морковный торт с корицей и грецкими орехами

Морковный торт с орехами и корицей

Пошаговое приготовление морковного торта

1. Снимите цедру с лимона с помощью мелкой терки, выдавите сок, цедра нам понадобится для коржей, а сок для крема.

2. Для того чтобы красиво украсить торт, необходимо получить достаточно густую консистенцию крема, для этого сметану 25% жирности разбавим соком лимона и отбросим на сито через марлю, поставим в холод минимум на 10 часов, таким образом, мы получим текстуру, как у крем-сыра. Из него получится отличный крем для украшения, который хорошо держит форму. Так что если собираетесь приготовить такой тортик, то заранее откиньте сметану, ну, или купите готовый крем-сыр.

3. Тем временем займемся подготовкой продуктов для приготовления теста для коржей. Морковь очистить, помыть и натереть на мелкой терке. Если она слишком сочная и выделяет много жидкости, не отжимайте ее, пусть так и будет, просто когда будете выпекать коржи, дайте им больше времени.

4. Грецкие орехи подсушите на сковороде или в духовке, затем немного измельчите их ножом.

5. Взбейте яйца с сахаром и ванилином в пышную пену, добавьте растительное масло, натертую морковь и цедру лимона. Все хорошенько размешайте.

6. Затем добавьте сухие ингредиенты: мука, корица, разрыхлитель. Муку предварительно просейте через сито. Все смешайте.

7. На этом этапе, согласно рецепту морковного торта, добавляем грецкие орешки. Мешаем венчиком или ложкой, пока они равномерно не распространятся по всему тесту. Консистенция его будет немного жидковата.

8. Выпекать лучше двумя коржами по очереди, так как тесто с морковью достаточно влажное, и если выпекать его тонкими коржами, оно быстрее пропечется. Разделите его на ровные две части и выпекайте в разъёмных формах (у меня форма 20 сантиметров) при 180 градусах на протяжении 30 минут. У вас получится два коржа.

9. Готовность можете проверять тонкой деревянной шпажкой. Можно, конечно, и выпекать все сразу одним коржом, а потом разрезать его на несколько частей, но тогда понадобится значительно больше времени. Коржи получаются слегка влажноваты за счет моркови, но в то же время и не сырые. Так как они немного подрастут в духовке за счет разрыхлителя, каждый корж можно поделить еще на два. В пропитке они не нуждаются.

10. Далее займемся подготовкой крема для торта. Залейте 1 столовую ложку желатина 3-мя столовыми ложками холодной кипяченой воды. И отставьте минут на 10 для набухания. Возьмите сметану 15% жирности и взбейте ее с сахаром. Конечно, консистенция крема будет достаточно жидковата. Именно для этого мы будем использовать желатин. Растворите его в микроволновке или на водяной бане, добавьте в сметанный крем и хорошо перемешайте. Конечно, можно взять домашнюю или очень жирную магазинную сметану и взбить ее с сахаром. Я использую 15% сметану для меньшей калорийности. Вы же поступайте так, как считаете нужным.

11. Теперь начнем складывать торт. Возьмите блюдо, по центру выложите ложку крема, чтобы приклеить первый слой коржа. Затем возьмите разъёмную форму и наденьте на корж сверху, так как крем мы будем заливать, форма должна его задерживать между коржами. Накладываем крем на первый корж, затем кладем второй, и так до конца. Самый верхний корж смазывать этим кремом не надо. Теперь поставьте торт в холодильник минимум на час, для того чтобы желатин схватился и, когда мы снимем разъёмное кольцо, крем не вытекал.

12. Далее приготовим крем для украшения морковного торта с орехами и корицей. Для этого просто взбейте миксером крем-сыр и сахарную пудру. Кстати, миксером не обязательно, достаточно даже венчиком.

13. Достаньте торт, аккуратно проведите тонким ножом по кругу, между боками коржей и формой, снимите разъемное кольцо. Смажьте аккуратно кремом бока и верхний слой торта. Хорошенько разровняйте.

