баклажаны на ночь можно есть
Баклажаны для похудения. Работает ли баклажановая диета?
Про баклажаны
Баклажаны для похудения можно или нельзя? Конечно можно! Они будут очень полезны для похудения. Посмотрите на их калорийность и гликемический индекс.
Баклажан тот редкий овощ, который захочешь, но свежим не съешь. Его надо непременно приготовить. И с детства сразу вспоминаешь, потрясающие жаренные баклажанчики у мамы или бабушки, а еще вкуснее в кляре или яйце! Вкуссснооо! Я даже, когда была летом в пионерском лагере, то там по ночам, когда все разговоры были о еде, вспоминала именно про них! А у вас так?
Но для нас людей, которые встали на путь стройности жареные баклажаны — это не наша еда. К великому сожалению баклажаны при жарке впитывают не реально огромное количество масла и увеличивают свою калорийность тоже не реально сильно.
Калорийность
Калорийность 24 ккал⠀
Гликемический индекс
Гликемический индекс свежих 15. ⠀
Для тех, которые термически обработали не нашла. Но пойдем логическим путем. Клетчатки или пищевых волокон много, углеводов мало, сам овощ (а если ботанически, то ягода, но для нас овощ) не крахмалистый. Делаем вывод, что ГИ сильно не повыситься.
Содержание полезных веществ
В баклажане также, как и во всех овощах о которых я писала, много витаминов и микроэлементов. Основные из них это витамины — B5, B6, B9, К; микроэлементы – кобальт, марганец, медь, молибден.
Польза
В баклажанах огромное количество клетчатки, поэтому он отлично подойдет для профилактики и лечения запоров. Клетчатка также помогает как очиститель сосудов от холестерина.
Большое количество калия поможет поддержать наше сердце и будет профилактировать отеки.
Для людей, которые хотят бросить курить или бросают, баклажан сделает этот процесс более комфортным за счет содержания в нем никотиновой кислоты.
Эта замечательная ягода, за счет своего темного цвета, имеет в составе антоцианы. Они являются противораковыми, противоопухолевыми нутриентами, а также антиоксидантом, который защищает наши клетки от разрушения.
Вред
Да у баклажанов тоже есть «темная сторона».
За счет большого количества клетчатки его нельзя людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, язвами, гастритами.
Он содержит соланин, особенно в перезрелых плодах который является сильным ядом.
Эта ягода относится к семейству пасленовых, которые нельзя при некоторых заболеваниях, например подагре.
Диетические рецепты из баклажанов
Блюда из баклажанов могут быть тушеные, вареные, запечённые, печеные. В отличии от своих друзей кабачков, баклажаны не будут поднимать сахар в крови, имея не высокий ГИ.
Салаты из баклажанов
Баклажаны отварить в соленой воде. Заправить живым яблочным уксусом, солью, сахарозаменителем (вместо сахара), зелень. Чеснок, перец и любые ваши любимые специи.
Это может быть базой к которой потом добавить свежую тертую морковь, огурец, помидор, сладкий болгарский перец, лук. Дать настояться.
Тушеные
Вымоченные баклажаны тушим с небольшим количеством масла. Туда же отлично пойдет лук, морковь, сладкий болгарский перец, помидоры. Готовим до готовности. В конце чеснок, много зелени, горький перец.
Этот рецепт по-другому называется баклажанная икра. Но здесь небольшое уточнение. Масла кладем совсем немножко. Лук и морковь тоже. Помидоры и болгарский перец сколько угодно. Не добавляйте сахар, лучше безопасный сахарозаменитель. Тогда будет вкусно, гликемический индекс не поднимется, инсулин не будет подскакивать, а значит это как раз то блюдо, которое работает при похудении.
Печеные
Для тех, кто не любит заморачиваться.
Моем целые баклажаны и все их сразу в один слой на решетку в духовку, не забудьте каждый наколоть ножом или вилкой. Печем на максимальном огне 30-60 минут, зависит от размера. Вилкой протыкаем, если мягкие значит готовы.
Даем им остыть, чтобы стали теплые и в пакет. Когда они постоят снимаем шкурку. Мякоть готова к употреблению. Если в нее добавить соль, яблочный или виноградный уксус, перец, зелень, орехи, особенно грецкие, чеснок и оливковое масло очень вкусная намазка для бутербродов или хлебцев готова.
Этот же результат можно получить если готовить их на гриле или на мангале, но если у вас такого нет тогда духовка нам всем в помощь.
А еще такие печеные баклажаны можно заморозить на зиму. Я раскладываю по пакетам порционно. А зимой все тоже самое добавлю и буду вспоминать лето.
Фаршированные баклажаны
Разрезаем, вырезаем внутри баклажан как лодочку. Замачиваем в соленой воде. На сковороде тушим любой фарш с луком на воде. Наполняем баклажанные лодочки фаршем, предварительно отжав из них соленую воду. Сверху можно класть помидоры, сыр или брынзу. Запекаем в духовке 30-45 минут на 200-220 градусов. К ним подойдет отличный соус из кефира или йогурта с чесноком и черным перцем.
Думаю, про пользу баклажанов для похудения я вам рассказала!
ПРОЧИТАТЬ ПРО ВСЕ ДРУГИЕ ОВОЩИ
Дорогие читатели! Благодарю вас за проявленный интерес к моему блогу. Я безвозмездно делюсь с вами ценными знаниями и буду очень признательна и благодарна, если вы расскажете об этой статье в любимых социальных сетях или порекомендуете к прочтению своим близким и друзьям.
Или просто отправьте статью или ссылку тем, кому это может помочь или быть интересным!
Может, вам нужна индивидуальная консультация? Подробности читайте тут.
Понравилась эта статья? Подпишитесь на новости сайта (форма подписки ниже), чтобы не потерять сайт из поля зрения. Я есть во многих социальных сетях (ссылки в правой колонке, если вы читаете с телефона – ссылки внизу страницы)
Баклажаны на ужин: полезные свойства, которые стоит использовать
Баклажан — овощ, богатый витаминами и минералами, который состоит из воды на 92%. Он помогает нам избавиться от лишней жидкости и токсинов.
Мы предлагаем вам простое и очень полезное для здоровья решение — приготовить баклажаны на ужин. Если баклажан будет регулярно присутствовать у нас на столе, то поможет организму работать более эффективно, а также избавит от лишнего жира и подарит внутренний баланс.
Известно, что баклажаны обладают более низкой, по сравнению с другими продуктами, энергетической ценностью. Это одна из основных причин выбрать их для ужина.
Перед сном наше тело совершенно не нуждается в притоке энергии. То, что ему действительно нужно, это низкокалорийная пища, которая поможет очистить организм и позаботится о печени, которая продолжает выполнять жизненно важные функции, пока мы спим.
Мы выбрали 5 убедительных причин, чтобы есть баклажаны на ужин. Есть тысячи потрясающих рецептов приготовления этого овоща, потому баклажан просто не может надоесть. Баклажан – это продукт, который подходит для всей семьи.
1. Баклажан поможет сбалансировать уровень холестерина
Когда нам говорят о том, что уровень холестерина повышен, мы оказываемся перед трудным выбором. Существуют таблицы со списком разрешенных и запрещенных ингредиентов. Однако среди запрещенных продуктов обычно находится все то, что нам нравится!
Узнайте, что случится с холестерином, если съедать по одному авокадо в день!
На самом деле, все, что нам нужно, это немного фантазии: уделять больше времени искусству приготовления пищи и выбирать правильные продукты.
Если готовить на ужин баклажаны, по крайней мере, 3 раза в неделю, постепенно уровень холестерина придет в норму.
Ужин должен быть не просто легким: это должна быть здоровая и питательная пища, но не слишком калорийная.
Доказано, что калорийные продукты, как правило, поднимают уровень «плохого» холестерина LDL, который наиболее опасен для здоровья.
Самый простой способ избежать этого — есть больше овощей. Фенолы и хлорогеновая кислота, содержащиеся в баклажане, помогут снизить уровень “плохого” холестерина.
Помимо прочего, баклажан поможет скинуть пару лишних килограммов, что тоже отлично.
2. Баклажаны на ужин дают ощущение сытости
Пищевые волокна, которые присутствуют в баклажане, способствуют хорошему пищеварению и потере лишнего веса. Они подарят чувство сытости, но не нагрузят организм калориями. Удивительно, но факт!
Кроме того, одним из главных преимуществ этого овоща является то, что баклажан помогает бороться с запорами. Один баклажан на ужин, и на следующее утро у вас не возникнет никаких проблем.
3. Баклажан заботится о вашем сердце
Баклажаны — настоящее сокровище для сердечной мышцы. Они содержат клетчатку, калий, витамин С, витамин B6 и фитонутриенты, которые просто необходимы для здоровья сердца.
