морская хищная рыба семейства кефалевых морская щука
Какие название морской щуки правильное
Морская щука – это хищная рыба из семейства тресковых, научное название которой «мольва» (лат. Molva Molva). Также эту лучепёрую рыбу можно встретить с именем «линг». Она интересна тем, что, наверное, наименее похожа на других рыб в своём семействе, её не роднит с тресковыми ни внешний вид, ни вкус. Однако, это не мешает ей занять особую роль в кулинарии, особенно в высокой кухне. Подробнее о морской щуке мольве – далее в материале.
Описание
У мольвы длинное тело, в среднем 1,8 метра. Среди самок бывают и двухметровые особи. Помимо длинного туловища у рыбы мольвы вытянутая голова, а также есть 1 подбородочный усик. Масса взрослой рыбы составляет около 45 кг, а посмотреть на мольву, подходящую под такое описание.
@ vladvitek — depositphotos.com
Голова и спина коричневые, с небольшим мраморно-красным оттенком, бока светлее, а брюхо и вовсе может быть белым или желтоватым. Также светлый окрас имеет кайма на самых крупных плавниках, она оттеняется чёрной каймой. Чешуйки гладкие и удлинённые, они плотно прилегают к телу и друг к другу.
Образ жизни
Мальва предпочитает плавать у самого дна и обычно встречается на глубине от 100 до 400 метров, но может заплывать и глубже, вплоть до 1 километра. В местах обитания этих рыб обязательно должен быть скальный грунт, а ещё они любят селиться близ или прямо внутри затонувших кораблей.
Эти щуки живут небольшими стаями. Нерест начинается в марте и заканчивается в июле. К этому времени самцы и самки уже становятся достаточно взрослыми – первые считаются таковыми на 5 году жизни, вторые – на 5-6 году. Когда самцы тресковой щуки только становятся взрослыми, они достигают длины тела в 80 см, а самки всегда будут чуть больше, 90-100 см.
Молодые рыбы будут обитать первые 3 года около побережья на относительно небольшой глубине – до 20 метров. После они уйдут на глубину, ближе ко дну.
Там эти морские рыбы питаются тресковыми и сельдевыми породами рыб, также не отказываются от камбалообразных. Дополнительно их рацион составляют головоногие, ракообразные разных размеров и даже морские звёзды.
@ criso — depositphotos.com
Где обитает
Тресковая щука или мольва в основном обитает на Востоке Атлантического океана. Её среда обитания простирается от Скандинавии вплоть до Бискайского залива. Особенно много этой рыбы в Северном море, а также в проливе между Норвегией и полуостровом Ютландия, который называется Скагеррак.
Воды Исландии также стали отличным местом для жизни этой рыбы. Встречается мольва и в Средиземном море, в его западной части. Поэтому
двухметровая щука может попасть в улов как промысловых, так и любительских рыбаков.
Мальву находят также у юга Гренландии, а также близ острова Ньюфаундленд, Канада.
Промысловое значение
Рыбу отлавливают жаберными сетями, донными тралами и ярусами, обычно этим занимаются норвежские, британские, испанские и французские моряки.
Эта морская рыба активно используется в кулинарии наравне с другими рыбами, реализуется как замороженной, так и солёной. Найти её можно даже в вяленом виде, обычно в таком виде её доставляют в страны на юге Европы.
Стоит отметить, что лучше всего готовить мольву свежей, однако, найти её в таком виде в магазине не так просто. Попробовать блюдо из свежей морской щуки можно в ресторане, так как этот морепродукт обычно используется в рецептах блюд высокой кухни.
Мясо мольвы в основном содержит витамины группы B – B1, B2, B5, B6, а также витамин А. Среди минеральных веществ, входящих в состав тресковой щуки – цинк, натрий, магний, кальций, фосфор и т.д. Однако, важно помнить, что на неё, как и на другие виды морских животных, может быть аллергия.
У мольвы плотное мясо, поэтому можно не бояться, что оно станет слишком мягким в процессе приготовления. Оно останется приятным на вкус в любом блюде, а рыбные приправы и соусы только украсят его, особенно лимонный сок и сливочное масло. Также мольва отлично смотрится с горчицей, овощами, хреном и чесноком.
@ criso — depositphotos.com
Мясо этой щуки похоже на мясо тресковых рыб, только здесь оно суше. Кстати, мольва отлично подойдёт для детского питания, так как в ней почти нет костей и их легко отделить от тушки.
Тресковая щука, научное название которой «мольва», не так популярна в домашней кухне, как другие виды представителей тресковых пород. Однако, она точно стоит того, чтобы попробовать приготовить из неё какое-нибудь сложное блюдо или даже простую рыбу с картофелем в сметане – мольва сможет украсить как классический рецепт, так и что-то совершенно новое.
Главное – следовать рецептам и тогда мольва легко сможет приятно удивить каждого.
Морские щуки
Смотреть что такое «Морские щуки» в других словарях:
Мольва — морские щуки (Molva), род рыб семейства тресковых. Похожи на пресноводного Налима; отличаются клыковидными зубами и отсутствием усиков у ноздрей. 2 вида. Обитают в северо западной части Атлантического океана; в СССР в западной части… … Большая советская энциклопедия
БАРРАКУДЫ — (морские щуки), семейство мор. хищных рыб отр. кефалеобразных. Дл. до 3 м. Ок. 20 видов, в тропич. и субтропич. морях Атлантич., Инд. и Тихого ок., в т. ч. по 1 виду в Чёрном и Японском морях. Питаются только рыбой. Охотятся часто вместе с… … Естествознание. Энциклопедический словарь
Тресковые — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете … Википедия
Ядовитые животные — I Ядовитые животные животные, в организме которых постоянно или периодически содержатся вещества, токсичные для человека и особей других видов. Известно около 5 тыс. видов Я. ж. Различают активно и пассивно ядовитых животных. Активно ядовитые… … Медицинская энциклопедия
барракуды — (морские щуки), семейство морских хищных рыб отряда кефалеобразных. Длина до 3 м. Около 20 видов, в тропических и субтропических морях Атлантического, Индийского и Тихого океанов, в том числе по 1 виду в Чёрном и Японском морях. Питаются только… … Энциклопедический словарь
БАРРАКУДЫ — (морские щуки) семейство морских хищных рыб отряда кефалеобразных. Длина до 3 м. Ок. 20 видов, в тропических и субтропических морях Атлантического, Индийского и Тихого ок., в т. ч. по 1 виду в Черном и Японском морях. Питаются только рыбами.… … Большой Энциклопедический словарь
Барракуда — Барракуда многозначный термин. Барракуды или морские щуки или сфирены (лат. Sphyraenidae) семейство морских хищных рыб отряда окунеобразных. Барракуда противолодочная торпеда. Барракуда (фр. Barracuda) … … Википедия
— Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Общий взгляд на жизнь рыб — Рыбы образуют тот класс позвоночных животных, представители которого, все без исключения, дышат жабрами. Этими немногими словами класс рыб очерчивается гораздо резче и определеннее, чем обстоятельным и точным описанием строения их… … Жизнь животных
Научное название морской щуки
Рыба барракуда опасная морская хищница, нагоняющая страх не только на многих жителей водного пространства, но и на людей. О существовании морской зубатой хищницы узнали совсем недавно: 1998 года на одном побережье Тихого океана на купающихся людей нападали неведомые существа и оставляли после себя множество глубоких укусов.
Поначалу исследователи морских глубин возлагали всю вину на акул, но по пришествию некоторого времени им удалось выяснить, что виновником неприятных происшествий была огромная кровожадная барракуда.
Ее также называют морской щукой: второе название вполне обосновано, ведь и морская, и речная обитательницы очень схожи между собой не только внешним видом, но и манерой поведения.
Вопреки значительному сходству, эти два вида не являются родственниками. Внутреннее строение барракуды значительно отличается от структуры других видов рыб, поэтому она несёт огромную опасность для жителей водного пространства, а в редких случаях способна навредить и человеку.
Описание и особенности рыбы барракуды
Изображенная на фото барракуда, внушает страх во всех любителях отдыха на тёплых тропических побережьях. Как выглядит рыба барракуда, знают далеко не все.
Тело длинное и мускулистое, голова напоминает вытянутый овал. На спине имеются два плавника на относительно большом расстоянии между собой. Плавник на хвосте широкий и мощный. Нижняя челюсть заметно выступает за верхнею ее часть. В ротовой полости размещены несколько больших клыков, а острые зубы расположены в несколько рядов.
Длина цилиндрического тела взрослой особи может достигать 1 м, среднестатистический вес — 4.5 — 8 кг. Максимальные зафиксированные размеры барракуды: длина около двух метров, масса тела — 50 кг.
Окраска циклоидной чешуи на теле барракуды зависит от вида и может бать зелёного, серебристого или серо — синего оттенка. Бока особей нескольких видов украшены нечеткими полосами. Как и у многих других рыб, брюхо морской щуки гораздо светлее цвета, в который окрашена спина.
На фото рыба барракуда
Несмотря на всю опасность столкновения с хищницей, ловля барракуды является обыденным явлением для коренных жителей тропиков и субтропиков. Людьми используется в пищу мясо исключительно молодых особей, так как деликатес из старших барракуд весьма ядовит: вероятнее всего их тело за долгие годы пропитывается большим количеством токсических веществ, которые попали в организм вместе с добычей.
Купить барракуду для выращивания не предоставляется возможным, потому что её невозможно содержать в домашних условиях. Замороженное мясо рыбы можно приобрести в специализированном рыбном магазине.
Образ жизни и среда обитания рыбы барракуды
Обитает барракуда в теплых водах Мирового океана: в морях Атлантического и Индийского океана, а также на водах, которые находятся на востоке Тихого океана.
Есть 20 видов опасной хищницы: особи 15 видов водятся в водах, омывающих Мексику, Южную Калифорнию, а также на берегах Тихого океана, расположенных на востоке. Представители оставшихся 5 видов проживают в водах Красного моря.
Барракуды отдают предпочтение местам, которые расположены вблизи коралловых и каменистых образований, где чистая вода. Некоторые особи из семейства барракудовых предпочитают обитать в мутной воде или на мелководье.
Места обитания щуки, общие характеристики
Щука, по научному «щука обыкновенная» (от латинского Esox Lucius), относится к семейству щуковых, хищник. Самая распространённая и любимая добыча русских рыбаков. Как правило, водится в пресных водоёмах Евразии и не только. Обитает в основном в прибрежных зонах, в слаботочных, непроточных водах, предпочитает водные заросли. Также щука встречается в местах опресненного моря, например, Таганрогский залив Азовского моря, Финский, Рижский, Куршский, залив Балтийского моря. Распространена щука в водах Северного полушария и делится на 5 разновидностей, две из которых живут в России. Эта рыба избегает каменистых, быстротекущих и холодных рек, в ее предпочтении более спокойное течение. Щука относится к хищным рыбам, охотится из засады, чаще всего, при неудачной погоне, возвращается на прежнее место, ожидая следующую жертву.
Питание барракуды
Питается хищница рыбой (в её рацион входит водоросли из коралловых рифов), большими креветками и кальмарами. Иногда крупные особи могут охотиться на меньших барракуд.
Поскольку рыба обладает довольно крупными габаритами любой морской обитатель, обладающий меньшими или в некоторых случаях дальше большими размерами, может быть атакован, а в последствии съеден морской щукой. В день взрослой особи требуется не менее двух килограмм рыбы. Скорость рыбы барракуды во время охоты может развиваться до 60км/ч за 2 сек.
Барракуды выслеживают свою добычу, спрятавшись в морских зарослях, среди скал и камней. Благодаря своей уникальной окраске, не двигающаяся рыба может оставаться долгое время не замеченной для других существ, проплывающих мимо нее. Иногда они собираются в небольшие стаи и совместно атакуют косяки.
Как правило, стаи формируют особи мелких и средних размеров, большие же рыбы предпочитают пребывать в одиночестве. Нападают барракуды, двигаясь с высокой скоростью и благодаря неимоверно сильным челюстями и острым зубам, на ходу отрывают от жертвы куски мяса.
Укус рыбы барракуды обладающей выдающимися размерами способен нанести значительный вред здоровью человека: согласно некоторым сведением рыба может с легкостью откусить любую конечность.
Прежде чем совершить нападение, группы барракуд сгоняют рыбу в кучу, и только после этого атакуют — таким образом, они гораздо приумножают свои шансы сытно покушать. Если жертва попала в пасть барракуды — она не имеет ни одного шанса выжить, ведь у хищницы высокие передние зубы, которые пресекают на корню, любые попытки освободится из мощных челюстей.
Барракуда обладает чрезвычайным аппетитом, поэтому в процессе поиска добычи может съесть даже ядовитое морское существо — такие спонтанные действия часто провоцируют возникновение серьезного отравления из-за большого количества токсинов, которые содержатся в яде съеденной добычи, или даже смерти зубатой хищницы.
Изумительно, но морская щука может питаться даже иглобрюхами, которые известны своими возможностями значительно увеличиваться в размере, испытав ощущение опасности.
Свойства Рыбы мольва (морская щука)
Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит Рыба мольва (морская щука) ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
Рыба мольва, которую зачастую иначе называют морской щукой ввиду ее некоторого внешнего сходства с пресноводной тезкой — это типичная глубоководная рыбой, вес которой в естественной среде нередко достигает 20-25 килограммов при максимальной длине тела 180 сантиметров. Правда, изредка встречаются и гораздо более крупные экземпляры, которые весят в полтора раза больше предыдущих особей.
Для рыбы мольва (морская щука) характерными отличительными чертами являются вытянутое угревидное тело, на поверхности которого имеются коричнево-зеленые мраморные пятна на спине и боках. Окрас брюха рыбы мольва (морская щука) варьируется от белого до желтоватого, при этом грудные и брюшные плавники отличаются красноватой расцветкой.
Визуально рыба мольва (морская щука) во многом похожа не нечто среднее между треской и угрем морским. Водится эта морская рыба на глубине от 50 до 900 метров преимущественно вдоль побережья Атлантического океана. При этом излюбленным местом обитания рыбы мольва (морская щука) выступают затонувшие судна и песчаные участки.
