калорийность овощного салата с оливковым маслом и солью
Калорийность салата овощного с растительным маслом
Салат овощной – относится к диетическим блюдам. Калорийность его низкая за счет содержания только овощей. Блюдо заправляют маслом оливковым, подсолнечным, уксусом, сметаной или майонезом. При заправке майонезом количество калорий увеличивается.
Овощные салаты рекомендуется употреблять ежедневно. Овощи помогают улучшить пищеварение. Это объясняется наличием в свежих овощах клетчатки. Овощи имеют в себе много витаминов и микроэлементов, особенно свежие.
Очень популярны салаты из капусты. Они помогают снизить вес. Свежая капуста имеет в себе вещество, которое ускоряет сжигание жиров. Это свойство при тушении овоща утрачивается, поэтому при ожирении капусту лучше употреблять в свежем виде.
Салат с огурцами также очень полезен. Огурец состоит из воды и клетчатки. Клетчатка позволяет снизить уровень сахара и жиров в крови, за счет связывания их в кишечнике.
При похудении также можно есть салаты из тушеных овощей.
Особенно они показаны при наличии панкреатита, гепатита, гастрита и других болезней пищеварения. При этих состояниях рекомендуется употреблять винегрет, салат из баклажанов или кабачков, тушеных помидор.
БЖУ, калорийность
Чаше всего делают салаты из свежих овощей. Калорийность их очень низкая. Популярным блюдом является салат из свежих помидор, огурцов и перца. Калорийность такого блюда на 100 г: 34, 8 ккал.
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Салат из свежей капусты тоже малокалориен: 64 ккал.
Соотношение БЖУ в этом блюде:
В салате из помидор и огурцов с маслом оливковым содержится 89 ккал на 100 г продукта.
Соотношение БЖУ:
Винегрет имеет в себе 77, 2 ккал на 100 г продукта.
Пропорции БЖУ следующие:
Углеводов в этом блюде больше, так как клетчатка, находящаяся в свежей моркови, луке, картошке, свекле, превращается в углеводные молекулы.
Рецепт Овощной салат с оливковым маслом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Овощной салат с оливковым маслом».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 60.8 кКал | 1684 кКал | 3.6% | 5.9% | 2770 г |
| Белки | 1 г | 76 г | 1.3% | 2.1% | 7600 г |
| Жиры | 4.8 г | 56 г | 8.6% | 14.1% | 1167 г |
| Углеводы | 3.8 г | 219 г | 1.7% | 2.8% | 5763 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 4.9% | 3333 г |
| Вода | 80.7 г | 2273 г | 3.6% | 5.9% | 2817 г |
| Зола | 0.562 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 70.5 мкг | 900 мкг | 7.8% | 12.8% | 1277 г |
| Ретинол | 0.004 мг | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 3.8% | 4286 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.036 мг | 1.8 мг | 2% | 3.3% | 5000 г |
| Витамин В4, холин | 5.33 мг | 500 мг | 1.1% | 1.8% | 9381 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.181 мг | 5 мг | 3.6% | 5.9% | 2762 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.108 мг | 2 мг | 5.4% | 8.9% | 1852 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.964 мкг | 400 мкг | 2% | 3.3% | 5023 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 26.72 мг | 90 мг | 29.7% | 48.8% | 337 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.83 мг | 15 мг | 5.5% | 9% | 1807 г |
| Витамин Н, биотин | 0.682 мкг | 50 мкг | 1.4% | 2.3% | 7331 г |
| Витамин К, филлохинон | 8.6 мкг | 120 мкг | 7.2% | 11.8% | 1395 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5589 мг | 20 мг | 2.8% | 4.6% | 3578 г |
| Ниацин | 0.302 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 202.83 мг | 2500 мг | 8.1% | 13.3% | 1233 г |
| Кальций, Ca | 18.15 мг | 1000 мг | 1.8% | 3% | 5510 г |
| Магний, Mg | 17.87 мг | 400 мг | 4.5% | 7.4% | 2238 г |
| Натрий, Na | 10.12 мг | 1300 мг | 0.8% | 1.3% | 12846 г |
| Сера, S | 4.69 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.8% | 21322 г |
| Фосфор, P | 30.6 мг | 800 мг | 3.8% | 6.3% | 2614 г |
| Хлор, Cl | 22.26 мг | 2300 мг | 1% | 1.6% | 10332 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 100.6 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.511 мг | 18 мг | 2.8% | 4.6% | 3523 г |
| Йод, I | 0.78 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.8% | 19231 г |
| Кобальт, Co | 2.343 мкг | 10 мкг | 23.4% | 38.5% | 427 г |
| Марганец, Mn | 0.0768 мг | 2 мг | 3.8% | 6.3% | 2604 г |
| Медь, Cu | 58.22 мкг | 1000 мкг | 5.8% | 9.5% | 1718 г |
| Молибден, Mo | 2.734 мкг | 70 мкг | 3.9% | 6.4% | 2560 г |
| Никель, Ni | 5.077 мкг | ||||
| Селен, Se | 0.286 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.8% | 19231 г |
| Фтор, F | 7.81 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.3% | 51216 г |
| Хром, Cr | 1.95 мкг | 50 мкг | 3.9% | 6.4% | 2564 г |
| Цинк, Zn | 0.1089 мг | 12 мг | 0.9% | 1.5% | 11019 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.188 г | ||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.011 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 1.89 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 4.142 мг | ||||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.538 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.774 г | min 16.8 г | 16.5% | 27.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.064 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.529 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.7% | 7.7% | |
| 18:2 Линолевая | 0.524 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 17.4% |
Энергетическая ценность Овощной салат с оливковым маслом составляет 60,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Салат из помидор и огурцов
Блюдо очень простое. В состав входят огурцы, помидоры, лук. Салат подходит для здорового питания и программы снижения веса.
Состав ингредиентов
Салат овощной (калорийность 89 ккал) имеет в себе следующие компоненты:
| Состав | Количество |
| Помидоры | 400 г |
| Огурцы | 300 г |
| Лук зеленый | 1 пучок |
| Соль | сколько нужно |
| масло оливковое | 25 мл |
Пошаговый процесс приготовления
Блюдо готовится очень просто:
Что можно добавить
Добавить к салату можно репчатый лук, сладкий перец, петрушку, укроп, редиску, капусту пекинскую. Также в блюдо можно положить консервированную кукурузу или горошек.
Как подавать блюдо на стол
Блюдо следует употреблять в холодном виде. Продукт выкладывают на тарелку, украсив оливками, петрушкой.
Калорийность овощей
Овощи – идеальный вариант для диеты. Не зря именно они нередко составляют основу рациона тех, кто стремится привести тело в хорошую форму. Огромное разнообразие овощей позволяет планировать рацион таким образом, что одно и то же блюдо не будет повторяться в течение недели. Употребление свежих овощей насытит организм необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами, пищевыми волокнами и полезными кислотами. Большинство плодов чрезвычайно эффективны при похудении и обладают массой качеств и свойств, улучшающих работу организма в период диеты. Наконец, калорийность овощей очень невелика, что позволяет употреблять их в большом количестве и не допускать появления чувства голода.
Польза и калорийность овощей
Овощи – рекордсмены по количеству клетчатки, волокон и сложных углеводов. Именно слово «углеводы» в составе овощей порой отпугивает худеющих. С одной стороны, углеводы – самый питательный после жиров нутриент, вследствие чего самый опасный, поскольку относительно легко откладывается в самых ненужных местах. Однако это лишь часть информации, которая в большей степени касается простых углеводов. Сложные углеводы, а к ним относятся крахмал, гликоген, целлюлоза, дольше усваиваются, вызывают меньший выброс инсулина в кровь, следовательно, почти не переводятся организмом в жировые отложения. Всей своей и без того небольшой калорийности овощи обязаны содержанию сложных углеводов.
Чтобы разобраться в том, какую пользу приносят какие овощи, нужно определиться с видами сложных сахаридов, входящих в их состав.
Растворимые пищевые волокна входят в состав гороха, фасоли. Калорийность овощей в 100 граммах соответственно: 55 ккал и 16 ккал. При попадании в кишечник эти волокна преобразуются в гель, который, препятствуя быстрому продвижению пищи через кишечник, замедляют усвоение углеводов. Некоторые пектины, также являющиеся разновидностью растворимых волокон, уменьшают всасывание сахара и жира в кишечнике и снижают концентрацию холестерина. Калорийность овощей, в которых содержится пектин: морковь – 35 ккал на 100 г, цветная капуста – 30 ккал, картофель – 77 ккал.
Нерастворимые пищевые волокна – форма, наиболее характерная для овощей. Максимальная концентрация клетчатки отмечается в цветной капусте, брокколи, фасоли, зелени, в кожуре овощей. Калорийность овощей на 100 грамм соответственно: 30 ккал, 34 ккал, 45 ккал. Нерастворимые волокна, наоборот, ускоряют продвижение пищи через органы ЖКТ, обладают слабительным действием, эффективны при запорах, являются профилактикой рака и заболеваний желудка и кишечника, улучшают микрофлору. К волокнам такого типа относят целлюлозу и лигнин. Количество калорий в овощах, которые также содержат нерастворимую клетчатку: редис – 20 ккал, перец – 26 ккал, огурец – 13 ккал, баклажан – 24 ккал.
Клетчатка вообще, как растворимого, так и нерастворимого типа, благодаря своей пористой и объемной структуре прекрасно насыщает, надолго утоляя голод. При ее употреблении рост глюкозы в крови минимален, следовательно, набор веса за счет появления новых жировых отложений не происходит.
Овощные салаты для похудения
Салат из овощей лучше готовить таким образом, чтобы в компонентах содержалась как растворимая, так и нерастворимая клетчатка. Например, калорийность овощного салата из редиса, огурцов, моркови без добавления масла составляет около 50 ккал. Добавив столовую ложку оливкового масла, можно значительно улучшить вкус блюда, несколько повысив калорийность овощного салата – до 70-80 ккал.
Очень сытный, вкусный, питательный и полезный – теплый салат из фасоли и картофеля. Отварной картофель порезать на небольшие кубики, сварить красную фасоль, добавив по вкусу чеснок (149 ккал на 100 г) и зелень. Сколько калорий в овощах в таком салате? В общей сложности, не более 130 ккал на 100 г. Несмотря на относительно высокую калорийность для овощного салата, это блюдо надолго избавит от чувства голода, поможет избавиться от запоров, улучшит перистальтику кишечника.
Легкий салат для ужина включает в себя овощи, калорийность которых минимальна: укроп, огурец, сладкий перец, помидоры (20 ккал на 100 г). Сколько калорий в овощах, входящих в такой салат? Это наиболее диетический вариант ужина, калорийность которого составляет около 40 ккал. По вкусу можно добавить подсолнечное, оливковое или необыкновенно полезное льняное масло, тогда калорийность овощного салата возрастет до 60 ккал.
Еще один вариант теплого салата: листья салата (16 ккал на 100 г), вареная стручковая фасоль (16 ккал), сок половинки лимона, помидоры черри (20 ккал), тушеный кабачок (24 ккал) аккуратно смешать, добавить ложку оливкового масла и наслаждаться идеальным овощным салатом для похудения.
Сколько калорий в овощах, приготовленных в домашних условиях?
Благодаря своей низкой калорийности овощи приемлют любой вид приготовления. Их можно варить, запекать, готовить на пару, тушить и даже жарить. Последний способ приготовления наименее рекомендован, поскольку является самым калорийным. И вне зависимости от того, сколько калорий в овоще, при жарке это количество утраивается.
Выяснено, что тушение – идеальный вид готовки овощей. Во-первых, так сохраняется максимум витаминов, внешний вид и насыщенный вкус овощей. Во-вторых, калорийность тушеных овощей несколько выше калорийности свежих, но остается невысокой, а их применение не скажется на форме.
Тушить овощи следует без масла. Устранить пресность можно, добавив немного соли, черного перца, нежирного мяса. В результате получится сытное и диетическое рагу.
Для тушения годятся все овощи, калорийность не имеет значения. Единственным исключением станет, пожалуй, картофель. На общем фоне он выглядит чересчур питательным.
Калорийность тушеных овощей:
Салат из свежей капусты
Салат из капусты готовится из свежих овощей. В блюдо помимо капусты входит морковь, лук, уксус, масло подсолнечника. Продукт идеально подходит для снижения веса. Его можно употреблять как на обед, так и на ужин.
Состав ингредиентов
Салат овощной (калорийность 64 ккал) состоит из:
| Состав | Количество |
| Капуста белокочанная | 300 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук репка | 1 шт. |
| Дольки чеснока | 3 шт. |
| Подсолнечное масло | 45 мл |
| Уксус | 5 мл |
| Сахар | 2 ч. л. |
| Соль | по требованию |
Овощной салат с маслинами и кунжутом
Салат получается очень вкусным за счет наличия в нем большого количества пряных трав, кунжута, уксуса, чеснока. Блюдо содержит в себе помидоры и болгарский перец, которые идеально сочетаются друг с другом.
Состав ингредиентов
Блюдо имеет в себе следующие компоненты:
| Состав | Количество |
| Томаты | 3 шт. |
| Перец сладкий | 2 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. (или 1/2) |
| Маслины из банки | 150 г |
| Масло оливковое | 60 мл |
| Уксус винный | 15 мл |
| Сок лимона | 5 мл |
| Прованские травы | по требованию |
| Дольки чеснока | 2-3 шт. |
| Петрушка свежая | по вкусовым предпочтениям |
| Кунжутное семя | 1 ч. л. |
| Соль | по требованию |
Пошаговый процесс приготовления
Блюдо готовится пошагово:
Что можно добавить
К продукту можно положить огурцы, пекинскую капусту, укроп и другие составляющие. Вместо оливкового масла допускается использовать сметану или масло подсолнечника.
Как подавать блюдо на стол
Продукт рекомендуется употреблять в холодном виде. Салат подают с мясом, рыбой или грибами, или как самостоятельное блюдо. В качестве украшения выступают петрушка и оливки. Салатик можно кушать в обед или на ужин.
Как снизить калорийность овощного салата
Овощной салат – еда, несомненно, полезная и универсальная. Свежие овощи богаты клетчаткой, минералами, витаминами, микро- и макроэлементами.
Салат из овощей может быть и самостоятельным блюдом. Его можно приготовить, например, на завтрак. Если во время обеда на первое вы приготовите салат из овощей, то чувство насыщения придет быстрее, а следовательно, вы меньше съедите.
Но это не значит, что можно съесть неограниченное количество салата – все овощи также имеют определенную калорийность. Необходимо также знать, что не все овощи можно включать в салаты, если вы хотите похудеть.
Отдайте предпочтение сырым овощам, потому что калорий в них меньше, чем в тушеных, а полезных элементов и витаминов больше, так как при варке они в большей степени разрушаются. Таким образом можно снизить калорийность овощного салата. Главный критерий отбора овощей в салат — их сочность. Ведь если в них больше жидкости, значит, они содержат меньше калорий.
Ингредиенты «правильного» салата
Вы смело можете готовить салаты из помидоров, моркови, болгарского перца, свеклы, лука, капусты, сельдерея, фасоли (и других бобовых). В огурцах полезных веществ мало. В их состав входит в основном вода, и салат из одних огурцов не дает насыщения. А вот добавить их к другим овощам можно.
Вареный картофель является калорийным продуктом (82 ккал), поэтому от его «участия» в блюде лучше отказаться. Если же без картофеля вы не можете обойтись, то положите его как можно меньше. Достаточно много калорий по сравнению с другими овощами в вареной свекле (49).
Орехи и оливки добавляйте в небольших количествах – в них много растительных жиров. Обогатить салат белком может нежирная отварная куриная грудка и рыбное филе. Для придания остроты используйте небольшое количество чеснока, редиса или редьки.
Так же важно, если вы хотите подсчитать калорийность овощного салата, чем вы заправите его. Даже если вы приготовили салат исключительно из низкокалорийных ингредиентов, «неправильная» заправка может все испортить. К «неправильным» заправкам можно отнести майонез (это жирный и тяжелый соус) и сметану. А вот идеальной заправкой к салату будет обезжиренный несладкий йогурт или уксус. Можно заправлять оливковым маслом с уксусом(1:2). Если же в салате есть морковь, то обязательно возьмите в качестве заправки растительное масло, потому что каротин (провитамин А), который содержится в моркови — жирорастворимое вещество.
Огурец в йогурте
В этом рецепте основным ингредиентом является огурец. В качестве приправы используется чеснок, перец, мята. Блюдо заправляют натуральным йогуртом.
Состав ингредиентов
Салат овощной (калорийность 13,1 ккал) состоит из следующих компонентов:
| Состав | Количество |
| Огурец | 400 г |
| Соль | ½ ч. л. |
| Йогурт натуральный | 250 мл |
| Дольки чеснока | 3 шт. |
| Мята свежая | 2-3 листочка |
| Петрушка, укроп | ½ пучка |
| Перец чили порошковый | ¼ ч. л. |
| Перец черный порошковый | ¼ ч. л. |
Пошаговый процесс приготовления
Блюдо готовят пошагово:
Винегрет
Винегрет является как повседневным, так и праздничным блюдом. Продукт низкокалорийный. В салат входят вареные овощи, соленый огурец. Употреблять блюдо можно во время обеда или ужина.
Состав ингредиентов
Салат овощной (калорийность 77,2 ккал) винегрет состоит из:
| Состав | Количество |
| Свекла вареная | 1 шт. |
| Отварные клубни картошки | 4 шт. |
| Морковь вареная | 1 шт. |
| Петрушка и укроп | 1 пучок |
| Соленый огурец | 3 шт. |
| Яблочный уксус | 5 мл |
| Масло подсолнечника | 45 мл |
| Дольки чеснока | 2 шт. |
| Перец черный порошком | по требованию |
| Кориандр порошковый | сколько необходимо |
| Соль | если потребуется |
Пошаговый процесс приготовления
Блюдо готовится так:
Что можно добавить
К блюду можно добавить квашеную капусту. При наличии в салате соленых капусту и огурцов соль не добавляют. В этом случает достаточно настоять блюдо, чтобы другие ингредиенты пропитались.
Как подавать блюдо на стол
Продукт едят в холодном виде. Блюдо подают на обед и ужин в индивидуальных тарелках, украсив петрушкой или укропом.
Оливье без колбасы со сметаной
Этот рецепт подразумевает приготовление салата оливье без колбасы. В блюде используются отварные овощи, огурец соленый, консервированный зеленый горошек. Все составляющие заправляют сметаной.
Состав ингредиентов
Салат овощной очень сытный за счет вареных овощей и сметаны. Калорийность его меньше, чем у классического «Оливье». В блюдо входят следующие составляющие:
| Состав | Количество |
| Горошек из банки | 1 баночка |
| Картофельные клубни | 300 г |
| Морковь | 200 г |
| Огурец соленый | 200 г |
| Специи | по требованию |
| Сметана | 50 г |
| Соль | если необходимо |
Пошаговый процесс приготовления
Блюдо готовят следующим образом:
Что можно добавить
Как подавать блюдо на стол
Продукт употребляют холодным. Блюдо выкладывают на индивидуальные тарелки, украсив петрушкой, оливками.
Сколько калорий в овощных салатах
Ввиду большого разнообразия о калорийности салата можно судить лишь приблизительно. Но даже эти усреднённые показатели обязательно обрадуют любителей здорового образа жизни и спортивной фигуры. Из ста грамм салата, приготовленного исключительно из овощей, можно получить 1,42 г белков (2% дневной нормы), 3,70 г жиров (5%), 5,71 г углеводов (2%). При достаточном содержании растительных жиров, блюдо обладает невысокой калорийностью в 57,32 кКал.
Но так как овощи без заправки употребляются редко (всё-таки жёсткая диета – это удел людей с исключительной силой воли), калорийность салата может заметно увеличиться.
В роли заправки для диетических блюд чаще выступают растительные масла. Самые популярные из них – подсолнечное и оливковое. Однако не стоит тешить себя иллюзиями! Эти масла почти так же калорийны, как… майонез или сметана. Умение поддерживать стройность и хорошую физическую форму базируется, прежде всего, на умеренности. На этом понятии относительно заправки для салата остановимся подробнее.
Калорийность салатных заправок из расчёта на 100 г продукта (в килокалориях):
Очевидно, что переесть можно в любом случае, если не соблюдать меру. И несколько ложек якобы постного растительного масла налитого «от души» нанесут вреда гораздо больше, чем столовая ложка сметаны. Так что, кулинарная и диетическая потребность в растительных маслах обусловлена скорее их богатейшим витаминным и минеральным составом и отличным вкусом, чем низким содержанием калорий.
Самым полезным по содержанию микроэлементов считается нерафинированное масло холодного отжима. В таком продукте максимальное количество органических кислот, способных растворить в кровеносном русле все холестериновые отложения. Также находится много различных витаминов (А, E, D, группы В и других).
По мнению диетологов, одним взрослым человеком может быть съедено от пяти до восьми порций лёгких салатов. Это примерно 0,4-0,7 килограмма. Конечно, овощи можно есть и без готовки и заправок, в натуральном виде.
Салат из авокадо и капусты
Блюдо имеет оригинальный вкус за счет сочетания авокадо и белокочанной капусты. Также в салатик кладут яблоко. Блюдо можно употреблять на завтрак.
Состав ингредиентов
Необходимо подготовить следующие ингредиенты:
| Состав | Количество |
| Капуста белокочанная | 150 г |
| Яблоко зеленое | ½ плода |
| Авокадо | ½ плода |
| Оливковое масло | по вкусовым предпочтениям |
| Сок лимона | 5-10 мл |
| Соль | сколько необходимо |
| Перец перемолотый | по требованию |
Вместо белокочанной капусты можно использовать пекинскую.
Пошаговый процесс приготовления
Блюдо готовят следующим образом:
Что можно добавить
К блюду допускается положить оливки, орехи. Они придадут салату интересный вкус.
Как подавать блюдо на стол
Салат нужно подавать в холодном виде на индивидуальных тарелках. Порцию украшают петрушкой, оливками.