как сделать сырные подушечки как в kfc рецепт
Как приготовить панировку «как в KFC» в домашних условиях
Курица о тносится к диетичским блюдам, и считается полезным видом мяса. В ресторанах KFC блюда из нее подают в виде отдельных кусочком, крылышек, или голеней. Все они панируются, а после жарятся во фритюре. Секрет вкусной и хрустящей корочки кроется в панировке, которая используется для обвалки мяса. Разные рестораны сети выбирают кукурузные хлопья, панировочные сухари или только пшеничную муку. Но есть изначальный рецепт этого компонента. Панировка как в КФС в домашних условиях, по рецепту основателя этой сети быстрого питания, легко готовится, и состав ее простой.
Какие ингредиенты нужны для панировки как в КФС
Здесь все зависит от того, какой из видов панировочной смеси вы решите для себя выбрать. Если готовите по классическому рецепту, то потребуется три компонента:
Пропорции муки и крахмала один к пяти. То есть на пять частей муки нужна одна часть крахмала. И обязательно мука должна быть высшего сорта. Этот рецепт панировки не требует яиц, а закрепление на мясных кусочках смеси происходит за счет того, что после первой обвалки, их выдерживают в воде.
В некоторых ресторанах в качестве панировочной смеси используют другие ингредиенты. Например, панировочные сухари, или же кукурузные хлопья, перемолотые в блендере. В таком рецепте также добавляется мука, но ее уже нужно в два раза меньше, чем хлопьев или сухарей. При этом используются дополнительно яйца, которые служат связующим составом между обвалкой в панировке.
Как приготовить панировку KFC в домашних условиях
Есть несколько рецептов панировочной смеси, которые используются в разных ресторанах этой сети. Но начнем с классики, которую придумал основатель сети Харланд Сандерс. Так сегодня практически нигде не готовят, но дома вы сможете воспроизвести эту классическую рецептуру. Чтобы приготовить такую панировку, подготовьте:
Тщательно перемешайте все ингредиенты. После этого каждый мясной кусочек, или крылышко обваляйте в этой смеси, и уложите все в сотейник, или дуршлаг. Аккуратно опустите в холодную воду примерно на 15-20 секунд, пока не перестанут идти пузырьки. Кусочки мяса обвалят в панировке повторно, и отправить жарится во фритюр.
Еще один рецепт, для которого используют кукурузные хлопья или панировочные сухари. По отношению к муке их должно быть 2 к 1. На 2 части сухарей 1 часть пшеничной муки. Так же нужно подготовить 2 яйца, слегка взбитых в отдельной миске, соль и специи.
Перемелите кукурузные хлопья в мелкую крошку, и добавьте в них сухие специи. Либо возьмите панировочные сухари. Яйца, сухари/хлопья и мука должны быть в отдельных мисках. Сначала мясо обваляйте в муке, затем опустите в яйцо, после этого в панировку из сухарей или хлопьев, снова в яйцо и в панировку. Получится двойное панировочное покрытие.
Пошаговый рецепт приготовления сырных подушечек KFC
Если вы любите фастфуд, и хотите научиться его готовить дома, то вам помогут готовые рецептуры и инструкции. Для тех, кто любит остренькие блюда из сети KFC, у нас есть немало вариантов различных блюд. В этой статье расскажем про сырные подушечки, как в КФС, рецепт приготовления которых раскрыли сотрудники сети быстрого питания. В нем простые ингредиенты, не затратно по времени, а главное вкусно.
Что нужно для приготовления сырных подушечек из ресторана KFC
Секрет всех блюд сети быстрого питания – это особая двойная панировка. Обычно она готовится из правильно подобранных пропорций муки и крахмала. Но есть и другая вариация. Которая не менее вкусная. Приготовив сырные подушечки по этому рецепту, они получатся, как в КФС. Для начала стоит все подготовить. Из посуды, вам нужна емкость с толстыми краями и дном. В нем будет готовиться фритюр. Так же потребуется блендер для измельчения хлопьев, и несколько широких мисок. Теперь об ингредиентах, которые нужны:
Обратите внимание! Вы можете регулировать остроту готового блюда за счет уменьшения и увеличения порции жгучего перца.
