кальмар приготовить в микроволновке

Варим кальмаров правильно: будет вкусно

Если включить в ежедневный рацион морепродукты и знать как варить кальмары для салата правильно, то это позволит избежать большого числа опасных заболеваний для организма. Сделать это достаточно просто.

Как варить замороженные

Для начала необходимо понять, как в супермаркете выглядят замороженные кальмары, которые порадуют вас впоследствии своим вкусом дома. Тушки должны быть немного розовыми снаружи, белыми внутри. Разберемся с тем, как варить замороженные кальмары, чтобы они получись мягкими и приятными на вкус.

Как чистить перед варкой

Если вы настоящий адепт правильного питания, то в вашем рационе нередко появляются такие дары моря, как кальмары. В них содержится огромное количество белка, поэтому они лучше всего подходят в случае необходимости приготовления вкусного диетического блюда. Необходимо лишь знать, как варить кальмары для салата или горячего. В интернете огромное количество рецептов, главное не растеряться среди их многообразия.

Большинство известных шеф-поваров обращают внимание на то, что лучше всего приобретать неочищенные кальмары, потом самостоятельно дома их разделывать для максимального сохранения вкуса.

Чтобы избавиться до варки от плёнки можно использовать холодный метод.

Как варить кольца

Отвечая на вопрос, сколько варить кальмары для салата стоит отметить, что есть несколько важных моментов.

Варка щупалец

Важный момент. Не нужно лить холодную струю прямо в кипящую воду, в которой находятся щупальца.

Варим в микроволновке

Блюда, в которых одним из ингредиентов является кальмар – всегда изысканные, вкусные. Невозможно не приготовить их на праздничный стол. К тому же варятся они достаточно просто, а в дополнение к большинству положительных их качеств – отличаются высоким содержанием белка при низких показателях калорийности. Приготовить кальмары можно для огромного количества блюд, начиная от супов и заканчивая салатами, пирогами и многим другим. Каждому гурману легко удастся найти видео, по которому он сможет быстро отварить кальмары для блюда.

Если свободного времени на готовку совсем нет – посмотрите, как долго нужно готовить кальмары в микроволновой печи, и попробуйте один из понравившихся рецептов.

Фаршированные кальмары с овощами

В 4 порциях кальмара 750 Ккал.

Белков – 108 г, жиров – 52 г, углеводов – 23 г

Время на подготовку – 25 мин, время приготовления – 35 мин.

Процесс фаршировки тушек:

Как сварить в пароварке

Если вы решили отварить неочищенных кальмаров в пароварке, то должны знать, что для начала нужно обдать их горячей водой, чтобы избавиться от пленки и промыть. Далее тушки выкладываются в верхнюю часть пароварки. В нижний поддон наливается вода. Преимуществом использования для создания блюда пароварки, является то, что кальмары даже не очищенные в таком случае быстро готовятся. Достаточно будет буквально 7 минут. По истечении этого времени, можно достать тушки и украсив их, подавать к столу.

В специях

В 4 порциях кальмара 835 Ккал.

Белков – 138.4 г, жиров – 22.4 г, углеводов – 15.3 г

Время на подготовку – 15 мин, время приготовления – 90 мин.

Какие понадобятся продукты:

Размороженные кальмары в этом рецепте использовать нельзя, поэтому лучше всего на ночь поставить их на тарелке в холодильник, чтобы к утру они уже были готовы. Так их проще чистить перед приготовлением.

«Холодный старт»

При приготовлении этим способом необходимо положить морепродукты в кастрюлю с водой. Поставьте ее на плиту, включив средний огонь. Как только вода прогреется, можно немного посолить ее. После закипания, можно прекращать отваривать морепродукты, и выловить их.

«Кальмары, как любые другие морепродукты достаточно плохо переносят обработку термического типа, поэтому они варятся не долго. В противном случае могут стать чересчур жёсткими».

Заливка кипятком

Многие уверены, что заливая водой морепродукты, они получаются более нежными. Здесь важно отметить, что заливать в таком случае нужно не меньше трех раз.

Важно, что во время каждой заливки в тарелку необходимо добавлять немного соли. Чтобы кальмары были мягче, можно снять с них плёнку, но часть хозяек оставляет ее.

В завершение стоит отметить, что те способы приготовления кальмаров, которые были описаны, отлично подойдут в тех случаях, когда нет много времени на готовку. Все рецепты очень простые, практически не требуют особых усилий. Попробуйте понравившиеся советы использовать на кухне, и определиться для себя, используя какой из способов, блюдо получается вкуснее и нежнее всего.

Источник

Как правильно варить кальмаров (5 классных рецептов)

Кальмары – это не только очень полезно, но и очень вкусно. Правда, в их приготовлении есть некоторые тонкости, которые, собственно, и являются залогом превращения мяса кальмара в лакомство. Например, если их слишком долго варить, кальмары станут жесткими. Впрочем, говоря о секретах правильного и удачного приготовления кальмаров, стоит отметить не только его термическую обработку.

Выбор и подготовка кальмаров

Залогом успешного приготовления кальмара является выбор качественного продукта. Покупая, нужно обращать пристальное внимание на цвет мяса. У хорошего свежего кальмара оно белесое, даже полностью белое. Желтизна будет указывать на то, что тушка уже слишком долго хранится, пусть даже и в холодильнике.

Покупая кальмара в ледяной глазури, нужно его осмотреть. Если на поверхности имеется ледяная корка, то скорее всего, слой глазури слишком толстый и после размораживания окажется, что куплено не так уж много мяса. А еще подобное бывает, если кальмаровые тушки размораживались и затем снова замораживались. В таком случае употреблять их в пищу вообще нельзя.

Самым сочным и нежным после готовки станет мясо кальмаров небольшого размера – именно их, в первую очередь, и стоит искать в магазине.

Лучше всего покупать кальмаров без щупалец и голов. Тогда после размораживания нужно будет всего лишь снять с них пленку. Если вы все-таки купили целые тушки, то придется самостоятельно их разделывать. Это не сложно. Надо взять голову кальмара, ухватившись пальцами в области глаз, после чего потянуть, придерживая другой рукой, остальную часть. Таким образом, вы очистите тушку от внутренностей. Затем нужно удалить хитиновую пленку. Она без проблем нащупывается рукой, так что с освобождением от нее кальмаровой тушки особых проблем нет.

Хуже всего снимать внешнюю красновато-белую пленку. Чтобы облегчить этот этап, можно пойти на хитрость: залить кальмара горячей, но ни в коем случае не кипящей, водой, а через минуту вынуть из воды и промыть под краном. После этого пленка легко подцепляется ножом и, таким образом, снимается с тушки.

Очищенное кальмаровое мясо можно готовить разными способами.

Варим кальмара в пароварке

Пожалуй, самый нежный кальмар получается именно в пароварке.

На 2-3 небольшого размера кальмаровые тушки нужно взять 3 лавровых листка и 3 горошины горького перца. Очищенных кальмаров положите в пароварку. В соответствующую емкость налейте воды, туда же положите перец с лавровым листом. Таймер выставляем на 9 минут. Во время приготовления пароварку не открывайте7

Кстати, если пароварки нет, то вполне можно создать ее подобие из кастрюли, марли и дуршлага. Таким образом, готовить кальмаров нужно будет не 9, а 6 минут. Готовое мясо извлекаем, солим и подаем на стол.

Приготовление кальмаров в микроволновой печи

Для тех, кто любит готовить все в микроволновке, есть отличная новость – кальмаровое мясо вовсе не является исключением. Понадобится 90 мл воды, 2 небольшие тушки, соль по вкусу и 20 г свежевыжатого лимонного сока.

Кальмаров надо помыть и подсушить на бумажном полотенце. Воду смешайте с соком лимона и солью. В емкость кладем кальмаровое мясо, заливаем смесью воды с лимонным соком и накрываем крышкой, имеющей функцию пароотведения. Затем ее помещаем в микроволновую печь и готовим. Для мощности в 700 Ватт достаточно 2-3 минут, если у вас более мощная техника, то, соответственно, время готовки сокращается.

Варим кальмаров на плите

Это традиционный вариант приготовления кальмарового мяса. На тушки, общим весом в 900 г, нужно взять 2 л воды и 25 г соли. Это чуть больше 1 чайной ложки. Воду с солью ставим на огонь, а когда жидкость закипит, в нее погружаем предварительно подготовленных кальмаров. Через 2 минуты продукт готов, его нужно извлечь из воды и дать остыть.

