ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ свинины

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ являСтся вкусным, сочным ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ блюдом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ готовится Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ друТСских ΠΏΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ сСмСйных Π΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ мягких ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²ΠΎ врСмя ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ маринования быстро готовится, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ проТариваСтся ΠΈ сохраняСтся ΠΏΠΎ своСй прочности. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ простых, Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. И сСгодня Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ свинины.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°

Бвиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° β€” ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ создания Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда. НСТноС ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ Π½Π΅ нуТдаСтся Π² Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠΊ с ΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, лишними прослойками ΠΆΠΈΡ€Π°. Бвиная Ρ‚ΡƒΡˆΠ° быстро маринуСтся, проТариваСтся, экономит массу Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. МногиС люди ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΈ Π½Π° косточкС. Для блюда ΠΈΠΌ трСбуСтся Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ мясо Π½Π° косточкС. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ получаСтся вкусноС, сочноС ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ блюдо.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ выбранная свинина являСтся ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ изготовлСния блюда. НСобходимо ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ΅ свСТСсти, качСству Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ. МногиС люди Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π° Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ сСбя ΠΏΠΎΠ΅Π·Π΄ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹. Π—Π½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ люди всСгда ΠΈΡ‰ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ. ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ мясо Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· спСциализированныС ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠΈ, ΡΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ с фСрмСрскими хозяйствами.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ свСТСС, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· шСйной, Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ части. Мясо ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… свСтлоС. Для свинины являСтся самой Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ. Но для изготовлСния ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ блюдом ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ поросСнка Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ свининой являСтся Ρ‚Π°, которая смогла ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС, Π΅Ρ‘ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° потСряли тонус, Π° излишки потСряли ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ. Π‘ Π½Π΅Ρ‘ получаСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ, ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС.

ИдСальной Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ хранСния свСТСй Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ считаСтся ΠΎΡ‚ нуля Π΄ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Ρ‘Ρ… градусов. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ мясом являСтся Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· Π½Π° Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ приобрСтаСтся для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния. Π§Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ большС, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. ΠžΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски для ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ нанизывания.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Для Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° мяса Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ:

Π’ΡƒΡˆΠΊΠ° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блСском ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Она Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² слизи ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠ΅. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ водянистой. Если Π²ΠΎ врСмя надавливания Π½Π° кусок Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ, Ρ‚ΠΎ, скорСС всСго, ΠΎΠ½Π° Π½Π°ΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ для ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ массы ΠΈΠ»ΠΈ срока хранСния.

БпСциалисты ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ свиноС мясо. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ со спСциями ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ приятными. Π‘Ρ‚Π°Ρ€ΠΎΠ΅ мясо ΡƒΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π΅ поспособствуСт Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ, Π²Π½Π΅ зависимости ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π·Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ часа, готовится Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. По ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листы Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² ΠΈ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Боль Π½Π΅ трСбуСтся для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² соСвом соусС. ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ· шампанского, готовится схоТим ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вмСсто соСвого соуса ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ шампанскоС.

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π±Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° получится сухим. Π•Π³ΠΎ ΠΏΠΎ ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Она сдСлаСт мясо Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ. Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° 1,5 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² мякоти ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

По Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ слСдуСт Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ куски, Π»ΡƒΠΊ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ Π²Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ мясо Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… часов. Π—Π° этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм Π³Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ смоТСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ спСциями для быстрого приготовлСния. Для получСния Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сочного ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ со смСтаной Π² Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΉ стСпСни (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ). ΠžΡΡ‚Π°Π½Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа. Бвиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° Π² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ соли Π±Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π½Π΅ готовится.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° с зСлСнью свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π±Π΅Π· кости для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Для Π΅Π³ΠΎ изготовлСния Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Π›ΡƒΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ состояния каши. ΠžΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ мясорубкой ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ зСлСнь, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡˆΡƒ ΠΈΠ· Π»ΡƒΠΊΠ°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. ВвСсти ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всё. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ, Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π² цитрусовом ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ с апСльсинами ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок. ΠšΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с соком апСльсина ΠΈ спСциями. ΠžΡΡ‚Π°Π½Π΅Ρ‚ΡΡ ΡΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 8 часов. Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π² срСдизСмноморском стилС Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ сок апСльсина, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Π½Ρ‘ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара ΠΈ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‹ΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ содСрТания.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Для приготовлСния ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ с ΠΌΡ‘Π΄ΠΎΠΌ. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ случаС потрСбуСтся ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ) с мясом. Π’ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ случаС понадобится Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΌΡ‘Π΄Π°, соли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² этом мясо.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ Π½Π° кости, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· расчёта Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ:

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ свинины происходит Π·Π° 1,5 часа. Всё, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, β€” это Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² посуду. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π» ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· час Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. По ТСланию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, слСдуСт ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ приятного ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ мясо Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅. Из Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ. Если ΠΎΠ½Π° выдСляСтся, слСдуСт Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ со всСх сторон блюдо. ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒ Π±Π΅Π· химичСских Ρ€Π°Π·ΠΆΠΈΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ примСсСй, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ свинины ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π° 1,5 часа. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ получился Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ сочным, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ

Ароматный, сочный, золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ, с Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° мясС, косточкой, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ смачно ΠΎΠ±Π³Ρ€Ρ‹Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм подТаристого ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠ° ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ β€” это просто объСдСниС!

Π˜ΠΠ“Π Π•Π”Π˜Π•ΠΠ’Π«

ОписаниС приготовлСния:

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Π°Ρ…, Π° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅, ΠΈ посол ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ самой Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° ΡƒΠ³Π»ΠΈ β€” ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ мясо получится сочным, Π° Π½Π΅ сухим ΠΈ ТСстким. ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡΡ ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ свининки, ΠΈ сторонникам диСтичСского питания! πŸ˜‰

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ:
1. Мясо Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ стСйки ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1,5-2 сантимСтра Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ. Иногда ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ β€” ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, это сэкономит Π½Π°ΠΌ врСмя.
2. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ стСйк ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ чистой салфСткой.
3. ЧСснок чистим ΠΈ пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс.
4. Π’Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ сок ΠΈΠ· Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.
5. Π’ нСбольшой мискС смСшиваСм ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, чСснок ΠΈ прованскиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ β€” всС Π² совокупности придаст мясу Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.
6. НатираСм стСйки ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ смСсью, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 3-4 часа. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ побыстрСС β€” ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1,5-2 часа.
7. УстанавливаСм Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π½Π°Π΄ углями. ДостаСм мясо ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, солим ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ.
8. Π–Π°Ρ€ΠΈΠΌ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, пСриодичСски пСрСворачивая, Π΄ΠΎ появлСния румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° мясС. ПодаСм со свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, зСлСнью ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ соусом, Π° Π΅Π΄ΠΈΠΌ, ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΡƒΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ Π·Π° косточку! πŸ˜‰

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²! ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ «Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ»

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΌ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ лишнСго, поэтому Π½Π΅Ρ‚ нСобходимости Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, ΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски, Π΄Π° ΠΈ маринуСтся это мясо ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро, Ρ‡Ρ‚ΠΎ экономит ΡƒΠΉΠΌΡƒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ я ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° заСзТаю Π·Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΅Π·Π΄ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Ρƒ, ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ. РаньшС, я ΡƒΠΆΠ΅ рассказывал, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ эту Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свиной Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° я Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π» мясо для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Π½ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€. Π’ этот Ρ€Π°Π·, я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ стСйками, ΠΈ для приготовлСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ. Ну Π° сам Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой!

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ стСйками, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 сантимСтра,

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ свинину Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, просолим ΠΈ просыплСм всС стСйки спСциями для свинины ΠΈ красным ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ,

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

ΠŸΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ мясо свСТСмолотым Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ (я Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²ΠΈΠ» плоской Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ°), ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ эту ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ со солью ΠΈ спСциями со Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ стороны Π½Π°ΡˆΠΈΡ… стСйков.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Пока мясо напитываСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ спСций, займСмся Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ минимальноС количСство, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ сильно Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ смысла Π½Π΅Ρ‚, Π° для Β«Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°Β» ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ† Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Π”Π°Π»Π΅Π΅, стСйки Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ) слоями. Π’.Π΅. Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой мясо, добавляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ польСм свинину маслом,

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ слой, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½, ΠΏΠΎΠΊΠ° всС мясо Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Мясо ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ, свСрху размСстили ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ спСций, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ маслом, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ, оставим мясо ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ часа Π½Π° 2 Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ Π½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто (Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ случай, достаточно ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Π½ΡŒ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ насСкомых).

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ маринования Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΈ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΡƒ для запСкания,

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ свинину ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ сначала с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны (высоту мяса ΠΎΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅ΠΉ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π°),

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

А ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ, ΡƒΠΆΠ΅ спокойно Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΠΌ мясо Π΄ΠΎ готовности, пСриодичСски пСрСворачивая стСйки Π½Π°Π΄ углями ΠΈ поливая ΠΈΡ… уксусной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (раствор уксуса с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 1-2% ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π²ΠΎ врСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ).

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Если Π’Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ свСТСй Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² (ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ я ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π»), ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΈ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ,

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Ну Π° это Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° фотография этого Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда ΠΈΠ· мяса. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ всСм Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ этого блюда

Π­Ρ‚ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ своСго Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΎ-ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сСзона. ΠšΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ тСкстового описания, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π½Π°Π», Ρ‚Π°ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ свинины Π½Π° углях!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

7 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° мяса ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°

Бвиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° – это ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для приготовлСния ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ мясо, ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π½Π΅Ρ‚ нСобходимости Π·Π°Ρ‡ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ, ΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΈ лишнСй ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ прослойки. Π­Ρ‚Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свиной Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро маринуСтся ΠΈ проТариваСтся, экономя массу Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π£ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ вопрос, ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° Π½Π° косточкС для приготовлСния ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ². Для этого блюда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ срСз чистого свиного мяса, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ мясо Π½Π° кости – ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ получится вкусноС, сочноС ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ блюдо.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° приготовлСния ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°:

Для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ классичСскиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для свинины – Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок, соСвый соус, Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ, столовый ΠΈ яблочный уксус, ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, красноС ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΠ²ΠΈ.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² состав ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ² Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Ρ€Π΅Ρˆ, соСвый соус, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° с Π³Π°Π·ΠΎΠΌ.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ
Бвиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ?

Мясо Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° части, ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡΡΡŒ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ костям. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π΄ΠΎ самого ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Π΄ΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусок Π½Π΅ потСрял Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π‘ самих косточСк ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ мясо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΎ рСсторанный Π²ΠΈΠ΄. Но Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π–ΠΈΡ€ Π½Π° косточках Π² процСссС приготовлСния Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ сдСлаСт ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сочной. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ балыковая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ сама ΠΏΠΎ сСбС довольно сухая.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ для запСкания?

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π·Π° 3-4 часа, готовится Ρ‚Π°ΠΊ: Π² соСвый соус добавляСм ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, растСртый Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, сСмСна ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, Π΄Π°Π΅ΠΌ смСси Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Сю мясо, Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Ρ‹ вставляСм Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листы. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ оставляСм всС Π½Π° 3 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

По ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листы Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° оборачиваСтся Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ помСщаСтся Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² ΠΈ отправляСтся Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Боль ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ даст соСвый соус, поэтому ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

Вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚! Π§Π΅ΠΌ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ для Π΄ΡƒΡˆΠΈ Π² свободноС врСмя

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ?

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ сухим, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ, ΠΏΠΎ сути, это чистый Π±Π°Π»Ρ‹ΠΊ Π½Π° косточкС. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ мясо Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ. Π‘Π΅ΡΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ³Ρ€Ρ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС – сильно газированная ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока. На 1,5 ΠΊΠ³ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ понадобится:

ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ куски ΠΏΠΎ косточкам, Π»ΡƒΠΊ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² мясо, Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сок ΠΈΠ· Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ², солят, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ спСции, всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с мясом Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 1,5-2 часа. Π—Π° это врСмя ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² Π³Π°Π·Π° ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ размягчится, напитаСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ спСций ΠΈ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ спокойно ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ.

