блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

ПРОСТОЙ рецепт блинов с говяжьей печенью 2021: 12 пошаговых действий с фото

Люблю делать кулинарные сюрпризы своим домашним. Одним из таки сюрпризов, являются фаршированные блинчики. Вот они, румяные, аппетитные, уже лежат рядком, свернутые в конвертик. А что внутри этого конвертика, не знает никто. И тайна сохраняется, пока все не соберутся за столом…

Хочу отметить, что печень в нашей семье не котируется. Но зная, про ее пользу и необходимости введения в рацион, приходится придумывать блюда, которые содержат ее в своем составе. Заметила, что пирожки с печенью уходят с легкостью, как будто, внутри не субпродукт, а мясо. Ну, а если завернуть в тонкую лепешку мясной фарш, то они улетают мгновенно.

Блинчики с говяжьей печенью съедаются тоже хорошо. Может быть потому, что в начинку я закладываю дополнительные ингредиенты, которые сглаживают вкусовое восприятие субпродукта. Изделия получаются нежными, сочными. Ну как отказаться от такой еды?

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Весь секрет в том, что в начинке всегда много лука, который дает сочность и пикантный вкус. Можно добавлять рис или отварные яйца. В этом рецепте присутствует обжаренная морковь. Она в дуэте с луком, преображает вкус основного ингредиента.

Описание

Действительно, результат превосходит все ожидания. Фаршированные изделия улетают со стола, за несколько минут. И вкусно, и сытно. Это неплохая альтернатива выпечке в духовке. Когда нет времени заводить дрожжевое тесто. А тонкие лепешки умеет печь любая хозяйка.

Мне нравится этот вариант и тем, что фаршированную выпечку можно приготовить впрок. Разложить в контейнеры и убрать в холодильник. Сытная еда пригодится на завтрак или ужин, останется только достать их и разогреть.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Вкус блюда так же, зависит от рецепта, по которому пекутся блинчики. Вариантов их приготовления великое множество и я на блоге давала некоторые рецепты. Тонкими и мягкими получаются изделия на молоке без яиц или просто на воде (тоже без яиц). Они настолько эластичны, что их можно собрать в кулак и снова расправить. Как раз для скручивания рулетов.

Если вы любите пышные (деревенские), то смотрите варианты на дрожжах. Необыкновенно вкусными, выходят тонкие лепешки заварные на молоке. Предлагаю сегодня, испечь их на кефире с кипятком, по одному из этих рецептов. Начнем приготовление блюда с теста.

Готовим заварное тесто

Последнее время, все чаще обращаюсь к заварному тесту, когда стряпаю это угощение. Они получаются более мягкими и нежными. Хорошо снимаются со сковороды. Кефир прекрасно гасит соду, изделия выходят с многочисленными дырочками. В общем, хлопот с ними меньше, а результат — превосходный.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Что потребуется:

Приготовление пошагово:

Перед приготовлением все продукты заранее достаньте из холодильника. Яйца должны быть комнатной температуры, а кефир даже можно чуть-чуть подогреть, чтобы был тепленьким.

Шаг 1. Соединяем в миске яйца с кефиром. Добавляем сахар и соль.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Сахар привносит сладость в готовые изделия и яркий румянец лепешкам. Если вам не нравятся слегка сладкие блины с несладкими начинками, то его количество можно убавить.

Шаг 2. Перемешиваем смесь венчиком. Засыпаем муку и вымешиваем тесто. Оно должно быть густоватым, с однородной консистенцией, без комочков.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Шаг 3. Теперь тесто нам необходимо заварить кипятком. Наливаем 300 мл горячей воды, гасим в ней соду и отправляем в тестовую массу.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Шаг 4. Добавляем в тесто растительное масло и перемешиваем до тех пор, пока оно полностью не соединится с массой и не исчезнут с поверхности масляные разводы.

Если масса получилась густоватой, то можно добавить кипятка.

Оставляем блинное тесто на несколько минут для отдыха.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

За это время белки набухнут, выделят клейковину, которая придаст готовым лепешкам необходимую эластичность.

Шаг 5. На раскаленную сковороду, предварительно смазанную растительным маслом, наливаем порцию теста. распределяем его ровным слоем по поверхности сковороды. Обжариваем до румяности, сначала с одной стороны, потом переворачиваем на другую.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Стопка румяных изделий готова. Можно приступать к приготовлению начинки.