Как сварить замороженных кальмаров

Здесь есть два варианта – с разморозкой и без нее. В первом случае варить нужно любым из описанных выше способов, но только после того, как тушки разморозятся. Использовать для размораживания теплую воду или микроволновую печь нельзя. Придется ждать, пока процесс пройдет естественным путем.

Если решено не размораживать мясо, то нужно будет сначала обдать его кипятком с двух сторон, затем ополоснуть под проточной водой – это поможет снять пленку. В кипящую воду кладем замороженные кальмаровые тушки и через 2,5-3 минуты они готовы к употреблению.

Варка колец кальмаров

Можно варить кальмаров не целиком, а порезав кольцами. В таком случае лучше всего готовить их в воде с добавлением лимонного сока и зелени. На 2 л понадобится 30 г соли и 40 г лимонного сока, а также 20 г любой зелени. Все ингредиенты кладем в воду, как только она закипит, бросаем в кастрюлю кальмаровые кольца. Они готовятся не более 1 минуты, а если колечки тонкие, то около 40 секунд. Их нужно достать из воды и дать остыть.

Источник

Вкусные рецепты с кальмарами в микроволновке

Блюда с кальмарами всегда вкусные и изысканные, трудно представить праздничный стол без кальмара. Он к тому же и диетический продукт с повышенным содержанием белка и низкой калорийностью. Отварные кальмары – основа многих блюд, это салаты, вторые блюда, оригинальные супы, пиццы, пироги и многое другое. А выбор начинок для фаршированных кальмаров – просто огромный, любой гурман найдет для себя рецепт.

Блюдо с кальмарами

Когда время в дефиците, самый простой выход — быстро приготовить кальмары в микроволновке. Предлагаем интересные рецепты фаршированных кальмаров в микроволновке, а также все тонкости их приготовления в СВЧ.

Важно. Тушки кальмаров будут испорчены, если во время хранения допустить неоднократное размораживание и замораживание продукта. Они приобретут горький привкус, неприятный запах, будут пениться и расползаться при варке.

Кальмар вареный

Подготовка кальмара к варке:

Как сварить кальмары в микроволновке

Рассмотрим этапы варки:

Кальмар в собственном соку

Для такого варианта варки надо в воду добавить чайную ложку лимонного сока, масло оливковое, посолить. Отваривать кольца кальмара в микроволновке надо две-три минуты на 700 Вт. Такие кольца хорошо подходят для салатов и в виде закуски.

Предлагаем попробовать рецепты кальмаров в микроволновке, вкусные блюда для будней и праздников.

Кальмары с грибами в соусе

Что потребуется:

Готовим грибную начинку:

Фаршируем тушки кальмара:

Кальмары с грибами в соусе

Кальмар фаршированный с овощами

Необходимые продукты:

Готовим начинку:

Фаршируем тушки:

Справка. Подсолнечное масло можно заменить сливочным для улучшения вкусовых качеств и аромата.

Кальмар фаршированный с овощами

Кальмары фаршированные с креветками

Ингредиенты:

Как приготовить:

Справка. В это блюдо подойдут такие специи, как черный и красный перец, сушеные пряные травы, сушеный чесночок.

В микроволновке любые блюда готовить быстро и легко, поэтому всегда можно устроить праздничный ужин и полакомиться нежным мясом кальмара.

Источник

Фаршированный кальмар с хрустящей начинкой в микроволновке

Приготовление блюд в микроволновой печи не вызывает сложности. Рецептов для приготовления достаточно. Стандартная запеченная рыба с картофелем или кекс в микроволновке успели надоесть, поэтому предлагаем приготовить что-то необычное, в данном случае фаршированный кальмар.

Кальмар относится к диетическим блюдам, его мясо является рекордсменом по содержанию белка – 21 грамм. Низкая жирность мяса позволяет использовать его в диетических рецептах. Это изысканное мясо, которое часто используется в средиземноморской кухне. Из него делают супы, готовят на гриле, фаршируют. Кальмар лишен яркого рыбного цвета и вкуса. Во время высокотемпературного воздействия мясо кальмара сохраняет максимум полезных микроэлементов и витаминов.

