как сделать борщ сладким и красным
Что делать, чтобы борщ был красным
Красно-рубиновый или бордовый цвет — отличительная черта классического борща. Добиться его не так сложно. Сохранить цвет борща вам помогут несложные рекомендации опытных поваров.
ТОП-10 советов, как сварить красный борщ
? Тонкости красного борща :
Если свекла варится целиком отдельно, воду солить нельзя. Соль сделает овощ «дубовым».
Томатную пасту можно заменить на протертые свежие помидоры, но цвет борща тогда будет чуть светлее.
Рецепты борща
Сколько кулинаров — столько рецептов борща. И как оказалось, без свеклы борщ может получиться красным, рецепт перед вами.
Красный борщ без добавления свеклы
✍ Ингредиенты на 3-литровую кастрюлю :
? Создать ощущение настоящего борща помогут бутерброды с перекрученным сало. Соленое сало освобождают от шкурки, нарезают небольшими кусочками. Измельчают до пастообразной массы в блендере или мясорубке с добавлением чеснока и крупномолотого черного перца.
Готовую намазку солят по вкусу. На 500 грамм сала берут 6-8 зубчиков чеснока, пол чайной ложки перца, 2 /3-1 чайную ложку соли. Хранят пасту в холодильнике.
? Видео-рецепт вкусного борща без буряка
В этом рецепте фудблогер Ольга Папсуева рассказывает, как сварить красный борщ без добавления свеклы. Получается очень вкусно и просто!
Рецепт красного борща со свеклой
Чтобы сохранить цвет борща красным необходимо знать тонкости обработки и приготовления свеклы. Внимательно следуйте пошаговому рецепту и у вас все получится!
Необычную вкусовую нотку борщу придаст щепотка молотого имбиря, добавленная за 5 минут до конца.
? Видео-рецепт приготовления насыщенного красного борща от известного блогера
В этом рецепте автор расскажет, как сварить вкусный красный борщ, который понравится и детям, и взрослым!
Полезные свойства борща
Красный борщ улучшает пищеварение, обмен веществ, общее самочувствие и даже помогает вылечится от простуды и гриппа.
Чтобы детальнее дать информацию о его пользе, рассмотрим основные составляющие классического борща со свеклой.
Ингредиент
Чем полезен
Улучшает пищеварение, очищает кишечник, предупреждает повышение давления, содержит антиоксиданты, низкокалорийна (49 ккал/100 грамм).
Улучшает зрение, укрепляет иммунитет, обладает легким желче- и мочегонным действием, богата антиоксидантами, низкокалорийна (30 ккал/100 грамм).
Нормализует работу желудка, снижает его кислотность, укрепляет сосуды, поддерживает работу сердца, обладает заживляющим действием, питателен, низкокалориен (82 ккал/100 грамм).
Очищает кишечник и стенки сосудов, предотвращает развитие атеросклероза, препятствует образованию жира, понижает уровень сахара в крови, низкокалорийна (27 ккал/100 грамм).
Богата витамином C, повышает устойчивость к стрессу, ускоряет метаболизм, благодаря высокому содержанию ликопинов тормозит образование раковых клеток, низкокалорийна (80 ккал/100 грамм).
Нормализует давление и солевой обмен, улучшает работу поджелудочной железы, повышает иммунитет, низкокалориен (30 ккал/100 грамм).
Обладает антибактериальным, противовирусным действием, помогает вывести токсины из организма, участвует в обменных и восстановительных процессах, среднекалориен (149 ккал/100 грамм).
Подсолнечное масло (рафинированное)
Не содержит холестерина, не выделяет канцерогенов.
Содержит до 20 % белка, улучшает память и работу мозга, повышает уровень энергии, благоприятно влияет на нервную систему, ЖКТ, печень, состояние волос, кожи, ногтей, профилактирует анемию.
Интересно, что провитамин A лучше усваивается из вареной моркови, чем из сырой.
