какой кетчуп лучше для шашлыка
Кетчуп шашлычный
Кетчуп наравне с майонезом является популярнейшим у россиян соусом. Спрос на него традиционно увеличивается весной и летом – вместе со стартом сезона загородного отдыха, который обычно сопровождается выездами на шашлыки. Именно поэтому первым под пристальное внимание Роскачества попал «шашлычный», а не «классический» томатный кетчуп, результаты исследования которого будут представлены позднее. Отличие шашлычного продукта от прочих кетчупов заключается в наличии в нем кусочков чеснока, лука, красного перца, зелени и практически любых других приправ. Задача такого соуса не затмить, а максимально подчеркнуть и раскрыть вкус мяса, приготовленного на углях. Тем не менее, допуская огромное количество приправ в своем составе, шашлычный кетчуп должен оставаться кетчупом, то есть продуктом, изготовленным на основе томатной пасты. Насколько натуральным сегодня может быть шашлычный соус?
Как показало веерное исследование Российской системы качества, современный рынок шашлычных кетчупов можно назвать стабильным в плане обеспечения безопасности и качества продукции. В ходе лабораторных испытаний только в трех товарах из 19 были выявлены нарушения. Это кетчуп шашлычный под торговыми марками НАШ продукт, Мака и Кубаночка. В первых двух случаях производители использовали не заявленный в составе сахарин, а в третьем было обнаружено превышение допустимого содержания консервантов. К тому же в образце под торговой маркой Мака был выявлен не заявленный на упаковке краситель. Обо всех этих нарушениях был проинформирован Роспотребнадзор.
Большинство товаров были признаны абсолютно безопасными и качественными. Это кетчупы под торговыми марками Махеевъ, Дядя Ваня, Моя семья, Fine Life, CALVE, ПИКАДОР, Балтимор, То, что надо!, Д, ТОМАСКО, 365 дней, Каждый день. Тем не менее по некоторым параметрам они не смогли соответствовать повышенным требованиям стандарта Российской системы качества.
Высококачественной продукцией эксперты назвали товары под тремя торговыми марками: СЛОБОДА, Heinz, Mr. Ricco. После прохождения технического аудита предприятий, включая определение уровня локализации, будет принято решение о присуждении данным товарам российского Знака качества.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
Кетчуп шашлычный
В рамках веерного исследования Роскачества были изучены параметры качества и безопасности 19 образцов шашлычного кетчупа под следующими торговыми марками: Heinz, Махеевъ, СЛОБОДА, Дядя Ваня, Моя семья, Fine Life, CALVE, ПИКАДОР, Балтимор, То,что надо!, Д, НАШ продукт, ТОМАСКО, Mr. Ricco, 365 дней, Каждый день, МАКА, КУБАНОЧКА. Это самые популярные у россиян торговые марки шашлычного кетчупа. Среди исследованных товаров пять образцов были выпущены под собственными марками (СТМ) торговых сетей, а вся представленная продукция имела российское происхождение. Стоимость представленных образцов на момент закупки составила от 25 до 70 рублей за единицу товара на момент закупки.
Стандарт Российской системы качества.
Стандарт Российской системы качества для кетчупов в сравнении с действующим ГОСТом не разрешает использовать искусственные консерванты – бензойную и сорбиновую кислоты. Также стандарт Роскачества выступает за максимальную натуральность продукта: кетчуп, достойный российского Знака качества, не должен содержать в себе сахарозаменителей, ГМО, крахмала и красителей. Требуемый уровень локализации производства для присуждения российского Знака качества составляет не менее 50% от себестоимости товара. Такой уровень локализации производства связан с тем, что основное сырье для производства кетчупа (томатная паста), к сожалению, пока практически не производится в нашей стране.
Больше вкуса
Несмотря на то что любой продукт должен в первую очередь быть безопасным и качественным, соусы большинство людей выбирают, ориентируясь исключительно на свои вкусовые предпочтения. Кетчуп шашлычный в этом смысле продукт достаточно сложный – он может готовиться с использованием множества различных рецептур. Фактически двух схожих по вкусу шашлычных кетчупов от разных производителей найти невозможно. Дело здесь в том, что действующие стандарты к органолептическим показателям (внешний вид, вкус, цвет) кетчупа относятся достаточно лояльно, например, при его производстве разрешено использование различных орехов, фруктов и овощей. Требования к органолептическим параметрам продукта, заложенные в стандарт Российской системы качества, были ужесточены в сравнении с действующим ГОСТом. Высококачественный продукт, согласно повышенному стандарту, должен иметь вкус с ярко выраженным томатным оттенком, не содержать в себе семечек, кожицы и других посторонних кусочков.
