как сварить гречку с морковкой и луком без обжарки

Гречка с морковью: 3 фото рецепта

Гречка с морковью – бюджетное и питательное блюдо, которое можно подавать самостоятельно или как дополнение к мясу, котлетам. Кроме этого гарнир содержит огромное количество полезных веществ и витаминов. Пищевая ценность его невысока и колеблется в пределах 100 ккал на 100 г. Всем любителям гречневой каши предлагаем три интересных рецепта, которые помогут несколько разнообразить привычный рацион.

Гречка с морковью – пошаговый рецепт с фото

В дни диеты, поста или при сложной финансовой ситуации на столе частым гостем становится гречка. Но даже это простое блюдо можно сделать более ярким и полезным, добавив всего один секретный ингредиент. Конечно же, речь о морковке.

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Гречневую крупу промываем, заливаем водой, солим и отвариваем до готовности.

Морковку чистим, режем соломкой и обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла.

Перекладываем на ту же сковородку горячую гречку, перемешиваем и обжариваем на среднем огне 10 минут.

Огонь выключаем, сковородку накрываем крышкой и даем готовому блюду постоять 5 минут.

Вот и все, гарнир готов, можно раскладывать по тарелкам. В дополнение стоит подать свежие или маринованные овощи, зимой – консервированный салатик.

Гречка с луком и морковью — фото-рецепт

Чтобы разнообразить повседневное меню, достаточно приготовить привычную гречневую кашу с луком и морковкой. Такое крупяное блюдо с овощами можно подать к столу даже без мяса.

Кстати, если в зажарку добавить немного томатной пасты и воды, получится импровизированный овощной соус, который обеспечит конечному блюду сочность.

Как приготовить гречку с морковью и грибами

Источник

Гречка с луком и морковью на сковороде

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 35 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать гречку с морковью и луком в сковороде? Подготовьте все нужные продукты по списку. Блюдо универсальное и простое, поэтому набор продуктов минимальный.

Шаг 2:

Лук и морковку очистите от кожуры и ополосните под проточной холодной водой. Обсушите овощи бумажными салфетками.

Шаг 3:

Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на тёрке с крупными зубками. Как вариант морковку можно нарезать от руки тонкой соломкой.

Шаг 4:

Разогрейте в сковороде растительное масло. Сковороду для приготовления гречки лучше использовать с толстым дном. Именно в ней овощи не пригорят. Отправьте лук и морковку обжариваться. На сильном огне, постоянно помешивая, обжарьте овощи до нужной степени. Их можно слегка пассировать до прозрачности лука, либо обжарить до золотистого оттенка. Я обжаривала около двух минут.

Шаг 5:

Гречку промойте несколько раз до чистой воды. Я обычно ополаскиваю её 2-3 раза. Отправьте крупу в сковороду с обжаренными овощами. Распределите ровным слоем и слегка посолите.

Шаг 6:

Влейте в сковороду холодную воду. Накройте крышкой, после закипания убавьте пламя до минимального и готовьте около 20-25 минут.

Шаг 7:

За это время крупа впитает воду и гречка дойдёт до полной готовности.

Шаг 8:

Тщательно перемешайте готовую гречку. По желанию приправьте молотыми перцами.

Шаг 9:

Гречневая каша готова!

Гречка уникальный и очень полезный продукт. Она включает в себя множество витаминов и минеральных веществ. Приготовить её можно разными способами. Гречневая крупа с луком и морковью готовится невероятно просто и быстро. С приготовлением этого блюда справится даже начинающая хозяйка.

Такую кашу можно приготовить в дни Великого Поста и разнообразить свой рацион сытной и вкусной едой.
Так же гречневая каша с овощами послужит отличным дополнением к всевозможным мясным блюдам, подливам, либо овощам.

Приятного Вам аппетита!

Как выбрать качественную гречневую крупу? При покупке обратите внимание на ее внешний вид. Зерна должны быть одинаковой формы и величины. В нижней части упаковки не должно быть мусора, дробленых крупинок. Коричневая гречка варится быстрее, так как производится из прокаленных в заводских условиях зерен. Зеленая гречка готовится дольше. Она считается более полезной, но имеет специфический вкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Источник

Гречка с морковью и луком

Вкусная рассыпчатая гречневая крупа с овощами и свежей зеленью.

Очищаем морковь от кожуры, трем на терке (или режем) соломкой.

Можно воспользоваться обычной мелкой или крупной теркой.

Берем ковш (кастрюлю) с крышкой, объемом не менее 800 мл.
Объем моего ковшика 2,2 литра.

Разогреваем ковш со сливочным и растительным маслом, добавляем морковь. Обжариваем морковь на среднем огне 2 минуты.

