Инструкция по эксплуатации мороженица Panasonic BH-941P.
Инструкция по эксплуатации мороженица Panasonic BH-941P.
Да, пожалуй, это самый востребованный кухонный прибор! С помощью Panasonic BH-941P можно сделать много мороженого и не нужно бежать в магазин покупать его за дорого.
Еще радует, что мороженица Panasonic BH-941P сделана в Японии. Оглавление руководства пользователя мороженица Panasonic BH-941P: прочтите до начала эксплуатации, составляющие и их функции, как пользоваться техникой, правила безопасности, обслуживание данной кухонной техники, причины возможных неисправностей, технические характеристики, производитель. Словом, это японское чудо делает мороженое в морозильнике, т.е. Вы вкладываете в мороженицу Panasonic BH-941P все ингредиенты, как описано в руководстве по эксплуатации, потом, если аккумулятор устройства заряжен, просто ставите его в морозильник вашего домашнего холодильника и ждете часов примерно этак пять! Прибор там сам все намешает, Вам только останется достать мороженое из его полости и получить удовольствие от поедания. Не забудьте вымыть и очистить мороженицу Panasonic BH-941P, как описано в инструкции пользователя.
Лето окончательно набрало свои обороты и впереди еще не меньше месяца изнуряюще жаркой погоды. Охлаждаться в зной принято мороженым: одни отведывают его в кафе или на улице, другие организуют хладокомбинат прямо у себя на кухне. Все, что для этого понадобится — специальная смесь и небольшой прибор под названием мороженица.
Типы морожениц и принципы работы
Существуют два основных типа морожениц: электрические и механические. Конструкция обоих вариантов предусматривает чашу, в которую помещают смесь для приготовления мороженого, и приспособление для перемешивания — мутовку.
В механических моделях мутовку вращают руками, в электрических этим занимается двигатель. По сути, электромороженица — тот же миксер, за тем лишь исключением, что в стенках чаши находится хладагент, аккумулирующий холод. В ручных моделях вместо хладогента используется лед, перемешанный с крупной солью.
Электромороженицы делятся, в свою очередь, на модели с компрессором и без. Те, что попроще, требуют предварительного охлаждения чаши в морозильной камере в течение 12-16 часов.
Модели с компрессором удобнее и практичнее, поскольку охлаждают чашу прямо в процессе приготовления мороженого. Сам процесс незамысловатый: мутовка перемешивает смесь, которая медленно охлаждается, не кристаллизуясь. Примерно через 30 минут мороженое готово.
Есть электромороженицы без компрессора, которые работают прямо в холодильнике. Мороженое в них готовится от 2,5 до 7 часов в зависимости от количества смеси. Мутовка работает от аккумуляторов (батареек) или от сети — электропровод тянется к розетке прямо из холодильника. Впрочем, такие мороженицы практически не распространены.
Емкость и мощность
При покупке мороженицы, следует обратить внимание на емкость чаши, в которой будет готовиться мороженое. Особенно это актуально для электроморожениц без компрессора, поскольку их чашу надо предварительно охлаждать на протяжении долгого времени.
Чем больше емкость чаши, тем больше мороженого можно приготовить за один раз. В бытовых мороженицах чаша обычно имеет емкость от 0,5 до 2 л. Следует также соотносить размер чаши с размером морозильного отделения холодильника. Дело в том, что охлаждать чашу рекомендуется в вертикальном положении — не факт, что поместится в маленькую морозилку.
Чаша для приготовления мороженого бывает довольно высокой (до 20 см) — соизмеряйте ее размеры с размерами морозильной камеры холодильника
Мороженица — прибор небольшой мощности. У бытовых электрических моделей без компрессора этот показатель не превышает 35 Вт. В принципе, мощность для мороженицы не такой уж важный фактор. Даже маломощные приборы (5-10 Вт) вполне справляются с приготовлением освежающего десерта, правда, тратят на него много времени. Мощность морожениц с компрессором выше — 150-200 Вт.
Самый главный плюс мороженицы — полный контроль приготовления. Лакомясь домашним мороженым, вы будете точно знать его ингредиенты, знать, что оно не подвергалось размораживанию и губительному для вкуса вторичному замораживанию. О мороженом из магазина или съеденном в кафе такого, согласитесь, сказать нельзя.
В мороженице можно также готовить различные щербеты, коктейли и смузи. Есть модели, пригодные для приготовления йогурта (они обычно с двумя чашами: для мороженого и для кисломолочного продукта). Наконец, в чаше мороженицы можно охлаждать напитки.
Явный отрицательный момент, актуальный для электроморожениц без компрессора — длительный процесс охлаждения чаши. У морожениц с компрессором другая проблема — далеко не всем они по карману. Отметим также, что добиться такой же консистенции домашнего мороженого, какой она бывает у мороженного «магазинного», к примеру, у пломбира, весьма сложно. Домашнее мороженое всегда мягкое.
