мороженое с ликером рецепт
Коктейль-мороженое с ликером
Во многие алкогольные коктейли добавляют молочные продукты. Если использовать мороженое – получается вообще беспроигрышный вариант.
Считается, что коктейли – забава женская, но этот вариант с удовольствием пьют и мужчины (проверено на собственном опыте) и просят добавки. Мы не забываем о вреде алкоголя нашему организму, во всём знаем меру.
Балуем себя как можно реже, но уж если Вы затеяли вечеринку, удивляйте гостей вкусными и не слишком вредными домашними напитками.
Коктейли с мороженым можно взбивать как миксером, так и вручную. Это очень удобно, так как рецепт доступен всем желающим, и не нужно приобретать дорогостоящий шейкер, который вы достанете из ящика раз-два в год от силы.
А уж если Вам повезло, и шейкер уже есть, тогда готовить коктейли постоянно – Ваша святая обязанность. Конечно, речь идёт о полезных безалкогольных коктейлях, например спортивных – протеиновых, или коктейлях с фруктами и сладкими сиропами.
В общем, благодаря интернету – простор фантазии просто безграничен. Не отказывайте себе в этом удовольствии, а наоборот, совмещайте приятное с полезным!
Я увлекаюсь приготовлением домашних ликёров, которыми потом пропитываю выпечку и смешиваю коктейли. В этом рецепте использовала домашний ликёр их мяты. Можете его и приобрести в магазине.
Итак, покупаем хороший пломбир, достаём из бара любой домашний ликёр (у меня мятный) и приступаем.
Для приготовления коктейля-мороженого с ликёром нам нужно потратить 10 минут времени, рецепт рассчитан на 2 порции.
Ингредиенты для блюда «Коктейль-мороженое с ликером»:
— мороженое белый пломбир – 200 грамм;
— мятный ликёр – 100 миллилитров;
— газированная вода «Спрайт» (или «Севанап») – 300 миллилитров.
Как приготовить коктейль из мороженого с ликером
Подготавливаем ингредиенты. Все они должны быть одинаково охлаждёнными.
Ликёр отливаем из бутылки в графин с узким горлышком. Оставляем в сторону.
В глубокую миску или в стакан для шейкера выкладываем мороженое.
Венчиком размешиваем мороженое до жидкого состояния.
Постоянно помешивая, вливаем тонкой струйкой ликёр в мороженое.
Хорошенько взбивая, даём коктейлю приобрести однородную консистенцию.
Взбиваем венчиком мороженое с ликёром, теперь тонкой струйкой вливаем «Спрайт» в коктейль.
Смешиваем всё хорошенько. Разливаем коктейли по сканам.
Украшаем коктейли, как душа пожелает, и пьём через трубочку. Наслаждайтесь!
Алкогольное мороженое: 20 рецептов домашнего приготовления
Лето близится к концу, и оставшийся месяц — отличный шанс попробовать новые способы освежиться и повеселиться. Вам кажется, что вы попробовали уже все варианты? Вы ошибаетесь!
В статье мы собрали 20 лучших рецептов алкогольного мороженого для домашнего приготовления.
Сколько градусов в алкогольном мороженом зависит от вида алкоголя, конкретной марки алкоголя и пропорций. Например, в винном мороженом — крепость десерта 5%. В рецептах сорбета из рома, коньяка — 12-13% крепости.
Алкогольное мороженое
С коньяком
Порций: 9
Крепость: 2%
Калорийность: 334 кКал/100 г
Время приготовления: 6 часов
Ингредиенты:
Как приготовить мороженое с коньяком:
1. Взбейте сливки до консистенции тех, что продаются в баллонах.
2. Соедините сливки, сгущенное молоко и коньяк. Тщательно перемешайте.
3. Отправьте в морозильную камеру на 5-6 часов.
При подаче алкогольное мороженое украсьте сверху орешками.
С бейлис, бренди и шоколадом
Порций: 7
Крепость: 2%
Калорийность: 284 кКал/100 г
Время приготовления: 5 часов (готовка в мороженице) или 10 часов (заморозка в морозилке)
Ингредиенты:
Как приготовить алкогольное мороженое — рецепт с бейлис:
1. Смешайте крахмал и 50 мл молока, подождите пока крахмал растворится.
2. Смешайте остаток молока со сливками, сахаром и солью. Поставьте смесь на средний огонь. Доведите почти до кипения. Затем постепенно влейте крахмал с молоком, не уменьшая огонь. Постоянно помешивайте и продолжайте подогревать, пока масса не загустеет. Снимите с плиты.