Пока обжаривается морковь…

Очищаем луковицу от кожуры, режем мелко лук.

Добавляем в ковш лук, перемешиваем. Обжариваем лук и морковь на среднем огне 4-5 минут.

Пока обжариваются лук и морковь…

Промываем гречневую крупу.

Делаем это для того, чтобы убрать пыль и частички мусора. Промываем под проточной водой, грязную воду сливаем.

Выкладываем промытую гречку в ковш, солим, перемешиваем. Обжариваем на среднем огне 1-2 минуты.

Добавляем в ковш воду (лучше кипяток) и лавровые листы, перемешиваем.

Доводим до кипения на сильном огне.

После того, как вода закипит, уменьшаем огонь до минимального и закрываем ковш крышкой. Варим гречку до готовности (10-15 минут).

Я перемешиваю гречку в процессе варки 2-3 раза, но это не обязательно.

Пока варится гречневая крупа…

Промываем, просушиваем и мелко режем укроп.

Оставьте немного укропа для украшения готового блюда.

В готовую гречку добавляем нарезанный укроп, перемешиваем.

Выкладываем гречку на блюдо или раскладываем по порционным тарелкам. Украшаем веточками укропа и небольшими кубиками сливочного масла.

Хозяйке на заметку

Приготовленная таким способом гречневая крупа может быть как отличным гарниром, так и самостоятельным блюдом.

Можно не добавлять в гречку обжаренные морковь и лук, тогда получится диетический вариант блюда. Варим в тех же пропорциях, на 100 грамм гречневой крупы – 110 мл воды.

Если в процессе варки гречка получилась сухая и плотная – добавляем еще воды и довариваем. Если случилось так, что гречка готова, а воды еще много – сливаем лишнюю воду, открываем крышку и выпариваем влагу.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Источник

Гречка с морковью и луком

Гречка невероятно вкусный и полезный продукт, к тому же малокалорийный. Это практически единственная крупа, которую рекомендуют кушать диетологи чуть ли не каждый день. Даже если вы на жесткой диете по снижению веса, гречку вам можно кушать смело, особенно с овощами.

Ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. Лук и морковь почистите, помойте под проточной водой вместе с укропом, обсушите.

Готовую гречку разрыхлите вилкой или ложкой.

Пока варится гречка, подготовим овощи. Лук нарежьте мелким кубиком, обжарьте в разогретой сковороде в минимальном количестве растительного масла минуты 2-3, добавьте морковь и готовьте еще минуты 3-4.

Когда овощи будут желаемой степени готовности, добавьте гречку, посолите, поперчите, перемешайте и держите крупу с овощами на сковороде пару минут, чтобы она пропиталась ароматами лука и моркови.

Последним шагом добавьте в сковороду мелко нарубленный укроп, перемешайте, выключите плиту. Накройте сковороду крышкой и дайте всем ингредиентам смешаться по вкусам.

Подавайте готовую гречку с морковью и луком с салатом из овощей и с любым мясным блюдом, она отлично сочетается практически со всеми.

Источник

Каша гречневая с морковью и луком

Правильное приготовление — залог того, что гречка с луком и морковью станет любимым блюдом всей семьи, и дети — не исключение. Каша должна получиться рассыпчатой, ароматной, с легким сладковатым послевкусием. В общем, пальчики оближешь.

Этот гарнир заставит позабыть о макаронах

В чем кроется секрет успеха?

Во-первых, ядра хорошей каши никогда не склеиваются, образуя комки и непонятную массу.

Во-вторых, сваренная крупа удивительно аппетитно пахнет гречкой, при этом дополнительно напитывается ароматом жареного лука и моркови.

В-третьих, аккуратное исполнение и подача смогут сделать кашу украшением стола в ресторане, не то, что дома. Яркие овощные краски — 100% привлекают внимание дегустаторов, пробуждая аппетит и желание попробовать блюдо на вкус.

Как достичь этих трех составляющих успеха? Надо всего лишь следовать рекомендациям, изложенным ниже.

Ценные советы по варке гречки

Неукоснительное соблюдение процентного соотношения продуктов, технологии и времени приготовления приведут к закономерному результату. Каша получится рассыпчатой и достигнет нужной степени готовности.

Неважно, в холодную или кипящую воду хозяйка высыплет гречку. На результате это никак не отразится. Соль, добавляют по вкусу в начале варки. Среднее количество — 0,5-1 чайная ложка без горки на 1 стакан крупы.

Сливочное масло кладут за 3-5 минут до готовности гречки. При этом мешать кашу не желательно. Лучше порезать масло небольшими кусочками и разложить по всей поверхности кастрюли.

