look lounge bar меню
ресторан Look
Понравилось заведение? — ставь лайк!
Телефон заведения
Время работы
Средний чек
Кухня
Телефон заведения
Связаться с кальянной «Look»
Look — ресторан с чилл-аут атмосферой на Большой Конюшенной улице.
Одна из наших фишек — авторская коктейльная карта, в которой более 30 миксов с яркой подачей: с фруктами, леденцами и мармеладом. Попробуйте пряный Evening Coffee c амаретто и корицей или воздушный Look Shake со сливками и пюре клубники. Помимо коктейлей, у нас большой выбор крепкого алкоголя и вин по бокалам и бутылкам.
В лаунж-ресторане «Лук» действует полноценное меню. В качестве стартеров подаем попкорн из цыпленка с соусом лайм-чили, хрустящие креветки или ржаные гренки с пармезаном и сырным соусом. На горячее — паста с креветками, сочный стейк скерт с трюфельным соусом, шаверма на тарелке или кесадилья с цыпленком и чеддером. Полноценный раздел посвятили бургерам. А по утрам у нас можно позавтракать сырниками, французским омлетом, глазуньей или овсяной кашей.
Рекомендуем наши бестабачные паровые коктейли. Мы делаем чаши из экзотических фруктов, украшаем ягодами, листьями мяты и лепестками роз, а в колбе — сиропы, соки и пряности. Они такие нарядные, будто созданы, чтобы оказаться в инстаграме.
У нас три стильных зала с диванами, приглушенным светом и неоновой подсветкой. В каждом царит своя атмосфера. Первый отлично подойдет для легкого и непринужденного общения: можно сразиться с друзьями в PlayStation 4 или сыграть в настольные игры — у нас есть классика и новинки. Во втором зале расположена барная стойка, где можно пообщаться с барменами и понаблюдать за приготовлением коктейлей. Третий зал лаунж-ресторана Look можно назвать чилаут-зоной: он самый тихий и хорошо подходит для больших компаний. Днем в нем много света, можно прийти и поработать: везде есть розетки и вайфай.
В лаунж-баре «Лук» мы знаем, что такое хороший отдых, поэтому каждую пятницу и субботу мы проводим вечеринки с известными диджеями и фотографами. А знаковые спортивные матчи транслируем не только на плазмах, но и на экране проектора.
10 лаунж-баров Москвы с полноценным меню
Собрали список мест, где можно поужинать в расслабляющей обстановке.
Лаунж-бары — давно не просто «чуть более приличные кальянные». Во многих из них детально продуман интерьер, разработана развлекательная программа с музыкантами, вечеринками и кинопоказами, а главное — действует полноценное меню ресторанного уровня. Где-то делают упор на итальянскую пасту и пиццу; в других лаунж-барах предпочтение отдают американским стейкам и бургерам; а кто-то сконцентрировался на необычных коктейлях. В наш список попали просторные лаунж-бары со стильным дизайном и обширным меню.
Фишка: вид на храм Христа Спасителя
Главная особенность лаунж-бара — панорамный вид на Москву-реку и храм Христа Спасителя из основного зала и веранды. В меню лаунж-бара упор сделали на закуски вроде тартара, татаки, антипасти, салатов. Но в списке есть и несколько бургеров с говяжьей котлетой, фермерский цыпленок и стейк из мраморной говядины. В пару к еде в Wow Moscow Lounge наливают алкогольные коктейли, вина Старого и Нового Света, густой стаут, пшеничное пиво и индийский эль с тропическим привкусом. В безалкогольном списке — домашний лимонад на основе груши и лимона, облепиховый и апельсиновый чай.
Wow Moscow Lounge
Фишка: вид на город с высоты 235 метров
Еще один панорамный лаунж-бар в нашем списке. Обзор открывается с 57-ого этажа башни «Империя» в Москва-Сити. С высоты 235 метров через большие окна видно большую часть центра Москвы. В меню лаунж-бара Vysota 57 нет привязки к конкретной кухне, предлагают попробовать салаты с морепродуктами или сыром, итальянскую пасту, японские холодные и горячие роллы, американские сэндвичи и бургеры, которые здесь приносят с картофелем фри, соусом «Барбекю» или «Тартар». Каждый вечер в центре внимания в лаунж-баре «Высота 57» — модные сеты dj-резидентов.