Все продукты, содержащие флавоноиды, помогают в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Антоцианы в составе баклажана помогают снизить кровяное давление и защищают от свободных радикалов.
Если вдруг вы провели день в стрессе, спешке и не смогли нормально поесть из-за работы и нехватки времени, вкусное блюдо из баклажанов на ужин поможет снизить ущерб для здоровья.
4. Волшебный очищающий эффект баклажана
Почти каждый из нас время от времени чувствует тяжесть или вздутие живота. Наша кожа имеет нездоровый цвет, и мы чувствуем себя очень уставшими и медлительными.
Эти симптомы обычно возникают, когда в организме накапливаются токсины, и он нуждается в очищении. Необходимо помочь печени выполнять свою работу, и нет ничего лучше для этого, чем пить много воды и есть баклажаны.
Детокс-свойства баклажана позволяют очистить организм и справиться с задержкой жидкости.
Напоминаем, что баклажаны на 92% состоят из воды. Таким образом, благодаря мочегонному эффекту, они помогают работе почек.
Баклажан, несомненно, является одним из самых полезных овощей и идеально подходит для диет, направленных на потерю веса.
5. Баклажан улучшит когнитивные функции
Баклажаны содержат соединение под названием насунин. Это тип антоцианов, который действует как мощный антиоксидант, способный защитить клеточные мембраны головного мозга от свободных радикалов.
Кроме того, он также способствует правильной транспортировки питательных веществ в клетки мозга.
Еще один интересный факт состоит в том, что антоцианы ингибируют воспаления нейронов и улучшают приток крови к мозгу.
Все это служит профилактикой нейродегенеративных возрастных заболеваний.
Надеемся, что мы убедили вас готовить баклажаны на ужин. Комбинируйте их с другой здоровой и легкой пищей. Запеченные с чесноком баклажаны, сбрызнутые небольшим количеством лимонного сока, просто великолепны, и это лишь один пример.
Баклажанная вода также является интересным способом очищения организма.
Выбирайте рецепты, которые вам больше нравятся, и наслаждайтесь вкусным и полезным ужином каждый день.
Можно ли похудеть — с баклажанами?
Можно ли похудеть с баклажанами, вопрос закономерный, ибо мы чаще всего употребляем баклажаны, приготовив их так, что калорийность блюда становится очень высокой!
Но похудеть с баклажанами очень легко и просто, к тому же вкусно! Многие любят этот овощ!
Вот и разберемся, почему баклажан является идеальным овощем для снижения веса.
Баклажан почти не содержит калорий!
В 100 г баклажана (сырого) содержится всего лишь 17 ккал.
1.2 г белков
0.2 г жиров
2.5 г углеводов
1 средний баклажан приблизительно весит 200 г, то есть содержит 34 ккал.
Таким образом, баклажаны идеально подходят для снижения веса.
Баклажаны родом из Азии. По крайней мере, он культивируется там более 4000 лет.
Европейская кухня использует баклажаны, в основном, в Италии, Франции, Греции и Турции.
Баклажаны разнообразны:
Несмотря на то, что баклажаны выглядят очень сухими после нарезки, они состоят более чем на 90 процентов из воды.
Баклажаны очень вкусные, полезные, из них можно приготовить много блюд. Это знают все.
Теперь самым интересным является ответ на вопрос:
как же похудеть с баклажанами!
Проблема в том, что баклажаны в сыром виде несъедобны (ибо содержат токсин для человеческого организма — соланин), значит, что баклажаны следует вначале приготовить, а это мы делаем чаще всего, используя большое количество жира, который баклажаны впитывают как губка!
Соления и маринады тоже совершенно не пригодны для снижения веса, ибо соль задерживает жидкость в организме и нарушает процесс обмена.
Можно ли похудеть — с баклажанами? Скажем: Да!
Вопрос другой… Как?
Баклажаны содержат сапонин, что значительно снижает усвоение жира.
Поэтому диетологи рекомендуют для снижения веса пить баклажанновую воду или сок.
Этот сок обеспечивает детоксикацию организма, улучшает функцию почек, так как имеет обезвоживающий эффект.
Кроме того, стимулируется пищеварительная функция вследствие употребления богатых волокнами семечек.
Предотвращает запоры или раздражение кишечника.
Рекомендуется прием 1 стакана баклажаннового сока перед едой, это снижает уровень усвояемых жиров.
Если вы хотите похудеть, вы должны, конечно, употреблять пищу с низким содержанием жира, не забывать о спорте — посвятите движению 30 минут в день.
Баклажанновый сок поможет в снижении веса, но только если следовать правилам сбалансированного питания.
Рецепт сока
Ингредиенты
Готовим
Как варинат — вместо лимона добавить сок 2 апельсинов.
Пить этот сок каждый день за 15 минут перед приемами пищи до тех пор, пока не потеряете лишний вес.
В целом в течение дня рекомендуется 1/2 л баклажанного сока, например, перед обедом и перед ужином.
Если следовать всем рекомендациям, то за 1 неделю можно потерять 2 кг лишнего веса.
При этом и уровень холестерина снижается. Такой сок выводит также шлаки из организма.
Кроме того, следует есть блюда из баклажанов.
Баклажаны очень хорошо переносят сильные специи, особенно чеснок, перец чили.
Когда баклажаны готовят на гриле, они приобретают интенсивный вкус и аромат.
Важно для диеты с баклажанами, правильно приготовить баклажаны — только тогда можно потерять лишний вес.
Подбирайте рецепты с баклажанами с низкой калорийностью и низким содержанием жира.
Вот как этот, например…
Фаршированные баклажаны
В 1 порции 285 ккал;
Блюдо готовится 1 час 20 минут;
Несложный рецепт.
Продукты на 4 порции
Готовим
1. Довести 400 мл овощного бульона в кастрюле до кипения.
Рис и тимьян добавить, вскипятить, накрыть крышкой и варить на слабом огне около 15 минут.
2. В то же время баклажаны разрезать пополам по горизонтали, ножом наметить край в 1,5 см шириной на каждой половинке.
3. Мякоть удалить, не задевая края. Мякоть нарезать мелко.
4. Баклажанные половинки щедро посыпать солью и оставить на 10-12 минут.
5. Очистить лук и мелко нарезать кубиком.
Очистить чеснок и мелко порубить.
6. Разрезать перец, удалить семена и нарезать кубиками около 1 см.
Добавить перец с половиной лука к рису и варить еще 10 минут.
7. Баклажаны высушить бумажным полотенцем и положить в большую форму (около 3 литров объемом).
8. Моцареллу отцедить.
9. Смешать оставшийся лук, чеснок, мякоть баклажанов, шалфей, помидоры и оставшийся овощной бульон в миске.
Рис с овощами приправить солью и перцем и выложить в баклажанные половинки.
Нарезать моцареллу тонкими ломтиками и выложить на баклажаны.
10. Приправить солью, перцем и паприкой и запечь в разогретой печи при температуре 200°C в течение 35 минут.
Ополоснуть зеленый лук, встряхнуть насухо и нарезать колечками.
Посыпать баклажаны перед подачей.
Икра «заморская» по-турецки
В 100 г икры 197 ккал.
Подавать к хлебу или лепешкам как намазку. Хорошая закуска.
Продукты на 4 порции
Готовим
Открытый пирог с баклажанами
В 1 порции 343 ккал.
Продукты на 8 порций
Готовим
Тесто
завернуть в фольгу
и оставить на 30 минут.
Начинка
Нарезать баклажаны и кабачки на кусочки и обжарить в сливочном масле шесть (6 ст.л.) и приправить солью и перцем.
Пирог
Можно ли похудеть с баклажанами? — Можно, при этом это будет вкусно и полезно.
И тем не менее, не забывайте, что не следует худеть, не посоветовавшись предварительно с врачом или диетологом!
Кто хочет поделиться своим рецептом баклажанов, то будем рады опубликовать ваш рецепт! Пишите!
А я продолжу публикацию рецептов для диеты с вкусными баклажанами.
Что полезно есть на ночь, а что — вредно: советы диетологов
Голод не зависит от времени суток и порой может настигнуть поздно вечером. Вместо того чтобы идти спать, мы отправляемся к холодильнику. Мороженое или чипсы могут насытить и принести удовольствие, а с утра возникает чувство вины за съеденное на ночь. Но это не значит, что надо голодать, утверждают нутрициологи, опрошенные изданием HuffPost [1].
Ряд ученых сходятся во мнении, что на откладывание жира влияет не только калорийность блюд, но и время суток, хотя эта теория пока что не исследована до конца.
Можно ли есть перед сном?
По мнению представителя Нью-Йоркской государственной академии питания и диетологии Джонатана Вальдеса, последний прием пищи должен быть за пару часов до сна, чтобы еда успела перевариться. Ночь — это время, когда организм замедляет метаболизм, и это главная причина, по которой вечером стоит выбирать легкую еду. И дело не только в возможном отложении жира. Если тело не успеет переварить пищу до того, как вы отправитесь в кровать, это отрицательно скажется на сне.
Чувство голода поздним вечером может быть сигналом того, что вы недостаточно хорошо питаетесь в течение дня, говорит нутрициолог Эми Горин. Она советует есть или перекусывать каждые 3–5 часов и внимательнее относиться к завтраку. Он должен быть высококалорийным, с достаточным объемом клетчатки и белков. Нужно следить, чтобы остальные приемы пищи также были сбалансированы и давали организму достаточно топлива. Горин считает, что не стоит пренебрегать снеками, ведь они подходят для быстрых перекусов на работе и помогают не переедать при последующем полноценном приеме пищи. Главное — перекусывать тогда, когда действительно хочется есть.
Нутрициолог Алиса Рамси настаивает на том, что при возникновении чувства голода обязательно надо есть — неважно, в какое время суток. При этом она отмечает, что желание что-то съесть поздним вечером не всегда исходит от нашего желудка. Часто ночной перекус — это реакция организма на стресс, эмоциональные переживания, привычку или даже скуку. Рамси призывает осознанно подходить к питанию и каждый раз задаваться вопросом: действительно ли это физический голод?
При этом специалисты отмечают, что распознать голод, возникающий в результате эмоционального всплеска, и справиться с ним сложно, но важно. Горин советует в этом случае заменить перекус прогулкой или легкой тренировкой. По мнению Рамси, надо обязательно работать с «эмоциональным» голодом и стараться устранить причину стресса. Или хотя бы постараться переключиться с еды на что-то, что может поднять настроение — например, просмотр комедии.
Какие продукты можно есть на ночь
Нутрициолог Ребекка Диткофф предлагает бороться с нефизическим голодом с помощью специального напитка: в травяной чай или миндальное молоко добавить куркуму и корицу. Если же организм действительно нуждается в перекусе поздно вечером, специалист советует использовать для этого белковую пищу, например половину стакана греческого йогурта в сочетании со здоровыми жирами (1/4 стакана орехов или четверть авокадо) и «умными» углеводами (цельнозерновыми продуктами с высоким содержанием клетчатки).
Особое внимание стоит обратить на углеводы, потому что именно они способствуют выработке инсулина, который, в свою очередь, помогает триптофану повышать в мозгу уровень мелатонина. Это приводит к быстрому засыпанию и крепкому сну. Сочетание углеводов и белков помогает снижать уровень гормонов, вызывающих голод, и организм до пробуждения остается сытым, рассказывает Рамси.
Вальдес считает, что главный компонент для утоления голода — белок. Когда хочется сладкого, можно смешать натуральный йогурт с арахисовым маслом или кусочками яблока. В список здоровых перекусов, по мнению доктора, также входят ореховые смеси, сырные палочки, мясные и рыбные чипсы, стакан теплого молока.
Рамси тоже рекомендует перекусывать ореховой смесью, причем предлагает делать ее самостоятельно. Лучше всего для этого подойдут высушенные фрукты (источник углеводов и натурального сахара) и фисташки (богаты белком и клетчаткой). Нутрициолог рекомендует избегать перед сном кофеиносодержащих продуктов: чая, кофе, газированных напитков, а также шоколада.
В качестве перекуса специалисты предлагают использовать хлебцы с чайной или столовой ложкой орехового масла. Для быстрого перекуса также подойдет натуральный или зернистый творог. Перед сном можно есть черешню (содержит мелатонин), миндаль, кешью и пекан (большое количество магния способствует расслаблению организма), говорит Диткофф. Она тоже рекомендует избегать кофеина, а еще не есть на ночь пряные и жирные продукты, которые могут привести к расстройству желудка и испортить сон.
Нутрициологи предупреждают, что есть на ночь надо с осторожностью. Этот совет касается всех приемов пищи, но вечером мы часто едим во время просмотра телевизора, а в этом случае внимание сосредоточено на экране, а не на теле. Если не прислушиваться к своему организму, то можно переесть, что приведет не только к лишнему весу, но и к расстройству сна. Так что вечером надо быть особенно внимательными к тому, что мы едим, и обязательно следить за размером порций.