moscow mule коктейль рецепт
«Мулы», первый коктейль с островным виски, «Тьма и буря»: откуда взялись самые крутые коктейли с имбирным элем и как их приготовить
Имбирный эль занимает особое место среди коктейльных газировок: в комбинации с ним американцы когда-то полюбили водку, а уже в наши дни он поучаствовал в первом коктейле с островным виски. Рассказываем про самые известные коктейли с ним.
Все три коктейля входят в список IBA, а значит, практически в любом баре или ресторане вам их смогут приготовить. «Московский Мул» и «Дарк-н-сторми» ко всему прочему легко приготовить и самостоятельно дома, поэтому всем, кто собирает личный бар, стоит припасти несколько бутылок имбирного эля — точно не будет лишним.
«Московский мул» и его коллеги
История «Московского мула» началась с Владимира Смирнова, владельца водочного завода, который после Октябрьской революции бежал из России и пытался восстановить алкогольное производство за рубежом. В итоге права были проданы американскому предпринимателю Джону Гилберту Мартину. Так в Америке появилась водка Smirnoff.
Американцы стали смешивать водку со всем подряд, но никак не могли понять, как ее пить. В один прекрасный день в 1941 году друг Джона Мартина, Джек Морган смешал водку с другим не совсем понятым американцами напитком — имбирным элем (пусть слово «эль» не вводит вас в заблуждение — это безалкогольная газировка со вкусом имбиря).
Получившийся напиток всем полюбился, но основной бум пришелся на послевоенные годы. Вернувшийся со службы Джон решил провести основательную маркетинговую кампанию: для подачи коктейля он заказал фронтовые медные кружки, купил новый «Полароид» и отправился в турне по барам и ресторанам Америки, где смешивал коктейль для владельцев заведений и фотографировал их, оставляя одну фотографию себе, а одну на стене заведения. Так слава про «Московского мула» разлетелась по всей Америке, и американцы толпами повалили пробовать водку и диковинный коктейль с ней.
К 1950-м годам Америку захлестнула антикоммунистическая истерия, и «Московский мул» вместе с водкой тоже попали под раздачу из-за с ассоциаций с Россией. В Нью-Йорке прошли митинги против алкогольного напитка, но эффект, как водится, был обратный: каждый американец побежал пить «Московского мула», пока его не запретили.
Водка «Смирнофф» также эксплуатировала «свой» коктейль, называя его «Смирнофф мул», для рекламы которого приглашали, например, Вуди Аллена. Как потом писали журналисты, «Московский мул» стал «троянским конем», который принес водку в Америку. А несложный микс водки с имбирным пивом в запоминающейся медной кружке стал классикой алкогольной культуры на многие годы.
Пятьдесят лет назад смесь водки, имбирного эля и сока лайма в медной кружке покорила американцев. Теперь коктейль «Московский мул» делают и в России. Простой состав наряду с быстрым приготовлением способствует популяризации напитка на «исторической родине».
В классической подаче коктейль наливают в медную кружку, а не бокал. Водка должна быть не ароматизированной. В домашних условиях лайм можно заменить лимоном, но вкус слегка ухудшится. Имбирный эль – сильногазированный лимонад, продается в магазинах, в некоторых вариациях рецепта вместо эля используется имбирное пиво.
Специальная медная чашка
Состав и пропорции:
По одной из версий название «Мул» появилось из-за упорства предпринимателей, продвигающих коктейль. Согласно другой версии – благодаря быстрому опьяняющему эффекту. Одну порцию американцы сравнивали с ударом копыта мула. Приставка «московский» – дань водке «Смирнов», производившейся в Москве.
Рецепт «Московского мула»
1. Наполнить медную кружку или бокал льдом.
2. Добавить выжатый из двух долек лайма сок и водку.
3. Доверху налить имбирный эль, аккуратно перемешать коктейль барной ложкой.
4. Сверху украсить долькой лайма.
