какая лососевая рыба на руси называлась переяславской сельдью 7 букв
Какая лососёвая рыба на Руси называлась «переславской сельдью»?
Переславская сельдь была удостоена особого указа царя Алексея Михайловича, за её ловлю была установлена смертная казнь. Цитата дословно: «А буде твоим недосмотром рыбной ловцы уснут сельдью ловить и тебе великого государя быть в опале, а старости и рыбным ловцам в смертной казни»
Эта пресноводная рыба принадлежит к семейству лососевых и виду сиговых, хотя она известна как «переславская селедка». К сельдям, правда, она никакого отношения не имеет, хотя немного и напоминает классическую селедку своим внешним видом.
Так называли рыбу, которая водилась в Плещеевом озере под Переславль-Залесским. Это ряпа или РЯПУШКА. Именно её так называли. Плещеево озеро- это единственное место обитания этой рыбки. Размером она небольшая. Около 20 см, хотя бывает и 30 см. Княжеской же её называли, потому что этой землёй владели местные князья. И за сходство с селёдкой.
Сиги между прочем относятся к семейству лососевых. Ряпушка относится к роду сиговых. Эти рыбы сельдеобразные по форме. Отсюда и пошло такое наименование. Так.что Ряпушку вполне справедливо можно отнести к семейству лососевых.
Так что название этой рыбы РЯПУШКА. кое где ее еще называют РЯПУС.
Рыба, за ловлю которой на Руси при царе Алексее Михайловиче полагалась смертная казнь, называлась РЯПУШКА. Её кроме того называли переславской сельдью. По легендам, эту рыбу специально развели при Петре первом. НАверное поэтому она была в ограниченном количестве и ловить её было запрещено
Переяславская сельдь получила своё название по месту её обитания, а именно: Переславскому (Плещееву) озеру. Относится эта рыба к семейству лососёвых, виду сиговых. Своё название эта рыба получила от местного населения, так как она напоминает по своему виду настоящую сельдь.
Называется эта рыба ряпушка. Первое её упоминание относится аж к 17 веку. Примерно в то же время были организованы охраннные мероприятия по вылову мелкой ряпушки.
Таким образом, правильным ответом на данный игровой вопрос будет слово ряпушка.
Данная рыба даже изображена на гербе города Переслявля-Залесского, она водится в Плещеевом (Переславском) озере (а также во многих других крупных водоемах России и Европы) и с давних пор пользуется заслуженной популярностью. Ее в старые времена называли «княжеская» и «царская» рыбка. Озеро долгое время было собственностью Переславских князей, а потом и Московских царей. Для их стола ее тут разводили и ловили. Ответ РЯПУШКА.
Какая лососёвая рыба на Руси называлась «переславской сельдью»?
Переславская сельдь была удостоена особого указа царя Алексея Михайловича, за её ловлю была установлена смертная казнь. Цитата дословно: «А буде твоим недосмотром рыбной ловцы уснут сельдью ловить и тебе великого государя быть в опале, а старости и рыбным ловцам в смертной казни»
Ответов: 10
Эта пресноводная рыба принадлежит к семейству лососевых и виду сиговых, хотя она известна как «переславская селедка». К сельдям, правда, она никакого отношения не имеет, хотя немного и напоминает классическую селедку своим внешним видом.
Переяславская сельдь получила своё название по месту её обитания, а именно: Переславскому (Плещееву) озеру. Относится эта рыба к семейству лососёвых, виду сиговых. Своё название эта рыба получила от местного населения, так как она напоминает по своему виду настоящую сельдь.
Называется эта рыба ряпушка. Первое её упоминание относится аж к 17 веку. Примерно в то же время были организованы охраннные мероприятия по вылову мелкой ряпушки.
Таким образом, правильным ответом на данный игровой вопрос будет слово ряпушка.
Данная рыба даже изображена на гербе города Переслявля-Залесского, она водится в Плещеевом (Переславском) озере (а также во многих других крупных водоемах России и Европы) и с давних пор пользуется заслуженной популярностью. Ее в старые времена называли «княжеская» и «царская» рыбка. Озеро долгое время было собственностью Переславских князей, а потом и Московских царей. Для их стола ее тут разводили и ловили. Ответ РЯПУШКА.
Так называли рыбу, которая водилась в Плещеевом озере под Переславль-Залесским. Это ряпа или РЯПУШКА. Именно её так называли. Плещеево озеро- это единственное место обитания этой рыбки. Размером она небольшая. Около 20 см, хотя бывает и 30 см. Княжеской же её называли, потому что этой землёй владели местные князья. И за сходство с селёдкой.
Сиги между прочем относятся к семейству лососевых. Ряпушка относится к роду сиговых. Эти рыбы сельдеобразные по форме. Отсюда и пошло такое наименование. Так. что Ряпушку вполне справедливо можно отнести к семейству лососевых.
Так что название этой рыбы РЯПУШКА. кое где ее еще называют РЯПУС.
Рыба, за ловлю которой на Руси при царе Алексее Михайловиче полагалась смертная казнь, называлась РЯПУШКА. Её кроме того называли переславской сельдью. По легендам, эту рыбу специально развели при Петре первом. НАверное поэтому она была в ограниченном количестве и ловить её было запрещено
Переславская сельдь также называется одним словом РЯПУШКА. Называется она так ласково, видимо, потому, что размерами своими отстает от крупного лосося.
Даже цари не брезговали ряпушкой, потому и запрет был издан соответствующий. Хотя на сегодня её все-равно осталось мало, так как активно истребляется браконьерами. В Германии, можно добавить, её даже разводят в специально отведенных озерах.
Как лососевая рыба на руси называлась переяславской сельдью
Рыбы семейства лососевых: список, фото. Ценная рыба семейства лососевых
Лососевая рыба занимает в рационе человека особое место. Ее главная отличительная особенность – диетическое и в тоже время очень вкусное мясо, которое можно употреблять всем без исключения. Оно обладает относительно низкой калорийностью, тем не менее, жирное и нежное. Мясо имеет приятный розово-красный цвет. Рыба содержит массу полезных микро-, макроэлементов и витаминов. Кроме того, деликатесом считается красная икра семейства лососевых, цена которой в несколько раз меньше черной. В этой статье будет рассказано о представителях семейства лососевых, о том, в какой среде они обитают, какие характерные особенности имеют.
Где попробовать
Так как рыбы этой осталось немного, и хранится она очень мало, свежей ее в столицу или даже в соседний регион не привезешь. Поэтому солят ее на месте — на Березовском рыбокомбинате. Есть подобные производства и в соседних Сургуте и Тюмени. Готовят ее на заводах одним только способом — это пряный килечный посол, который как нельзя лучше раскрывает вкус рыбы.
Проще всего купить эту рыбку на сайте Березовского рыбокомбината “Сибирская рыба”, где в продаже есть несколько вариантов сосьвинской селедки. Есть у предприятия и представительство в столице, поэтому если вы не знаете, где в Москве попробовать сосьвинскую селедку, ищите именно этот официальный интернет-магазин. Есть в столице и фирменный отдел в торговом центре “ФУД СИТИ” на Калужском шоссе. Кстати, 200-граммовая банка стоит около 500 рублей.
Характерная особенность
Рыба семейства лососевых обладает одной отличительной особенностью. Она заключается в том, что любой представитель данного вида, даже рыба северных морей семейства лососевых, приходит на нерест в пресноводные реки. Например, тихоокеанские особи в основном нерестятся в реках Камчатского края. Во время этого периода внешний вид рыбы меняется до неузнаваемости, он становится другим как по окраске, так и по форме. И качество мяса в это время сильно снижается. Поэтому отлов рыбы, когда она идет на нерест, запрещен.
Практически все лососи имеют тело, приплюснутое с боков. Кроме того, семейство лососевых отличает от других видов рыб наличие боковой линии.
Сосьвинская сельдь (Тугун)
Самая дорогая российская сельдь, речная Сосьвинская или Тугун. Эта рыбка водится в сибирских реках и в моря не заглядывает и не является сельдью, а тоносится к породе сиговых рыб, она близкая родственница омуля и муксуна.
Филе тугуна нежней нежного, с очень большим содержанием жира, храниться может только в замороженном виде.
Самая вкусная и ценная водится в реке Северная Сосьва, в районе поселка Березовое.
Сосьвинская сельдь, выловленная именно в этом районе, обладает самой высокой жирностью, нежным вкусом и практически не имеет мелких костей.
Со времен Петра Первого рыбку доставляли к царскому столу, поэтому сосьвинскую сельдь именуют царской рыбкой.
А еще иногда её величают Кремлевской селедкой, так как Сталин, на Ялтинской конференции, угощал Тугуном Черчиля и Рузвельта.
В Москве такая разновидность сельди встречается в дорогих ресторанах и имеет самую высокую стоимость среди рыб сельдевых пород.
Виды рыб, относящихся к семейству лососевых
Среди рыб данного вида есть как пресноводные, так и проходные. В соответствии с данной классификацией и происходит разделение подвидов. Какие рыбы семейства лососевых существуют?
Сельдь Иваси.
На самом деле, эта рыбка, бывшая в зените славы в восьмидесятые года прошлого столетия, не имеет никакого отношения к семейству сельдевых. Иваси – тихоокеанская сардина.
В семидесятые года её популяция у дальневосточных берегов зашкаливала все показатели численности, а с начала девяностых, эта рыбка мигрировала в сторону Японии, и лишь сейчас начала появляться у наших берегов снова.
Иваси обладает высоким содержанием жира, нежной мякотью и характерным резковатым селедочным ароматом.
В Москве сегодня её можно встретить в виде консервов или пресервов.
Представители более мелких разновидностей пород сельдевых сегодня также присутствуют на наших столах.
Это кильки, тюльки, шпрот, анчоус, салака, сардина и многие другие. Эти рыбки очень полезны и занимают важнейшее место в рационе питания человека.
Рыбы семейства сельдевых прекрасный источник омега-3, важнейших микроэлементов, полноценного белка и незаменимых аминокислот. Сельдевые и продукты из них укрепляют наше здоровье и продлевают нашу жизнь, избавляя от болезней и их последствий.
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал
«Правильно готовим»вЯндекс Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях.
Чем хороша сосьвинская сельдь, которая на самом деле никакая не селедка
Сосьвинская селедка считается одним из лучших рыбных деликатесов в мире — не зря она поставлялась к столу российских императоров и советских вождей. Рассказываем, что это за рыба на самом деле.
Происхождение сосьвинской сельди
На Руси сосьвинскую селедку называли царской, так как поставляли ее прямо к царскому столу. На самом деле сосьвинская селедка вовсе и не сельдь. Она относится к семейству сиговых, подсемейству лососевых, и ее ближайшие родственники — омуль, нельма и ряпушка. Настоящее название этой рыбы — тугун, а сосьвинской она стала благодаря своему месту обитания. Тугун — это эндемик, вид, который живет в одном месте и не уплывает далеко от места своего рождения. Водится он в небольшом притоке Оби, в Северной Сосьве, недалеко от поселка Березово в Ханты-Мансийском автономном округе.
История сосьвинской сельди
Прославилась рыба в конце ХIХ века, когда купец Навицкий открыл в Березово рыбзавод: отсюда муксун, стерлядь, осетр и сосьвинская селедка стали поставляться в Санкт-Петербург ко двору его императорского Величества. В советские годы тугун тоже был в почете у руководителей государства: несколько бочек сосьвинской селедки пряного посола было отправлено на Ялтинскую конференцию глав СССР, США и Великобритании. Коллеги по коалиции восхитились этим березовским продуктом — Черчиллю рыба так понравилась, что он предложил Сталину выкупить у Советского Союза бассейн реки Северная Сосьва и отвез рыбный презент Елизавете II. Говорят, что с тех пор сосьвинская сельдь ежедневно подается на завтрак королеве Англии.
Это был не единственный случай, когда Сталин использовать сосьвинскую сельдь в дипломатических целях. Советский писатель Станислав Вторушин, путешествовавший по Северной Сосьве, в своей книге «Золотые годы» приводит слова Петра Загваздина, долгое время возглавлявшего рыбную промышленность Сибири: «В 1943 году в Березово со специальным заданием вдруг неожиданно прилетел двухмоторный самолет с небольшим отрядом сотрудников НКВД. Чекисты прошли в цех, где шла засолка сельди, и встали около каждой работницы. Они внимательно проследили за тем, какую рыбу и что кроме неё работницы кладут в небольшие деревянные бочоночки, в которых солили сосьвинский деликатес, проконтролировали упаковку бочоночков, а затем погрузили их в самолет и увезли в неизвестном направлении. И только много лет спустя я узнал, зачем им была нужна наша селедочка. Её готовили для Тегеранской конференции».
Как готовят сосьвинскую сельдь
Внешне тугун напоминает миниатюрную сельдь или крупную кильку. Он имеет длинное туловище, сжатое с боков и несколько утолщенное в области спинки. Чешуя мелкая, основной окрас серебристо-серый с переливами, более тёмный в области спинки, а на брюшке и боках – светло серый. Рыба имеет нежное, сочное, ароматное мясо с запахом свежего огурца, практически без мелких косточек, поэтому подсоленную и лишенную головы рыбу едят целиком. Сосьвинская селедка солится по рецептам, которые хранятся в секрете каждым производителем. В целом, приготовление блюд из тугуна не требует особого опыта, знаний и навыков, он хорош в любом виде (солёном, жареном, печеном, варёном).
Польза сосьвинской сельди
Сосьвинская сельдь является отличным источником легкоусвояемого белка, витаминов (РР, А, B12, D), минеральных элементов. Особая степень жирности (14%) делает мясо маслянистым, нежным, буквально таящем во рту. Несмотря на маленький размер, тугун достаточно калориен: 95 ккал на 100 грамм продукта. Из-за высокого содержания полезных полиненасыщенных жирных кислот рыба быстро портится — даже в свежезамороженном виде её не рекомендуется хранить более трёх недель. Но именно жирность и неповторимый вкус делают сосьвинскую сельдь настоящим деликатесом.
Голосуйте за свой вкус России!
С 19 ноября по 2 декабря пройдет народное голосование на сайте вкусыроссии.рф за продуктовые бренды, представленные на конкурс «Вкусы России». Вы можете своим голосом поддержать до трех любимых продуктов, но все они должны быть из разных регионов.
Открыть региональным гастрономическим брендам дорогу к широкому потребителю, показать потенциал их развития и познакомить людей с разнообразием уникальных российских вкусов призван Первый национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России», организатором которого является Минсельхоз России.
Какая лососёвая рыба на Руси называлась «переславской сельдью»?
Какая лососёвая рыба на Руси называлась &»переславской сельдью&»?
Рыба, за ловлю которой на Руси при царе Алексее Михайловиче полагалась смертная казнь, называлась РЯПУШКА. Е кроме того называли переславской сельдью. По легендам, эту рыбу специально развели при Петре первом. НАверное поэтому она была в ограниченном количестве и ловить е было запрещено
Эта рыбка известна тем, что входила в меню царского стола. При этом водится она только в одном озере — Плещеевом. Сейчас ее практически не осталось из-за браконьерства. А называлась эта рыба — ряпушка. Лично для меня совершенно не известное название.
Переяславская сельдь получила сво название по месту е обитания, а именно: Переславскому (Плещееву) озеру. Относится эта рыба к семейству лососвых, виду сиговых. Сво название эта рыба получила от местного населения, так как она напоминает по своему виду настоящую сельдь.
Называется эта рыба ряпушка. Первое е упоминание относится аж к 17 веку. Примерно в то же время были организованы охраннные мероприятия по вылову мелкой ряпушки.
Нужно сказать, что и сегодня эта рыба — переславская ряпушка — внесена в Красную Книгу России (подробности можно найти вот здесь).
Таким образом, правильным ответом на данный игровой вопрос будет слово ряпушка.
Называется эта рыба Ряпушка. Единственное место, где водится эта рыба — это Плющеево озеро в Ярославской области. Раньше отлов этой рыбы был очень велик, в связи с этим был веден запрет на ее отлов.
Верный ответ — РЯПУШКА
Так называли рыбу, которая водилась в Плещеевом озере под Переславль-Залесским. Это ряпа или РЯПУШКА. Именно е так называли. Плещеево озеро- это единственное место обитания этой рыбки. Размером она небольшая. Около 20 см, хотя бывает и 30 см. Княжеской же е называли, потому что этой землй владели местные князья. И за сходство с селдкой.
Сиги между прочем относятся к семейству лососевых. Ряпушка относится к роду сиговых. Эти рыбы сельдеобразные по форме. Отсюда и пошло такое наименование. Так.что Ряпушку вполне справедливо можно отнести к семейству лососевых.
Так что название этой рыбы РЯПУШКА. кое где ее еще называют РЯПУС.
Переславская сельдь также называется одним словом РЯПУШКА. Называется она так ласково, видимо, потому, что размерами своими отстает от крупного лосося.
Даже цари не брезговали ряпушкой, потому и запрет был издан соответствующий. Хотя на сегодня е все-равно осталось мало, так как активно истребляется браконьерами. В Германии, можно добавить, е даже разводят в специально отведенных озерах.
Данная рыба даже изображена на гербе города Переслявля-Залесского, она водится в Плещеевом (Переславском) озере (а также во многих других крупных водоемах России и Европы) и с давних пор пользуется заслуженной популярностью. Ее в старые времена называли княжеская и царская рыбка. Озеро долгое время было собственностью Переславских князей, а потом и Московских царей. Для их стола ее тут разводили и ловили. Ответ РЯПУШКА.