Что понадобится для приготовления фаршированного кальмара в микроволновке?

Этапы приготовления:

1. Морковку необходимо нарезать соломкой среднего размера, посыпать ее солью, перцем и залить небольшим количеством кипящего растительного масла, тщательно перемешать.

2. Лук порей нарезать кольцами и залить раствором уксуса на 20 минут. Раствор можно приготовить следующим образом: в 200 мл воды развести 1 ст.л. уксуса.

3. Используем нижнюю часть стеблей капусты. Необходимо нарезать их вдоль.

4. Тушки кальмара следует хорошо отмыть горячей водой и полностью избавиться от пленок. На это придется потратить некоторое время. Отрезаем «крылья» и маринуем их, предварительно нарезав соломкой. В качестве маринада используем соевый соус. Оставляем «крылья» кальмара на 15-20 минут. Тушка кальмара необходимо посолить.

5. По истечению 20 минут тщательно перемешиваем нарезанные овощи и обрезки кальмара, наполняем данной начинкой тушки, оставив некоторую часть овощей в стороне.

6. Для приготовления в микроволновке используем специальную жаропрочную посуду, лучше из стекла. На дно выкладываем овощи, смазав поверхность маслом, сверху – тушки кальмара, поливаем майонезом, предварительно смешав его с черным перцем. Если не хотите использовать майонез в диетических целях, замените его 10%-ой сметаной. Обязательное условие – накрыть крышкой. Если этого не сделать, то кальмар может «выпрыгнуть» из емкости для запекания. Для придания особого аромата на дно посудины вместо растительного масла можно выложить сливочное масло.

Самое приятное – готовность кальмара наступает через 5-7 минут, а также то, что данный рецепт можно с легкостью приготовить в самой обычной бюджетной микроволновке. В самом конце необходимо натереть твердый сыр на мелкой терке, и посыпать горячее блюдо, оставить в выключенной микроволновке на пару минут. В этот момент запах блюда распространиться по всему дому. Загляните, приоткрыв дверцу микроволновки, и убедитесь, что сыр расплавился. В этот момент блюдо полностью готово. Для эстетичности используйте зелень в любом ее разнообразии.

Кальмар остается мягким и вкусным, овощи слегка хрустят, но не сырые, что добавляет особой пикантности блюду.

Его можно назвать идеальным к праздничному столу. Оно необычное и очень быстро готовится, нужно только иметь под рукой тушки кальмара. А все остальные ингредиенты имеются у любой хозяйки на кухне.

Источник

Как приготовить кальмар в микроволновке??

Кальмары я сначала залила кипятком и слила через пять минут, потому что бывает в них горечь.
Потом все вместе: кальмары. морковь и лук сложила в огнеупорную стеклянную кастрюльку, посолила и поперчила по вкусу. Добавила 3 ст. л. растительного масла и 25-30 гр сливочного. Закрыла крышкой и поставила в микроволновку на 10 минут на самую большую мощность. Достала, перемешала и снова поставила на 10 минут на самую большую мощность. Когда микроволновка выключилась, я оставила кальмаров в ней еще на 10 минут. Достала и кушала с рисом. Такой аромат стоял в квартире, что сбежалось все семейство нюхать. Думали, что курица так пахнет.

500 г кальмаров.
50 г сливочного масла.
250 г сметаны.
3 ст. ложки муки.
Черный молотый перец – на ваше усмотрение.
Пучок петрушки.
Соль – по вкусу.

Замороженные или свежие кальмары необходимо хорошо очистить от пленок, помыть и нарезать тонкой соломкой. Затем их поперчить, посолить и хорошенько обвалять в муке. Ложем кальмары в специальную форму, ставим их в микроволновку и готовим на максимальном уровне мощности в течение полутора минут.

Теперь делаем соус для кальмаров. Муку со сметаной нужно перемешать так, чтобы получилась масса без комков. Заливаем полученным соусом проваренные кальмары и накрываем форму крышкой. Помещаем форму в микроволновку, выставляем средний уровень мощности и готовим блюдо в течение восьми минут. Перед употреблением блюда нужно посыпать готовые кальмары мелко нарезанной петрушкой.

Источник