мое любимое блюдо картинки
Мое любимое блюдо картинки
Капитан флота Южного креста Бей Доу любит острые и опасные приключения. Повар Сян Лин научила ее готовить особое блюдо с заоблачным перчиком. А мы возьмем щепотку чили.
Осмелишься ли ты покорить сердце Бей Доу съев целый перчик? Я — нет. 😨🥵
1) Мясо (филе бедра индейки) – 500 гр;
2) Болгарский перец – 3 шт;
3) Соус терияки – 50-60 гр;
4) Зубчики чеснока – 2 шт;
5) Красный лук – 1 головка;
6) Зеленый лук для украшения,
7) Растительное масло для жарки – 1 ст. ложка,
8) Приправы по вкусу: черный перец, перец чили. БЕЗ СОЛИ.
1) Моем, очищаем мясо от лишнего жира и нарезаем продолговатыми кусочками.
2) В отдельной миске замешиваем соус терияки и добавляем выдавленный или мелко порубленный чеснок и приправы.
3) Заливаем нашим соусом мясо, нарезаем красный лук длинными полосочками и отправляем 2/3 лука мариноваться все вместе 30-60 минут.
4) В это время нарезаем 2,5 болгарских перца квадратиками. Если вы хотите также украсить блюдо якорем, то половинку перца отвариваем в горячей воде 3-5 минут. Затем остужаем и вырезаем якорь. Остатки отварного перца отправим к нарезанному перцу.
6) Разогреваем сковороду ВОК, наливаем растительное масло и добавляем мясо. Жарим минут 7.
7) затем добавляем нарезанный перец. Тушим до готовности мяса и перца, постоянно помешивая.
1) Выкладываем на тарелку жареные кусочки мяса, посыпаем нарезанным зеленым и оставшимся красным луком. Можно добавить кунжут. Опустить якорь и приятного аппетита!
Когда нибудь и я буду так отдыхать, надо только пару лет отработать
Все скидки и промокоды в одном месте
Вы там как, готовы к осенним распродажам? Чтобы не пропустить самые интересные и выгодные предложения, подпишитесь на полезный телеграм-канал Пикабу со скидками. Да, Пикабу не только для отдыха и мемов, но и для экономных покупок!
В «Пикабу Скидки» вы найдете актуальные предложения:
• доставки еды (KFC, Delivery Club, «Папа Джонс»);
• книги («Читай-город», «Литрес», Storytel);
• услуги и сервисы («Делимобиль», Boxberry, «Достависта»);
• маркетплейсы и гипермаркеты (Ozon, «Ашан», «Яндекс.Маркет»);
• одежда и обувь (Adidas, ASOS, Tom Tailor)
• бытовая техника и электроника («М.Видео», «Связной», re:Store);
• товары для дома (IKEA, «Леруа Мерлен», Askona);
• косметика и парфюмерия («Л’Этуаль», «Иль де Ботэ», Krasotka Pro);
• товары для детей («Детский мир», MyToys, Mothercare);
• образование («Нетология», GeekBrains, SkillFactory);
• и еще куча-куча всего.
Цеппелины
Жемчужина литовской кухни.
Тесто сделано только из картофеля, поэтому любое сходство с изделиями из теста – обманчиво. Тут совершенно другой вкус!
А, зажарка! Какая замечательная тут зажарка…
Впрочем, об этом уже в рецепте.
Отжатый сок отставляем до оседания крахмала
Смешиваем половину лука, фарш и перец
Сливаем сок и добавляем крахмал к картофелю
Пропускаем отварной картофель через пресс
Обжариваем шпик с луком, добавляем сметану и пассеруем пять минут
Обваливаем в крахмале
Варим на медленном огне с открытой крышкой 20-30мин.
Today’s Menu for the Emiya Family Весенний Сендвич
Разбавим любимый мною Геншин. На дворе почти глубокая осень, тепло мы увидим нескоро. Но можно согреть свои животики изнутри. Приготовим весенние сэндвичи из аниме «Today’s Menu for the Emiya Family».
1. Сливочное масло — 20-25 гр;
4. Майонез — 2 чайные ложки,
Соус: масло должно быть комнатной температуры. Взбиваем в миске: майонез, горчицу, мёд, масло, добавляем щепотку черного молотого перца и оставляем ждать.
1.Обжариваем ломтики бекона с двух стороны до золотистой корочки, затем выкладываем на салфетку и даём стечь жиру.