Важно! От начала закипания и до снятия посуды с плиты гречка варится под закрытой крышкой! В регулярном помешивании крупа не нуждается!

Секреты обработки овощей

Измельчение

Удивительно, но способ жарки лука и моркови тоже влияет на конечный результат — вкус и аромат гречневой каши.

Начало обработки овощей стандартное. Как луковицу, так и морковь надо очистить от шелухи и кожуры, измельчить с помощью ножа, блендера или терки.

При этом лук обычно режут четвертинками колец, а морковь превращают в хлопья, вооружившись металлической теркой.

Если хозяйка задастся целью, то может порубить продукты квадратами, брусками или любыми геометрическими фигурами, используя различные насадки для овощерезок.

Выбор масла и тепловая обработка

Масло для обжарки — на усмотрение шеф-повара: растительное или сливочное. Надо отметить, второй вариант придаст овощам особый аромат. Предпочтительнее остановиться на нем.

Вначале надо растопить масло на сковороде. Когда на поверхности светло-желтой жидкости появится легкая пена, пузырьки, свидетельствующие о достаточном разогреве продукта, всыпают лук и равномерно распределяют по дну сковороды.

Если квадраты, полукольца и т.д. стали прозрачными, можно добавлять морковь. Через 2-3 минуты обжарка приобретет приятный оранжево-золотистый оттенок и интересный аромат. Почему? Произошла частичная перегонка эфирных масел в лук.

Мягкость моркови, частичное появление румяных корочек без резкого обугливания — признак готовности обжарки.

Луково-морковную массу в горячем виде добавляют к сваренной гречневой каше.

Если по каким-то причинам приходится избегать жареных продуктов, лук и морковь можно потушить.

Начало процесса описано выше. Овощи измельчают, обжаривают на масле (жире), а в конце добавляют немного воды, а лучше бульона. Любимые специи и пряности тоже не помешают. С луком, морковью и гречкой удачно сочетаются: тмин, куркума, смеси пряностей типа индийской гарам масала.

На заметку! Мука — отдельная история. Если столовую ложку продукта обжарить на растительном масле (буквально смазать маслом дно сковороды) и добавить к луку и моркови на стадии тушения, получится замечательная подливка.

Универсальный рецепт

Вариаций приготовления каши на самом деле бесчисленное количество. Но в целом можно выделить следующие ключевые элементы.

Гречку вымыть, залить холодной водой или кипятком, посолить, накрыть крышкой, варить на среднем огне до полного впитывания воды. Сливочное масло (1 ст.л. ложку) поделить на части, разложить на поверхности готовой каши.

Луковицу очистить от шелухи, нарезать четверть-кольцами шириной около 0,5 см, высыпать в разогретое на сковороде подсолнечное масло.

Морковь очистить от кожуры, измельчить привычным способом, добавить к луку после того, как последний станет прозрачным. Огонь средний. Обжарка не должна гореть, но и не стоит томить продукты на слишком маленьких температурах. В этом случае овощи получатся наполовину тушеными из-за морковного сока.

За минуту до снятия сковороды с плиты добавляют чайную ложку сливочного масла. Массу аккуратно перемешивают и высыпают к вареной каше.

Блюдо можно подавать на стол, но лучше дать ему ½ часа настояться, обогатиться овощными ароматами и обменяться вкусовыми нотками.

Гречка в горшочке

Керамический горшочек — отличная посуда для приготовления блюда на основе гречневой крупы. Этот рецепт гречки с морковью и луковицей дополнительно сдабривается сметаной и сыром. При желании к основному составу добавляют грибочки и зелень.

Дно горшочка смазывают растительным или сливочным маслом. Удобным способом измельчают овощи: на терке или с помощью ножа. Форма кусочков не принципиальна: квадратики, кольца и т.д.

Накрывают горшочек крышкой, ставят в духовку на 30 минут. За 5 мин до готовности блюда к гречке добавляют сметану и тертый сыр.

На заметку! Сметану можно заменить кусочками грибов. Они придадут гречке особый вкус и аромат.

Гречка с овощами и грибами

Особых хитростей рецепт не содержит. В составе привычные продукты:

Что касается соотношения продуктов, лучше руководствоваться личными предпочтениями. Одни любят больше овощей, другие — грибов, третьи — каши.

Общий принцип приготовления гречки по этому рецепту сводится к варке крупы, описанным выше способом, а также отдельному обжариванию лука, моркови и грибов.

Шампиньоны моют, режут на небольшие кусочки (пластины). Лук рубят квадратами, морковь — кружочками или трут на терке. Все по отдельности обжаривают на растительном масле до появления корочки.

Источник