Рецепт приготовления сырных подушечек как в КФС
На приготовление этого рецепта потребуется примерно полчаса. Блюдо получается по-настоящему вкусным, а особая панировка придаст изысканную корочку, которая будет таять во рту. Если все у вас готово, можно начать приготовление подушечек:
Теперь подготовьте фритюр, в котором будут готовиться сырные палочки. Для этого возьмите широкую кастрюлю, с толстыми стенками и дном. Добавьте в нее растительное масло и хорошо разогрейте его. Палочки достаньте из морозильной камеры, и погружайте в кипящее масло небольшими порциями, чтобы оно не остывало.
Понять, что палочки дошли до готовности, вы сможете по появлению золистой корочки на поверхности. При этом сами брусочки всплывут. Для равномерного их прожаривания, можете аккуратно перевернуть их в масле. Чтобы удалить излишки масла, выкладывайте их на бумажную салфетку.
Как приготовить Твистер «как в KFC» в домашних условиях
Мало кто отказывается от фастфуда, причем у каждого свои предпочтения сетей быстрого питания. Если вы приверженец KFC, то необязательно отправляться в ресторан, или заказывать еду на дом, чтобы отведать эту кухню. Например, твистер, как в КФС в домашних условиях очень легко сделать самому. Причем можно воспользоваться готовыми компонентами, или сделать все своими руками.
Рецепт ролла Твистер как в КФС по рецепту шеф-повара
Это блюдо будет со свежими томатами, так что, если вы предпочитаете такой вкус, то можете приготовить по этой рецептуре. В качестве основы используйте готовые тонкие лепешки из пшеничной муки. Еще нужны будут такие продукты:
Для панировки немного муки, одно яйцо и соль. Этот объем рассчитан на приготовление двух твистеров. Соответственно вам нужны 2 пшеничные лепешки. Пошагово процесс приготовления выглядит следующим образом:
Совет. Чтобы твистер получился хрустящим, дополнительно обжарьте его на гриле пару минут.
Как приготовить Твистер Джуниор из KFC в домашних условиях
Еще один рецепт сочного ролла с начинкой из стрипсов, сыра, маринованных огурчиков и репчатого лука. Дополнительными компонентами, которые придадут пикантный вкус, послужат горчица и кетчуп из томатов. В этом рецепте лепешку сделаем самостоятельно. Начнем с приготовления сырной тортильи:
Теперь очередь за куриными стрипсами. Филе (300 грамм) нарежьте на тонкие полоски, посолите и приправьте специями. Обваляете кусочки мяса в муке, и выложите в сито. Опустите его в холодную воду на полминуты. Вынув из воды, обваляйте мясо повторно в муке.
В емкость для фритюра влейте масло растительное и нагрейте его. Опускайте мясо небольшими порциями, и держите их в нем до появления золотистой корочки. Вынув из масла, выложите стрипсы на бумажное полотенце или салфетки.
Остается собрать все вместе. Тортилью промажьте кетчупов, выложите на нее маринованные огурчики, которые предварительно нарежьте кружками. Затем слой стрипсов, горчичный соус, и разобранный на колечки репчатый лук. В завершении ломтик плавленого сыра. Сверните ролл и насладитесь его вкусом.
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Как приготовить сырные палочки в домашних условиях?
Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ruхочет поделиться с вами изумительной горячей закуской, которая точно придется по вкусу всем тем, кто любит всё сырное и хрустящее, а именно предлагаем приготовить хрустящие сырные палочки в панировке. Чтобы сделать сырные палочки по нашему рецепту, потребуется блочная моцарелла, её еще можно найти под названием «моцарелла для пиццы». Она значительно тверже, чем моцарелла в шариках и прекрасно подходит для жарки. Кстати, если вы не смогли найти именно моцареллу, то её можно заменить на сулугуни. Итак, приступим!