Из всех мясных субпродуктов, печень — самая полезная, хотя ее уникальный вкус не всем по нраву. Учитывая ту пользу, которую она приносит для здоровья, субпродукт постоянно включают в рацион питания. Из нее делают холодные и горячие закуски, добавляют в салаты, используют в качестве начинки при выпечке.

Придумано множество рецептов начинок из этого субпродукта. Они делаются на основе печеночного фарша, который дополняется разными составляющими. Причем, и сам субпродукт, может быть не только говяжьим, но и свиным, или птичьим.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Зная технологию приготовления, можно видоизменять состав. Исключать из него одни ингредиенты и пополнять другими. Все в наших руках. У нас начинка содержит такие продукты:

Ингредиенты:

Особенности приготовления начинки для блинчиков:

Шаг 6. Печень промываем, обсушиваем. Освобождаем от пленочек, нарезаем произвольными ломтиками.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Шаг 7. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем кусочки с двух сторон до готовности. Перчим и солим по вкусу.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Перекладываем готовые кусочки на тарелку и отставляем в сторону для остывания.

Шаг 8. Тем временем чистим лук и морковь. Лук нарезаем мелким кубиком. Морковь трем на терке с крупным сечением.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Шаг 9. Остывшие кусочки печени перемалываем на мясорубке.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Шаг 10. На сковороде с маслом обжариваем лук и морковь. Добавляем фарш печени. Перемешиваем. Пробуем на вкус, солим и перчим.

Если фарш получился слишком сухой, можно добавить кусочек сливочного масла. Кто не любит присутствия большого количества масла, просто — воды.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Шаг 11. На край каждого блина выкладываем начинку и сворачиваем его конвертиком или трубочкой (кому как нравится).

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Шаг 12. В принципе, фаршированные изделия можно подавать к столу. Или можно еще обжарить сверху на растительном масле. Тогда вы получите хрустящую румяную корочку. Это на любителя.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Готовые блинчики перекладываем на формовочную тарелку и просим всех отведать вкусные изделия.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Вполне возможно, что блинчики с говяжьей печенью, у кого-то являются коронным блюдом, а другие ни разу не готовили его. Я поделилась своим вариантом фарширования. Поскольку одна печень, без добавок, у нас идет плохо, приходится дополнять ее другими составляющими.

Субпродукт имеет ярко выраженный специфический вкус. И если он вам не нравится, сглаживайте его разными дополнениями. Морковь, можно заменить отварными яйцами или рисом. В любом случае, дополнительные продукты обогащают начинку. Делают ее нежнее, сочнее и ароматнее.

Если вам понравился рецепт приготовления, не забудьте сохранить его на страничке своей социальной сети. До новых встреч!

Источник

Блины с печенью — 7 рецептов фаршированных блинчиков

Блины с печенью — один из популярных вариантов фаршированных блинчиков с несладкой начинкой. Это сытное, вкусное блюдо, которое можно есть как в горячем, так и в холодном виде. И это их плюс, поскольку можно использовать в качестве полноценного блюда на завтрак, обед или ужин, а можно предложить в качестве холодной закуски.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Вот о таких рецептах мы и поговорим сегодня. Начинки будут разные, так что подберёте на свой вкус. В качестве основного ингредиента можно использовать разную печёнку — свиную, говяжью, куриную и любой другой птицы. Даже если в рецепте указан определённый вид субпродукта, вы можете смело поменять на тот, что вам больше нравится.

Блины с печенью — рецепт со свиной печёнкой, морковью и яйцом

Спору нет, румяные блинчики хороши сами по себе, но вкусной начинкой вы их точно не испортите. Особенно, если это нежная печень с луком, морковью и яйцом.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Свиная печень немного горчит, но бояться этого не надо. Прежде чем начать варить, её необходимо промыть в проточной воде, аккуратно срезать все прожилки, протоки, очистить от плёнки. Потом пару часов подержать в молоке.

Продукты для блинчиков:

для начинки:

Как приготовить:

Готовые блины с печенью можно поместить в лоток с герметичной крышкой и положить на хранение в холодильник или в морозилку.

Пошаговый рецепт блинов с говяжьей печенью и сыром

Печень является специфическим продуктом, который не всем по вкусу. Но её можно преобразить — дополнить пряностями, специями и начинить ею блины. В этом варианте с добавлением сыра, помидора, она будет просто изумительной — нежной, сочной и очень вкусной.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Блинчики:

Начинка:

Способ приготовления:

Чтобы точнее оценить состояние печени, лучше покупать этот субпродукт охлаждённым, а не замороженным. Качественный продукт обладает влажным блеском, имеет светлый красно-коричневый цвет, приятный сладковатый аромат с нотками свежего мяса и парного молока.

Фаршированные блины с куриной печенью и рисом

Блины с печенью – основной атрибут масляной недели, но и в другие времена года их подают к столу. Это настолько универсальное блюдо, что органично вписывается и в чайную церемонию, и может стать отличной закуской, если его подавать с различными начинками. В данном рецепте начинка будет из печени и риса, эти два продукта прекрасно дополняют друг друга.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Вам понадобится:

Готовим по рецепту:

Лук в данном рецепте можно положить не только в сыром виде, как указано в рецепте. Вы можете его предварительно обжарить до лёгкого золотистого цвета и положить в готовую начинку.

Начинка для блинов из печени с грибами

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Ингредиенты:

Как сделать:

Если хотите сделать начинку сочнее, то в конце обжаривания можно добавить немного сметаны.

Видео о том, как сделать блины с варёной печёнкой и картошкой

Ещё один несложный, но вкусный вариант печёночной начинки. Картофельное пюре сделает её нежной и приятной на вкус. Все подробности рецепта посмотрите в видео.

Фаршированные блины с печенью трески

Печень трески — популярный продукт, который часто используют для приготовления салатов. Почему бы не сделать из неё начинку для блинов. Для яркости вкуса добавим яйца и сладкий перец. Пробуйте!

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Продукты для рецепта:

Процесс приготовления:

С такой начинкой получается отличная холодная закуска, которая подойдёт для завтрака или перекуса в будние дни, а также отлично впишется в любое праздничное меню.

Блинный торт с начинкой из печени и сыра

Хотите удивить гостей необычным закусочным тортиком, тогда возьмите этот рецепт на заметку. Приготовить его несложно, получается вкусно и красиво — многослойная закуска из морковных блинчиков с нежной печеночно-сырной начинкой.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Необходимые продукты для начинки:

Тесто для блинов:

Пошаговый рецепт приготовления:

Фаршированные блины с печенью несложное в приготовлении блюдо. А добавляя к субпродукту разные ингредиенты, вы сможете разнообразить рацион вашей семьи. Удивительно, но такое угощение обычно нравится даже тем, кто в другом исполнении печёнку особо не жалует.

Источник

Как приготовить начинку для блинов из печени: 5 вкусных и простых рецептов

Мы расскажем, как приготовить вкусную начинку из полезного субпродукта с разными добавками: картошкой, морковью, яйцом.

Источник фото здесь и далее: ShutterStock

Начинка для блинов из печени может стать отличной альтернативой привычным блинам с мясом. Такой вариант довольно сытный, необычный на вкус и очень полезен как для взрослых, так и для детей.

Как готовить печенку: общие правила и рекомендации

Готовить начинку к блинам можно из печени курицы, свиньи, коровы. Важно, чтобы продукт не был слишком бледным и не имел неприятного запаха — это говорит о том, что он не очень свежий.

Из охлажденной печени начинка получается более сочной, чем из замороженной. Однако при необходимости эту проблему можно решить с помощью добавления лука.

Говяжья и свиная печенки обладают довольно специфичным горьковатым привкусом. Для того чтобы избавиться от него, продукт необходимо перед приготовлением в течение 1 часа вымачивать в чистой воде или молоке.

Первичная подготовка предполагает удаление желчных протоков и пленки. После этого продукт режется на небольшие куски и отваривается.

1. Классический рецепт

Для приготовления возьми:

Традиционная начинка для блинов из свиной, куриной или говяжьей печени готовится следующим образом. Печень промывается, очищается и нарезается кусочками. Луковица также очищается от кожуры и нарезается.

На большой сковороде сначала разогревается масло и обжаривается лук. После того как он покроется золотистой корочкой, на сковороду кладут печень и обжаривают ее до готовности. Обычно для этого требуется около 10 минут.