Мороженое в мороженице можно готовить из обычных подходящих для этого продуктов, а можно использовать уже готовые сухие смеси различных видов. Хранится домашнее мороженое около месяца.
Щербеты и замороженные йогурты лучше употребить за 2-3 недели после приготовления. Хранить мороженое нужно в стеклянной, металлической или пластиковой таре, обязательно накрыв крышкой (можно фольгой). Без крышки мороженое быстро приобретет неприятные вкусовые оттенки.
Цены, производители, модели
В России представлено довольно много моделей морожениц. Больше всего электрических моделей без компрессора. Наиболее популярны и распространены приборы марок Ariete, Nemox, Unold и Clatronic. Реже встречаются модели Panasonic. Стоимость электрических морожениц без компрессора — от 1,8 до 9 тыс. рублей*. Компрессорные стоят 16-30 тыс. рублей. Ручную мороженицу можно купить и за 1 тыс. рублей, правда, ее еще придется поискать.
Одна из самых доступных по стоимости электроморожениц — NP-1450D. Она обойдется примерно в 1,8 тыс. рублей. Это вполне современная модель с чашей емкостью 1,45 л (800 г готового мороженого). Мощность — 10 Вт. Среднее время приготовления мороженого в предварительно охлажденной чаше — 25-30 минут. Есть дисплей и таймер для установки времени работы. Сборка — Китай.
Мороженица Clatronic ICM 3225 обойдется в 2.2 тыс. рублей. Ее устройство аналогично предыдущей модели. Емкость съемной чаши — 1,2 л (750 г готового мороженого). Высота чаши — 15 см. Время ее охлаждения в морозилке — 12 часов. Мощность мотора — 15 Вт. Время приготовления мороженого — 20-40 минут. Есть механический таймер (только на 30 минут). Сборка — Китай.
Итальянская мороженица Nemox Gelato Harlequin обойдется в 5,5 тыс. рублей, хотя существенных отличий от двух предыдущих моделей здесь нет. Модель поставляется в двух вариантах: с чашей емкостью 1,1 л (700 г мороженого) и 1,5 л (900 г). Высота любой чаши — 18 см. Время охлаждения — 18-24 ч. Мощность — 24 Вт. Время приготовления мороженого — до 30 минут. Прилагаются рецепты на русском языке.
Электромороженица Nemox Gelato Harlequin
Мороженица Ariete 637 из тех, конструкция которых предусматривает вращение чаши, а не мутовки. Мощность мотора — 35 Вт. Эта модель интересна также и тем, что является еще и йогуртницей. В комплекте поставки есть чаша для мороженого, которую нужно предварительно охлаждать, а также контейнер с крышкой для йогурта. Мороженого прибор может приготовить до 1 кг, йогурта (а также ряженки и кефира) — до 1,2 л. Цена Ariete 637 — около 3,5 тыс. рублей. Сборка — Китай.
Мороженица на батарейках — Panasonic BH-941 P — обойдется дешевле всех описанных выше моделей. Цена — 1,2 тыс. рублей. Правда, найти ее в российских магазинах сложно, а вот на Украине — легко. Мороженое в ней готовится в холодильнике. Двух батареек хватает примерно на 28 приготовлений. Емкость чаши — 0,72 л. Максимальное количество мороженого готовится 5 часов. В комплекте поставки есть книга с рецептами. Сборка — Япония.
Компрессорная мороженица Ariete Gran Gelato 693 стоит 16 тыс. рублей. Она быстро, за 20-40 минут, приготовит до 700 г мороженого (емкость чаши — 1 л). Отметим наличие таймера с функцией отключения. Есть режим хранения мороженого и дисплей, на котором отображается
температура в чаше и время приготовления. Приступать к новой порции можно уже через 15 минут после окончания предыдущего процесса (а не через 12 часов, как в моделях без компрессора). Мощность прибора — 150 Вт. Сборка — Китай.
Одна из самых дорогих морожениц из представленных в России — Nemox Gelato Chef 2500 Plus. Стоит этот прибор около 45 тыс. рублей. Он способен за раз выдать до 1,5 кг мороженого. В комплекте две чаши емкостью 2,5 л. Одна из нержавеющей стали (стационарная), другая — из алюминия (съемная). Одна вставляется в процессе приготовления в другую, а между ними наливается немного воды. Мощность — 250 Вт. Время приготовления мороженого — до 40 минут. Сборка — Италия.
Сообщения : 6138 Очки : 6790 С нами с: : 2013-04-09 Откуда : Воронеж
Тема: Домашняя мороженница Вт Мар 22 2016, 17:42
Nadia Модератор
Сообщения : 6138 Очки : 6790 С нами с: : 2013-04-09 Откуда : Воронеж
Тема: Re: Домашняя мороженница Вт Мар 22 2016, 17:46
Мороженица – это прибор для приготовления мороженого в домашних условиях. С помощью этого аппарата вы сможете легко и быстро приготовить мороженое любого вкуса, которое будет не только вкуснее магазинного, но и гораздо полезнее.