2. В кипящей воде отвариваем зелень 3 минуты. Затем откидываем на дуршлаг и даём воде стечь.
3. Взбиваем яйца, добавляем 2-3 столовых ложки молока и щепотку соли. Обжариваем взбитые яйца на сковороде постоянно помешивая, создавая «скрэмбл».
4. Обмазываем каждый ломтик хлеба соусом.
На одном ломтике выкладываем бекон, затем зелень и скрэмбл, накрываем другим кусочком хлеба, придавливая рукой.
Повторяем еще 5 раз последовательность и у нас получится 6 больших сэндвичей, которые нужно будет порезать на прямоугольники.
Весенний сэндвич от Эмии готов! Приятного аппетита!
Мятное желе Тейвата
Мятное желе Тейвата было добавлено в игру после вопросов игроков, что же делать с таким количеством нафармленной мяты. Блюдо очень простое в приготовлении. Всем любителям летней свежести посвящается!
2. Желатин листовой – 10 гр;
3. Сок лимона – 20 гр;
5. Краситель зеленый гелиевый,
1) Листовой желатин замачиваем в холодной воде на 10-20 минут.
2) В это время промываем мяту в холодной проточной воде. Отрываем листики от толстых веток и кладем в сотейник. Заливаем водой, варим и несильно кипятим минуты 2-3.
3) Процеживаем мятную воду через сито, добавляем сахар и сок лимона.
4) Размешиваем и добавляем каплю зеленого красителя.
5) Остужаем жидкость минут 10, отжимаем желатин и добавляем в нашу мятную воду. Перемешиваем.
6) Разливаем мятное желе по формочкам, убираем пузырьки и отправляем в холодильник застывать на 6-8 часов.
7) В большую ёмкость наливаем немного горячей воды, в форме кладем наше мятное желе, нагревая стенки формы.
8) Накрываем форму тарелкой, в которой будем подавать желе. Переворачиваем на тарелку и украшаем листиком мяты! Готово!
Нефритовые мешочки Genshin Impact
Самое роскошное блюдо Тейвата нас научила готовить знаменитый повар Ли Юэ – Сян Лин. В рецепте игры используют в качестве начинки ветчину. Мы честно попробовали повторить. Если кладете ветчину внутрь мешочка, то тушить не больше 10 минут в остром бульоне – но это чистое баловство 😉 Я, к сожалению, не нашла корня лотоса, если вам улыбнется удача — мелко порежьте и добавьте его к фаршу.
Фарш (свино-говяжий) – 300 гр;
Молодая капуста – 1 кочан,
4. Лук репчатый – 2 шт;
6. Лук зеленый длинный – 1 пучок,
7. Болгарский перец – 1 шт;
9. Растительное масло для жарки,
10. Чеснок – 3-4 зубчика,
11. Специи: соль, перец, паприка,
12. Соус терияки – 20 гр;
13. Соевый соус – 20 гр;
15. Перец чили – 1 шт;
1) Нарезаем мелко 1 луковицу и обжариваем ее на сковородке до слегка золотистого цвета. В фарш добавляем 1 яйцо и обжаренный лук, специи по вкусу: соль, перец, паприка. Так же можно выдавить зубчик чеснока и кусочек имбиря. Все перемешать.
2) Довести воду до кипения в большой кастрюле и добавить в воду ½ столовой ложки пищевой соды и ½ столовой ложки соли. Вырезать кочерыжку из капусты и убрать верхние 2-3 листа капусты, затем отправить в кипящую воду. Отваривать капусту минуты 3 пока не начнут отходить листья. Аккуратно при помощи двух вилок отсоединить 8-12 листов капусты и поварить их еще минуты 2. Оставшийся кочан убрать. Переложить листы на дуршлаг, чтобы стекла вода. Воду из-под капусты не выливаем – это наш овощной бульон.
3) Острый соус. В отдельную ёмкость наливаем соус терияки и соевый соус, и каплю рисового уксуса. Мелко нарезаем перец чили (у меня это был кусочек размером с мизинец – сильно остро я не люблю). Тщательно мойте руки, кожа горит. Так же мелко нарезать 2 зубчика чеснока и кусочек имбиря или выдавить на чесноко-давилке. Смешать.
4) Мелко нарезаем оставшуюся луковицу. Моем и очищаем от семечек болгарский перец, нарезаем небольшими кубиками. Разогреваем сковороду и наливаем каплю растительного масла. Тушим овощи в глубокой сковородке под крышкой на медленном огне.
