мороженое с лаймом рецепт
Мороженое с лаймом
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Ингредиенты
Готовим лаймовое мороженое на десерт
Предлагаю полакомить себя и своих родных вкусным, ароматным десертом. Хочу предложить вашему вниманию рецепт лаймового мороженого, который оценят не только наши детки, но и взрослые. Такого мороженого вы не купите в супермаркете. При большом желании, можете приготовить в домашних условиях.
Это совсем несложно. Постараюсь подробно рассказать и показать. Вкус мороженого в меру сладкий с кислинкой лайма. Так что, если вы большой сладкоежка, количество сгущённого молока можно немного увеличить.
Как приготовить «Мороженое с лаймом» пошагово с фото в домашних условиях
Возьмите следующие ингредиенты: лайм, молоко, жирные сливки, молоко сгущённое, яйца куриные, сахар ванильный.
Подготовьте ингредиенты. Отделите куриные белки от желтков. Нам понадобятся только желтки. Промойте лайм, обсушите. Снимите цедру, отожмите сок. Из данного количества лайма получилось 80 мл сока.
Молоко налейте в сотейник, насыпьте ванильный сахар. Отправьте на огонь, доведите до кипения. Мешайте, чтобы сахар растворился. Снимите с огня и немного остудите.
В горячее молоко добавьте куриные желтки. Интенсивно мешайте венчиком, чтобы желтки не превратились в хлопья.
Отправьте на самый маленький огонь. Постоянно мешайте венчиком, пока не образуется смесь консистенции жидкой сметаны. Не доводите до кипения. Остудите яичную массу до комнатной температуры. Если заметили хлопья, процедите через марлю. Отправьте в холодильник на 30 минут.
Лимонно-лаймовое мороженое
Это мороженое однозначно фаворит в нашей семье. Иногда, я делаю его только на лимонах и тогда это просто лимонное мороженое. Когда мой свекр попробовал лимонное мороженое, расплылся в улыбке как ребенок и сказал: «Такого мороженого уже не купить. Такое пробовал только в детстве». Свекровь в свою очередь добавила, что когда-то в польских хороших кондитерских такое продавали. С окрыляющей ностальгией мы все ели и ели. Такое мороженое, как правило, съедается «за один присест».
В приготовлении этого мороженого, впрочем как и каждого другого, очень важно придерживаться технологии. Цедру добавляем сначала, а сок лишь перед замораживанием.
1) Сливки и молоко смешать, добавить цедру лимона и лаймов, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня.
2) Желтки взбить с сахаром до бела.
3) Молочно-яичную массу перелить в кастрюлю и поставить на маленький огонь. Постоянно мешая, варить до состояния соуса. Ложка должна быть укутана кремовой массой. И если проведете пальцем по ложке, должна оставаться четкая «дорожка», тогда снять массу с огня.
4) Остудить молочную массу как можно быстрее. (Можно поставить миску в емкость со льдом и холодной водой) Накрыть плотно крышкой и поставить остывшую молочно-яичную массу с цедрой в холодильник на 12 часов.
5) После истечения указанного выше времени, процедить массу через мелкое сито, цедру удалить и добавить сок лимона и лаймов и ром.
Массу перемешать и перелить в мороженицу и заморозить содержимое. Когда масса заморозится (до состояния мягкого мороженого), переложить в другую чистую посуду с крышкой.
Поставить мороженое в морозильную камеру окончательно затвердеть. Это займет 1-2 часа. Мороженое готово.
Если у вас нет мороженицы:
Перелейте массу в чистый лоток с крышкой и поставьте в морозильную камеру. Мешайте мороженое, разбивая грудки, каждые 15 минут на протяжении первых 2 часов. Лучше всего это делать венчиком. Результат будет заметно лучше, чем при помешивании просто вилкой.
Лимонно-лаймовое мороженое
Желтки взбивать с сахаром и ванилином около 5 минут. Сливки (200 мл) вылить в кастрюльку, добавить цедру лимона и лаймов, довести почти до 85*С (или когда от сливок начнет подниматься пар).
Тонкой струйкой влить горячие сливки в желтки с сахаром, постоянно помешивая венчиком. Поставить смесь на средний огонь и снова довести до 85*С, постоянно помешивая. Остудить до комнатной температуры.
Добавить взбитые сливки (150 г), перемешать. Влить сок лимона и лаймов, перемешать. Массу перелить в мороженицу и готовить около 25-30 минут.
***Если не любите ощущать цедру в мороженом, то на этом этапе можно процедить смесь, переливая в мороженицу.*** Если мороженицы нет, то перелить смесь в контейнер и поставить в морозилку. Через каждые 40 минут тщательно перемешивать смесь. Через 1,5-2 часа мороженое будет готово.
Приготовленное мороженое разложить с помощью специальной ложки по креманкам/бокалам/ча шкам и подавать, посыпав цедрой лайма. Приятного аппетита! 🙂
Лимонно-лаймовое мороженое
Это мороженое однозначно фаворит в нашей семье. Иногда, я делаю его только на лимонах и тогда это просто лимонное мороженое. Когда мой свекр попробовал лимонное мороженое, расплылся в улыбке как ребенок и сказал: «Такого мороженого уже не купить. Такое пробовал только в детстве». Свекровь в свою очередь добавила, что когда-то в польских хороших кондитерских такое продавали. С окрыляющей ностальгией мы все ели и ели. Такое мороженое, как правило, съедается «за один присест».
В приготовлении этого мороженого, впрочем как и каждого другого, очень важно придерживаться технологии. Цедру добавляем сначала, а сок лишь перед замораживанием.
1) Сливки и молоко смешать, добавить цедру лимона и лаймов, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня.
2) Желтки взбить с сахаром до бела.
3) Молочно-яичную массу перелить в кастрюлю и поставить на маленький огонь. Постоянно мешая, варить до состояния соуса. Ложка должна быть укутана кремовой массой. И если проведете пальцем по ложке, должна оставаться четкая «дорожка», тогда снять массу с огня.
4) Остудить молочную массу как можно быстрее. (Можно поставить миску в емкость со льдом и холодной водой) Накрыть плотно крышкой и поставить остывшую молочно-яичную массу с цедрой в холодильник на 12 часов.
5) После истечения указанного выше времени, процедить массу через мелкое сито, цедру удалить и добавить сок лимона и лаймов и ром.
Массу перемешать и перелить в мороженицу и заморозить содержимое. Когда масса заморозится (до состояния мягкого мороженого), переложить в другую чистую посуду с крышкой.
Поставить мороженое в морозильную камеру окончательно затвердеть. Это займет 1-2 часа. Мороженое готово.
Если у вас нет мороженицы:
Перелейте массу в чистый лоток с крышкой и поставьте в морозильную камеру. Мешайте мороженое, разбивая грудки, каждые 15 минут на протяжении первых 2 часов. Лучше всего это делать венчиком. Результат будет заметно лучше, чем при помешивании просто вилкой.
Мороженое Key Lime Pie
Лето подходит к концу, и многие из нас уже вернулись к привычному распорядку дня. Однако мы продолжаем страдать от тепла важный. Нет ничего лучше хорошего мороженое для решения указанной проблемы. На этой неделе я предлагаю вам мороженое, вдохновленное вкусом Лаймовый пирог, американского происхождения. Это о Мороженое Key Lime Pie.
La известь Это фрукт, похожий на лимон, но с более интенсивным и освежающим вкусом. Многие мороженое и шербет используют это чудо, чтобы освежить потребителя. На этот раз мы смешиваем этот аромат с текстурой печенье чтобы придать ему сходство с пирогом, на котором он основан, лаймовым пирогом Key.
Вы не пропустите шумиху!
Видео рецепт мороженого с лаймовым пирогом
Как каждую неделю здесь я оставляю тебя с видеоурок рецепта, чтобы вы не упустили ни одной детали и увидели, как легко это сделать в Thermomix.
Мороженое с лаймовым пирогом
Все вкусы популярного американского пирога с лаймом в сливочном и освежающем мороженом.
Ингредиенты
Способ приготовления
Сначала взбиваем сливки. Для этого ставим бабочку на лопатки. Наливаем холодные сливки из холодильника вместе с капелькой жидкой ванили и ставим на скорость 3. Будем очень внимательны через рот, пока он не сядет. Когда он образует бороздки, он готов. Важно, чтобы у нас не закончилось время. Крем можно разрезать и превратить в масло. Когда все будет готово, убираем в миску и оставляем.
Натираем кожуру лаймов и отжимаем их сок
Не мыть стакан, добавить сок лайма и сгущенку. Мы программируем 20 секунд на скорости 4 чтобы перемешать. Далее выливаем смесь в миску с кремом и объединяем все обволакивающими движениями.
Вводим масло в стакан и растапливаем программированием 1:30 минут, температура 60º и скорость 1.
Добавляем куки и давим программированием 5 секунд на скорости 5.
Вмешиваем печенье в смесь и объединяем обволакивающими движениями. Завершаем добавлением тертой кожицы лаймов.
Перекладываем смесь в емкость, пригодную для заморозки (лучше, если она будет металлической), и накрываем полиэтиленовой пленкой. Оставляем в морозилке примерно на 4 часа.
По истечении этого времени достаем его из морозильной камеры и кладем обратно в стакан, чтобы намазать маслом. Мы программируем 30 секунд на скорости 6. Переливаем обратно в емкость и убираем обратно в морозилку. Примерно через 2 часа мы можем подавать его.
Как вы думаете? Вы видите, что сложность минимальна, а результат впечатляет.
Надеюсь, вам понравилось!
Если это так, не забудьте оставить палец в видео и подписаться на канал если вы еще этого не сделали. Так вы будете в курсе всего, что готовится.
Увидимся на следующей неделе, повара!
Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.
Полный путь к статье: Терморецетас » Общие » Мороженое Key Lime Pie