Консистенция хорошего соуса должна быть пастообразной, средней густоты. Абсолютно все представленные в веерном исследовании шашлычные кетчупы соответствовали обозначенным требованиям. То есть все исследованные товары, как минимум с точки зрения своего внешнего вида, были названы достаточно качественной продукцией.
Залился краской
Даже самому маленькому потребителю известен цвет, который должен иметь кетчуп. Все цвета, кроме красного и его темных оттенков, могут говорить о низком качестве или порче продукта. «Краснота» приходит в кетчуп из сырья – помидоров, поэтому, при должном количестве натурального сырья, красители качественному кетчупу будут не нужны. Яркий цвет томатам обеспечивает ликопин – природный антиоксидант, который оказывает благотворное влияние на организм.
Использование искусственных красителей при производстве кетчупа может говорить о том, что производитель использовал достаточно много сторонних сухих веществ. Тот же крахмал легко подкрасить, добавить ароматизаторы и использовать его как дешевый заменитель натуральной томатной пасты. Действующие стандарты использование красителей в кетчупах не запрещают, а вот стандарт Роскачества в этой части был ужесточен. Согласно требованию этого стандарта,продукт, претендующий на российский Знак качества, не может содержать в своем составе никаких красителей. Это условие повышенного стандарта не выполнили производители только двух товаров. При этом стоит отметить, что на упаковке образца под торговой маркой Мака информация о наличии красителя отсутствует, что можно рассматривать как нарушение прав потребителей на достоверную маркировку.
Справка:
Важно отметить, что у иностранных производителей не существует такого понятия как «шашлычный кетчуп». Это позиция принципиальная: все дополнительные добавки, в том числе различные специи, автоматически переносят такой кетчуп в категорию «соус». Именно из-за различий в наименованиях импортные товары не участвовали в данном веерном исследовании.
Каждый кетчуп содержит в своем составе сахар – он придает продукту характерную мягкость вкуса и является природным консервантом. И сегодня подхода к «сладостям» в кетчупах имеется всего два. В первом случае производитель использует более дорогой натуральный сахар, во втором – его дешевые аналоги – сахарозаменители. Стоит сказать, что использование сахарозаменителей допускается ГОСТом. Но стандарт Роскачества здесь выступает на стороне максимально натуральных продуктов и не допускает использования никаких сахарозаменителей. В том числе сукралозы, который стали применять при производстве различных товаров совсем недавно. Этот сахарозаменитель обходится дешевле других синтетических аналогов, и до недавнего времени российские эксперты просто не владели методиками по его определению. В веерном исследовании Роскачества каждый из кетчупов был в том числе изучен на использование в составе сукралозы. В результате его нигде обнаружено не было, зато другие, более «традиционные» сахарозаменители, нашли в 7 исследованных товарах, которые автоматически лишились права на присуждение российского Знака качества. Стоит отметить, что среди этих кетчупов на упаковке двух образцов (Мака и Наш продукт) сахарозаменители не были заявлены в составе. Таким образом, производители этих товаров вводили потребителей в заблуждение маркировкой своей продукции. Об этом нарушении был уведомлен Роспотребнадзор.
Справка:
Кроме сахара любой кетчуп содержит еще один натуральный консервант – соль, которая как и сахар, формирует вкус продукта и обеспечивает дополнительные консервирующие свойства. Действующие в стране требования различных стандартов, в том числе и стандарта Российской системы качества, допускают использование соли в кетчупе в объеме, не превышающем 2,5% от общей массы продукта. Этому требованию смогли соответствовать все 19 образцов кетчупа, представленного в исследовании.