5) В это время начинаем заворачивать наши нефритовые мешочки. В капустном листе делаем треугольный надрез убирая толстую часть. В середину кладем начинку, складываем лист в мешочек и обвязываем ниткой. Придётся попотеть! Хорошо если вам помогут и будут держать мешочек сверху, если нет – воспользуйтесь зубочистками, а потом нитками. После зубочистки можно убрать. Будьте нежны. 😋
6) Не забывайте помешивать овощи, пока завязываете мешочки. Когда все будет готово, в сковородку наливаем наш острый соус перемешиваем и выкладываем аккуратно наши мешочки. Затем наливаем 1-2 половинка капустного бульона. Оставляем мешочки тушиться на 30 минут без крышки на медленном огне.
7) На тарелку выкладываем три мешочка, обвязываем каждый мешочек стрелой зеленого лука, затем убираем нитки. Наливаем жидкость из сковородки с перчиком и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!
Блюдо из сосны
Категорически рад приветствовать моего подписчика (пусть в его доме не иссякнут любовь и забота), прочих хороших людей, ну, и мне здрасти, а чё нет? Как то раз прошлым летом, у очередного заказчика я, не покладая натруженных дланей, трудился над переделкой протекающей кровли. Работа спорилась в умелых руках до момента, разделившего все на до и после. Я увидел ЕЁ..
Ну, она сначала была квадратная, но ко мне домой она попала уже в таком виде. Сосна такой себе материал, мне не очень нравится, но размер имеет значение. Благодаря кривым рученкам, итоговый диаметр стал меньше.
Но блюдо получилось лёгким (прям да), необычайно прочным (первостатейнейшая брехня), восхитительнейше красивым (сказал Николай и покраснел от стыда), и даже жена, человек, который должен искренне поддерживать меня, сказала: «ммм. «.
Всем добра и улыбок!
Хворост на кефире
Время приготовления: 1 ч. 30 м. (40 мин на приготовление теста, 20 мин на приготовление заготовок для хвороста, 30 мин на обжаривание)
Ингредиенты (8 порций)
— Кефир — 250 мл (комнатной температуры)
— Масло растительное — 250 мл (2 ст л для теста и для обжаривания)
— Мука — 300 г (в тесто и для раскатки )
— Разрыхлитель — 0.5 ч.л.
— Сахарная пудра — украсить
— Яйца куриные — 2 шт.
1. Яйца хорошо перемешаем с щепоткой соли и сахаром. Яйца взбивать не надо, поэтому будет достаточно венчика.
2. Добавим столовую ложку растительного масла и кефир. Кефир должен быть комнатной температуры. Хорошо перемешаем венчиком.
3. Всыпем разрыхлитель.
4. Частями введем муку в тесто.
6. Для удобства раскатывания разделим тесто на несколько частей.
7. С помощью скалки раскатаем тесто.
8. Тесто должно быть раскатано одинаковой толщины, примерно 2 мм.
9. Разрезаем тесто на прямоугольники размером 14 см на 5 см.
10. Складываем прямоугольник пополам по ширине.
11. Надрезаем заготовки, не доходя до открытого края.
12. Расправляем заготовку.
13. Соединим правый верхний угол с левым нижним и место соединения прижмем пальцем.
14. А после и вторые края соединим перекрестно.
15. Поставим разогреваться растительное масто для обжарки в глубокой посуде. Быстро опускаем хворост в масло и обжариваем с обеих сторон. Хворост должен свободно плавать в масле, поэтому не обжаривайте одновременно много штук.
16. Хворост готов. Так как в тесте совсем немного сахара, по желанию можно посыпать готовый хворост сахарной пудрой. Она послужит подсластителем и украшением блюда.
17. Приятного аппетита!
Обзор на дегустационный ужин на выпускном в школе Шеф-поваров
Друзья, сегодня я решила поделиться с Пикабу не рецептами, а своим опытом посещения мероприятия посвященного высокой кухне.
Сообщество Кулинарной Мастерской подразумевает обмен не только собственными рецептами, но и интересной информацией, историей кулинарии и продуктов, а так же обмен различным опытом. В этот раз пост дегустационный.
Что бы не делать рекламы, я просто расскажу о концепции мероприятия и покажу блюда от шеф-поваров, которые мне удалось попробовать.
Сама я впервые в жизни попробовала блюда молекулярной кухни, на мой взгляд кухня должна быть разной, я сторонник экспериментов, технологий, необычных сочетаний и сложных продуктов.