Чтобы приготовить сырные палочки в домашних условиях потребуется:
Как сделать сырные палочки – рецепт с фото:
Блочную моцареллу нарезаем на брусочки одинакового размера. Длину и толщину брусочков можно смело варьировать, ориентируясь на размер сырного куска.
Полученные сырные палочки пока откладываем в сторону, а тем временем подготовим все составляющие для будущей хрустящей корочки. Итак, в одну чистую чашу высыпаем муку, во вторую – разбиваем и слегка взбалтываем вилкой 2 яйца. Кстати, чтобы яичная смесь стала чуть более жидкой, в неё можно добавить 2-3 ст.л. воды или молока.
В последнюю – третью чашу высыпаем панировочные сухари, добавляем к хлебным крошкам соль, перец, а также молотый чеснок. Кстати, по желанию, можно дополнительно добавить немного сушеных трав, и, если любите острое, – молотый перец чили или кайенский перец. Крошку со специями перемешиваем.
Каждую сырную палочку сперва обваливаем в муке.
После, убрав все мучные излишки, окунаем их в яйцо.
Сырные палочки в панировке размещаем на небольшом противне или подносе и отправляем в морозильную камеру на 40-50 минут.
Во фритюрницу или в глубокий сотейник с утолщенным дном наливаем растительное масло (масла должно быть столько, чтобы сырные палочки в нём могли спокойно плавать) и разогреваем его до температуры 160-170 С. В раскаленное масло аккуратно опускаем по 1-2 палочки за раз и обжариваем их до золотой корочки.
Румяные сырные палочки в панировке аккуратно достаём из масла шумовкой или щипцами и перекладываем на блюдо, застеленное салфетками или бумажными полотенцами.
Через пару минут, когда излишки масла впитаются в салфетки, наши хрустящие сырные палочки из моцареллы готовы к подаче.
Подаём их с острым чили соусом или сладким томатным, а также со свежими овощами и зеленью. Для взрослых такие палочки прекрасно подойдут в качестве закуски к пиву, а более юным едокам можно к ним подать стакан томатного сока! Теперь вы знаете, как сделать сырные палочки в домашних условиях легко, вкусно и быстро!
Пошаговый рецепт Стрипсов «как в KFC» с фото и ингредиентами
Любители куриных деликатесов из KFC, могут воссоздать практически все рецепты этой сети быстрого питания своими руками. Для этого не обязательно быть настоящим поваром. Дома можно приготовить стрипсы как в КФС, используя рецепт с фото. Они получатся вкусными, ароматными и сочными, и в этом поможет правильный состав панировки. Сейчас вы узнаете рецепт их приготовления, и точно полюбите его, потому что вкус будет даже лучше чем в ресторане.
Продукты для приготовления стрипсов, как в КФС
Начнем с вопроса подготовки ингредиентов. Чтобы не отвлекаться от приготовления блюда у вас все должно быть под рукой. Важную роль играют специи. Есть мнение, что куриные стрипсы обязательно должны мариноваться в смеси 11 специй полковника Сандерса. Но по уверениям поваров – это миф. Впрочем, большинство используемых в рецепте приправ, как раз из этого набора.
Для приготовления ароматных стрипсов нам потребуется полкило куриного филе, по чайной ложке молотого имбиря, чеснока и приправы для курочки. Сладкой сушеной паприки нужной 2 чайных ложки. Соль и перец добавим по вкусу. А для приготовления панировки мука и крахмал в соотношении 5 к 1. Для жарки – растительное рафинированное масло.
Важно! Секрет большинства блюд КФС в панировке, поэтому используйте предложенную рецептуру, чтобы точно воспроизвести оригинал.
Пошаговый рецепт стрипсов из ресторана KFC с фото
Подготовьте все необходимые продукты. Начинайте с куриной грудки. Ее следует вымыть, и насухо просушить, можно бумажными полотенцами.