После этого поджарка охлаждается до комнатной температуры и прокручивается через мясорубку или же пропускается в кухонном комбайне. Если хочется, чтобы текстура начинки была очень нежной, прокрути ее через мясорубку 2—3 раза.

Далее начинку требуется хорошо посолить, поперчить и перемешать. Готовые блинчики смазывают получившейся массой, складывают удобным способом и обжаривают на сливочном масле с обеих сторон.

2. Пошаговый рецепт печеночной начинки с морковью

Луковицы очисти и нарежь небольшими кубиками, морковку натри на крупной терке или мелко нашинкуй (в зависимости от предпочтений). Смешай лук с морковью и обжарь их на растительном масле до полуготовности. Затем добавь на сковороду очищенную, промытую, нарезанную печень. Обжарь все ингредиенты до полной готовности.

После этого начинку необходимо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере или кухонном комбайне. К ней также можно добавить немного кефира или сметаны, чтобы она не была слишком сухой. Готовую массу не забудь хорошо посолить и поперчить, а также украсить зеленью.

Важно: лучше всего заворачивать блины с печеночной начинкой в рулетики, конвертики или трубочки.

3. Начинка для блинов из печени и риса

Для приготовления тебе понадобится:

Поставь вариться рассыпчатый рис, как для гарнира. Лук очисти и нарежь кубиками, морковь натри на терке, после чего смешай компоненты и обжарь их на растительном масле до полуготовности. Затем добавь на сковороду вымоченную и подготовленную печень, предварительно нарезанную на небольшие кусочки, и жарь до готовности.

Переложи начинку в чашу блендера, добавь сметану и перемели до однородной консистенции. Добавь по вкусу специи и немного соли. В получившуюся массу добавь готовый промытый рис и все тщательно перемешивают.

Начинка готова. Для цвета в нее также много положить свежую мелко нарубленную зелень, пикантности добавят мелко нарезанные грецкие или другие орешки.

4. Начинка для блинов из говяжьей печени с яйцом

Куриные яйца положи в воду и отвари в течение 10 минут до состояния «вкрутую». Очисти лук и нарежь его кубиками. Выложи на сковороду и начинай обжаривать. Морковь очисти и натри на терке. Добавь ее к луку через пару минут. Еще через некоторое время положи в сковороду кусочки печени и обжарь все ингредиенты до полной готовности.

Сваренные яйца очисти. Соедини все компоненты вместе и пропусти 1 раз через мясорубку. Либо перемели печеночную массу блендером, а яйца мелко нарежь отдельно и покроши в полученную смесь. Готовый состав не забудь посолить и поперчить.

5. Начинка для блинов из куриной печени с картошкой и луком

Для приготовления этого блюда можно брать любую печень, однако лучше подойдет куриная. Для него тебе понадобится взять:

Картофель очисти от кожуры, положи в воду и отвари, а затем приготовь из него мягкое пюре, добавив нужное количество молока, сливочного масла, а также соли.Начинка для блинов из печени курицы готовится следующим образом. Как и в предыдущих рецептах, обжарь сначала лук с морковью, затем добавь печень и жарь до готовности последней. Полученную смесь пропусти через мясорубку или блендер, а затем смешай с картофельным пюре. Тщательно перемешай полученную массу, добавь в нее нужное количество соли и перца и начинай заворачивать блинчики.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Блинчики фаршированные печенью — самые вкусные начинки из печени

Помню, когда-то я ненавидела печень всей своей душой. И не потому, что мне не нравился ее вкус. Мне никак не удавалось приготовить ее так, чтобы она оставалась сочной и мягкой.

Как бы я ни старалась, но у меня выходила «резиновая подошва». Однако под руководством своей любимой свекрови я все-таки одержала кулинарную победу!

А со временем я научилась готовить все виды печени: гусиную, свиную, говяжью, куриную, индюшиную, кролиную. Теперь я знаю, какую из них надо обязательно замачивать в молоке, перед тем как жарить, а какую лучше подержать в холодной воде.

Теперь эти знания я применяю и к начинкам.

На мой взгляд, самой простой нежной и мягкой является куриная печень, хотя и ее можно легко пересушить и превратить в твердую. С говяжьей и свиной придется быть внимательным и все время контролировать огонь и наличие жидкости.

Но даже если вы немного «напортачили», то все можно исправить. Просто добавить молока, сметаны, бульона, на худой конец просто кипяченой воды. Глядишь и начинка уже стала более сочной.

Для вас, дорогие хозяюшки, я подобрала несколько интересных и очень вкусных рецептов с пошаговыми фото. В них я подробно описала весь процесс приготовления, поэтому очень надеюсь, что у вас с этим не будет трудностей.

Очень нежные и вкусные блины с куриной печенью

Готовить куриную печень просто. Главное, оставить остывать ее в бульоне, тогда она будет сочной. Если все-таки начинка будет суховатой, то налейте в нее немного бульона. Но только немного! Иначе она будет жидкой, и вы не сможете завернуть блины.

Для удобства я даю рецепт блинного теста, который сама часто использую. По желанию вы можете взять свой рецепт, разницы нет никакой.

Яйца слегка растираем с солью, сахаром и разрыхлителем. Вливаем молоко и размешиваем венчиком до однородной массы.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

В эту смесь всыпьте муку, хорошо перемешайте. Следите, чтобы не образовывались комочки.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Влейте растительное масло, кипяток, все смешайте. У вас должно получиться жидкое тесто.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Выпекайте блинчики на огне чуть выше среднего, пока не зарумянятся с обеих сторон. Сложить стопкой, остудить.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Куриную печень отварить, пусть остынет в бульоне. Нарезаем ее мелкими кубиками. Можно также натереть на крупной терке.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Обжарить нарезанный квадратиками лук до золотистого цвета. Добавить к фаршу, перемешать.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

На центр блинчика выкладываем начинку и заворачиваем блины конвертиком. Выкладываем их на тарелку.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Вот такой простой вариант. Блюдо аппетитное и очень вкусное!

Блины с говяжьей печенью

Муку, сахар, соль, яйца смешать. Постепенно влить молоко. Вымесить тесто.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Дать ему постоять 15-20 мин. получается оно без комочков, гладенькое, негустое.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Печень отварить, остудить. Лук обжарить до нежно золотистого цвета. Все измельчить на мясорубке или в комбайне.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

В приготовленный фарш, положить нарезанную зелень петрушки. Посолить по вкусу, перемешать.

Испеките блины на разогретой сковородке с обеих сторон до насыщенного золотистого цвета.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Блинчики получаются тоненькие, эластичные, в них очень удобно заворачивать начинку, они не рвутся.

Блины остудить, заполнить фаршем. Для этого на его центр положить около 2 столовых ложек фарша, свернуть в конверт.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Блины получаются намного вкуснее, если обжарить их или подогреть в духовке.

Обычно я их выкладываю на противень, посыпаю тертым сыром и отправляю в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится.

Мягкие и сочные блины со свиной печенью

Этот рецепт такой же простой и легкий, как и предыдущие. Для вашего удобства я снабдила его фото, в которых по шагам представлен весь процесс. Уверена, что никаких трудностей у вас не возникнет.

Яйца, сахар, соль, размешать. Влить половину молока, всыпать муку, перемешать.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Добавить оставшееся молоко, растительное масло. Тщательно вымешиваем тесто.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Жарить блины на разогретой сковороде с одной и другой стороны, приблизительно по 1 минутке с каждой, пока не станут красивого золотистого цвета.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Печенку порезать на кусочки, обжарить около 10 минут, остудить. Иногда свиная печень слегка горчит. Чтобы горечь ушла я на 1 час заливаю ее молоком. Обычно это хорошо помогает!

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Прокрутить ее через мясорубку или блендер.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Натертую морковь поджарить на сковороде в течении 5-7 мин. В сковородку к моркови положить измельченную печень, перемешать, прогреть все вместе.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Снять с огня, положить сливочное масло, перемешать, пусть остынет. Оно придаст блинчикам сочность и особый сливочный вкус!

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

На блин положить немного начинки, свернуть конвертиком. Фаршированные блинчики обжарить до хрустящей румяной корочки.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Блины фаршированные печенью и рисом

Желательно, чтобы рис был длинный, но если такого нет, то можно вполне обойтись обычным круглым. Готовить его надо так, чтобы он получился рассыпчатым, а не в виде вязкой каши.

Соль, сахар, яйца хорошо перемешать венчиком.

Влить молоко, всыпать 1/3 муки, вымесить. Добавить оставшееся молоко, постепенно всыпать всю муку, размешать до однородного состояния.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

В самом конце вливаем растительное масло и кипяток, перемешиваем еще раз. Дайте тесту постоять 20 мин.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Пожарьте блинчики на разогретой сковородке с двух сторон.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Блины сложить стопочкой, пусть остынут.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Печень сварить в подсоленной воде до полной готовности. Остудить, провернуть через мясорубку.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Лук порезать небольшими квадратиками, обжарить до золотистого цвета. Лук, печень соединить, перемешать.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Добавить сливочное масло, немного бульона, в котором варилась печень (примерно около 1/4 стакана). Поставить сковородку на огонь, прогреть, постоянно помешивая. Остудить.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Рис отварить, промыть холодной водой, отжать, соединить с фаршем, перемешать. Посолить, поперчить.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Нафаршировать блины, свернуть, по желанию обжарить. Выложить на тарелку.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Начинка для блинчиков с печенью и грибами

Печень нарезать на небольшие полоски, обжарить на среднем огне, пока не будет полностью готова. Это займет около 8-10 мин. остудить. Пропустить через мясорубку.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Грибы порезать на пластинки, обжарить на растительном масле, пока не испарится вся влага. Посолить. Лук нарезать небольшими кубиками. Обжарить до легкого золотистого цвета.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Получается очень нежная, ароматная начинка с кусочками грибов. Теперь осталось нафаршировать блинчики. Можно обжарить их до румяной корочки.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Блинчики с печенью и яйцом

Для разнообразия вместо куриных яиц я клала перепелиные. Получалось очень нежно и вкусно.

Сахар, соль, яйца размешать. Влить молоко, всыпать муку, перемешать венчиком. Оставить тесто отдыхать на 30 мин.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Как только тесто настоялось, приступаем к выпеканию блинов. Смазываем их растопленным сливочным маслом и складываем стопкой.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Печень нарезать некрупно брусочками, куриную можно и не резать.

Лук порубить кубиками. Морковь порезать кусочками. Я для быстроты и удобства обычно натираю ее на терке для корейской моркови.

Слегка обжарить лук и морковь. Когда овощи будут готовы, к ним выложить печень. Жарить на небольшом огне, постоянно помешивая 10-15 мин. Остудить.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Яйца сварить вкрутую и порезать кубиками.

Остывшую, жареную печень перекрутить на мясорубке или измельчить блендером. Смешать с нарезанным яйцом.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Хорошо вымесить массу, добавить растопленное сливочное масло, посолить поперчить.

Теперь надо заполнить блинчики начинкой, свернуть конвертиком и обжарить на сковороде.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Начинка для блинчиков с печенью и сыром

Кстати, сыр можете взять не только твердый. Сюда отлично подойдет маскарпоне, моцарелла, творожный сыр, плавленый. Вкус у блинчиков будет совершенно разный, поэтому выбирайте, какой сыр вам больше по вкусу.

Печень сварить с лавровым листом, душистым перцем в подсоленной воде. Мелко нарезать или размять вилкой.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Сыр натереть на крупной терке. Перемешать с печенью. Чеснок пропустить через пресс. Все соединить и окончательно вымесить.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Завернуть в блинчики начинку. Эти блины я обязательно обжариваю. Когда сыр расплавится и соединится с чесноком, получается просто божественный вкус!

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Начинка для блинов с говяжьей или свиной печенью и картошкой

Картофель отварить до полной готовности, воду слить, сделать пюре, посолить.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Лук обжарить до красивого золотистого цвета, соединить с пюре, перемешать.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Отварить печень в подсоленной воде со специями. Остудить, измельчить блендером или на мясорубке.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Пюре, печень, лук соединить, перемешать. Начинка должна быть теплой, тогда ее очень легко будет завернуть в блины.

блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Смотреть картинку блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Картинка про блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей. Фото блины с печенью рецепты фото фаршированные говяжьей

Блинчики завернуть конвертиками и подать на стол. Очень вкусно и очень сытно получается, если такие блины полить сметаной!

А также попрошу вас поделиться ссылкой на эту статью в социальных сетях! Заранее всем благодарная!

С уважением, Валентина Колесникова

Понравилась статья? Поделитесь ею в социальных сетях!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *