блинный торт со сливками рецепт взбитыми

Шведский блинный торт со взбитыми сливками и ягодами

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Ингредиенты

Шведский блинный торт со сливками и ягодами

Шведские блинные торты — очень вкусная штука! Готовить их можно с чем угодно, но мне больше всего нравится по весеннему свежий ягодный торт со взбитыми сливками. Всё, что вам потребуется — это испечь тоненькие блинчики и взбить сливки, а после собрать торт. Всё предельно просто, но блины пекутся довольно долго, так что придётся запастись терпением. Хотя, если у вас есть 2 совершенно одинаковые сковородки, дело пойдёт намного быстрее. После сборки торт стоит охладить в холодильнике, тогда он не будет расползаться при нарезке и пропитается ароматами ягод.

Как приготовить «Шведский блинный торт со взбитыми сливками и ягодами» пошагово с фото в домашних условиях

Для бнинного теста вам потребуется пшеничная мука, молоко, сахар, яйца, лимонная цедра, а также сливочное масло для жарки блинов.

Для начала, в большую миску, насыпьте муку, сахар, соль, лимонную цедру, ванилин, затем влейте молоко, воду и разбейте яйца.

Перемешайте тесто венчиком до полностью однородного состояния.

Нагрейте сковороду, диаметром примерно 22-25 см, на среднем огне. Когда сковорода нагреется, смажьте её с помощью кисти сливочным маслом и вылейте 1/2 половника теста. Старайтесь делать очень тоненькие блинчики. Жарьте их на среднем огне, чтобы масло не горело, а блины не пригорали, иначе вы испортите тонкий аромат цедры и ванили.

В конце у вас получится целая стопка тоненьких блинчиков. Дайте им полностью остыть.

Пока блины остывают, займитесь начинкой. Для этого вам потребуются холодные сливки для взбивания, жирностью не менее 33%, свежая малина, ягодное варенье (желательно домашнее), сахар, лимонная цедра и веточка мяты.

Сливки налейте в большую миску и поставьте её на лёд. Взбейте сливки венчиком до состояния мягких пиков.

Затем добавьте к сливкам сахар по вкусу, но не переборщите, они должны быть слегка сладковатыми.

Теперь положите на сервировочное блюдо блинчик и смажьте его взбитыми сливками.

Украсьте вареньем. Примерно по 2-3 ст. л. на блинчик сливок и варенья.

Затем накройте начинку следующим блинчиком и повторяйте эти манипуляции, пока у вас не закончатся ингредиенты.

Верх торта украсьте сливками, вареньем и свежими ягодами. Натрите сверху немного лимонной цедры, украсьте парой листиков мяты и отправьте торт в холодильник до момента подачи на стол. Приятного аппетита!

Источник

Блинный торт со сливочно-творожным кремом и фруктами

ОПИСАНИЕ

Пересечение двух любимых праздников — Масленицы и 8 Марта — вдохновило меня на такой яркий тортик.

В его основе очень вкусные тоненькие блинчики на молоке, а начинка и украшение напоминают о чудесном весеннем празднике — 8 Марта.

Желаю нам всем вкусных праздников, но чтобы калории не откладывались на нашей фигуре)

Пищевая ценность порции

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Молоко легко усваивается организмом и является источником кальция и других жизненно важных микроэлементов. Также молоко используется для приготовления множества разнообразных блюд и напитков.

Источник

Блинный торт с малиной и взбитыми сливками

Рецепт блинного торта с фруктами и взбитыми сливками – идеальный вариант, чтобы встретить Масленицу.

Сколько бы ни пеклось блинов, их никогда не увидишь! Вот стоишь у плиты полдня, исполняешь свой долг по кормлению семьи, а на большом блинном блюде все равно пусто. Блины не успевает проделать путь от сковороды до тарелки, потому что чада и домочадцы съедают их на лету! А ведь задумка на масленицу такая: напечь гору блинов, разложить по блюдцам разной вкусной начинки от варенья до сметаны и сесть чинно и неторопливо за праздничный стол… Мечты-мечты…

Впрочем, выход из ситуации есть. Надо только объявить своей семейке, что сегодня будут не просто блины, а блинный торт. А поскольку торт суеты не терпит, им придется поумерить свои аппетиты и потерпеть. И пока семейство из последних сил удерживается, хищно нюхая воздух, вы печете блины и со всей присущей вам вредностью никуда не торопитесь. Еще и песенку напеваете.

Ингредиенты

Приготовление

Как известно, главное в тесте для блинов — правильная консистенция, пропорция муки и жидкости. Чтобы ее добиться, будем использовать две емкости.В одной смешайте все сухие составляющие: муку, соль, сахар. Муку обязательно просейте.

Во второй соедините яйца и молоко.

Затем в муку влейте яично-молочную смесь. Вливайте тонкой струйкой, все время перемешивая. Сначала получится густое тесто, но оно будет без комочков (при условии, что мешаете вы интенсивно). Как только все комочки разбиты, можно вылить оставшуюся жидкость и тщательно перемешать.

Затем добавьте растительное масло и снова перемешайте.

Выпекайте блины на разогретой сковороде. Смазывать ее не нужно, так как масла достаточно в тесте. Обязательно дайте блинам остыть перед тем, как смазывать взбитыми сливками.

Приготовление крема. Взбейте сливки с сахарной пудрой в плотную массу. Попробуйте — в малине сахара не будет, поэтому сливки должны быть очень сладкими. Если на ваш вкус сахара мало, добавьте, не прекращая, взбивать сливки.

Для малиновой прослойки разморозьте малину, слейте с нее жидкость, добавьте крахмал и разомните вилкой ягоды, перемешивая.

Поставьте на маленький огонь и дайте массе загустеть. Все время помешивайте. Остудите.

Сборка торта. На плоскую тарелку положите первый блин. Промажьте его малиной.

Положите сверху следующий и промажьте взбитыми сливками.

Чередуйте в такой последовательности, пока не закончатся все блины. Самый последний слой — взбитые сливки.

В качестве украшения можно использовать маленькие кружочки блинов (вырежьте из больших или спеките на маленькой сковороде), «капнув» на них сверху сливки и положив ягодки.

Источник

Блинный торт со взбитыми сливками. Пошаговый рецепт с фото

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЛИННЫЙ ТОРТ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

1. Шоколад разломать на кусочки

2. Растопить шоколад на водяной бане. Для этого в большую кастрюлю наливаем немного воды, примерно 2 см. Сверху ставим кастрюлю или миску меньшего диаметра, так, чтобы она не касалась воды. Ставим на огонь. Помешивая, добиваемся растворения всего шоколада.

3. Влейте в растопленный шоколад 250 мл. теплого молока. Обязательно теплого, от холодного шоколад загустеет и не размешается равномерно

4. В оставшееся молоко добавьте просеянную муку, какао; сахарную пудру и соль. Взбейте.
молоко и просеянная мука

5. Добавьте яйца и еще раз хорошо взбейте миксером.

6. Растопите сливочное масло. Можно это сделать в микроволновой печи

7. Добавьте в тесто растопленное сливочное масло и шоколад

8. Хорошо все взбейте миксером и оставьте на 2-3 часа «отдыхать».

9. Дальше все просто. Печем обычные блины. Смазываем сковороду маслом. Мне нравится использовать для этого силиконовую кисточку. Наливаем половником тесто и равномерно распределяем по сковороде. Когда первая сторона пропечется, лопаткой переворачиваем и жарим несколько секунд на второй.

10. Готовые блины остудить

КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ ДЛЯ БЛИННОГО ТОРТА

Если Вы за все натуральное, используйте обычные сливки, придумав другой декор (не сахарную картинку).

1. Сливки взбить миксером, постепенно вводя сахарную пудру. На 1 л. сливок у меня ушло примерно 5-7 минут.

2. Белый шоколад, так же как и горький, растопить на водяной бане.

3. Аккуратно ввести растопленный шоколад в сливки, продолжая взбивать крем на маленькой скорости миксера

КАК СОБРАТЬ БЛИННЫЙ ТОРТ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

1. Выложить один блин на сервировочную тарелку или подложку, нанести тонкий слой крема, накрыть блином, повторить так со всеми блинами.

2. Обмазать верх и бока торта кремом

3. Аккуратно широким ножом или лопаткой выровнять поверхность торта

КАК УКРАСИТЬ БЛИННЫЙ ТОРТ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

1. Шоколад нетереть на мелкой терке
2. Обсыпать бока тертым шоколадом

Охладить торт не менее 3-4 часов.

4. Удалить защитную подложку и наложить картинку на растительные сливки. Разровнять чистыми сухими руками или специальным утюжком.

5. На бока добавить сахарную надпись (Можно купить готовую во «Вкусе творчества») и снежинки (форму можно взять в аренду в Челябинске).

6. В центре установить сахарную или шоколадную фигурку. (Так же продается во «Вкусе творчества»)

7. Край картинки декорирован бронзовыми съедобными бусинками

Источник

Блинный торт + крем со сливками

Этот блинный торт победил мой любимейший медовик. Торт готовим из сливочных и шоколадных блинов. Используем два вида нежного крема из сливок: крем-брюле из сливок и сгущенного молока, сливочный крем с малиновым джемом. Торт простой и быстрый в приготовлении, никакая духовка не нужна. Но это такой вкусный десерт!

Ингредиенты на торт весом около 1,45 кг, диаметром 20 см, высотой 6,5 см:

Тесто на блинчики (16 штук диаметром 24 см, обрезаем по форме 20 см):
5 яиц (средние)
60 г сахара
щепотка соли
250 г пшеничной муки
25 г миндальной муки (измельченного миндаля)
620 мл теплого молока
90 г растопленного сливочного масла
35 г растопленного темного шоколада

Крем-брюле:
250 мл сливок 33%
100 г вареного сгущенного молока

Малиновый крем:
250 мл сливок 33%
100 мл малинового конфитюра/джема

Начнем с приготовления блинчиков.

Яйца соединяем с сахаром, солью, 100 мл молока. Хорошо перемешиваем венчиком или миксером.

Добавляем оба вида муки. Перемешиваем до однородности.

Постепенно вливаем остальное молоко, каждый раз хорошо перемешивая.

Добавляем растопленное сливочное масло. Снова тщательно перемешиваем.

Делим тесто на две части. В одну добавляем растопленный шоколад. Перемешиваем.

Накрываем тесто и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

Сковороду только первый раз немного смазываем растительным маслом. Хорошо разогреваем.

Жарим блинчики с двух сторон.

Обрезаем по форме диаметром 20 см.

Приготовим крем.

Оба вида готовятся одинаково.

Соединяем сливки и сгущенное молоко/малиновый джем. Взбиваем до устойчивых пиков.

Начинаем собирать торт.

Я собираю в кольце, бока которого застилаю ацетатной пленкой. Так торт получается ровным и края не свисают вниз, как это обычно бывает у блинных тортов.

Чередуем коржи и крем. Я светлые коржи покрывала кремом-брюле, а шоколадные – малиновым кремом. Но это не имеет особого значения.

Накрываем торт пленкой и убираем в холодильник минимум на 3 часа.

Достаем из холодильника, извлекаем из кольца и украшаем на свой вкус.

Видеорецепт:

Источник