Как сварить борщ, чтобы он был красный — секреты приготовления
Чтобы борщ получился красным и наваристым, свеклу нельзя варить в бульоне с другими овощами. Весь краситель уйдет, цвет станет желтым, а вкус будет не приятным. Свекла должна вместе с луком и морковью поджариться на сковороде с уксусом, или отвариться в кожуре, а затем отправиться в бульон. Только тогда первое блюдо приобретет темно-красный окрас и приятный вкус.
Почему борщ теряет красный цвет
Для приготовления борща важен сорт свеклы. Есть столовые сорта овощей, которые внутри едва розовые или желтые с белыми полосами. Такой продукт не даст цвет. Свекла содержит бетанин, бетаин – вещества, которые окрашивают отвар. В процессе варки, под воздействием воздуха антоцианы разрушаются, бульон обесцвечивается. Чтобы этого не произошло овощ варят в кожуре или тушат с кислотой.
Причины, по которым борщ теряет красный окрас:
Как сварить красный борщ, чтобы свекла не потеряла цвет
Чтобы красный овощ не потерял свой цвет в блюде, его готовят отдельно от овощного навара. Второй секрет окраски, это добавление кислоты, он помогает сохранить цвет овощной заправки.
Подготовка свеклы
Свеклу выбирают небольших размеров. Мелкие корнеплоды быстрее пропекутся, чем крупные экземпляры. Молодые плоды слаще и вкуснее старых овощей. Плоды тщательно моют, но не чистят. Запекают в духовке или в микроволновке.
Добавление кислоты
Для борща подойдет уксусная эссенция, яблочный уксус, лимонный сок, томатный морс, свекольный квас. Яблоки, соленые помидоры, щавель тоже могут быть в качестве кислоты для блюда. Какие продукты вносить зависит от вкуса хозяев.
Пошаговые рецепты приготовления
Классический борщ
Любимое первое блюдо — красный борщ получается наваристым, густым и ароматным. Запах от него заполнял всю комнату. Настоявшийся супчик становится особенно вкусным через 2-3 часа или на следующий день после готовки.
Состав:
Как готовить
Мясо моют, нарезают кусочками, кладут в кастрюлю с водой 4 л, включают газ. После закипания снимают пенку с поверхности жидкости, убавляют огонь. Варят мясо 1.5 часа.
Очищенные овощи: свеклу, морковь нарезают соломкой, а картошку, лук режут кубиками. Капусту тонко шинкуют. Свеклу обжаривают на постном масле 5 мин с добавлением уксуса, на другой сковороде жарят лук, через 3-4 мин кладут морковь, все перемешивают, вносят нарезанные томаты или пасту, соль, специи. Погружают в кипящий отвар картофель, варят 10 мин, затем отправляют капусту, через 5 мин выкладывают в кипящую жидкость все жареные овощи, варят еще 10 мин. За 3 мин до готовности вносят в отвар мелко порезанный чеснок. Кастрюлю снимают с плиты, подают борщ с зеленью и сметаной.
На курином бульоне
Куриный борщ получается вкусным на молодой курятине, варят цыпленка. Вместо капусты используют щавель. Здесь не нужна кислота, в щавеле ее достаточно.
Компоненты на 3-4 л воды:
Как приготовить
У птицы удаляют внутренности, промывают, кладут в воду, варят. Через 20 мин солят, весь процесс варки длится 40 мин. Курицу достают из бульона, снимают мясо с костей.
Картошку очищают, нарезают кубиками, кладут в кипящий куриный отвар. Свеклу заранее отваривают в кожуре, дают остыть, нарезают, чистят. Морковку и лук режут соломкой, обжаривают на постном масле 5 мин, добавляют томат и немного бульона, тушат еще 7 мин, вносят пряные травки.