Томаты без остатка
В целом, кетчуп представляет собой продукт, созданный из смеси двух основных ингредиентов – сухих растворимых веществ и их растворителя – воды. Сухие вещества могут быть самыми разными, но в качественном кетчупе большая их часть должна представлять собой томатную пасту. Только в таком случае товар может считаться и натуральным, и вкусным и полезным. Более того, кетчуп, который содержит в себе достаточное количество томатной пасты, не так сильно будет нуждаться в консервантах или других искусственных добавках. Например, томаты содержат в себе достаточно много пектина, который является природным стабилизатором и позволяет продукту сохранять свою консистенцию. Интересно то, что с помощью современных методик определить общую массу сухих растворимых вещества можно, но понять, какой объем от этого числа является непосредственного томатной пастой – нет. А значит, ее можно подменять тем же крахмалом, специями или овощами – все равно эту подмену не обнаружит ни одна лаборатория. Но такая «псевдотоматная» продукция не может претендовать на российский Знак качества, поэтому в стандарт Роскачества было включено еще одно дополнительно требование: изучение реального количества томатной пасты будет организовано непосредственно на производствах товаров-претендентов на российский Знак качества. Впрочем, большинство продукции, представленной в исследовании, по параметру массовой доли сухих веществ отсеялись еще до этого этапа. Согласно требованию стандарта Российской системы качества, в продукте должно содержаться не менее 23% сухих веществ. И это требование не смогли выполнить производители 13 образцов. В некоторых товарах, вместо минимальных рекомендуемых значений в 23%, фактически было обнаружено 8-9% сухих веществ. Если вычесть из этих цифр различные добавки, количество натуральной томатной пасты будут минимальным.
Крахмальная гуща
Для того чтобы кетчуп не был слишком жидким по своей консистенции, производители зачастую добавляют в состав продукта загуститель – крахмал. В натуральном виде он содержится, например, в картофеле или кукурузе. Часто на упаковке можно встретить название «модифицированный крахмал». Большинство потребителей склонны путать понятие «модифицированный» с ГМО (генно-модифицированный организм). Но в данном случае стоит понимать, что модифицированный крахмал – это специально обработанный химическими, физическими или ферментативными методами натуральный крахмал. Благодаря этому он легче усваивается организмом, что стало причиной его широкого применения в продуктах питания, начиная от детского, заканчивая всевозможными майонезами, соусами и кетчупами. И, хотя бояться крахмала не стоит, стандарт Российской системы качества не допускает наличия этой добавки в составе продукта. Этому повышенному требованию смогли соответствовать кетчупы только под тремя торговыми марками.
Справка.
Каждый из представленных в исследовании образцов был в том числе изучен на предмет наличия в своем составе токсичных элементов: свинца, кадмия, ртути, мышьяка. В ходе лабораторных испытаний было установлено, что все образцы не содержали в своем составе токсичных элементов. Превышения по содержанию нитратов также не выявлено. Кроме того, ни в одном из образцов не обнаружено патулина – продукта обмена ряда плесневых грибов, встречающихся на фруктах, фруктовых изделиях и других пищевых продуктах. Посторонних, несвойственных кетчупу примесей эксперты тоже не нашли.
Важно!
Споры о вреде и безвредности продуктов с ГМО продолжаются десятилетиями. Российская система качества в этом споре выступает за максимально натуральные происхождения сырья и продуктов. Поэтому стандарт Российской системы качества, в отличие от нормативных документов, действующих в стране, не допускает использования сырья с ГМО при производстве кетчупов. Лабораторный анализ продукции подтвердил, что все представленные в веерном исследовании шашлычные кетчупы не содержали в себе ГМО.
Без консервантов
При изготовлении кетчупа могут применяться различные технологические процессы, например стерилизация. Благодаря этому кетчуп может храниться долгое время без добавления химических консервантов – бензойной и/или сорбиновой кислот. Повышенный стандарт Российской системы качества использование консервантов не допускает и выступает за технически более сложный процесс стерилизации. Тем не менее их использование не является нарушением в том случае, если производитель честно указывает о наличии консервантов в составе на этикетке товара. Допустимое количество консерванта установлено техническим регламентом Таможенного союза («Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»). Из 19 исследованных образцов 13 были изготовлены с применением консервантов. Почти все производители не превысили допустимых значений и заявили о наличии консервантов на упаковке продукции. Однако в образце одной торговой марки (Кубаночка) количество бензоата натрия и сорбиновой кислоты не соответствовало требованиям ТР ТС, что может указывать на потенциальную небезопасность продукта.