Рыба мольва (морская щука) является хищником, то есть в основном употребляет в пищу других более мелких рыб или иглокожих, ракообразных и каракатиц. Половая зрелость у рыбы мольва (морская щука) наступает в 8-10-ти летнем возрасте, а нерестится она в апреле-июне.
Наиболее удачной глубиной для ловли этой рыбы считается 300-400 метров, при этом круглый год добывают ее вдоль континентального шельфа с помощью яруса, донного трала, ставной сети или в глубокой воде на блесну. Основной поставщик рыбы мольва (морская щука) в другие страны считается Норвегия.
Мясо у рыбы мольва (морская щука) отличается достаточной плотностью и приятным вкусом, поэтому ее охотно используют в кулинарных целях при приготовлении различных рыбных блюд. Для мяса свежей рыбы характерны упругость и волокнистость, а визуально филе рыбы мольва (морская щука) напоминает мясо тресковых пород рыб, правда, чуть суше и грубее. В целом, рыба мольва (морская щука), из которой получаются вкусные кушанья, очень полезна для здоровья человека.
Мольва (морская щука) представляет собой ценный источник протеинов, фосфора, селена, калия, магния, кальция, натрия и множества других необходимых организму человека веществ. Однако, несмотря на все эти достоинства данной рыбы, большого промышленного значения она не имеет.
Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо из рыбы мольва (морская щука), необходимо изначально выбирать качественный морепродукт. Так, степень свежести мольвы можно определить по внешним данным — брюшные и грудные плавники у свежей рыбы красноватого цвета, при этом гладкая чешуя плотно прилегает к коже.
Размножение и продолжительность жизни рыбы барракуды
Самцы достигают половой зрелости в возрасте 2 — 3 года, самки — в 3-4 года. Несмотря на то, что взрослые барракуды ведут одиночный образ жизни, во время нереста они собираются в стаи.
Неокрепшие мальки живут на мелководье, поэтому очень часто подвергаются нападению других хищных обитателей. По мере взросления детеныши барракуды постепенно меняют своё первоначальное место обитания на участки водоема с большей глубиной. Живут барракуды не более 14 лет.
Одним из самых свирепых хищников океана считается рыба барракуда. Внешне напоминает щуку, но никакой родственной связи между ними нет. Ее называют «тигром океана». Зафиксированы случаи нападения этих рыб на человека. По статистике, за год атаке подвергается около ста людей, причем половина пострадавших не выживает.
Образ жизни
Мальва предпочитает плавать у самого дна и обычно встречается на глубине от 100 до 400 метров, но может заплывать и глубже, вплоть до 1 километра. В местах обитания этих рыб обязательно должен быть скальный грунт, а ещё они любят селиться близ или прямо внутри затонувших кораблей.
Эти щуки живут небольшими стаями. Нерест начинается в марте и заканчивается в июле. К этому времени самцы и самки уже становятся достаточно взрослыми – первые считаются таковыми на 5 году жизни, вторые – на 5-6 году. Когда самцы тресковой щуки только становятся взрослыми, они достигают длины тела в 80 см, а самки всегда будут чуть больше, 90-100 см.
Для нереста обязательным условием будет температура воды от 6 до 10°C. Её щуки ищут на глубине от 50 до 300 метров. Икринок за нерест может быть от 6 миллионов до 60 (от одной самки), каждая из которых диаметром около 1 мм.
Молодые рыбы будут обитать первые 3 года около побережья на относительно небольшой глубине – до 20 метров. После они уйдут на глубину, ближе ко дну.
Там эти морские рыбы питаются тресковыми и сельдевыми породами рыб, также не отказываются от камбалообразных. Дополнительно их рацион составляют головоногие, ракообразные разных размеров и даже морские звёзды.
Описание
Рыбы относятся к классу лучеперых, отряду окунеобразных, семейству барракудовые, род барракуды. В роду насчитывают 27 видов. Описание барракуды:
Описание барракуды
Все населяющие в настоящее время морские и океанские воды барракуды – хищницы, которые в зависимости от своих видовых особенностей имеют некоторые внешние отличия. Своим внешним видом все барракуды напоминают кровожадных и опасных хищников – речных щук. Именно по этой причине барракуда заслужила своё второе название – «морская щука».
Внешний вид
Отличительной чертой барракуды является наличие мощной и хорошо развитой, достаточно массивной и крупной нижней челюсти, которая выраженно выступает за верхнюю челюсть. Ряд небольших и достаточно острых зубов располагается на челюсти снаружи, а внутри расположены достаточно крупные и крепкие зубы. На сегодняшний день максимальным зарегистрированным размером морской хищницы считается 2,05 метра при весе в 50 кг.
Виды барракуды
В настоящее время насчитывается чуть более двадцати видов морских кефалеобразных хищников, относящихся к распространенному роду Барракуды. Для всех представителей семейства характерны крупные размеры тела. Средняя длина барракуды составляет примерно метр, но часто встречаются и более длинные экземпляры. Масса тела взрослой барракуды варьирует в пределах 2-10 кг.
Тело у барракуды, вне зависимости от вида, цилиндрическое и заметно вытянутое, со «щучьей» головой и заостренным «рылом». Плавники у барракуды сравнительно небольшие по размерам, а основное отличие от щуки представлено парой спинных плавников.
Первый спинной плавник имеет пять колючих и острых лучевидных отростков. Тело морской хищницы покрывает очень мелкая и достаточно плотная чешуя серебристого, зеленовато-сероватого или синевато-серого окрашивания. Многие виды имеют на боках характерные и заметные полосы.
К наиболее распространенным и интересным видам относятся:
В некоторых районах тропических вод охота на хищную барракуду невероятна популярна. Лов рыбы происходит на ночном закате, когда морской обитатель становится очень беспечными.
Образ и продолжительность жизни
Барракуда придерживается мелководных участков, поэтому чаще всего хищник встречается в непосредственной близости к берегам и коралловым рифам. Взрослые и половозрелые особи привыкли держаться поодиночке, а все молодые рыбы, вне зависимости от вида, часто сбиваются в достаточно многочисленные и агрессивные стаи. Такой вариант «стайности» не является характерным для большинства хищных рыб, поэтому относится к своеобразным особенностям именно барракуды.
Взрослая рыба характеризуется малой подвижностью, поэтому предпочитает охотиться на свою добычу из какой-либо засады, включая укромные уголки коралловых рифов. Барракуды, которые объединяются в стаи, напротив, характеризуются невероятной подвижностью.
Такие хищники находятся в непрерывном движении, а на обнаруженную добычу особи бросаются сразу всей стаей. Барракуда способна развивать большую скорость – до 42-43 км/ч. По мнению многих специалистов, средняя продолжительность жизни не превышает, как правило, двенадцать лет.
Это интересно! Со своими собратьям у барракуды достаточно сложные отношения, поэтому даже малейшая рана на теле рыбы в значительной степени повышает риск быть растерзанной своими же родственниками.
Вернуться к содержанию
Места обитания
Там, где обитает барракуда, всегда тепло. Ее можно встретить во всех субтропических и тропических морях Атлантического, Индийского и восточных районов Тихого океанов. В Красном море живет восемь видов рыб, в том числе и большая барракуда. В Средиземном море их вдвое меньше, всего четыре, причем два из них попали на новое место жительство из Красного моря по Суэцкому каналу.
В южной части Японского моря и возле тихоокеанских берегов Японии попадаются три вида барракуд. Они небольшие, вырастают до 40 см. Немного южнее возле островов Рюкю, Малаки и в Индийском океане (до берегов восточной Африки) обитает полосатая барракуда, способная вырастать до полутора метров в длину.
Они любят коралловые рифы, подводные скалы и чистую воду. Некоторые виды способны жить в мутной воде. Взрослые особи держатся у дна в шельфовых водах. Молодняк предпочитает неглубокое побережье с песчаным дном.
Ареал и места обитания
Крупная хищная рыба предпочитает обитать в приповерхностных слоях вод тропических и субтропических морей. Например, в Красном море встречается восемь видов барракуды, а в Средиземном море – четыре разновидности.
Ареалом распространения барракуды также являются Красное и Карибское море, Атлантический и Тихий океан. Для того, чтобы крупный хищник мог охотиться и себя прокормить, место обитания должно быть не только теплым, но и довольно мелководным, с достаточным количеством укрытий и коралловых рифов.
Вернуться к содержанию
Питание
Этот вид рыб достаточно хорошо изучен, и ихтиологи отлично знают, чем питается барракуда. Основную пищу составляют рыбы, но рачки, кальмары и креветки тоже входят в их рацион. Наблюдали случаи охоты взрослых барракуд на представителей собственного рода, только меньшего размера. Небольшая рана на теле рыбы может спровоцировать «родственников» на каннибализм. Иногда хищница способна атаковать добычу, превышающую ее размеры и массу.
Эти рыбы отличаются прожорливостью, они постоянно ищут пропитания. За сутки взрослая особь способна поглотить до 2 кг мяса. Барракуды — отличные охотники. Они могут долгое время оставаться в засаде, выжидая удобный момент. Молниеносный бросок не оставляет жертве никаких шансов. Острыми, как лезвие, зубами рыба на ходу вырывает мощными челюстями куски тела. Взрослые особи обычно «работают» в одиночку, молодняк собирается в небольшие стаи для совместной охоты. Они сгоняют мелкую рыбешку в плотную стаю, увеличивая себе шансы на успех.