3. Добавьте к смеси сливочный сыр и смешивайте до однородной консистенции.
4. Добавьте ликер и бренди. Снова перемешайте.
5. Замораживайте в морозилке, периодически помешивая.
6. Когда крем начнет густеть, добавьте к нему растопленный на водяной бане молочный шоколад. После добавления шоколада замораживайте еще хотя бы 4 часа.
С темным ромом
Порций: 10
Крепость: 4.8%
Калорийность: 253 кКал/100 г
Время приготовления: от 9 часов
Ингредиенты:
Как приготовить алкогольный пломбир с ромом:
1. Сухой изюм залейте горячей водой и оставьте на 10 минут. Слейте воду и добавьте ром. Накройте тарелку пищевой пленкой и оставьте изюм пропитываться в холодильнике.
2. Начните готовить английский крем: смешайте в маленькой кастрюле молоко со сливками и нагрейте их, практически до кипения.
3. Взбейте сахар с желтками.
4. Темперируйте желтки: влейте к ним еще горячее молоко, постоянно помешивая смесь, чтобы желтки не свернулись.
5. Поставьте желтки с молоком вариться на слабом огне, постоянно помешивайте. Крем должен загустеть, но не кипеть (на это уйдет 5-7 минут).
6. Проверьте готовность крема: поместите в него деревянную лопатку, а потом проведите по ней полосу пальцем. Должен остаться четкий след.
7. Процедите крем через сито, чтоб избавиться от мелких комочков.
8. Охладите крем до комнатной температуры (просто оставьте на столе или поместите тарелку в холодную воду). Постоянно помешивайте, иначе на поверхности образуется пленка.
9. Если у вас есть мороженица, включите ее и при вращающейся лопасти влейте внутрь крем. За 5 минут до конца программы добавьте изюм и ром.
Если мороженицы нет, перелейте в формочку и поставьте в морозильную камеру. Не забывайте 1 раз в час перемешивать смесь, чтобы мороженое не превратилось в большой ледяной кусок.
10. Когда крем начнет густеть, добавьте к нему изюм и ром.
Продолжайте мешать, пока мороженое не станет мягким и однородным. После этого оставьте заготовку в морозилке до полной готовности.
С мартини
Порций: 8
Крепость: 4%
Калорийность: 229 кКал/100 г
Время приготовления: 6-8 часов
Ингредиенты:
Как приготовить алкогольное мороженое с мартини:
1. Смешайте молоко и сахар и нагрейте, чтобы сахар растопился.
2. Залейте крахмал небольшим количеством очищенной воды. Перелейте полученную жидкость в молоко. Перемешайте, дождитесь загустения молока. Остудите.
3. Смешайте молоко со сливками, вермутом, красителем.
4. Замораживайте в мороженице 40-60 минут. Если ее нет, замораживайте в морозилке в течение 6-8 часов. Каждые 30-60 минут пробивайте мороженое блендером до получения структуры крема.
С водкой
Порций: 20
Крепость: 4.5%
Калорийность: 248 кКал/100 г
Время приготовления: 6 часов
Ингредиенты:
Как приготовить алкогольное мороженое — рецепт с водкой:
1. Отделите белки от желтков. Белки оставьте в холодильнике охлаждаться, а желтки перелейте в миску.
2. Добавьте к желткам сахарную пудру. Взбивайте блендером, пока не получится однородная масса.
3. Сливки подогрейте на медленном огне до первых признаков кипения. При появлении пузырьков на поверхности аккуратно влейте в кастрюлю желтки. Постоянно перемешивая, подождите кипения, но не кипятите (!). Остудите.
4. Взбейте белки и соль до получения густой пены.
5. Соедините белки и желтки, влейте водку и взбейте миксером.
6. Замораживайте в морозилке в течение 5-6 часов, время от времени не забывайте перемешивать.
С ликером и кокосом
Порций: 14
Крепость: 1.5%
Калорийность: 313 кКал/100 г
Время приготовления: 7 часов
Ингредиенты:
Как приготовить алкогольное мороженое с кокосовым ликером:
1. Разделите белки и желтки. Белки спрячьте в холодильник, а желтки поместите в ступку.
2. Разотрите желтки с сахарным песком до однородной массы.
3. Нагрейте сливки на медленном огне, выключите плиту при появлении первых пузырьков на поверхности. Остудите.
4. Теплые сливки влейте к желткам, постоянно помешивая крем венчиком. Слегка взбейте.
5. Подогрейте полученный крем до первых признаков кипения. Охладите при комнатной температуре.
6. Взбейте охлажденные белки с сахарной пудрой, чтобы получилась однородная пена, без ощутимых на вкус кристалликов сахара.
7. Соедините желтки, белковую массу, ликер и кокосовую стружку. Взбейте все ингредиенты из рецепта блендером на высокой скорости до образования густого бежевого крема.
8. Замораживайте 6 часов, каждые полтора часа рыхлите мороженое — перемешивайте с помощью двух вилок. При подаче обваляйте в кокосовой стружке.
С виски и специями
Порций: 4
Крепость: 7.7%
Калорийность: 114 кКал/100 г
Время приготовления: 10 часов
Ингредиенты:
Как приготовить мороженое с виски и специями:
1. Приготовьте малиновое пюре: смешайте малину и сахар, перебейте в блендере.
2. Добавьте в пюре алкоголь, яблочный сок и специи. Тщательно перемешайте.
3. Поместите алкогольное мороженое в морозильную камеру на ночь.
С ромом и мятой
Порций: 4
Крепость: 12%
Калорийность: 147 кКал/100 г
Время приготовления: 4 часа
Ингредиенты:
Как приготовить ягодное алкогольное мороженое — рецепт с ромом:
1. Измельчите ягоды в блендере, предварительно добавив к ним сахар.
2. В чашке с водой (50 г) заварите мятные листочки и приготовьте концентрированный отвар.
3. Смешайте измельченные ягоды, отвар, лаймовую мякоть и ром.
4. Разлейте жидкое алкогольное мороженое в формочки и отправьте в заморозку на 3-4 часа.
С красным вином и специями
Порций: 8
Крепость: 3.2%
Калорийность: 123 кКал/100 г
Время приготовления: 6 часов
Ингредиенты:
Как приготовить мороженое из вина:
1. Воду вместе с апельсиновым соком и цедрой лимона подогрейте на среднем огне.
2. Добавьте вино, специи и сахар. Продолжайте подогревать помешивая. Не доводите до кипения.
3. Процедите и остудите жидкость.
4. Разлейте по формочкам и замораживайте в морозилке 5-6 часов.
Вариант интересной подачи : использовать корицу як палочку для мороженого.
С джином и малиной
Порций: 2
Крепость: 9-10%, в зависимости от марки джина
Калорийность: 147 кКал/100 г
Время приготовления: 8 часов
Ингредиенты:
Как приготовить алкогольное мороженое с малиной и бальзамико:
1. Приготовьте малиновое пюре: перемешайте малину с сахаром, доведите их до однородной консистенции в блендере.
2. Перед заморозкой определитесь с вариантом подачи. Можете смешать все ингредиенты, тогда мороженое будет иметь необычный вкус заспиртованной малины. Или залить формочки слоями, чтобы получилась интересная игра цвета.
3. Замораживайте до полной готовности.
Алкогольное мороженое «Пина Колада»
Порций: 8
Крепость: 7%
Калорийность: 248 кКал/100 г
Время приготовления: 1 час (при наличии мороженицы) или 10 часов (в морозильной камере)
Ингредиенты:
Как приготовить алкогольное мороженое «Пина Колада»:
1. Хорошо охладите сливки в морозилке/холодильнике.
2. Разотрите желтки с сахаром и крахмалом. Налейте кокосовое молоко.
3. Варите полученный крем до загустения. Затем охладите его.
4. Достаньте из ананаса мякоть, измельчите ее в блендере и отмерьте 150 г (лучше использовать именно пюре, оно более концентрированное по вкусу). Поместите в холодильник.
5. Взбейте сливки до консистенции мягкого крема.
6. Смешайте желтки с ананасовым пюре, потом добавьте сливки.
7. Замораживайте в мороженице (30-40 минут) или в морозилке (на ночь).
Вариант красивой подачи: поместить мороженое «Пина Колада» в оставшийся ананас (вместо тарелки).
Алкогольное мороженое «Клубничный дайкири»
Порций: 5
Крепость: 3.8%
Калорийность: 217 кКал/100 г
Время приготовления: 5 часов
Ингредиенты:
Как приготовить алкогольное мороженое «Клубничный дайкири»:
1. Смешайте цедру лайма с 0,5 стакана сахара и нагревайте до появления запаха.
2. Добавьте сливки пополам с молоком. Нагревайте полученную массу на среднем огне до кипения.
3. Взбейте желтки и оставшийся сахар. Темперируйте желтки: медленно влейте к ним подогретые сливки и молоко, параллельно взбивая венчиком.
4. Доведите до кипения на среднем огне, перемешивая.
5. Крем процедите через сито. Остаток сливок вылейте в миску. Перемешайте.
6. Сделайте пюре из клубники с помощью блендера. Процедите его от косточек.
7. Смешайте готовый крем, клубничное пюре, лаймовый сок и ром. Замораживайте от 4-х часов в морозилке или в мороженице по инструкции.
Алкогольное мороженое «Секс на пляже» с клюквой
Порций: 6
Крепость: 14.5%
Калорийность: 108 кКал/100 г
Время приготовления: 10-12 часов
Ингредиенты:
Как приготовить алкогольное мороженое «Секс на пляже»:
1. С помощью блендера измельчите клюкву в пюре (оставьте несколько ягод для украшения). Тщательно процедите через ткань, бумагу или мелкое ситечко.
2. Смешайте пюре, ликер, сок и водку.
3. Разлейте по формам и отправьте в заморозку на ночь.
Алкогольный сорбет
С лимончелло
Порций: 5
Калорийность : 110 кКал/100 г
Содержание спирта : 0.45% (при крепости лимончелло 30%)
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты:
Как приготовить апельсиновый сорбет с лимончелло:
1. Оставьте сорбет при комнатной температуре на 5-10 минут, чтобы он стал мягким.
2. Мелко нарежьте листья мяты и залейте их лимончелло.
3. Смешайте мяту, ликер и мороженое. Хорошо перемешайте и повторно заморозьте.
4. Алкогольный сорбет украсьте свежими ягодами.
С вином и фруктами
Порций: 8
Крепость: 2.5%
Калорийность: 86 кКал/100 г
Время приготовления: 4 часа
Ингредиенты:
Рецепт мороженого из вина и фруктов:
1. Налейте полстакана виноградного сока в кастрюлю (еще стакан оставьте на следующие этапы рецепта), добавьте сахар. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Сахар должен полностью раствориться.
2. Соедините полученную жидкость с оставшимся виноградным и лимонным соком, белым вином.
3. Нарезанные фрукты поместите в формочки, залейте их винным мороженым.
4. Отправьте в морозилку пока замороженный алкоголь полностью не затвердеет.
С вином и грейпфрутом
Порций: 1
Крепость: 7.5%
Калорийность: 97 кКал/100 г
Время приготовления: 10 часов
Ингредиенты:
Для приготовления мороженого для взрослых рекомендуем брать именно эти вина. Юзу отличается особенным вкусом: ярко-выраженный мандарин, резко переходящий в лимонную кислинку. А херес обладает фруктовым букетом и привкусом орехов.
Как приготовить замороженный алкоголь:
1. Смешайте вино и грейпфрутовый фреш.
2. Добавьте 1 ст. л. ликера Апероль. Хорошо перемешайте.
3. Разлейте по формочкам и оставьте в морозильной камере на ночь. Общее время заморозки не меньше 10 часов.
«А-ля глинтвейн»
Порций: 2
Крепость: 11%
Калорийность: 64 кКал/100 г
Время приготовления: от 5 часов
Ингредиенты:
Как приготовить алкогольный сорбет глинтвейн:
1. Поместите специи в кастрюльку и нагрейте их, чтобы раскрыть аромат.
2. Залейте пряности вином, добавьте коньяк, сахар, апельсин. Варите до растворения сахара и получения насыщенного вкуса.
3. Процедите напиток через ткань или сито.
4. Винное мороженое перелейте в формочки и замораживайте минимум 5 часов.
«Шприц Апероль»
Порций: 9
Крепость: 1.5%
Калорийность: 125 кКал/100 г
Время приготовления: 4 часа
Ингредиенты:
Как приготовить алкогольный сорбет «Шприц Апероль»:
1. Замочите желатин в воде.
2. Из одного лайма получите цедру, остальные очистите и перебейте блендером в пюре.
3. Смешайте пюре лайма, швепс, сахарный сироп и джин. Добавьте предварительно замоченный желатин и еще раз взбейте блендером.
4. Разлейте в формочки и замораживайте.
« Мохито »
Порций: 8
Крепость: 13%
Калорийность: 112 кКал/100 г
Время приготовления: 3 часа
Ингредиенты:
Как приготовить мороженое «Мохито» для взрослых:
1. Оставьте сорбет при комнатной температуре на 10 минут.