Рейтинг лучших покупных соусов для шашлыка на 2021 год
Теплое время года располагает к выездам на природу. Наслаждение загородной атмосферой было бы неполным без любимых всеми шашлыков. Без них не обходится ни один пикник на свежем воздухе, особенно после долгой холодной зимы. Сочный шашлык с ароматным дымком будет еще вкуснее, если дополнить его соусом. Однако далеко не любой из представленных на рынке идеально подойдет для этой цели, не перебивая и не портя вкус мяса на шампурах.
Важно знать, на что обратить внимание, какой фирмы лучше выбрать продукт, чтобы по-настоящему насладиться на природе или на даче вкусным шашлычком. Предлагаем рейтинг качественных покупных соусов для шашлыка на 2021 год с описанием характеристик, состава и особенностей упаковки.
Какие бывают шашлычные соусы
Соус для шашлыка по праву считается заключительным штрихом блюда, подается обычно в отдельной посуде. Возможно легкое разбрызгивание его на кусочки мяса. Главное правило для шашлычных заправок — правильная консистенция, насыщенный вкус и приятный аромат. Именно они идеально сочетаются с мясом на шампурах, приготовленном на углях.
Вид соуса зависит основы, входящей в состав:
Наиболее популярными считаются кетчуп, аджика, сацебели, барбекю, чили, чесночный, ткемали.
Как выбрать соус для шашлыка
Лучшие производители постоянно пополняют ассортимент новинками, которые порою отличаются сложным составом и необычным вкусом. По мнению покупателей, сложно разобраться в обилии представленного на полках супермаркетов и в каталогах интернет-магазинов товара, понять, какой лучше купить. Советы экспертов сводятся к тому, что при покупке желательно учитывать несколько критериев выбора:
Состав оказывает наибольшее влияние на качество продукта. Важно знать, из чего и по какой технологии изготовлена заправка для шашлыка, чтобы ее употребление не нанесло вред организму. Лучший состав — натуральные овощи и специи. Качественный товар не содержит искусственных красителей, консервантов, глутамата натрия, крахмала, глютена. Для приверженцев здорового образа жизни, правильного питания, а также желающих избавиться от лишнего веса важно, чтобы продукт был низкокалорийный.
Степень остроты существенно влияет на вкус конечного продукта. Соус для шашлыка может быть разным по степени остроты:
Выбирается в зависимости от вида мяса, используемого для приготовления на мангале, и индивидуальных вкусовых предпочтений человека.
Упаковка призвана способствовать удобному использованию и хранению продукта. Он может быть упакован в пакеты, бутылки, банки из разного материала:
Помимо классической стеклянной банки, стеклянной или пластиковой бутылки, производителями повсеместно используются удобные современные типы упаковок:
Главное правило любого типа — герметичность во избежании обсеменения содержимого болезнетворными бактериями. В случае, когда имеются хоть малейшие сомнения в герметичности, продукт употреблять не следует.
Этикетка о многом может рассказать, что касается товара. На ней содержится много важной информации:
Важно изучить эту информацию, чтобы не было сомнений в качестве товара.
Стоимость. Покупатель всегда закономерно интересуется, сколько стоит товар. Разными производителями предлагается продукт от 9 рублей до 4000 рублей. Доступность по цене зависит, в первую очередь, от популярности бренда. Другим важным показателем цены является происхождение и качество ингредиентов, используемых в рецептуре. Полагаться исключительно на стоимость эксперты не советуют: зачастую шашлычный соус от отечественного производителя по вкусовым и ароматическим характеристикам оказывается ничуть не хуже дорогостоящего аналога от иностранного производителя — всемирно известной торговой марки. Однако крайне низкая цена не является показателем качества и отменного вкуса товара, в таком случае экономия будет кажущейся, а на самом деле никакого удовольствия такая покупка не доставит.
Рекомендации
Рейтинг лучших покупных соусов для шашлыка на 2021 год
Предлагаем обзор популярных соусов для шашлыка, самые востребованные среди покупателей в 2021 году, различные по степени остроты.
Острые
Заправка отечественной торговой марки отлично подойдет для шашлыка, делая вкус мяса более ярким и насыщенным. Для истинных ценителей азиатской кухни, поскольку нота жгучего перца отчетливо выражена. Густой, поэтому расходуется экономно, на одну порцию достаточно половины чайной ложки содержимого, которое удобно и быстро извлекается с помощью носика-дозатора на крышке. Продольные грани на поверхности пластиковой бутылки не позволят ей выскользнуть из руки. Единственный минус — присутствие химических красителей, ароматизаторов, загустителей и стабилизаторов.
👍Лучшие покупные соусы для шашлыка на 2021 год
Мясо, мангал, угли…чего-то не хватает в этом списке? Конечно же соуса. Качественная вкусная добавка спасет даже плохо приготовленный шашлык. Предпочтения различаются, одному подходит острый продукт, другому — сладкий, третьему нравятся кислые нотки. Важно, чтобы заправка не перебивала вкус мяса, а дополняла его, сопровождала, оттеняла, раскрывала и делала аппетитным. Редакция сайта «ЯНашла» подготовила рейтинг лучших покупных соусов для шашлыка на 2021 год, изучив составы, отзывы покупателей и рекомендации экспертов.
Какие бывают
По сравнению с тем, что было несколько лет назад, предложение рынка соусов становится все более разнообразным, целенаправленным и мультиэтническим, все чаще встречаются новые варианты.
Самые распространенные покупные соусы для шашлыка в мире и в нашей стране делают из томатов, самый популярный из соусов – кетчуп.
Но, например, в кавказских странах пальму первенства держит ткемали из слив специального сорта с аналогичным названием.
В Америке культура приготовления на гриле всего что возможно (от овощей до рульки, от колбасок до отбивной, от крылышек до ребрышек) породила многие добавки барбекю, чаще всего томатные, с обязательным присутствием перца чили и уксуса, отлично сочетающиеся с традиционным шашлыком.
Даже один из величайших актеров Пол Ньюман создал собственное пряное барбекю Newman’s Cajun. Его не так просто найти, это коллекционный продукт, явно острый, результат смеси чили и каджунских приправ.
Часть соусов готовится из сметаны, йогурта, горчицы, зелени, ягод, фруктов, других ингредиентов, в том числе самых экзотических. Многим полюбился цацики (с греческим йогуртом), наршараб (с гранатовым соком), сацебели (с орешками), во вкусах ограничений нет.
Что касается совместимости продуктов, для шашлыка из курицы, индейки или кролика, выбор огромный. Можно подать классический томатный соус, как пикантный, так и не острый. Хорошо сочетается песто из базилика, чатни из груш, любые сырные или горчичные соусы. Кисло-сладкие китайские заправки также идеальный вариант. Соевый соус не самая подходящая партия, а вот терияки вполне совмещается с шашлыком, причем не только для дополнения готового блюда, но и для маринования и карамелизирования. Не испортят мясо восточные приправы, мед, цитрусовые, травки из Прованса.
Для свинины и говядины хорошим сопровождением признаны соусы на основе помидор, особенно с пикантными нотами. Многие выбирают Табаско, соусы BBQ или кавказские виды (ткемали, аджика, сацебели и др).
Еще есть дичь (медвежатина, лосятина, оленина), такой шашлык предлагается с ягодными и фруктовыми заправками. Самый распространенный ингредиент – брусника, придает блюду утонченность.
На что обратить внимание: некоторые покупные соусы для шашлыка не только дополняют готовое мясо, но и могут использоваться как маринад, усиливая яркость аромата и вкуса.
Как выбрать соус
Критерии выбора: вкус, состав, натуральность компонентов, упаковка.
Лучшие производители избегают консервантов, избытка сахара или уксуса, загустителей, усилителей вкуса, других «вредностей».
Вкус и степень остроты выбираются индивидуально на основе предпочтений, методом проб и ошибок. Советы в этой области излишни.
Соусы в стеклянной таре сохраняются лучше, чем в пластиковой упаковке.
Лучшие покупные соусы для шашлыка на 2021 год
Для шашлыка из курицы
Отборные томаты в сочетании с ароматной зеленью петрушки, укропа, с сушеными овощами, чесноком и паприкой – это выигрышный вариант кетчупа, идеально дополняющего любое мясо, приготовленное на огне. Отсутствуют ГМО, крахмал, глютен, консерванты, усилители вкуса. Подходит всем членам семьи, так как не очень жгучий, не слишком сладкий, не сильно кислый.
Средняя цена: 66 рублей за 350 мл. Упаковка: дой-пак с дозатором.
Сметанная добавка к шашлыку с умеренной остротой идеально дополняет любое мясо. Через прозрачную упаковку просматривается однородность продукта, цвет. Нежный, сливочный, едва перченый вкус нравится всем, несмотря на то, что в составе есть ароматизаторы, эмульгаторы, регуляторы кислотности. Продукт популярен, так как напоминает о походе в Макдональдс. Объем подходит для больших компаний, он медленно расходуется, используется как маринад или дип-соус. С другой стороны, после вскрытия герметичность теряется, содержимое необходимо употребить как можно быстрее, а пакет такой большой, что не всегда получается использовать всю заправку и приходится разливать по контейнерам для удобства применения и хранения. Отзывы показывают, что в супермаркете у дома трудно найти этот соус, но легко можно заказать онлайн.
Средняя цена: 500 рублей за килограммовый балк-пакет.
Все песто от Barilla приготовлены из свежего итальянского базилика, качественного масла, сыров высшей категории, без добавления консервантов и глютена. Есть разные варианты: традиционный рецепт (alla genovese), деликатный без чеснока (senza aglio), острый (peperoncino), с томатами (rosso), с руколой (rucola). Все они были созданы для употребления с макаронами, но их применение вышло за предусмотренные рамки, люди едят его с чем угодно, в том числе с мясом на гриле и шашлыком. Отзывы самые хорошие, нравятся все характеристики: однородная консистенция, оригинальный вкус, сильный аромат.
Стеклянная банка весом 190 г. с классическим песто продается по цене 194 рубля.
Терияки гуще и слаще соевого соуса, он помогает на всех этапах приготовления, с ним маринуют, добавляют на заключительной стадии для придания хрустящей корочки, или макают в него готовую еду. Отлично сочетается с мясом, особенно с птицей, а также с рыбой, овощами, макаронами. Соус от Santa Maria — один из самых вкусных, жидкий, с семечками кунжута. Имбирь дает выразительный вкус. Стеклянная бутылка отлично сохраняет лучшие качества, перед применением рекомендуется взбалтывать.
Стоимость: 542 рубля за объем 300 мл.
Сочетание соевого соуса с шашлыком – это на любителя, тем не менее производитель ЗАО «Виртекс» сделал специальный продукт для приготовления куриных шашлычков. Описание рецепта на обороте упаковки. Готовить быстро и легко, в три шага. Соус жидкий, однородный, разнообразит рацион, сэкономит время. Острота умеренная.
Мягкий дой-пак весом 90 г стоит 68 рублей.
Для шашлыка из свинины и говядины
Когда жгуче острый перец халапеньо коптят длительное время, получают чипотле. Это дает оригинальный дымчатый сладковатый привкус, придающий изюминку любым блюдам, в том числе приготовленным на гриле или открытом огне. Достаточно нескольких капелек в маринад или на готовое мясо, чтобы дополнить вкус. Он подходит больше, чем другие соусы этой марки, у него много поклонников среди любителей шашлыка из-за присутствия копчености и утонченности остроты.
Стоимость: 190 рублей за 60 мл.
Отличный кетчуп с кусочками чеснока и специями, однородный, густой, вкусный, сладко острый продукт. Соль и уксус в умеренном количестве. Томаты выращены без ГМО и нитратов. Роскачеством признан безопасным и качественным, с результатами можно ознакомиться в свободном доступе. Токсичный материал и патогенные микроорганизмы не обнаружены. Без глютена и консервантов. Из недостатков указано присутствие сахарозаменителей и крахмала.
Средняя цена: 40 рублей за дой-пак.
Продукт не для всех, острота зашкаливает, «жарит», «душит», у некоторых вызывает слезы или аллергию. Но у него много поклонников, это одна из лучших острых заправок масс-маркета, так как недорогая, вкусная, хватает надолго.
Стоимость: 180 рублей. Объем: 142 мл. Тип упаковки: бутылка.
Продукт отличается мягкостью запаха, текстуры и послевкусия. Сбалансированный вкус без резкости и лишней кислоты подходит практически для всего: хорош с сосисками, купатами, шашлыком, рыбой, запеченными овощами, салатами. Отлично дополнит домашний рацион и любой пикник. Не содержит ГМО, глутамата, красителей. Один из самых продаваемых. Предлагается в небольшой удобной бутылочке.
Средняя цена: 156 рублей. Объем: 250 мл. Тара: стекло.
Гордость грузинской кухни, соус из специального вида сливы с добавлением зелени, чеснока и пряностей, неотделим от хорошего шашлыка. Он подходит также для овощей и морепродуктов, но с мясом проявляется сильнее, делает его аппетитным, выделяет лучшие свойства. Производитель не добавляет ГМО, красители, консерванты, загустители. Красивая бутылочка украшает стол. Бренд предлагает другие виды ткемали, например шашлычный или барбекю, однако, по мнению покупателей лучше всего классический, в нем уравновешены и кислинка и острота.
Средняя цена: 99 рублей за 300 г.
Еще один кулинарный специалитет Грузии, полюбившийся поклонникам шашлыков. Соус марки Mr. Djemius сделан по традиционному рецепту, в составе много специй и грецких орехов. Натуральный подсластитель позволил снизить количество калорий. Не содержит глутамата натрия и глютена, но есть консервант сорбиновая кислота, не считающийся сильно опасным. Вкус получился пряный, умерено острый. Выпускается в небольших стеклянных бутылках.
Сколько стоит: 330 г – 271 рубль.
Азербайджанские кулинары умеют усовершенствовать шашлык, подавая его с соусом насыщенного рубинового цвета, пикантным и терпким, с выразительным кисло-сладким послевкусием. Продукт Barinoff делают всего из трех ингредиентов: концентрированного гранатового сока, сахара и лимонной кислоты. Он полезен для здоровья, кроме мяса подходит к рыбе, овощам, салатам. Разливается в бутылочки из стекла.
Средняя цена: 149 рублей за 280 мл.
Оригинальный горчично-перечный соус подойдет для любого способа приготовления мяса. Он не раз побеждал в американских рейтингах и конкурсах барбекю. Несмотря на присутствие перца хабанеро, вкус получился мягкий, бархатистый, умеренный по остроте и сладости. Его можно есть ложкой, макать в него готовый шашлык, он нравится детям и взрослым. Также используется как маринад. Где купить: заказать в интернет-магазине hitsauce.ru. Соус дорогой, но ведь всегда приятно удивить гостей необычным продуктом.
Стоимость: 1600 рублей. Вес: 340 г. Тара: стеклянная банка.
Для шашлыка из дичи
Гастрономический кисло-сладкий соус от отечественного производителя подходит для любого шашлыка, в том числе из дичи. Его популярность постоянно растет, так как он не только улучшает вкусовое восприятие, но и помогает переваривать тяжелую пищу. Сделан из ягод брусники, выращенных в экологически чистых местностях нашей страны, концентрированного брусничного сока, безалкогольного красного вина, уксуса. В нем нет искусственных добавок, консервантов, красителей и пр.
Средняя цена: 242 рубля за 170 мл.
Вид соуса – барбекю. Предназначен для мяса, рыбы, овощей. Не острый, хотя перец в нем есть, оставляет приятное послевкусие. Изысканность продукта в добавлении клюквы. Ее в составе 12%, кроме этого присутствует концентрат клюквенного сока, однако обзор отзывов показывает, что большая часть потребителей привкус ягод не ощущает. По всей видимости этот вкусовой оттенок не распознается по причине непривычности, перебивается томатным пюре и соевым соусом. Тем не менее продукт качественный, добротный, улучшающий повседневное питание, красиво оформленный.
Сколько стоит: 320 рублей. Объем: 375 мл.
Заключение
Существуют и другие варианты соусов, можно экспериментировать бесконечно, пробовать новинки и экзотические добавки. Ясно одно, неправильно подобранный продукт может испортить еду, сделать ее несъедобной, а удачный выбор доводит блюдо до совершенства.