меню ресторана бастурма в краснодаре

Бастурма

Осеннее меню

Маринованные грузди и маслята с молодым картофелем под фирменным соусом.

Листья салата в компании с нежным языком, фермерскими овощами, копченным сыром чечил под авторской заправкой из баклажана.

Мясо утки под соусом с кисло-сладкой брусникой.

Десерт из заварного теста с фисташковым ганашем, фундучным пралине и карамелью.

Лимонад с кислинкой на основе смородинового пюре и ментолового сиропа.

Хачапури с молодыми кавказскими сырами и сочным, сливочным жюльеном из лесных грибов.

Шляпки лесных шампиньонов в дополнении куриного и сырного мусса под сливочным сыром сулугуни.

Лимонад с яблочным пюре, ореховым сиропом в дополнении мяты и лимонного сока.

Холодные закуски

Чиабатта с руколой и ростбифом под фирменной луковой заправкой.

Чиабатта с маринованными томатами, глазированными баклажанами и сыром страчаттела под соусом песто.

Фермерских сыров с пряным соусом из чёрной смородины.

Пхали из грецкого ореха со шпинатом, свеклой, болгарским перцем и фасолью на гренках.

Огурцы, помидоры, болгарский перец, редис, острый перец, свежая зелень.

Томленые овощи с чесноком и кавказскими травами.

Рулеты из баклажанов с сыром и грецким орехом, с соусом «путанеско» на основе томатов и тимьяна.

Ассорти домашнего сала 3 видов с смальцем, молодым картофелем и жгучей домашней горчицей.

Помидор красный, квашеная капуста с хреном, огурцы малосольные, чеснок, перец острый, турша.

Селедка шеф-посола на гренках из бородинского хлеба с молодым картофелем и маринованным луком.

Салаты

Сыровяленая свинина с добавлением жареного сулугуни и авокадо под грузинской заправкой.

Запеченные на гриле овощи с индейкой с чесночной заправкой.

Чесночные креветки с листьями салата, сливочным сыром сулугуни под классическим соусом Цезарь.

Куриное филе с листьями салата, сливочным сыром сулугуни под классическим соусом Цезарь.

Салат из фермерских овощей и свежей зелени в дополнении грецкого ореха и граната.

С ростбифом с авокадо и глазированными баклажанами.

Подкопченный цыпленок, со шпинатом, томатами и сырным муссом в дополнении картофельного пая.

Горячие закуски

Зелень с аджикой под тестом.

Зелень с аджикой и сыром под тестом.

Кутабы с мясной начинкой с пикантным томатным соусом.

Кутабы с мясом Барашка с томатным соусом.

Кутабы с сыром и зеленью в сопровождении сливочного соуса.

С телятиной и картофелем.

Пирог с начинкой из телятины и грузинскими специями, с овощной сальсой.

Пирог закрытого типа с картофелем и кавказскими сырами с аджикой.

Хачапури с кавказским сыром.

Хачапури с телятиной, сливочным шпинатом и кавказскими сырами.

Сливочный сыр в панировке с соусом из дикой вишни.

Телятина со специями в винoградных листьях.

Первые блюда

С лососем и булгуром, приправленная ароматным укропом.

Острый бульон с добавлением бараньих рёбрышек, риса, кавказских специй и ароматной зелени.

Суп на говяжьем бульоне с отварной говяжьей грудинкой в компании обожженных на огне овощей и ароматной кинзы.

Наваристый говяжий бульон с нежными кусочками говядины, овощами, ароматной зеленью, заправленный домашней сметаной.

Сливочный крем-суп из шампиньонов и вёшенок.

Горячие блюда

Цыплёнок с обжаренными овощами и чесночным соусом.

Цыплёнок, приготовленный на гриле, со сливочно-ореховым соусом.

Говядина, томленая в травах и специях с гарниром из рассыпчатого кускуса и сальсой из овощей.

Говяжий язык, приготовленный на гриле, с брокколи и пикантным соусом из паприки.

Из вырезки говядины, с жаренными овощами и пикантным соусом на основе кавказской аджики.

Из cвинoй шеи, с жаренными овощами и пикантным соусом на основе кавказской аджики.

С фасолью, грибами и свежим салатом под сливочным соусом.

Горячие пельмени, с начинкой из кролика, в сочетании со сливочным соусом под сырной корочкой.

Мангал

Люля из молодого барашка с травами и специями в дополнении сырного хумуса и фирменного соуса.

Люля из курицы с пастой из баклажанов с сыром.

Котлета из молодого бычка с домашним сыром на лепешке, с соусом из красных томатов.

Шашлык из вырезки говядины под фирменным красным соусом, с хрустящим сладким луком и зеленью.

Шашлык из cвинoй шеи, наполненный горячим соком внутри и ароматом дымка снаружи, с хрустящим луком и красным соусом.

Наш фермерский диетический шашлык из бедра индейки.

Запеченные крылья цыпленка, лаваш и лук под красным соусом.

Румяный Патронташ из свиных ребер в авторском маринаде от шеф-повара.

Стейк из говяжьей вырезки, приготовленный на мангале, с добавлением пряного сливочного масла.

Стейк из лосося, с итальянским соусом.

Запеченная форель, с итальянским соусом и подпеченного лимона с паприкой.

Шашлык из cвинoй шеи, шашлык из вырезки говядины, шашлык из бедра индейки, люля-кебаб из баранины, люля-кебаб из курицы в компании овощей, приготовленный на углях.

Рёбра барашка, приготовленные на мангале, в сочетании с томатным соусом и листьями салата.

Источник

Меню ресторана бастурма в краснодаре

Сельдь, картофель, лук, масло, укроп

Традиционное грузинское блюдо из отварной курицы в ореховом соусе

баклажаны, кинза, базилик, зерна граната, грецкий орех, специи, уксус белый винный

Шпинат, лук репчатый, петрушка, специи, сельдерей, уксус винный, базилик, грецкие орехи, зерна граната

Стручковая фасоль, лук репчатый, зелень, специи, сельдерей, уксус винный, базилик, грецкие орехи, зерна граната

свекла, лук репчатый, кинза, петрушка, специи, сельдерей, уксус, бизилик, грецкий орех

Огурцы, томаты, редис, перец стручковый, лук зеленый, кинза, укроп, петрушка, базилик

Капуста, свекла, сельдерей, зелень, специи

Соленые томаты, огурцы, черемша, чеснок, острый перец, капуста гурийская

Сыр имеретинский, сулугуни, чечил, грецкий орех, кинза, мед

Стручковая фасоль, шпинат, свекла с грецким орехом, рулетики фаршированные ореховой пастой и специями

Перец болгарский, баклажан, лук, томаты, перец чили, кинза, базилик, чеснок, специи

Источник

Информация о Бастурма

Кавказская, Десерты, Детское меню, Шашлык

Напитки

Фирменный домашний лимонад со вкусом яркой, летней малины и сладкой нотки бабл-гама

Освежающий напиток со вкусом сочных цитрусов

Домашний компот из вкусной, и полезной ягоды кизил

Настоящий витаминный напиток с ярким вкусом ягод

Минеральная вода вулканического происхождения

Из подземного озера экологически чистых заповедных гор Дагестана

Безалкогольный газированный напиток в стекле

Сильногазированный напиток с цитрусовым соком

Охлаждающий лимонад на основе пюре из вишни и грушевого сиропа

Прекрасный прохладительный напиток, который не только утоляет жажду, но и заряжает организм полезными витаминами

Яркий оранжевый лимонад, насыщенный сладостью манго и маракуйи

Витаминный напиток, подарит Вам много энергии и хорошее настроение

Фреш с характерным цитрусовым ароматом и кисло-сладким вкусом ярко-оранжевых апельсинов

Свежевыжатый фреш из грейпфрута, настоящая кладезь витамина С и многих других полезных веществ в вашем стакане

Свежий фреш из зеленого, сочного сельдерея

Зеленый фреш из полезного, сочного сельдерея и хрустящих, ароматных яблок

Вкусный витаминный напиток из ароматных яблок и моркови

Закуски

Легкая буррата собственного приготовления в сочетании с фермерскими томатами под соусом песто

Обжаренная чиабатта с хрустящей руколой и нежным ростбифом под фирменной луковой заправкой

Обжаренная чиабатта с маринованными томатами, глазированными баклажанами и сыром страчаттела под соусом песто

Ассорти фермерских сыров в сочетании пряного соуса из чёрной смородины, который раскроет вкус каждого ломтика

Компания ароматных пхали из грецкого ореха в сочетании со шпинатом, свеклой, болгарским перцем и фасолью на хрустящих гренках

Огурцы, помидоры, болгарский перец, редис, острый перец, свежая зелень

Нежные рулетики из баклажанов с мягким сыром и грецким орехом, в компании изумительного соуса «путанеско» на основе томатов и тимьяна

Ассорти домашнего сала 3 видов с пикантным смальцем, молодым картофелем и жгучей домашней горчицей

Помидор красный, квашеная капуста с хреном, огурцы малосольные, чеснок, перец острый, турша

Традиционные кавказские деликатесы

Хрустящие бородинские гренки под тающим нежным сыром, дополненные чесночным соусом

Ароматная, хрустящая барабуля в золотистой панировке в компании чесночного соуса

Ароматный, копченый сыр к вашему столу

Слияние свежей зелени с пикантной аджикой под тонким тестом ручной работы

Слияние свежей зелени с пикантной аджикой и нежным сыром под тонким тестом ручной работы

Хрустящие кутабы с сочной мясной начинкой в сопровождении пикантного томатного соуса

Хрустящие кутабы с сочным мясом Барашка в сопровождении пикантного томатного соуса

Хрустящие кутабы с нежным сыром и ароматной зеленью в сопровождении пикантного сливочного соуса

Легенда грузинской кухни- сочный, мощный пирог Чуду с телятиной и картофелем

Пирог с начинкой из сочной телятины и грузинскими специями, в сопровождении ароматной овощной сальсы

Пирог закрытого типа с молодым картофелем и кавказскими сырами с каплей лучшей аджики

Горячий, румяный хачапури с молодым кавказским сыром

С пылу с жару хачапури с нежной телятиной, сливочным шпинатом и кавказскими сырами

Итальянская фокачча с кавказским акцентом

Сливочный сыр в хрустящей панировке с ярким соусом из дикой вишни

Сочная телятина с ароматными специями, в одеяле из винoградных листьев

Сочный бургер с котлетой из мраморного мяса, хрустящих овощей, фирменного соуса в компании картофеля фри и кетчупа

Салаты

Запеченные на гриле овощи с ароматной индейкой в сопровождении чесночной заправки

Классика жанра в грузинском исполнении! Нежное куриное филе в сочетании с хрустящими листьями салата, сливочным сыром сулугуни под классическим соусом Цезарь

Классика жанра в грузинском исполнении! Пикантные чесночные креветки в сочетании с хрустящими листьями салата, сливочным сыром сулугуни под классическим соусом Цезарь

Мягкий томленый ягненок, дополненный свежими овощами с грядки и хрустящими гренками под фирменной заправкой Витело

Салат из фермерских овощей и свежей зелени в дополнении грецкого ореха и граната

Подкопченный цыпленок, слившийся в ярком танце со шпинатом, томатами и сырным муссом в дополнении картофельного пая

Первые блюда

С лососем и булгуром, приправленная ароматным укропом

Остро-согревающий, пикантный бульон с добавлением бараньих рёбрышек, риса, кавказских специй и ароматной зелени

Легкий суп на насыщенном говяжьем бульоне с отварной говяжьей грудинкой в компании обожженных на огне овощей и ароматной кинзы

Наваристый говяжий бульон с нежнейшими кусочками говядины, овощами, ароматной зеленью в компании домашней сметаны

Сливочный крем-суп из шампиньонов и вешенок

Горячие блюда

Сочный цыплёнок с золотистой корочкой в компании обжаренных овощей и ароматного чесночного соуса

Тающий во рту цыплёнок, приготовленный на гриле, в сочетании со сливочно-ореховым соусом

Нежнейшая говядина, томленая в травах и специях с гарниром из рассыпчатого кускуса и сальсой из овощей

Сочный, нежный говяжий язык, приготовленный на гриле, с хрустящими брокколи и пикантным соусом из паприки

Популярное блюдо Грузии, приготовленное из нежной вырезки говядины, с ароматными жаренными овощами и пикантным соусом на основе кавказской аджики

Популярное блюдо Грузии, приготовленное из сочной cвинoй шеи, с ароматными жаренными овощами и пикантным соусом на основе кавказской аджики

Горячие пельмени, с яркой начинкой из кролика, в сочетании со сливочным соусом под хрустящей сырной корочкой

Мангал

Тающий во рту шашлык из вырезки говядины под фирменным красным соусом, с хрустящим сладким луком и зеленью

Нежный шашлык из cвинoй шеи, наполненный горячим соком внутри и ароматом дымка снаружи, с хрустящим луком и красным соусом

Наш фермерский диетический шашлык из бедра индейки! Сводящий с ума аромат и вкус не оставят Вас равнодушным!

Запеченные крылья цыпленка на мягком одеяле из лаваша и сладкого лука под красным соусом

Румяный Патронташ из свиных ребер в авторском маринаде от шеф-повара

Сочный стейк из говяжьей вырезки, приготовленный на мангале, с добавлением пряного сливочного масла

Сливочно-нежный стейк из лосося, с итальянским соусом, идеально подчеркивающим вкус блюда

Запеченная до золотистой корочки форель, в компании итальянского соуса и подпеченного лимона с паприкой

Богатый на разные вкусовые оттенки мясной сет. Включает в себя: шашлык из cвинoй шеи, шашлык из вырезки говядины, шашлык из бедра индейки, люля-кебаб из баранины, люля-кебаб из курицы в компании овощей, приготовленный на углях

Люля из молодого барашка с ароматными травами и специями в дополнении сырного хумуса и фирменного соуса

Люля из курицы в объятиях нежной пасты из баклажанов с сыром, приготовленный по старинному рецепту Армении

Сочная котлета из молодого бычка с домашним сыром на хрустящей лепешке, с соусом из красных томатов

Гарниры

Нежные баклажаны, приготовленные на гриле

Домашний, запеченный картофель на гриле

Сладкий болгарский перец на гриле

Сочные, красные помидоры на гриле

Сочные шампиньоны на гриле

Острый перчик, запеченный на гриле

Вкусный, легкий и оригинальный гарнир к Вашему столу

Румяный картофель, обжаренный с хрустящим лучком и ароматной зеленью

Золотистый картофель, обжаренный во фритюре с ароматной паприкой в компании с томатным кетчупом

Отварной картофель с добавлением сливочного масла и ароматной зелени

Источник