Vysota 57
Фишка: эффектный интерьер в греко-римской стилистике
Интерьер в лаунж-баре на Малой Ордынке получился эффектным. Первое, что привлекает внимание, — скульптуры греко-римской мифологии на стенах и в качестве ножек для столов; атланты, держащие своды; барельеф возле барной стойки. В меню в Mr. Atlant ставку сделали на итальянское направление: подают брускетты с ростбифом или страчателлой, лазанью с ягненком, ризотто, равиоли. В небольшой барной карте — бутылочное и разливное пиво, десяток наименований европейского вина, классические миксы вроде «Космополитана» и «Негрони». В обеденные часы с 12 до 17 действует скидка на основное меню.
Mr. Atlant
Фишка: итальянская еда от шефов-итальянцев
В двухэтажном лаунж-баре на Народной улице главные на кухне — повара-итальянцы. В Millennials на тонком тесте выпекают пиццу, готовят десяток вариаций пасты, подают рыбу и мясо, в пару к которым идут перечный, яблочный, томатный, грибной, сырный соусы. Днем с 12 до 16 часов на бизнес-ланчи действует скидка 20%. В винном погребе клуба Millennials хранят примерно 50 позиций вина из Италии, Германии, Франции, Австрии и Тосканы, а за баром миксуют авторские коктейли, секрет которых не раскрывают до приготовления. Интерьер в лаунж-баре «Миллениалс» украсили разноцветным неоном и яркими граффити.
Millennials закрыто
Фишка: завтраки и большой выбор развлечений
«Библиотеку Shisha Lounge» можно найти на Маросейке и на Арбате. Для гостей лаунж-баров подготовили интересную развлекательную программу: собрали большую коллекцию настолок, оборудовали комнату с игровыми приставками PS4, а в среду, пятницу и субботу устраивают вечерние и ночные киносеансы. Меню в «Библиотеках Shisha Lounge» совпадает: на старте — салаты с семгой, ростбифом, куриной печенью; в разделе с горячим собрали 5 вариаций пасты, ризотто, бургеры с куриной и говяжьей котлетами, денвер стейк, который приносят с винным соусом, свиной шницель. В лаунж-баре на Маросейке действует предложение с завтраками: с 10 до 16 часов можно перекусить блинами с мясной или сладкой начинкой, сырниками, круассанами, яичницей.
Библиотека Shisha Lounge
Библиотека Shisha Lounge
Фишка: фламекеш и атмосферный интерьер
Maskva Lounge
Фишка: живая музыка и развлечения по пятницам и субботам
«Бохо лаунж» работает на первом этаже бизнес-центра в шаговой доступности от метро «Селигерская». В лаунж-баре выбрали развлекательный формат: каждую пятницу здесь проводят вечера живой музыки, а в субботу организовывают вечеринки с диджей-сетами. Из развлечений на каждый день — настолки и игровые приставки PS4. В меню можно найти несколько разделов с салатами, итальянской пастой, бургерами с мраморной говядиной, мясом и рыбой на гриле вроде стейка лосося, мякоти теленка, свиных ребер. Выбор напитков тоже решили не ограничивать, поэтому дополнить основной заказ предлагают пивом, фруктовым сидром, алкогольными коктейлями и европейским вином.
Boho Lounge
Фишка: хиты разных стран и вечеринки в панорамных залах моста «Багратион»
Этот лаунж-бар открыли в одном из помещений моста «Багратион» в Деловом центре. Столиков внутри немного, но все они расположены у панорамных окон, откуда открывается вид на небоскребы Москвы-Сити, Дом Правительства и Краснопресненскую набережную. В меню Most Restaurant & Lounge объединили хиты разных стран: американские сэндвичи, бургеры и стейки соседствуют с итальянской пастой, японскими роллами, русскими соленьями и бефстроганов с говядиной и сметанным соусом. В пятницу и субботу здесь устраивают вечеринки с акробатами, диджеями и танцорами.
Most Restaurant & Lounge
Фишка: жизнерадостный интерьер и разнообразная кухня
В этом лаунж-баре решили объединить в меню несколько направлений: можно попробовать греческий салат и цезарь, грибной жульен, итальянские пиццеты, кавказские шашлыки, баварские и немецкие колбаски, русские блины. Дополнить все это рекомендуют разливным и бутылочным пивом. По выходным программа в «Острове Lounge» насыщенная: проходят вечера живой музыки, вечеринки с диджей-сетами, кинопоказы, спортивные трансляции. Предусмотрели и досуг на каждый день — настолки и игровые приставки.
Остров Lounge
Фишка: просторное стильное пространство с камином
Меню «Дымзавода» на проспекте Вернадского небольшое, но разнообразное: в списке — и боул с креветками, и несколько вариаций пасты с говядиной, с лососем в сливочном креме, с томленой уткой, и мясные стейки из мраморной говядины, и почти десяток видов пиццы. С посадкой тут проблем не будет, так как для гостей в общей сложности подготовили порядка 180 мест. Есть мягкие кресла у камина, диваны с бархатной обивкой у панорамных окон, кожаные стулья возле барной стойкой, где наливают коктейли, европейские вина и крепкий алкоголь вроде виски, текилы, дистиллятов.
7 шагов к открытию собственного Lounge bar с высоким доходом
Ритм жизни мегаполисов порой настолько утомляет людей, что Lounge бары становятся спасением после тяжелых рабочих будней. В ночных клубах, ресторанах и других развлекательных заведениях бывает слишком шумно: такие места не подходят для тех, кто хочет отдохнуть и расслабиться.
Бар формата лаунж – совершенно новый подход в нише развлекательных заведений, который при правильном подходе и грамотном позиционировании приносит отличную прибыль владельцу. О том, как это сделать и с чего начать, читайте ниже в статье.
Что такое lounge bar и в чем его особенности
Перед тем, как начинать поиск помещения и закупать оборудование к открытию, стоит разобрать, в чем особенности баров такого формата:
Бизнес план для запуска лаунж бара: пошаговая инструкция
Лаунж бар – это достаточно новый формат заведений, который концептуально отличается от других мест общепита, но при этом имеет много общего в оформлении и ведении бизнеса.
Оформление документов
Для его продажи нужно будет получить лицензию. Её оформляют каждый год или получают сроком на 5 лет. Стоимость лицензии на год – 65 тыс. рублей.
Помимо этого, ваше заведение должно соответствовать требованиям СЭС, пожарной инспекции, иметь необходимые сертификаты на оборудование и продукцию.
Также нужно учитывать требования, которые выдвигаются к помещению:
Место размещения и помещение
Правильный выбор места для будущего лаунж бара – это 50% успеха бизнеса. К его поиску нужно подходить серьезно и начинать искать место, как только составлен бизнес план.
Не рассматривайте помещения в спальных районах и на окраинах города. Это провальная идея. Ищите место в центре города, где всегда много людей и удобно добираться с других районов города. Если с размещением в центре возникают проблемы, также поищите помещение в элитных районах города, где есть состоятельная аудитория.
Разместить лаунж можно как в отдельном помещении, так и на территории ночного клуба или ресторана. Второй вариант подойдет, если у вас немного денег на запуск бизнеса. Можно договориться о сотрудничестве с владельцем какого-то развлекательного заведения, и расположить там лаунж-зону с кальянами.
Помещение для заведения лучше выбирать не менее 100 кв.м, и оно не должно располагаться в жилом доме. Помимо зоны для посетителей, у вас должны быть подсобные помещения, кабинеты для персонала, кухня, санузлы.
В помещении Lounge bar должны быть подведены все необходимые коммуникации:
Системе вентиляции стоит уделить отдельное внимание. Поскольку в помещении курят кальян, к нему выдвигаются особые требования по безопасности.
Оформление лаунж бара
Особая атмосфера и стильный дизайн, который поддерживает общую концепцию бара – это то, что выделяет лаунжи среди других заведений и привлекает клиентов. Они ценят комфорт и эксклюзив. Из-за этого такие места часто оформляют в определенном стиле. Это может быть восточный стиль, андеграунд, морская тематика или что-то ещё. Главное, чтобы все зоны помещения перекликались друг с другом и поддерживали один стиль.
Мягкие низкие диваны и кресла, стильные журнальные столики, приглушенный свет и фоновая музыка – это то, чем отличается каждое лаунж-пространство. Выбирать мебель нужно тщательно, она должна быть комфортной, стильной и отличного качества.
В лаунж-баре также нужна зона для живой музыки и посадочные места для слушателей, которые отгорожены от приватных комнат.
Оборудование и мебель
Для лаунжа понадобится немало оборудования, мебели и других дополнительных материалов. Ниже приведем примерный список необходимого оснащения.
Оборудование
Цена в рублях
Мебель (общий зал и приватная зона)
Барное оборудование (алкогольные витрины, мебель)
Свой Lounge bar с высоким доходом
Повсюду шумно. Шумно на улице. Шумно в транспорте. Даже дома от шума не избавится. Даже одинокого человека окружают соседи, которые ругаются, кричат, включают громкую музыку. В мегаполисах и больших городах эта проблема становится мега актуальной. Так что же делать? Встречайте — новый формат бара — lounge-бар. Не слышали о таком? Это место, где по-настоящему можно расслабиться и отдохнуть от городской суеты и шума. А если в вашем городе еще нет такого заведения или их мало, то смело можно начать свой бизнес, вооружившись креативными идеями.
Что такое lounge-бар
Лаунж бар — это заведение, в котором, казалось бы, отличия от кафе, обычного бара, ресторана и других точек общепита вроде и нет. Тут также подают еду и напитки, люди приходят сюда отдохнуть. Но lounge-бар — это новый формат, очень популярный в крупных городах. Особенность тут в атмосферности. В возможности отдохнуть от каждодневной суеты. Отстранится от городского шума. Убежать от всех проблем. Тут приглушен свет, играет тихая, спокойная музыка, вся обстановка располагает к отдыху и покою.
Несмотря на новизну формата, популярность подобных баров продолжает расти. Интересно, что это все та же старая добрая услуга, но оформленная в другую оболочку. За это ее и ценят. Часто в lounge-барах есть услуга предоставления кальяна. В основном формат рассчитан на категорию людей, готовых выложить неплохие деньги за свое удовольствие. Но по желанию можно открыть лаунж для категории людей со средним заработком.
Так почему бы предпринимателю не рассмотреть эту идею для начала своего бизнеса. Давайте разбираться в нюансах.
Пошаговый план, как открыть lounge-бар
Регистрация бизнеса
Что такое лаунж кафе — это все та же точка общепита, поэтому процесс регистрации стандартный для подобного рода заведений. Но главное — это нужно регистрировать ООО, потому что ИП не имеет право продавать алкоголь и предлагать кальян. А клиенты lounge-баров любят не только расслабиться в тишине, но и выпить любимый алкогольный напиток в хорошей компании. Позаботьтесь о достаточном его ассортименте.
Минимальный уставной капитал для лаунж заведения — 300 000 рублей. Также для торговли алкогольными напитками необходима лицензия, которую необходимо ежегодно переоформлять. Годовая стоимость лицензии — 40 000 рублей. Ее выдают местные органы самоуправления. Для ее получения вам понадобится много времени, терпения и куча документов. Но эта волшебная бумажка стоит того. Наценка на алкогольные напитки в подобных заведениях запредельная. Чтобы сэкономить усилия и не допустить никаких ошибок при получении лицензии, лучше обратиться за помощью в компании, имеющие специалистов по этим вопросам.
Документы, необходимые для получения лицензии:
Выбирайте следующие коды ОКВЭД:
- 56.10.11 — Услуги по обеспечению питанием с полным ресторанным обслуживанием; 56.10.19 — Услуги по обеспечению питанием прочие), 56.30 (Услуги по подаче напитков; 56.10.13 — Услуги по обеспечению питанием в заведениях самообслуживания; 56.30 — Услуги по подаче напитков.
Вам также понадобятся:
- разрешение пожарной службы; разрешения СЭС; сертификаты на продукцию; контрольно-кассовое оборудование.
Как выбрать помещение
По законодательству лаунж бар не должен располагаться рядом с учебными, а также спортивными или медицинскими заведениями. Обязательно иметь сигнализацию и сейф, а помещение должно быть не менее 50 квадратных метров. Учитывайте, что кроме зоны для гостей вам необходимо иметь места для подсобных помещений для персонала, кухни и санузла.
Как обычно, местоположение — половина успеха. Лучше всего найти помещение в центре, где расположены развлекательные заведения и куда чаще всего люди отправляются на отдых. Конечно, рядом не должно быть конкурентов. Однако, помните, что ресторан или обычный бар вам вовсе не конкуренты. Вполне возможно, что за счет контраста они, наоборот, помогут вам найти клиентов и добится успеха. Устав от громкой музыки отдыхающие перейдут в ваше заведение.
Подойдет для открытия лаунж бара и элитный район города, где проживают состоятельные люди. Также как вариант можно арендовать часть площади в ресторане и открыть там лаунж зону. Деловой район — тоже неплохой выбор. Состоятельные бизнесмены после трудного рабочего дня с удовольствием выберут отдых в спокойном месте. Кстати, часто в подобных заведениях проводятся и деловые переговоры.
Впрочем, необязательно ориентировать lounge-бар на состоятельных людей. Не факт, что это принесет меньшую прибыль.
В помещении должны быть все необходимые коммуникации. Стоит заметить, что в целях безопасности вентиляции нужно уделить особое внимание, поскольку в зале будут курить кальян. Обязательна хорошая звукоизоляция.
Дизайн и оформление
Очень важно подобрать правильное оформление, соответствующее атмосфере заведения. Принято в лаунж-барах иметь общую комнату, а также полностью изолированные небольшие помещения. Их можно оформить в разных стилях. Можно зонировать интерьер дизайном.
В изолированных комнатах обычно подают кальян и они имеют усиленную систему вентиляции и дымоудаления. В общем же помещении часто играет живая музыка. Важно правильно определить ее формат, подойдет, например, джаз.
В отличие от обычных баров, где ставят высокие барные стулья, в лаунж заведениях визитной карточкой являются низкие кресла, диваны и столики. Они больше способствуют отдыху и расслаблению. Они должны быть мягкими и удобными.
Конечно, может быть у предпринимателя имеются свои идеи и задумки по оформлению. Это прекрасно. Но если нет, то лучше обратиться за помощью к профессионалам. Дизайнер, имеющий опыт в оформлении подобных заведений создаст интерьер, который придется людям по вкусу. Соответственно, поможет привлечь и удержать клиента. Эстетика в этом вопросе очень важна.
Оплата дизайнеру зависит от многих параметров, начиная от размера помещения, заканчивая уровнем специалиста. В среднем на минимальное по закону помещение понадобится около 50 000 рублей.
Уделите внимание не только интерьеру. Красиво оформленный фасад, интересная вывеска — все поспособствует успеху. Что очень важно — парковочные места для машин. Это особенная проблема в больших городах и мегаполисах. Ее отсутствие отрицательно скажется на репутации точки.
Мебель и оборудование
В первую очередь крайне необходим кассовый аппарат, поскольку речь идет о торговле алкогольной продукцией. Кроме того, вам понадобится приобрести:
- мебель для общего зала и отдельных комнат; оборудование для кухни, санузлов и подсобных помещений; барные витрины; осветительное оборудование; кальяны; посуда; компьютер или ноутбук; музыкальное оборудование.
Определить расходы довольно сложно, так как, скажем цены на мебель довольно сильно различаются. Можно обойтись и 50 тысячами, а можно размахнуться и дойти до миллиона. Но поскольку Lounge bar — это дорогое заведение для солидных клиентов, то экономить на мебели точно не стоит. Она должна быть низкой, удобной и презентабельной.
Впрочем, можно и вовсе обойтись без кресел и диванов. Часто Lounge bar-ы оформляют в восточном или китайском стиле. В таком случае понадобится много объемных подушек, пуфиков и ковриков. Клиенты расположатся прямо на полу. Это может стать вашей изюминкой.
Стоимость всей мебели и оборудования зависит от вашего выбора. Но в среднем рассчитывайте на сумму около 2-х миллионов рублей. Предприниматель может немного сэкономить на кухонной технике, если остановится на полуфабрикатах, а не на полноценной кухне. Только учтите, что продукция должна быть самого высокого качества.
Меню Lounge bar-а
Некоторые Lounge бары предлагают клиентам полноценное меню. Если вы решитесь на это, советуем хорошо продумать, какие блюда будут сочетаться с данным форматом заведения. Также будьте готовы к дополнительным сложностям. Это не только затраты на оборудование и персонал, но еще и частые проверки соответствующих служб.
Все же полноценная кухня в Lounge bar зачастую нерентабельна. В подобное заведение клиенты приходят не обедать и ужинать, а расслабится и провести приятное время. Лучше остановится на ограниченном количестве блюд из полуфабрикатов. Имейте в меню большой выбор закусок и сэндвичей, салатов и сладостей, придумайте оригинальные, каких нет у конкурентов.
Подбор персонала
Количество персонала зависит от размера заведения. Вам понадобятся:
- администратор ( в первое время его обязанности можете выполнять вы сами); повар; официанты; охранники; бармен; диджей; бухгалтер; уборщица.
В последнее время стало проще и дешевле бухгалтера нанимать на аутсорсе, а вместо уборщицы пользоваться услугами клининговой компании.
Lounge бары работают в вечернее и ночное время суток, поэтому работу персонала целесообразнее организовать посменно.
Вам понадобится и другой персонал, но его не обязательно нанимать в штат, можно оплачивать разовые услуги. Это могут быть музыканты для живой музыки, менеджер по рекламе.
Рентабельность проекта
Для того, чтобы открыть свой Lounge бар понадобится немаленькая сумма. Однако пугаться не стоит, ведь одна только накрутка на алкоголь составляет 300-400%, почти такая же на закуски.
В ежемесячные расходы входит:
По средним подсчетам в зависимости от региона и конкретного города вам может понадобится:
Однако рентабельность бизнеса довольно высокая. При правильном выборе места и грамотной организации бизнеса ежемесячная выручка может составлять 500-700 тысяч рублей и более. Выйти на чистую прибыль получится от полутора года до двух лет.
Чтобы повысить доход, можно установить небольшую плату за вход. Для солидных людей это не станет помехой. Но вы не только повысите доход, но и убережетесь от посещения нежелательных неадекватных компашек.
Приглашая известных и интересных музыкантов, можно заметно повысить посещаемость. Главное — заранее прорекламировать дату их выступления.
Как рекламировать Lounge бар
Наиболее эффективно сейчас работает реклама в социальных сетях. Обязательно создайте свои группы и паблики. Выкладывайте в них качественные фотографии разных зон вашего заведения. Для этого лучше пригласить профессионального фотографа. Придумывайте интересные акции, предлагайте скидки. Заказывайте рекламу в других пабликах и группах.
Создайте свой сайт, где опять же будут красивые фотографии, меню, услуги и расценки. Сайт надо будет продвигать и для этого понадобится специалист. Его можно найти на фриланс биржах. Закажите рекламу у городских блогеров.
Очень важно внешнее оформление Lounge бара. Не экономьте на отделочных материалах. Пригласите дизайнера. Повесьте заметную вывеску. Устройте яркий день открытия со скидками или предложениями бесплатных блюд.
Флаеры, билборды, указатели прохода также сыграют свою роль. Очень важно вложится в рекламу именно на начальном этапе. А дальше — сарафанное радио вам в помощь.