камбала на мангале на решетке рецепт видео

Приготовление камбалы на мангале

Долгожданное время дачных шашлыков настало. А значит есть повод достать мангал и вспомнить все самые вкусные рецепты приготовления шашлыка. Догадываясь, как же не терпится кинуть угли в мангал, поставить решётку с мясом или рыбой, предлагаем здесь порыв фантазии не останавливать и смело пробовать новые варианты приготовления шашлыка.

А какую же рыбу выбрать? Возьмём камбалу. Мясо этой рыбы светлое, имеет нежную текстуру, вкусное, почти не имеет мелких неприятных костей. Некоторые порицают её за специфический запах. Но при грамотно выбранном способе приготовления запах удаётся локализовать при помощи маринада и специй.

Содержание белков 15,7 г, жиров — 30 г. В зависимости от способа приготовления, калорийность рыбы может изменяться:

Как правильно выбрать рыбу? Брать замороженную или охлаждённую? Предпочтение отдаём охлаждённой продукции.

При покупке замороженной рыбы следует обратить внимание на лёд, его равномерное распределение, прозрачность — признак свежей и правильной заморозки. Размораживаем такую рыбу в подсоленной воде около 3 часов, при необходимости воду меняем.

Используя многочисленный опыт кулинаров, советуем снимать кожу с камбалы, чтобы избавиться от запаха. Для этого счищаем кожуру со светлой стороны рыбы, отрезаем голову. Осторожно удаляем внутренности и тщательно промываем рыбу. Отрезаем плавники и хвост. Держа за тёмную кожу у среза хвоста, быстрым движением снимаем её. Это действие поможет вам не только готовить камбалу на решётке, но и варить, тушить, жарить её.

Способы приготовления этой прекрасной во всех отношениях рыбы велики. Сезон шашлыков, прекрасная погода за окном, а значит готовим камбалу на мангале. Ведь только смелым покоряются моря!

Вы, должно быть, уже задались вопросом: как готовить камбалу на мангале? Делимся самыми свежими рецептами и полезными советами. Поверьте, приготовление на мангале не заставит Вас испытывать трудности. С этим справится настоящий ценитель вкусной еды.

Камбала на решётке с укропом

Для этого вам понадобятся:

Камбала на фольге в ароматном соусе

Улучшить вкус камбалы поможет ароматный соус. Для приготовления камбалы в ароматном соусе вам понадобятся:

Камбала в имбирном маринаде

Этот вариант приготовления камбалы по-своему замечателен, его главной особенностью является имбирный маринад. Сочетание лимона и имбиря придаёт камбале очаровательный вкус.

Для приготовления вам понадобятся:

Камбала с лимонами и помидорами в фольге

Для приготовления крупной тушки камбалы весом около 2,5 кг вам понадобятся:

Шашлык из рыбы, в нашем случае из камбалы, — потрясающий вариант для летнего стола. В приготовлении этого летнего блюда вас без всяких сомнений ждёт успех. С камбалой на решётке вся семья получит удовольствие от еды на свежем воздухе.

Наполнив своё воображение процессом приготовления замечательной камбалы на решётке, вы уже станете близки к своему лучшему отдыху на природе. Оставляйте комментарии, свои впечатления от предложенных вариантов жарки и запекания на решётке, делитесь личным опытом.

Источник

Как правильно и вкусно приготовить камбалу на гриле

Камбала имеет очень необычный внешний вид. Её глаза находятся с одной стороны, и передвигается она по морскому дну.

Несмотря на странную внешность, мясо камбалы отличается великолепным вкусом. Плоская рыбка содержит в себе большое количество мяса, а кости практически отсутствуют.

Хороший вариант продукта, который можно приготовить на гриле. Важно лишь знать, как правильно выбирать эту рыбу и что с ней можно сделать.

Полезные свойства и калорийность

Камбалу можно смело отнести к числу полезных сортов рыб, которая способна сыграть значимую роль в рационе питания любого человека. Она подойдёт для диетического питания при желании сбросить вес. В отличие от копчения, при приготовлении на гриле калорийность остаётся на низком уровне.

Приготовление на гриле позволяет получить около 110 ккал на 100 граммов готового продукта. При этом углеводы в блюде отсутствуют. Зато есть белки и жиры, на 25 и 2% покрывающие суточную потребность человека в этих питательных веществах.

Если говорить о полезных свойствах, то они достигаются за счёт наличия в камбале таких веществ:

Интересно и то, что камбала с большим запасом способна покрыть потребности человека в кобальте и хроме. Содержание этих веществ в такой рыбе очень высокое.

Важно понимать, что при длительной термообработке большая часть пользы теряется. Поэтому камбалу передерживать не рекомендуется.

Также большое значение в плане калорийности имеет используемый маринад. Отдавайте предпочтение натуральным специям, небольшому количеству соли, а также растительным маслам.

Выбор камбалы

Чтобы в полной мере насладиться вкусом камбалы гриль, её сначала требуется выбрать, а также правильно подготовить.

Ошибочно считать, что в этой плоской туше нет мяса. Некоторые уверены почему-то, что там только хребет, кости и плавники. В действительности мяса там много.

Для гриля рекомендуется выбирать тушки средних размеров. Это позволит получить достаточное количество мяса, а также приготовить рыбку целиком. Плюс крупные туши не всегда вкусные. У них более жёсткое и сухое мясо.

Есть несколько признаков свежей и правильной камбалы, которую и нужно покупать для приготовления:

При разделке можно увидеть, что камбала отличается белым, а также упругим мясом.

Как правильно подготовить

Прежде чем приготовить камбалу на гриле, потребуется правильно подготовить рыбку.

Это не сложно. Суть в том, чтобы разморозить тушку и обработать её.

Если вы решили приготовить камбалу у себя дома, да ещё и на гриле, предварительно нужно сделать следующее:

«Грилить» камбалу целиком вместе с головой и внутренностями не рекомендуется. Иначе блюдо может сильно горчить и давать неприятный запах и привкус.

Правильным решением будет выпотрошить камбалу, срезать всё лишнее и пару раз промыть. Разделывать ли тушу на кусочки, либо готовить так, решайте сами.

Остаётся только вкусно и правильно приготовить камбалу на своём гриле.

Популярные рецепты камбалы гриль

Приготовленная камбала на сковороде гриль не сильно уступает варианту с использованием классического гриля на углях, либо мангалу.

Но одно дело это пожарить рыбку в масле на плите, и совсем другое — это приготовление на углях. Да, на сковороде гриль также получается вкусный жареный продукт. Но аромат дыма всё же добавляет вкусу и аромату изысканности. По возможности используйте мангал, либо гриль.

Если готовкой занимаетесь в домашних условиях, тогда тут на помощь придут:

Все представленные далее рецепты отлично подойдут для готовки на гриле и на мангале. Так камбала получается сочной, нежной и ароматной.

Гриль и мангал

Существуют разнообразные рецепты, с помощью которых на мангале и на гриле делается отличная и вкусная камбала.

Для этого варианта отлично подойдёт угольный гриль, либо обычный мангал с решёткой.

Перед тем как приготовить свежую камбалу на гриле у себя дома или на даче, нужно подготовить следующие ингредиенты:

Этот рецепт приготовления для камбалы на гриле можно разнообразить, добавив любимые специи.

Но если вы впервые пробуете такую рыбу, лучше начать с классического рецепта маринада. Так вы полностью раскроете вкус камбалы, а не скроете их за разнообразными специями, пряностями и приправами.

Само приготовление на гриле выглядит так:

Слишком долго держать на жару камбалу не стоит. Иначе она потеряет свои соки и станет сухой. Вкус сохранится, но вот структура уже будет далеко от идеальной.

Сковорода и электрогриль

Этот рецепт хорошо подойдёт для приготовления на сковороде гриль без масла. Потребуется камбала подходящих размеров. Если тушка крупная, разрежьте её на несколько порционных кусочков.

Получается отличная жареная камбала, выполненная на сковороде гриль, либо с помощью электрогриля.

Из ингредиентов нужно взять:

Теперь можно приступать к приготовлению.

Последовательность готовки камбалы будет такой:

Всё, блюдо готово. Можно подавать его к столу.

В духовке

При наличии режима гриль у вас точно получится великолепная камбала в духовке.

Маринады можно использовать самые разнообразные. Но хорошим вариантом будет маринад на основе таких ингредиентов:

Сочетание острого чеснока, нежной рыбы и сливочного привкуса от кефира даёт умопомрачительный результат.

Так готовится не только камбала в духовке целиком, но также и на мангале, углях или в электрогриле.

В этом рецепте свежий чеснок можно заменить на гранулированный. С ним намного проще работать. Плюс такой порошок даёт насыщенный чесночный запах, но не оставляет характерного послевкусия во рту.

Что же касается готовки в самой духовке, то тут решётка используется сугубо для придания характерного рисунка. Словно рыбу готовили на настоящем гриле.

Но этого можно и не делать. Просто возьмите противень, застелите его листом пергамента, выложите сверху камбалу и отправьте запекаться.

Готовим в углях

Отличный, простой и вкусный рецепт для приготовления. Фактически здесь вам не потребуется решётка-гриль, мангал, электрогриль или любое другое приспособление.

Готовить можно прямо в яме или в мангале. Главное здесь — это наличие достаточно большого количества угля.

Для рецепта возьмите:

По желанию добавляйте различные специи. Но лучше сделать этот рецепт с использованием веточек свежей мяты, петрушки и укропа. По 1 веточке будет достаточно.

Принцип приготовления следующий:

Когда камбала будет готова, не спешите сразу извлекать её из фольги. Дайте немного остыть и напитаться собственными соками. Затем откройте фольгу, переложите рыбу в тарелку и полейте сверху соусом.

Получается изысканное и очень нежное блюдо, сохраняющее в себе все соки.

Камбала на гриле — это вкусный вариант приготовления необычной рыбы. Готовить её не сложно. Да и мясистость камбалы даёт понять, за что вы платите такие деньги.

Несмотря на различные способы приготовления, секрет правильного приготовления одинаковый. Это минимум ярких специй, умеренное количество соли и правильное время на готовку. Камбалу главное не пересушить.

Как вы относитесь к камбале? Пробовали её когда-нибудь? В каком виде ели? Приходилось ли готовить её своими руками?

Делитесь своими впечатлениями и интересными рецептами приготовления камбалы.

Подписывайтесь, оставляйте комментарии и задавайте вопросы!

Источник

Камбала на мангале на решетке — рецепты

Камбала – одна из самых полезных и вкусных сортов рыбы. Готовить ее можно как на сковороде, в духовом шкафу, так и на гриле. Очень оригинально и празднично камбала получается на мангале. Простота подготовки этого продукта к жарке дает возможность весь кулинарный процесс провести на природе, в тот момент, когда устанавливается открытая жаровня, разводиться огонь, происходит превращение дров в угли. Камбала на гриле – популярное блюдо, благодаря низкому показателю калорийности и высокой питательной ценности. Есть много рецептов приготовления этого изысканного угощения, которые стоит взять на вооружение.

Камбала с лимонами и помидорами

Это блюдо считается лучшим вариантом для праздничного меню, благодаря привлекательному внешнему виду, вкусовым качествам и полезным свойствам. Морская рыба содержит кислоты омега-3, за счет которых улучшает общее состояние здоровья, сохраняется бодрость духа, поднимается настроение и аппетит. Это антистрессовый продукт, позволяющий организму вырабатывать гормон счастья. Зная все нюансы приготовления рыбы, а также как правильно сделать маринад для камбалы, можно создать удивительное по вкусу блюдо хорошего качества.

Важно! Главное не переусердствовать с пряностями, поскольку можно испортить блюдо. Вкус приправ способен перебить вкус рыбы и существенно его изменить. Поэтому набор специй должен быть минимальный, дабы всего лишь подчеркнуть вкусовые качества рыбы.

Питательная ценность

Камбала с укропом на мангале

Камбала с зеленью на мангале – вкусный деликатес, который не стыдно поставить на праздничный стол, так как съедается он за считанные минуты. Готовить такое блюдо одно удовольствие. Запах дымка придает пикантную нотку рыбе, а свежий укроп не только украсит камбалу, но и улучшит вкусовые качества морского продукта.

Компоненты

Время готовки – 1 час 15 минут.

Поэтапный рецепт

Укроп, перед тем как жарить рыбу можно убрать, если есть опасения, что он подгорит, но делать это совсем не обязательно.

На заметку! Камбалу по данному рецепту можно запечь, заранее завернув ее в фольгу. В этом случае время жарки крупных тушек составит 40 минут, небольших – 25-30 минут.

Энергетическая ценность

В фольге в ароматном соусе

Полезная рыба, приготовленная в фольге, отличается как изысканным вкусом, потрясающим ароматом, так и значительной пользой для здоровья человека. Процесс готовки этого блюда требует соблюдения определенных тонкостей. Но аппетитная рыбка с румяной и хрустящей корочкой стоит этих усилий.

Набор продуктов

Длительность готовки – 1 час.

Рецепт по шагам

Внимание! Фольга должна плотно прилегать к тушкам – это позволит сохранить выделяющиеся соки и сделает мясо более сочным, ароматным и мягким.

Пищевая ценность

С томатным соусом

Это оригинальное блюдо порадует особым пикантным вкусом, который придаст ему ненавязчивый маринад для камбалы. А томатный соус отлично дополнит композицию. Рыба получается настолько нежной, что буквально тает во рту.

Список ингредиентов

Время готовки – 50 минут.

Рецепт по этапам

К рыбе можно подать кусочек пшеничного хлеба, обжаренный на гриле, до образования золотистой корочки, полив его чесночным соусом, а также украсив дольками лимона, листьями салата и свежей зеленью.

Важно! Главное при готовке учитывать, что у этой рыбы нежное мясо, и запекать ее нужно осторожно, иначе можно пересушить.

Калорийность

С болгарским перцем

Это хороший способ приготовления рыбы, так как добавление перца оттенит и подчеркнет натуральный вкус рыбы. Рецепт предусматривает использование минимального количества ингредиентов, а сам процесс готовки быстрый и простой. В итоге получается питательное, полезное и аппетитное блюдо, которые все оценят по достоинству.

Компоненты

Время готовки – 40 минут.

Как правильно приготовить камбалу на гриле

Внимание! Чтобы перец на гриле получился вкусным, важно выбрать качественные мясистые плоды. Овощи можно взять разноцветные – так блюдо будет ярким и привлекательным.

Питательная ценность

Камбала в имбирном маринаде

Разрабатывая как повседневный рацион, так и праздничное меню, можно включить камбалу в имбирном маринаде. Идеальный способ сохранить всю пользу компонентов и не потратить на процесс готовки много сил. Имбирь и лимон придадут готовому блюду пикантность, азиатскую пряность во вкусе, аромате, а мясу – нежность и сочность.

Составляющие

Время готовки – 1 час 15 минут.

Пошаговый рецепт

Подавать пикантное блюдо можно, заранее украсив его лимонными дольками. Также такая закуска хорошо гармонирует с соевым соусом.

Питательная ценность

Заключение

Камбала на гриле – это сочетание сочного, нежного вкуса и насыщенного аромата. Мясо рыбы получается легким, аппетитным и сытным. Применяя разнообразные рецепты приготовления, можно удивить родных и близких по-настоящему оригинальным и питательным блюдом.

Источник

Готовим сочную камбалу на углях

Жареную камбалу готовить просто. Всю подготовительную работу и саму готовку можно с пользой проводить на свежем воздухе на природе.

На решётке, на мангале

Даже малоопытному кулинару не составит большого труда правильно приготовить камбалу на костре на мангале. Нужно лишь соблюдать пошаговую инструкцию, в которой подробно указано как жарить камбалу.

На электрогриле

Камбала готовится на электрическом гриле очень быстро. Для рецепта камбалы на таком гриле потребуется:

Время на подготовку вместе с маринованием – 40, время на приготовление камбалы на гриле – 15 мин.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность одной порции:

калорийность – 157 ккал; белки – 36 г; жиры – 2 г; углеводы – 0 г.

Шашлык из камбалы

Шашлык по рецепту получается ароматным, сочным и нежным.

Время на подготовку вместе с маринованием – 1 час 20 мин, время на приготовление – 20 мин.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность одной порции:

калорийность – 227 ккал; белки – 37 г; жиры – 15 г; углеводы – 1 г.

Под маринадом из лука и моркови

Рыбу под маринадом можно считать традиционным русским блюдом. Жареная камбала на сковороде очень хорошо подходит для рецепта, особенно когда она приготовлена на мангале. Вкус можно варьировать в широких пределах за счёт состава маринада.

Перечень необходимых продуктов:

Время на подготовку – 20 мин, время на приготовление – 50 мин.

Количество порций: 6

Энергетическая ценность одной порции:

калорийность – 165 ккал; белки – 37 г; жиры – 2 г; углеводы – 4 г.

С томатным соусом

Очень простой рецепт. Необходимые ингредиенты:

Время на подготовку – 30 мин, время на приготовление – 30 мин.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность одной порции:

калорийность – 186 ккал; белки – 37 г; жиры – 2 г; углеводы – 4 г.

С болгарским перцем

Мясо камбалы хорошо сочетается с болгарским перцем. Для рецепта нужно:

Время на подготовку – 20 мин, время на приготовление – 30 мин.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность одной порции:

калорийность – 185 ккал; белки – 38 г; жиры – 2 г; углеводы – 5 г.

В фольге на углях

Это ещё один способ приготовления вкусной жареной камбалы.

Время на подготовку – 20 мин, время на приготовление – 40 мин.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность одной порции:

калорийность – 197 ккал; белки – 36 г; жиры – 18 г; углеводы – 0 г.

Источник

Камбала на мангале

Одним из наиболее вкусных и полезных сортов рыбы является камбала. Готовить ее можно разными способами: на сковороде, в духовке, на гриле. Особенно вкусной и аппетитно выглядящей получается камбала, приготовленная на мангале. Простота подготовки это рыбы к жарке или запеканию позволяет всю работу произвести непосредственно на природе, пока устанавливается мангал, разжигается огонь, дрова превращаются в угли. Рецептов камбалы, пожаренной на решетке или запеченной на углях в фольге, существует несколько, и почти каждый гурман сможет подобрать вариант, отвечающий его гастрономическим предпочтениям.

Особенности приготовления

Приготовить камбалу на мангале сможет даже неопытный кулинар, так как в этом процессе нет ничего сложного. Нужно лишь знать и учитывать несколько важных моментов, а также не отступать от инструкции, сопровождающей выбранный рецепт.

Приготовленная на углях камбала вкусна само по себе, но если ее дополнить салатом из свежих овощей, никто из участников пикника не выскажет по этому поводу недовольства.

Камбала на решетке с укропом

Укроп перед жаркой камбалы на мангале можно вынуть, если опасаетесь, что он начнет гореть, но делать это не обязательно. Также камбалу по этому рецепту можно запечь, предварительно завернув в фольгу. Тогда время приготовления крупной рыбы составит 40 минут, небольшой – 25-30 минут.

Камбала на фольге с ароматным соусом

При подаче рыбы к столу полейте ее ароматным соусом. Если вы готовите много рыбы, соуса тоже нужно будет сделать больше, чем указано в рецепте.

Камбала в имбирном маринаде

К приготовленной по данному рецепту камбале можно предложить соевый соус. Также ее не помешает украсить дольками лимона.

Камбала с лимоном и помидорами в фольге

Остается выложить рыбу на блюдо и подать к столу. Разделить ее на порционные куски можно уже за столом, когда участники пикника успеют на нее полюбоваться.

Камбала обладает неповторимым вкусом. Ее несложно разделывать и приятно есть, так как в ней нет мелких костей. Вкусной эта рыба получается приготовленной на мангале.

Источник