Размножение
Половой зрелости самцы достигают к двум-трем годам, самки позже – в три-четыре года. Во время нереста рыбы собираются в большие стаи. Самка рыбы барракуды мечет икру ближе к поверхности воды, икра плавающая. Молодая особь способна произвести около пяти тысяч икринок, рыбы старшего возраста – до трехсот тысяч. Для этого они заплывают в пресные воды лиманов. Обычно нерест приходится на полнолуние. Сведения о сроках нереста противоречивые. Одни специалисты считают сезоном размножения весну-лето, другие уверены, что нерест проходит круглогодично. Родители никак не заботятся о будущем потомстве.
Сразу после выхода из икринок мальки готовы к самостоятельному добыванию пищи. Охотятся они на мелководье и довольно часто сами становятся жертвами других хищников. С возрастом молодняк уходит на более глубокие участки водоема. При достижении 8 см в длину мальки перебираются от береговой линии ближе к тростниковым зарослям. При достижении 30 см постепенно уходят в сторону открытого океана. Малыши собираются в стаи. Это отличительная особенность вида, обычно хищные рыбы предпочитают одиночный образ жизни. Полуметровая барракуда вполне способна постоять за себя.
Почти три десятка видов барракуды различаются по внешнему виду, местам обитания и промысловой ценности. Самые распространенные:
Барракуда — рыба такая разная
Морская рыба барракуда очень похожа на щуку. Ее тело напоминает длинный цилиндр, покрытый мелкой чешуей.
Слегка заостренная голова с сильными зубами и передними клыками тоже смахивает на голову щуки. Отличить барракуду можно по сильному спинному плавнику, украшенному пятью «лучами», и хорошо развитым боковым. Сфирена (так еще называют эту рыбу) ценится в некоторых странах за очень вкусное мясо. Однако мало кто знает, что съедобна не всякая барракуда. Рыба может вызвать тяжелое, вялотекущее, но неизлечимое отравление. Сигуатера (отравление) начинается с сильных мышечных болей. Позже к ним присоединяются язвы на коже, нарушается работа нервной системы. Болезнь дает столько симптомов, что не каждый врач может правильно поставить диагноз. Часто сигуатера заканчивается смертью больного. Однако ядовиты не все виды барракуд. Всего насчитывается от 20 до 26 разновидностей этих кефалеобразных хищников. Это большая барракуда, серебристая, японская, желтохвостая, полосатая, тупорылая, красная, австралийская и другие.
Такие разные барракуды
Все виды барракуд живут только в морях Атлантического, Тихого и Индийского океанов. Идеальные условия для них — субтропический климат. У берегов Центральной Америки водится Большая барракуда. Рыба питается мясом иглобрюхов, живущих среди кораллов. Ядовитые вещества накапливаются в ее плавниках, и сфирена становится ядовитой. Это она вызывает сигуатеру. Правда, некоторые источники уверяют, что большая барракуда питается только тунцом и иногда даже нападает на купальщиков. Гиганта часто принимают за акулу. Особи Большой барракуды вырастают до 300 см. Но в силу своей ядовитости рыбаков они интересуют мало. У берегов Японии, Восточной Африки встречается другая барракуда. Рыба (полосатая) небольшая — всего до 60 см, зато очень вкусная.
Она высоко ценится японцами. Около Мексики и Южной Калифорнии много представителей вида «серебристая барракуда». Рыба эта — основа рыболовного промысла в Сан-Диего и Лос-Анжелесе. В Черное море из Средиземного порой заходят продолговатые особи с серебристо-серыми боками, зеленоватой спиной, темными полосками вдоль тела и головой, отдаленно похожей на щучью. Это тоже барракуда. Рыба (сфирена мелкочешуйная) живет на небольших глубинах, отличается хищным нравом, как и все ее родственники. Сфирены могут поджидать жертву в зарослях или среди камней, а могут небольшими стайками нападать на анчоусов или им подобных и долгое время их преследовать. В то же время барракуды редко собираются в большие стаи. Даже в Гвинейском заливе, где хищниц очень много, их редко добывают тралом, но часто при помощи крючков. Мясо барракуд — одно из любимых в Африке. Четыре вида сфирен водятся в Средиземном море, восемь — в Красном. В Черное море рыбы изредка заплывают из Средиземного.
Чем полезна барракуда
Сочное мясо при приготовлении теряет всего пятую часть воды, а жир остается практически весь. Ароматная рыба пополняет запасы организма полинасыщенными кислотами и антиоксидантами, растворяет холестерин, улучшает свертываемость, нормализует зрение.
Кулинарное использование
Мясо рыбы барракуды содержит ряд полезных веществ:
В пищу употребляют мясо исключительно молодых рыб, не превышающих в длину 60 см и весом до 1,5 кг. Более крупные особи накапливают в своем организме токсичные вещества. Они не теряют своих опасных свойств ни при замораживании, ни при тепловой обработке.