Щавель моют, обрезают жесткие стебли, нарезают листья и кладут в кастрюлю. Туда отправляют томатную заправку. Через 5-6 мин выключают огонь, дают настояться. В каждую тарелку накладывают мелко нарезанное мясо, затем наливают борщ, кладут сметану и зелень.
Постный
Продукты:
В 3-х литровую кастрюлю наливают воду, выкладывают нарезанные грибочки, варят 20 мин, солят. Порезанную кубиками картошку отправляют в грибной бульон вариться 10 мин, добавляют фасоль. Чтобы фасоль быстрее сварилась, ее предварительно на ночь замачивают в воде. В кастрюлю помещают капусту.
На сковороде поджаривают свеклу, добавляют уксус, перекладывают в отвар. Обжаривают лук и морковь, через 5 мин выкладывают томаты, все жарят еще 5 мин, перемещают в борщ. Все выключают, вносят сельдерей, петрушку.
Холодный борщ
Холодное блюдо имеет второе название – свекольник. Его готовят в основном летом, когда в жару не хочется горячей пищи. Варят свекольник без капусты, бульон делают на свиных ребрах, также используют свекольный отвар или хлебный квас. В конце приготовления добавляют в блюдо нарезанное вареное яйцо и сметану.
Состав:
Как готовить
Варят бульон из свиных ребрышек. Во время варки добавляют сельдерей, порезанный лук, специи. Тертую свеклу отправляют вариться с лимонным соком 15 мин. Остальные овощи чистят, режут и тоже помещают в кастрюлю, все варится 15 мин, солят, сахарят, вносят чеснок. В остывший борщ добавляют рубленую зелень, яйца и сметану.
Украинский борщ
Украинское горячее блюдо очень известно, его готовят во многих странах. Борщ получается отменным. В отличие от предыдущих рецептов используют сладкий перец и сало.
Составляющие на 4 л воды:
Отваривают свинину. Перец, морковь и свеклу режут мелко, капусту шинкуют. Картофель нарезают, кидают в кипящую жидкость. На топленом масле жарят морковь, добавляют натертую свеклу и уксус, все жарят 8 мин, отправляют в суп. Сало мелко режут, топят на сковороде, на нем поджаривают лук, через 3 мин вносят нарезанные томаты, пасту, сахар, наливают немного бульона, готовят 5 мин. Поджарку помещают в кастрюлю, добавляют перец, лавровый лист, перец, все солят. Вносят капусту, через 4 мин кладут давленый чеснок, зелень, натертую петрушку, блюдо можно выключать. Борщ настаивается 30 мин, подают со сметаной.
Блюдо с говядиной
Говяжий отвар варят с чабрецом и экстрагоном, блюдо приобретает неповторимый вкус. Борщ получается питательным и полезным.
Состав:
Как приготовить
Отваривают мясо с травками. Картофель нарезают и отправляют в бульон вариться. На постном масле жарят лук, затем свеклу, морковь, томаты, обжаривают 4 мин, перемещают все в кастрюлю. Уксус выливают в бульон, вносят капусту, специи, соль, чеснок, выключают огонь.
Существует много рецептов красного борща. Хозяйки приловчились готовить суп в мультиварке, духовке, микроволновке. Вместо свежей капусты используют квашеную, она дает блюду дополнительную кислотность. Мясо для бульона берут любое. Не нужно бояться экспериментировать с травами, специями и пряностями. Они сделают вкус борща не повторным, а правильно приготовленная свекла и томаты придадут блюду насыщенно-красный цвет.
Как правильно варить борщ, чтобы он получился красным
Мало кто не любит борщ, ведь он такой сытный, наваристый и очень вкусный! Но бывает, готовишь-готовишь, а к концу вместо аппетитного и красивого борща получается суп с непонятным цветом, то ли розовым, то ли оранжевым. Вроде и вкус у борща такой же, как обычно, а вот подача подвела. Но не спешите расстраиваться, конечно, вашему борщу цвет уже не вернешь, но мы можем научить вас как сварить борщ, чтобы в следующий раз он получился обязательно красным.