14. Затем поместите оставшийся крем в кондитерский мешок с определенной насадкой и украсьте бока кремовыми фигурками. Сверху можно посыпать орешками.

15. Из мастики сделайте красивые морковки и положите наверх. Вот и все, торт готов. Поставьте его в холодильник, пусть как следует пропитается.

Такой морковный торт станет прекрасным украшением праздничного стола, а гости будут в восторге от его невероятно пряного и нежного вкуса.

Видео-рецепты морковного торта

1. Как приготовить морковный торт:

2. Рецепт морковного торта пошагово:

Источник

Самый вкусный морковный торт в домашних условиях

Для очень многих морковный торт – удивительная кулинарная экзотика, а между тем это настоящий завсегдатай меню кафе и ресторанов. Приготовить такой десерт вполне реально в домашних условиях, выбрав самый вкусный рецепт с пошаговыми фото.

Морковный торт со сметанным кремом

Начать знакомство с морковным тортом лучше по классическому рецепту, чтобы по достоинству оценить волшебное сочетание вкусов простых ингредиентов.

Ингредиенты:

Для сметанного крема:

Пошаговый рецепт:

Заменить лимонную цедру (при желании) можно смесью корицы (1 ч. л.) и щепотки мускатного ореха.

Самый простой рецепт морковного торта

Морковный торт, рецепт которого выбираем из самых популярных и простых, можно приготовить достаточно быстро, причем не в ущерб любимому вкусу и эффектному внешнему виду.

Ингредиенты:

Для крема:

Пошаговый рецепт приготовления:

Морковь для торта выбираем сладкую и сочную, коржи с таким наполнителем получаются очень нежными без пропитки.

Морковный торт с сыром маскарпоне

Торт с морковными коржами и кремом, в составе которого присутствует сыр маскарпоне (или другой сливочный сыр) впечатляет своими высокими кулинарными характеристиками и отменным вкусом.

Ингредиенты:

Для карамельного соуса:

Для крема:

Пошаговый рецепт с фото:

С особой осторожностью вносим в готовое тесто наполнитель из орехов, моркови и ананасов, не выкладываем все за один раз. Такая ошибка может негативно сказаться на пышности коржей.

Самый вкусный морковный торт как в Старбакс

Неповторимый аромат морковного десерта и волшебный вкус моментально превращают попробовавших его в сети кафе Старбакс в активных поклонников, стремящихся воссоздать это чудо в домашних условиях.

Ингредиенты:

Для крема:

Пошаговый рецепт:

Чтобы вкус и аромат приготавливаемого лакомства действительно соответствовал ресторанному, не стоит экспериментировать с составом специй и наполнителя.

Морковный торт в мультиварке с творожным кремом

При желании или необходимости можно быстро испечь коржи для популярного морковного десерта и в мультиварке. Очень вкусным тортик получается с творожным кремом (либо творожным сыром).

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

После звукового сигнала мультиварки об окончании приготовления бисквит сразу не извлекаем из чаши, просто открываем крышку и ждем 5-10 минут.

Морковный торт от Энди Шефа

Готовить морковный торт с сырным кремом по ресторанному рецепту совсем несложно, главное – в точности соблюдать последовательность шагов и не пренебрегать «мелочами».

Ингредиенты:

Для крема:

Пошаговый рецепт с фото:

Чтобы несколько сократить длительный процесс приготовления торта по рецепту Энди Шефа, некоторые подготовительные шаги можно проделать накануне: покрыть орехи карамелью, проварить цедру и грушу и убрать в холодильник.

Морковный торт с грецкими орехами и кремом чиз

Лакомый морковный торт приготовим по одному из лучших авторских рецептов с подробным описанием и пошаговыми фото.

Ингредиенты:

Для крема:

Пошаговый рецепт:

После внесения во взбитую сладкую яичную массу остальных ингредиентов вымешиваем все на малой скорости миксера не более минуты. Затягивание времени перемешивания негативно скажется на пышности коржей.

