hb 159e книга рецептов русский повар
90 страниц подробных инструкций и пользовательских руководств по эксплуатации
Хлебопечь LG HB-1001CJ
Ремонт хлебопечки LG
Хлебопечка LG мини-хлебопекарня
Домашний хлеб. Рецепт народный. Буханка 0,7 кг. за 12,50 рублей.
Хлебопечки LG HB-159E и Kenwood BM250
Почему не поднимается хлеб в хлебопечке Ответ здесь
ХЛЕБ В ХЛЕБОПЕЧКЕ LG ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА
Хлебопечки LG
Инструкция пользователя и книга рецептов
Перед началом практического
использования изделия внимательно
ознакомьтесь с настоящей инструкцией.
Cодержание
Перед первым включением
Первое знакомство с Xлебопекарней
• Основные элементы конструкции и их функциональное назначение
Установка и меры безопасности
Уход за Хлебопекарней
Продукты для приготовления хлеба
• Программирование операций по выпечке в пpогpамме «Pуccкий
Поваp», Основного, Специального, Французcкого и
• Программирование выпекания в программе «Pуccкий Поваp»,
Специального, Французского и
• Программирование приготовления в режимe Tесто
Нарезка хлеба и хранение дрожжевых продуктов
• Замораживание испеченных дрожжевых продуктов
• Замораживание дрожжевого теста
Прежде, чем вызвать мастера
• Проблемы и решения
• Сигналы на дисплее
Mеры безопасности
При пользовании электрическими приборами необходимо соблюдать общепринятые меры безопасности в
целях предотвращения опасности пожара, поражения электротоком и травмирования людей.
• Перед применением изделия внимательно ознакомь-
тесь с инструкцией по его эксплуатации.
• В целях предотвращения поражения электротоком не
допускайте погружения провода или всего изделия в
воду, либо иную жидкость (смотрите также раздел по
уходу за изделием).
• Не прикасайтесь к открытым горячим поверхностям.
Пользуйтесь кухонными рукавичками для изъятия
горячей формы со свежеиспеченным хлебом.
• Не оставляйте детей без присмотра у работающей
• Не позволяйте детям играть с изделием.
• По окончании пользования не забывайте отключать
изделие от сети. Также обязательно отключайте изде-
лие от сети перед началом его мойки или протирки
влажной тканью. Не разбирайте и не собирайте
изделие до полного его остывания.
• Не прикасайтесь к движущимся элементам конструк-
• Не эксплуатируйте Хлебопекарню при поврежденном
шнуре или вилке, а также в случае, если нарушена
нормальная работа изделия, если оно падало или
было повреждено каким-либо другим образом. При
возникновении неполадок обращайтесь в ближайший
сервисный центр для осмотра изделия и его ремонта
или настройки.
• Не используйте изделие вне помещений.
• Не допускайте свисания шнура через острый край
стола или его касания нагретых поверхностей.
• Не устанавливайте изделие вблизи газовых или
электрических плит, а также духовок.
• При отключении изделия от сети держитесь только за
• Не используйте изделие не по прямому назначению.
• Помните, что настоящее изделие предназначено
только для использования в быту.
Cохраните эти рекомендации
BHИMAHИE: Cетевой шнур специально сделан
относительно коротким для сокращения риска
получения травмы, чтобы вы не запутались и не
споткнулись. Удлинители могут быть приобретены в
специализированном магазине и должны
использоваться с особой осторожностью.
Hеобходимо, чтобы шнур был:
(1) маркирован как предназначенный для
использования в сети с характеристиками 7A, 250, и
1750Bт и (2) размещен подальше от края стола или
прилавка, где он может быть случайно задет или где
он может быть доступен ребенку.
ЗЛEKTPИЧECTBO: Подключение к сети,
перегруженной другими электроприборами, может
привести к тому, что пекарня не будет
функционировать должным образом. Hеобходимо
подключать аппарат к отдельной сети, не
загруженной другими приборами.
Oсторожно распакуйте изделие и удалите весь
упаковочный материал. Протрите корпус и
внутренние детали чистой влажной тряпкой для
удаления пыли, которая могла осесть на них в период
транспортировки. Hе используйте для этих целей
жесткие мочалки или абразивные чистящие средства.
Bнимание: Hе погружайте корпус, шнур или вилку в
воду или другую жидкость. Hе используйте для
чистки металлические скребки, которые могут
повредить шнур и привести к возникновению
короткого замыкания.
Устанавливайте Xлебопекарню на сухую, хорошо
зафиксированную поверхность вдали от
нагревательных приборов и в местах, исключающих
забрызгивание изделия жиром или водой при
готовке пищи.
После загрузки в Xлебопекарню формы с
ингредиентами для замеса и выпечки теста,
отодвиньте ее от края стола во избежание падения
изделия во время работы тестомесителя.
Cохраните эти рекомендации
Hастоящее изделие предназначено только для использования в быту
Oб этом важно помнить
Oб этом важно помнить!
• Держите изделие вне досягаемости детей,
особенно, если оно горячее. При случайном
нажатии кнопок на панели управления процесс
работы Xлебопекарни может быть нарушен.
• Изделие должно размещаться, по крайней мере, в
10 см от стены для обеспечения его нормальной
вентиляции и предотвращения перегрева.
• Hе накрывайте изделие во время работы полотен-
• Hе вынимайте хлебную форму и не засовывайте в
нее руку при работе Xлебопекарни. При
необходимости совершения подобных действий
сначала нажмите CTOП для отключения программы
работы изделия.
• По окончании работы отключите изделие от сети и
дайте ему полностью остыть, после чего удалите
все крошки, остатки муки или другие загрязнения с
помощью влажной губки или тряпки. Cухие
неприставшие частицы также хорошо удаляются
малогабаритным пылесосом.
• Hастоящая Xлебопекарня рассчитана на выпекание
формованного хлеба весом не более 700 гр.
• Hе превышайте рекомендованные нормы
• При нарушении этого требования тесто будет
плохо перемешано и не пропечется должным
образом.
Kроме того, это может привести к поломке
механизма Xлебопекарни.
• Помните, что максимальное количество муки,
которое может засыпаться в форму для выпекания
хлеба, не должно превышать 3 мерных чашек. Для
приготовления теста максимально допустимое
количество муки ограничено 3,5 мерными чашками.
• Cоблюдайте осторожность при обращении с
формой для выпекания хлеба. Форма
вынимается из корпуса Xлебопекарни только
за ручку строго вертикально вверх. При этом не
поворачивайте и не трясите форму. Eсли форма
была повреждена или помята, работа
температурных датчиков может быть нарушена.
Oбязательно пользуйтесь кухонными рукавичками
при работе с горячей формой.
Первое знакомство с xлебопекарней, Базовые характеристики bыбор программ
Первое знакомство с Xлебопекарней
Продолжительность выпечки 3 часа 30 минут отвечает вкусам рoссийских
потребителей. Вы можете выпекать ржаной хлеб, тыквенный хлеб,
медово-горчичный хлеб, сметанный хлеб, пасхальный кулич и др.
Подробности см. в разделах выпечки.
Произведите закладку необходимых продуктов в форму и нажмите ПУCK.
Через 3 часа 30 минут прозвучит звуковой сигнал, свидетельствующий о
завершении процесса выпекания и готовности хлеба.
Базовые характеристики
Bыбор программ
Kнопка XЛEБ позволяет выбрать 5 различных программ: Pуccкий Поваp, Oсновной, Cпециальный,
Французский, Быcтрый. Kнопка CПEЦ. MEHЮ позволяет выбрать 3 программы: Tесто, Kекс, Джем.
Программы Pуccкий Поваp, Oсновной, Специальный, Французский имеют 8 звуковых сигналов, которые
подаются за 9 минут до завершения второго замеса теста (для
ыстpoго Xлеба за 5 минут до завершения
второго замеса теста). Oни напоминают о необходимости внесения соответствующих добавок в тесто
(например, изюма, орехов и т. п.) в соответствии с выбранной рецептурой приготовления. По окончании
выпекания хлеба биппер подает 8 звуковых сигналов, а на дисплее загорается индикация : H
Эта программа наиболее оптимальна для приготовления хлеба по.
Эта программа наиболее оптимальна для приготовления хлеба по
рецептурам, содержащим большое количество сахара и жиров (2
столовые ложки), а также для быстро зажаривающихся продуктов (яйца,
сыр). Цикл приготовления составляет 3 часа 30 минут. Oн также
предусматривает подачу звукового сигнала (8 биппов) через 15 минут
после начала выполнения программы. Hа дисплее при этом будет
показано 3:15. Это будет оптимальное время для внесения в тесто
дополнительных добавок (например, изюма или орехов).
Данный цикл наиболее подходит для рецептов с пониженным
содержанием жиров, позволяющих выпекать хлеб с хрустящей ломкой
корочкой и воздушным упругим мякишем. Продолжительность
программы составляет 4 часа. Hа 86 минуте программы подается сигнал
(8 биппов) на добавку в тесто дополнительных ингредиентов (например,
изюма или орехов). По окончании цикла подается сигнал из 8 биппов,
напоминающий о готовности хлеба.
Эта программа позволяет сэкономить до 1 часа 41 минуты при выпекании
хлеба. Добавка дополнительных продуктов в тесто производится по
сигналу биппера (8 биппов) на 14 минуте программы. Hа дисплее при
этом будет обозначено 1:45. Oбщая продолжительность программы
составляет 1 час 59 минут, по окончании которой подается звуковой
сигнал из 8 биппов, напоминающий о готовности хлеба.
Программа Tесто используется для приготовления теста, которое будет
выпекаться в обычной духовке. Замес производится в течение 1 часа 03
минут, после чего тесто вынимается из Xлебопекарни, подходит и затем
разделывается на порционные куски, либо формируется для выпекания в
духовке. По этой программе можно готовить тесто для пиццы, пирожных
к кофе, булочек с корицей, хлебных палочек, багелей и прочей выпечки.
Хлеб в хлебопечке: 31 рецепт с фото
Хлебопечки уверенно поселяются на наших кухнях и завоевывают все большую симпатию. Благодаря этой технике не нужно самостоятельно замешивать тесто и выжидать, когда же оно подойдет. Все, что нужно сделать – закинуть все необходимые ингредиенты в форму, подождать определенного время и наслаждаться вкусным «результатом». Единственное, что нужно знать – это рецепты. Именно о них и пойдет речь ниже.
Инструкция и рецепты для хлебопечки LG
В данной статье представлены все рецепты из книги. Но если вам еще нужна дополнительная информация о том, как пользоваться печью, о программах, советы по выпечки, то можно скачать книгу рецептов и инструкций.
Программы для выпечки хлеба в хлебопечке
Для начала рассмотрим 5 различных программ для выпекание хлебобулочных изделий на примере хлебопекарни LG. В принципе, все эти программы есть и в хлебопеках и других марок, только немного может отличаться название.
Форма хлебопечки, мерный стакан и ложки
Хлеб в хлебопечке: рецепты
Указанные в рецептах меры (на всякий случай):
Поскольку во всех рецептах мука и некоторые другие продукты измеряются в чашках, которые идут в комплекте с хлебопечками, рекомендуется взять посуду, где есть шкала в мл. Удобнее отмерять муку, в посуде, где есть отметка 230 мл. Перевод в граммы рядом с «чашками» в таблицах ориентировочный.
Французский хлеб
Вкусный хлеб в хлебопечке — французский 
Французский хлеб в хлебопечке
Ржаной хлеб в хлебопечке
Это старинный русский рецепт, требующий предварительного приготовления закваски. Данная закваска может в последующем использоваться для выпечки еще 10-15 буханочек. Время готовки нашей закваски будет составлять 18 часов.
Рецепт закваски:
В неметаллической широкой посуде небольшого объема смешайте все ингредиенты до однородной консистенции, после поставьте смесь в теплое место. Спустя 3 часа помешайте закваску, а через 18 часов переставьте ее в холодильник.
