше будет липнуть к рукам, да и не будет сильно горячо.
Вымешиваем тесто в миске до тех пор, пока не вмешается вся мука, затем переходим работать на стол. Муку больше не подсыпаем, тесто должно быть мягким, немного прилипать к рукам, не переживайте, это нормально, главное, чтобы оно было однородно вымешано. Кладём тесто назад в миску, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.
Затем стол присыпаем мукой, разделяем всё тесто на 2 равные части. Затем каждую часть делим ещё на 4 кусочка. В итоге у нас получается 8 приблизительно равных частей.
Каждый кусочек теста округляем и кладём на край стола, накрываем пакетом или крышкой, чтобы тесто не заветривалось.
Берём один шарик теста, приплющиваем его и раскатываем в очень тонкий пласт. По необходимости стол или коврик можно подпылять мукой, но не много. Тесто в некоторых местах может даже просвечиваться. Толщина пласта должна быть 1-2 мм, не больше.
Теперь раскатанное тесто смазываем мягким сливочным маслом. Присыпаем слегка мукой. На центр поочерёдно складываем 2 края теста. И снова смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. А теперь друг на друга складываем 2 свободных края теста. Получается пласт мы сворачиваем конвертиком, смазывая каждый слой сливочным маслом.
Заготовку пока откладываем в сторону и раскатываем второй шарик теста. Снова смазываем маслом, присыпаем мукой и на центр раскатанного пласта кладём подготовленный конвертик. Накрываем его с двух сторон тестом, снова смазываем маслом, присыпаем мукой и формируем квадрат.
Тоже самое проделываем и с остальными шестью шариками теста. В итоге получается 4 толстые лепёшки.
Вместо муки можно взять сахар, тогда лепёшки получатся сладкими. Мне нравится их есть вместо хлеба, поэтому делаю без сахара.
Теперь каждую лепёшку раскатываем ещё раз, чтобы она увеличилась в 2 раза. Далее перекладываем такую заготовку на сковороду со сливочным маслом, накрываем крышкой и жарим на медленном огне до золотистого цвета.
Затем лепёшку переворачиваем и обжариваем её с другой стороны, тоже под закрытой крышкой. На каждую сторону необходимо 5-7 минут. Готовые лепёшки перекладываем на тарелку и ещё горячие смазываем сливочным маслом.
Они получаются очень-очень вкусными, мягкими и слоистыми. Я рекомендую их есть горячими. Они идеально подходят к любому первому блюду, к рыбе, мясу, а моя мама их любит есть со сладким чаем.
Пробуйте приготовить и вы, пишите комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Будем готовить вместе! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Быстрые лепешки : МУКА + КИПЯТОК и даже скалка не понадобится!
Рекомендуется брать только сливочное масло, потому что от подсолнечного и маргарина вы не получите желаемого эффекта.
Перед приготовлением муку обязательно нужно просеять, это сделает ваши лепешки воздушными и пышными, они будут хорошо подниматься.
Процесс приготовления выглядит так:
1.Вскипятите воду в небольшой кастрюльке.
2.Подогрейте масло в отдельной емкости, пока оно не начнет пузыриться.
3.В миске смешайте муку, соль, сахар, и влейте туда кипяток, размешивая до однородной массы.
4.Добавьте горячее масло и продолжите замешивание, пока тесто не достигнет однородной консистенции.
5.Укутайте заготовку в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на полчаса.
6.По истечении этого времени разделите тесто на 6 кусочков и формируйте лепешки толщиной около 1 см. Тесто может прилипать к рукам, поэтому нет смысла использовать скалку, аккуратно разминайте его пальцами до нужной толщины.
7.Разогрейте в сковороде масло, сделайте огонь средним и опустите в масло лепешку. Поджаривайте до образования золотистой корочки в течение 2-3 минут, затем переверните. Следите, чтобы лепешки не пригорели, а цвет был приятно-золотистым.
В качестве начинки можно использовать творог с зеленью или маринованными огурцами, тертый сыр с чесноком и сметаной.
| Рубрики: | удивительная выпечка |
Метки: лепешки мука кипяток
Процитировано 60 раз
Понравилось: 24 пользователям
Ароматные лепешки вместо хлеба. И даже скалка не понадобится
Тонкие, ароматные лепешки, замешанные на муке с кипятком, станут достойной альтернативой хлеба или покупного лаваша. Удивительно и то, что, не меняя технологии и времени приготовления, их можно сделать как хрустящими, так и мягкими. Еще один бонус заключается в отсутствии раскатки. При этом лепешки получаются тонкими и быстро пропекаются.
Необходимые ингредиенты:
К муке по желанию добавляем сухой базилик или измельченную зелень и хорошо перемешиваем. Сразу вливаем кипяток и, воспользовавшись ложкой, начинаем быстро замешивать тесто. Добавляем в тесто растительное масло.
Youtube | Алена Митрофанова
Как только тесто перестанет быть горячим, продолжаем его вымешивать руками.
Youtube | Алена Митрофанова
После того как тесто соберется в единую массу, продолжаем вымешивать еще около 5 минут. На выходе получаем мягкое тесто, абсолютно не липнущее к рукам. Для того чтобы тесто отдохнуло, помещаем его в целлофановый пакет минут на 20.
Youtube | Алена Митрофанова
Раскатываем тесто колбаской, разрезаем на 10 частей и придаем им округлую форму.
Выкладываем заготовки на смазанную растительным маслом тарелку, слегка придавливаем, смазываем сверху маслом и накрываем пакетом буквально на 5 минут.
Youtube | Алена Митрофанова
Смазав стол растительным маслом, перекладываем на него заготовку и начинаем просто растягивать руками до нужного размера.
Сформированную лепешку аккуратно перекладываем на сухую разогретую сковороду и тут же переходим к растягиванию следующей. Лепешки обжариваем с двух сторон. Готовятся они очень быстро. Пока одна лепешка растягивается, другая как раз успевает пропечься.
Youtube | Алена Митрофанова
Готовые лепешки перекладываем на блюдо. Для того чтобы лепешки были мягкими, помещаем их в пакет. Тем, кто предпочитает хрустящие лепешки, нужно просто оставить их на блюде, ничем не накрывая.
Youtube | Алена Митрофанова
Кстати, приготовленное по этому рецепту тесто отлично храниться в холодильнике. При желании, сделав его впрок, можно просто отщипывать нужное количество и готовить лепешки непосредственно перед подачей к столу.
Больше нюансов, касающихся приготовления ароматных лепешек без раскатки, в видео ниже:
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Всегда под рукой
—Поиск по дневнику
—Статистика
Быстрые лепешки вместо хлеба. Мука + кипяток, и даже скалка не понадобится. Видео рецепт.
Тонкие и ароматные лепешки. Вместо хлеба.
По сути, это тот же лаваш, но готовить проще,
ничего раскатывать скалкой не придется.
• 200 гр муки
• 100 мл воды
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. сухого базилика (можно и без него)
• 1 ст.л. растительного масла
• В 200 гр муки добавляю половину чайной ложки соли.
• У меня лепёшки будут ароматные, я добавлю сушеный базилик. Можно добавить свежую зелень или орегано, сухой чеснок или другие любимые приправы. А можно вообще ничего не добавлять. Перемешиваю.
• Вливаю 100 мл горячей воды и быстро замешиваю тесто.
• Сначала замешиваю ложкой, поскольку горячо.
• Добавляю 1 столовую ложку растительного масла.
• Тесто стало теплым, можно начинать вымешивать руками.
• Все ингредиенты объединились, перехожу на доску и повымешиваю еще 5 минут.
• Тесто получается ароматное, совершенно не липнет к рукам. Тесто уберу в пакет на 20 минут, пусть оно «отдохнет».
• Делю тесто на кусочки. Из такого количества у меня получится 10 небольших лепёшек.
• Готовые лепешки отлично хранятся, можно на следующий день разогреть. Тесто само по себе тоже замечательно хранится в холодильнике.
• Тарелку смазываю растительным маслом. Выкладываю будущие лепешки и их смазываю растительным маслом.
• Накрываю заготовки пакетом на 5 минут (они пропитаются маслом и будут легко тянуться, и даже скалка не понадобится).
• Сковородку ставлю разогреваться, дополнительно смазывать маслом не буду. Беру первую заготовку и растягиваю в тонкую лепешку прямо руками, тесто очень легко тянется.
• Жарю лепешку с двух сторон до золотистости, огонь средний.
• Если убрать лепешки в пакет, то они станут мягкими. Если оставить, то будут хрустящими.
Приятного аппетита!
Источник 
Спасибо за ваши комментарии!
Процитировано 19 раз
Понравилось: 18 пользователям