В Японии мясо рыбы высоко ценится за его вкусовые качества. Австралийская кухня славится деликатесами из барракуды, где она считается национальным блюдом. Обычно ее подают с рисом и соусом, но мясо рыбы едят и в сыром виде. Барракуду можно жарить, варить, тушить, запекать. Одно из самых популярных блюд – обжаренное в кляре филе, которое подают со свежими овощами. В основном используют чистое филе без кожи и костей. Но настоящие ценители рыбы утверждают, что именно кожа придает блюду неповторимый аромат, жирность и вкус.
Отличительная черта барракуд — мощная нижняя челюсть, выступающая за верхнюю. Ряд небольших острых зубов усеивают челюсть снаружи, внутри находится ряд зубов большего размера. Максимальный зарегистрированный размер барракуды — 205 см, вес — 50 кг (Sphyraena afra
Акулы
Злобный оскал лазури или опасности Мирового океана
Известному своим романом «Челюсти», писателю Питеру Бенчли принадлежит мудрое высказывание, что океан — это часть дикой природы, в которой человек просто не имеет право чувствовать себя беспечно.
Да, вода — достаточно чуждая для человека стихия, и лазурь теплых морей, ласкающая белоснежное покрывало заморских пляжей, может в любой момент обнажить зубы в злобном оскале. Впрочем, оскал — это больше об акулах. В этой статье вы познакомитесь с другими опасными жителями моря, встреча с которыми грозит серьезными неприятностями. Зачастую они имеют прекрасную внешность и удивительные формы, не вызывающие опаски, но это впечатление оказывается очень обманчивым.
Конечно, все эти виды наступательно-оборонительного вооружения изначально не предназначались для борьбы с человеком, но многие из них могут оказать очень опасное воздействие на наш с вами организм.
Укусы и механические поражения.
Первая категория поражающих факторов хоть и опасна, но наиболее очевидна. Человек, привыкший к общению с хищными животными (пусть даже домашними) на суше, прекрасно понимает, что любое животное может нанести рану зубами, когтями или другим способом, поэтому интуитивно опасается спровоцировать опасную ситуацию. То же самое происходит в море. Любое живое существо крупных размеров вызывает у человека определенное чувство опаски, а уж при виде акулы — тем более.
Механические раны на теле человека могут оставить либо зубастые, либо вооруженные шипами, колючками или жесткой шкурой морские существа. Некоторые крупные животные способны ударить телом — случайно или целенаправленно. Среди опасных зубастых морских животных пальма первенства по степени угрозы принадлежит, конечно же, акулам. Они широко распространены в местах, где часто присутствует человек, у них великолепное вооружение челюстей, зачастую очень крупные размеры. Об опасности акул мы уже много разговаривали на страничках этого сайта, поэтому давайте обратим внимание на других морских животных. Укушенные раны могут нанести крупные рыбы, в основном, хищные. Наиболее опасные из них — мурены и барракуды.
Мурены — достаточно крупные хищные рыбы, обитающие во многих морях Индийского и Атлантического океанов. Их можно встретить в Средиземном и Красном море. Известно около 100 видов мурен, самые крупные из которых могут достигать трехметровой длины и веса более 40 кг. Но такие размеры — исключительная редкость. Обычно, встречаются особи длиной не более полутора метров. Мурены обживают места с естественными укрытиями — любят поселяться в скалистых, рифовых или каменистых участках, поскольку чаще охотятся на добычу из засады.
Опасность для человека заключается в острых шилообразных зубах, которыми оснащены мощные челюсти мурены. При нападении она может повиснуть на пловце бульдожьей хваткой, и долго не разжимать челюстей. Зубы мурен не ядовиты, вопреки бытующему мнению, однако, на них всегда присутствуют микроорганизмы, способные вызвать заражение и воспаление места укуса. К тому же, у некоторых видов мурен тело покрыто ядовитой слизью, способной негативно воздействовать на кожу человека. Неспровоцированные укусы мурен — чрезвычайная редкость. Они могут напасть лишь в случае, если пловец неуклюжими действиями потревожил их покой и безопасность, в период брачных игр, или если мурена очень крупная и голодная. Способность голодных мурен нападать на любую жертву использовали в Древнем Риме, наказывая провинившихся рабов. Их бросали в бассейн с муренами, которых не кормили продолжительное время или приучали к человеческой крови и мясу. В целом же, мурены не столь опасны, как их описывали во многих литературных произведениях, и если не беспокоить эту рыбу, она останется к вам равнодушной.