Чтобы борщ получился ярко-красным, существуют нехитрые нюансы его приготовления, которые мы раскроем в пошаговом рецепте.
Одним из вариантов сохранения цвета, является приготовление свеклы в кожуре. Нужно отварить ее отдельно в небольшом количестве воды или запечь в фольге в духовке. Лишь после этого свеклу измельчают и добавляют в суп, тогда борщ будет гарантированно красным.
Если забросить сырую измельченную свеклу сразу в суп и готовить некоторое время, то вместо того чтобы остаться красным, бульон получится светло-бордового цвета. Свеклу также можно отварить в целом, но очищенном виде в самом супе, но в этом случае бульон приобретает характерный свекольный привкус, который не каждому придется по душе.
Второе правило вытекает из первого. При длительной термической обработке, цвет свеклы светлеет и становится либо оранжевым, либо светло-розовым. Чтобы этого не произошло, добавляйте подготовленную свеклу в самом конце приготовления. То же самое касается и разогрева готового блюда, при повторном нагреве цвет супа уже не такой аппетитный. Рекомендуем вам разогревать борщ частями и недолго, достаточно довести суп на большом огне до кипения и сразу снять с теплой плиты.
Хорошо закрепляет цвет свеклы кислота, содержащаяся в томатной пасте, уксусе или лимонном соке. Не хотите суп с кислинкой, тогда вместо кислоты можно использовать обыкновенный сахар. Он не только закрепляет цвет свеклы, но и придает супу совершенно новые оттенки, усиливая его вкус.
Ну и сорт свеклы. Предпочтительно выбирать свеклу темно-бордового цвета в разрезе, без светлых вкраплений.
Количество порций – 6. Время приготовления – 2-2,5 ч.
Ингредиенты:
Как приготовить красный борщ со свеклой и уксусом
Говядину промываем под холодной водой и укладываем на дно кастрюльки. Резать на кусочки или делить мясо не нужно, если только хотите сократить время варки. Заливаем говядину холодной водой и ставим варить на средний огонь. После закипания снимаем обильную пену, после убавляем плиту до минимальной отметки и варим мясо около 1,5-2 часа до готовности.
Параллельно ставим в отдельной кастрюле вариться свеклу. Ее предварительно хорошенько моем, чтобы избавить от грязи. При этом ни хвостик, ни макушку срезать не нужно. Готовим свеклу около 40-50 минут, готовность проверяем ножом.
Небольшие картофелины очищаем и режем брусочками.
Капусту мелко шинкуем.
Когда мясо станет мягким и будет легко отходить от кости, вынимаем его из бульона, а сам бульон процеживаем. Так мы избавим его от осадка и возможных осколков косточки. Само мясо либо возвращаем в суп в конце приготовления или подаем отдельно.
Опускаем в подготовленный бульон нашинкованную капусту и варим около 5-7 минут.
Затем добавляем в суп картофель и готовим до его мягкости. Если капуста молодая, то ее можно забросить одновременно с картофелем или после него.
Одну крупную морковь очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
Лук режем средними кусочками.
Обжариваем овощи до полуготовности около 7-9 минут с добавляем растительного масла.
Отваренную свеклу очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Если натереть свеклу на терке, то цвет у борща будет насыщеннее, но в то же время суп получается вкуснее, когда овощи нарезаны.
Добавляем свеклу к овощам, сразу вводим томатную пасту и немного столового уксуса. Уксус не только закрепит цвет свеклы, но придаст борщу приятную кислинку. Если не любите уксус, то его можно исключить или заменить на лимонную кислоту или сок. Все перемешиваем и тушим под закрытой крышкой около 5-7 минут.
Когда капуста и картофель будут готовы, добавляем в борщ овощную обжарку и немного соли. Все аккуратно перемешиваем и на большом огне доводим до кипения.
Как только суп закипит, добавляем в него лавровый лист, убавляем огонь и готовим буквально 3-5 минут.
Наш борщ готов! Разливаем его по тарелкам и подаем вместе с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
Если у вас нет свеклы, а борщ очень хочется, приготовьте вкусное блюдо с томатной пастой, получится тоже вкусно.
Сладковатый борщ
Подробный рецепт приготовления «сладкого» борща
Расскажу и покажу, как приготовить борщ с характерным сладковатым привкусом. Многие любят именно такой рецепт приготовления борща!
Если вы конечно не знали, то я вам расскажу один факт, относительно человеческих вкусовых предпочтений, что касается борща. Короче, одним людям нравится «сладковатый» борщ, а другим – «кисловатый»! Это же прямо таки битва противоположностей!! Я люблю «кисловатый» борщ, а моя Юлька – «сладковатый», поэтому умею готовить и тот и другой вариант. Сейчас научу вас готовить более сладкий вариант борща. Это просто.
Это не борщ. А что? Ни чего. секрет
Первым делом вам нужно знать, что придаёт борщу сладость? Естественно, что это продукты, из которых он приготовлен, и в первую очередь это буряк. Чем слаще буряк, тем слаще будет сам борщ. Но это не всё! На сладость, также влияет количество морковки и лука – чем больше их будет в борще, тем более сладковатый будет его привкус. Но и это не главное, а главное – чем будет заправлен борщ. Если в основе «зажарки» для борща – томатная паста, то борщ априори будет сладковатым, а если томатный морс – кисловатым! Это главный секрет.
Основной вкус борща определяет его томатная заправка. Если она на основе томатной пасты, то борщ будет иметь сладковатый привкус, а если помидорный морс – кисловатый.
Вот и всё. Теперь вы знаете главный секретнейший секрет в рецептуре готовки сладкого борща. Ладно. Раз я вам уже рассказал главный секрет, то давайте расскажу и все остальные известные мне нюансы, полезные в приготовлении вкусного борща. Теперь расскажу вам про бульон.
Знаете в чём особенность приготовления бульона для борща? Готовы? Ответ – «ни в чём». 😀 Да, каноничным бульон для борща, варится из свиной рульки, а самым наваристым считается говяжий бульон, а из петуха – ой как по-домашнему! Короче, не «заморачивайтесь», сварите обычный куриный бульон и делайте вкуснейший борщ! Варианты со свининой и говядиной никто не отменял, просто знайте, что и на самом простом бульоне можно сварить вкуснейший борщ!
Мы приготовим 2.5 литра куриного бульона, для которого нам понадобится:
Куриная четверть – 2 шт. / порядка 700 граммов;
Луковица – 1 крупная или 2 помельче;
Лавровый лист – 3-4 листочка / как вам нравится;
Перец горошек – 3-4 горошинки / можно душистый;
Поместите это всё в кастрюлю с холодной водой, ёмкостью три с половиной литра и варите курятину до готовности, не забудьте снять «шум», после того как вода начнёт закипать. Закипела? Сняли «навар»? Прикручивайте. Пусть булькает примерно 1 час, под неплотно прикрытой крышкой, на малом огне. Через примерно час курятина свариться – бульон будет готов, в приблизительном количестве 2.5 литра, может чуть меньше.
Пора заканчивать это коротенькое, но очень содержательное вступление. Давайте уже готовить хоть какой- то борщ. Готовим.
Продукты для борща
Борщ – многокомпонентный, сложный в приготовлении суп, как гласит Википедия. Это подтверждается его составом. Замечу, что количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю ёмкостью 3.5 литра. Если у вас кастрюля другого объёма, просто пересчитайте количество ингредиентов с помощью банальной пропорции, если, конечно, не «слабо»! 😀 Честно? Я бы лучше кастрюлю нужной ёмкости нашёл. или другой рецепт. Да? Нет. Смотрите состав:
Бульон с мясом – примерно 2-2.5 литра / тот, что мы только что сварили;
Буряк или, кому не понятно – свекла – 1 крупная или 2 маленьких / граммов 300-400, всего;
Картошка – 3 средних картошины / тоже примерно 400 грамм, не больше;
Морковка – 1 штука / примерно средняя, граммов 100-150 завесит;
Капуста – половинка маленького кочана / примерно 300-400 граммов;
Лук репчатый – 1 луковица / скорее крупная, чем мелкая;
Томатная паста – 150 грамм / 4-5 столовых ложкек / две пирамидки «Чумак»;
Свиное сало – один порционный кусочек / лучше состаренное хоть чуть-чуть;
Зелень – несколько стебельков / петрушка и можно ещё укроп;
Подсолнечное масло – 50-70 грамм / рафинированное и только;
Соль – 1 столовая ложка.
Не так уж и много в составе всего. Едва больше чем в любом супе. Далее вы узнаете очерёдность приготовления всех перечисленных компонентов. Это самая «правильная» последовательность и хронология, в моём понимании. Именно так готовиться борщ, от которого «за уши не оторвать». ИМХО. Реально вкусно.
Этапы приготовления борща
Теперь я расскажу вам, как готовить борщ, в хронологическом порядке, то есть по времени. Это пригодится вам, если вы только учитесь готовить это вкусное и не побоюсь этого слова – красное, первое блюдо. Вам не нужно догадываться, что и сколько варить. Просто следуйте за белым кроликом! ;D Погнали.
Следующие этапы подразумевают что бульон на борщ уже готов, мясо уже отделено от костей, перебрано и мирно булькает в кастрюле, в месте с бульоном, на малом огне.
1. Вывариваем буряк. Буряк – основа борща, его вкус и цвет. Именно буряк делает борщ, борщом, а не капуста или томат, как многие ошибочно думают. Для борща, как правило, берётся сладкий красный буряк, который нам и предстоит вываривать. Это самый длительный этап готовки борща, за исключением приготовления бульона. Вымойте, очистите и натрите буряк на тёрке. После этого, аккуратно выгрузите его в кастрюлю с бульоном и поддайте огню! Когда содержимое кастрюли закипит (это произойдёт через 3-5 минут), прикрутите огонь до малого и пусть бурячок себе вываривается, наполняя бульон цветом, запахом и сладковатым вкусом.
Трём, варим, вывариваем
С этого момента и до того, как вы погасите огонь под вкусным и ароматным борщом, осталось примерно 50 минут. Погнали. До следующего важного этапа, осталось 25 минут! Это тот момент, когда буряк выварится и станет почти прозрачным, «стекловидным», как на последней фотке «триптиха».
2. Жарим сало. Жарим, конечно, громко сказано – скорее «плавим». Возьмите маленький кусочек состаренного или просто лежалого сала и мелко-мелко нарежьте его. После чего выгрузите его на сковородку. Поставьте сковороду на минимальный огонь и влейте к салу, граммов 50-70 масла. Это таким слоем, что уверенно покрывает дно сковороды. Пусть сало, вместе с растительным маслом – «передружатся», на малом огне.
Сала зажал, штоле? Не. Эксклюзивное оно просто. как трюфеля или как что там ещё?
Сало, вместе с подсолнечным маслом, будут греться до тех пор, пока не добавите к ним нашинкованный лук. Это будет позже. Сейчас пусть греется на минимальном огне.
3. Чистим картошку, шинкуем лук, натираем морковь! Процедура с салом заняла у вас минуток примерно пять. То есть, у нас есть примерно 20-ть минут, чтобы подготовить все остальные ингредиенты, перед тем как пустить их в ход.