Предвосхищая вопросы отмечу сразу участие в дегустационном ужине стоит 2500р, включая шампанское/кофе/воду. На мой взгляд, вполне демократичная цена за 6 блюд в центре Петербурга от шеф-поваров, пусть и не все они удачные, но в ресторанах средняя стоимость одного блюда высокой кухни 500-1300р.
В августе я увидела приглашение на выпускной дегустационный ужин курса в школе для шеф-поваров, но когда связалась со школой, выяснилось, что всё места уже забронированы. Так как я уже загорелась идеей этого события, я тут же попросила внести меня в бронь на экзамен следующего курса.
Первым делом, после того как гости (16 человек гостей и стол экспертов) заняли свои места за столиками, нам было предложено по бокалу игристого. Буквально 10 минут на знакомство с людьми, с которыми нам предстояло провести сегодняшний вечер и шоу началось.
Нам представили поваров, рассказали о концепции выпускного экзамена.
Шефы в этот раз собрались со всех уголков нашей необъятной и даже из других стран (Украина, Белоруссия). Повара были разделены на пары и тройки случайным образом и заданием для них было: объединить локальные продукты своих регионов в своём блюде. Какое блюдо (закуска, горячее или же десерт) так же решал случай.
Дегустаторы должны были оценить предложенные блюда по 3 критериям: вкус, презентация и подача. Задачей приглашённых экспертов в области ресторанного бизнеса было оценить так же технику и ценовой аспект блюд.
«Тунец, страчателла, арбуз»
В основе блюда тартар из тунца компрессированного с Понзу и арбуза компрессированного с лаймом, малиной и мятой.
Тартар укрыт сливочной вуалью из сыра страчателла и присыпан дымящимся малиновым снегом, приготовленным с использованием жидкого азота.
В основе блюда тартар из лосятины и белых грибов, приправленный пудрой из можжевеловых ягод. Основной продукт укрыт эспумой из ферментированного мёда и кумыса и оттеняется хрустящим карамелизованными березовыми листьями.
«Лосось, креветка, томленые сливки»
Рулет из креветки, завернутой в лосось и обжаренный на сливочном масле. Соус на основе сливок, томленых на протяжении 20ти часов, приправленный кедровыми орехами. Блюдо задекорировано съедобными цветами и зеленью.
В качестве гарнира использована зелёная греча в сливочном соусе, с грибной икрой и кедровыми орехами. На гречневой подушке покоится обжаренный гребешок, присыпанный покорно из гречи, а в качестве соуса подан креветочный биск. Блюдо задекорировано соленым шоколадом с добавлением нори.
«Говядина, чёрные лисички, топинамбур»
Основной продукт Говядина. Рулет приготовлен по технологии су-вид и состоит из двух видов, предварительно стабилизированного мяса: вырезки и стриплойна.
В качестве соуса представлена эспума из пармезана и соус демигляс на говяжьих костях.
Блюдо дополнено чёрными лисичками.
Яблочно-щавелевый сорбет, дополнен яблочным муссом и яблочным тартаром с хвойным экстрактом. В качестве съедобного декора шишки и меренга с карамельным топпингом. Подушка из песочного крамбла.
Далее моё субъективное мнение:
Цыганский Тартар из лосятины был бы прекрасен, если убрать из блюда эспуму из кумыса, для меня она оказалась очень кислой, при всей медовости вкуса. Очень яркий и насыщенный вкус грибов и сладкие хрустящие березовые листья.
Так же мне очень понравилась горячая закуска из креветок с лососем, густой, жирный соус с нежной текстурой, идеальная креветка и лосось, лёгкая кислинка съедобных цветов. Самое простое и понятное блюдо.
Горячее блюдо «Таки Урал», к сожалению, оказалось не удачным.
Десерт, к сожалению, впечатлил меня только шишками, так как раньше я варенья из шишек не пробовала. Кислый сорбет, белый мусс на вкус очень похожий на детское яблочное пюре, тартар из яблока с очень ядреным хвойным вкусом. Хрустящий, рассыпчатый крамбл оказался самым вкусным, на мой взгляд, в этом блюде.
Очень интересный опыт, понравилась подача почти всех блюд, визуальные решения.
Но это не про «поесть», а про «поудивляться и продегустировать».
Мне в качестве опыта и развития кулинарного кругозора очень помогло это мероприятие.
По возможности буду и далее посещать подобные.
Спасибо, что дочитали. Надеюсь кому-то это было интересно.