морковный рулет с творожным сыром сладкий рецепт с фото пошагово
Морковный рулет с сырной начинкой
Морковный рулет с сырной начинкой
Ингредиенты
Этапы приготовления
Морковку очистить и вымыть.
Морковь натереть на средней тёрке. 300 грам натёртой моркови выложить в сковороду с разогретым растительным маслом.
Тушить морковку под прикрытой крышкой на медленном огне, периодически перемешивая, около 15 минут (не допускать подгорания). Затем посолить её и поперчить, перемешать и дать остыть.
Переложить тушёную морковь в миску. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки добавить к моркови, хорошенько перемешать.
Белки взбить со щепоткой соли миксером до устойчивых пиков (взбивать около 4-5 минут).
Добавить взбитые белки в морковь.
Тщательно, но аккуратно, смешать белки с морковью с помощью лопатки. Должна получиться пышная и воздушная масса с морковными вкраплениями.
Сыр натереть на крупной (или средней) тёрке, добавить сметану, измельчённую петрушку, пропущенный через пресс чеснок и майонез.
Немного поперчить сырную массу, перемешать, смазать ею полностью весь морковный корж, не доходя до краёв по 1 см.
Помогая пергаментом, свернуть корж в плотный рулет (по типу роллов).
Затем рулет завернуть в этот же пергамент и отправить в холодильник на 1-1,5 часа (или в морозилку) на 30-40 минут.
Далее рулет нарезать на части острым ножом.
Очень вкусный, яркий морковный рулет, приготовленный с сырной начинкой, можно подавать к столу. Эта аппетитная закуска понравится многим, попробуйте!
Морковный рулет с творожным сыром
21 февраля 2014, 15:44
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Морковь трём на крупной тёрке и обжариваем на сливочном масле.
Желтки слегка взбиваем с солью и смешиваем с морковью.
Выкладываем на противень( у меня форма 15х25), выстланный пекарской бумагой.
Выпекаем 15 минут при 180С.
Аккуратно достаём, накрываем влажным полотенцем и даём остыть.
А тем временем сделаем начинку:
Чеснок очищаем и мелко измельчаем( или продавливаем через чеснокодавку).
Соединяем сыр, чеснок, и зелень. Всё хорошо перемешиваем.
Начинку равномерно распределяем по поверхности морковного коржа, сворачиваем рулетом и заворачиваем в пищевую плёнку.
Кладём на 1 час в холодильник.
Перед подачай нарезаем.
И хорошенький закусончик и не только готов!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
-Жил-был человек который очень любил морковь,
— Вокруг все смеялись, но он очень – очень – очень любил морковь,
— Жене он выщипывал брови что бы туда садить морковь,
— Корейцев любил по тому что они делают корейскую морковь,
— Снеговика уважал по тому что у него из носа торчит морковь,
— Он терку не любил по тому что она сводит на нет морковь,
— Вот такая история про человека который любил морковь. 
Но честно говоря, это надо слышать и видеть, т.к. на бумаге интонацию не передать. Если кто не слышал, наберите в поисковике «Песня про морковь уральские пельмени» и послушайте, не пожалеете, а лучше посмотрите. так я чего-то отвлеклась
И вот Кролюсе пришла мысль
( в последнее время такое не часто случается
), а не испечь ли морковный рулетик. и вот он перед Вами
ну что ещё кролика может вдохновить, как не морковь
Морковный рулет с сыром, зеленью и чесноком — классный рецепт закуски
В последнее время морковка у нас уходит влет, поскольку недавно я нашла чудесный рецепт закусочного морковного рулета с сырной начинкой, чесноком и зеленью. Готова готовить хоть каждый день, очень уж вкусна закуска. Закуска получается нежной и одновременно пикантной. Великолепно смотрится на тарелке, ярко и нарядно. Если поставите на праздничный стол, то блюдо не потеряется среди прочих закусок. Приготовление не займет много времени и сил, особых навыков и виртуозности также не нужно.
Для начинки берите любой мягкий сыр – творожный или сливочный, подойдет Фета, Маскарпоне. Не найдется мягкого, используйте твердый сыр. Зелени не жалейте, укроп кладите обязательно, он привносит свою вкусовую нотку.
Морковный рулет с сыром, чесноком и зеленью
Перед вами популярный вариант приготовления закуски – самый простой и вкусный.
Для сырной начинки:
Помойте морковку. Натрите на терке с крупными ячейками.
Распустите на сковороде кусочек сливочного масла, подлейте растительное. Выложите морковную стружку.
Несколько первых минут жарьте на полном огне, затем сбавьте мощность, накройте сковородку крышкой. Тушите на малом огне в течение 15 минут. Не забывайте часто помешивать морковку.
Когда морковка станет мягкой, посолите и поперчите содержимое.
Еще раз хорошенько перемешайте, затем выключите конфорку. Переложите обжарку в миску и остудите.
Разбейте яйца, белки забросьте в отдельную миску. Подсолите, взбейте миксером до пышности и белизны.
Желтки отправьте в плошку с остывшей морковкой. Тщательно перемешайте.
Переложите взбитые белки в миску с морковью. Добавляйте небольшими порциями, аккуратно перемешивая.э
Подстелите на противень пергаментную бумагу. Выложите тесто для рулета. Разровняйте.
Отправьте в духовку, разогретую до 180 о С на 12-15 минут. Не передержите заготовку, чтобы она не пересохла. Готовый корж охладите.
Порубите укроп в мелкую крошку, добавьте в миску с сыром.
С помощью пресса раздавите зубчик чеснока.
Хорошенько перемешайте сырную начинку, затем выложите на остывший корж равномерным слоем. Обратите внимание, что слой начинки несколько отступает от краев, чтобы удобнее было сворачивать рулет.
Забывала сказать, что корж необходимо уложить на пергамент. Сформируйте рулет, помогая себе пергаментом, как на фото.
Оберните готовый рулет пищевой пленкой, поместите на 2 часа на полку холодильника, пропитываться и застывать.
После нарежьте на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!
Видео-рецепт: закусочный морковный рулет
Держите еще один чудесный вариант закуски из моркови с начинкой из сыра. Мне понравилось, что используется два вида сыра, много зелени и чеснок. Приятного аппетита!