карамелизовать грушу для пирога

Карамелизированная груша: пошаговые рецепты с фото, на сковороде, в духовке, с шоколадом, сахаром, с яблоками, для украшения

Зачем карамелизировать груши

Кулинарная практика наглядно доказывает, что фрукты достойны особого внимания. Простая идея для завтрака, быстрого перекуса и просто маленького семейного торжества — груши жареные в масле на сковороде. Груша в карамели, что может быть вкуснее? Этот чудный и изысканный десерт понравится всем домашним и гостям. Рецепт десерта идеально подходит по сезону, т.к. груши сейчас в широкой доступности. Особенно рецепт хорош для тех сортов, которые не обладают выдающимся своим вкусом. Зато в карамели плоды раскрываются совершенно с новой и неожиданной стороны. К тому же готовится блюдо легко и быстро, что немаловажно при утренних кулинарных процедурах. Такая вкусная, ароматная и шикарная трапеза на завтрак придаст хорошее настроение, зарядит энергией и силами. Кроме того затрат средств и времени не много, а фруктовый десерт к чаю получится вкусный и питательный.

Следует сказать, что жареные груши — наилучше составляющие для всевозможных десертов. С ними получаются очень ароматные пирожки. К тому же в них, даже в жареном виде, содержатся естественные полезные для организма вещества: витамины и микроэлементы, органические кислоты, растительные волокна и натуральные сахара. Для рецепта подходят многие сорта, в т.ч. и зимние. Но лучше всего выбирать для карамелизации мягкие осенние груши. Если сорта плодов другие, то выбирайте груши с плотной мякотью. Например, для жарки хорошо подходят зеленые, плотные (но не жесткие) груши сортов Конференция, Лукас или Комис. При желании к основе — грушам, можно добавить сок или цедру лимона. Лимон внесет определенный интересный аромат и вкус.

Как карамелизировать грушу на сковороде

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Карамелизированная груша – это отличный вариант легкого десерта, а также начинки для любого пирога. Ее можно дополнить кремом, подавать на крекерах или с мороженным, использовать в качестве украшения. Рекомендую обязательно взять на заметку это простой рецепт.

Ингредиенты:

Приготовление:

Чтобы груша была ароматной, я добавляю корицу. Но вы можете использовать и другие специи по вкусу.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

На сковороду отправьте кусочек сливочного масла и поставьте на огонь.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Грушу вымойте, обсушите и нарежьте маленькими кубиками.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Измельчите ножом чуточку миндаля или другого ореха.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

На сковороду с растопленным маслом выложите грушу.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Отправьте на огонь и томите минуты 3-4, помешивая.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

В конце добавьте миндаль. Все, карамелизированная груша готова.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Карамелизированные половинки груш

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

В определенной очередности нужно приступить к приготовлению изысканного десерта. В небольшой кастрюльке нужно растопить сахар. После того как он превратится в карамель, в емкость нужно добавить масло. Массу хорошо перемешивают, чтобы она стала однородной.

Очищенные и разрезанные пополам груши выкладывают в карамель и заливают водой. Воду лучше взять уже горячую, и вливать ее понемногу, чтобы не было брызг.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога
карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

В том случае если для блюда выбрали очень сочные груши, то карамель может остаться жидкой и не загустеть. В этом случае груши вытаскивают, а сироп оставляют довариваться, чтобы он стал гуще.

Как карамелизовать грушу для пирога

Карамелизированные груши – это не просто ингредиент для приготовления вкусного пирога. Их часто подают в качестве самостоятельного десерта. Особенно гармонично вкус карамельных груш сочетается с домашним сливочным мороженым.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога
Для приготовления карамелизированных груш понадобятся: 3 твердые груши, сахар (0,5 ст.), масло сливочное (2 ст. ложки). Пошаговое приготовление заключается в следующем:

Груши в карамели с корицей

Еще один способ приготовления фруктов в карамели в домашних условиях, на этот раз будем готовить груши.

Ингредиенты

Масло сливочное — 30 г

Лимонный сок — 2 ч.л.

Способ приготовления

Необязательно идти в ресторан, чтобы побаловать себя изысканным десертом, некоторые совершенно замечательные и довольно простые сладости можно приготовить дома всего за 15 минут. Например, грушу в карамели! Этот очень вкусный, быстрый и простой десерт французской кухни понравится и взрослым и детям.

Для приготовления жареной груши в карамели подготовьте ингредиенты по списку.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Поставьте сковороду на медленный огонь, растопите маслом вместе с сахаром и лимонным соком. Не перемешивайте, лишь иногда встряхивайте сковороду.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Пока масло и сахар превращаются в карамель, нарежьте груши на четвертинки и удалите семена.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Когда карамель приобретет легкий кремовый оттенок, выложите в сковороду груши.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Добавьте корицу и, помешивая, готовьте еще минут 7, до тех пор, пока ломтики груш не покроются густым карамельным соусом.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Готовые груши в карамели выложите на тарелку и подавайте к столу в горячем виде. В качестве дополнения к такому десерту подойдет шарик ванильного мороженого или веточка мяты.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Груши в сливочной карамели, запеченные под грилем

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Ингредиенты

Груши свежие 1 шт. на порцию (4 штуки небольшого размера) Сахар по ст. л. на половинку груши Сливки 10-20% 1 стакан Ликер «куантро» — немного, сбрызнуть готовые груши

Способ приготовления

Карамелизированные фрукты (яблоко,груша) с мороженым

Ингредиенты
груша
яблоко
сахар
корица
карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

В разогретую сковороду насыпаем несколько столовых ложек сахара,когда сахар растворится добавляем щепотку корицы и выкладываем нарезанные дольками фрукты,обжариваем фрукты 3-5 минут.Подаем с шариком мороженого

Карамелизированные груши с медом и сухим вином

Смазать груши медом. Плотно уложить груши в форму для выпекания. Залить их вином, добавить пряности. Закрыть форму крышкой или затянуть фольгой. Поставить в предварительно разогретую духовку до 200 гр С.

Выпекать 20 минут. Снять крышку или фольгу, и выпекать еще 20 минут. Подавать на стол можно как в теплом виде, так и в холодном.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Карамельные груши

Для карамелизации груш понадобятся только масло, сахар и вино.

Продукты
Груши — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Розовый херес — 50 г
Сахар тростниковый — 3 ст. ложки
Ваниль — 1 стручок
Йогурт ванильный (при подаче) — 100-150 г

Пошаговый фото рецепт Карамельные груши

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Как приготовить карамельные груши:
Груши очистить, удалить семена, нарезать дольками.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Выложить в масло груши.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Посыпать тростниковым сахаром. Аккуратно перемемешать и прогревать, пока сахар не растворится.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Добавить ваниль. Тушить при среднем кипении 15 минут.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Выложить груши на тарелку и полить маслом. Карамельные груши готовы.
Подавать карамельные груши с ванильным йогуртом.
Приятного аппетита!

Жареная груша с корицей

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Жареная груша с корицей — безумно вкусный десерт! Потрясающее сочетание вкуса и аромата груши с корицей. Груша получается ооочень нежной, тающей во рту! Рекомендую!

Понадобится:
— 1 груша,
— 1-2 ч.л. сахара,
— корица по вкусу,
— сливочное масло — 50г.​​​​​​
Как приготовить с фото пошагово
карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога
Грушу помыть, снять кожицу, разрезать вдоль на пластинки примерно 0,7-1 см, вынуть семечки. На горячую сковороду положить кусочек сливочного масла, и выложить груши, жарить до появления золотистости, затем перевернуть, присыпать сахаром и корицей, прожарить пару минут и снять с огня.
Жареная груша с корицей готова. Приятного аппетита!​

Груша жареная с голубым сыром карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

На сей раз у нас десерт. Десерт, надо сказать, немного необычный, но, тем не менее, очень вкусный. Готовится за 20 минут и не требует особых кулинарных навыков.

Итак, что нам понадобится:

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

1. Очищаем грушу от кожицы, режем вдоль пополам и аккуратно вырезаем сердцевину.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

2. Разогреваем на сковороде около 2 ст. ложек растительного масла, без запаха, разумеется, (я использовал арахисовое, оно мне больше нравиться). Не перестарайтесь, много масла тут во вред.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

3. Выкладываем половинки груши на сковороду и обжариваем с обеих сторон на среднем огне (если груша твердая, то лучше огонь поменьше и жарить подольше, можно и под крышкой).

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

4. Когда груша обжарится, посыпаем ее с обеих сторон сахаром, сначала с внешней стороны, потом перевернув.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

5. В углубления выкладываем сыр, накрываем крышкой и оставляем на выключенной плите на пару минут, пока сыр не расплавится. Количество сыра, как и сахара — на ваш вкус. У меня получилось очень много сыра, он даже не до конца расплавился.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

6. Перед тем как закрыть крышкой сковороду (когда сыр уже положен), можно насыпать на нее пару чайных ложек сахара для его карамелизации – будет чем украсить готовый продукт.

7. В результате получаем что-то вроде этого:

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Очень вкусно с вином, дамы будут в восторге.

Желаю приятного аппетита.

Жареные груши в манной крупе с орехами и мятой на сковороде

Различные овощи и фрукты, можно подавать не только в свежем виде или добавлять в любимые блюда, их можно очень удачно и вкусно приготовить в панировке. Жареные груши в манной крупе с орехами и мятой на сковороде, фруктовая закуска или десерт, который многим понравится и украсит стол.

Ингредиенты

масло растительное для жарки 2ст.л.

горсть орехов грецких рубленых

Способ приготовления

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Берем крупную грушу, хорошо моем и нарезаем ее тонкими круглыми кусочками. Насыпаем манную крупу в тарелку и обваливаем хорошо в ней кусочки груш с двух сторон.

Выкладываем грушу на сковороду с маслом.

Обжариваем ее с двух сторон.

Посыпаем грецкими орехами.

Добавляем листья свежей мяты и десерт готов. Приятного аппетита!

Жареная груша с голубым сыром и орехами

Ингредиенты

Способ приготовления

Для гарнира смажьте доску или тарелку растительным маслом. В сковороде доведите мед до кипения, выложите орехи и готовьте, помешивая, примерно 2 минуты, пока смесь снова не закипит.

Выложите орехи на подготовленную доску или тарелку и сразу отделите их друг от друга двумя вилками, чтобы они не слиплись. Полностью остудите и примерно половину орехов порубите.

Груши разрежьте вдоль на 6 частей, удалите сердцевину. В той же сковороде, где готовились орехи, растопите сливочное масло, слегка посолите, выложите груши в один слой и обжаривайте на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки. Выложите груши на блюдо, поперчите.

Посыпьте груши рублеными орехами и раскрошенным голубым сыром. Рядом выложите целые орехи и подавайте.

Жареные груши с голубым сыром и пряными травами

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Замечательная легкая закуска. Отличный вариант для посиделок с подружками с бокалом вина.

Ингредиенты

Количество порций: 2

Способ приготвления

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

1. Грушу вымыть. разрезать на 2 части, удалить сердцевину. Каждую половинку разрезать на 2 части.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

2. В сковороде растопить масло и сахар. Добавить щепотку корицы и перца. Выложить кусочки груши и обжарить со всех сторон до золотистого оттенка.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

3. Выложить 2 кусочка груши на тарелку, заправить сердцевину сыром, добавить немного обжаренных орехов. Полить карамелью со сковороды, бальзамическим кремом и подавать.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Жареная груша с фуа-гра

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Ингредиенты

Твёрдая груша 2 шт.

Варенье (земл., брус., абрикос.) 2 ложки

Печень гуся (фуа-гра) 200 гр

Способ приготовления

Как правильно жарить груши

Как жарить груши
1. Разрезать пополам груши, ложкой вынуть семенную коробку, каждую половинку очистить от кожицы.
2. Придать половинкам груши плоскую форму, для этого немного срезать выпуклую часть.
3. Сковородку поставить на средний огонь, добавить сливочное масло. Подобрать такую интенсивность нагрева, чтобы масло не горело.
4. Выложить в сковородку половинки груш, жарить 2 минуты.
5. Перевернуть груши на другую сторону, посыпать корицей (примерно по четверти чайной ложки на половинку) и сахаром.
6. Сковородку накрыть крышкой и жарить груши еще 3 минуты.
Подавать груши с взбитыми сливками или как самостоятельный горячий десерт к чаю или кофе.

Большие кусочки груш на сковородке жарить 5 минут на среднем огне.
карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога
Тонкие дольки груш жарить 3 минуты на сковородке, на среднем огне.

Источник

Легкий рецепт десерта «Карамельная груша в слоеном тесте»

Поделитесь в соц. сетях:

В настоящее время преобладает тенденция уходить от вредных мастик к правильному питанию. Овощи и фрукты подвергают карамелизации, что позволяет раскрыть много вкусовых перспектив из обычных продуктов и поднять ваши блюда на новый уровень, а главное сделать их полезнее. Этот процесс дольше сохраняет продукты благодаря натуральному консерванту – сахару. Разнообразим меню десертов одним замечательным рецептом французской кухни. Готовится довольно быстро, не обязательно идти в ресторан, чтобы его попробовать, давайте приготовим этот шикарный десерт дома. Возможно, он станет вашим любимым лакомством и порадует ваших домочадцев.

Как карамелизовать грушу для пирога

Карамелизированные груши – это не просто ингредиент для приготовления вкусного пирога. Их часто подают в качестве самостоятельного десерта. Особенно гармонично вкус карамельных груш сочетается с домашним сливочным мороженым.

Для приготовления карамелизированных груш понадобятся: 3 твердые груши, сахар (0,5 ст.), масло сливочное (2 ст. ложки). Пошаговое приготовление заключается в следующем:

Для приготовления груши в карамели необходимо подготовить следующие ингредиенты

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Простой рецепт пирога с карамелизированными грушами

Приготовленный по этому рецепту пирог напоминает по вкусу легкий бисквит, пропитанный ароматной карамелью и с сочными грушами внутри. Чтобы его испечь необходимо для начала карамелизовать груши, предварительно очистив их от кожуры и разрезав на 4 части.

Когда груши будут готовы, можно заняться приготовлением теста. Для этого взбить размягченное масло сначала добела (300 г), затем добавить в него сахар (220 г) и 4 яйца. Миксером взбивать до того момента, пока не растворится сахар. Затем в эту же массу добавить разрыхлитель (2 с. ложки), щепотку соли и муку (200 г). Готовое тесто переложить в форму для выпечки. Сверху на него выложить груши по своему вкусу и вылить всю карамель со сковороды.

Выпекается пирог с карамелизированной грушей 45 минут при 180 градусах. Перед подачей его посыпают сахарной пудрой.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Два варианта исполнения десерта

Перед приготовлением вам предстоит решить для себя, какую цель вы преследуете прежде всего. Если главное — показать гостям идеальный внешний вид готового блюда, тогда чистить от кожуры плоды не нужно. А если вы хотите наповал сразить тончайшим и пикантно-терпким вкусом подаваемого десерта, тогда придется снять кожицу. Таким образом, вино и пряности полностью впитаются во фруктовую мякоть при термической обработке. Чтобы плоды не разварились и не превратились при варке во фруктовое пюре, отбирать для нашего десерта будем исключительно твердые, даже жесткие, груши.

Перевернутый пирог с карамельными грушами

При приготовлении этого пирога груши карамелизируют не крупными дольками, а тонкими слайсами, толщина которых составляет не более 5 мм. Поскольку ломтики получаются очень тонкими и хрупкими, в сковороду их не опускают, а заливают карамелью прямо в форме для выпечки. Карамелизируются же груши непосредственно во время выпекания пирога в духовке.

Для пирога понадобятся две большие груши. Их нарезают слайсами и выкладывают в форму с пергаментом, по кругу, заостренными концами к центру. Сверху груши заливают темно-янтарной карамелью, так чтобы она покрывала все дно формы. Для этого пирога не подойдет разъемная форма, поскольку карамель будет вытекать из нее.

Теперь нужно сделать тесто. Для этого взбить масло (110 г) с коричневым сахаром (1 ст.). Затем по одному вводят 2 яйца, молоко (½ ст.). После того как масса приобретет однородную консистенции в нее вмешивают муку (1 ½ ст.), просеянную с разрыхлителем (1 ½ ч. ложки), корицей, имбирем, ванилином (по ½ ч. ложки) и солью. Готовое тесто распределить с помощью лопатки сверху над грушами и разровнять. Выпекать пирог с карамелизированной грушей 45 минут при 180 градусах. Когда форма немного остынет, ее переворачивают так, чтобы груши оказались сверху.

Тонкости приготовления

Приготовленные, помытые (если нужно — очищенные) груши кладем в кастрюльку.

Помним, что на 3 груши мы берем лишь полтора стакана вина, поэтому плоды будут залиты вином далеко не полностью. Влив вино, прямо в кастрюлю натираем мускатный орех, добавляем гвоздику. Включаем огонь и доводим наш будущий десерт до кипения, после чего уменьшаем огонь до максимально слабого. Накрываем кастрюльку крышкой и даем грушам вариться 15 минут, прямо так, как они и лежали, не переворачивая плоды на другой бок. По истечении данного времени, открываем крышку и осторожно переворачиваем еще не дошедшие до готовности плоды при помощи вилки. Перевернутые плоды оставляем вариться еще на 10 минут.

Шоколадный грушевый пирог

Сочетание груши и шоколада многие кулинары считают просто идеальным. Поэтому и шоколадный пирог с карамелизированными грушами получается божественно вкусным, но в то же время совсем несложным в приготовлении.

Для начала груши необходимо карамелизовать по изложенному выше рецепту, предварительно разрезав их на 4 или 8 частей. Затем приготовить тесто. Для этого соединить отдельно сухие ингредиенты (чашку муки, 70 г чашки какао-порошка, ¾ ч. ложки соды) и взбить миксером влажные. Масло сливочное (60 г) и плитку шоколада необходимо растопить. Затем в эту массу добавить сахар (170 г) и вбить яйца (2 шт.). Все хорошо перемешать миксером. Добавить экстракт ванили (1 ч. ложку). Теперь к полученной массе за два раза добавить сухую смесь и молоко (0,5 ст.), не переставая взбивать.

Тесто, половину от всего объема, вылить в форму с пергаментом, выложить груши (без карамели) и добавить оставшееся тесто. Выпекать 45 минут при 180 градусах до сухой зубочистки. Оставшуюся карамель использовать по своему усмотрению, например, в качестве топинга для мороженого.

Смотреть галерею

Для начала вынимаем груши из кастрюли и перекладываем их в отдельную миску. Также удаляем из кастрюли гвоздику, она уже отдала свою пикантность плодам — сделала свое дело. Сироп будем готовить на оставшемся от варки груш вине. Так как жидкость в кастрюле еще горячая, проблем с приготовлением сиропа быть не должно. Всыпаем сахар, размешиваем и доводим массу до кипения. Причем на этот раз кипение должно быть бурным. Чтобы груша в карамели (в сиропе) получилась отменно вкусной, необходимо зафиксировать момент появления пузырящейся пенки на поверхности. До того как сироп загустеет, необходимо постоянно помешивать содержимое кастрюли.

Шоколадный торт с карамелизированными грушами

Торт с карамелизованными грушами по этому рецепту станет прекрасным украшением праздничного стола.

Чтобы сделать тесто для коржей для торта, необходимо растопить на слабом огне сливочное масло (350 г), 1/3 стакана черной патоки (можно заменить инвертным сиропом), коричневый сахар (1 ½ ст.) и 2 ст. ложки жидкого меда. В другой посуде взбить 3 яйца и 450 мл молока. Постепенно ввести сахарную смесь и мучную (650 г муки, 3 ч. ложки соды, по 1 ч. ложке имбиря и корицы). Вылить тесто в форму с пергаментом и отправить в духовку (180 градусов) на полчаса. Остывший бисквит разрезать на 4 коржа.

Груши (12 шт.) очистить от кожуры и, не разрезая, карамелизовать их прямо с «хвостиками». Приготовить сливочный крем. Для этого взбить сливочный сыр (1 ст.) с маслом (100 г). Затем добавить молоко (¼ ст.) и сахарную пудру (2 ½ чашки). Готовый крем охладить и намазать на коржи. Сверху украсить торт грушами и залить сливочной карамелью. Для ее приготовления оставшийся после карамелизации груш сироп соединяют со сливками (300 мл) и сливочным маслом (50 мл.)

Груши в медовой карамели (фото-рецепт)

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога
Что может быть вкуснее жареных груш в медовой карамели? Возможно лишь груша жареная в вине. Благодаря кулинарному телешоу, из которого взят предлагаемый рецепт, я могу с большой долей уверенности это утверждать.
Жареные груши идеально подходят для приготовления в зимний сезон, поскольку в летнее время года созревают иные ягоды и фрукты, за которыми мы успеваем соскучиться. Для приготовления грушевого десерта можно использовать абсолютно любые плоды, даже не обладающие выдающимся вкусом и сочностью. При тепловой обработке они раскрываются в совершенно новой интерпретации, а медовая глазурь даёт яркий сладкий вкус.

Да и вообще любые десерты из груш, на мой взгляд, весьма полезные. Ведь эти фрукты содержат много органических кислот, биологически активных веществ и микроэлементов. Особенно полезны груши для женщин, так как содержащиеся в них йод и фолиевая кислота благоприятно влияют на зачатие и женское здоровье в целом. Ну и конечно фруктовый десерт — это хорошее настроение! Приятный вкус жареных в карамели груш оставит самые ощущения, которые захочется повторить снова.

В рецепт груш в медовой карамели входят следующие компоненты:

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Как приготовить груши в медовой карамели:

Груши помойте, разделите на две части, удалите семена, а мякоть порежьте дольками среднего размера.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Апельсин помойте, отрежьте несколько долек и выдавите из них сок на груши, сложенные в глубокой тарелке.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Сковороду поставьте на плиту, положите сливочное масло, мед и корицу.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Растопите масло с медом и перемешайте их.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Положите груши в сковороду.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Жарьте груши с обеих сторон, периодически их переворачивая.

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Когда груши покроются карамельной корочкой, можете выкладывать их на блюдо и подавать к столу с чашечкой свежезаваренного чая.

Рекомендуемые рецепты

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Пирог из слоеного теста с карамелизированными грушами

Представляем рецепт еще одного вкусного пирога. На это раз пирог с карамелизированной грушей из слоеного теста и с ореховой карамелью. Чтобы его приготовить, три груши карамелизируют, разрезав их на 8 частей и больше. Но основной ингредиент в этом блюде – это ореховая карамель. Чтобы ее приготовить, нужно нагреть в сковороде сахарную пудру (125 г), чтобы она начала таять. Не переставая помешивать, держать на огне карамель до появления янтарного оттенка. Затем добавить в нее мед (50 г) и сливки (240 мл). В самом конце приготовления высыпать в карамельную смесь орехи (100 г).

Чтобы собрать пирог нужно вырезать из слоеного теста круг в соответствии с размером формы и полоски на бортики высотой 2 см, после чего распределить их по дну и стенкам, и смазать яйцом. Дальше в форму выложить ореховую карамель, а затем груши.

Слоеный пирог с карамелизированной грушей выпекают полчаса при 180 градусах. Затем его нужно остудить и разрезать на порционные кусочки.

Десерт из груши в кляре

Существует огромное количество различных десертов, в которых используется груша. Но один из наиболее популярных – это карамелизованная груша.
Этот нежный, вкусный и ароматный десерт заказывают в шикарных ресторанах. Но его можно приготовить дома самостоятельно.

Это совсем несложно и для этого нужны лишь необходимые ингредиенты, которые легко найдутся на кухне любой хозяйки.

Десерт из карамелизованной груши украсит собой любой стол. Его можно подавать вместе с творогом, взбитым с жирными сливками или сливочным мороженным.

Ингредиенты и как готовить

карамелизовать грушу для пирога. Смотреть фото карамелизовать грушу для пирога. Смотреть картинку карамелизовать грушу для пирога. Картинка про карамелизовать грушу для пирога. Фото карамелизовать грушу для пирога

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность состава:95 ккал
Белков:0 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У:0 / 44 / 56
Н 56 / С 0 / В 44

Время приготовления: 20 мин

Смотреть галерею

Самое время вспомнить о полусварившихся плодах и ненадолго вернуть их в кастрюлю. Кладем груши в сироп и варим еще немного, по времени — не более 10 минут. Вынимать груши из кастрюли будем еще горячими и сразу укладывать на порционное блюдо. Остатками сиропа зальем горячие плоды, равномерно распределяя жидкость по поверхности. Десерт груша в карамели, рецепт которого здесь предоставлен, будет напоминать по вкусу карамель-тянучку, если подавать блюдо охлажденным до теплого состояния.

Вкус такого десерта изумительный: натуральный фруктовый аромат в сочетании с деликатной пряной карамелью и чуть терпкими нотками красного вина. Время, отведенное на приготовление, минимальное, хлопот с нарезанием фруктов нет. Единственной проблемой, которая может возникнуть после приготовления десерта, является чистка кастрюли. Но это такая малость, по сравнению с полученным наслаждением от непревзойденного вкуса.

Ингредиенты

Для десерта из карамелизованной груши на 2 человека потребуются следующие ингредиенты:

Возможно, Вас заинтересует статья об особенностях выращивания груши. Описание различных сортов груши читайте в этой статье.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *