калорийность узбекского плова с бараниной

16.04.202219.04.2022 admin 0 Comments

Ингредиенты Плов Узбекский из баранины

Рис узбекский (Девзира)	163 г
Морковь желтая (Жарка)	47 г
Лук репчатый (Жарка)	77 г
Чеснок (Пассерование)	6 г
Подсолнечное масло	20 г
Вода	326 г
Баранина, корейка мякоть (Тушение)	170 г
Специи для плова	4 г
Соль поваренная пищевая	8 г

1. В разогретое масло засыпать специи, немного обжарить 2. Мясо слегка обжарить на растительном масле 3. Лук, морковь нарезать соломкой, добавить к мясу, слегка обжарить 4. Рис промыть на 3-4 раза, немного обсушить полотенцем, добавить к мясу, и прогреть минут 5, до прозрачности. 5. На этом этапе солим, заливаем КИПЯТКОМ, и накрываем крышкой 6. Минут через 20 втыкаем в плов дольки чеснока 7. Ещё через 10 минут плов готов. Я готовила в мультиварке в режиме `рис-плов`

Пищевая ценность и химический состав «Плов Узбекский из баранины».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	150.1 кКал	1684 кКал	8.9%	5.9%	1122 г
Белки	5.4 г	76 г	7.1%	4.7%	1407 г
Жиры	7.9 г	56 г	14.1%	9.4%	709 г
Углеводы	15.4 г	219 г	7%	4.7%	1422 г
Пищевые волокна	16.2 г	20 г	81%	54%	123 г
Вода	70 г	2273 г	3.1%	2.1%	3247 г
Витамины
Витамин А, РЭ	11.7 мкг	900 мкг	1.3%	0.9%	7692 г
бета Каротин	0.063 мг	5 мг	1.3%	0.9%	7937 г
Витамин В1, тиамин	0.14 мг	1.5 мг	9.3%	6.2%	1071 г
Витамин В2, рибофлавин	0.051 мг	1.8 мг	2.8%	1.9%	3529 г
Витамин В4, холин	39.64 мг	500 мг	7.9%	5.3%	1261 г
Витамин В5, пантотеновая	0.172 мг	5 мг	3.4%	2.3%	2907 г
Витамин В6, пиридоксин	0.203 мг	2 мг	10.2%	6.8%	985 г
Витамин В9, фолаты	2.716 мкг	400 мкг	0.7%	0.5%	14728 г
Витамин C, аскорбиновая	0.92 мг	90 мг	1%	0.7%	9783 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.634 мг	15 мг	10.9%	7.3%	918 г
Витамин Н, биотин	0.1 мкг	50 мкг	0.2%	0.1%	50000 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.5%	13333 г
Витамин РР, НЭ	2.7479 мг	20 мг	13.7%	9.1%	728 г
Макроэлементы
Калий, K	127.64 мг	2500 мг	5.1%	3.4%	1959 г
Кальций, Ca	29.2 мг	1000 мг	2.9%	1.9%	3425 г
Кремний, Si	273.523 мг	30 мг	911.7%	607.4%	11 г
Магний, Mg	30.74 мг	400 мг	7.7%	5.1%	1301 г
Натрий, Na	444.18 мг	1300 мг	34.2%	22.8%	293 г
Сера, S	60.74 мг	1000 мг	6.1%	4.1%	1646 г
Фосфор, P	116.4 мг	800 мг	14.6%	9.7%	687 г
Хлор, Cl	702.35 мг	2300 мг	30.5%	20.3%	327 г
Микроэлементы
Бор, B	33.6 мкг
Железо, Fe	1.303 мг	18 мг	7.2%	4.8%	1381 г
Йод, I	1.32 мкг	150 мкг	0.9%	0.6%	11364 г
Кобальт, Co	2.264 мкг	10 мкг	22.6%	15.1%	442 г
Марганец, Mn	0.8488 мг	2 мг	42.4%	28.2%	236 г
Медь, Cu	73.58 мкг	1000 мкг	7.4%	4.9%	1359 г
Молибден, Mo	4.533 мкг	70 мкг	6.5%	4.3%	1544 г
Селен, Se	0.115 мкг	55 мкг	0.2%	0.1%	47826 г
Фтор, F	78.45 мкг	4000 мкг	2%	1.3%	5099 г
Хром, Cr	2.4 мкг	50 мкг	4.8%	3.2%	2083 г
Цинк, Zn	1.1746 мг	12 мг	9.8%	6.5%	1022 г

Энергетическая ценность Плов Узбекский из баранины составляет 150,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность плова на 100 грамм продукта в зависимости от рецепта

Время на чтение: 3 минуты

Плов — блюдо, популярное во многих странах и имеющее массу вариантов приготовления. Некоторые национальности готовят его с морепродуктами, сухофруктами, овощами, но в классический рецепт входит мясо. Рис и мясные продукты — сочетание, обладающее высокой биологической ценностью. Медленные углеводы и животный белок — все, что нужно для поддержания хорошей формы. Чтобы снизить калорийность блюда, лучше готовить в мультиварке и использовать нежирные сорта мяса.

Польза для здоровья

Раньше плов считался праздничным угощением. В рецептах использовали рис, маш, горох и рубленое мясо. Смешивали все это с большим количеством лука, моркови и чеснока. Блюдо готовили на открытом огне и добавляли много масла.

Сейчас для приготовления плова используют любое мясо, рыбу, морепродукты или овощи. Крупяная часть блюда — не только рис, но и другие злаковые культуры (булгур, пшено), а также бобовые (нут, маш, чечевица). Обязательные приправы: зира, барбарис, острый красный перец. Без этих специй получится просто рисовая каша с мясом.

Помимо непревзойденного вкуса, плов еще и полезен для здоровья:

В целом употребление плова благотворно влияет на работу пищеварительного тракта, диетические рецепты показаны при хронических болезнях пищевода.

Энергетическая ценность

Плов является калорийным и легкоусваивающимся блюдом. Основные компоненты – это рис, морковь, разнообразные специи. Уровень КБЖУ продукта зависит от сорта мяса.

Таблица калорийности и БЖУ блюда, приготовленного в сковороде, сотейнике или казане:

Рецепт	Калорийность, ккал на 100 грамм	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
С курицей	174	9	8	17
С куриной грудкой	152	11	4,7	16,2
С говядиной	220	8	4	74
С индейкой	167	10	8	23
С бараниной	149	5	10	9
Со свининой	204	6,5	10	23
Без мяса	63	1,1	1	13

Количество калорий и БЖУ плова зависят от способа приготовления. Блюдо, приготовленное в мультиварке, менее калорийное по сравнению с тушенным в казане. Это становится возможным благодаря отсутствию обжарки на растительном масле.

БЖУ и количество килокалорий в плове, приготовленном в мультиварке:

Рецепт	Количество ккал на 100 г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
С курицей	136	8	6	12
С куриной грудкой	128	5	4	18
С говядиной	155	7	8	13
С индейкой	138	7	6	13
С бараниной	120	6	9	7
Со свининой	137	5	6	16
Без мяса	50	1	1	11

Приготовленные в мультиварке блюда можно давать детям, пожилым людям и тем, кто страдает от хронических болезней ЖКТ.

Особенности приготовления

Калорийность плова легко снизить при помощи диетических рецептов. Готовка в мультиварке поможет избежать обжарки продуктов на масле, а овощи или нежирный сорт мяса не добавят лишних килограммов.

При сахарном диабете не рекомендуется брать для приготовления блюда белый рис. Людям с избыточным весом не следует использовать баранину, свинину, лучше готовить диетические рецепты с рыбой, курицей, индейкой или овощами.

Блюдо можно сделать экзотическим, но при этом не менее вкусным и полезным: добавить в него рыбу, креветки, кальмары, мидии. Морепродукты насытят организм белком и йодом. Те, кто отказался от пищи животного происхождения, вполне могут полакомиться рисом с овощной добавкой.

Источник

Пищевая ценность и химический состав «Плов из баранины».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	234.9 кКал	1684 кКал	13.9%	5.9%	717 г
Белки	8.1 г	76 г	10.7%	4.6%	938 г
Жиры	13.3 г	56 г	23.8%	10.1%	421 г
Углеводы	23.8 г	219 г	10.9%	4.6%	920 г
Вода	67.2 г	2273 г	3%	1.3%	3382 г
Зола	1.1 г
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.08 мг	1.5 мг	5.3%	2.3%	1875 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	2.4%	1800 г
Витамин В4, холин	90 мг	500 мг	18%	7.7%	556 г
Витамин В5, пантотеновая	0.65 мг	5 мг	13%	5.5%	769 г
Витамин В6, пиридоксин	0.35 мг	2 мг	17.5%	7.4%	571 г
Витамин В9, фолаты	6 мкг	400 мкг	1.5%	0.6%	6667 г
Витамин В12, кобаламин	3 мкг	3 мкг	100%	42.6%	100 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.6 мг	15 мг	4%	1.7%	2500 г
Витамин Н, биотин	3 мкг	50 мкг	6%	2.6%	1667 г
Витамин РР, НЭ	5 мг	20 мг	25%	10.6%	400 г
Макроэлементы
Калий, K	270 мг	2500 мг	10.8%	4.6%	926 г
Кальций, Ca	3 мг	1000 мг	0.3%	0.1%	33333 г
Магний, Mg	18 мг	400 мг	4.5%	1.9%	2222 г
Натрий, Na	80 мг	1300 мг	6.2%	2.6%	1625 г
Сера, S	165 мг	1000 мг	16.5%	7%	606 г
Фосфор, P	178 мг	800 мг	22.3%	9.5%	449 г
Хлор, Cl	83.6 мг	2300 мг	3.6%	1.5%	2751 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2 мг	18 мг	11.1%	4.7%	900 г
Йод, I	2.7 мкг	150 мкг	1.8%	0.8%	5556 г
Кобальт, Co	6 мкг	10 мкг	60%	25.5%	167 г
Марганец, Mn	0.035 мг	2 мг	1.8%	0.8%	5714 г
Медь, Cu	238 мкг	1000 мкг	23.8%	10.1%	420 г
Молибден, Mo	9 мкг	70 мкг	12.9%	5.5%	778 г
Никель, Ni	5.5 мкг
Фтор, F	120 мкг	4000 мкг	3%	1.3%	3333 г
Хром, Cr	8.7 мкг	50 мкг	17.4%	7.4%	575 г
Цинк, Zn	2.82 мг	12 мг	23.5%	10%	426 г

Энергетическая ценность Плов из баранины составляет 234,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор продукта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства ПЛОВ ИЗ БАРАНИНЫ

Чем полезен Плов из баранины

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Блюдо узбекское Плов с бараниной 4 сезона

Быстрозамороженные готовые блюда – помощь хозяйкам и возможность совершать кулинарные путешествия по свету, не покидая пределов собственной кухни. Подмосковная фирма «4 сезона» дарит нам такую возможность, запуская в производство всё новые рецепты разнообразных блюд и используя способ «шоковой» заморозки, позволяющий сохранить все полезные вещества исходных продуктов.

Калорийность Плова с бараниной 4 сезона

Калорийность Плова с бараниной 4 сезона составляет 150 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства Плова с бараниной 4 сезона

Плов с бараниной 4 сезона состоит из мякоти баранины, предварительно приготовленного риса, моркови, репчатого лука, цуккини, масла растительного, специй и пряностей (calorizator). Витаминно-минеральный комплекс продукта содержит: витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н, К и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Плов с бараниной 4 сезона является поставщиком сложных углеводов, поэтому организм получает достаточное количество энергии при потреблении минимума калорий.

Плов с бараниной 4 сезона в кулинарии

Блюдо узбекской кухни – Плов с бараниной 4 сезона быстро и просто приготовить, для этого необходимо содержимое упаковки поместить в сковороду, добавить немного воды, перемешать, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 8-10 минут. При желании, блюдо можно приготовить в микроволновой печи, следуя инструкции на упаковке.

Источник

Калорийность плова с бараниной

Вкусный и ароматный плов с бараниной — традиционное блюдо азиатской кухни. Несмотря на то, что баранина считается достаточно жирным мясом, калорийность плова с бараниной не высока. При правильном приготовлении мяса и обработки продуктов, этот вид плова можно включать в диетический рацион.

Многие хозяюшки часто отказываются от использования бараньего мяса из-за его специфического запаха и жира. На самом деле, именно этот вид мяса считается наиболее полезным и идеально подходит для приготовления практически любого блюда. Зная несколько простых секретов про особенности готовки мяса, его выбора и все о его полезных свойствах, высокая калорийность плова с бараниной больше вас не потревожит.

Полезные свойства мяса баранины

К сожалению, не все хозяйки знают о полезных свойствах и энергетической ценности баранины. Мясо молодых овец, возраст которых не должен превышать 12 месяцев, имеет приятный мягкий вкус и отличается бледным красным цветом. У молодой баранины жир белый и очень легко отделяется, и практически не имеет специфического запаха. Помимо этого, мясо содержит большое количество полезных веществ, поэтому рекомендовано для использования в детском, диетическом и лечебном питании.

Польза баранины

Правильную баранину можно причислить к диетическому типу мяса, так как в его составе содержится очень мало жира. Для сравнения: в баранине жира меньше, чем в свинине в полтора раза. Помимо этого, в ней содержится большое количество легкоусвояемых белков.

В его составе витамины группы В, Е, К, РР и прочие. Помимо этого, оно богато фосфором, магнием и селеном. Благодаря наличию железа, баранину рекомендуют включать в питание пожилых людей и при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Именно баранье мясо входит в рацион спортсменов, больных анемией и поджелудочной железы.

Пищевая ценность 100 грамм баранины:

Особенности готовки мяса

В зависимости от способа готовки мяса и части отруба, используемого для приготовления, калорийность плова с бараниной может составлять от 200 до 450 калорий на порцию. Пищевая ценность готового блюда во многом зависит от технологии приготовления и всех ингредиентов, которые используются в рецепте, и количества жира и масла.

Очень важно знать, как правильно приготовить баранину. Ее нельзя пересушить, иначе плов будет сухим, но и нельзя оставлять полусырой. Для плова желательно выбирать не очень жирные куски, лучше всего брать заднюю часть. Чтобы плов был не сухим, но и не очень жирным, можно добавить кусочек жира на косточке (части грудинки). Баранину не следует долго жарить, иначе она станет горчить.

Самое вкусное и полезно мясо не должно подвергаться заморозке, для плова желательно брать охлажденное. При необходимости хранения дольше четырех дней, баранину тщательно оборачивают в несколько слоев пищевой пленки и хранят в морозильной камере не больше месяца.

Настоящий плов с бараниной: рецепт узбекской кухни

Традиционный способ приготовления восточного угощения, который рассчитан на 6 средних порций. Калорийность 100 грамм готового блюда составит 231 кКал. По желанию можно увеличить или уменьшить количество продуктов в соответствии с данными пропорциями.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты, специи и посуду, в которой будет готовиться плов. Мясо нужно заранее помыть и просушить бумажным полотенцем. Баранину можно взять цельным куском и разрезать на небольшие части, можно взять уже готовый гуляш и добавить несколько косточек с жирком.

Лук, морковь и чеснок нужно очистить. Луковицу нашинкуйте тонкими кольцам, морковь — тонкой соломкой, чеснок можно разделить на отдельные зубчики или оставить головку целиком.

В казанок или глубокую сковороду налейте немного растительного масла и хорошо раскалите. Положите в него подготовленные лук и морковь и обжарьте до легкого золотистого оттенка.

Добавьте к овощам мясо, перемешайте и продолжайте обжаривать еще несколько минут, чтобы жирок на косточках слегка порозовел.

Добавьте соль и специи. Можно добавить уже готовую смесь для плова или выбрать специи по вкусу. Наиболее подходящими для баранины будут: душистый перец, куркума, можно добавить немного изюма или барбариса.

Залейте продукты водой, чтобы она хорошо покрывала их и выступала примерно на 2 сантиметра.

Варите зирвак на сильном огне до полной готовности мяса.

Положите в зирвак чеснок и промытый рис хорошо разровняйте крупу по всей поверхности, так как после этого момента плов перемешивать уже нельзя.

Когда на поверхности появятся признаки кипения, постепенно уменьшите огонь до минимума и закройте посуду крышкой. Готовьте плов в зависимости от вида риса: 15-20 минут для шлифованного и 35-40 для пропаренного.

Готовый плов подавайте с соленьями, аджикой или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Источник

Кулинарный справочник "АМ-Сервис"

калорийность узбекского плова с бараниной

Ингредиенты Плов Узбекский из баранины

Пищевая ценность и химический состав «Плов Узбекский из баранины».

Калорийность плова на 100 грамм продукта в зависимости от рецепта

Польза для здоровья

Энергетическая ценность

Особенности приготовления

Пищевая ценность и химический состав «Плов из баранины».

Калькулятор продукта

Анализ калорийности продукта

Полезные свойства ПЛОВ ИЗ БАРАНИНЫ

Чем полезен Плов из баранины