Существует два вида морожениц: полуавтоматические (безкомпрессорные) и автоматические (компрессорные). Подробнее об отличии одного вида от другого мы расскажем чуть позже. Общий принцип работы идентичен: аппарат позволяет одновременно охлаждать и перемешивать смесь (ингредиенты). Благодаря этому мороженое равномерно промерзает и приобретает мягкую консистенцию.
Основная задача любой мороженицы – обеспечить равномерное промерзание смеси, чтобы препятствовать образованию кристаллов льда. Если просто смешать все ингредиенты миксером и поставить в морозильную камеру, в мороженом образуются кристаллы льда, которые будут неприятно хрустеть на зубах.
Nadia Модератор
Сообщения : 6138 Очки : 6790 С нами с: : 2013-04-09 Откуда : Воронеж
Тема: Re: Домашняя мороженница Вт Мар 22 2016, 17:47
Принцип работы мороженицы
Перед покупкой этого чудесного приспособления каждый из нас задумывается не только о том, как выбрать мороженицу для дома, но и вообще, как она работает? Современная мороженица представляет собой прибор небольшого размера, состоящий из емкости для продуктов и мутовки, с помощью которой происходит вращение и производство мороженого. По типу устройства мороженица может быть механической или электрической.
Механическая модель мороженицы внутри оснащена дополнительным контейнером. В этот контейнер вставляется специальное ведерко с солью и льдом, необходимое для того, чтобы мороженое в процессе приготовления не превратилось в лед. Для приготовления мороженого в приспособлении такого типа крутить мутовку придется вручную. Кроме того, поскольку перед приготовлением емкость для продуктов нужно охлаждать в морозильной камере, время для приготовления десерта увеличивается.
Принцип работы мороженицы электрического типа напоминает миксер. Стенки чаши такого приспособления дополнительно оснащены хладагентом, вырабатывающим холод. Помимо этого, электрическая мороженица оснащена моторами, которые автоматически приводят в движение мутовку.
Однако электрические мороженицы тоже делятся на два типа: с компрессором или без него. Главное отличие этих приборов заключается в том, что чашу мороженицы без компрессора перед использованием придется охлаждать в морозильной камере на протяжении 12-14 часов.
На следующем фото: мороженица Nemox Gelato Chef 2200. Это автоматическая модель с компрессором, которая идеально подходит для дома. Емкость чаши 1,5 литра позволяет приготовить 800-900 граммов мороженого за 20-40 минут без предварительного охлаждения контейнера. Также в этой модели можно охлаждать напитки.
Хотелось бы отметить, что мороженицы, оснащенные компрессором, считаются наиболее удобными для приготовления десертов в домашних условиях. Во время использования такого прибора нет необходимости предварительно охлаждать чашу, т.к. этот процесс осуществляется автоматически вместе с приготовлением мороженого. При этом, перемешиваясь и охлаждаясь, ингредиенты десерта не кристаллизируются и не превращаются в лед.
Примечательное, что помимо главного десерта – мороженного, в таком агрегате можно готовить коктейли, сорбиты и йогурты.
Nadia Модератор
Сообщения : 6138 Очки : 6790 С нами с: : 2013-04-09 Откуда : Воронеж
Тема: Re: Домашняя мороженница Вт Мар 22 2016, 17:49
На что обратить внимание при выборе мороженицы
Nadia Модератор
Сообщения : 6138 Очки : 6790 С нами с: : 2013-04-09 Откуда : Воронеж
Тема: Re: Домашняя мороженница Вт Мар 22 2016, 17:50
Правила приготовления домашнего мороженого
Nadia Модератор
Сообщения : 6138 Очки : 6790 С нами с: : 2013-04-09 Откуда : Воронеж
Тема: Re: Домашняя мороженница Вт Мар 22 2016, 17:50
Советы по эксплуатации мороженицы в домашних условиях
Поскольку даже самые лучшие мороженицы, как и любой другой электрический прибор, со временем выходят из строя, в процессе его эксплуатации нужно придерживаться некоторых рекомендаций.
Во-первых, чтобы не повредить чашу, выкладывать десерт нужно только деревянными ложками, которые практически всегда входят в комплект прибора. Во-вторых, после использования нужно мыть не только чашу, но и лопасти мешалок, которые легко можно снять, а затем поставить обратно. И, в-третьих, обязательно следуйте рекомендациям производителей с учетом типа вашей мороженицы. Мороженицы для дома, несмотря на свои незначительные размеры, являются отличными приборами, помогающими разнообразить повседневное и праздничное меню не только вкусными, но и полезными десертами. Готовя мороженое самостоятельно, вы сможете контролировать состав и энергетическую ценность продукта, что очень важно людям, придерживающимся определенных диет или режимов питания.