Взлет популярности морковного торта неслучаен. Десерт очень прост в приготовлении, используются самые обычные ингредиенты, а сочетание вкусов нежных влажных (без пропитки) коржей и различных вариантов воздушного крема просто фантастическое.

Источник

Морковный торт с грецкими орехами и корицей

Рецепт идеального морковного пирога с орехами и корицей.

С указанным по умолчанию количеством ингредиентов получится два толстых коржа, выпекать их следует по очереди, во избежание подгорания одного из них.

Глазури при этом расчете получится на толстую прослойку между коржами и полное покрытие торта, в том числе и боковушек.

Если у вас очень сладкая морковь или вам нравится не очень сладкие торты — смело уменьшайте количество сахара и сахарной пудры пополам.

Понравился рецепт? Жмите 5 звезд и делитесь с друзьями в соцсетях!

Тесто ооочень вкусное, но с сахарной пудрой явно перебор! Смотрела и в других рецептах оригинала тоже столько пишут, но вот сидим всей семьей с таблетками от желудочной боли. Он настолько сладкий что аж горький! Советую всем от души класть 1 а потом по вкусу второй, но никак не 4 стакана сахарной пудры в крем! Очень жаль придётся выкинуть 3/4 торта 😢

Татьяна, огромное спасибо за ваш комментарий! Исправила в ингредиентах на 1 стакан сахарной пудры.

Источник

Морковный торт с грецкими орехами

для коржей

для формы

для крема

Морковные торты отличаются насыщенностью вкуса и сочностью, бисквиты в них получаются мягкими и ароматными. Сегодня мы расскажем вам рецепт морковно-орехового торта, вкус которого ещё больше украсили рубленые грецкие орехи. Подать такой торт можно и на большое торжество, и на тихие семейные чаепития! Что очень удобно, бисквит можно приготовить накануне.

Автор публикации

Инна Беляева

Инна Беляева

В 2014 году переехала с семьей на самый юг Австрии, где увлеклась фудфотографией и приготовлением интересных блюд. Обожает путешествовать, собирает лучшие рецепты из разных стран, ведёт свой блог в Инстаграм. Мама чудесной девочки и хозяйка озорного Голден Ретривера по имени Кекс. Очень важны семейные традиции, вкусная еда и хорошее настроение!

Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Морковь почистить и натереть на крупной или средней тёрке. Грецкие орехи порубить ножом.

Яйца взбить с сахаром двух сортов с помощью миксера до объединения ингредиентов.

Добавить в массу тёртую морковь, перемешать и затем ввести орехи. С апельсина с помощью мелкой тёрки снять цедру (только оранжевый слой), добавить чайную ложку цедры в тесто, размешать.

Потихоньку вливать в тесто масло, тщательно его вмешивая. Затем добавить все сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, мускатный орех, молотый имбирь и корицу. Всыпать щепотку соли и размешать до однородного состояния.

Разъёмную форму (в рецепте использовалась форма диаметром 20 см) смазать маслом и присыпать дно и бока мукой. Излишки муки вытряхнуть. Вылить тесто в подготовленную форму, разровнять и поставить в духовку на 90 минут.

Готовность проверить через 1 час. Если деревянная шпажка выходит из середины пирога сухой – он готов. Достать корж из духовки, дать остыть 30 минут, затем снять бока разъёмной формы и дать остыть окончательно.

Острым ножом снять верхушку бисквита, чтобы он был сверху ровным, затем нарезать его на 4 равные части. Завернуть каждый корж в плёнку и оставить в холодильнике на 12 часов или на ночь.

Приготовить крем: оба сорта сыра достать из холодильника и соединить, добавить к ним просеянную сахарную пудру и цедру одного лимона. Хорошо перемешать до соединения всех ингредиентов. Не взбивайте крем долго миксером, вполне достаточно лопаточки или ложки.

Лучше всего смазывать коржи кремом в специальном кольце или в разъёмной форме, тогда торт будет ровным. На корж выложить 2 столовые ложки крема, разровнять, выложить следующий корж, легко прижать его к предыдущему и опять выложить крем. Разровнять. Действовать так, пока коржи не кончатся, затем поставить торт в холодильник на 1 час. Оставшийся крем также убрать в холодильник.

Торт аккуратно освободить от формы и смазать по бокам половиной оставшегося крема. Убрать торт и остальной крем в холодильник ещё на 30 минут.

Достать торт и уже окончательно обмазать его кремом. Взять кокосовую стружку, высыпать ее на ладонь и постепенно обсыпать весь торт. Украсить торт по желанию. Например, к Пасхе можно украсить свежей морковью, пасхальными конфетками и шоколадными фигурками.

Морковный торт с грецкими орехами готов! Приятного аппетита!

Источник

Морковный торт с грецкими орехами и корицей в закладки 12

Лучшее в морковном торте – первая реакция человека, до этого его не пробовавшего. Каждый раз, когда я готовлю такой огромный торт и предлагаю гостям кусочек, они сначала морщат нос и виновато отказываются. Наверное, во всем виноваты ассоциации с безвкусными морковными запеканками, которыми нас всех кормили в детском саду на полдник.

И лишь когда удается настоять и попросить гостей попробовать хотя бы кусочек, их скептицизм тут же растворяется. А все потому, что этот нежный, но в то же время пряный морковный торт со сладким сырным кремом не имеет ничего общего с детскими воспоминаниями об овощных запеканках.

Морковный торт – десерт, полюбившийся миллионам во всем мире и рецептов и вариаций у него огромное множество. Поэтому, попробовав всего маленький кусочек, все мои родные и друзья обязательно просят добавки, а потом умоляют поделиться рецептом.

Свой первый морковный торт я попробовала в любимой кофейне, причем как и подавляющее большинство сначала отнеслась к нему с опаской. Но моя подруга так его расхваливала, что пришлось отказаться от полюбившихся чизкейков и брауни и все-таки рискнуть. Я сразу же влюбилась в это сочетание пряного теста и приторно-сладкого белого крема, в тающий во рту бисквит, который становится нежным и мягким именно благодаря моркови.

После такого открытия я тут же бросилась в интернет искать идеальный рецепт, чтобы воссоздать этот торт из кофейни. На мой взгляд, именно этот рецепт, с добавлением лишь грецких орехов и корицы, является самым простым и самым вкусным; тесто приобретает аппетитный рыжеватый цвет, а аромат корицы наполняет весь дом!

Количества сахара в тесте и особенно в глазури можно регулировать на собственный вкус, в моем варианте торт получается для настоящий сладкоежек.

Яйцо куриное 4 штуки
Масло растительное 1,25 стакана
Сахар 2 стакана
Мука пшеничная 2 стакана
Сода 2 чайные ложки
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Соль ½ чайной ложки
Корица молотая 2 чайные ложки
Морковь 4 штуки
Орехи грецкие толченые 1 стакан
Масло сливочное ½ стакана
Сыр творожный 230 г
Пудра сахарная 4 стакана
Экстракт ванильный 3 чайные ложки

Данное количество продуктов рассчитано на два достаточно толстых коржа и глазурь, чтобы сделать прослойку и покрыть торт полностью.

1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки. Натрите морковь на мелкой терке, должно получиться 3 стакана.

2. Смешайте вместе яйца, растительное масло, сахар и 2 чайных ложки ванильного экстракта, взбейте. Затем добавьте муку, корицу, соду и разрыхлитель. В последнюю очередь добавьте морковь и орехи.

3. Выпекайте в духовке в течение 40–50 минут. Дайте остыть, прежде чем вытаскивать пирог из формы.

4. Для крема смешайте сливочное масло, творожный сыр, сахарную пудру и ваниль. Взбивайте до получения крема. Украсьте кремом остывший пирог, сверху по желанию добавьте еще орехов.

Источник