какое может быть любимое блюдо
ТОП-10 моих любимых блюд из Вкусного Блога
Меня регулярно спрашивают, какое у меня любимое блюдо. Или какой из чизкейков в блоге самый любимый. Или кекс. Или суп. Ну и прочее в этом же духе. Я не всегда могу ответить сразу и частенько теряюсь.
В общем, я тут посидела подумала и выбрала десятку своих любимых блюд, рецепты которых есть во Вкусном Блоге и которые я регулярно с огромным удовольствием повторяю.
1. Чизкейк “Нью-Йорк”
Моя огромная любовь, оды которой я не устану петь никогда. Этот чизкейк – лучшее, что когда-либо случалось с крим-чизом. Ему не нужны никакие наполнители, топинги или дополнения – он идеален сам по себе.
О том, чтобы попробовать чизкейк, я мечтала с того момента, как в далеком две тысячи лохматом году увидела знаковую серию “Друзей”. И первые свои чизкейки я пекла не тогда, когда мне хотелось, а когда мой крестный привозил очередную партию “филадельфии” из Европы. А у нас крим-чиза не было от слова совсем.
2. Утренние творожные пончики
Рецептов творожных пончиков у меня в блоге – три штуки. Но самые любимые – именно эти. Влажные, нежные, с дыркой в центре. Все, что надо к ним – сахарная пудра, лучше ванильная. О боже, я опять хочу пончиков 🙂
Я уже и не помню, как и когда я впервые замесила это чудесное тесто, но уже второй год я почти каждые выходные жарю пончики на завтрак. И если утро субботы настало, а пончиков нет – муж воспринимает это чуть ли не как личную обиду.
3. Запеченная свиная рулька
Да, жирная свинина – не самая здоровая еда. Но за эту рульку я готова отдать многое. Готовишь рульку, достаешь из шкафа черный хлеб с тмином, из холодильника – хрен, зернистую горчицу и лучшие в мире хрустящие маринованные огурчики от мамы – и пусть весь мир подождет.
Ну можно еще пива холодненького до кучи. Это очень вкусно!
4. Крем-брюле
Дети восьмидесятых и чуть постарше наверняка помнят кукольный советский мультик “Крем-брюле”. В нем потрепанного вида дикобраз шел на новоселье к тушканчику и по дороге подцепил черепаху. “Бодрящее, прохладное, на вкус невероятное мороженое крем-брюле”- пели они. Дикобраз и черепаха не знали, что это мороженое и рядом не валялось с классическим крем-брюле – нежнейшим запеченным десертом из сливок и желтков с аппетитной карамельной корочкой, которую так приятно ломать ложкой.
Люблю его без памяти, причем именно ванильное, безо всякого там шоколада в составе.
5. Медовик “Ателье”
Уж сколько я переела за свою жизнь медовиков, но торт по этому рецепту – настоящее медовое совершенство. Красивый цвет, мягкие и нежные коржи, густой крем – все как я люблю. Никогда не устану благодарить свою подругу Катю за рецептуру этого торта.
Если вы еще не пекли этот медовик – не теряйте времени. Не пожалеете!
6. Стир-фрай из курицы с яичной лапшой
Свой первый стир-фрай я готовила в те незапамятные годы, когда у меня еще не было вока. Тогда я вполне неплохо обошлась простым сотейником. Потом добрые люди подарили мне вок – и дальше все как в тумане. Куры, свиньи, коровы, рыба, овощи разных видов, сортов и мастей, литры соевого соуса и километры лапши…
Стир-фрай в разных вариациях – любимое дежурное блюдо у нас в семье. И самый-самый любимый – стир-фрай с курицей и яичной лапшой.
7. Глинтвейн
Как только дело движется к зиме – я основательно пополняю свои запасы корицы, кардамона и бадьяна. Потому что зимой мы пьем много глинтвейна. Это и отличный вариант для дружеских посиделок, и мега-лекарство для всяких несознательных личностей, которые так и норовят заболеть в студеную зимнюю пору.
8. Профитроли со сливочным сыром и лососем
Без них не обходится ни один Новый год и день рождения у нас дома. Готовить их очень удобно – отсадил сразу большой противень, выпек – и фаршируй себе. А как они заходят 1 января – сказка!
Крим-чиз и малосольная рыба – самая любимая начинка. Но есть еще и куриный паштет, форшмак и мусс из красной рыбы. Ну и еще разные импровизированные начинки типа яичного салата или оливье.
9. Ажурный маковый кулич
Это самый лучший из всех куличей. Самый нежный, вкусный и воздушный. Я пеку куличи на Пасху по этому рецепту уже два года и планирую продолжать еще пару лет как минимум.
При всем моем спокойном отношении к выпечке рядом с этим куличом я теряю самообладание и человеческое лицо и начинаю лопать его без зазрения совести. У меня даже есть шальная мысль периодически печь его вне Пасхи, просто в виде булки. Но я гоню от себя эту идею, т.к. это чревато тяжелыми последствиями для моих нижних 90.
10. Кекс с изюмом
Из всех кексов в блоге я больше всего люблю самый простой. Базовое кексовое тесто и самый очевидный и родной с детства наполнитель – изюм. Я могу испечь этот кекс – и схомячить половину, не дожидаясь, пока он остынет и пока домочадцы соблаговолят испить с ним чаю. А еще из него получаются шикарные сладкие сухарики 🙂
А какие ваши любимые блюда и рецепты? Что вы любите готовить и есть?
Любимые блюда звезд и известных людей
Алла Пугачева любит жареные на сковороде свежие огурцы. Об этом рассказала Людмила Дороднова, которая готовила для Пугачевой и Киркорова, а сейчас работает домохозяйкой у певца.
Филипп Киркоров сказал, что обожает шопский салат и рюмочку водки к нему, в любимых также курица, запеченная под сыром, вареники с клубникой.
Максим Галкин очень любит и часто сам готовит «Сытную яичницу» — с колбасой, сыром, болгарским перцем и помидорами.
Николай Басков в еде неприхотлив. С детства у него любимое блюдо — кролик, тушеный в сметане. Кстати, сам певец отлично готовит, его гости обожают наваристый борщ с чесноком и грибной жульен, которые роскошно готовит Басков.
Анастасия Волочкова ест очень мало, обожает морепродукты — суши и сашими, а еще холодец, отварную курицу и творожную запеканку.
Ксения Собчак больше всего любит куриные котлеты и мягкое картофельное пюре.
У Полины Гагариной любимым блюдом является спагетти с песто, причем соус она делает сама, он вкуснее покупного.
У Никиты Михалкова самое-пресамое любимое блюдо — пельмени. А еще он любит и умеет очень вкусно готовить дичь — Никита Сергеевич заядлый охотник. Часто он хвастается и своими фирменными пирожками с капустой, которые его научила печь мама Наталья Петровна Кончаловская.
У Евгения Плющенко на первом месте картофельная запеканка с колбасками и сыром. А вот Яна Рудковская предпочитает овсяную кашу и свежие фрукты, а также морепродукты
Владимир Жириновский обожает все мучное — блины, пирожки, оладьи, хачапури, пиццу, пельмени, макароны, но вынужден себя ограничивать, чтобы держать вес в норме. Поэтому в его рационе преобладают овощи. Вот ветчина — это то, от чего Владимир Вольфович не откажется никогда.
И коротко еще о других:
Рецепт: Жареные огурцы от Аллы Пугачевой
Огурцы помыть, подсушить, порезать на бруски вместе со шкуркой. Посолить, поперчить, можно использовать и другие специи. Масло в сковороде подогреть, поместить туда несколько порезанных зубков чеснока и огурцы в один слой. Жарить как кабачки — до размягчения, переворачивая по готовности. Выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Кушать можно и горячими, и холодными.
А у вас какое любимое блюдо? Напишите, нам интересно!
Что любимая еда может рассказать о вас?
«Судьба наций зависит от способа их питания» – это выражение принадлежит французскому писателю Брилья-Саварен. Не знаем насчет наций, но вот то, что ваш характер отражается на вашем рационе, похоже, правда. Душа компании или интроверт, рисковый человек или приверженец традиций – все это можно определить, взглянув вам в тарелку. Ну что, проверим?
1. Чем острее, тем лучше
Если вы из тех, кто добавляет перца в острый соус, если ваш девиз: «Еда – не еда, если не обжигает», то вы наверняка любите и ощущения такие же – горячие и острые. Так утверждают специалисты Института пищевых технологий в своем исследовании. Все дело в том, что пряная и острая пища раздражает болевые рецепторы. Поэтому люди стараются не перебирать с перцем. Но те, у кого высокий болевой порог… Им нужны ощущения поярче. Адреналин и новые впечатления – вот ваша страсть.
2. Кисло-сладкая смесь
Мясо с ананасами, китайский кисло-сладкий соус, фруктовый жевательный мармелад. Комбинация кислого и сладкого многих привлекает. Аланна Кесслер, психолог и диетолог, уверяет, что это оттого, что мы чувствуем противоречия в своей жизни, или испытываем разочарование. «Мы едим сладкое, чтобы почувствовать себя лучше, заесть стресс, утешить себя. А кислого нам хочется, когда мы на грани, чем-то сильно обеспокоены и озабочены», – говорит эксперт. Страсть к кисло-сладкому означает, что вы немного перегружены. Но вернуть баланс будет несложно, если не запускать ситуацию.
3. Что-то новенькое
Вас не пугают новые и необычные сочетания продуктов, вы любите открывать для себя новые кафе и рестораны, пробовать что-то новенькое? Да вы любитель приключений! Сделки на фондовом рынке или прыжки с парашютом – все это может стать для вас одинаково привлекательным. Новое блюдо – это своего рода тоже новое приключение, которое только и ждет, чтобы вы им занялись. Вы любите жить полной жизнью и не пропустите ни одного нового впечатления. Готовы поспорить, вы будете одним из первых, кто посетит недавно открывшийся ресторан мексиканской кухни на соседней улице.
4. Сладкое и еще раз сладкое
В одном авторитетном журнале, который занимается исследованиями социальной природы личности, говорится: любители сладкого – сладкие люди. Ученые обнаружили, что те, кто обожает торты, пирожные, конфеты, шоколад и прочие вредные сладкие вещи, обычно милы, дружелюбны, приятны и обходительны. Видимо, карамельный попкорн изобрели специально для вас.
5. Пицца
Многие любят пиццу, не все в этом признаются. Исследование, посвященное этому итальянскому фастфуду (да, есть и такое), гласит: пицца способна вызвать зависимость. Все дело в сочетании жиров и простых углеводов. Они заставляют наш мозг светиться подобно рождественской елке. А что касается психологии, то пицца – пища экстравертов. Если вы любите пиццу, то вы наверняка любите вечеринки, шумные компании, где все и каждый – друзья, много общения, болтовни и веселья.
6. Мясо с картошкой
И сразу запах дома. Да, это про традиции. «Те, кто предпочитает обычную еду вроде мяса с картошкой, предпочитают жить простой обычной жизнью, для них на первом месте – семья», – говорит доктор Кесслер. Это может быть и котлета с пюре, и куриная ножка с жареной картошкой, да и вообще любая еда, которую готовила ваша мама. Эта пища заставляет вас чувствовать тепло домашнего очага, связь с вашими любимыми людьми.
7. Пудинги, желе и кремы
Банановый кекс – это одно из лучших изобретений кулинарии. А еще пудинги, заварной крем, спелые бананы, йогурты. Если вам нравятся блюда с подобной текстурой, это означает, что вы – очень тонко чувствующий человек, который придает значение мелочам. Вы действительно чувствительны к деталям, умеете распознавать тонкие оттенки вкуса. Обычно такие люди очень жизнелюбивы и делают хорошую карьеру – дьявол в деталях, вы же понимаете.
8. Экзотическая пища
Салат с водорослями, улитки, лягушечьи лапки, змеиное мясо, дуриан. Пробовали что-нибудь подобное? Если вам действительно нравится такое направление кулинарии, значит, вы – тот, кто обожает брать новые высоты и изучать новое. Вы все время чем-то увлечены. «Желание попробовать „страшную“ пищу – это врожденное любопытство, желание знать побольше о других культурах и кухнях», – считает Кесслер.
9. Мороженое с топингами
По мнению психологов, люди, которые пронесли свою детскую любовь к мороженому через всю взрослую жизнь, зачастую сохраняют детскую невинность, наивность и чистоту. А еще они никогда не потеряют способность удивляться. Ведь есть так много разновидностей мороженого! Топинги, добавки, миксы, начинки и посыпки – невероятное разнообразие. Любители мороженого любят во всем находить маленькие моменты радости – и ведь находят.
10. Шашлык, гриль и барбекю
В этом есть что-то первобытное – стоять под открытым небом, жадно впиваясь зубами в сочный кусок мяса, остро пахнущий дымом костра. Рядом горит этот самый костер, который делает обстановку еще более первобытной. «Любители мяса часто бывают очень серьезны и сосредоточенны. Они могут быть еще и агрессивными – в таких людях жива память о том, что человек когда-то жил охотой», – говорит Кесслер. А еще мясоеды могут быть довольно азартны. Если вы хотите их чем-то увлечь, добавьте соревновательный момент. Они не смогут устоять. И расскажите им про секретные ингредиенты для идеального шашлыка. Мясоед будет счастлив.
11. Овощи и фрукты
Многие люди каждый день едят картошку, капусту, морковку и прочие простые овощи, которые мы привыкли видеть у себя в огороде. А есть те, кто может с первого взгляда опознать мангольд, артишок и салат айсберг, у них в холодильнике всегда есть лук-порей, а каперсы для них – не просто нелепо звучащее слово. Такие люди предпочитают знать и понимать, что они едят и стремятся вести здоровый образ жизни. Обычно ценители овощей и фруктов – цельные натуры, которые во всем предпочитают ясность.
12. Новомодные смузи
Есть такие люди – и их немало – которые начинают свой день со стакана свежесмешанного коктейля. «Смузи – очень удобная штука для тех, кто предпочитает многозадачность», – говорит доктор Кесслер. Вместо того чтобы сидеть за столом и вдумчиво жевать овсянку, бананы, ягоды и прочие полезности, они просто смешивают это все в блендере и параллельно занимаются кучей других прекрасных дел. Поэтому успевают столько, что все вокруг удивляются. И о здоровье не забывают – забота о себе у таких людей никогда не отходит на задний план.
13. Пельмени и макароны с сыром
Это такая быстрая пища, которую мамы готовят, если совсем уж нет времени на нормальный ужин. Наггетсы, еда на вынос – вот это вот все. Если вы и правда любите такую еду, это значит, что вы романтизируете детство. Вам наверняка нравится вспоминать прошлое, эти золотые деньки, вы не прочь поболтать с сестрой и еще раз посмеяться над каким-нибудь эпизодом из вашего общего детства. И это неплохо, только не застревайте слишком уж в прошлом. У вас ведь есть еще и настоящее.
14. Суши и роллы
Это в общем-то тоже фастфуд, просто родом с Востока. В то же время ролл с тунцом, икрой летучей рыбы, завернутый в нори и приправленный васаби, – это вовсе не то же самое, что гамбургер и картошка фри. Это почти изысканно. Любовь к суши означает, что вы открыты для всего нового, вы любите экспериментировать и умеете находить неожиданные повороты в рутинных событиях.
15. Кофемания
Многие звезды не мыслят своего дня без хорошего стакана капучино или латте. Если вы разделяете эту страсть, то вы, скорее всего, настоящий альфа-завоеватель. Вы конкурентоспособны, нетерпеливы, вы много работаете, причем нередко на очень стрессовых должностях. И при этом очень организованны, амбициозны и умеете виртуозно ориентироваться во времени и событиях, имея плотно забитый график. Не забывайте расслабляться и отдыхать, пожалуйста.
16. Шоколадные печеньки
Свежее, теплое, восхитительно рассыпчатое печенье с шоколадными чипсами, ммм… Печенье с его сладким ароматом провоцирует выброс окситоцина, гормона любви. А шоколад содержит теобромин – вещество, которое обладает успокаивающим эффектом. Так что если вы очень любите такое печенье, то вы, скорее всего, очень утомлены. Да что там, вы просто измотаны. Вам срочно нужен отпуск. Или хотя бы как следует выспаться. И, конечно, коробка печенья просто необходима.