монастырская изба с вишней рецепт с видео
Торт «Монастырская изба» – 8 рецептов в домашних условиях
Торт «Монастырская изба» – отличное решение для праздничного стола. Он получается красивым и сочным, благодаря начинке из свежей вишни. Готовится он просто по определенной технологии. Более подробно мы расскажем об этом десерте в 8 рецептах.
Классический рецепт торта «Монастырская изба» с вишней и сметанным кремом
Вкусный торт с ягодной начинкой. Торт «Монастырская изба» красиво смотрится на столе и достаточно прост в приготовлении. Изысканность ему придает сочная вишневая начинка.
Время готовки: 6 часов.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 6.
Торт «Монастырская изба» из готового слоеного теста с вишней и сметанным кремом
Время готовки: 5 часов.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тесто разморозьте при комнатной температуре. Разрежьте его на 15 равных частей. 
2. Каждый кусок теста раскатайте в полоску длинной 25 сантиметров. 
3. На центр полоски выложите немного джема, сверху положите вишню и грецкие орехи. 
4. Скрепите края теста, чтобы у вас получилась трубочка с начинкой внутри. Так сделайте со всем тестом и начинкой. 
5. Противень застелите пекарской бумагой и смажьте маслом. Выложите на него заготовки. 
6. Сделайте на тесте проколы зубочисткой в нескольких местах, через них будет выходить пар. Выпекайте трубочки в духовке при 170 градусах 20 минут. Готовые трубочки полностью остудите. 
7. Взбейте сметану и сахарную пудру. У вас получится густой крем. 
8. На блюдо выложите немного сметанного крема. 
9. Сверху положите 5 трубочек, смажьте их кремом. 
10. Затем положите слой из 4 трубочек и продолжайте укладывать слои, каждый раз уменьшая количество трубочек на одну штуку. Слои промазывайте сметанным кремом. 
11. Сложенный торт обмажьте кремом со всех сторон и поставьте в холодильник на 4 часа. 
12. Затем торт посыпьте тертым шоколадом и десерт готов. 
Как приготовить вкусный торт «Монастырская изба» со сгущенкой?
Интересная интерпретация очень известного торта «Монастырская изба». В качестве основы для крема будет использовано сгущенное молоко. Десерт получается сладким и сытным.
Время готовки: 3 часа.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миску просейте муку, добавьте размягченный маргарин и сметану. 
2. Всыпьте сахар и разрыхлитель для теста. 
3. Замесите тесто и оставьте его на полчаса. 
4. Затем разделите тесто на 10 частей, скатайте из них колбаски. 
5. Тесто раскатайте в тонкие прямоугольники. На тесто положите вишню. 
6. Закрепите края теста, чтобы вишня осталась внутри. Выпекайте трубочки в духовке при 180 градусах 20-25 минут, затем остудите их. 
7. Приготовьте крем. Смешайте вареную сгущенку с размягченным сливочным маслом. 
8. Охлажденные трубочки складывайте слоями друг на друга и промазывайте кремом. У вас получится торт, по форме напоминающий избушку. 
9. Посыпьте торт кокосовой стружкой и поставьте в холодильник для пропитки на пару часов. После этого торт «Монастырская изба» можно подавать на стол. 
Быстрый и простой рецепт торта «Монастырская изба» из лаваша без выпечки
Десерты, которые готовятся без выпечки очень часто выручают хозяек. Представляем вам быстрый вариант торта «Монастырская изба», десерт получается не менее вкусным.
Время готовки: 10 часов.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Миксером взбейте сметану до образования густой массы. 
2. Затем добавьте в сметану вареную сгущенку и продолжайте взбивать. 
3. Лаваш нарежьте прямоугольниками шириной 15 сантиметров. На один край прямоугольников положите вишню и заверните ее в лаваш. 
4. На дно формы для сборки торта выложите немного крема. 
5. Затем выложите первый слой из трубочек с вишней. 
6. Промажьте слой кремом. 
7. Сделайте еще один ряд и также промажьте его кремом. Торт поместите в холодильник для пропитки на 8-10 часов. 
8. Перед тем, как подать торт «Монастырская изба» на стол, посыпьте его тертым шоколадом. 
Нежный торт «Монастырская изба» с черносливом и орехами
Торт «Монастырская изба» очень популярен на постсоветском пространстве. Особенно его вариант с начинкой из чернослива и грецких орехов. Десерт получается нежным и тающим во рту.
Время готовки: 4-6 часов.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 10.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Желтки отделите от белков и взбейте их с сахаром. Затем добавьте маргарин, сметану, просеянную муку и соду, гашенную уксусом, замесите тесто. 
2. Тесто оберните в пищевую пленку и поместите в холодильник на полчаса. 
3. Тесто раскатайте и нарежьте на полоски по 5 сантиметров шириной и 20-25 сантиметров длиной. 
5. Приготовьте крем. Взбейте сметану с сахаром. Остывшие трубочки выкладывайте друг на друга слоями и смазывайте их кремом. Сверху торт также хорошо промажьте кремом и поместите его в холодильник на несколько часов для пропитки. 
6. Затем торт «Монастырская изба» полейте растопленным шоколадом и подавайте на стол. 
«Монастырская изба» с вишней, приготовленная из блинов
Нежный и мягкий торт «Монастырская изба» из блинчиков станет прекрасным дополнением к чаю или кофе. В нем гармонично сочетается кислая вишня, молочное тесто и нежным сметанный крем.
Время готовки: 3 часа.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Яйца взбейте с сахаром при помощи миксера. 
2. Добавьте молоко и продолжайте взбивать. Затем всыпьте просеянную муку и разрыхлитель для теста. 
3. Влейте растительное масло, еще раз перемешайте тесто и приступайте к выпечки блинов. 
4. Блинчики остудите. На каждый блинчик выложите вишню и сверните рулет. 
5. Выложите первый ряд «бревен». 
6. Сметану взбейте с сахарной пудрой и загустителем. Полученным кремом смажьте блинчики. Продолжайте выкладывать слои из блинчиков с вишней, каждый раз уменьшая их количество на одну штуку. У вас должен получится треугольный торт. 
7. Торт смажьте кремом со всех сторон и поместите на 2 часа в холодильник. Перед подачей полейте десерт «Монастырская изба» растопленным шоколадом. 
Простой и вкусный торт «Монастырская изба» из печенья Савоярди
Торт «Монастырская изба» можно приготовить разными способами. Один из самых простых и быстрых – это сложить его из печенья савоярди. Этот рецепт торта подходит даже для неопытных кулинаров.
Время готовки: 4 часа.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Сварите кофе в турке, процедите через сито и остудите его. 
2. Приготовьте крем. Для этого взбейте творожный сыр с сахаром и ванилином. Затем влейте охлажденные сливки и продолжайте взбивать до загустения. 
3. В кастрюлю влейте стакан воды и всыпьте стакан сахара, сварите сахарный сироп. Затем выложите в него вишню и варите ее 3-5 минут от момента закипания. Затем ягоды извлеките из сиропа и остудите. 
4. Можно переходить к сборке торта. Печенье обмокните в кофе и выложите из них первый слой торта, промажьте его сливочным кремом. 
5. На крем положите вишню и продолжайте укладывать торт в том же порядке, каждый раз уменьшая размер слоя. 
6. Торт поставьте в холодильник на 2-3 часа для пропитки. Затем полейте его шоколадным топпингом и посыпьте шоколадной крошкой. Торт «Монастырская изба» готов. 
Нежный торт «Монастырская изба» с заварным кремом
Торт «Монастырская изба» имеет интересный вид, нежную консистенцию и весьма необычный вкус. Для начинки можно использовать как свежую, так и замороженную вишню, главное, чтобы ягоды были без косточек.
Время готовки: 3-4 часа.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Приготовление торта следует начать с крема. В кастрюлю влейте молоко и подогрейте его на среднем огне, но не кипятите. 
2. Отдельно взбейте яйца с сахаром и мукой. Во взбитую массу введите горячее молоко, смешайте ингредиенты быстрыми движениями. Затем поставьте крем на слабый огонь и не переставая помешивать, доведите его до загустения. 
3. После того, как крем остынет, добавьте в него сливочный сыр и взбейте до однородности. 
4. Замесите тесто и испеките из него блины, остудите их. 
5. Каждый блинчик равномерно промажьте кремом, выложите вишню и заверните в трубочку. 
6. Трубочки из блинов с вишней сложите слоями друг на друга и промажьте заварным кремом. Торт можно сделать треугольной или прямоугольной формы. Посыпьте торт «Монастырская изба» шоколадной крошкой и поставьте на пару часов в холодильник. После пропитки торт можно подавать на стол. 
Торт «Монастырская изба» — 6 вкусных рецептов, как приготовить дома
Очень вкусный десерт с вишнево-сметанным вкусом
Вишнево-сметанный крем полностью пропитывает основу, и в итоге выходит нежный десерт с ванильно-фруктовым привкусом.
При правильном приготовлении крем хорошо удерживает форму, не «плывет».
Готовую выпечку при подаче украшаем листочком мяты или свежей вишней.
Торт «Монастырская изба» из блинов
Блинная основа подарит торту легкости и изящества, а творожно-йогуртовая начинка ощущается легкой и невесомой.
Набор ингредиентов на блинчики:
Блинный торт делается так:
Подаем с черным чаем или кофе.
Торт «Монастырская изба»: отзывы
У каждого свое мнение по воду того, какой вкус имеет торт «Монастырская изба». Предлагаем вам ознакомиться с отзывами тех, кто уже попробовал приготовить этот десерт:
Отзыв 1
Отзыв 2
Отзыв 3
Слоеная выпечка из готового теста
Использование готового слоеного теста значительно облегчает процесс создания торта.
Приготовление проходит по шагам:
Десерт оформляем шоколадными стружками, паутинкой из карамели или дроблеными орешками.
Классический рецепт торта «Монастырская изба»
Способ приготовления:
1. Как всегда при изготовлении выпечки, начинаю приготовление с теста. Для этого смешиваю в миске сливочное масло с мукой и солью. Муку предварительно просеиваю. Перетираю все в мелкую крошку. Если масло у вас сильно замороженное, то можно натереть его на крупной терке.
Добавляю сметану и замешиваю эластичное тесто. У меня сметанка 25%. Советую не брать жирность менее 20, так как она не достаточно густая.
2. Получившееся тесто скатываю в небольшую колбаску и разрезаю на три равные части.
3. Каждый кусочек разминаю руками в лепешки и заворачиваю в пищевую пленку. Потом убираю их в холодильник на два часа.
4. Спустя это время достаю первую часть и раскатываю ее в тонкий пласт прямоугольной формы, размером 30 на 40 см. Разрезаю его на пять одинаковых полосок тонким ножом.
5. Я готовлю торт с вишней консервированной, но можно использовать свежую без косточек или замороженную. Ее предварительно придется подготовить. Разморозить и отцедить воду, потом добавить сахара и прокипятить в течение 5 минут.
Количества потребуется почти в два раза больше, так как ее вес уменьшиться в процессе подготовки. Консервированную также отжимаю от сока и выкладываю тонкой линией по центру полоски вдоль.
6. Соединяю края и плотно их зажимаю, образуя длинные цилиндрики с вишенками внутри.
7. На большой противень выкладываю пекарскую бумагу и поверх нее выкладываю получившиеся трубочки швом вниз.
Выпекаем заготовки:
8. Духовку разогреваю до 190 градусов и ставлю в него противень с трубочками на 20 минут на среднем уровне. Должен образоваться небольшой золотистый оттенок.
В это время из двух других частей формирую еще 10 трубочек и также их выпекаю. Оставляю заготовку остывать при комнатной температуре и приступаю к приготовлению крема.
9. В качестве крема используются разные вариации. Самые ленивые готовят со сгущенкой, которая конечно вкусная. Также можно приготовить тортик с заварным кремом, что также позволит создать своеобразный и неповторимо вкусный десерт.
Я хочу вам предложить попробовать другой вариант. Для него я беру большую миску и смешиваю в ней сметану с сахарной пудрой. Лучше взять сметанку высокой жирности, густую, и обладающую ярким, насыщенным вкусом. Туда же высыпаю ванильный сахар.
10. С помощью миксера взбиваю все в пышную, однородную массу.
11. У полностью остывших вишневых трубочек подрезаю кончики таким образом, чтобы все они были одного размера.
Собираем торт:
12. Десерт «Монастырская изба» представляет собой слоеный торт в виде пирамидки или крыши дома. Для сбора беру плоскую прямоугольную тарелку или доску и смазываю ее кремом. Для первого слоя использую пять трубочек, выложив их плотно друг к другу.
13. Смазываю слой кремом и выкладываю второй слой из четырех трубочек. Опять делаю прослойку из крема и выкладываю третий слой из трех трубочек и так далее. Соответственно, четвертый слой будет из двух трубочек и пятый из одной.
14. Обмазываю получившуюся конструкцию по всему периметру кремом и уберу в холодильник на 7-8 часов.
15. Перед подачей самый вкусный десертик с кислинкой можно украсить кокосовой, шоколадной стружкой или другим способом на ваш вкус. Приятного аппетита!
Со сгущенным молоком
Торт «Монастырская изба» со сгущенкой стал любимым десертом из-за сочетания фруктово-сливочного аромата со сладостью кремового вкуса.
Подаем порционно, присыпав сахарной пудрой, украсив листочком мяты.
Торт «Монастырская изба»: секреты приготовления
Как видите, торт «Монастырская изба» может быть приготовлен самыми разными способами и каждый из них по своему хорош. Независимо от ситуации, всегда есть общие советы, которых должна придерживаться каждая хозяйка. Так, чтобы ваш тортик получился красивым, трубочки старайтесь делать одного размера. Тогда они не будут торчать по краям.
Чтобы крем торта получился густой, сметану выбирайте с жирностью 20-25%. В большинстве рецептов ее советуют отвесить. Лучше так и сделать, чтобы лишняя жидкость из массы удалилась. Сделать это совсем просто — выложите на марлю сметану и поместите ее в сито. Вот и все! Останется только подождать, пока сыворотка будет стекать.
Сметану не запрещается заменять и на сливки. Они тоже отлично подходят для торта. Для этого возьмите 600 мл сливок жирностью в 35%, а еще 5 ст.л. сахара или пудры.
«Монастырская изба» с заварным кремом
Сытное, сладкое лакомство можно приготовить с заварным кремом.
Для создания требуется:
Процесс создания десерта:
Верхушку присыпаем тертыми орешками или нарезанным мармеладом.
Торт «Монастырская изба» из слоеного теста с грецкими орехами
В каждой семье есть свои определенные новогодние блюда, например в нашей — обязательна запеченная с сухофруктами индейка, почти всегда готовлю буженину из разных частей свиной туши, долму с виноградными листьями, блинчикис мясом, столичный салат, ну а дальше, что вздумается: вяленое мясо, ветчины разные, красную фасоль обожаем, ну и т.д.
Но самыми емкими и время поглощающими блюдами являются торты и выпечки. И поэтому у меня есть свои тонкости, чтобы не впасть в уныние, когда повсеместно видишь, почему-то раздражающую, суету.
На странице торт «Микадо»я поделилась некоторыми хитростями, при которых одновременно готовлю две порции одного и того же теста, а с помощью различных кремов получаю совершенно разные по вкусу торты.
То же самое можно сказать о медовом тесте, в которое можно добавить какао и получить чудесный торт «Кутузов» на сметанном креме, а из белого теста испечь «Птичье молоко».
А в этом году я замесила две порции песочного теста и с помощью совершенно разных кремов получила два очень вкусных и неповторимых по вкусовым качествам торта: «Сникерс» и «Рафаэлло».
А теперь хочу перейти к слоеному тесту, которое считаю палочкой выручалочкой именно в новогодние дни.
Чем меня привлекает оно? Имея под рукой хорошее тесто, можно разморозив его за 1-1,5 часа до необходимости, испечь что душе вздумается.
И поэтому рецепт отличного теста у меня есть и я его приготовила не спеша еще за неделю до предстоящих событий. Затем каждую часть завернула по отдельности сначала в кальку, затем в пакет и отправила в морозильную камеру холодильника.
На сайте есть отдельная страница, на которой я собрала все имеющиеся здесь выпечки из слоеного теста и, перейдя туда, можно сделать выбор на понравившемся пирожном, пироге или выпечке.
В этом году я решила испечь торт, который раньше пекла, и вспомнив, что его нет на сайте решила приготовить и поделиться им с пользователями сайта.
Это торт «Монастырская изба» из слоеного теста с орехами. На самой последней фотографии вы можете увидеть фрагмент из новогоднего стола 2015 года, когда сайта и в помине не было.
Там, я впопыхах подготовила всего 7 полосок, но дважды обернула орехи в тесто в виде трубочек, из чего видны более толстые слои готовой, не менее нарядной выпечки, чем те 15, которые получила в этом году, когда совершенно не оборачивала тесто, а просто защипала его в каждой полученной полоске.
Итак, заранее приготовила две порции слоеного теста, получилось 6 брикетов по 330-340 г.
Для «Монастырской избы» понадобятся 2 слоеных теста, из которых надо получить 15 трубочек. У меня осталось немного теста из которых я дополнительно приготовила еще две трубочки, которые и «пропихнула» к другим «срубам», но повторюсь нам нужно всего 15 трубочек.
Крем я сварила и подготовила еще с вечера, поэтому забыла с утра в ингредиентах выложить готовый крем или его составляющие.
Это — заварной крем, который мы получаем для «Эклеров», с той лишь разницей, что в нем присутствует наравне с мукой и крахмал и в этом рецепте во взбитое масло, постепенно взбивая, добавляется остывший заварной крем.
Крем получается бесподобно вкусным, воздушным, легким и тающим во рту при еде.
Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой
Способ приготовления торта от Юлии Высоцкой, именитого телевизионного повара, очень схож с оригинальным.
Торт с вишней со сметанным кремом делается так:
После суток в холоде торт готов.
Красивое оформление торта
Примечательная форма торта не нуждается в дополнительном декоре, так как красиво выложенные поленца напоминают бревна избы.
Но если торжество обязывает создать торт как основное украшение стола, можно воплотить следующие идеи оформления:
За неимением элементов декора можно подать торт в разрезе, так как смотрится он изнутри очень эффектно.