молодая картошка с яйцами на сковороде
Что можно приготовить из картошки и яиц
Тертый картофель на сковороде с яйцом.
Цитата сообщения галина5819 Тёртая картошка с яйцом — быстрый и вкусный завтрак!
Чем накормить семью на завтрак – быстро, вкусно и оригинально? Попробуйте вот такие скоростные «картофельные блинчики» — что-то среднее между омлетом, драниками и жареной картошкой! Готовится это сытное блюдо за 15 минут, получается сытным и необычным!
Тёртая картошка с яйцом на сковороде напомнила мне швейцарское блюдо рёшти – только там в рецепте фигурирует пюре, а здесь нужно просто натереть картошку на крупной тёрке. То, что нужно утром, если некогда резать и долго жарить.
На 3-4 блинчика, в зависимости от диаметра сковороды:
Яиц я указала неточное количество, так как оно зависит от размера картошки. Если картофелины небольшие, то достаточно 2 яйца. А я взяла крупные, и по ходу дела понадобилось добавить ещё одно яйцо.
Яйца хорошенько вымоем с мылом, чтобы скорлупа стала чистой. Это важный момент, я всегда мою скорлупу, независимо от того, готовлю омлет, яичницу или добавляю яйца в тесто. Зачем, ведь мы всё равно не едим скорлупу? – спросите Вы. А затем, что на скорлупе куриных яиц может находиться вредная бактерия сальмонелла, при разбивании грязной скорлупы возрастает вероятность попадания её в продукты, чего допускать нельзя. Потому и нужно тщательно мыть скорлупу. Кстати, мандарины и бананы я тоже мою, хотя шкурки мы не едим:)
Свежую зелень подержим пять минут в воде, а потом выловим и сполоснём под краном.
Помыв и очистив картошку, натрём на крупную тёрку.
Вобьём в тёртую картошку яйца.
Добавим специи, чистую измельчённую зелень и тщательно перемешаем.
Разогреем на сковороде подсолнечное масло и выкладываем ложкой картошку с яйцом, не толстым слоем – так блинчики быстрее прожарятся и их легче будет перевернуть.
Обжариваем на среднем огне с одной стороны, сначала под крышкой, чтобы картошка прошла паром и скорее приготовилась. Обжарим 2-3 минуты до румяной поджаристой корочки, аккуратно поддеваем картофельный блинчик широкой лопаткой и переворачиваем.
Обжариваем ещё пару минут со второй стороны до золотистой корочки и позволяем блинчику съехать со сковороды на блюдо.
Таким образом поджариваем все 3-4 порции картошки с яйцом, перекладываем на блюдо, нарезаем сегментами или квадратиками и подаём, украсив зеленью!
Здорово подать такую оригинальную жареную картошку, полив сметанкой, кетчупом или аджикой, или с солёным огурчиком-помидорчиком.
Пошаговый рецепт с фото и видео
Жареный картофель с яйцом — это симбиоз двух любимых всеми блюд: жареной картошки и яичницы. Пусть оно не подходит для праздничного стола, зато в качестве домашнего ужина для большой и голодной семьи отлично послужит! Менее чем через час у вас на столе будет стоять сытное, питательное, полноценное блюдо! Единственный минус для меня — это жирность и калорийность готовой картошки: как бы вкусно ни было, а часто кушать нежелательно. Но один разок можно побаловать себя и домочадцев и приготовить вкуснейшую жареную картошку с яйцом на сковороде!
Мой рецепт рассчитан на 3 стандартных порции без добавки. Для этого нам потребуются около 500 граммов картошки, одна среднего размера луковица, пару зубчиков чеснока (ориентируйтесь на свой вкус), а также яйца, растительное масло для жарки, соль, перец, специи и… хорошее настроение!
Картошку нарезаем толстыми ломтиками.
Солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Я использовала универсальную приправу для всех блюд. Также хорошо к этому блюду подойдет специальная приправа для картофеля.
Добавляем пару ложек растительного масла и хорошо перемешиваем кусочки картошки со специями руками.
Выкладываем картофель на разогретую с остальным растительным маслом сковороду. Жарим под крышкой для получения мягких ломтиков. Если хотите получить жареную сухую корочку у картошки — жарьте без крышки.
Лук режем полукольцами.
