морская ласточка рыба черного моря
Рыба ласточка черное море можно ли ее есть
Морская ласточка, каменный окунь, бопс, атерина и другие сорные рыбы в Эгейском море
Удивительно, но люди прожившие на побережье Черного моря всю жизнь не подозревают, что в этом водном бассейне может обитать такая весьма неприхотливая и совершенно непригодная к пище рыба как морская ласточка или хромис (Chromis chromis LINNAEUS, 1758). Я в пору своего отдыха на Черноморском побережье Кавказа изредка спрашивал, попадалась ли ловящим рыбу на крючок, маленькая и хвостатая морская ласточка. На мой вопрос практически все отвечали отрицательно. Самое поразительное то, что в браконьерские мелкоячеистые сети, установленные на каменистом мелководье в Черном море морская ласточка тоже влезать не особо хочет и поимки ее совершенно случайны. Совсем другая «песня» творится на Средиземном море.
На данном побережье, изрезанном небольшими бухтами и имеющем высокие каменистые уступы, на глубине от 1,5 метров морская ласточка (Chromis chromis LINNAEUS, 1758) является полновластным хозяином, группируясь в стайки по 10-30 особей, а иногда и более. Я для полноты впечатления представляю ниже видео, сделанное на Чёрном море, где хромис предстаёт во всей своей первозданной красе.
Морская ласточка. Рыбы Черного моря
Хочу также дать краткую характеристику этой крайне мерзопакостной твари, обитающей в бассейне Средиземного и отравившей жизнь многим поколениям рыболовов-любителей. Хромис или зеленушка или ласточка или монашка или зелёная рыба (научное название по-латински Chromis chromis) — представляет собой вид лучепёрых рыб обширного семейства Помацентровых, хорошо известного читателям, отдыхавшим на Красном море. В европейском разговорном языке ее часто называют damselfish (рыба-девушка) или Mediterranean chromis (средиземноморский хромис).
Длина тела этой рыбы не превышает 13 см, высота — 2,1—2,5см. Окраска тела взрослых особей каштаново-коричневого цвета, молодые особи ярко-голубого цвета. Хвостовой плавник вильчатый, удлиненный. Данный вид семейства Помацентровые обитает как в бассейне Средиземного моря (в том числе Чёрное) и в восточной Атлантике на глубине от 2 до 40 метров. Морская ласточка или хромис держится небольшими стаями над рифовыми скалами и в прибрежных зарослях филлофоры или цистозиры. Питается мелкими планктонными и бентосными организмами, а также перифитоном (это совокупность организмов, которые поселяются на подводных пред¬метах или растениях и образуют так называе¬мые обрастания на природных или искусственных твердых поверхностях – камнях, скалах, подводных частях судов, сваях, гидротехнических сооружениях — водоросли, усоногие раки, моллюски, мшанки, губки и др.). Подчеркну, что морская ласточка (Chromis chromis LINNAEUS, 1758), обитающая в бассейне Средиземного моря активна с 6 часов утра и примерно до 17.30-18.30. Потом эта рыба прячется в каменистые расщелины на дне и фактически всё ночное время находится в полусонном состоянии. Я прошу учесть всех читающих эти строки данную особенность этой сорной рыбы. В некоторых научно-популярных источниках указывается на то, что морская ласточка (Chromis chromis LINNAEUS, 1758) вполне съедобна и даже вкусна после некоторых видов тепловой обработки. Не могу представить как поймавший эту рыбу, размером не более 10 см. будет мучаясь чистить её и даже есть. Удивительное дело: как-то раз мне пришлось ловить рыбу в Ичмелере при помощи снасти «Смоктун» («Пружина») китайского производства (об этой снасти читайте ЗДЕСЬhttps://delvaneo.ru/fishing/mugil/kombinirovannyj-montazh-pri-lovle-kefali.html). Правда, эту снасть я немного усовершенствовал, прикрепив вместо свинцового грузила на поводке массивный поплавок из пенопласта, позволявший шару из хлеба висеть в водной толще на расстоянии 30-40 см от поверхности. Закинув шар с хлебом, обвешанный как рождественская ёлка воткнутыми жалом вверх шестью крючками на 20 метров от берега я через минуту обнаружил, что вокруг этой снасти появился косяк из рыб небольшого размера, которые с небывалым остервенением общипывают насадку. Подтянув снасть к берегу, не более чем на 3 метра, мне пришлось лицезреть как морские ласточки (Chromis chromis LINNAEUS, 1758), количеством не менее 30 особей, активно выщипывают хлеб из под крючков, при этом не засекаясь. Через пару минут ко мне подбежал с огромным подсачеком толстый турок и показал знаками, что он хочет весь косяк вытащить на берег. Так и произошло, турок мастерски засунул подсачек под снасть «Смоктун», и спустя мгновение вытащил почти весь косяк морских ласточек на берег. Не знаю, что стал делать с этой мелюзгой, но факт внезапного появления косяка хромиса у насадки я запомнил очень хорошо. И действительно, все три недели моего пребывания в Ичмелере, везде: в порту, на диком каменистом пляже, в Мармарисе на городской набережной, в Армуталане на пафосном пляже отеля MARMARIS PARK и близ безлюдного острова (я рыбачил с баркаса, на глубине примерно 8 метров) – морские ласточки неотступно преследовали меня как необходимый атрибут любительской рыбной ловли на Эгейском море.
В один из дней мне посчастливилось поехать на экскурсию по островам Эгейского моря. На баркасе всего было 15 человек, из них я и молодой британец пытались что-либо поймать как при помощи троллинга, так и использованием обычной донки с тремя крючками. Англичанин, оторвав на мелководье штуки четыре устрицы «зарядил» донку и, закинув снасть (ловили без удилища, с леской намотанной на мотовило) стал с большой надеждой ждать улов. Попалась только одна крупная морская ласточка, фотографию которой я размещаю в этой статье. На этом счастье покинуло нас и больше ни хрена не ловилось. Любопытно, что больше на моих глазах никто не ловил морскую ласточку при помощи примитивных снастей. На второй экскурсии, которая состоялась при помощи морского такси (цена 4-5$ в одну сторону) в поселок Турунч (находится южнее Ичмелера, на расстоянии 20 км), я на обратном пути, пока «кэптен» ждал полного загруза своей неказистой посудины, решил не терять времени и половить прямо с борта баркаса. Ловил донным монтажом, как понятно, на хлеб, так как другой наживки просто не было. Попался неплохой бопс (Boops boops Linnaeus, 1758) из большого семейства Морские караси – Спаровые (Sparidae), которого я сразу отдал сыну хозяина баркаса. Фото этой рыбы смотрите далее по тексту.
На экскурсии по островам мой коллега из Великобритании поймал морскую ласточку-хромиса на устрицу
Впрочем, вернёмся в морским ласточкам-хромисам. Для составления полной картины об этой гадской рыбе я в дневное время целенаправленно наблюдал за ней с пирса и со скал на диком пляже. Как было видно через прозрачную морскую воду, морские ласточки в дневное время стайками по 2-5 особей прячутся от хищников в расщелинах на дне, но с появлением в воде любого предмета, похожего на пищу ракетой устремляются к нему и пытаются отхватить от него кусок побольше. Можно в качестве эксперимента на глубоком каменистом свале в глубину бросить в воду шар из мякиша хлеба размером с кулак. В течение 2-4 секунд к нему устремятся морские ласточки, количеством 2-3 особи, через 1 минуту этот хлебный шар будут атаковать уже 10-15 особей, а спустя 5 минут море будет просто «кипеть» от косяка в 30-40 единиц, терзающих остатки пищи на дне моря. Можете себе представить как будет ловиться рыба, если эти ненасытные твари будут жрать вашу насадку на снастях типа «Чашка» или «Фантомас»?! Конечно же, меня сейчас многие упрекнут, мол, ну попадется эта сволочуга на «Чашку», снимешь, выбросишь, опять забъешь хлебом емкость и забрасывай еще раз на здоровье! На самом деле, морская ласточка (Chromis chromis LINNAEUS, 1758) не имеет сосательный рефлекс, как например кефаль и не попадается на любые виды донных монтажей типа «Смоктун» и «Чашка». Эта рыба виртуозно обгладывает своим миниатюрным ртом хлеб и другую наживку на любом крючке, с поплавком весом 1 грамм без всякой опаски на него пойматься.
Вот она вражина – морская ласточка (Chromis chromis LINNAEUS, 1758)
Предвкушаю, что виртуозы спиннинга и матчевой ловли мне снисходительно скажут, мол, а зачем нам это знать?! На воблер, джиг, спиннербейт, пилькер и при дальнем забросе поплавка типа «ваглер» нам морские ласточки – хромисы не страшны! Ну никак не может попасться морская ласточка на воблер или пилькер, даже совершенно случайно! Конечно же, это нельзя оспорить, данная рыба не будет бросаться на джиг-приманки и воблеры при проводке. Однако, дело в том, что в Ичмелере/ Армуталане/ Мармарисе при помощи воблеров, джигов и спиннербейтов в моём присутствии, за 21 день никто рыбу так и не поймал. То есть единственный эффективный способ ловли был поплавочный, при помощи матча и типового махового удилища. Маховым удилищем ваш покорный слуга и пожилые тертые местные турки весьма успещно ловили на хлеб разнообразную рыбную мелкую хренотень, например: морских карсей, групперов и морского каменного окуня-серрана (Serranus scriba). В один из жарких и удушливых вечеров на дикий пляж Ичмелера припёрлась компания из шести поданных Великобритании, которые без всякой прелюдии стали кидать в воду увесистые куски батона «экмек», с надеждой увидеть как рыбы жрут дешевую подачку от жирующих буржуинов. Как вы думаете, кто стал первым раздирать размокший в воде «экмек». Правильно, морские ласточки! По моим подсчётам общее количество рыб, участвующих в этой «трапезе» было не менее 100-130 особей, то есть в месте где падали куски хлеба море стало просто черным от присутствия стай морских ласточек. Через минут десять на раздачу бесплатной жратвы приплыли бопсы и атерины, но хромисы других рыб активно отгоняли и сожрали весь хлеб без всякой делёжки. Кстати, когда морские ласточки-хромисы обнаруживают ваш крючок с насадкой, они тоже как мухи говно облепляют пищевой объект и не подпускают к нему другую рыбу, пока не сожрут всё дотла. Рассказ про морскую ласточку или средиземноморского хромиса хочется закончить следующим образом. Запомните, эта рыба активна только с 6 утра и до 18 часов, ночью ее не бывает. Но если вы увидите через прозрачную воду стайки морских ласточек, то учтите – ваша рыбная ловля находится под угрозой полного срыва.
На фото рыба бопс (Boops boops Linnaeus, 1758) из семейства Спаровые (Sparidae), выловленная автором статьи вблизи поселка Турунч 
Вторым по активности и вредности для успешной ловли рыбы на Эгейском море я считаю можно назвать морского карася бопса (Boops boops Linnaeus, 1758), точнее его молодь, а не взрослых особей, которых можно с успехом ловить и употреблять в пищу.
На фото талассома (Thalassoma pavo Linnaeus, 1758) из обширного семейства Губановые (Labridae), пойманная автором статьи около острова Кечи Адасы
Если ваш поплавок имеет вес более 2 граммов, то при небольшой волне эта «добыча» может висеть безжизненной сарделькой на крючке в течение 5-10 минут, пока вы не потеряв терпение, поднимите всю оснастку на свет божий и не обнаружите вышеупомянутого бопса. И такая бессмысленная рыбная ловля часто продолжается до тех пор, пока вы не вытащите всю стайку голодных бопсов, размером с мизинец. Особенную активность стайки молоди бопса проявляют после 21 часа, когда начинается период активной жировки. Я каждый вечер стоя на освещенном пирсе в порту Ичмелера, с интересом наблюдал как косяк бопсов, количеством в 10-15 особей и размером не более 10 см тщательно «прочёсывает» море в поисках планктона, креветок и всякой рыбной мелюзги. При обнаружении крючка с насадкой, висящим в толще воды, весь косяк бросался на пищевой объект и раздирал его на фрагменты на 2-3 секунды. Вытащив как-то в ночное время подряд 4 бопса, чуть больше мизинца и разрезав их на насадку, я с удивлением обнаружил, что около моего крючка с наживкой крутится два-три косяка молоди этой наглой рыбы, количеством не менее 30 особей. В дальнейшем они мне так и не дали продолжать рыбалку, активно сбивая любую насадку с крючка. Причём рядом со мной сидел молодой турок, наживляя на донку резку скумбрии и тоже тихо ругался, периодически вытаскивая пустые крючки, несомненно сожранные стаями молодых бопсов. Тут я хочу сделать важное уточнение. Дело в том, что в Ичмелере есть справа от порта протяженный дикий пляж, заканчивающейся отвесными каменными скалами. В его части, примыкающей к порту, которая вымощена тротуарной плиткой, ранним утром (около 5-6 часов утра) можно увидеть снующий среди камней, обросших перифитоном небольшие стаи крупных бопсов, длиной 20-25 см и весом 200-250 грамм. До 9 часов утра именно в этом месте можно на маховое удилище, с наживкой из хлеба поймать добрый десяток увесистых бопсов, чем, собственно говоря, я и занимался, так как другая рыба просто не ловилась. Также в этом же месте постоянно крутятся ранним утром губаны — талассомы (Thalassoma pavo Linnaeus, 1758), небольшие рыбки, размером не более 12 см и родные братья бопсов – морские караси сальпы (Sarpa salpa Linnaeus, 1758).
Губан-талассома крайне неприхотлив к насадке и вполне возможно может стать вашей добычей в Ичмелере, но есть эту рыбу не рекомендуется – она просто невкусная, ко всему прочему и маленькая. Через 10 дней своего отдыха я решился отправиться в путешествие при помощи водного двухместного велосипеда на соседний остров Кечи Адасы, расположенный прямо напротив городка Ичмелер, на расстоянии примерно 400-500 метров. Там я тоже рыбачил в течение 2 часов, но кроме одного губана-талассомы (Thalassoma pavo Linnaeus, 1758), добытого на мидию, с трудом оторванную от подводной скалы я так ничего не поймал.
На фото дикий пляж Ичмелера, расположенный справа от порта и имеющий резкий свал в глубину. Утром здесь можно поймать крупных бопсов
Третьим членом «триумвирата», способного рыбную ловлю превратить в настоящий кошмар можно считать крохотульку средиземноморскую атерину (Atherina hepsetus Linnaeus, 1758), ближайшую родственницу нашей черноморской атерины (Atherina boyeri Risso, 1810), которую многие путают с азово-черноморским шпротом или килькой (Sprattus sprattus phalericus LINNAEUS, 1758). По непонятным причинам в Чёрном море атерина категорически не хочет мешать прибрежной рыбалке и попадается на крючок в исключительных случаях. Часто насадку на крючке при рыбалке на Чёрном море обгладывают морские собачки, губаны и стервенелые от постоянной голодухи разные виды бычков. На Средиземном и Эгейском морях атерина плотно стоит косяком у самой береговой кромки и любой пищевой объект, попавший в воду, уничтожает за секунды. Если вы решили по своей душевной простоте половить рыбки на мелководье Эгейского моря при помощи донного или поплавочного монтажа, то скоро ждите «сюрприза» в виде голодного косяка атерины, бросающегося на любую насадку, даже на консервированную кукурузу. Понятно, что всем фанатам спиннинга атерина не грозит своей надоедливостью и на воблер, спиннербейт, а также блесну «колебалку» она точно не попадётся. Но фрагмент резки из рыбы моллюска, рака-отшельника, морского червя, закрепленного на крючке и лежащего на дне или висящего в толще воды, эта рыба может «клевать» до тех пор, пока не его полностью не уничтожит. По вышеназванной причине если вы увидите в воде стаю серебристых атерин, весело снующих перед вашим крючком, то можете смело сворачивать рыбалку и перемещаться в другое место.
На фото средиземноморская атерина (Atherina hepsetus Linnaeus, 1758) в Турции именуемая Çamuka Balığı (Чамука Балиги)
В Турции атерину, называемую «чамука балиги» (Çamuka Balığı) ненавидят всеми фибрами души и как только обнаруживают, что косяк этой рыбы плотно осел в месте ужения, то сразу переходят на ловлю спиннингом, так как лаврак (Dicentrarchus labrax LINNAEUS, 1758) и луфарь Pomatomus saltatrix JORDAN & EVERMANN, 1896) могут начать охоту в данном участке морского побережья и стать полноценной добычей смекалистого рыболова-любителя. Зная эту особенность морской рыбалки и автор этих строк при помощи пилькера Hayabusa (марка EX-972 цвет №4, вес 60 грамм) тоже пытался ловить луфаря на пирсе в порту Ичмелера, но тщетно. Кстати, при этом цеплял за тройник пилькера увесистую полоску скумбрии! Подчеркну, что местные «мэтры» увидев подошедшую к пирсу атерину бороздили рядом со мной воблерами, надеясь зацепить луфаря, и тоже без всяких результатов. Заканчивая тему сорной рыбы в Эгейском море невозможно не написать про морских собачек из чрезвычайно большого семейства Собачковые или Морские собачки (Blenniidae), которых многие из читателей знают по Чёрному морю. Обитающая в этом водном бассейне обыкновенная морская собачка (Parablennius sanguinolentus PALLAS, 1814) может в дневное время свести на нет любую рыбную ловлю с берега, особенно если вы используете маховое удилище с поплавком и донный монтаж. Удивительное дело, та же хорошо знакомая по Чёрному морю обыкновенная морская собачка (Parablennius sanguinolentus PALLAS, 1814) в Эгейском море оказалась совершенно безвредным, инертным существом, которому по хрену рыболовные крючки с любым видом насадки. Как-то ранним утром я ловил на диком пляже Ичмелера, справа от порта, на маховое удилище бопсов. Вода была прозрачная и только что проснувшиеся морские собачки (эти рыбы в вечернее время залезают камни и до 5-6 утра находятся в неком подобии сна), вальяжно гуляющие по подводным валунам, обросшим перифитоном, были очень хорошо видны. Как оказалось, все виды морских собачек в Эгейском море жутко охочи до разных видов Иглокожих, в основном морских луговых ежей (Sphaerechinus granularis Lamarck, 1816), а также всевозможных водорослей. За всё время пребывания в Ичмелере, морские собачки мне не докучали и делали вид, что они сильно заняты поиском более вкусной пищи, чем куски скумбрии на крючке.
ОБЫКНОВЕННАЯ МОРСКАЯ СОБАЧКА (Parablennius sanguinolentus PALLAS, 1814) в Эгейском море питается разными видами водорослей и морским луговым ежом (Sphaerechinus granularis Lamarck, 1816)
Рыбы черного моря. Названия, описания и особенности рыб черного моря
Черное море — водоем площадью около 430 тысяч квадратных километров. Длина прибрежной линии превышает 4 тысячи километров. Объем воды в море — 555 тысяч кубических километров. Их населяют более 180-ти видов рыб. Из них 144— морские. Остальные — проходящие или пресноводные. Последние заплывают в водоем из рек, в него впадающих.
Промысловые рыбы Черного моря
Промысловые рыбы Черного моря ежегодно вылавливаются в объеме около 23 тысяч тонн. Из них почти 17 тысяч приходятся на мелкие виды:
1. Тюлька. Относится к семейству сельдевых. Кроме Черного, вид обитает в Каспийском и Азовском морях. Рыба отличается короткой и широкой головой, темно-зеленой спинкой в сочетании с серебристыми боками и брюшком.
Масса одной тюльки составляет около 30-ти граммов при средней длине тела в 12—14 сантиметров. Мясо рыбы нежное, славится сбалансированным составом. В нем много ненасыщенных жирных кислот, витаминов группы В, микроэлементов.
2. Бычки. Эти рыбы Черного моря увековечены в металле. Памятник стоит в Бердянске. Это город Запорожской области Украины. Отлитая из бронзы рыба символизирует кормильца местного населения, главный промысловый вид.
У его представителей крупная голова в треть тела. Последнее резко мужается. Под собирательным названием объединены несколько видов бычков. Самый крупный мартовик достигает 1,5 килограмма веса.
Однако большинство бычков не превышают и 200-от граммов, в длину равны примерно 20-ти сантиметрам. Зато, рыбы категории распространены, составляют львиную долю улова, съедобны. Значит, от голода не пропадешь.
3. Шпрот. У рыбы сине-зеленая спинка и серебристые бока с пузиком. Животное отличается одиночным спинным плавником, сдвинутым к хвостовому, большим ртом и крупными глазами. Для не разбирающихся в видах рыб людей шпрот подобен тюльке и хамсе.
Однако им памятники установлены за рубежом. Шпрот же увековечен в российском городе Мамоново. Там стоит мраморный стол с металлической банкой. В ней — шпроты. На голове одной из рыбин красуется корона. В этом отражено промысловое значение вида.
4. Хамса. Иначе называется гавросом. Рыбы обитающие в Черном море имеют вытянутое, прогонистое тело длиной до 17-ти сантиметров и весом примерно 25 граммов. У животного большой рот, сине-черная спинка и серебристые бока.
Внешне хамса похожа на шпрот, тюльку, кильку, но имеет более нежное мясо. Четверти кило в день достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность в ценных кислотах типа метионина, таурина, триптофана.
5. Килька. Относится к сельдевым, имеет на пузе шиповатые чешуйки. Они слагают киль. Его заостренная линия добавляет кильке обтекаемости и делает незаметной при взгляде с глубины. Рыба в Черном море имеет среднюю длину в 10 сантиметров, весит примерно 20 граммов.
Живут кильки стаями, встречаются не только в Черном море. У Берегов Англии, к примеру, рыбу вылавливали сверх потребностей в еде, пуская еще на удобрение полей. Такова была ситуация в 19-ом столетии. В 21-ом численность кильки сокращается.
6. Кефаль. Рыбу отличает расположении носа и спинного плавника на одной линии. Это следствие приплюснутой спины животного. У него торпедовидное тело серого цвета. В промысловые виды рыбы Черного моря кефаль ежегодно вносит вклад в виде примерно 290-та выловленных тонн.
У каждой рыбины вытянутая голова с заостренным носом. Рот животного маленький, лишен зубов. Встречаются особи весом до 7-ми килограммов. Однако большинство рыб весят около 300-от граммов.
7. Пеленгас. У него торпедовидное тело с грубой, крупной чешуей, покрывающей даже голову. Окраска пластин коричневатая с единичной черной точкой на каждой чешуйке. За краем рта пеленгаса есть кожистая складка, а на глазах имеется жировое веко.
В длину рыба достигает 60-ти сантиметров, весить может до 3-х килограммов. Ежегодно вылавливают около 200-от тонн.
8. Морской петух. Относится к окунеобразным. Морских петухов много видов. В Черном море обитает один. В длину рыба достигает 35-ти сантиметров. За пределами водоема бывают полуметровые петухи.
Название связано с яркой окраской плавников. На грудных есть острые иглы, по 3 на каждом. Погружая плавники в песок, рыба подцепляет мелкую добычу, словно на шпажки. Впрочем, большая пасть позволяет петухам охотиться и на крупных рыб.
Будучи малопривлекательными внешне, животные с яркими плавниками отличаются вкусовыми качествами, подаются в ресторанах.
Несколько промысловых рыб водоема относятся к полупроходным. Такие корятся в районе устьев рек, в прибрежной полосе моря. На нерест же рыбы устремляются в низовья рек. Речь о:
В год в водоеме добывают не более 300-от тонн проходных видов. Ловля рыбы в Черном море, таким образом, составляет примерно 1,3% от общего объема добычи.
Ценных рыб в Черном море добывают около 1 тысячи тонн в год. Вылов сокращен из-за ряда ограничений и запретов. Рыбы, попавшие в Красную книгу, не добываются в промышленных масштабах. Из тех же, чья численность пока стабильна перечислим:
1. Рыбу-меч. Относится к окунеобразным, имеет удлиненный костяной нос, по факту являющийся верхней губой. Ей хищные рыбы Черного моря буквально пронзают добычу. Однако иногда носы-мечи втыкаются в неодушевленные преграды, к примеру, лодки.
Такой «якорь» бывает 4 метра длиной и 500 килограммов весом. В Черном море рыба-меч появляется во время миграций из тропических океанических вод. Поэтому вылов ограничен, незначителен.
2. Пеламиду. Она относится к скумбриевым, отличаясь тем же жирным, белым мясом. Стайный хищник достигает метровой длины, весит примерно 9 кило. В Черное море пеламида заходит через Босфор.
Если скумбрия в российских водах не нереститься, ее родственница остается для размножения. Однако осенью пеламиды устремляются обратно в Босфор.
3. Луфарь. Эти рыбы Черного моря на фото малоприметны, зато, относятся к тунцам, обладая тем же деликатесным мясом. Рыба крупная, вытягивается на 115 сантиметров, весит около 15-ти килограммов.
Тело хищника приплюснуто с боков, высокое. Большой рот луфаря усеян острыми зубами.
4. Кумжа. Представляет в водоеме лососевых, иначе называется форелью. В Черном море рыба проходная, достигает метровой длины и весит 10—13 килограммов. Пресноводные же формы форели в 2—3 раза меньше. У всех лососевых красное, деликатесное мясо.
5. Катран. В названия рыб Черного моря попала акула. Катран не превышает 2-х метров в длину и 15 кило веса, не представляет опасности для людей, зато, вкусен. Белое мясо рыбы легкое, нежное.
Из-за промысла численность вида сокращается. Решается вопрос о внесении катрана в список охраняемых рыб.
6. Камбала. В магазинах обычно мелкая. Однако вылавливают и гигантов длинною более 4-х метров. Масса таких рыб превышает 300 килограммов. Но, это за пределами Черного моря.
В нем же самый крупный вид камбал с названием калкан вытягивается максимум на 70 сантиметров, весить может до 17-ти кило.
7. Сарган. Тело животного напоминает по форме стрелу. Ее длина — примерно 70 сантиметров. У рыбы удлинена верхняя челюсть и, вообще, голова. Пасть усажена острыми зубами. Это признак хищника. Основная добыча — хамса.
Спинка саргана зеленая, а бока и брюшко серебристые. Мясо рыбы белое, диетическое. Не знакомых с сарганом смущает зеленый цвет позвоночника животного. Однако яда в костях нет.
8. Сельдь. Высокие кулинарные свойства рыбы «омрачаются» ее неспособностью сохранить свежесть. Именно поэтому сельдь солят, коптят. В свежем виде рыба попадает лишь на столы рыбаков из прибрежных поселений.
Там «зародили» путаницу в понимании, что есть описываемый вид. По факту, это семейство сельдевых рыб. Однако рыбаки называют таки и кильку. Молодь сельди именуют салакой. Рыбу особого посола именуют анчоусом.
А ученые называют так отдельное семейство, не имеющее отношение к сельдевым. Как бы там ни было, существует истинная сельдь. Длиной она примерно 40 сантиметров, имеет жирное, вкусное мясо, округлое и удлиненное тело с серебристой чешуей, затемненной на спинке.
Вот какая рыба водится в Черном море и попадает в магазины, рестораны. Однако есть виды, которые иногда попадаются на удочки и в сети местного населения, но промыслового значения не имеют.
Рыбы Черного моря, не имеющие промыслового значения
Как и промысловые, виды, не имеющие промышленного значения, редко обитают ниже 200-метровой отметки. Там в Черном море начинается слой, насыщенный сероводородом. Среда малопригодна для жизни.
К рыбам водоема, не имеющим промыслового значения относят:
1. Морскую собачку. Относится к окунеобразным. Длина рыбы составляет от 20-ти сантиметров до полуметра. В Черном море не встречаются особи больше 30-ти сантиметров. По углам рта есть кожистые складки.
Когда собачка резко распахивает рот, они растягиваются. Получается гигантская пасть, захватывающая и всасывающая добычу. Ее рыба ловит, спрятавшись среди камней дна. Собачки съедобны, но по вкусу посредственны, к тому же, костисты.
2. Морского ерша. Он максимум 30-сантиметровый. Вид отличается способностью менять окраску. Она бывает от коричневой до желтой, красной. Поменять ерш может и кожу, теряясь о камни.
Под кожей — вкусное, мягкое белое мясо. Однако из-за небольших размеров, одиночного образа жизни и костистости вид не относится к промысловым.
3. Иглы. Эти рыбы длиною 60 сантиметров весят не более 10-ти граммов каждая. Есть, как говориться, нечего. Ширина тела иглы с карандаш. Цвет животного бурый, дабы маскироваться в зарослях подводной растительности.
Название «иглы» собирательное. В частности, в категорию входят 20-сантиметровые коньки, напоминающие по форме шахматные фигурки.
4. Звездочетов. Их 15 видов. В Черном море живет один. У него плоская голова с приближенными к центру крупными глазами. Они смотрят вверх, когда рыба зарывается в песок. Делается это для поджидания добычи. Со стороны кажется, что рыба наблюдает за звездами. У животного вкусное, диетическое мясо.
Почему звездочет не входит в промысловые виды? На жаберных крышках рыбы есть острые, ядовитые шипы. Места проколов сильно болят, опухают. Поэтому рыбаки избегают звездочетов.
Однако, серьезной угрозы для здоровья эти ядовитые рыбы Черного моря не представляют. Даже съев жаберные шипы звездочета, что люди не стремятся делать, «заработаешь» максимум пищевое отравление. В Черном море есть более серьезные угрозы. О них — в следующей главе.
Ядовитые рыбы Черного моря
Ядовитые виды в Черном море малочисленны. Кроме звездочета опасность представляют:
Дракончики и скорпены жалят, вызывая кроме зуда и опухания ран:
Черноморскую скорпену иногда можно встретить на мелководье, недалеко от берега, но чаще она обитает на глубине более 50-ти метров. Поэтому встреча с токсичным жителем моря маловероятна. Скатов же и дракончиков стоит высматривать у берега. Игла ската малозаметна среди песка. Дракончик же напоминает обычного бычка — промысловый вид. Это сбивает с толку.
Рыбы Черного моря, занесенные в Красную книгу
Браконьерство — не главный фактор сокращения численности многих черноморских видов. Реки, впадающие в море, загрязнены стоками и в большинстве перекрыты плотинами. Первое отравляет жизнь рыб в Черном водоеме.
Второе делает проблематичным подъем проходных видов на нерест. Последнее стало причиной сокращение численности осетровых. В Черном море из них встречаются:
1. Белуга. У нее широкий рот в форме полумесяца, сдвинут вниз головы. На ней есть усики с придатками в форме листочков. Костные выросты проходят пол всему телу, достигающему 6-ти метров.
Весить при этом белуга может 1300 килограммов. Такой гигант через плотину не пройдет. Последних крупных белуг в Черном море и его притоках ловили около века назад.
2. Шип. У него закругленное рыло с толстыми губами. На спине рыбы просматривается рыжеватый цвет. Бока светлые. Брюхо белое. В длину животное достигает 2-х метров, весит до 50-ти килограммов.
3. Русский осетр. Тоже достигает двух метров, но массу нагуливает 80-килограммовую. В Черном море редко встречаются особи больше полутора метров и 37-ми кило. Рыба отличается укороченным рылом, серовато-коричневой окраской.
4. Севрюга. Похожа на русского осетра, но более вытянутая, мечевидная. Это касается как тела, так и рыла животного. Длина последнего составляет 60% от протяженности головы. На коротких усиках севрюги нет бахромы. Встречаются особи больше 2-х метров и 75-ти килограммов.
В Красную книгу включен и черноморский лосось. Обычно встречаются особи протяженностью 50—70 сантиметров. Масса рыб составляет 3—7 килограммов. Возможный максимум — 110 сантиметров при весе в 24 килограмма. Они распределены по толстому, брусообразному телу.
Из бычков исчезновение грозит пуголовке. Эта рыбка предпочитает воды с соленостью до 30%, поэтому обитает у берегов моря. Вода здесь наиболее загрязнена, что и становится причиной вымирания.
На грани исчезновения и некоторые рыбы Средиземноморья. Они проникли в Черное море, прижились в нем, но выживут ли? Речь о:
Их описание давалось в предыдущих главах. Есть оно и в Красной книге Черного моря. Ученые учитывают среднюю распространенность рыб. Тюлька, к примеру, многочисленна в водах России и единична в море возле Блолгарии.