2. Мелко порубите листья мяты.
3. Добавьте в сорбет ром, мякоть лайма, измельченную мяту.
4. Тщательно перемешайте, залейте в формочки и оставьте в морозилке до полной готовности. По желанию украсьте ягодами малины.
«Голубые Гавайи»
Порций: 5
Крепость: 12%
Калорийность: 115 кКал/100 г
Время приготовления: 6 часов
Ингредиенты:
Как приготовить замороженный алкоголь «Голубые Гавайи»:
1. Налейте в одну миску ром и два вида ликера. Тщательно перемешайте.
2. Добавьте ананасовый и лимонный сок. Перемешайте до однородного цвета.
3. Разлейте в формочки и замораживайте 5-6 часов.
Эти 20 рецептов алкогольного мороженого помогут вам сделать свое летнее меню разнообразным и ярким. Удивите гостей нестандартным десертом для взрослых или адаптируйте рецепт под себя: дайте волю фантазии!
Желаем Вам приятного аппетита и веселых вечеров!
ТОП-10 алкогольных коктейлей с молоком и мороженым
При подготовке к празднику каждая хозяйка озабочивается вопросом приготовления какого-либо нового, невиданного доселе в её доме угощения.
Чаще всего это бывает какая-то новая закуска или горячее с гарниром.
А вот про напитки задумывается она не всегда. Обходится обычным набором, полагаясь с выбором крепких алкогольсодержащих напитков на мужа или друга.
На самом деле зря. Если подать к угощению, например, на десерт, коктейль алкогольный и при этом молочный, особенно домашнего приготовления, то вечер обязательно получится удачным и запоминающимся.
Приготовить такой коктейль в домашних условиях несложно, а получается он не только вкусным, но и оригинальным.
Молочные алкогольные коктейли можно сделать как с мороженым, так и без него.
Наши рецепты по приготовлению несложных, но очень вкусных молочных коктейлей с алкоголем, обязательно Вам понравятся.
Коктейль «Коньячный» с вишнёвым ароматом
У коктейля, приготовленного по этому рецепту весьма оригинальный и изысканный вкус.
Подавать его можно к любому виду угощений – десерту, закускам и к основному горячему.
Необходимые для коктейля продуктовые ингредиенты для 2-х больших порций:
А вот лёд следует класть в бокал с коктейлем самостоятельно, согласно своему вкусу.
В хозяйстве наготове необходимо иметь впрок запас всех ингредиентов для приготовления этого молочно-алкогольного коктейля. Он так нравится, что за вечер его приходится изготавливать 5-6 раз.
Коктейль «Коньячный» с апельсиновым ароматом
Подавать этот коктейль можно к любому виду угощения, на десерт, к закускам или основному горячему. Очень подходит для романтического ужина. Вкус у коктейля получается незабываемым и очень интересным.
Особенно он понравится любителям «Фанты» и «Миринды».
Необходимые продуктовые ингредиенты для коктейля из расчёта на 2 большие порции:
Молочный коктейль с водкой
Алгоритм приготовления коктейля:
Алкогольный коктейль с молоком «Пунш Молочный»
Пунш является одним из наиболее распространённых в мире коктейлей в домашней кулинарии. Особенно он любим Европой в классическом сочетании молока с алкогольсодержащими напитками.
Это праздничный вариант угощения, выполненный собственноручно дома, на своей кухне.
Известно несколько вариантов пунша молочного.
Классический горячий молочный пунш
Продуктовый набор ингредиентов для 4-х больших порций этого напитка:
Порядок в пошаговом приготовлении:
Классический холодный молочный пунш
Продукты-ингредиенты на 4-ре большие порции напитка:
Пунш шоколадный
Продуктовые ингредиенты для 4-х порций напитка:
Молочный пунш с вином
Смешиваем молоко, сахар и вино, тщательно взбиваем миксером. На дно стакана помещаем кубики льда и наполняем их алкогольным коктейлем.
Пунш-коктейль со вкусом «Кофе с молоком»
Продуктовый набор для 4-х больших порций напитка:
Порядок приготовления пунша-коктейля со вкусом кофе с молоком:
Молочный коктейль с мороженым и ликёром
Тёплый коктейль «Карамельный» с молоком
Это десертный вариант молочно-алкогольного коктейля.
Продукты-ингредиенты, исходя из 4-х больших порций для такого напитка:
Порядок приготовления по шагам: