how to green рецепты
Рецепты полезных блюд, имитирующих вредные
У каждого из нас, даже самого отъявленного зожника есть не слишком полезные любимые блюда, перед которыми устоять мы просто не можем. И если вдруг срываемся, то чаще всего именно эти из-за этих запретных вкусняшек напрочь забываем о правильном питании. У кого-то это чипсы или картошка фри, у других шоколадные батончики или конфеты, у третьих сдобные печеньки к чаю. Мы отобрали для вас рецепты полезных блюд, которые как раз имитируют эти вредности. Съел – и никаких угрызений совести!
Шоколадный батончик «Сникерс»
Шоколадный батончик «Твикс»
Беспроигрышный маркетинговый ход – соединить в одном батончике хрустящее песочное печенье, карамель и молочный шоколад. Ещё и разделить лакомство на две части – вроде как для друга, но чаще всего оказывается, что тоже для себя. И съедается это всё с удвоенной порцией угрызений совести, ведь в 100 граммах батончика 497 калорий. Не говоря уже о разных вредных ингредиентах вроде сахара, пальмового масла и кондитерского жира в составе. Куда как лучше освоить рецепт от ресторана КМ20 и готовить себе полезную парочку печенек, облитых шоколадом, из натуральных продуктов – миндальной муки, фиников, горького шоколада. Рецепт здесь.
Шоколадный батончик «Баунти»
Без райского наслаждения некоторым просто невозможно обойтись. И казалось бы, вот что может быть вредного в мякоти кокоса, облитого шоколадом? Сплошная натуральность и польза! На самом деле, всё не совсем так. Помимо сушёной мякоти кокоса, в шоколадном батончике ещё есть сахар, глицерин, ароматизаторы и эмульгаторы. В общем, это не такой уж и натуральный продукт. Если очень хочется «Баунти», берите на вооружение рецепт полезных шоколадок, придуманный создателем и идейным вдохновителем How to Green Александрой Новиковой. Рецепт вы найдёте здесь.
Конфеты «Рафаэлло»
Такая тонкая хрустящая вафелька с нежным сливочным кремом внутри, сердечком в виде орешка и воздушной кокосовой посыпкой. Разве может быть вред от такого лёгкого десерта? Может! И ещё какой. Простая математика: в 100 граммах конфет 48 грамм жиров и 615 калорий. А одна, казалось бы, невесомая конфетка – это целых 10 грамм. Каждая следующая плюсует 60 калорий и почти 5 грамм жира к вашему списку съеденного за день. И это не считая вредного рафинированного сахара. Предлагаем забыть про воздушные «Рафаэлло» и сделать свои по рецепту блогера Екатерины Масловой, придумавшей их для постного меню гастропаба Chelsea. Может, они и не столь невесомые, но такие же сладкие, с ореховым сердечком и кокосовой посыпкой. Готовятся очень быстро и без грамма сахара или жирных сливок! Рецепт здесь.
Разве может жизнь быть счастливой без мороженого? Особенно в жару, когда кусочки тающего лакомства так приятно охлаждают вкусовые рецепторы во рту. Если у вас нет никакого желания получить в магазине в обертке сладкое нечто с вредным сахаром, пальмовым жиром и ароматизаторами, то доставайте из шкафа блендер и готовьте морозилку: будем делать полезное мороженое дома. У нас на How to Green уже поднакопились рецепты. Есть шоколадное и авокадное эскимо от ресторана КМ20, клубнично-шоколадное наномороженое от создательницы и идейного вдохновителя How to Green Александры Новиковой, видеорецепт мороженого из киви и авокадо от блогера Анастасии Гуровой, банановое мороженое от Марии Пронькиной, торт-мороженое от Лиоры Белс. Все варианты полезные и без вредных ингредиентов в составе!
Тирамису
И напоследок пара слов про популярный итальянский десерт тирамису. Дело в том, что его основные ингредиенты – жирный сыр маскарпоне и яйца. Если вы оволактовегетарианец, то мы настоятельно рекомендуем заменять сыр на нежирный творог, а сахара добавлять совсем немножко, да и то нерафинированного. Если же вы веган, то берите на вооружение рецепт тирамису без яиц и молочных продуктов от фотографа и арт-директора How to Green Дарьи Шевцовой. Рецепт вы найдёте здесь.
Надеемся, что наша подборка рецептов пришлась вам по вкусу и вы сохраните её себе в закладки. В следующий раз, вместо того чтобы бездумно купить в магазине шоколадный батончик или пачку чипсов, вспомните об этом обзоре и сходите за натуральными ингредиентами для приготовления полезных домашних десертов или хрустящих снеков.
Обзор рецептов: полезные зелёные салаты
Хоть за окном ещё и не жарко, воздух постепенно прогревается и наполняется цветущими весенними ароматами. И в это время хочется лёгкости во всём, включая и еду. Мы не раз писали, что весной лучше отдавать предпочтение блюдам из свежих овощей, фруктам, смузи, которые помогут вам противостоять авитаминозу и одновременно не отяжелят организм. Не секрет, что одним из лучших вариантов таких полезных блюд будут зелёные салаты, и в этом обзоре мы собрали для вас разных, но очень вкусных рецептов.
Салат с фасолью и шпинатом
Для приготовления этого яркого салата вам понадобится всего два основных ингредиента – богатый растительным белком и антиоксидантами шпинат и полная витаминов и клетчатки зелёная стручковая фасоль. Но не всё так просто: чтобы получить из этих продуктов вкусный зелёный салат по рецепту Руслана Закирова, шеф-повара питерского ресторана «Двор Дзен», вам нужно будет приготовить к нему оригинальную заправку из аквафабы, масла и соевого соуса. Кстати, такой соус подойдёт для множества и других салатов, так что можете готовить его сразу побольше! А рецепт салата их шпината и фасоли находится здесь.
Салат с брокколи и цветной капустой
Ещё один простой вариант салата – салат из сырой цветной капусты, брокколи, помидоров и зелёного горошка. Вообще, крайне полезными являются все виды капусты, но цветная превосходит их все – по набору незаменимых микроэлементов и полезным свойствам для организма. Кроме витаминов С, А и В, в ней содержится очень редкий витамин U, который участвует в процессе формирования ферментов. А в сочетании с брокколи, мини-шпинатом и другими овощами, как в этом рецепте от шеф-повара Vegas Cafe, она принесёт ещё больше пользы и ещё лучше защитит вас от весеннего авитаминоза! Рецепт этого простого зелёного салата вы найдёте по этой ссылке.
Овощной салат со свежим козьим сыром
Если же вы решите перекусить блюдом поплотнее, к овощам и зелени можно добавить в салат вкусный свежий сыр. Только не коровий (мы не раз говорили о возможном вреде такой молочной продукции), а, например, козий, как делают в ресторане «Страна которой нет». Лучше всего будет приобрести фермерский сыр; в магазине же самым подходящим станет сорт шавру (Chavroux). Так вы будете уверены в отстутствии в продукте каких-либо ароматизаторов, консервантов и искусственных добавок. Добавьте к нему редис, листья салата, огурцы, помидоры и заправьте всё вкусным соусом – и сытный и вкусный ужин готов! Рецепт находится тут.
Салат с авокадо и яйцом пашот
Если вы оволактовегетаринец, то есть кроме молочной продукции употребляете в пищу яйца, отличным вариантом полезного ланча для вас станет вот такой питательный салат с авокадо и яйцами пашот от шеф-повара ресторана Valenok. Готовится он за 15 минут и требует минимум ингредиентов, но зарядит вас витаминами и энергией надолго. К тому же это классный повод потренироваться в приготовлении оригинальных яиц пашот – на самом деле это не так сложно, как может показаться! А в рецепте, который находится по этой ссылке, мы делимся нашим любимым и простым способом, как делаем такие яйца мы в How to Green.
Салат с лососем и киноа
Такой салат, пожалуй, является самым сытным блюдом в нашей подборке и с лёгкостью заменит собой полноценный обед. Придумали его повараресторана «Клёво», и если вы употребляете рыбу и вам вдруг захотелось чего-нибудь тёплого, то это ваш вариант! К тому же польза, которую блюдо принесёт для организма, неоспорима: рыба напитает вас ненасыщенными жирными кислотами, авокадо подарит коже свежесть и молодость, а киноа обеспечит запасом магния, калия, меди и цинка. А свежесть блюду придадут сочные помидоры и свежие салатные листья. В общем, прекрасный, полезный и питательный салат, рецепт которого вы найдёте здесь.
Салат с бобами эдамаме
И напоследок делимся с вами рецептом зелёного детокс-салата с отварными бобами эдамаме от сервиса доставки диетических сетов JUST FOR YOU. Бобы эдамаме – это разновидность соевой овощной культуры, которая богата различными минералами, клетчаткой и ненасыщенными жирами. И главное – они являются отличным источником железа, так необходимого для выравнивания гормонального фона у женщин и обеспечивающего бодрость и энергию в целом. Так что, если ощущаете усталость, упадок сил и настроения, приготовьте себе такой диетический салат, в котором эдамаме дополняются миксом салатов, овощами и семечками, – эффект не заставит себя долго ждать! По этой ссылке вы узнаете, как приготовить такое блюдо, а также его точный калораж.
Друзья, как видите, мы отобрали очень разные рецепты, которые подойдут и веганам, и оволактовегетарианцам, и пескетарианцам. В зависимости от ингредиентов блюдо может получиться более сытным или более лёгким, но главное – это сочная зелень, которая делает любой салат не только ярким, но и полным витаминов, так необходимых нам в весенний период!
Пироги к чаю для любимой мамы в день 8 Марта
В чудесный праздник 8 Марта все девушки с нетерпением ждут поздравлений и подарков от любимых мужчин и, кончено же, готовятся в свою очередь поздравить близких женщин, покупая подружкам и коллегам полезные подарки. Но часто девушки просто не могут придумать, как поздравить главную женщину – маму. Рассказываем: самый лучший подарок для мамы – почувствовать вашу любовь, внимание и заботу. Поэтому вне зависимости от того, какой подарок вы приготовили, предлагаем порадовать дорогого человека чем-нибудь вкусненьким собственного исполнения. Например, испечь красивый пирог, заварить чайник ароматного чая – и пригласить маму к столу, посидеть, поболтать, вместе провести время. How to Green подобрал для вас рецепты полезной выпечки для чаепития с мамой в день 8 Марта.
Фруктовый пирог с лесными орехами
Запаситесь любимыми мамиными фруктами (яблоками, грушами, персиками, нектаринами, ананасами и так далее), горстью фундука или любых других орехов, полезной безглютеновой мукой и натуральным подсластителем вроде кокосового сахара или мусковадо и испеките 8 Марта вкуснейший полезный пирог по рецепту сети ресторанов OBEDBUFET. Инструкции здесь.
Веганский шоколадный кекс
Если ваша мама любит шоколад и шоколадные тортики, порадуйте её вкуснейшим брауни по рецепту создателя и идейного вдохновителя How to Green Александры Новиковой. Учтите (на случай соблюдение мамой Великого поста), что в рецепте используются яйца, но отсутствуют другие продукты животного происхождения – в десерте нет ни жирных сливок, ни вредного сливочного масла. Даже вместо пшеничной муки используется полезная рисовая. Рецепт брауни вы найдёте здесь.
Кешьюкейк с ягодами
Тем, чья мама готова к гастрономическим экспериментам, открываются широчайшие возможности для приготовления десерта к праздничному чаепитию. Например, можно сделать raw-торт по рецепту йогини и блогера Ани Асоян с нежным кремом из кешью и большим количеством ягод, а в качестве коржа использовать смесь измельчённых фиников и грецких орехов. Рецепт здесь.
Полезный тирамису
Тирамису был бы идеальным десертом, если бы не несколько но. А именно – много сырых яиц, сахара, сливочного сыра и сладкого печенья. Согласитесь, не слишком полезный состав. Но у нас есть для вас сюрприз – рецепт полезного веганского тирамису без всех вышеперечисленных ингредиентов. В его составе орехи, растительное молоко, цельнозерновая мука и семена чиа. Лучше не придумаешь! Рецепт здесь.
Карамельные ломтики
Для любительниц шоколадных батончиков у нас заготовлен полезный альтернативный вариант от создателя и идейного вдохновителя How to Green Александры Новиковой. Ничего вредного, лишь полезные кокосовое масло, сироп агавы, какао и финики. Готовятся, кстати, эти чудесные карамельные ломтики с шоколадной глазурью всего за 20 минут. Рецепт здесь.
Веганский торт с зелёным чаем, черникой и кокосовым кремом
Если вы не прочь повозиться на кухне, чтобы удивить свою маму 8 Марта, то предлагаем вам сложный, но очень интересный рецепт от одного из самых популярных авторов веганских десертов Санкт-Петербурга Вики Смирновой. Будьте готовы, что на приготовление торта у вас уйдёт минимум 2 часа, но результат того стоит. Мама – как и все, кто увидит и попробует ваш сладкий шедевр, – будет в полном восторге. Рецепт здесь.
Что касается напитков, то постарайтесь приготовить их на мамин вкус. Это может быть обычный черный или зеленый чай. Или что-нибудь эдакое. Например, марокканский чай с мятой, полезный с имбирём и мёдом, согревающий с клюквой и апельсином, витаминный напиток с шиповником или вообще не чай, а, скажем, латте с цикорием.