меню ресторана сыроварня в адлере
Пицца со страчателлой и мортаделлой и буррата на печеном перце: «Сыроварня» в «Мандарин Молле» Совместный проект Аркадия Новикова и Garden Group
«The Village Черное море» следит за всем происходящим в Сочи и в рубрике «Место» рассказывает об открытиях новых заведений, заслуживающих внимания. В очередном выпуске — совместный проект известного ресторатора Аркадия Новикова и сети ресторанов Garden Group «Сыроварня», открывшийся в «Мандарин Молле» на Бестужева, 1/1.
Совместное заведение Аркадия Новикова и сети ресторанов Garden Group открывается в «Мандарин Молле» 7 декабря. Оно стало тринадцатым рестораном бренда «Сыроварня». География сети широкая: помимо столицы, заведения открыты в Баку, Махачкале, Нижнем Новгороде, Новосибирске, Ростове и Санкт-Петербурге. Как понятно из названия, упор в меню — на блюда с использованием сыров, а также сыры как таковые. Среди салатов можно найти рикотту с малиной и моцареллу с печеными овощами, среди паст — ньоки с копченой рикоттой, среди закусок — запеченную качотту и халуми на гриле. Заявленный средний чек — 1 500–2 000 рублей.
Ресторан «Сыроварня»
Адрес: г. Сочи, Адлерский район, ул. Бестужева, 1/1
телефон: +7 (862) 236–01–10
Кухня
Проект позиционирован как деревенский ресторан с уклоном в итальянскую кухню, однако в сочинской интерпретации меню находим, помимо пицц, паст и брускетт, шашлык, люля-кебаб и черноморскую камбалу. Шеф-повар сочинской «Сыроварни» умело адаптировал карту под вкусы гостей и локальные продукты. Овощи и фрукты закупают частично на местных рынках. Мясо и рыбу — у местных поставщиков.
Основная отличительная черта проекта — собственная сыроварня. Мягкие и полутвердые сыры (халуми, скаморца, копченый скаморца, моцарелла, буррата) делают тут же в цеху полного цикла из сертифицированного молока кубанского производства. А твердые виды сыров и сыры с плесенью поставляют с московского завода холдинга Novikov Group.
Меню условно делится на итальянскую часть с большим выбором фокачч и брускетт собственной выпечки, паст и пицц; европейскую, где найдете, к примеру, рагу из кролика, гребешки с чесноком и петрушкой или котлеты из щуки; кавказскую — с корейкой ягненка и адлерской форелью.
В меню большое внимание уделено десертам. Среди них пирог со свежей голубикой, тирамису из рикотты, «Эстерхази», хурма с кофейным кремом и многое другое.
При входе в ресторан расположена сырная лавка, где можно приобрести все виды сыров, свежеиспеченный хлеб и помидоры, которые сюда и во все «Сыроварни» привозят специально из Ташкента.
Ресторан Сыроварня Novikov group (Новиков групп)
Похожие места которые могут вам понравиться
О заведении
Описание
Сыроварня на улице Бестужева — ресторан и сырная лавка в ТРЦ Мандарин. Здесь можно не только попробовать изысканную итальянскую кухню, но и купить вкуснейшие сыры собственного производства.
Заведение уже с первых минут привлекает внимание, ведь на входе гостей встречает оригинальная и по-домашнему уютная композиция с настоящей деревянной телегой, плетёными корзинами, стогами сена и алюминиевыми бидонами для молока. Внутри – не менее изящно и красиво: мягкие кресла и мебель из натурального дерева, стеллажи с книгами и растениями в горшочках, необычные светильник в форме абстракции и геометрических фигур, обилие зелени и цветов.
В меню, за которое отвечает шеф-повар Владимир Земляной, специализирующийся на итальянской и японской кухне, представлены лучшие блюда средиземноморского побережья. На закуску — щучья икра на хрустящих тостах, ассорти сыровяленых колбас, халумми на гриле с вялеными томатами и мятой. На горячее подают несколько видов пасты, картофельные ньокки с копчёной рикоттой, томатный суп с моцареллой и базиликом, ленивые вареники. В печи выпекают настоящую пиццу с разнообразными начинками: от классической маргариты и четыре сыра до горгонзоллы с грушей и ростбифа с рукколой и печёными перцами. В сырной лавке можно купить сыры собственного производства, приготовленные по старинным оригинальным рецептурам.
В тёплое время года работает открытая озеленённая терраса с деревянной мебелью и плетёными светильниками в форме пчелиного улья, с которой открывается шикарный вид на парки и скверы. По выходным часто выступают артисты, музыкальные коллективы и лучшие ди-джеи города. Для удобства гостей на всей территории ресторана работает беспроводной интернет.
Сыроварня на улице Бестужева — отличное место, полюбившееся жителям и гостям города за уютную атмосферу и вкусную еду. Здесь можно не только вкусно перекусить, но и приятно отдохнуть в компании близких и друзей или собрать всю семью на сытный и вкусный ужин.