Выкладываем к картофелю и перемешиваем. Часто мешать картошку не стоит, чтобы она не развалилась и не превратилась в пюре. Периодически заглядывайте в сковороду и следите, чтобы овощи не пригорали.
Мелко рубим чеснок и выкладываем к картошке с луком.
Жарим овощи до готовности. В общем это займет 20-25 минут на среднем огне. После этого в содержимом сковороды делаем небольшие лунки.
И вбиваем туда яйца. Если яйца достаточно большие, можно остановиться на 2 штуках. Я в процессе приготовления решила, что мне двух недостаточно, и вбила третье. Главное, чтобы все овощи в сковороде были соединены яичной массой.
Закрываем сковороду с жареной картошкой и яйцом крышкой и готовим на маленьком огне 10-15 минут, до готовности яиц.
Готовое блюдо подаем к столу горячим, украсив свежей зеленью. Жареная картошка с яйцом станет как отличным гарниром, так и полноценным самостоятельным блюдом!
Это блюдо очень сытное и безумно вкусное! Приготовьте и сами убедитесь в этом!
Картофель по-домашнему
Это простое и очень сытное блюдо прекрасно подходит для семейного обеда. Оно готовится из недорогих и легкодоступных компонентов, продающихся в любом гастрономе. Для его создания вам понадобится:
Тщательно вымытые овощи очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками. Чем меньше будет их размер, тем скорее они приготовятся. На дно слегка промасленной жаропрочной формы помещают картофельные кубики. Сверху распределяют нашинкованную соломкой морковку и измельченный лук. Все это подсаливают, посыпают приправой и поливают растительным маслом. Туда же отправляют томатный соус и хорошенечко перемешивают содержимое формы.
Запекают блюдо при двухстах градусах в течение сорока минут. Затем его поливают взбитыми яйцами, соединенными с подсоленным молоком, и ненадолго возвращают в духовку. Буквально через десять минут полностью готовую запеканку посыпают нарубленой зеленью и подают на стол, предварительно выложив на красивые тарелки.
Блюда с картофелем, сыром и яйцами
Картофельная запеканка с сыром и ветчиной
Оригинальное блюдо с нежным вкусом, которое не стыдно предложить нежданно нагрянувшим гостям.
Омлет по-испански
Это отличный вариант завтрака для всей семьи.
Блюда с картофелем, яйцом и луком
Драники с луком
Драники готовятся быстро, а главное просто. В итоге получится сытный полезный завтрак или перекус.
Жареная картошка с яйцом
Это блюдо относится к разделу «На скорую руку». Оно выручит, если нужно быстро приготовить сытный обед.
Подаем, посыпав зеленью, к любому блюду или как самостоятельный гарнир. Приятного всем аппетита!
Жареная картошка с яйцом на сковороде. Рецепт с фото
Публикация в группе : Блюда из овощей
Картофель является бюджетным, питательным, а также малокалорийным продуктом (калорийность в сыром виде составляет около 70 ккал). Наиболее вкусной и ароматной считается картошка, жаренная на сковороде, несмотря на то, что калорийность продукта увеличивается примерно до 200 ккал. Для повышения питательных свойств и сытности блюда, в процессе жарки картофель нередко дополняют куриным яйцом.
Классический рецепт
Жареная картошка с яйцом на сковороде без дополнительных составляющих получается ароматной и сытной. Блюдо можно приготовить даже из «вчерашней» жареной картошки.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления 2 порций необходимо:
Для обжаривания ингредиентов потребуется примерно 25-30 г качественного растительного масла или куриного жира.
Пошаговый процесс приготовления
Схема жарки картофеля с яйцом следующая:
Готовый картофель с яйцом можно посыпать нарезанным зеленым луком. Дополнительно к блюду можно подать маринованные томаты, огурцы или капусту.
Рецепт картошки жареной на сковороде с яйцом и сыром
Жареная картошка с яйцом на сковороде получается с оригинальным внешним видом и вкусом, при добавлении в рецепт сыра плавящегося сорта. 
Готовое блюдо можно подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Какие ингредиенты понадобятся
Для обжаривания картофеля необходимо подготовить:
Для обжаривания продуктов рекомендовано использовать растительное масло премиум класса.
Пошаговый процесс приготовления
При обжаривании клубнеплода рекомендовано придерживаться следующих пунктов:
Употреблять картофель с яично-сырной заливкой желательно в горячем виде (пока сыр не затвердел). Перед подачей блюдо рекомендовано нарезать на порции.
Рецепт картошки жареной на сковороде с яйцом и луком
Жареную картошку можно разнообразить не только добавлением яйца. 
Блюдо получится с пикантным вкусом и ароматом, если в рецепт включить репчатый лук, а также обжарить 2-3 дольки чеснока перед началом приготовления картофеля на сковороде.
Какие ингредиенты понадобятся
Готовить картофель (примерно 4 шт. средних размеров) в данном рецепте нужно со следующими продуктами:
Растительное масло для обжаривания должно быть высокого качества.
Пошаговый процесс приготовления
Рецепт жарки клубнеплода включает шаги:
Подавать картофель следует с зеленым луком и свежими томатами. При желании перед употреблением яйца можно поперчить.
Рецепт картошки жареной на сковороде с яйцом и сосисками
Жареная картошка с яйцом на сковороде получается более вкусной при добавлении в рецепт сосисок. Сосиски можно использовать как вареные, так и копченые. 
При использовании копченого ингредиента, аромат готового блюда получается более изысканным.
Какие ингредиенты понадобятся
Для жарки 500 г картофеля необходимы:
Жарить ингредиенты следует на рафинированном растительном масле.
Пошаговый процесс приготовления
Схема обжаривания картофеля с данным набором продуктов следующая:
Готовое блюдо идеально сочетается с маринованными томатами и квашеной капустой.
Рецепт картошки жареной на сковороде с яйцом и помидорами
Картофель, обжаренный совместно не только с яйцами, но и помидорами, получается красочным, сытным и полезным блюдом. 
Какие ингредиенты понадобятся
Для жарки 5 картофелин средних размеров используются:
Обжаривать ингредиенты следует на качественном растительном масле.
Пошаговый процесс приготовления
Схема обжаривания составляющих следующая:
Подавать картофель рекомендовано с зелеными перьями чеснока или лука. Также блюдо можно «сдобрить» молотым перцем.
Рецепт картошки жареной на сковороде с яйцом и грибами
С добавлением грибов питательность и сытность блюда увеличиваются. 
Какие ингредиенты понадобятся
Для обжаривания 400 г картофеля следует подготовить:
Обжаривать составляющие следует только на качественном растительном масле.
Пошаговый процесс приготовления
Рецепт жарки картофеля с яично-грибным дополнением следующий:
Подавать блюдо желательно с кетчупом и зеленым луком.
Рецепт картошки жареной в сковороде с яйцом и мясом
С добавлением мяса блюдо получается очень сытным. Чтобы блюдо не «перегрузило» сильно пищеварительный трак, рекомендовано использовать нежирную свинину, так как она легче усваивается организмом. 
Дополнительно к блюду желательно подавать свежие овощи.
Какие ингредиенты понадобятся
Для обжаривания 3 картофелин средней величины используются:
Процесс обжаривания следует производить на растительном масле высокого качества
Пошаговый процесс приготовления
При обжаривании картофеля с перечисленным списком продуктов следует манипуляции осуществлять в нижеописанном порядке:
Блюдо будет обладать более «богатым» вкусом, если примерно за 5 мин до готовности ингредиенты посыпать тертым сыром (потребуется около 80 г).
Полезные советы и рекомендации
Жареная картошка с яйцом на сковороде может быть приготовлена с добавлением вспомогательных ингредиентов. 
Чтобы клубнеплод в процессе жарки не превратился в кашу и сохранил максимум полезных веществ, в процессе оформления блюда следует придерживаться нижеописанных правил:
| Главные особенности блюда | Примечания |
| Клубнеплод должен быть обязательно не разваривающегося сорта. Чаще используют желтые сорта. | Если использовать разваривающиеся сорта, то вместо жареной картошки в итоге получится пюреобразная масса. |
| Срезать с картофеля кожуру необходимо как можно тоньше | В кожуре и под ней содержится большая часть питательных элементов. Поэтому, если кожуру срезать толсто, то готовое блюдо будет содержать мало полезных веществ. |
| Нарезать клубнеплод требуется нетолстыми и не тонкими ломтиками | Если нарезка будет толстой, то чтобы картофель прожарился, потребуется увеличить время термообработки. В итоге большая часть полезных веществ разрушится, а также картофельные ломтики снаружи начнут пригорать, а изнутри останутся сырыми. Если нарезать картофель тонко, то он быстро зарумянится и получится сухим. |
| Нарезать картофель на ломтики одинаковых размеров | Если ломтики будут разной величины, то часть картофеля пережарится или превратится в пюре, а часть останется изнутри сырой |
| Класть нарезанный картофель нужно в уже раскаленное масло | Благодаря раскаленному маслу картофель не прилипнет ко дну сковороды и лучше зарумянится. |
| Солить картофель следует примерно за 3 мин до конца приготовления | Если картофель посолить заранее, то дольки будут «разваливаться». |
| Первые 5 мин картофель следует обжаривать в открытом виде | Если сковороду закрыть, то лишняя влага из картофеля не испарится, а останется в нем. В результате вместо жареного картофеля получится картофельная каша. |
| Через 5-7 мин от начала жарки, сковороду желательно прикрыть крышкой | Если сковороду не прикрыть, то картофель может получиться сухим. |
| Если в наличии картофель разваривающегося сорта, то его перед обжариванием необходимо вымочить в холодной воде около 30-40 мин. Далее продукт нужно качественно просушить. | При вымачивании из продукта вымывается крахмал, в итоге картофель по текстуре становится более плотным. При этом следует учитывать, что выдерживать клубнеплод в воде более часа нельзя, так как тогда продукт станет наоборот очень жестким. |
| Яйцо для обжаривания следует использовать только свежее и качественно промытое | В свежем продукте больше полезных веществ. А чистота скорлупы снижает риск заражения сальмонеллезом. |
| Для обжаривания картофеля с яйцом желательно использовать животный жир | При выборе животного жира картофель получается с хрустящей корочкой и не «разваливается», но при этом блюдо получается более калорийное. |
| При жарке картофеля, часто перемешивать его не следует | При частом перемешивании, картофель не успеет зарумяниться, а также ломтики быстро разломаются. |
| Яйцо следует добавлять в конце обжаривания картошки | Если яйцо положить в середине жарки, то оно получится с жесткой текстурой и очень жирным. |
Картошку с яйцом можно обжаривать с добавлением лука, мяса, грибов и иных ингредиентов.
Главным нюансом рецептов является соблюдение очередности добавления вспомогательных составляющих. Следует использовать сковороду с двойным дном и высокими бортами (идеальным вариантом считается чугунная сковорода), чтобы все используемые продукты прожарились равномерно.
Видео о приготовлении жареной картошки с яйцом
Быстрая и вкусная жареная картошка с яйцами:
Отварной картофель в яйце на сковороде
Пошаговое приготовление с фото отварного картофеля, жаренного с яйцом на сковороде
Первым делом чистим картошку и нарезаем её кубиками. Чтобы не марать доску, можно нарезать картофель сразу в сковороду. Получается и быстрее, и удобнее.
Сосиски режем колечками. Кроме них в блюдо пойдёт колбаса, отварное или жареное мясо, любые копчённые продукты. Если мяса нет совсем никакого, значит приготовите с мясным дополнением в следующий раз.
Обжариваем картошку с сосисками на растительном масле до небольшой румяности.
Яйца взбиваем в отбельной миске с солью и перцем. Если вас не волнует внешний вид еды, то выбивайте яйца прямо в сковороду перемешивайте в ней.
Заливаем картошку с сосисками взбитыми яйцами.
Присыпаем блюдо зеленью и сыром. Твёрдый сыр заменит плавленый сырок. Нарежьте его тонкими полосками и положите на омлет за пару минут до готовности.
Накройте картофель крышкой и готовьте на среднем огне 5–7 минут.
Можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита.
Смотрите также видео-рецепт:
Испанская тортилья — картошка, жаренная в яйце
© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.
Картошка, жареная с яйцом на сковороде
Если вы хотите быстро и вкусно что-то приготовить для своей семьи, предлагаю простой рецепт картошки, жареной с яйцом на сковороде. Блюдо получается довольно сытным и очень вкусным. По желанию, к картофелю и яйцам вы можете еще добавить колбасу, сало или ломтики бекона. Картошку часто мешать не нужно, чтобы она осталась целенькой.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Картофель очистить, нарезать довольно крупно (на 6-8 частей), посыпать специями, перемешать.
Сковороду с растительным маслом разогреть и выложить в нее картофель.
Жарить картофель на среднем огне, периодически перемешивая (но не часто), под прикрытой крышкой до румяности и почти готовности (для этого понадобится минут 15).
В сковороду с обжаренной картошкой добавить очищенный и нарезанный репчатый лук, перемешать, посолить, готовить далее еще минут 5-7 на среднем огне.
Затем чуть раздвинуть кусочки картошки, чтобы получились три небольшие луночки. В луночки разбить 3 яйца, чуточку их посолить, добавить мелко нарезанный чеснок. К моменту добавления яиц, картошка должна быть уже практически готова.
Прикрыть сковороду крышкой, подержать блюдо на небольшом огне 4-5 минут.
Белок должен свернуться, а желток остаться жидким. Если вы хотите чтобы яйца были хорошо пропарены, подержите блюдо на огне дольше. Готовую вкусную и сытную картошку, жареную с яйцом на сковороде, подать горячей с соленьями или свежими овощами, посыпав сверху зеленью и черным свежемолотым перцем.
Картошка с яйцом: 4 фото-рецепта на любой вкус
Картошка с яйцом – идеальный завтрак. Который можно приготовить по-быстрому с утра. Готовится блюдо из самых простых продуктов, а на вкус получается невероятно аппетитным. Вариаций приготовления существует целое множество. Можно жарить на сковороде, запекать в духовке или же готовить в виде салата. Предлагаем самые простые рецепты с пошаговыми фото. Средняя калорийность такой картошки колеблется в пределах 165 ккал на 100 г.
Картошка с яйцом – пошаговый фото рецепт
Простое и всегда вкусное блюдо, для приготовления которого не нужно иметь особые кулинарные навыки. Блюдо в разы полезнее, чем традиционная жареная картошечка, ведь оно готовится в духовке без добавления большого количества жира.
Поскольку сырая картошка готовится в духовке достаточно долго, рекомендуем предварительно отварить ее в мундире до готовности.
Ингредиенты
Инструкция приготовления
Чистим отварной картофель от кожуры и нарезаем средними по толщине кусочками. Выкладываем их в застеленную пекарской бумагой круглую форму, посыпаем немного крупной (можно йодированной) солью и молотым перцем.
Теперь аккуратно разбиваем внутрь три свежих яйца, стараясь, чтобы желток не растекся (хотя, если это произойдет, нестрашно), которые сразу же посыпаем сушеным (или свежим) укропом.
Сверху равномерно посыпаем мелко тертым твердым сыром любого сорта.
В раскаленной до 190-та градусов духовке запекаем до полной готовности, на что уйдет приблизительно 15 минут. Блюдо готово, осталось украсить его легким соусом и подать вместе с зеленым чаем на стол.
Как приготовить картошку с яйцом на сковороде
Если на приготовление еды совсем нет времени, а ужин уже скоро – следующий рецепт вам в помощь. В нем детально рассказывается, как приготовить картошку с яйцом на сковороде. Это очень вкусное и сытное блюдо просто не может не понравиться, а с его приготовлением справится даже школьник.
Способ приготовления:
Рецепт картошки с яйцом в духовке
Следующее блюдо больше напоминает картофельную запеканку. Готовится очень быстро и легко, к тому же не придется стоять у плиты, контролируя процесс. Этот рецепт запросто можно отнести к разряду блюд «на скорую руку».
По желанию на этапе закладки продуктов можно добавить отварные овощи, мясо, колбасные изделия.
Салат с картошкой и яйцом
Этот картофельно-яичный салат легко может стать вкусным гарниром к рыбе, мясу, свежим или запеченным овощам. Этот рецепт понравится всем, кто занимается спортом или сидит на диете. Максимально сытно, но при этом легко.
Салат заправляется не вредным майонезом, а овощным бульоном и оливковым маслом. От этого блюдо остается только в плюсе.
Советы и рекомендации
Придерживаясь этих простых рекомендаций, вы легко сможете приготовить идеальное блюдо для семейного ужина или дружеских посиделок. В заключение еще один интересный видео-рецепт.