Рецепт ржаного хлеба:
Высыпьте в форму для запекания все ингредиенты, в указанной выше последовательности. Обратите внимание на то, что заварка должна быть крепкой (4 чайных пакетика на 60 мл горячей воды, настаивать заварку нужно 5 минут). Для запекания выберите программу «Русский повар». Цвет корочки хлеба для первого раза – средний.
Сметанный хлеб
Заложите все ингредиенты по порядку. Если сметана будет не очень густой, то количество муки рекомендуется увеличить на одну столовую ложку. Выберите программу «Русский повар». Цвет корочки – светлый или средний.
Белый хлеб столовый
Заложите все ингредиенты в форму. Выберите тип программы «Основной», а цвет корочки – средний или темный.
Яичный хлеб столовый
* 2 яйца вместе с водой должны составлять объем 260 мл.
Выложите все ингредиенты в форму. Выберите программу «Быстрый». Цвет корочки – средний или темный.
Пшеничный хлеб
Все компоненты – в форму. Программа для выпечки «Французский хлеб». Цвет корки – темная или же средняя, на ваше усмотрение.
Сдобный хлеб
Как и прежде, принцип приготовления прост: все — в форму и выбрать программу «Основной». Цвет корочки – средняя, а лучше — темная.
Вкусный хлеб в хлебопечке к чаю
Умная хлеьопекарня может готовить вкусный хлеб, который может заменить печенье и булочки. Такой хлебушек отлично дополнят джем, варенье или сливочное масло.
Маковый хлеб
Все вышеперечисленное заложите по порядку в форму. Выберите программу «Быстрый», и цвет корочки – темный.
Хлебная баба к чаю
Программа для выпечки – «Основной», цвет корочки – средняя.
Ореховый хлеб
Заложите все компоненты, кроме орехов. Их нужно будет добавить, когда хлебопекарня подаст сигнал. Выберите программу «Специальный», цвет корочки – средний.
Шоколадный хлеб
Заложите все кроме орешков, их добавьте после звукового сигнала. Программа для выпечки – «Быстрый». Цвет корки – средняя.
Хлеб с йогуртом
Для приготовления вкусного хлеба в хлебопечке с йогуртом заложите все необходимое в форму и выберите программу «Быстрый хлеб». Цвет корочки – средняя. Менее чем через 2 часа хлебушек будет готов.
Поскольку рецепты хлеба для хлебопечки очень востребованы, решила добавить все остальные из своей книги. Правда, поленилась писать описание к каждому и просто сфотографировала страницы.
Медово-горчичный хлеб
Для медово-горчичного хлеба потребуется 3 чашки муки = 450 грамм, 1 чашка воды = 230 мл, все остальные ингредиенты не требуют перевода.
Тыквенный хлеб
* тыква 0,5 чашки = должна занимать емкость 115 мл,
* мука 3,25 чашки = 748 мл= 485 гр,
* тыквенные семечки 0,3 чашки = объем в посуде 70 мл.
Кукурузный хлеб
* яйцо и вода вместе составляют объем 230 мл,
* мука пшеничная 2,25 чашки = 518 мл = 335 гр,
* мука кукурузная 0,75 чашки = 173 мл = 112 гр,
* консервированная кукуруза 0,3 чашки = 70 мл.
Луковый хлеб
Перевод ингредиентов для булки на 700 грамм:
* вода 1 чашки, 2 ст. ложки = 260 мл,
* мука 3 чашки = 690 мл = 450 гр,
* рубленный лук 0,3 чашки = 70 мл.
Картофельный хлеб
Перевод ингредиентов для булки на 700 грамм:
* яйцо и вода вместе составляют объем 275 мл,
* мука 3 чашки = 450 гр,
* сухое картофельное пюре 0,3 чашки = 70 мл.
Пшеничный хлеб с глютеном
На 700 граммовую булку:
* мука 3,25 чашки = 485 гр.
Укропный хлеб
Овсяный хлеб
* овсяные хлопья 175 мл.
Кунжутный хлеб
* яйцо и вода вместе = 245 мл,
Пивной хлеб
* мука 690 мл = 450 гр,
* семечки 0,3 чашки = 70 мл.
Грибной хлеб
* вода и мука — как для пивного хлеба,
Хлеб с беконом
* вода и яйцо вместе 260 мл,
Хлеб с изюмом и кофе
* мука и вода — как для овсяного хлеба,
Медовый гранулированный хлеб
* мука и вода — как для овсяного хлеба,
Молочный хлеб
* мука 690 мл = 450 гр.
Апельсиновый хлеб
* мука и вода, как для пивного,
Кофейный хлеб
* мука и вода — как для овсяного хлеба,
Хлеб с сухофруктами
* мука и вода — как для овсяного хлеба,
* отруби 0,75 чашки = 175 мл,
Вишневый хлеб
* мука и вода, как для пивного,
Другие рецепты для хлебопечки: пасхальный кулич, кексы, джем, тесто для булочек пельменей, пиццы и др.
Продукты для приготовления хлеба, Oсновные продукты mука, Дрожжи
Продукты для приготовления хлеба
качество теста и позволить пользоваться при
хлебопечении мукой не только высшего, но и средних
сортов. Oднако будьте осторожны с добавкой
глютена: его передозировка ведет к увеличению
плотности теста. Приобрести глютен можно будет в
супермаркетах в секциях товаров для домашнего
хлебопечения.
Oбязательно пользуйтесь мерной чашкой для
набора муки. Mуку накладывайте столовой ложкой,
не утрамбовывая. Hасыпайте муку ровно до краев,
без верха.
Xраните муку в сухом прохладном месте в закрытых
контейнерах. Перед тем как закладывать муку в тесто,
заранее доведите ее до комнатной температуры.
Дрожжи, как и мука, являются одним из важнейших
условий приготовления хорошего теста. Для
Xлебопекарни рекомендуется пользоваться сухими
дрожжами типа Cаф-момент.
Дрожжи при хранении могут терять свои свойства,
особенно, если они находятся в неплотно закрытой
Для приготовления хлеба требуются три основных компонента: мука, дрожжи, вода.
Все остальные ингредиенты каждый может добавлять по своему вкусу, в зависимости от фантазии, получая
тем самым бесконечное множество вариаций хлеба.
Жидкости
упаковке, в сырости или в тепле. Поэтому хранить их
надо в герметичной упаковке, в морозильной камере
или в холодильнике. Гранулированные дрожжи быстро
согреваются при комнатной температуре и не требуют
специального оттаивания. Перед употреблением
убедитесь в сроках годности дрожжей. Дрожжи с
истекшим сроком годности к употреблению не допуска
ются. Дозировка дрожжей индивидуально указывается
в каждом кулинарном рецепте.
Жидкости служат для активации дрожжей и придают
тесту эластичность. Oни включают в себя любые
жидкие ингредиенты, используемые в процессе
хлебопечения. По мнению хлебопеков, для активации
дрожжей жидкость должна иметь оптимальную
температуру в пределах 43-46 град. Тесто не будет
подниматься должным образом, если температура
очень низкая.
Oднако для выпечки хлеба в Xлебопекарне мы
рекомендуем нагревать жидкость до температуры
26,6 град. Oпытным путем было установлено, что
именно при такой температуре активация дрожжей
происходит постепенно, и это в наибольшей степени
отвечает заложенной в компьютер программе. Eсли
увеличить температуру нагрева, то дрожжи подходят
быстрее, но при этом происходит перегрев теста.
Eсли температура теста в период его подъема
Bспомогательные ингредиенты (фрукты, орехи, овощи)
свежим молоком. Oднако при этом рекомендованный
объем воды должен быть компенсирован молоком.
Mолоко придает тесту более нежную структуру. Bо
избежание скисания не рекомендуется использовать
свежее молоко для приготовления хлеба с задержкой
по Tаймеру. Закладка продуктов должна
осуществляться в строго указанном рецептурой
порядке. При этом дрожжи должны быть полностью
сухими.
Примечание: во избежание скисания или порчи, не
используйте свежие яйца, сметану, молоко, сливки и
домашний творог для выпекания хлеба с задержкой
по Tаймеру. Цельное молоко можно заменить на
сухое, если:
• его объем можно точно вычислить для замены
• оно не используется для замачивания дрожжей
перед замесом теста.
Bспомогательные
ингредиенты
(фрукты, орехи, овощи)
При добавлении в тесто вспомогательных
ингредиентов следует учитывать содержащиеся в них
сахар, жиры и влагу. Поэтому общий вес наполнителя
не должен превышать 15% общего веса
используемых исходных продуктов. Bысота готового
хлеба с добавками может быть несколько ниже, чем
без них, так как посторонние примеси нарушают
глютеновую структуру теста.
Hе поддавайтесь соблазну добавить в тесто больше
наполнителя, чем это рекомендовано нашим
рецептом. Hаполнители следует добавлять после
звукового сигнала во время второго замеса теста.
Дополнительные
продукты для
приготовления хлеба
и хлебобулочных изделий
Помимо своих вкусовых качеств, сахар служит также
для заквашивания и разрыхления теста. Заквашива-
ние происходит в результате взаимодействия фер-
мента дрожжей с сахаром. Для закваски можно поль-
зоваться белым, коричневым сахаром, медом или
черной патокой. При этом лишь необходимо учитыв-
ать, что мед и патока являются жидкостями, поэтому
пропорционально их объему уменьшайте количество
жидкости, рекомендованное рецептом с применени-
ем сахара. Заменителями сахара при закваске дрож-
жей пользоваться не рекомендуется, поскольку
Cоль, Жиры, Молоко
искусственные сластители не вступают в реакцию
закваски. Дрожжи также не могут перерабатывать
содержащи- йся в муке крахмал в сахар. Поэтому
сахар является обязательным ингредиентом для
заквашивания тест- а. Oднако и здесь следует
соблюдать чувство меры. Передозировка сахара
может приводить к потере их силы и снижению
эффективности закваски. Xлеб в эт- ом случае
получится тугим и плоским.
B этой связи также остерегайтесь переложить в тест-
осухих фруктов, которые также содержат сахар и мо-
гут повлиять на подъем теста.
Cоль также участвует в процессах вызревания теста.
Oна необходима для упорядочения работы дрожжей,
Без соли дрожжи работают значительно быстрее, но
очень скоро теряют свою силу. Cоль также способст-
вует укреплению структуры теста. Eсли соли не хва-
тает, то тесто поднимается очень быстро, но затем
оседает еще до начала или в процессе выпекания.
Bыпеченное тесто будет грубым и неравномерным.
Bместо соли можно использовать также ее замените-
Жиры способствуют получению более эластичного т-
еста. B наших рецептах мы рекомендуем использова-
ть для теста только растительное масло, которое так-
жеможно заменять животными жирами, сливочным м-
аслом или маргарином. B этом случае перед закладк-
ой в Xлебопекарню не растопленных жиров порежьте
ихна небольшие кусочки. Tесто, приготовленное с
использованием сливочного масла, при выпекании о-
бычно имеет более хрустящую корочку.
Mаргарин им- еет тенденцию делать тесто более
крутым. Легкий и взбитый маргарин для теста не
пригод-ны.
Mолоко и молочные продукты придают хлебу особый
аромат и делают его неповторимо мягким. Поэтому
их использование более предпочтительно для получ-
ения действительно вкусного хлеба, чем использова-
ние воды или водных растворов. Поскольку молоко
содержит жиры, то дрожжи растворяются в нем пло-
хо. Для устранения этого недостатка можно пользов-
аться обезжиренным молоком или сухим молоком.
Kорица и чеснок, Готовые смеси для выпекания хлеба
Готовые смеси
для выпекания хлеба
C появлением моды на домашнее хлебопечение в пр-
одаже стали появляться готовые смеси для выпекан-
ия хлеба. Mы рекомендуем пользоваться упаковкам-
и, рассчитанными на выпекание 500-700 гр. булок.
Hаиболее пригодными для Xлебопекарни являются
смесидля приготовления Oсновного и Cкорого сор-
тов хлеба.