Nadia Модератор
Сообщения : 6138 Очки : 6790 С нами с: : 2013-04-09 Откуда : Воронеж
Тема: Re: Домашняя мороженница Вт Мар 22 2016, 17:54
Приготовление: Сделайте смесь из молока, сливок, мятного экстракта и сахара, поместите ее в мороженицу Nemox, например в Gelato Grand. Замешивайте, пока мороженое не начнет затвердевать, примерно 30 минут. Тем временем натрите шоколад. Добавьте его в смесь и охлаждайте мороженое в аппарате еще 5 минут. Перед подачей украсьте шоколадом и листиком мяты.
Ореховое мороженое «Пралине»
Состав: Для пралине 100 гр сахара 100 гр холодной воды 150 гр миндаля, можно добавить и другие орехи Для мороженого: 100 гр сахарной пудры 4 желтка 250 гр молока 250 мл жирных сливок Ванилин или ванильный сахар по вкусу
Приготовление: Пралине Засыпьте сахар в воду и нагревайте, пока сахар полностью не растворится. Затем поставьте смесь на сильный огонь и дождитесь, когда сироп начнет приобретать коричневый оттенок. Снимите его с огня, засыпьте орехи, хорошо перемешайте и вылейте смесь на смазанный жиром противень, фольгу или кондитерскую бумагу. Когда пралине остынет и загустеет, поместите его в блендер и размельчите на кусочки примерно одного размера. Мороженое Поставьте молоко нагреваться, за это время взбейте желтки с сахарной пудрой. Когда молоко дойдет до кипения, снимите его с огня и вылейте в белки, помешивая массу деревянной ложкой. Продолжая мешать, поставьте молочно-желтковую массу на огонь и дождитесь, пока она покроет заднюю часть ложки. Снимите с огня, охладите, добавьте сливки и ванилин, поместите в мороженицу Nemox, к примеру в Gelato Chef 2200 Rossa, и охлаждайте около 15 минут. Добавьте размолотое пралине, оставив немного для украшения, и охлаждайте еще 5 минут. Перед подачей украсьте мороженое оставшимся пралине и целыми карамелизированными орешками.
Nadia Модератор
Сообщения : 6138 Очки : 6790 С нами с: : 2013-04-09 Откуда : Воронеж
Тема: Re: Домашняя мороженница Вт Мар 22 2016, 17:57
Карибское кофейное мороженое
Состав:
1 ч.л. растворимого кофе
25 гр очищенного и обжаренного миндаля
2 ст. л. кленового сиропа (можно заменить сахарным или карамельным сиропом)
250 мл жирных сливок
75 гр тертого шоколада
Слегка измельчите миндаль. Смешайте все ингредиенты, кроме шоколада. Готовьте смесь в мороженице Nemox, к примеру в Gelato Chef 2200 White, пока масса не начнет застывать и увеличиваться в объеме. Добавьте тертый шоколад и доведите мороженое до готовности, это займет примерно 20 минут.
Украсьте целыми миндальными орешками или миндальными лепестками, кофейными зернами, корицей, шоколадом. Можно полить кленовым или карамельным сиропом.
Nadia Модератор
Сообщения : 6138 Очки : 6790 С нами с: : 2013-04-09 Откуда : Воронеж
Тема: Re: Домашняя мороженница Вт Мар 22 2016, 17:58
Бананово-лимонное мороженое Состав:
3 крупных очищенных зрелых банана
Сок из двух лимонов
250 гр жирных сливок
Сделайте с помощью блендера однородную массу из бананов, лимонного сока и сахара. Добавьте в нее молоко и сливки, перелейте в мороженицу Nemox, к примеру в Oxiria Mat Chrome, и доводите до готовности около 20 минут.
Подавайте освежающее мороженое, украсив его кусочками банана и полосками лимонной цедры.
Nadia Модератор
Сообщения : 6138 Очки : 6790 С нами с: : 2013-04-09 Откуда : Воронеж
Тема: Re: Домашняя мороженница Вт Мар 22 2016, 18:00
Мороженое «Сгущенка в шоколаде» Состав:
1 банка сгущенного молока с сахаром
4,5 ст. л. Какао, разведенного в 4-х ложках кипятка.
Смешайте все ингредиенты, помесите смесь во фризер Nemox, например в TuttoGelato Plus, и доводите до готовности примерно 20 минут. При подаче можно посыпать мороженое тертым шоколадом, корицей или порошком какао.
Этот десерт очень нравится детям.
Nadia Модератор
Сообщения : 6138 Очки : 6790 С нами с: : 2013-04-09 Откуда : Воронеж
Тема: Re: Домашняя мороженница Вт Мар 22 2016, 18:00
Изысканное ромово-изюмное мороженое
250 мл жирных сливок
По 50 гр изюма и темного рома
Мороженое можно подать с кусочками бисквитного печенья, украсив десерт шоколадными чипсами.
Пикантное соленое мороженое с авокадо
3 зрелых крупных авокадо
250 мл жирных сливок
Соль, перец и лимонный сок по вкусу
Приготовьте в блендере однородную массу из всех ингредиентов, кроме белков и сливок. Белки слегка взбейте, смешайте со сливками и соедините с авокадовой массой. Поместите в мороженицу Nemox, например в Gelato Grand, и охлаждайте около 20 минут. Подавайте, украсив цедрой лимона и тонким ломтиком авокадо.
Nadia Модератор
Сообщения : 6138 Очки : 6790 С нами с: : 2013-04-09 Откуда : Воронеж
Тема: Re: Домашняя мороженница Вт Мар 22 2016, 18:01
Шоколадное мороженное «Семифредо»
125 мл жирных сливок
125 гр черного шоколада
50 гр сахарной пудры
Взбейте желтки с сахарной пудрой. Поставьте шоколад таять на водяной бане. Нагрейте молоко примерно до 80° С, влейте взбитые желтки, интенсивно размешивая деревянной ложкой. Продолжайте мешать до тех пор, пока смесь не уплотнится и не покроет полностью заднюю часть ложки. Снимите смесь с огня, влейте растопленный шоколад, дайте остыть. Добавьте сливки, поместите в мороженицу Nemox, например в Oxiria Mat Chrome, и охлаждайте примерно 20 минут. В результате у вас получится традиционное итальянское мороженое с очень нежной консистенцией.
Подавайте лакомство, украсив тертым шоколадом.
Орехово-кофейное мороженое
250 мл жирных сливок
3 ст. л. растворимого кофе
50 гр колотых грецких орехов
Приготовьте крепкий горячий кофе с сахаром. Остудите, добавьте в него орехи и сливки, поместите смесь в мороженицу Nemox, например в Gelato Chef 2200 White, и охлаждайте около 20 минут.
Перед подачей можно украсить половинками целых орешков и несколькими зернами кофе.
Nadia Модератор
Сообщения : 6138 Очки : 6790 С нами с: : 2013-04-09 Откуда : Воронеж
Тема: Re: Домашняя мороженница Вт Мар 22 2016, 18:03
Мороженое из мюсли и йогурта
200 гр мюсли без сухофруктов
1 ст. л жидкого меда
Просто смешайте все ингредиенты, поместите смесь в мороженицу Nemox, к примеру в TuttoGelato Plus, и охлаждайте 15 минут. Этот рецепт хорош тем, что дает широкое поле для экспериментов: можно взять йогурт с различными вкусами, можно добавить предварительно размоченный изюм, орешки, кусочки шоколада, корицу, варенье, кусочки дыни или других фруктов, можно заменить мед шоколадным или ягодным сиропом.
Блюдо отлично подходит в качестве легкого летнего завтрака.
Сорбет из малины
450 гр свежих или мороженых ягод малины
Приготовьте малиновое пюре в блендере. Если в нем много крупных косточек, процедите его через сито. Смешайте воду с сахаром и варите, пока сироп не приобретет светло-желтый цвет. Остудите сироп, смешайте его с малиновым пюре и лимонным соком, поместите в мороженицу Nemox, к примеру в Gelato Chef 2200 Rossa, и готовьте 20 минут.
Подавайте, украсив ягодами малины.
Nadia Модератор
Сообщения : 6138 Очки : 6790 С нами с: : 2013-04-09 Откуда : Воронеж
Тема: Re: Домашняя мороженница Вт Мар 22 2016, 18:04
Сливочно-клубничное мороженое
250 гр жирных сливок
100 гр сахарной пудры
Сделайте в блендере клубничное пюре, смешайте его с остальными ингредиентами, поместите смесь в мороженицу Nemox, например в Gelato Grand, и охлаждайте около 20 минут. Подавайте, украсив свежими ягодами. Это один из самых простых в приготовлении, но один из самых вкусных десертов.
Мороженое будет особенно изысканным и ароматным, если вы замените клубнику земляникой.
Сорбет «Пьяная груша»
5 крупных спелых груш
230 гр сахарной пудры
30 гр ликера Кюрасао
Сварите из сахара и воды светло-желтый сироп. Приготовьте в блендере грушевое пюре. Смешайте его с остывшим сахарным сиропом и ликером. Поставьте смесь во фризер или мороженицу Nemox, например в Nemox Gelato Chef 2500 Plus, и охлаждайте примерно полчаса.
Перед подачей украсьте тонкими ломтиками груши.