Историческая справка
В конце 30-х годов бизнесмен Джон Мартин приобрел патент на производство московской водки «Смирнов» в США. Но американцам не нравилась безвкусная крепкая водка, дела шли плохо. В свою очередь из-за кризиса у другого бизнесмена – Джека Моргана возникли проблемы с продажей слабоалкогольного приторного имбирного пива.
Предприниматели решили объединить усилия. Благодаря их сотрудничеству в 1941 году появился коктейль «Московский мул», в котором одна часть водки смешивалась с тремя частями имбирного пива. С 1942 года коктейль начали продавать в Лос-Анджелесе и Лас-Вегасе, а потом и в других штатах. Позже бармены усовершенствовали рецепт, заменив имбирное пиво лимонадом и добавив в состав сок лайма для стабилизации вкуса.
Напиток оценили клиенты баров, в 50-х годах «Московский мул» был одним из самых популярных коктейлей в США, ассоциировался с русской культурой, приучая американцев к водке. Этому способствовала оригинальная подача в медной кружке (на военных фото фронтовые «сто грамм» русские солдаты часто пьют из кружек) и рекламный слоган «Он вышибет из вас дух».
Коктейль «Московский мул» — Moscow Mule
Особенностью коктейля «Московский мул» является его подача в специальной медной кружке. Этот крепкий напиток на основе водки и имбирного эля покорил сердца американцев в 40-х годах XX века. Сегодня коктейль знают по всему миру, а его влияние на организм сравнивают с ударом копыта мула, который сбивает с ног.
История коктейля Moscow Mul
«Московский мул» можно найти на сайте Международной ассоциации барменов в категории «современная классика». Традиционно его готовят на основе водки Smirnoff и имбирного эля. Впервые об этом необычном алкогольном напитке заговорили в начале 40-х годов XX века. Один из сотрудников американской компании Hublane по имени Джон Мартин предложил ее владельцу Рудольфу Кюнетту приобрести права на производство водки Smirnoff. Дела с продажей специфической русской водки шли неважно. Американцам не нравился крепкий безвкусный напиток.
В это же время предприниматель по имени Джек Морган терпел неудачи в сфере продажи имбирного эля. Создание крепкого коктейля с русской водкой и элем решило проблему двух бизнесменов. Полученный лонг дринк приобрел популярность сначала на юге США, а затем его стали готовить во всех американских штатах. Предприимчивые бармены немного изменили состав и рецепт коктейля «Московский мул», заменив сильногазированным имбирным элем лимонад и добавив лаймовый фреш. Для привлечения внимания к миксу его стали подавать в особых медных кружечках, которые напоминали советские солдатские кружки.
История коктейля «Московский мул» тесно связана с Россией, ведь в его названии есть отсылка к российской столице. Это стало своеобразной данью уважения русской водке, которую добавляли в алкогольный микс. В 50-е годы коктейль приобрел огромную популярность среди американцев, тогда же в США стала популяризироваться культура употребления русской водки. В некоторых источниках лонг Moscow mul сравнивают с Троянским конем, который проник в культуру Америки. А рекламные слоганы к этому коктейлю обещали, что он вышибет дух из того, кто осмелится его попробовать.
Рецепт коктейля
Классическая рецептура коктейля «Московский мул» зафиксирована на сайте IBA. Его можно готовить в медной кружке или в бокале рокс. Для приготовления знаменитого лонга понадобится лишь три ингредиента:
Водку с пивом аккуратно смешивают в кружечке, после чего туда выдавливают сок лайма. Затем все аккуратно перемешивают коктейльной ложкой и украшают дольками лайма. Чтобы сделать такой напиток дома, можно использовать любую качественную водку и имбирный лимонад. Вместо лайма подойдет и лимон, но вкус коктейля уже будет другим.
Сегодня можно встретить несколько твистов на знаменитый американский коктейль. Например, большой популярностью пользуется «Ягодный мул». Этот красивый и вкусный лонг станет украшением любого праздника.
Сверху на готовый коктейль красиво выложить ягоды, дольки инжира и огуречные слайсы. Вставить веточку мяты и соломинку.
Еще один популярный твист на знаменитый крепкий лонг — Kalimotxo Mule от американского миксолога Фредди Швенка.
Сначала нужно приготовить имбирный сироп. Для этого сахар и свежевыжатый сок имбиря смешать в равных частях и хорошенько перемешать. Такой сироп можно хранить в холодильнике около двух недель.
В шейкер налить вино, сироп и сок лайма, взболтать.
В бокал со льдом с помощью стрейнера перелить полученный напиток.
Сверху налить колу и украсить мятой и свежим лаймом.
«Ямайский мул» — крепкая версия коктейля на основе рома.
Состав и пропорции:
Бокал рокс наполнить льдом. Из имбирного корня выдавить немного сока. Четыре кусочка огурца потолочь мадлером в шейкере, чтобы получить сок. Налить ром, сок лайма и имбирный сок. С помощью ситечка перелить напиток в бокал, сверху добавить пиво и все перемешать. Украсить напиток слайсами из огурца и имбиря.
Существует также мексиканская версия коктейля с текилой, соусом табаско и перцем халапеньо. Все предложенные напитки получаются довольно крепкими и подойдут для мужской компании.
Вкусовые особенности
Много лет назад смесь водки и имбирного пива стала удивительным открытием для американской культуры. Сегодня коктейль Moscow Mul популярен не только на родине в США, но и других странах в мире, а также на его исторической родине. Алкогольный напиток очень легко готовить, для него не требуются дорогостоящие или редкие ингредиенты. Крепкий коктейль можно предложить друзьям на домашней вечеринке. Напиток довольно хмельной, поэтому лучше подобрать к нему подходящую закуску.
Алкогольный микс обладает специфическим вкусом с водочной горечью, сладостью эля и легкой цитрусовой кислинкой. Его можно пить в любое время года. Удачной партией к коктейлю «Московский мул» станут любые мясные закуски, блюда из дичи и красного мяса. Также можно предложить в качестве дополнения к крепкому лонгу орешки и соленые снеки.
Коктейль «Московский мул»
Ингредиенты
Способ приготовления
Коктейль смешивается методом билд. В стакан хайбол или медную кружку выжмите сок половины лайма. Сам лайм можно бросить в кружку.
Заполните бокал кубиками льда, добавьте водку, затем имбирное пиво.
Размешайте коктейль барной ложкой. Украсьте бокал долькой лайма. Можно добавить пару листочков мяты для аромата. Подавайте на стол и наслаждайтесь!
Сохраните рецепт
Автор рецепта
Юрий Бурмин
Бармен с более чем 10-летним опытом. За время своей работы написал более 900 рецептов для различных изданий. Является консультантом по алкогольным коктейлям и помогает барам и ресторанам составлять барное меню. Член российской ассоциации барменов.
Фотографии рецепта
Подробнее о рецепте
Крепость коктейля
Крепость «Московского мула» будет зависеть от того, сколько имбирного пива вы нальете. В среднем коктейль получается довольно мягким. При смешивании 60-ти мл 40-градусной водки и 120 мл пива, вы получите напиток с 11% содержанием алкоголя. Если придерживаться пропорций, указанных в рецепте, то вы получите ещё более мягкий напиток.
История коктейля
Так же, как и «Белый русский», «Московский мул» был придуман для стимулирования продаж водки в США в 40-х годах 20-ого века. До этого времени водка была не сильно неизвестна американцам.
Предположительно коктейль появился в 1939 году в пабе «Cock N’ Bull» в Голливуде. Владелец бара, Джек Морган, предложил владельцу водки «Smirnoff» Джону Мартину сотрудничество, чтобы продвигать водку вместе с имбирным пивом. Вместе они придумали коктейль «Московский мул» и начали продавать его сначала в Лос-Анджелесе, а затем и по всей Америке. Позже бармены усовершенствовали рецепт, заменив имбирное пиво лимонадом и добавив в состав сок лайма для вкуса.
