можно добавить в котлеты перепелиные яйца

Котлеты с перепелиными яйцами «Павлиний глаз»

Хинкали

Вкусный Сметанник. Торт Без Выпечки из ТРЕХ Ингредиентов

Банановые Маффины с жидкой Шоколадной Начинкой

Очень Быстрые Ленивые Пирожки без лепки

Самый Вкусный МЕДОВИК! Торт «Медовые Соты»

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Фарш выложить в миску.
Сыр натереть на крупной терке.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Лук очистить и мелко порезать.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук

3-4 минуты, масло слить и остудить лук.

Фарш соединить с луком, сыром, зеленью, добавить соль и перец.
Хорошо перемешать фарш и несколько раз отбить, бросая в миску.
Из фарша сформировать котлеты и сделать в середине углубление (так, чтобы в углубление помещалось перепелиное яйцо).

На разогретую с растительным маслом сковороду выложить котлеты углублением вниз и обжарить до румяной корочки (сыр быстро плавится, поэтому не нужно жарить слишком долго, чтобы котлетки не подгорели).

Перевернуть котлеты на другую сторону и обжарить еще

3-4 минуты до румяной корочки.

Совет. Котлеты можно предварительно не обжаривать, а сразу разложить на противне и запекать в духовке

15 минут, затем ложечкой слить образовавшийся внутри мясной сок, разбить в углубления яйца и готовить еще

15-20 минут. Котлеты, приготовленные таким способом получаются вкусными, но намного вкуснее с предварительной обжаркой.

Обжаренные котлеты переложить в форму для запекания углублениями вверх.

В каждое углубление разбить перепелиное яйцо и немного посолить.

Источник

Котлеты с перепелиными яйцами

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

Готовим котлеты с перепелиными яйцами

Котлеты с перепелиными яйцами выглядят очень симпатично на обеденном столе. Если вам надоели обычные, банальные котлеты, то порадуйте близких этим простым, но изящным блюдом.

Фарш можно приготовить из любого мяса, у меня это говядина и свинина. Неплохо получится из курицы или индейки. Отварные яйца хорошо сочетаются с мясом и создают интересную гамму вкуса.

Подайте это блюдо с любым гарниром, а также со свежими овощами и соленьями, горчицей и хреном.

Как приготовить «Котлеты с перепелиными яйцами» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления котлет с перепелиными яйцами потребуется: фарш говяжий, фарш свиной, яйца перепелиные, мука, белый батон, лук репчатый, чеснок, подсолнечное масло, соль и перец чёрный молотый.

1 луковицу и 2 зубчика чеснока почистить, помыть. Пропустить через мясорубку 350 г говяжьего и 150 г свиного фарша с луком и чесноком.

100 г белого батона замочить в холодной воде и отжать. Также пропустить через мясорубку.

Фарш посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Я ещё всегда взбиваю фарш блендером.

6 перепелиных яйц сварить вкрутую, охладить и почистить.

Из порции фарша сформировать лепёшку. На середину лепёшки выложить яйцо.

Слепить края лепёшки и сформировать продолговатую котлету.

Источник

Можно добавить в котлеты перепелиные яйца

Поделив фарш на равные порции, скатываем его шариками – для чего смачиваем ладони водой или растительным маслом.

Разделочную доску накрываем пленкой – чтобы фарш не прилипал. Каждый шарик разминаем лепешкой, кладем отваренное перепелиное яйцо, лепим круглую котлету, тщательно заделываем шов.

Панируем котлеты в сухарях – лучше, если они домашние.

Растительное масло наливаем слоем не менее 1-2 мм, поставив на сильный огонь, перекаливаем. Кладем котлеты, устанавливаем средне-сильный огонь, жарим (1,5-2 минуты) до корочки.

Перевернув, через 40-50 секунд еще снижаем огонь – до слабого, на котором оставляем котлеты под крышкой на 4-5 минут.

Котлеты получаются очень немаленькие, так что половину мы просто заморозили для следующего раза – нам останется только вынуть их из морозилки и поджарить.

Котлеты можно готовить только из одного вида рыбы. Но мы уже не раз убедились, что суховатая треска в компании с пангасиусом дает вкусный фарш.

Источник

Котлеты с перепелиным яйцом

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Сварить перепелиные яйца (около 3 минут)

Замочить манку в воде минут на 20 (если есть возможность сделать заранее можно и больше)затем воду слить, отжимать не нужно. просто постарайтесь слить всю воду.

Фарш + куриное яйцо + лук(можно натереть на мелкой терке)+специи+соль+манка смешать.

Разогреть сковородку с маслом (салом и т.д.) фарш разделить на 10 частей (по количеству яиц). тут лирическое отступление, как запихнуть яйцо в котлетку. хотя и так все ясно))) в общем слепить лепешки,положить в серединку перепел. яйцо, сформировать в форме котлеты запанировать в манке и класть на сковородку.

Обжарить до золотистой корочки, сложить котлеты в глубокую емкость типа сковорода в 1 ряд, добавить 1 стакан воды и тушить до выпаривания воды, когда воды осталось чуть смазать котлеты майонезом и посыпать тертым сыром. Можно накрыть крышкой и просто расплавить сыр, можно запихнуть в духовку под верхнюю горелку (гриль) и зарумянить.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Готовила котлетки на обед, сильно спешила поэтому все по домашнему и без пошаговых. слышала что нечто подобное называют «Павлиний глаз» подают котлеты разрезанные пополам. Вместе с яйцом можно положить тертую морковь отваренную, зелень. получаться очень красочные котлетки в разрезе. В общем Приятного аппетита.

Источник

Зразы с перепелиными яйцами

Зразы — это котлеты с начинкой. Современные кулинары готовят их из фарша. А в 17 веке зразы готовили из целого ломтика мяса, который предварительно отбивали, скручивали вместе с начинкой и обжаривали. Эти котлетки очень любят дети. Возможно им нравится такое необычное название, которое пришло из польского языка и означает отрезанный кусок, но я думаю, что их привлекает загадка — а что там внутри? А внутри чаще всего бывает мелко нарезанное яйцо. Но, с тех пор, как в продаже появились маленькие пёстрые перепелиные яйца, я кладу в зразы именно их.

Вам понадобится:

Перепелиные яйца варят 5 минут.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

В фарш вместе с мясом пропустите через мясорубку сырой картофель, лук, чеснок и петрушку.

Добавьте яйца, соль и перец.

Совет: если Вы хотите сделать фарш более нежным, добавьте в него размоченный в воде белый хлеб ( 4-5- ломтей батона). Его вместе с луком можно измельчить блендером.

Перемешайте фарш до однородности, добавляя воду. Фарш должен стать лёгким и воздушным.

Попробуйте фарш на вкус. Добавьте, если нужно соль и перец.
Совет: никогда не пробуйте сырой фарш — это опасно для здоровья! Поджарьте маленький кусочек и только тогда попробуйте.

Сделайте из фарша лепёшку, положите на неё очищенное перепелиное яйцо, залепите и сформируйте котлету.

Обваляйте котлету в панировочных сухарях или в манной крупе. Она прекрасное средство для панировки.

Из 1 кг фарша обычно получается 20 котлет.

Обжарьте зразы в рафинированном растительном масле с двух сторон на небольшом огне.

Совет: обычно в сковороду помещается 10 котлеток, поэтому, когда первые 10 котлет будут готовы, обязательно очистите сковороду от остатков панировки, вымойте и жарьте следующую партию на новом масле. Не ленитесь и не экономьте! Это забота не только о внешнем виде блюда, но прежде всего о здоровье Вашей семьи.

Котлеты с загадкой внутри — готовы! Приятного аппетита!

Зразы с перепелиными яйцами. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

В фарш вместе с мясом пропустите через мясорубку сырой картофель, лук, чеснок и петрушку. Добавьте куриные яйца, соль и перец. Перемешайте фарш до однородности, добавляя воду. Сделайте из фарша лепёшку, положите на неё очищенное перепелиное яйцо, залепите и сформируйте котлету. Обваляйте котлету в панировочных сухарях или в манной крупе. Обжарьте зразы в растительном масле с двух сторон на небольшом огне.

Источник