Барракуда — хищная рыба теплых морей и океанов, обитает лишь в тропиках и субтропиках. Несколько видов присутствуют в Средиземном и Красном морях. Обычно держатся в шельфовой зоне, у берегов, часто посещая мелководья в погоне за стайной рыбой. В российских прибрежных водах барракуды не встречаются, но есть информация, что они иногда присутствуют у турецких берегов Черного моря, заплывая из Средиземного. Известно 27 видов барракуд, самая крупная из которых — большая барракуда (Sphyraena barracuda). Эти морские животные не отличаются крупными размерами, лишь в исключительных случаях достигая двухметровой длины и веса до 50 кг. Обычные их размеры около метра. Внешне барракуды напоминают крупных щук, однако эти рыбы относятся к окунеобразным. Их опасность для человека заключена в острых клыках, которыми оснащены мощные челюсти. Последствия укуса — рваная рана, кровотечение, местные воспаления из-за микрофлоры на зубах хищницы. Известны случаи нападения барракуд на людей, и даже с очень тяжелыми последствиями. Особенно опасна стая крупных барракуд — есть мнение, что многие человеческие жертвы, приписываемые акулам, на самом деле — результат нападения своры этих хищниц. Поэтому, если вблизи вас занимается рыбным промыслом стая барракуд, лучше покинуть этот участок.
Еще одна рыба, которая может представлять реальную угрозу человеку своими зубами — группер (каменный окунь). Эта рыба тоже водится лишь в теплых морях и может превышать в длину три метра, при весе более 400 кг. Она бывает очень агрессивна при защите своих владений, и вполне способна нанести неосторожному пловцу жестокие укусы. Известно несколько видов групперов, самый крупный из них — гигантский группер (Epinephelus lanceolatus).
Механические травмы ударного типа способны нанести крупные планктоноядные акулы, киты, скаты-манта и даже такие безобидные животные, как летучие рыбы. Случайное столкновение с этим летящим снарядом может закончиться для человека очень печально. Отдельную категорию опасных рыб представляют меч-рыбы, которые иногда бывают очень воинственны, а их меч способен пронзить даже прочную обшивку судна. Правда истории известны лишь случаи нападения этих рыб на шлюпки, корабли и даже подводные лодки, но и для пловца меч-рыбы представляют вполне реальную опасность.
Контакт со многими видами морских животных может привести к особому виду механических травм — скальпированных. Шкура некоторых рыб и животных, например акул, имеет очень жесткую шероховатую поверхность. При трении кожи человека о шкуру таких рыб можно получить серьезную травму, а присуствующие на теле морского животного паразиты и микроорганизмы, способны усилить неприятные последствия таких травм.
В категорию угроз физическим травмированием можно отнести способность некоторых морских животных удерживать ныряльщика под водой, прочно захватив часть его тела. Последствием таких действий может явиться утопление из-за невозможности всплыть для глотка воздуха. Опасаться следует крупных осьминогов (впрочем, только теоретически — на практике таких случаев не зарегистрировано), гигантских моллюсков — тридакн, способных защемить конечность неосторожного пловца в мощный капкан створок раковины, а также некоторые виды донных акул (няньки, зебровые, воббегонги). Удивительно, но бояться следует не зубов этих хищниц — они могут повиснуть на теле обидчика при помощи мощного щечного насоса, а поскольку их размеры бывают достаточно велики, вполне способны удерживать жертву под водой, и человек может погибнуть от удушья.
Неприятные раны могут оставить на теле человека колючки морских ежей. Зачастую кончики игл (иногда смазанные ядовитой слизью) обламываются в ранке и вызывают воспалительные процессы. Обломок иглы следует осторожно удалить, ранку промыть, обработать и наложить повязку.
Ну и в заключение описания опасных рыб, способных травмировать человека механическим воздействием, следует упомянуть о колючках, присутствующих на теле многих донных рыб. Впрочем, эти рыбы редко наносят поражение лишь механического характера, сопровождая укол колючек введением ядов, поэтому мы рассмотрим их описание в следующей статье, описывающей ядовитых морских животных.
Питание
Питаются барракуды более мелкой рыбой, кальмарами, крупными креветками. Обычно барракуды подстерегают свою жертву в засаде — среди камней, скал или в зарослях подводной растительности. Но довольно часто небольшими группами они нападают на косяки мелких рыб. Стаями обычно держатся небольшие барракуды, а крупные рыбы — поодиночке. Атакуют они на большой скорости, на ходу отхватывая куски плоти мощными челюстями. Когда несколько барракуд охотятся вместе, они сгоняют добычу в плотную стаю, повышая тем самым вероятность успешной атаки.
Опасность для человека
Эти хищники практически неопасны для человека. Чаще всего их можно видеть большими стаями, где они чувствуют себя чрезвычайно уверенно и на появившихся перед ними аквалангистов не обращают никакого внимания. Следует помнить, что все нападения на людей случались в мутной или тёмной воде, где движущиеся руки или ноги пловца принимались барракудой за плывущих рыб. На Кубе причиной нападения на человека были блестящие предметы, такие как часы, украшения, ножи. Острые зубы барракуды могут повредить артерии и вены конечностей; в этом случае кровотечение надо немедленно остановить, так как потеря крови может быть значительной.
Различают 27 современных видов барракуд [1] [2] :