Nadia Модератор
Сообщения : 6138 Очки : 6790 С нами с: : 2013-04-09 Откуда : Воронеж
Тема: Re: Домашняя мороженница Вт Мар 22 2016, 18:05
Апельсиновый сорбет
250 мл свежевыжатого апельсинового сока
Цедра двух апельсинов
Сварите светло-желтый сироп из воды и сахара. Остудите его до комнатной температуры. Смешайте его с соком цитрусовых и цедрой. Налейте смесь в мороженицу Nemox, например вNemox Gelato & Sorbet Art, и охлаждайте около 25 минут. Украсьте тонкими полосками апельсиновой кожуры, дольками апельсинов.
Можно вынуть мякоть из разрезанных пополам апельсинов и подать сорбет в половинках кожуры.
Мороженое «Брызги шампанского»
½ бутылки шампанского или другого игристого вина
Сварите светлый сахарный сироп, прокипятите его 5 минут (если пользуетесь сахарным термометром, то доведите воду с сахаром до температуры 130°C). Остудите до комнатной температуры, смешайте с игристым вином, сливками и лимонным соком. Поместите смесь в мороженицу Nemox, например в Gelato Chef 2200 White, охлаждайте около 20 минут.
Подайте десерт в низких широких бокалах для шампанского
ГАЛИНА Участник
Сообщения : 167 Очки : 181 С нами с: : 2014-10-21
Тема: Re: Домашняя мороженница Пт Мар 25 2016, 16:41
Рецепт домашнего пломбира
Это вкуснейшее мороженое, пожалуй, самое жирное, в нем должно быть не менее 15% жира. Оно же и самое сладкое. Интересно, что это вовсе не мешает есть его, полив фруктовым соусом, медом, вареньем и шоколадом. Ингредиенты к рецепту: • молоко — 300 мл • сливки 35% — 250 мл • сухое молоко — 35 грамм • сахар — 90 грамм • ванильный сахар — 1 ч. ложки • крахмал кукурузный — 10 грамм
ГАЛИНА Участник
Сообщения : 167 Очки : 181 С нами с: : 2014-10-21
Тема: Re: Домашняя мороженница Пт Мар 25 2016, 16:41
Рецепт ванильного мороженого
Это мороженое с плотной консистенцией и насыщенным вкусом и ароматом ванили. Ингредиенты к рецепту • яйца —2 • сахар — 0, 5 стакана • соль — щепотка • молоко — 350 мл • сливки 20% — 240 мл • ванильный сахар — 2 ч. ложки. Как сделать в домашних условиях ванильное мороженое
Яйца разбейте в небольшую миску. Всыпьте сахар и взбейте венчиком, пока смесь не станет лимонно-желтого цвета и с обильной пеной. Добавьте соль, перемешайте. В кастрюле доведите до кипения молоко. Влейте его тонкой струйкой в яичную смесь, всё время взбивая венчиком. Вылейте смесь в кастрюлю, поставьте на небольшой огонь и варите до загустения, постоянно помешивая венчиком или деревянной ложкой. Это займет от 7 до 10 минут. Снимите с огня и процедите в емкость, в которой будете замораживать, дайте немного остыть. Влейте сливки и положите ваниль или ванильныйсахар. Полностью охладите (от нескольких часов до ночи) в холодильнике. Приготовьте мороженое в морозилке или мороженице.
ГАЛИНА Участник
Сообщения : 167 Очки : 181 С нами с: : 2014-10-21
Тема: Re: Домашняя мороженница Пт Мар 25 2016, 16:41
Рецепт черничного мороженого
Свежая, спелая, вкусная черника придаст приятный освежающий вкус мороженому. Использование сгущенного молока добавляет сладости и мягкости тающему на языке мороженому. И не нужно делать заварной крем. Ингредиенты к рецепту: • черника свежая — 2 стакана • сливки не более 12% жирности — 475 мл • сгущенное молоко — 420 мл • жирные сливки — 1 стакан • ванильный сахар — 1 ч. ложка. Как приготовить «фиолетовое» мороженое дома Чернику переберите и тщательно вымойте, дайте стечь воде. Положите в миску и с помощью вилки разомните, можно это сделать и блендером. До какой степени разминать, решайте сами, пюре или с кусочками. В другой миске смешайте молоко, сливки, сгущенное молоко и ваниль. Поставьте миску в морозилку, помня, что нужно перемешивать смесь регулярно или охладите до мягкого мороженого в мороженице. Добавьте черничное пюре и снова тщательно перемешайте. И ставьте замерзать.
ГАЛИНА Участник
Сообщения : 167 Очки : 181 С нами с: : 2014-10-21
Тема: Re: Домашняя мороженница Пт Мар 25 2016, 16:42
Рецепт мороженого с авокадо и ромом
Угостите друзей мороженым из авокадо, освежающим, но не слишком сладким десертом. Добавка рома или текилы даст лишь легкий аромат и послевкусие. Но если не хотите, можете не добавлять, особо вкус мороженого из авокадо не пострадает. Ингредиенты к рецепту: • авокадо — 1 большой • сливки 15-20% жирности — 950 мл • светлый ром или текила — 3 ст. ложки • яичные желтки — от 2 крупных яиц • мука — 2 ст. ложки • соль — щепотка • сахар — четверть стакана • ванильный сахар — 1-1,5 ч. ложки Как сделать ромовое мороженое с авокадо Очистите авокадо, нарежьте крупными кусочками. Положите в чашу блендера, добавьте 1 стакан сливок и смешайте, превратив авокадо в пюре. Добавьте ром или текилу и снова перемешайте до однородной массы. Поставьте в холодильник на 2 часа. Желтки взбейте с 1 стаканом сливок. В кастрюле смешайте муку, сахар и соль. Влейте оставшиеся сливки, тщательно перемешивая. Поставьте на средний огонь и при постоянном помешивании варите, пока смесь не станет густой. Горячую смесь добавьте в желтки, вливая тонкой струйкой и взбивая венчиком. Верните в кастрюлю и на минутку верните на огонь. Снимите с огня, охладите, всыпьте ваниль, перемешайте. Поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа. Объедините смесь с авокадо и яичную смесь, переложите в емкость и поставьте в морозилку или вылейте в контейнер мороженицы. Закончите приготовление.
ГАЛИНА Участник
Сообщения : 167 Очки : 181 С нами с: : 2014-10-21
Тема: Re: Домашняя мороженница Пт Мар 25 2016, 16:42
Рецепт сорбета из дыни, клубники, киви
Свежую дыню легко превратить в ароматный сорбет, которым так приятно утолить не только жажду, но и голод. Десерт, вариации которого нетрудно придумать самому, в нашем случае обогатился двумя — с базиликом и с клубникой. Ингредиенты к рецепту: • дыня — 1 маленькая или половина большой • апельсиновый фреш — четверть стакана • сахарная пудра — 170 грамм • соль — щепотка. Как приготовить дома мороженое-сорбет из дыни У дыни уберите семечки и очистите кожуру. Нарежьте мякоть небольшими кубиками (их должно получиться не менее 300 грамм). Сложите дыню в блендер, влейте апельсиновый сок, добавьте сахарную пудру и соль. Превратите всё в однородное пюре. Дайте постоять минутку, чтобы сахар окончательно растаял, а затем поставьте в холодильник, чтобы остудить. Переложите в контейнер мороженицы или поставьте в морозилку, не забывая периодически перемешивать. Дынный сорбет с листьями базилика: к дыне, соку, сахару и соли добавьте 4 больших свежих листа зеленого базилика. Далее готовьте, как и в предыдущем случае. Дынный сорбет с клубникой: стакан клубники вымойте и нарежьте на половинки, положите в чашу блендера кусочки дыни, клубнику и 2 ст. ложки меда. Далее готовьте согласно рецепту выше. Таким же освежающим и не приторным будет сорбет из грейпфрута и киви.
ГАЛИНА Участник
Сообщения : 167 Очки : 181 С нами с: : 2014-10-21
Тема: Re: Домашняя мороженница Пт Мар 25 2016, 16:43
Рецепт домашнего мороженого крем-брюле
Цвет топленого молока и карамельный вкус — это крем-брюле, который сделать дома абсолютно реально и даже просто. Ингредиенты к рецепту: • сливки 35% — 95 мл • молоко — 330 мл • сухое молоко — 30 грамм • сахар —100 грамм • крахмал кукурузный — 8 грамм. Как приготовить крем-брюле в домашних условиях
Сделайте сироп из 40 мл молока и 40 грамм сахара: в кастрюлю всыпьте сахар, расплавьте до карамели коричневого цвета, затем влейте теплое молоко, перемешайте. Варите на маленьком огне, пока вся карамель не растворится, а смесь не станет консистенцией сгущенки. В небольшом количестве молока разведите крахмал. В другую кастрюлю положите оставшийся сахар и сухое молоко, перемешайте. Добавьте немного молока и снова тщательно до однородного состояния перемешайте. Влейте сироп, перемешайте. Вылейте оставшееся молоко. Процедите и нагрейте до кипения. Влейте крахмал, заварите, постоянно помешивая, кисель. Накройте его пленкой, остудите и отправьте в холодильник, чтобы он хорошо остыл. Взбейте холодные сливки до мягких пиков. Добавьте кисель и снова взбейте. Переложите в емкость мороженицы или емкость, в которой будет замораживаться в морозилке.
ГАЛИНА Участник
Сообщения : 167 Очки : 181 С нами с: : 2014-10-21
Тема: Re: Домашняя мороженница Пт Мар 25 2016, 16:43
Рецепт мороженого с вишней и шоколадом
Ингредиенты к рецепту: • горький черный шоколад — 100 грамм • свежая вишня — 100 грамм • яйца — 2 • сахар — 180 грамм • жирные сливки — 2 стакана • молоко — 1 стакан. Как приготовить вишнево-шоколадное мороженое дома Вишни вымыть, удалить косточку, разламывая на половинки. Положить в миску и отправить в холодильник остывать. Шоколад крупно натереть и также поставить в холодильник. Яйца взбейте до легкой пены, пару минут. Добавляя сахар, продолжайте взбивать. После того как весь сахар будет всыпан, взбивайте еще пару минут. Влейте сливки и молоко, тщательно перемешайте. Перелейте в емкость, чтобы поставить в морозильник или мороженицу. Через 2 часа, когда мороженое почти застынет, добавьте шоколад и вишни, хорошенько перемешайте и заморозьте окончательно. Не забывайте во время первого и второго замораживания перемешивать смесь, если делаете в морозилке. Совет: использовать можно и консервированные вишни, предварительно слив сироп.
ГАЛИНА Участник
Сообщения : 167 Очки : 181 С нами с: : 2014-10-21
Тема: Re: Домашняя мороженница Пт Мар 25 2016, 16:43
Рецепт мороженого с рикоттой и каштанами
Итальянское мороженое с сыром рикотта и каштанами, приготовленное в домашних условиях — это очень необычно и очень просто. Кстати, если каштанов в ближайшем магазине не наблюдается, возьмите жареный фундук (или свежий и пожарьте). Ингредиенты к рецепту: • молоко — 300 мл • сахар — 280 грамм • сливочное масло — 3 ст. ложки • рикотта — 450 грамм • темный ром — 0,5 стакана • свежие каштаны — 670 грамм • лимонные цукаты — четверть стакана. Как сделать итальянское мороженое на собственной кухне
Свежие каштаны очистите, сварите или обжарьте и превратите в пюре. Если используете фундук, измельчите с помощью кухонного комбайна до состояния очень мелкой крошки. В кастрюле смешайте молоко и четверть стакана сахара, поставьте на средней огонь и помешивая растворите сахар. Отставьте. В другую большую кастрюлю положите масло, оставшийся сахар, влейте ром и 1 стакан воды. Поставьте на маленький огонь и, взбивая смесь венчиком, нагревайте, пока сахар не растворится. Снимите с огня, немного охладите, добавьте рикотту и каштановое пюре (измельченный фундук) и измельченные лимонные цукаты. Перемешайте. Влейте молочно-сахарную смесь и снова тщательно перемешайте. Замораживайте в морозилке или мороженице.
ГАЛИНА Участник
Сообщения : 167 Очки : 181 С нами с: : 2014-10-21
Тема: Re: Домашняя мороженница Пт Мар 25 2016, 16:44
Рецепт мороженого с малиной
Красивый цвет этого мороженого соответствует его вкусу, сливочному и сладкому. Ингредиенты к рецепту: • малина — 400 грамм • сливки 40% — 2 стакана • сливки 10% — 1 стакан • сахар — 180 грамм • яичные желтки — 5 • молотый кардамон — четверть чайной ложки • соль — маленькая щепотка. Как приготовить мороженое с малиной дома Влейте в кастрюлю стакан жирных сливок и все 10%, добавьте сахар и доведите до кипения, не забывая помешивать. Отставьте. Из чистой и сухой малины сделайте пюре, которое протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. В миске взбейте желтки, соль и кардамон. Влейте в желтковую смесь половину горячих сливок, энергично перемешивая. Вылейте эту смесь в яичную и снова тщательно перемешайте. Поставьте на небольшой огонь, чтобы смесь загустела. Оставшийся стакан жирных сливок вылейте в миску, сюда процедите заварной крем, перемешайте и охладите до комнатной температуры. Затем положите малиновое пюре и поставьте на 4 часа в холодильник. Далее либо в морозилку, либо в прибор.
ГАЛИНА Участник
Сообщения : 167 Очки : 181 С нами с: : 2014-10-21
Тема: Re: Домашняя мороженница Пт Мар 25 2016, 16:44
Рецепт шоколадного мороженого в домашних условиях
Шоколадное мороженое по факту является самым любимым мороженым у многих людей. И оно превосходно получается дома. Ингредиенты к рецепту: • сливки 40% — 1 стакан • сливки 18% — 240 мл • сахар — 0, 5 стакана • ванильный сахар — 3\4 ч. ложки • соль — небольшая щепотка • какао — 3 ст. ложки (или шоколадный сироп — 60 мл). Как сделать шоколадное мороженое
Растворите какао в небольшом количестве теплых 18% сливок. Нагрейте оставшиеся (18%), всыпьте сахар и нагревайте, пока он не растворится, влейте какао и доведите до кипения. Отставьте остывать. В холодную смесь положите ванильный сахар, перемешайте. 40% сливки взбейте с щепоткой соли и введите в остывшую смесь. Переложите в контейнер мороженицы или емкость, которую вы поставите в морозилку.
Инструкция по эксплуатации мороженица Panasonic BH-941P.
Ингредиенты к рецепту: 
Ингредиенты к рецепту: 