bubble and squeak блюдо
Bubble and Squeak – идеальное блюдо в первый день после Рождества
Быстрый, легкий и наполненный овощами Bubble and Squeak (Пузырь и писк) – идеальный поздний завтрак или обед на следующий день после Рождества.
Если вы провели часы на кухне за готовкой в Рождество, тогда нет лучшего обеда на следующий день, чем Bubble and Squeak.
Традиционное британское блюдо существует с 18 века, тогда оно в основном состояло из жареного мяса и капусты, хотя в настоящее время оно включает в себя почти все, что осталось от ужина, а также яйца.
Согласно Оксфордскому словарю английского языка, такое необычное название появилось из-за звуков, издаваемых мясом во время его жарки.
Когда дело доходит до Bubble and Squeak, в смесь можно почти всё что угодно, но в основном встречаются такие продукты:
200 г вареной грудки индейки, измельченной
200 г картофеля, жареного или вареного
Любые оставшиеся овощи, включая капусту, морковь и брюссельскую капусту.
Немного гусиного жира, сливочного или растительного масла
1. Если вам удалось съесть все овощи на рождественском ужине, просто сварите картофель и любые другие сырые овощи вместе в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 20 минут.
Если вы используете оставшиеся овощи, сварите картофель, и добавьте их туда.
2. Нарежьте картофель и овощи кусками и добавьте к остаткам индейки.
Хорошо приправьте и перемешайте, по текстуре нет определённых правил, сделайте её такой, как вам нравится. Затем добавьте яйцо, перемешайте, и сформируйте небольшие лепёшки.
Совет: Гордон Рамзи советует смачивать руки, когда вы придаетё блюду форму, так ничего не будет прилипать к пальцам.
3. Если у вас остались остатки гусиного жира с Рождества, разогрейте его на сковороде. Если же нет, используйте обычное сливочное масло.
Также, если вы следите за своим рационом, или просто не любите жирное, вместо животного жира можете использовать кокосовое масло.
4. Можете подать котлетки отдельно, или добавить к ним немного клюквенного соуса, это придаст блюду изюминки, и добавит праздничного настроения.
Не бойтесь экспериментировать
Джейми Оливер подает свой Bubble and Squeak с яйцом-пашот сверху, и холодным пивом, в то время как Гордон Рэмси предлагает добавить в смесь панчетту.
Если вы веган или вегетарианец, Рамзи также предлагает добавить кусочки феты или вяленых помидоров вместо грудки индейки.
Если Вам понравилось наше повествование или Вы хотите связаться с автором статьи, оставляйте комментарии к публикации, и он Вам обязательно ответит. Возможно, Вы сами хотите рассказать о своих туристических открытиях, читателям нашего он-лайн путеводителя будет очень интересно узнать о том, что Вы увидели, и что Вам показалось интересным! Оставляйте комментарии, вопросы, рассказывайте о впечатлениях о путешествиях, предлагайте темы для новых обзоров и статей!
Екатерина Дорошенко
СОДЕРЖАНИЕ
История
Когда посреди сковороды расставлены дикие акценты,
Говядина, такая угрюмая, ссорится с Капустой.
В 1872 году ланкаширская газета предложила рецепт «восхитительного пузыря и писка», состоящего из тонко нарезанной говядины, обжаренной с капустой и морковью, но не из картофеля, хотя к тому времени они уже несколько десятилетий были основным урожаем в Ланкашире. В 1880-х годах картофель стал появляться в рецептах. В 1882 году в колонке «Домашнее хозяйство» в «Манчестер Таймс» было высказано следующее:
Картофель фигурировал в рецепте, напечатанном в йоркширской газете в 1892 году, но, как и в более ранних версиях, основными ингредиентами были говядина и капуста.
Современные версии
За пределами Британии
Похожие блюда
Другое употребление термина
OED дает вторичное определение понятию «пузырек и скрип»: «образное и в образном контексте. Что-то, напоминающее пузырек и скрип или предполагающее их наличие, особенно состоящее из множества элементов». В 1825 году рецензент в «Морнинг пост» назвал новую оперу Ковент-Гарден «своего рода пузырем и писком смеси английского и итальянского языков». В OED приводятся примеры из 18-21 веков, в том числе из книги Кольриджа «… неугомонный Пузырь и писк его тщеславия и недовольства» и из Д.Х. Лоуренса : «Я могу создать самый прекрасный пузырь и пищу из жизни для себя». В рифмованном сленге кокни эта фраза раньше использовалась для обозначения «клюв» (магистрат), а в последнее время «Пузырь» использовался для «греческого».
Этот термин был заимствован авторами детских книг как названия пары щенков и (двумя разными авторами) пары мышей.
bubble and squeak
1 bubble-and-squeak
2 bubble and squeak
Sally had big pans of steak and eggs sizzling on the stove and slapped the steak and eggs on hot plates with a dollop of fried potato and cabbage known as «bubble and squeak.» (K. S. Prichard, ‘Golden Miles’, ch. 8) — На плите на больших сковородках шипели куски мяса, залитые яйцом, и Салли проворно шлепала их на горячие тарелки, добавляя немного тушеной картошки с капустой.
And there in the dusk of it he was sitting when they came, full of bubble and squeak. (J. Galsworthy, ‘Swan Song’, part II, ch. III) — Сомс сидел там в полумраке, когда они явились, громко болтая о всяких пустяках.
3 bubble and squeak
As a child I detested Mondays, because we always had to eat up the leftovers from the weekend as bubble and squeak. — В детстве я ненавидел понедельники, потому что мы всегда доедали остатки воскресной еды, поджаренные на сковородке.
4 bubble-and-squeak
5 bubble-and-squeak
6 bubble-and-squeak
7 bubble and squeak
8 bubble-and-squeak
9 bubble-and-squeak
10 bubble and squeak
11 bubble-and-squeak
12 bubble-and-squeak
13 bubble and squeak
14 bubble and squeak
15 bubble-and-squeak
См. также в других словарях:
Bubble And Squeak — Pour les articles homonymes, voir Bubble and squeak (homonymie). Le Bubble and squeak (parfois juste appelé Bubble) est un mets traditionnel anglais fait avec restes de légumes frits d un plat de rôti du dimanche. Les ingrédients principaux sont… … Wikipédia en Français
Bubble and squeak — (sometimes just called bubble) is a traditional English dish made with the shallow fried leftover vegetables from a roast dinner. The chief ingredients are potato and cabbage, but carrots, peas, brussels sprouts, and other vegetables can be added … Wikipedia
Bubble and Squeak — (links) als Teil eines Englischen Frühstücks Bubble and Squeak ist ein in England sehr verbreitetes Gericht, das traditionell aus Resten vorausgegangener Mahlzeiten, heutzutage jedoch auch frisch zubereitet wird. Es besteht traditionell aus… … Deutsch Wikipedia
Bubble and squeak — ist ein in England sehr verbreitetes Gericht, das meistens aus Resten vorausgegangener Mahlzeiten zubereitet wird. Es besteht traditionell aus Kartoffelbrei und zerstampftem grünem Gemüse, meistens Kohl oder Rosenkohl, wobei beide Massen… … Deutsch Wikipedia
bubble and squeak — n [U] a British dish of potatoes and ↑cabbage mixed together and cooked in fat … Dictionary of contemporary English
bubble and squeak — n. Brit. a dish consisting of cabbage and potatoes, and sometimes meat, fried together … English World dictionary
bubble and squeak — ► NOUN Brit. ▪ a dish of cooked cabbage fried with cooked potatoes … English terms dictionary
Bubble and squeak — Pour les articles homonymes, voir Bubble and squeak (homonymie). Bubble and squeak surmonté d un œuf poché. Le bubble and squeak (parfois juste appelé bubble … Wikipédia en Français
bubble and squeak — noun leftover cabbage fried with cooked potatoes and sometimes meat • Regions: ↑United Kingdom, ↑UK, ↑U.K., ↑Britain, ↑United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland, ↑Great Britain • Hypernyms: ↑ … Useful english dictionary
bubble and squeak — I Australian Slang a leak; to urinate II Cockney Rhyming Slang 1. Greek E s not a bad bloke for a bubble. Bubble and squeak is a uniquely British dish of fried mashed potatoes and something green (usually cabbage, but left over brussel sprouts… … English dialects glossary
bubble and squeak
As a child I detested Mondays, because we always had to eat up the leftovers from the weekend as bubble and squeak. — В детстве я ненавидел понедельники, потому что мы всегда доедали остатки воскресной еды, поджаренные на сковородке.
Смотреть что такое «bubble and squeak» в других словарях:
Bubble And Squeak — Pour les articles homonymes, voir Bubble and squeak (homonymie). Le Bubble and squeak (parfois juste appelé Bubble) est un mets traditionnel anglais fait avec restes de légumes frits d un plat de rôti du dimanche. Les ingrédients principaux sont… … Wikipédia en Français
Bubble and squeak — (sometimes just called bubble) is a traditional English dish made with the shallow fried leftover vegetables from a roast dinner. The chief ingredients are potato and cabbage, but carrots, peas, brussels sprouts, and other vegetables can be added … Wikipedia
Bubble and Squeak — (links) als Teil eines Englischen Frühstücks Bubble and Squeak ist ein in England sehr verbreitetes Gericht, das traditionell aus Resten vorausgegangener Mahlzeiten, heutzutage jedoch auch frisch zubereitet wird. Es besteht traditionell aus… … Deutsch Wikipedia
Bubble and squeak — ist ein in England sehr verbreitetes Gericht, das meistens aus Resten vorausgegangener Mahlzeiten zubereitet wird. Es besteht traditionell aus Kartoffelbrei und zerstampftem grünem Gemüse, meistens Kohl oder Rosenkohl, wobei beide Massen… … Deutsch Wikipedia
bubble and squeak — n [U] a British dish of potatoes and ↑cabbage mixed together and cooked in fat … Dictionary of contemporary English
bubble and squeak — n. Brit. a dish consisting of cabbage and potatoes, and sometimes meat, fried together … English World dictionary
bubble and squeak — ► NOUN Brit. ▪ a dish of cooked cabbage fried with cooked potatoes … English terms dictionary
Bubble and squeak — Pour les articles homonymes, voir Bubble and squeak (homonymie). Bubble and squeak surmonté d un œuf poché. Le bubble and squeak (parfois juste appelé bubble … Wikipédia en Français
bubble and squeak — noun leftover cabbage fried with cooked potatoes and sometimes meat • Regions: ↑United Kingdom, ↑UK, ↑U.K., ↑Britain, ↑United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland, ↑Great Britain • Hypernyms: ↑ … Useful english dictionary
bubble and squeak — I Australian Slang a leak; to urinate II Cockney Rhyming Slang 1. Greek E s not a bad bloke for a bubble. Bubble and squeak is a uniquely British dish of fried mashed potatoes and something green (usually cabbage, but left over brussel sprouts… … English dialects glossary
Bubble & squeak recipes
Transform leftovers with our bubble and squeak recipes. Potatoes, cabbage and brussel sprouts make ideal ingredients for bubble & squeak cakes and more.
Showing items 1 to 11 of 11
Bubble & squeak
Bubble & squeak should be on everyone’s radar come Christmas time – it’s a great way of using up leftover mash, sprouts and cabbage
Bubble & squeak cakes
Gordon Ramsay’s scrumptious potato cakes are perfect for serving with your Boxing Day ham
Spiced parsnip bubble & squeak
A good Sunday side dish, or veggie main, great served with a chunky tomato chutney
All-in-one roast bubble & squeak
This bubble & squeak with sprouts, bacon and potato needn’t be relegated to leftovers – it makes a great alternative to roasties
Poached eggs with smoked salmon and bubble & squeak
Create a potato hash with a difference. The addition of cabbage ramps up the texture and nutrition, and swap bacon for leaner fish
Honey-mustard roast chicken with bubble & squeak
Try a twist on the traditional roast chicken with a honey-mustard glaze and bubble & squeak to use up leftover mash
Parsnip bubble & squeak hash
Jazz up your roast or stew with this crispy topped and tasty side dish
Celeriac, cavolo nero & bacon mash
A new take on champ using Italian kale-like cabbage, bacon and celeriac, a versatile root that’s lighter than potato
Bubble & squeak Boxing Day brunch
Rustle up this vegan bubble & squeak brunch with the veggie leftovers from your Christmas Day dinner. Perfect for a lazy start to Boxing Day
Bubble & squeak croquettes
John Torode’s fried potato rostis are packed with turnip, cabbage and crispy streaky bacon
Turkey bubble & squeak
This easy turkey recipe from Joe Wicks uses up leftover meat and veg from Christmas. It’s lean too, meaning you can get an early start on the New Year new you!