В первое время после войны, чтобы привлечь посетителей, коктейль наливали в оригинальные металлические кружки, которые стали фирменными кружками напитка. Одновременно владельцы бренда «Смирнофф» провели успешную маркетинговую кампанию, используя слоган «Он вышибет из вас дух». Напиток оценили клиенты баров, и в 50-х годах «Московский мул» стал одним из самых популярных коктейлей в США.
Вариации коктейля
Вариант #1: замените имбирное пиво на комбинацию из имбирного сиропа и содовой, и вы получите более сладкую вариацию коктейля.
Вариант #2: замените водку на джин и вы получите классический коктейль «Сирена» (Foghorn).
Вариант #3: сделайте коктейль «Яблочный мул с корицей». Для этого смешайте 3 части водки, столько же яблочного сидра, 1 часть сока лайма и 6 частей имбирного пива.
Коктейль-лонг «Московский Мул»
День добрый, сегодня мутим очередной коктейль из списка IBA под названием «Московский Мул» (название у него таки себе, как по мне).
В 30-х годах американский бизнесмен Джон Мартин приобрел право на производство в США московской водки «Смирнов». Но американцам не нравилась безвкусная и крепкая водка, дела шли не особо хорошо. В свою очередь у другого бизнесмена – Джека Моргана возникли проблемы с продажей слабоалкогольного имбирного пива.
Предприниматели решили объединиться и благодаря их сотрудничеству в 1941 году появился коктейль «Московский мул», в котором одна часть водки смешивалась с тремя частями имбирного пива. С 1942 года коктейль начали подавать в Лас-Вегасе и Лос-Анджелесе, а потом и в остальных штатах. Позже бармены усовершенствовали рецепт, заменив имбирное пиво безалкогольным имбирным лимонадом (элем) и добавив в состав сок лайма для стабилизации вкуса.
Напиток оценили гости баров, и в 50-х годах «Московский мул» стал одним из самых популярных коктейлей в США, он ассоциировался с русской культурой, и приучал американцев к водке. Этому способствовала оригинальная подача в медной кружке (на военных фото фронтовые «сто грамм» русские солдаты часто пьют из кружек) и рекламный слоган «Он вышибет из вас дух».
Для приготовления понадобятся:
4. Большой бокал; (некоторые подают его в жестяной кружке, но мы будем следовать IBA, и сделаем в большом бокале).
Охладим бокал льдом, а тем временем отмеряем 5 мл сока лайма и 45 мл водки:
Сольем натаявшую воду из бокала, и сольем туда водку и сок лайма:
Дольем 120 мл имбирного эля и аккуратно перемешаем:
Воткнем пару трубочек, и все готово!
Вкус у коктейля довольно неплохой на самом деле, но слабоватый, не ярко выряженный. По большей части преобладает лайм, имбирь чувствуется слабо.
Но коктейль лучше «Лошадиной шеи» (будет чуть позже). Имбирь с водкой сочетается лучше, чем с бренди.
Вот и все на сегодня.
Пейте вкусные вещи!
Лига Алкобушников
5.3K постов 35.1K подписчиков
Правила сообщества
Внимание. Только информативные посты.
Запрещены любые оскорбления пользователей
Запрещено обсуждение политики и религии
Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
Я с самодельным сиропом имбирным его делал получается несравненно лучше чем бутылочный лимонад
Его подают в медных кружках
Без медной кружки не считается
У нас в баре еще имбирный и медовый сироп добавляют + 2 дэша ангостуры, получается бомбезно.
В моем видении классический мул
Современная наиболее часто встречающаяся вариация :
Венская Кухня: гусарский айнтопф
Это блюдо готовит мама моего отчима, фрау Хельга. По рассказам, готовит давно, уже лет 30 каждый год. Я забрал себе рецепт и теперь готовлю этот айнтопф с наступлением холодов.
Делюсь!
Ингредиенты:
600гр. говяжьего мяса
300гр. моркови
400гр. шампиньонов или любых других грибов
2 луковицы
200гр. сухого красного вина
40-50гр. шнапса или водки
20гр. винного уксуса
Банка рубленых томатов в своём соку
Оливковое (растительное) масло для жарки
Соль, перец, острая приправа
Обжариваем всё на масле и сильном огне минут 5-7.
Затем вливаем алкоголь, уксус, томаты и добавляем лавровый лист, соль, перец, острую приправу. Закрываем крышкой ставим на маленький огонь (у меня 2 деления из 9) и тушим 40 минут.
В Питере корнишоны
Увидел в интернете фотографию, на которой Адам Сэндлер идёт в пальто по улице и ест из банки консервированные огурчики.
И сразу скинул это фото подруге. Потому что она помнит.
Мы как-то зашли выпить по бокальчику сидра, потому что просто давно не виделись.
Потом мы вспомнили, что в соседнем баре бывают классные фирменные настойки.
И мы решили их попробовать.
А настоек оказалось десять видов.
И мы решили попробовать их все.
Потом мы вспомнили, что есть бар «Угрюмочная» и у него очень смешное название.
Ну то есть настолько смешное, что надо туда зайти.
Потом стало очевидно, что ходить по барам в Петербурге и не побывать на улице Думской — это преступление против, ик, наказания.
Выйти с улицы Думской своими ногами после этого — уже под силу не каждому.
Мы смогли только потому, что вспомнили про бар «Лаборатория» на углу Гороховой и канала Грибоевдоа. Откуда-то слышали, что там алкоголь подают в химических колбочках.
Там действительно были колбочки и между трехсот и пятисотмиллилитровой мы почему-то даже не выбирали. Пять-сот. На каждого.
Потом мы вышли в промозглый ноябрь и тут нам захотелось корнишонов. Консервированных. В четыре утра.
Обычно мои желания не исполняются, но через 200 метров был маленький магазин 24 часа и там были корнишоны в стеклянной банке.
Мы шли, качаясь, в сторону ТЮЗа, хрустели корнишонами и даже, кажется, предлагали их. каким-то встречным алкашам.
На углу с Загородным проспектом силы покинули нас и мы упали в шавермочную.
В которой, прикиньте, подавали коктейли.
Мы попросили сделать нам коктейль, и бармен спросил, какой, и мы сказали: «Да какой-нибудь!».
Он дал нам меню и там в списке коктейлей был коктейль «Какой-нибудь».
Мы заорали и сказали: «Даааа! Сделайте нам вот его. »
В общем, ещё один повод любить Адама Сэндлера. Хороший актёр.
Ответ на пост «Нежданчик в школьном киоске»
Тут наш собрат @R0MaKoT выложил книгу «Как сделать самогон»
В комментарии я скинул эту книгу в формате pdf,
От себя хотелось бы поделится еще одной книгой
«Пятьдесят малороссийских сортов настаивать домашним образом очищенную водку» 1858г
Нежданчик в школьном киоске
Давным давно, в далёкой галактике далёком 2001 году, уже 40 минут я ждал автобуса в свой райцентр. На улице была осень, моросило, а напротив остановки стоял киоск по продаже школьных принадлежностей. От нечего делать я принялся изучать содержимое витрины, и тут среди тетрадей, пеналов и карандашей с ручками, мой взгляд зацепился за не вписывающуюся в тематику 😉 обложку:
Вот что нужно изучать в России с малых лет! Естественно, я купил эту брошюру на 43 страницы, и по дороге домой успел изучить 😉
Было принято решение опробовать на практике самый быстрый первый рецепт из текста:
Сутки мы ждали окончания процесса, при этом употребив уже заводского варианта напитка ).
Когда же резиновая перчатка сдулась, пол-общаги пришло посмотреть на результат. И результат не дожил до конечного продукта 😉 Следующий день из дегустаторов мало кто помнил, благо был выходной :). Но впоследствии мы уже соблюдали технологию и конечный продукт получался весьма неплохим.
P.S. Буквально вчера я обнаружил сие творение И.С. Степанова в обители ситхов своем подвале).
Виски для бедных или вкуснейшая Кедровка))
Настойки, это просто, говорили они))
Сегодня делаем очень вкусную кедровую настойку с медом.
Я делаю в 3-х литровых банках, по этому пропорции на 3 литра.
Разбавляет спирт до 37 градусов. Для этого скачиваем любой алкогольный калькулятор и смешиваем на весах.
Важно, что б вода и спирт были одной температуры, при разбавлении спирт заливаем в воду. (Об этом много споров, но я делаю так).
Если спирта нет и будете настаивать на водке, то на 3 литра водки, надо добавить 80 грамм воды, что бы получить 37 градусов.
Берём кожуру от кедровых орехов. Можно и цельные орешки, но они в 4 раза дороже, а разницы в итоговом результате нет.
Стакан кожуры на 3-х литровую банку раствора.
Высылаем в кастрюлю, заливаем кипятком, перемешиваем, сливаем воду и повторяем процедуру.
Это нужно, для удаления смолы.
Затем высылаем скорлупу на сковороду и на медленном огне сушим и затем поджаривает скорлупу.
Засыпаем скорлупу в раствор.
Добавляем 4-5 столовых ложек меда.
Если крышки обычные, лучше подстраховать их пищевой плёнкой, чтобы не испарялось и не поступал воздух.
С обычными крышками настаиваем 2 недели.
Дольше держать не надо, будет не вкусно.
После настаивания, фильтруем через два ватных диска. Для этого используем пятилитровую бутылку, с отрезанным дном. В крышке сверлили отверстия.
Настаиваем в банках ещё неделю.
Ещё раз фильтруем и разливаем по бутылкам.
Раствор получается очень вкусный, питкий, с приятным кедровым послевкусием под языком. Можно пить даже тёплым. Даже девочки могут не закусывать.
ЗЫ1: Употребление алкоголя, опасно для вашего здоровья.
ЗЫ2: Запрещаю добавлять пост в любые сообщества.
Бриллиант из куска льда в коктейле
Что за колдунский аппарат у нее, кто знает?
Звучит как план!
При отсутствии эффекта — повторить
Сидр домашний
Итак всем здрям, как оказалось у меня есть целый подписчик, каким образом я его/её заинтересовал, непонятно. Хотя тут на пикабу читал, что к каждому приставляют агента из госструктур и психиатра)) Ну да ладно, в любом случае желаю здравствовать))
Что-то я отвлёкся. Итак, сидр.
По осени как известно все делятся излишками своего урожая «чтобы не пропало» ну и вот нам досталось немного яблок. Сорт не знаю, но это и не важно, решил я значит сделать сидр, т.к. варенье варить бессмысленно. всё-равно никто не ест. Рецепт нашёл на каком-то сайте, сейчас уже не вспомню на каком, но суть передам: берём яблоки, трём на тёрке, засыпаем сахаром из расчёта 150 гр. на кг. яблок, перемешиваем, ждём три дня. Затем отжимаем сок по максимуму. У меня из 2.8 кг. яблок получилось 2.5 литра сока. Заливаем сок в ёмкость (в моём случае бутылка из под воды объёмом 5 л.) ставим на три недели в тёмное место. не забываем про гидрозатвор иначе прокиснет. И вот вчера три недели наконец-то прошли (нет), но ждать уже не было сил)) послезавтра по идее ровно три недели, но это не критично на мой взгляд.
Что же вышло в итоге? Сидр получился слишком сладким, в оригинальном рецепте сорт яблок указывали Симиренко, а они кислее тех, которые использовал я, но и сахара я положил меньше. А ещё как показалось лично мне, не хватает газов, но это можно решить с помощью сифона (кстати они продаются ещё? Хотя ладно, гугл в помощь). Вот теперь можно перейти уже к собственно эффекту после приёма этого чудо-зелья)) по ощущениям получилось 6-8 оборотов, спиртомера нет, так что точно не скажу. Ну и как полагается продуктам натурального брожения (будь то брага, сидр и т.д.), «сшибает» где-то на 7-ом километре. опять же если газировать, то будет поинтереснее) Но это дело вкуса, лично я предпочитаю с газами напитки. В оригинальном рецепте женщина сравнивала этот продукт с сидром из магазина, сказала, что не хуже. Лично я так считаю. получилось намного лучше, т.к. использовалось свежее сырьё, а не концентраты, нет излишней кислоты, присущей напиткам из магазинов.
Мораль? А нет её и не будет, главное употреблять в меру))) Всем бобра и без похмелья пития
Мечта
На пенсии открыть свой бар в нашем городке, делать охренительно вкусные и недешевые коктейли и потихоньку бухать их.
Назову его «не для всех», и режим работы, пока с ног не свалюсь 🙂 (вряд ли будут клиенты на такие цены)
Вот такая мечта накатила на меня 🙂
Китайские мясные пирожки «Xian Bing»
Традиционные китайские пирожки с говяжьим фаршем, зеленым луком и морковью.
120 гр. горячей воды
1 ст.л. растительного масла для жарки
250 гр. говяжьего фарша
2 шт. крупного лука шалот
0,5 ч.л. сычуанского или черного перца
щепотка белого перца
1 шт. мелкого белого лука
3 пера зеленого лука
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. устричного соуса
1 ст.л. жаренного кунжутного масла
1 ст.л. саке или шаосин
2 ст.л. горячего растительного масла
85 гр. моркови (по желанию)
В блендере пробейте говяжий фарш, нарезанный имбирь, зеленый лук, соль, сахар, сычуанским перец, белый перец.
Добавьте яйцо, соевый соус, кунжутное масло, саке и устричный соус, пробейте 10 секунд. Белый лук, лук шалот нарежьте мелким кубиком. Добавьте к фаршу (при желании добавить натертую морковь), и влейте горячее масло, перемешайте и уберите в холодильник на 1-2 часа.
Муку смешайте с солью. Постоянно размешивая влейте горячую воду, затем обычную воду и растительное масло. Замес 3-5 минут. Расстойка 30 минут.
1-ый вариант (слоистый). Как в Karipap.
Тесто обомните, разделите на 2 части. Каждую часть тонко раскатайте 5мм., немного смажьте растительным маслом, сверните в рулет. Разрежьте на 5 частей.
Срезы защипните, чтобы масло не вытекло. Цилиндр теста поставьте на стол (срезанной стороной вниз) и раскатайте. На одну сторону выложите начинку.
Накройте другой стороной и края защипните.
2-ой вариант (обычный).
Тесто обомните, разделите на 10 частей. В середину выложите начинку, края защипните и пирог приплюсните.
Жарьте на среднем огне, на растительном масле, до золотистой корочки. Накройте крышкой, убавьте огонь, жарите 3-5 минут. Откройте крышку и жарьте еще несколько минут, до хрустящей корочки.
Эмилия Кларк и нелёгкая работа официанта
Жаркое лето прошло, из ближайших праздников только новый год. В местном магазинчике увидел «рождественский эль». Пол литра новогоднего настроения стоит 210 рублей. Как гласит текст на этикетке: «Эль с ароматами корицы, кардамона и можжевеловых ягод. Сварен с добавлением мёда, апельсиновой цедры, имбиря и гвоздики. Плотность сусла 22% и 7% алкоголя.
Гастрономические сочетания: баранина на гриле, жаренная утка, яблочный пирог и свитер с оленями. Из всех сочетаний у меня есть только окружение из оленей, поэтому со знанием дела я открыл бутылку.
Благородный темный цвет. Пенная шапка кремового цвета довольно густая и долго не опадает. Карбонизация высокая. В запахе чувствуются цитрусы и имбирь.
Довольно тягучее, горьковатое, без какой либо сладости. Во вкусе отчетливы нотки корицы, имбиря, апельсина и мёда. Довольно яркие ощущения, но все эти компоненты не перебивают друг друга, а являясь дополнением. На послевкусии вся та же приятная горечь, остальные компоненты уходят на второй план, остаётся только имбирь, который долго сохраняется.
Если честно продукцию Konix не очень люблю и перестал брать, из-за того, что практически всё у них довольно водянистое и плоское, но данный винтер произвёл на меня неплохое впечатление и думаю, что стоит попробовать у них новинки.
Сhristmas ale получает от меня восемь баллов из десяти (8/10)
Можно не только прийти в бар с собакой, но и выпить вместе с ней коктейль
Главы бара «After Bark» (Лондон, Англия) уж точно уверены, что собаки являются лучшими друзьями человека.
Более того, питомцы не должны ничем отличаться от нас, когда, например, мы хотим посидеть в баре и выпить коктейль. Именно поэтому в «After Bark» обслуживают не только людей, но и их домашних животных.
Конечно, странные собачьи коктейли не являются алкогольными, да четвероногим клиентам это и не требуется. Они отлично наслаждаются специальными напитками с добавлением собачьего корма, а в качестве закуски с энтузиазмом сгрызут предложенное им лакомство.
Сварил медовуху на медовый Спас!
Еду по деревне и тормозит меня сосед. Говорит — ты же @Agrocult у нас? Не хочешь медовуху поставить, пока погода тёплая? И я вдруг задумался — и правда, что бы не поставить? Вроде и мёд у меня остался засахаренный с прошлого года и бутыли есть. Вино уже стоит и из крыжовника, и из смородины красной, на подходе из черноплодки. А сосед подначивает — «Я тебе дрожжей принесу специальных и мёда дам, ты только замути, а то мне некогда заниматься!» В общем, согласился — «Давай, тащи. Я сделаю, результаты делим пополам.»
На следующий день сосед принёс мне пачку дрожжей и две баклажки мёда килограмм на 5. Я открыл, попробовал — ароматный, вкусный. Только начал засахариваться. Занялся мёдоварением. Погуглил рецепты, посмотрел видосы, решил остановиться на самом простом. Нужно всего лишь полтора кило мёда и 10 литров воды. Сварил, дал остыть до 25 градусов и запустил полпачки (5 грамм) дрожжей для медовухи, каких–то крутых. Неделю она у меня бродила, через неделю слил с осадка через марлю и поставил дозревать в закрытую бутыль. Ещё через 5 дней всё было готово. Т.к. сам я не пью, дегустатором выступила жена. Она была в восторге. Отлил половину и отнёс соседу. Сосед восхитился прозрачностью напитка, когда увидел его в бутылке. Пообщались и я поехал в магазин, а соседу говорю: «Ты поставь в холодильник пока, чтобы немного остыла перед употреблением», а он мне и говорит человеческим голосом: «Щаз, ага. Я её со льдом употреблю!» 🙂
В общем, ввиду открывшегося таланта медовара, буду ещё 30 литров варить. Но теперь у меня есть идеи, часть с корицей сделать и имбирём, часть оставить дозревать на месяц, а часть укрепить Ягермейстером (в меньшей доле) и водкой (в большей доле) до состояния ликёра. Ещё думаю тархуна добавить при варке или сиропа тархунового при брожении добить.
Попробовавшие медовуху моими планами довольны, да и самому интересно.
Как обычно, рецепт с фото и видео, а также фото упаковки дрожжей в нашем инстаграме https://www.instagram.com/p/CSAR6IUCYLX/