buba by sumosan меню

Buba by sumosan меню

Набор из 5 порций (30 роллов)

Набор из 6 порций (38 роллов)

Сет Level Up (4 ролла+10 суши)

Суши сет (18 суши+2 мисо супа)

Набор из 10 порций (64 ролла)

Ролл Креветка темпура

Маки с лососем и авокадо

Маки с тунцом и авокадо

Острый ролл с угрем и креветками

Ролл с лакедрой и киноа

Филадельфия с лососем

Филадельфия с угрем

Острый ролл с гребешком

Калифорния с острым соусом

Ролл «Лосось тартар»

Специальный ролл BUBA

Хрустящий ролл с лососем

Хрустящий ролл с угрем и авокадо

Ролл с тунцом в остром соусе

Маки ролл с авокадо

Маки ролл с огурцом

Ручной ролл с лососем в остром соусе

Ручной ролл с камчатским крабом

Ручной ролл с пекинской уткой

Ручной ролл с кожей лосося и угрем

Ручной ролл с тунцом в остром соусе

Сладкая креветка (суши)

Лосось (суши острые)

Креветка (суши острые)

Тамаго (суши острые)

Гребешок (суши острые)

Тобико (суши острые)

Сладкая креветка (суши острые)

Дорадо (суши острые)

Камчатский краб (суши острые)

Сладкая креветка (сашими)

Вакамэ бульон с морепродуктами

Хрустящие крабовые мешочки

Гедза с креветками

Паровая булочка с лососем

Паровая булочка с крабом

Салат из двух видов рыб

Зеленый салат с лангустинами

Лапша удон с овощами

Лапша удон с морепродуктами

Лапша удон с курицей

Лапша удон с острой курицей

Поке с камчатским крабом

Угорь на рисе с соусом унаджу

Лосось в мисо соусе

Палтус в мисо соусе

Куриное филе в соусе терияки

San Benedetto газированная (0,5)

San Benedetto негазированная (0,5)

Апельсиновый сок (0,3)

Грейпфрутовый сок (0,3)

Чизкейк «Зелёный чай»

Условия доставки

Минимальный заказ на сумму от 1000 рублей.

Источник

Buba by sumosan меню

Set of 5 servings (30 rolls)

Set of 6 servings (38 rolls)

Level Up set (4 rolls+10 sushi)

Set Sushi (18 sushi + 2 miso soup)

Set of 10 servings (64 rolls)

Prawn tempura roll

Maki with salmon and avocado

Maki with tuna and avocado

Hot roll with eel and shrimps

Lakedra and Quinoa Roll

Philadelphia smoked eel

Sharp roll with scallop

California with spicy sauce

Roll “Salmon Tartar”

Crispy roll with salmon

Crispy eel roll and avocado

Truffle and sea bass roll

Roll with tuna in spicy sauce

Maki roll with avocado

Maki roll with cucumber

Hand roll with salmon in spicy sauce

Hand roll with Kamchatka crab

Hand roll with Peking duck

Salmon skin and smoked eеl

Hand roll with tuna in spicy sauce

Sweet shrimp (sushi)

Salmon (spicy sushi)

Shrimp (spicy sushi)

Tamago (spicy sushi)

Scallop (spicy sushi)

Tobiko (spicy sushi)

Sweet shrimp (spicy sushi)

Dorado (spicy sushi)

Kamchatka crab (spicy sushi)

Sweet shrimp (sashimi)

Light sea food soup with wakame, scallop, sqiud and prawn – SQUID

Homemade kimchi (korean style spicy chinese cabbage)

Japanese gyoza with prawns

Japanese gyoza with meat

Steamed buns with salmon

Steamed buns with crab

Salad from two kinds of fish

Green salad with langoustines

Kaiso (seaweed salad)

Vegetables fried udon

Seafood fried udon

Chicken fried udon

Spicy chicken fried udon

Poker with a Kamchatka crab

Unaju (smoked eel, rice and unaju sauce)

Baked salmon with miso sauce

Baked halibut with miso sauce

Sauteed chicken in teriyaki sauce

San Benedetto газированная (0,5)

San Benedetto негазированная (0,5)

Grapefruit juice (0.3)

Green tea cheese cake

Terms of delivery

The minimum order for the amount of 1000 rubles.

Источник

Buba by sumosan меню

Набор из 5 порций (30 роллов)

Набор из 6 порций (38 роллов)

Сет Level Up (4 ролла+10 суши)

Суши сет (18 суши+2 мисо супа)

Набор из 10 порций (64 ролла)

Ролл Креветка темпура

Маки с лососем и авокадо

Маки с тунцом и авокадо

Острый ролл с угрем и креветками

Ролл с лакедрой и киноа

Филадельфия с лососем

Филадельфия с угрем

Острый ролл с гребешком

Калифорния с острым соусом

Ролл «Лосось тартар»

Специальный ролл BUBA

Хрустящий ролл с лососем

Хрустящий ролл с угрем и авокадо

Ролл с тунцом в остром соусе

Маки ролл с авокадо

Маки ролл с огурцом

Ручной ролл с лососем в остром соусе

Ручной ролл с камчатским крабом

Ручной ролл с пекинской уткой

Ручной ролл с кожей лосося и угрем

Ручной ролл с тунцом в остром соусе

Сладкая креветка (суши)

Лосось (суши острые)

Креветка (суши острые)

Тамаго (суши острые)

Гребешок (суши острые)

Тобико (суши острые)

Сладкая креветка (суши острые)

Дорадо (суши острые)

Камчатский краб (суши острые)

Сладкая креветка (сашими)

Вакамэ бульон с морепродуктами

Хрустящие крабовые мешочки

Гедза с креветками

Паровая булочка с лососем

Паровая булочка с крабом

Салат из двух видов рыб

Зеленый салат с лангустинами

Лапша удон с овощами

Лапша удон с морепродуктами

Лапша удон с курицей

Лапша удон с острой курицей

Поке с камчатским крабом

Угорь на рисе с соусом унаджу

Лосось в мисо соусе

Палтус в мисо соусе

Куриное филе в соусе терияки

San Benedetto газированная (0,5)

San Benedetto негазированная (0,5)

Апельсиновый сок (0,3)

Грейпфрутовый сок (0,3)

Чизкейк «Зелёный чай»

Условия доставки

Минимальный заказ на сумму от 1000 рублей.

Источник

Buba by Sumosan

Ролл креветка темпура, Buba ролл, филадельфия с лососем, хрустящий с угрем, Суши лосось-5 шт., суши угорь-5 шт.

Суши лосось-6 шт., суши угорь-6 шт., суши креветка-6 шт., мисо суп 2 порции.

Сибас с трюфельным соусом, «Buba» ролл, лосось тартар, маки с лососем и авокадо, маки с тунцом и авокадо.

«Праздничный» с крабом и киноа, Калифорния, Хрустящий с угрем, хрустящий с лососем, ролл креветка темпура, Buba ролл.

Ручные роллы

Пекинская утка, огурец, лук порей, хойсин.

Угорь, жареная кожа лосося, огурец, тобико, майонез.

Обжаренный гребешок, айсберг, соус кошу-юдзо.

Краб, перец чили, тобико, спайси соус, понзу соус.

Лосось, огурец, лук-резанец, кунжутное масло.

Источник

Новый ресторан: Buba by Sumosan на Цветном бульваре

На Цветном бульваре расцвел оазис японской кухни. Рассказываем, какие суши, роллы и сашими стоит заказать в новом суши-баре.

Жизнь в розовом цвете по-японски!

Третий Buba by Sumosan открылся в Москве в самом конце мая и внимания привлекает не меньше, чем два других одноименных заведения. Вход в него притаился во дворе, но пропустить его не получится. Во-первых, по соседству находится гигантская веранда ресторана Valenok: мимо нее точно не проскочишь. Во-вторых, собственная веранда Buba — с аккуратными столиками и распахнутыми окнами — сразу приковывает взгляд.

Пространство ресторана — компактное, но это лишь идет ему на пользу. Прямоугольный зал с длинной барной стойкой просто и понятно скроен, а за счет окон в пол он постоянно наполнен светом. Добавьте к этому основной цвет внутреннего декора: нежно-розовый, приглушенный, словно немного затертый. В комбинации с косыми лучами солнца выглядит действительно атмосферно, уютно и тепло. Концепцию интерьера разработали Мария Жукова и Марина Любавин, и надо отметить, что интерьер — немаловажный и удачный элемент всех ресторанов сети. Расписные стены, светильники, сделанные из велосипедных колес, — деталей немного, но они складываются в приятную картинку.

С меню всё еще понятнее. Японская кухня здесь, как и в других Buba, не то что не разочаровывает, а еще и с легкостью обращает в свою веру всех инакомыслящих. Прелесть ее заключается в свежести продуктов и выверенном балансе вкусов: шеф-повар Станислав Ким свое дело знает. Визитная карточка меню — суши, сашими и роллы. Аккуратные, идеальные до рисинки, не слишком жирные и не слишком сухие. Обязательно попробуйте роллы In&Out с тунцом и авокадо, приправленные трюфельным маслом и соусом понзу и завернутые в соевую бумагу маменори. Роллы с сибасом тоже подаются в сочетании с трюфельным маслом, но по вкусу они — совсем другие. Отлично идут легкие роллы с креветками и томатным соусом или фирменные роллы Buba с окунем, перцем, огурцом и темпурой. Овощные роллы понравятся и вегетарианцам, и мясоедам: хрустящие с цукини или сочные с айсбергом, помидорами, огурцами и сладким перцем — неплохой вариант летней закуски.

Пуристам стоит отдать предпочтение сашими — например, в виде своеобразного салата из мясистых кубиков лосося, тунца и тамаго с авокадо и икрой, или тирадито-сету, состоящему из тонких ломтиков лосося, окуня, тунца и гребешка — чистый, почти аскетичный, но очень свежий вкус. Любителей более экспериментальных форм ждут ручные роллы — кулечки из нори с рисом и начинками. Самый сытный — с кожей лосося и угрем: количество омега-3 кислот как раз под стать количеству риса. Утолит аппетит и бан — паровая булочка с начинкой, японский вариант уже успевших обрести поклонников в Москве китайских бао. Особенно хороши теплые баны с лососем, капустой и сладким соусом васаби.

Конечно, меню выходит далеко за пределы набора суши и роллов: в нем есть овощные, рыбные и мясные блюда, супы, пять видов лапши, большой выбор горячего, в том числе миниатюрный и изящный японский бургер с тунцом. Не обделены вниманием и десерты: от легкого сорбета из зеленого чая и любимых многими пирожных мочи (замороженного крема, обернутого рисовой бумагой) до чизкейка из все того же зеленого чая. И хотя в целом меню осталось почти тем же, что и на Малой Никитской, к ассортименту добавили новые напитки: около 15 авторских коктейлей, созданных талантливым барменом Владимиром Колгановыми, а также классические сочетания. Определенно, стратегическое решение.

Новое заведение полюбившейся многим сети Buba с намеченного курса не сворачивает. Все ингредиенты смешаны правильно: целостная атмосфера, качественная еда и напитки, большое меню и возможность доставки, вечеринки по выходным. Угодили практически всем гостям, но это и понятно — соседство обязывает: рядом есть и модный клуб, и успешные рестораны, и лапша с тажинами, и безумный повар, в конце концов. Цветной бульвар в этом смысле расцветает и наверняка продолжит распускать пестрые бутоны, так что суши-бар здесь непременно приживется. К счастью, он оказался не очередной забегаловкой «на районе», а местом, ради которого хочется выбраться из соседних аррондисманов, к тому же с очень дружелюбными ценами.

Детали:
Цветной бульвар, д.7 стр.1,
тел.: +7 (499) 426-25-86

Источник