можно ли приготовить пюре на кефире

Картошка с кефиром на сковороде

Необычный вкус, оригинальная и аппетитная, на ужин! Картошка с кефиром на сковороде — блюдо, которое разнообразит ваше меню. Оно необычно тем, что в процессе картофель проходит и этап варки, и жарения, и тушения. Такая картошка может быть самостоятельным блюдом или гарниром.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать картошку с кефиром на сковороде? Подготовьте продукты. Кефир подойдет любой жирности, в зависимости от его вкуса картофель будет более или менее кислым.

Шаг 2:

Картофель хорошо помойте с щеткой, очистите, и нарежьте средними кубиками.

Шаг 3:

Налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения, посолите. Опустите в нее картофель и проварите его около 10 минут на среднем огне до полуготовности.

Шаг 4:

Через указанное время воду с картофеля слейте. Картошка должна остаться плотной, не разваливаться, чтобы потом в процессе жарки и тушения она сохранила свою форму.

Шаг 5:

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите в него картофель и жарьте, аккуратно помешивая, 5 минут.

Шаг 6:

Картофель посолите, поперчите и посыпьте сушеной паприкой. Набор специй можете варьировать в зависимости от своего вкуса.

Шаг 7:

Залейте картошку кефиром. Аккуратно перемешайте, чтобы специи и кефир равномерно распределились по всей картошке.

Шаг 8:

Добавьте в сковороду лавровый лист. Накройте ее крышкой и тушите картошку до полного выпаривания жидкости. Если вся жидкость выпарилась, а картошка еще не готова, то добавьте еще немного кефира и тушите до готовности. Готовность проверяйте ножом — он должен легко протыкать куски.

Шаг 9:

Укроп помойте, обсушите и мелко порубите. Посыпьте картошку свежим укропом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Вместо обжарки и тушения на сковороде полувареный картофель можно выложить в форму для запекания, посыпать специями и залить кефиром. И запечь в духовке до готовности. Получится не менее вкусно. А если еще сверху посыпать натертым на терке сыром, то оторваться от такой картошечки будет и вовсе невозможно.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Источник

Можно ли добавлять в пюре кефир?

Сварила картофель, думала,что в пакете у меня сметана, а там кефир(

Кефир не следует добавлять в приготовленное вами картофельное пюре,потому что вы его испортите,оно может стать кислым.Конечно, если у вас нет масла или молока, и вы готовите пюре,чтобы сразу его скушать,то тогда можете положить кефир.

Ну уже тогда лучше его сделать со сметаной,она больше подходит для этой цели,особенно если свежая.

Лучше всего подогреть слегка молоко и добавить его в пюре и хорошо взбить и плюс сливочное масло,тогда оно будет воздушное и его можно оставить и на следующий прием пищи,с ним ничего не случится.

А можете заменить заправку на жареный на постном масле лук и тоже будет очень вкусно.Или задарить его на сале.

Все же пюре должно иметь нежный вкус, ближе к нейтральному, чуть солоноватый. А кефир, как ни крути, имеет выраженный кислый вкус. А вот жирности, которая сделает пюре более питательным, он не имеет.

Кроме того, у кефира выразительный аромат, что не улучшает ситуацию. Да и вряд ли кто-то будет добавлять кефир в холодное пюре. А, добавив его в горячий продукт, можно привести к тому, что пюре просто быстро пропадет, став словно прокисшим.

Кефир можно добавлять в пюре, но только разбавленным сливками, иначе он может свернуться от соприкосновения с горячим.

В пюре очень важно сливочное масло, чем его больше, тем вкуснее. Если Вы сидите на диете, то заместо его можно добавить просто воду, в которой варился картофель.

В пюре также можно добавлять зелень, обжаренный бекон или жареное или варёное мясо.

Наверное всё таки кефир в пюре добавить можно и всё таки это на любителя, я в пюре добавляю кусочек сливочного масла и только молоко, пюре получается воздушное, вкусное, а к пюре котлеты или мясо в соусе, рыбу в кляре, любой овощной салатик.

Уж лучше оставьте немного водицы (бульона) в котором варилась картошка и ещё положите сливочного масла.

Я вообще не люблю молоко в пюре (вкус уже не тот) и в нашей семье картошку мнут с бульоном и с маслом сливочным.

А молоко туда добавляют, чтоб она не затвердевала при остывании.

Нет, нельзя добавлять кефир в такое вкусное блюдо как картофельное пюре. Это против всех элементарных правил кулинарии. Хотя на вкус и цвет товарища нет. Кто-то и молоко не использует.

Я бы не стал рекомендовать вместо молока кефир при приготовлении пюре.

уже добавила кефир. получилось так себе, но кушать можно.

Источник

Рецепты Картошка с кефиром

Картошка с кефиром

Картофель отварите, но не до полной готовности, чтобы не развалился.

Репчатый лук порежьте, можно кубиками (это не принципиально). Обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.

В кефир добавьте выбранную приправу.

Форму для запекания хорошо смажьте маслом, положите в неё кружочки картофеля. Картошку покройте обжаренным луком. Масло тоже вылейте в фор.

Картошка в кефире в духовке

Очищенные и вымытые овощи нужно мелко порезать. Зелень — просто «порубить» ножом.

Очистите картофель и порежьте его тонкими кружочками или полукружочками.

Сложите все в глубокую посудину. Добавьте соль, специи. Перемешайте.

Вареники на кефире с картошкой

1. Сначала приготовим начинку. Сварим картошку, сольем с неё воду. Перетираем отваренный картофель в пюре. Добавим обжаренный на растительном масле лук, яйцо, специи. Перемешаем.

2. Для теста смешаем муку и молоко, добавим также немного масла растительного (чтобы легче было мешать тесто) и немного соли. Вымешаем однородное тесто.

3. Раскатаем его в тонкий плас.

Тесто на кефире с картошкой

Сухое картофельное пюре высыпьте в миску и залейте кипятком. Дождитесь, пока оно набухнет. Можно использовать пюре из свежего картофеля, предварительно его отварив.

Переложите пюре в миску, добавьте к нему теплый кефир, вбейте сырые куриные яйца, Присолите и тщательно размешайте все ингредиенты до однородности.

Пирожки с картошкой на кефире

Теперь берем тесто, делим его на несколько ч.

Источник

Диета при гастрите желудка. Меню на неделю

Гастрит у современного человека – состояние обыкновенное. Постоянные перекусы, неправильное питание, вредная пища, отравление – всё это может спровоцировать гастрит. Такой образ жизни ведёт большое количество людей. Поэтому у многих есть проблем с желудком. Так что же делать?

Неужели постоянно пить лекарства?! Медицинская фармацевтика хорошо развита, но в проблемах с желудком большую роль играет правильная диета. Основной принцип такого питания – не раздражать слизистую, чтобы не вызвать обострения, но при этом дать организму нужное количество питательных веществ. Правда, заранее нужно обследоваться на наличие хеликобактера.

Основные правила диеты при гастрите желудка

Вот несколько правил питания для людей, страдающих этим недугом:

Диета при гастрите желудка, если кислотность повышена

При таком заболевании выделяется много кислоты в желудке. В этом случае рекомендуют диету №1. Главное, уберечь свой желудок от негативных воздействий, термических, химических и механических, которые будут стимулировать выработку соляной кислоты. Данная диета способствует затягиванию язв. Основные правила:

Разрешенные продукты:

Запрещенные продукты:

Диета при гастрите в период обострения

В стадии обострения к питанию стоит подходить максимально строго, поблажек делать себе нельзя. Основной рацион составляют отварное мясо и рыба, нежирный творог. Из напитков кисель или чай с добавлением молока.

Диета при гастрите желудка, если кислотность понижена

Если соляной кислоты вырабатывается недостаточно, то это плохо сказывается на функции пищеварения. Пищеварение будет страдать, потому что начнется несварение и брожение продуктов в желудке, а следствием всего этого станут отрыжка, тошнота, тяжесть и прочие неприятные симптомы.

Грамотное лечение гипоацидного гастрита не обойдется без правильно подобранной диеты. Необходимы продукты, которые смогут увеличить кислотность и не будут раздражать слизистую. Для такого случая подходит стол №2.

Разрешенные продукты и способ их приготовления:

Какие продукты нужно исключить во время диеты при гастрите желудка с пониженной кислотностью:

Меню на неделю при гастрите желудка

При данном заболевании очень важно соблюдать диету. Чтобы избежать срывов, стоит планировать свое меню заранее и закупать продукты. Это поможет не употреблять на запрещенный продукт, когда вы хотите кушать.

Понедельник:

Вторник:

Среда:

Четверг:

Пятница:

Суббота:

Воскресенье:

Источник

Можно ли сделать картофельное пюре с кефиром

Можно ли добавлять в пюре кефир?

Сварила картофель, думала,что в пакете у меня сметана, а там кефир(

Классическое картофельное пюре — это отварной картофель, перетёртый со сливочным маслом и горячим молоком.

Кефир можно добавлять в пюре, но только разбавленным сливками, иначе он может свернуться от соприкосновения с горячим.

В пюре очень важно сливочное масло, чем его больше, тем вкуснее. Если Вы сидите на диете, то заместо его можно добавить просто воду, в которой варился картофель.

В пюре также можно добавлять зелень, обжаренный бекон или жареное или варёное мясо.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

Кефир не следует добавлять в приготовленное вами картофельное пюре,потому что вы его испортите,оно может стать кислым.Конечно, если у вас нет масла или молока, и вы готовите пюре,чтобы сразу его скушать,то тогда можете положить кефир.

Ну уже тогда лучше его сделать со сметаной,она больше подходит для этой цели,особенно если свежая.

Лучше всего подогреть слегка молоко и добавить его в пюре и хорошо взбить и плюс сливочное масло,тогда оно будет воздушное и его можно оставить и на следующий прием пищи,с ним ничего не случится.

А можете заменить заправку на жареный на постном масле лук и тоже будет очень вкусно.Или задарить его на сале.

Я бы не стала добавлять в картофельное пюре кефир. Лучше стоит класть сливочное масло, сливки или молоко. А вот какие-либо кисломолочные продукты — не лучший вариант.

Все же пюре должно иметь нежный вкус, ближе к нейтральному, чуть солоноватый. А кефир, как ни крути, имеет выраженный кислый вкус. А вот жирности, которая сделает пюре более питательным, он не имеет.

Кроме того, у кефира выразительный аромат, что не улучшает ситуацию. Да и вряд ли кто-то будет добавлять кефир в холодное пюре. А, добавив его в горячий продукт, можно привести к тому, что пюре просто быстро пропадет, став словно прокисшим.

Нет, не надо добавлять кефир в толченку вместо молока — вы просто испортите блюдо.

Уж лучше оставьте немного водицы (бульона) в котором варилась картошка и ещё положите сливочного масла.

Я вообще не люблю молоко в пюре (вкус уже не тот) и в нашей семье картошку мнут с бульоном и с маслом сливочным.

А молоко туда добавляют, чтоб она не затвердевала при остывании.

Нет, нельзя добавлять кефир в такое вкусное блюдо как картофельное пюре. Это против всех элементарных правил кулинарии. Хотя на вкус и цвет товарища нет. Кто-то и молоко не использует.

Я бы не стал рекомендовать вместо молока кефир при приготовлении пюре.

Наверное всё таки кефир в пюре добавить можно и всё таки это на любителя, я в пюре добавляю кусочек сливочного масла и только молоко, пюре получается воздушное, вкусное, а к пюре котлеты или мясо в соусе, рыбу в кляре, любой овощной салатик.

Конечно, ничего не будет ужасного и непоправимого, если один раз Вы положите в картофельное пюре кефир вместо сметаны. Лично я вообще не добавляю ни то, ни другое. Я добавляю молочка немного, вкус очень хороший, но это не диетическое блюдо, а еси добавить кефир,то блюдо превратится в диетическое. Можно, смело кладите кефир в пюре.

Кефир не очень хорошо сочетается с пюре, но при желании можно его добавить в слегка остывшее пюре (чтобы кефир не свернулся). Вкус на любителя, но блюдо будет съедобным, кому-то даже понравится. Есть еще — плюс кисломолочные продукты лучше молока для человека, а ведь многие добавляют в пюре именно молоко.

К пюре с кефиром прекрасно подойдет свежий огурец, редиска.

Кошка Муроч­ка
[307K]

Наверное, можно, собственно почему бы и нет, если вам так больше нравится, то добавляйте на здоровье.

Но все-таки лучше добавить жирненькую сметанку, а также хорошей жирности сливочное масло, вот тогда пюрешка получится обалденно вкусной.

уже добавила кефир. получилось так себе, но кушать можно…

Как приготовить вкусное картофельное пюре.

Мне часто говорят, какое же у тебя получается вкусное картофельное пюре! И я подумала, что стоит поделиться своим рецептом, для тех — кто не умеет его готовить. Вроде бы все просто и понятно, но помню, как шеф-повар ресторана, в котором я проходила обучение в 2001 году, отругал другого стажера за грубую ошибку в приготовлении пюре. Так что есть простые, но важные правила, о которых стоит знать, чтобы пюре всегда получалось отлично.

Я картофельное пюре люблю с детского сада, поэтому научилась его готовить довольно рано, но на мои кулинарные мастер-классы приходили взрослые люди, которые не знали как его делать.

Картофель нарезанный на кусочки варится быстрее.

Пюре можно сделать из любого картофеля, но лучше купить тот, который хорошо разваривается.Обычно это белый картофель.

Картофель очистить от кожуры, разрезать на кусочки, залить водой и поставить кастрюлю на плиту. Довести до кипения, как закипит, добавить соль, уменьшить огонь и отварить до готовности. Время варки зависит, как от сорта, так и от размера кусочков, но это примерно 20 минут. Если картошка готова, то легко протыкается вилкой.

Правило №1 — Картофель надо сначала растолочь без жидкости. В кафе или ресторане часто нужно приготовить большой объем, например на бизнес ланч, поэтому его пропускают через мясорубку, а потом разводят.

Затем слить отвар, и оставить картофель на две-три минуты без крышки, чтобы вышел пар и он немного подсох.

Я солю картофель сразу после закипания воды. Если легко протыкается вилкой — значит готов.

После этого хорошо растолочь картофель толкушкой. Чтобы пюре получилось без комочков, нужно как следует растолочь картофель именно в сухом виде.

Чтобы пюре получилось без комочков, нужно хорошо растолочь картофель в сухом виде.

Проверьте не осталось ли непромятых кусочков на дне кастрюли, когда получится однородная масса можно добавлять горячее молоко.

Правило №2 — Никогда не пользуйтесь блендером для приготовления пюре! Он нарушает структуру картофеля, пюре получится клейким, как из порошка!

Молоко нужно обязательно довести до кипения. Потом понемногу наливая молоко в картофель продолжать толочь его толкушкой.

Добавляйте молоко небольшими порциями.

Правило №3 — Разводите картофель только очень горячим молоком. Если вы хотите сделать пюре на картофельном отваре, то еще раз доведите его до кипения в отдельной кастрюле.

В начале статьи я написала, что шеф в ресторане распекал стажера, так вот за то, что стажер залил в картофель молоко из холодильника.

Затем добавьте сливочное масло и еще раз как следует размешайте.

Если мне нужно подогреть остывшее картофельное пюре, я наливаю на дно кастрюли, сковороды или ковшика немного молока или воды, выкладываю пюре, накрываю крышкой и ставлю на маленький огонь. Через 2-3 минуты, размешиваю его венчиком или разминаю толкушкой.

Когда я разогреваю пюре, то размешиваю картофель венчиком

Картофельное пюре, мой любимый гарнир! Особенно к котлетам или тефтелям!

Очень люблю тефтели с картофельным пюре!

А если у вас осталось пюре, можно приготовить вкусные картофельные булочки с сыром. У нас такие съедаются моментально, особенно когда приезжают в гости мои внуки.

Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ — тут проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи.

Можно ли добавлять в пюре кефир?

Сварила картофель, думала,что в пакете у меня сметана, а там кефир(

Кефир не следует добавлять в приготовленное вами картофельное пюре,потому что вы его испортите,оно может стать кислым.Конечно, если у вас нет масла или молока, и вы готовите пюре,чтобы сразу его скушать,то тогда можете положить кефир.

Ну уже тогда лучше его сделать со сметаной,она больше подходит для этой цели,особенно если свежая.

Лучше всего подогреть слегка молоко и добавить его в пюре и хорошо взбить и плюс сливочное масло,тогда оно будет воздушное и его можно оставить и на следующий прием пищи,с ним ничего не случится.

А можете заменить заправку на жареный на постном масле лук и тоже будет очень вкусно.Или задарить его на сале.

Я бы не стала добавлять в картофельное пюре кефир. Лучше стоит класть сливочное масло, сливки или молоко. А вот какие-либо кисломолочные продукты — не лучший вариант.

Все же пюре должно иметь нежный вкус, ближе к нейтральному, чуть солоноватый. А кефир, как ни крути, имеет выраженный кислый вкус. А вот жирности, которая сделает пюре более питательным, он не имеет.

Кроме того, у кефира выразительный аромат, что не улучшает ситуацию. Да и вряд ли кто-то будет добавлять кефир в холодное пюре. А, добавив его в горячий продукт, можно привести к тому, что пюре просто быстро пропадет, став словно прокисшим.

Классическое картофельное пюре — это отварной картофель, перетёртый со сливочным маслом и горячим молоком.

Кефир можно добавлять в пюре, но только разбавленным сливками, иначе он может свернуться от соприкосновения с горячим.

В пюре очень важно сливочное масло, чем его больше, тем вкуснее. Если Вы сидите на диете, то заместо его можно добавить просто воду, в которой варился картофель.

В пюре также можно добавлять зелень, обжаренный бекон или жареное или варёное мясо.

Наверное всё таки кефир в пюре добавить можно и всё таки это на любителя, я в пюре добавляю кусочек сливочного масла и только молоко, пюре получается воздушное, вкусное, а к пюре котлеты или мясо в соусе, рыбу в кляре, любой овощной салатик.

Нет, не надо добавлять кефир в толченку вместо молока — вы просто испортите блюдо.

Уж лучше оставьте немного водицы (бульона) в котором варилась картошка и ещё положите сливочного масла.

Я вообще не люблю молоко в пюре (вкус уже не тот) и в нашей семье картошку мнут с бульоном и с маслом сливочным.

А молоко туда добавляют, чтоб она не затвердевала при остывании.

Нет, нельзя добавлять кефир в такое вкусное блюдо как картофельное пюре. Это против всех элементарных правил кулинарии. Хотя на вкус и цвет товарища нет. Кто-то и молоко не использует.

Я бы не стал рекомендовать вместо молока кефир при приготовлении пюре.

уже добавила кефир. получилось так себе, но кушать можно…

Конечно, ничего не будет ужасного и непоправимого, если один раз Вы положите в картофельное пюре кефир вместо сметаны. Лично я вообще не добавляю ни то, ни другое. Я добавляю молочка немного, вкус очень хороший, но это не диетическое блюдо, а еси добавить кефир,то блюдо превратится в диетическое. Можно, смело кладите кефир в пюре.

К пюре с кефиром прекрасно подойдет свежий огурец, редиска.

Наверное, можно, собственно почему бы и нет, если вам так больше нравится, то добавляйте на здоровье.

Но все-таки лучше добавить жирненькую сметанку, а также хорошей жирности сливочное масло, вот тогда пюрешка получится обалденно вкусной.

Кефир не очень хорошо сочетается с пюре, но при желании можно его добавить в слегка остывшее пюре (чтобы кефир не свернулся). Вкус на любителя, но блюдо будет съедобным, кому-то даже понравится. Есть еще — плюс кисломолочные продукты лучше молока для человека, а ведь многие добавляют в пюре именно молоко.

Я готовлю гороховое пюре так: замачиваю нужное мне количество гороха в обычной холодной воде на ночь, если хочу его есть на завтрак или лучше на обед. Утром воду сливаю, горох промываю на дуршлаге или сите, выкладываю в кастрюлю и заливаю новой водой примерно на два-три пальца выше уровня гороха. Довожу до кипения на большом огне, сразу же убавляю огонь до маленького, воду подсаливаю и варю под крышкой до полного разваривания. Периодически пюре надо помешивать ложкой, чтобы не пригорало. Варится оно довольно долго, 40-60 минут. Если загустевает, но ещё не готово, можно добавлять горячую воду.Отдельно пассирую мелко нарезанный лук и морковь на растительном масле. Затем добавляю их в готовое пюре, это здорово улучшает вкус. Ем его с сосисками, или с сардельками, которые тоже можно поджарить кружочками, но это уже дело вкуса.

Объем, наверное, не 500 г, а 500 мл? Вспоминаем школьный курс физики: масса равняется произведению плотности и объема. У воды, например, плотность равна единице, таки образом, 1 л воды имеет массу 1 кг. Плотность же кефира больше плотности воды, таким образом, масса пол-литра кефира составляет 1 кг.

Причин может быть несколько :

И возможны другие причины. Яблочное пюре — очень капризно для хранения, чаще всего у него не большой срок хранения и хранить его нужно в холодильнике, ведь в нем используется не большое количество сахара. Многие кладут в пюре таблетку ацетилсалициловой кислоты, и это не всегда может помочь.

Что бы не дать совсем пропасть пюре, его можно переварить добавив сахар, получится варенье или джем, что тоже неплохо для холодной зимы.

Приниципиальный «признак» крем-супа — наличие натуральных сливок высокого процента жирности. Некоторые — особо не ленивые кулинары — к ним добавляют ещё и загуститель. Как правило — пассерованную муку.

Суп-пюре — в принципе — обыкновенный суп, в котором «гуща» (или — закладка) тривиально размята вилкой или взбита в блендере в уже готовом виде.

Без холодильника вообще не должно храниться. Максимум час. И то, если не жарко с закрытой крышкой.

В холодильнике хранится не более суток вскрытая баночка или самодельное пюре.

Обязательно контейнер или баночку нужно плотно закрывать, чтобы не проникали посторонние запахи и не заветривалось. Не хранить на одной полке с сырыми овощами, сырым мясом.

Вообще лучше стараться готовить на 1-2 порции. И покупные баночки стараться не оставлять «на завтра».

Источник