Теперь пришло время вымыть, очистить и нарезать картофель. Нарезайте очищенный картофель такими кубиками, чтобы было удобно этот кусочек доставать ложкой. Не мельчите, но и не закидывайте клубни целиком. 😀 Нарезали? Поздравляю. В кастрюлю пока не опускайте – буряк ещё не выварился, и картошка потянет в себя красноту. Да и в принципе, добавлять её ещё рановато – разварится.
Теперь очистите луковицу и меленько нарежьте её, после чего отправьте на сковороду в разогретое растительное масло, с вкраплениями кусочков сала. Пока что не прибавляйте огня, пускай всё деликатно томится на сковороде. Пускай лук отдаёт свой оригинальный запах, в масло.
Далее помойте, очистите и натрите морковь, на тёрку. Её время ещё не пришло, просто у нас есть свободная минутка, для этого процесса. Так же, если вы достаточно расторопны и 20-ть минут ещё не прошло – нашинкуйте капусту и зелень.
Теперь 20-ть минут уже на подходе, наверняка! А это значит, что буряк выварен и можно приступать к следующему процессу – закидывайте картошку, дайте ей закипеть и снова прикручивайте огонь, до еле заметного кипения.
4. Делаем заправку в борщ. Не забыли, что на сковороде томиться лук в масле? Добавляйте огня, до «средне-большого» и интенсивно пережаривайте лук, до яркой его золотистости. Готово? Теперь всыпайте морковь, перемешивайте и сбавляйте огонь до средне-малого. Далее зачерпните ложек 7-8 жидкости, из кастрюли и аккуратно влейте в сковороду. Только не на открытую часть сковороды, а непосредственно в нарезанные овощи, в глубь, чтобы не брызгало раскаленным маслом. Сделано? Окай. Добавьте всю запланированную томатную пасту и всё хорошенько перемешайте. Зажарка будет «тушиться» на сковороде около 15-ти минут, на средне-малом огне.
Зелёный, желтый, красный. Так совпало. что же теперь?
За это время, если вы не успели сделать это ранее, можно нарезать капусту, зелень и очистить чеснок. Так же, не забывайте помешивать «зажарку» и если нужно, подлейте ещё пару ложек жидкого из кастрюли.
Можно, кстати, уже посолить наш будущий борщ. С солью на трёх с половиной литровую кастрюлю, мне всё ясно – одна полная столовая ложка, с горкой. Это, то количество, которое 100% не пересолит борщ. Если переживаете, стряхните «горку», досолить всегда можно.
5. Выливаем «зажарку» в кастрюлю – вот он борщ! Пока готовилась заправка для борща, сварилась картошка, а это значит, что самое время совместить содержимое кастрюли с содержимым сковороды! Аккуратненько вылейте содержимое сковороды в кастрюлю. Если «зажарка» густовата – добавьте в нее жидкого из кастрюли, столько сколько нужно для разжижения заправки, и всё таки вылейте, на конец-то! 😀 Вылили? Смыли все «пригарочки» в кастрюлю? Ай, маладэса!
6. Борщ – готов!! После того, как вы совместили два основных компонента борща, до конца приготовления осталось 5-ть минут. Высыпьте в кастрюлю с борщом нашинкованную капусту и зелень. Дайте им закипеть и прикрутите огонь до слабого кипения, пускай побулькает 5-ть минут. Побулькало? Теперь капуста уже достаточно мягкая и немножко хрустящая. Самая правильная для борща. Последним действием, выдавите чеснок, в борщ и дайте ему настоятся минуток хотя бы 10-ть. Всё.
Красноватый. Слишком он, мля, красный какой-то!!
Помните, я говорил вам в начале рецепта, что не побоюсь дать характеристику борщу – «красный». Так вот мой борщ реально слишком красный! Знаете почему? Потому что, то кто «топил» за приготовление сладкого борща, забыл купить зелень, и хотя мне за ней было сходить 3 минуты, я этого не сделал – из «вредности». Потому что «сладкий» борщ, я не люблю. Жмякните на кнопку «Нравится»!? Спасибо.