можно ли делать плов в воке
Плов в воке
Не только в казане можно приготовить вкусный плов, оказывается, вок тоже идеально подходит для этого. И если на вашей кухне есть такая посуда, попробуйте сделать плов в ней, ведь это совсем не сложно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Описание приготовления:
Наверное, нет такого человека, который бы не любил это вкуснейшее блюдо, а вот готовят его все по-разному, кто-то в казане, некоторые в утятнице, ну а я расскажу вам, как сделать плов в воке. Хотя эта посуда родом из китая, но поскольку она довольно глубокая и толстостенная, отлично подойдет и для приготовления плова. В остальном этот простой рецепт плова в воке вполне классический, с обычными для этого блюда ингредиентами и потрясающим вкусом.
1) Для начала нам нужно подготовить все ингредиенты: мясо и жир мы нарезаем на кубики, рис замачиваем в воде, морковь трем на крупной терке, репчатый лук измельчаем, головки чеснока очищаем от верхних слоев шелухи, одну головку разделяем на дольки, другую оставляем целой.
2) Вок ставим на сильный огонь и кладем в него нарезанный жир, жарим его, помешивая, пару минут. Когда жир вытопили, шкварки аккуратно достаем шумовкой и выбрасываем.
3) В растопленный жир опускаем репчатый лук и жарим его до золотистого цвета, затем добавляем мясо, его также следует жарить на сильном огне до образования румяной корочки, после этого выкладываем тертую морковь. Примерно через 4-5 минут после моркови в вок следует положить зиру и барбарис, посолить мясо. Далее наливаем в вок воду так, чтобы она полностью накрывала баранину, тушим мясо на медленном огне в течение часа под крышкой, периодически подливая воду.
4) Когда час выйдет, можно выкладывать в вок рис, его следует разровнять и залить водой, она должна на 2 см подниматься над рисом. Делаем огонь посильнее и готовим плов, пока верхний слой воды не выпарится. После этого мы опускаем в середину вока целую головку чеснока, а по бокам закапываем дольки второй головки, делаем самый минимальный огонь и накрываем вок крышкой, готовим плов еще 20 минут.
5) По истечении времени огонь, выключаем, а плов перемешиваем, теперь его можно смело подавать к столу.
Приятного всем аппетита!
Похожий видео рецепт «Плов в воке»
Готовим вкуснейший плов в сковороде-вок
Узбекское блюдо, которое получило свою популярность благодаря отличному вкусу, и приятному внешнему виду – плов. К рису традиционно добавляют баранину, но за неимением можно использовать свинину, говядину и мясо птицы.
Со свининой
Неплохой вариант плова в вок сковороде, для семьи из 3-4 человек. Свинина обладает большим количеством питательных веществ, потому не стоит брать целый килограмм, и просто закидывать им блюдо. Мяса должно быть такое количество, которое семья сможет употребить за 1 вечер.
Внимание: перемешивать ингредиенты можно только после полного приготовления риса, иначе блюдо превратится в кашу.
По рецепту каждый ингредиенты укладываются послойно, и перемешивается только в конце приготовления.
Куриный
Легкий и сытный можно запросто приготовить с курицей.
Мясо птицы хорошо усваивается организмом, потому блюдо разрешено даже детям.
Приготовить плов достаточно просто, рецепт состоит из нескольких шагов, а скупится на блюдо можно в ближайшем продуктовом магазине. в качестве приправ потребуется зира и шафран, но за неимением последнего подойдет и куркума.
Пищевая ценность: белки – 2.5г; жиры – 1.5г; углеводы – 3.6г.
Время на приготовление рецепта – 1 час.
Что потребуется для готовки плова
Пошаговый рецепт
Из говядины
Для домашнего приготовления лучше использовать большой казан или вок, тогда все ингредиенты поместятся, а благодаря широкому основанию посуды, процесс приготовления ускорится в несколько раз.
Естественно, за неимением вока можно воспользоваться сковородой, но тогда процесс готовки затянется по времени.
Пищевая ценность: белки – 2.2г; жиры – 2г; углеводы – 3.6г.
Время на приготовление рецепта – полтора часа.
Ингредиенты для плова по рецепту:
Как приготовить плов в воке
Блюдо готово! Приятного аппетита!
С бараниной
Традиционное узбекское блюдо с бараниной готовится в казане, который есть не в каждом магазине. Мы воспользуемся другой азиатской посудой для приготовления плова – вок. Количество порций рассчитано на 3 персоны.
Пищевая ценность: белки – 2.7 г; жиры – 1.3 г; углеводы – 3.6 г.
Время приготовление плова – 60 мин.
Что потребуется для готовки по рецепту
Заключение
Сегодня азиатские кушанья тесно вошли в европейскую кухню и стали неотъемлемой частью семейного застолья. Каждая культура вносит в рецепт плова свои дополнения, а потому блюдо только больше популяризируется среди населения. Приготовить его несложно, тем более если следовать пошагово нашему рецепту.
Вок-плов
Как приготовить плов в воке или сковороде — пошаговый фоторецепт
Плов в воке рецепт с фото
Увлёкшись юго-восточно-азиатскими рецептами, не могли не обзавестись такой полезной штукой как вок. Супер-вещь, скажу я вам! Готовить — одно удовольствие: быстро, ярко, жарко и очень вкусно.
И вот подумалось — форма-то как у казана. То, что стенки относительно тонкие, так и казаны медные бывают. В общем, попробовали сделать плов, так сказать, «вок-стайл», то есть по-быстрому, как и всё, что обычно готовится в этой замечательной посудине.
Продуктовый набор обычный для плова:
Рис промываем и заливаем горячей водой. Продукты режем как обычно — лук перьями, морковь соломкой, мясо кусочками:
Включаем огонь на полную катушку, наливаем в вок растительное масло и начинаем обжаривать лук:
Через пару минут кидаем мясо:
Как только вода ушла и мясо начало подрумяниваться, добавляем морковь и обжариваем ещё пять минут, добавив зиру и крепко посолив:
Пока все шкворчит, замачиваем шафран в горячей воде:
Тут бы нам залить это дело кипятком, да поварить минут сорок для получения зирвака, но плов у нас нынче в стиле вок, поэтому сразу засыпаем рис, кладём чеснок, перец, мелко порезанную курагу, поливаем всё шафрановым настоем.
. и заливаем кипятком на полтора-два сантиметра:
Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем минут на тридцать упариваться.
После чего перемешиваем наш плов и подаём на стол:
Плов в сковороде вок
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 139 ккал |
| Белков: | 4 гр |
| Жиров: | 6 гр |
| Углеводов: | 18 гр |
| Б/Ж/У: | 14 / 22 / 64 |
| Н 6 / С 72 / В 22 | |
Время приготовления: 1 ч 25 мин
способ приготовления
1. Мясо и овощи нарезаем маленькими кусочками. Лук кубиками, морковь соломкой.
2. Сковороду с растительным маслом разогреваем и обжариваем лук до золотистости. Добавляем к луку мясо и также обжариваем.
3. Затем добавляем морковь, обжариваем до мягкости и наливаем литр воды. Варим 15 минут.
4. Солим, добавляем промытый рис. Если необходимо, доливаем достаточно воды, чтобы покрыть рис. На большом огне варим в открытом виде до испарения воды.
5. Огонь делаем на минимум, добавляем равномерно зиру, не перемешивая. Даем дойти плову под крышкой еще 10 минут.
После этого плов перемешиваем и подаем к столу горячим.
Плов в сковороде-вок
Узбекская кухня может похвастаться разнообразием аппетитных, ароматных угощений, но самое узнаваемое плов. Традиционный плов готовится из рассыпчатого риса, баранины и пряных специй. Все ингредиенты выкладываются в казан и томятся необходимое время. Но если под рукой не оказалось нужных ингредиентов или посуды, их можно заменить. Плов в воке — блюдо, не уступающее оригинальному рецепту, оно получается таким же аппетитным и сытными.
Куриный
Приготовить плов в воке просто: процесс не отнимает много времени, не требует использования экзотических ингредиентов. Рецепт с курицей отличается невысокой калорийностью — хороший вариант для тех, кто следит за фигурой.
Со свининой
Плов со свининой — хороший вариант для семейного обеда или ужина. А если блюдо декорировать стручками острого перчика, листьями зелени, дополнив свежими овощами или традиционным салатом Ачик-чучук, угощение станет украшением праздничного стола.
Для рецепта понадобятся:
Рецепт рассчитан на пять порций.
Затрачиваемое время: 1 ч 30 мин.
Как приготовить плов со свининой в сковороде: рецепт пошагово
Чтобы плов не превратился в кашу, перемешивать составляющие нужно после полного приготовления блюда!
Из говядины
Плов из говядины — сытное, ароматное блюдо, с приготовлением которого справиться даже начинающий поварёнок.
Для рецепта понадобятся:
Рецепт рассчитан на пять персон.
Плов с говядиной: пошаговый рецепт
Выкладываем угощение на плоские тарелки, подаём к столу.
Чтобы лук не горчил, его нужно залить кипятком и оставить на 10 минут.
С бараниной
Традиционный рецепт приготовления плова, для которого понадобятся:
Рецепт рассчитан на три порции.
Затрачиваемое время: один час.
Плов с бараниной: рецепт приготовления пошагово
А вот так выглядит на фото готовое угощение:
Выкладываем угощение на порционные тарелки, украшаем перцем чили, веточками свежей зелени, подаём к столу. При желании плов, тушёный в сковороде вок, можно дополнить свежими или маринованными овощами.