Ни ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ настоящий друТСский ΠΏΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ обходится Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… для этого мСроприятия ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ². Они готовятся ΠΈΠ· ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ бСсспорно ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ истинными ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΏΠ°Π»ΡŒΠΌΡƒ пСрвСнства ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΈ ΠΈΠ· мяса. Π˜Ρ… повсСмСстно Тарят ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ сочной Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, постной говядины ΠΈ любимой всСми Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ свинины.

ИмСнно свинина ΠΈ стала Ρƒ нас Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вострСбованным Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ для приготовлСния ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ². Она ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом, быстро готовится ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ прСкрасно маринуСтся, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вовсС Π±Π΅Π· маринования. Для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ свиной Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ, ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… являСтся ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ°. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ свинины – ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ становится Β«ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ блюдом» любого ΠΏΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ всСми ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ качСствами ΠΈ вкусом самого настоящСго ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°.

Π‘Π°ΠΌΠΎ собой разумССтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для приготовлСния Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ настоящих ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ² Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ приобрСсти ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ самого высокого качСства. Бвиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° продаСтся: ΠΊΠ°ΠΊ срСзом чистого мяса, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΌ Π½Π° кости. Для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ² Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎ подходят ΠΎΠ±Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°, Π½ΠΎ Π² любом случаС – ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ.

Для этого слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ качСства этой мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ:

Вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚! Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ кСксы с Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠΌ Π² силиконовых Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…

ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ для этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ произвСсти ряд ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… мСроприятий.

Π‘ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ· Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ пряностСй – это простой ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ особых ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ² ΠΈ мноТСства ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Благодаря Π»ΡƒΠΊΡƒ мясо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ интСрСсный, ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ становится Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅.

ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ салфСтками ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ, слСгка втирая смСсь ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ слСдуСт ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ свинину. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с мясом Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 2-3 часа.

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π» Π½Π°Π΄ Ρ‚Π»Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ углями ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 4-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ свинину ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΈ вмСстС с Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ мясо Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ кусочками ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°

Π‘ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ чСсноком

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Ρ€Π΅Ρˆ Π² сочСтании с Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ свиному мясу ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ цитрусовыС Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Π° чСснок Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ вкус ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ярким ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ свиноС мясо слСдуСт ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусками срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. ЧСсночныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ΅ вмСстС с ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ слайсами ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 5-7 часов. Π§Π΅ΠΌ дольшС ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° пропитываСтся соусом, Ρ‚Π΅ΠΌ мягчС ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΎΠ½Π° получится. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ свинину слСдуСт Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ гриля ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ
Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° маринуСтся ΠΎΡ‚ 2 часов Π΄ΠΎ суток

Π‘ Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соком

ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Π°Ρ… получаСтся Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ мягкой, Ссли Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ сокС. Он Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ размягчаСт Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° мяса, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ кисло-сладкий, ягодный привкус.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный ΠΈ сочный ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ свинину Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусками срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сухими ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ – солью, пряностями ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

ПослС этого ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ слСдуСт ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для пропитывания Π½Π° 4-5 часов, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ гриля ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ
ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° Тарится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро – ΠΏΠΎ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π½Π° кости Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π½Π° кости Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ – это ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ мясо Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ становится Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ сочным ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ привкус.

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· шСи свинины

Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΠ² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками. Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, чСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² масло вмСстС с Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

На кусках Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΡ… Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ смСсью ΠΈΠ· соли ΠΈ пряностСй. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· полчаса свинина обТариваСтся Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ гриля.

Π˜Π·Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π›Π΅Π³Ρ‡Π΅ всСго ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Π΅ΠΉ готовится ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π±Π΅Π· кости, которая Π΅Ρ‰Π΅ имСнуСтся Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Π°Ρ классика

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ вСрсия ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π±Π΅Π· кости. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ содСрТит Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… частСй свинины.

Если Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π½Π° кости, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ нСсколько ΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ придаст ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ вкусовыС Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚! Π€ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π° яблоко ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠΏΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ

ΠšΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄

Π₯ΠΎΠ΄ дСйствий:

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π½Π° кости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

Π‘ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ с ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ – это классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ самыС ТСсткиС Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° свинины. ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ вкус ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ интСрСсным ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, пряностями, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ чСсночными Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ слСдуСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для маринования Π½Π° 6-8 часов.

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ гриля ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ появлСния золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ
ΠŸΡ€ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Π΄ Ρ‚Π»Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ углями

β„–1. Мягкая ΠΈ сочная свиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° Π½Π° сковородС

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π° сковородС максимально сочно ΠΈ вкусно? Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ прСдставлСнным Π½ΠΈΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ!

Π’ соСвом соусС

Бвиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° Π½Π° косточкС, замаринованная Π² смСси ΠΈΠ· соСвого соуса ΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈ отсутствии Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ яблочный.

Для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с соСвым соусом, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ спСциями. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ остороТно, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ соСвый соус ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ насыщСнный солСный вкус.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΈ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ свиноС мясо слСдуСт Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ этим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для пропитывания Π½Π° 7-9 часов. ПослС этого Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π½ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ
ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Π°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ гриля

Π‘ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых простых ΠΈ популярных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ мясу остроту ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, дСлая Π΅Π³ΠΎ мягким ΠΈ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Β«Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΒ».

Для приготовлСния соуса Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ со столовым уксусом, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ Π·Π°Ρ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ слСдуСт Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ покрылся соусом.

Мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСсколькими слоями ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 7-9 часов. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ куски ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Π°Ρ…. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ готовится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро – достаточно ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠΎ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°.

β„–4. ΠŸΡ€ΡΠ½Π°Ρ свиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Π’ ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

Благодаря ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ получаСтся Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ вкусным, сочным ΠΈ Β«Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΒ», с интСрСсной Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉΒ» Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ капСль Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусками ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ мясу.

ПослС этого мясо слСдуСт ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΈ соСвым соусом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСциями. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 4-6 часов, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅Π΅ Тарят, Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Π² Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ гриля.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ вмСсто ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ – ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ размягчаСт мясныС Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, сохраняСт ΠΈΡ… ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ
ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ этого блюда

Π­Ρ‚ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ своСго Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΎ-ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сСзона. ΠšΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ тСкстового описания, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π½Π°Π», Ρ‚Π°ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ свинины Π½Π° углях!

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ свинины, вСдь Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вкусная Π΅Π΄Π° способна ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ настроСниС. Для ΠΌΠΎΠ·Π³Π° – это ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅. Π•ΠΌΡƒ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ каша Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅ – это вкусно, Π° кусочСк ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ мяса ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нанСсСт Π²Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ.

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

ВкусовыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° языкС, Π½ΠΎ ΠΈ Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅, поэтому ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вкусно ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ. А Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ самому ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ. Когда Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ дСлится собствСнной Π΅Π΄ΠΎΠΉ, ΠΎΠ½ чувствуСт сСбя Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ, ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ.

БущСствуСт мноТСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния мяса Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Π°Ρ…. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюдо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ сочным, ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Бвиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° – это мясо, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ ΠΈΠ· спинной части Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ относится ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌΡƒ сорту ΠΈ высоко цСнится Π·Π° Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… для чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° микроэлСмСнтов: ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, магния, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, фосфора ΠΈ Ρ‚. Π΄.

НаиболСС ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ считаСтся ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π½Π° кости. Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния Π½Π΅ понадобятся экзотичСскиС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹.

Π’ соСво-ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· соСвого соуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π° – это ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для любого мяса, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС свиной ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ. Мясо получаСтся сочным, Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, с ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ кисловато-сладким вкусом.

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо – ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусками ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. ПослС этого мясо слСдуСт ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ пряностями, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ смСсью ΠΈΠ· соСвого соуса ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ листики Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΈ мяты.

ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3-5 часов. МоТно ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° всю Π½ΠΎΡ‡ΡŒ – это сдСлаСт Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ мягчС ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ гриля.

Мясо для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²

ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ°, запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ прСвосходным горячим блюдом, Π½ΠΎ ΠΈ чудСсной Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ закуской. Π‘ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ мясом Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹. Но сначала ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Для Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ понадобится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ:

ДСлаСтся всС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто:

ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Волько послС этого Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мягкий ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ· ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… спСций ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ салфСткой ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками. Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ пряности. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ мясо, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для пропитывания Π½Π° 2-3 часа. ПослС этого куски Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π°.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *