блюда на кокосовом молоке веганские
Рецепты вегетарианские с кокосовым молоком
При подаче супа карри с кокосовым молоком добавьте в него ломтик лайма или лимона, а также нарезанную зелень. Для разнообразия можно добавить морепродукты или отварную рыбу.
Чтобы блюдо получилось более сытным и ярким, добавьте обжаренные кусочки курицы и болгарский перец. Кокосовое молоко можно заменить на сливки или сметану. В качестве гарнира использовать рис.
Люля-кебаб из баранины в духовке
Домашняя шаурма с бараниной и мятным соусом
Домашние ленивые голубцы на сковороде
Румяные драники по классическому рецепту
Макароны с курицей в томатно-овощном соусе
Говядина в рукаве запеченная в духовке
Домашняя ветчина в духовке
® Владелец товарных знаков
SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. (Швейцария)
Расчетные данные пищевой ценности на основе пищевой ценности сырых ингредиентов носят информационный характер.
Реальные цифры могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.
Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше
Кокосовое молоко. 5 блюд с рецептами на его основе
Мы не будем предлагать вам приготовить знаменитый тайский суп, ведь с кокосовым молоком так много других рецептов! Вот наш топ-5 на все случаи жизни.
Свекольник с авокадо
Ингредиенты:
Брокколи с кешью
Кешью поделите на половинки. Луковицу нарежьте полукольцами. Капусту разделите на соцветия. Отварите ее в слегка подсоленной воде на протяжении 4-5 минут. Слейте воду и промойте брокколи холодной водой. Подсушите бумажным полотенцем.
Две трети сливочного масла растопите в большой сковороде (лучше всего подойдет вок). Обжарьте лук. Добавьте капусту, соль, кокосовое молоко, мед и перец чили (можно использовать молотый). Перемешайте, влейте сливки и тушите пару минут.
Оставшееся масло растопите в сотейнике и обжарьте кешью до коричневого цвета. Подавайте капусту теплой, посыпав орешками.
Суп из лосося
Очистите от семян перец чили, промойте и порубите вместе с чесноком и имбирем. Лук нарежьте тонкими кольцами и слегка обжарьте в небольшом количестве оливкового масла на дне кастрюли. Когда он станет золотистым, добавьте рубленные чеснок, имбирь и чили. Приправьте пастой карри (можно использовать наш низкокалорийный соус) и тушите пару минут. После этого влейте кокосовое молоко и бульон и, помешивая, доведите до кипения.
Филе рыбы нарежьте небольшими кубиками и добавьте в суп. Варите 5-7 минут, добавьте кинзу и посолите.
Рисовую лапшу залейте на 3-4 минуты кипятком, после чего слейте воду и промойте холодной водой. Разложите ее по тарелкам и залейте супом.
Рис в кокосовом молоке
Промойте рис и дайте лишней воде стечь. В это время порубите овощи и обжарьте в кастрюле с толстым дном в небольшом количестве кокосового масла. Добавьте куркуму и готовьте еще минуту. После этого влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите овощи 10 минут. Добавьте рис и воду. Доведите до кипения на сильном огне и вновь убавьте его. Накройте крышкой и томите, пока вся жидкость не впитается. По необходимости добавляйте кипяток, рис должен стать мягким. Перед подачей посыпьте рис кинзой.
Кальмары в кокосовом молоке
С кальмаров удалите пленку и внутренности. Чеснок и имбирь мелко нарежьте и обжарьте в кокосовом масле. Добавьте бульон и доведите до кипения. Влейте кокосовое молоко и соевый соус. Добавьте дольки лимона, кинзу и перец. Варите, помешивая, до загустения. Потом положите кусочки кальмаров и варите еще около минуты.
6 тайских рецептов с кокосовым молоком
И хотя экзотическим удовольствием его назвать уже сложно, но о полезных свойствах кокосового молока знают еще далеко не все.
Этот растительный продукт может стать отличной альтернативой коровьему молоку, если у вас непереносимость животного белка или аллергия на казеин.
Сегодня мы с вами будем готовить:
Немного о пользе кокосового молока.
Молоко кокоса насыщено витаминами А, В, С, Д и Е, а так же микроэлементами, такими как железо, цинк, кальций, магний и селен. Помимо этого, кокосовое молоко богато на каприновую и лауриновой кислоты – что превращает его в антибактериальное и противовирусное средство. Диетологи и гастроэнтерологи советуют включить в свой рацион кокосовое молоко тем, кто хочет улучшить работу желудочно-кишечного тракта и функцию щитовидной железы.
Включение кокосового молока в свой ежедневный рацион гарантирует помощь с кардио-проблемами, борьбу с бактериями и устранение холестериновых бляшек, которые образуются на стенках сосудах.
Рецепты с кокосовым молоком
Мы же, в свою очередь, советуем этот вкусный и полезный продукт для приготовления супов и десертов, которыми вы с легкостью сможете побаловать своих домашних и друзей. С удовольствием делимся с вами подборкой рецептов на основе кокосового молока.
Шоколадно-банановый десерт
Это быстрое и легкое в приготовлении домашнее лакомство не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых. Этот вкусный десерт очень прост, а ингредиенты можно заменять на собственный вкус и на то, что окажется под рукой.
Растопим шоколад на водяной бане и добавим кокосовое молоко, чтобы получить более жидкую консистенцию, и тщательно перемешаем. Добавим крупные кусочки крекера и сформируем небольшие «оладьи». Сверху выложим бананы, нарезанные кружочками. Отправляем в холодильник и уже через час подаем изысканное угощение к столу.
Фруктовый семифредо на кокосовом молоке
В период летней жары это блюдо освежит и взбодрит, как настоящее мороженное или сорбетто, а свежие фрукты или ягоды подарят заряд витаминов.
Взбиваем желтки, постепенно добавляя сироп, а затем и кокосовое молоко. Взбиваем до тех пор, пока не появится достаточно устойчивая пенка. В порционные формочки выложить нарезанные мелкими кубиками фрукты (яблоки, киви, манго или ягоды клубники, смородины или малины). Затем заливаем фрукты взбитой смесью и помещаем в морозильную камеру минимум на 8 часов. Чудесное лакомство для жаркого летнего дня готово! Налетай!
Блинчики веганские на кокосовом молоке
Отличное начало дня – воздушные блинчики с разнообразными сиропами и джемами. Такой завтрак придется по вкусу всей семье!
Смешиваем молоко кокоса и муку, после добавляем сахар, соду, масло и соль. Затем постепенно добавляя газированную воду, доводим тесто до привычной по жидкости консистенции. Тесто будет слегка пузыриться, а блинчики получатся воздушными и нежными. Блинчики подавать с сиропом или натуральным медом. Пальчики оближете!
Тайский суп Roi Thai с морепродуктами
Традиционный тайский суп на кокосовом молоке очень питателен и вкусен. Оптимально подобранные травы и специи перенесут вас в райские уголки Таиланда. Как только вы попробуете на вкус тайское морское лакомство, то тут же убедитесь в кулинарном таланте островитян. Суп приготовлен на натуральной основе и без консервантов. И благодаря основе для супа Roi Thai, которая представляет собой готовый тайский бульон, вы без труда сможете приготовить экзотическое блюдо у себя дома.
Тайский суп Том Ка с форелью
Тайские рецепты теперь обоснуются и на вашей кухне, благодаря основам-супам Рой Тай. Удивительное ярко выраженное сочетания экзотических специй сделают этот суп вашим фирменным блюдом. Кроме того, блюдо подойдет для тех, кто сидит на диете. Кстати, суп Том Ка, в отличие от Том Ям, не острый.
Пананг Карри с цуккини
Низкокалорийный готовый суп прекрасно разнообразит ваше обычное меню, а натуральные ингредиенты и ваша фантазия превратят домашний обед в изысканную трапезу. Это блюдо отличается пикантной остротой и оригинальным сочетанием приятной кислинки с легкой сладостью.
Что еще приготовить с кокосовым молоком?
Блюд с кокосовым молоком очень много, тем более, что этот продукт может выступать именно как основа для разнообразных рецептов или же как основа для молочных напитков и даже для алкогольных и безалкогольных коктейлей. Все предлагаемые нами блюда отличаются полезностью и легкой усвояемостью.
Чтобы попробовать чего-то экзотического и оригинального, необязательно отправляться в путешествие на Тайланд или в фешенебельный ресторан. Достаточно попробовать приготовить самостоятельно блюдо на кокосовом молоке и этот продукт станет постоянным жильцом в вашем холодильнике.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Если вам понравилась эта статья, не пропустите:
Мой любимый рецепт веганских брауни на кокосовом молоке без выпечки. Очень быстро и вкусно
Я невероятно сильно люблю десерты, хотя и стараюсь ограничивать их потребление. Однако после того, как я решила придерживаться веганства, мне пришлось резко пересмотреть все рецепты, которыми я до этого пользовалась. Именно так мне и пришло на ум сделать адаптацию столь популярной сладости, как брауни. Удивительно, но в конечном итоге пирожные получились просто великолепными. И весьма полезными, поскольку они естественно подслащены, а также содержат большое количество белка и клетчатки. Так что теперь они стали настоящим фаворитом, особенно если учесть, что сделать их невероятно легко, поскольку они не требуют даже выпекания. В этой статье я решила рассказать вам мой любимый рецепт пирожных, которые наполнены антиоксидантами из фиников и при этом смогут порадовать вас шоколадным вкусом.
Необходимые ингредиенты
Как я уже упоминала ранее, данные брауни полностью веганские, так что ингредиенты для них нужны особенные. Обычно я беру следующие продукты:
Создание теста
Для того чтобы правильно приготовить данный десерт, я всегда стараюсь следовать рецептуре, которую я опишу ниже. В таком случае мой десерт всегда не только невероятно вкусный, но и прекрасно выглядит.
1. Первым делом я нагреваю воду, а затем высыпаю в отдельные миски стакан кешью и финики. Оба эти продукта я замачиваю в кипяченой воде примерно на 1 час для того, чтобы они приобрели нужную мне консистенцию
2. Пока орехи и финики подготавливаются, я начинаю заниматься другими ингредиентами. Первым делом я выкладываю в блендер миндаль, а затем с его помощью мелко перемалываю его. Следом в блендер я также закладываю какао и немного соли, которая поможет выявить все вкусы десерта. Все эти ингредиенты я смешиваю вместе до тех пор, пока у меня не получится порошковая смесь. Как только пройдет час и финики с орехами прекратят замачиваться, я сливаю воду и выкладываю их также в блендер, чтобы измельчить.
3. Как только все орехи и сухофрукты были измельчены до мелкой порошкообразной консистенции, я добавляю к ним ванильную эссенцию, а затем хорошенько перемешиваю. Так у меня получается тесто для брауни, которое совершенно не нужно выпекать для того, чтобы оно получилось невероятно вкусным.
Оформление брауни
Как только у меня было подготовлено тесто, я непосредственно начинаю формировать сами пирожные. Для этого я беру форму для выпечки, а затем смазываю ее небольшим количеством масла. На дно формы я выкладываю лист пергамента и хорошо его разравниваю.
На пергамент я выкладываю получившуюся у меня смесь, которая выступает в качестве теста для брауни. Я аккуратно распределяю ее по форме, а затем при помощи лопатки разравниваю сверху и слегка прижимаю, чтобы пирожные получились плотными и не разваливались. Форму я убираю в холодильник и оставляю там примерно на 1 час.
Как я уже говорила ранее, выпекать данные брауни не нужно, так что духовка или другие кухонные гаджеты вам не понадобятся для этого.
Создание глазури
При помощи кокосового молока можно приготовить разную еду и напитки. Однако, скорее всего, вы никогда не пробовали делать с его помощью глазурь, которая будет покрывать пирожные. И зря, так они приобретут приятный тропический оттенок вкуса, который удачно сочетается с шоколадом. Получается настоящее райское удовольствие. К тому же кокосовое молоко не содержит животных белков, так что оно намного полезнее для здоровья по сравнению с обычным продуктом, который дают коровы.
Для создания глазури я беру небольшой сотейник, а затем наливаю в него кокосовое молоко. Я постепенно нагреваю его на среднем огне до тех пор, пока оно не закипит. После этого я сразу же беру предварительно нарезанный на небольшие кусочки шоколад и также отправляю его в сотейник. Перемешивая получившуюся смесь минут 5, я дожидаюсь, пока весь шоколад не расплавится и не перемешается полностью с кокосовым молоком. Именно так у меня и получается невероятно вкусный ганаш.
Завершающий этап
Как только прошел час и брауни немного застыли в холодильнике, а шоколадная глазурь немного остыла, но при этом остается жидкой, я достала свой десерт. При помощи лопатки я равномерно нанесла по поверхности сам ганаш, а затем вернула все в холодильник. Половины часа вполне хватит на то, чтобы данный десерт нормально застыл. Как только десерт полностью готов, мне только остается вынуть его из формы, а затем нарезать на порционные кусочки.
Так я получаю просто великолепный на вкус веганский десерт, в котором совершенно нет глютена или лактозы. Да и сахар, который используется в данном пирожном, только из фиников. Так что невозможно не признать, что этот десерт намного полезнее того, что вы можете приобрести в магазине.
Вывод
Веганская панна-котта: домашние рецепты
Панна-котта — традиционный итальянский рецепт, очень мягкий и нежный, с легким ванильным оттенком. Классический рецепт включает сливки, сахар и ваниль, но для вкусовых акцентов можно добавлять ягоды и шоколад. Правильный десерт должен иметь характерную воздушную консистенцию, бархатистую поверхность среза, нежный вкус. Такое лакомство могут готовить даже те, кто придерживается веганской диеты.
Особенности веганского рецепта
Если вы готовите только веганские блюда, это не значит, что вам придется отказаться от сливочных десертов. Просто необходимо заменить некоторые составляющие. Так, например, вместо желатина можно использовать агар-агар — аналог желатина из водорослей, который помогает желе застыть. А альтернативой коровьего молока станет растительное, например, кокосовое или миндальное. Вместо коровьих сливок также можно использовать кокосовые сливки.
Для приготовления панна-котты традиционно используется ваниль. Лучше брать не ванилин, а стручок ванили. Он должен быть мягким и влажным, поскольку именно в этом случае вкус будет самый насыщенный и богатый.
Веганская панна-котта
Сливочная панна-котта
Вместо сливок здесь используются орешки кешью и кокосовое молоко. Вместе они придают характерный молочный оттенок. Этот десерт не содержит сахар. Если вы хотите подсластить, можно использовать сироп топинамбура.
Ингредиенты:
Способ приготовления
Шоколадная
Понравится любителям шоколадного вкуса. Сахар можно заменить любым другим подсластителем.
Ингредиенты:
Ингредиенты
Подробный рецепт вы можете посмотреть в этом видео:
Миндальная
Ингредиенты:
Способ приготовления
Еще одну вариацию панна-котты вы можете посмотреть в этом видео:
Панна-котта с растительными компонентами получается не менее вкусная, чем традиционная. Она понравится всем любителям нежных сливочных и шоколадных десертов. Приятного аппетита!