блинчики с творогом и вишней рецепт

13 апреля 2012, 14:18

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Блинчики можно испечь по вашему любимому рецепту, лишь бы они были тоненькими и не рвались. Я пекла следующим образом.

2. В миске смешала сыворотку из-под ряженки (осталась после заморозки ряженки в крем) и молоко.

3. Всыпала соду, перемешала миксером до вспенивания.

4. Разбила яйца, посолила, добавила сахар и взбила еще раз.

5. Прямо над миской кружкой-ситом подсеивала муку, не прекращая работать миксером.

6. Тесто по густоте должно быть как жидкая сметана.

7. В конце замеса влила масло, размешала- и можно печь.

9. После выпечки займемся творогом.

10. Растереть творог с сахаром и сметаной, добавить ванилин и какао, еще раз тщательно растереть.

11. Вишня может быть любой- свежей, мороженной, из компота или варенья. Я мороженную засыпала сахаром и закипятила в микроволновке 5 минут. Отцедила- и в начинку!

12. Блинчик лицом вниз на доску, на него посередине полоской творог.

13. Сверху –дорожкой вишни.

14. Завернуть плотной трубочкой и в форму. Я в стекло и не смазываю.

15. Уложить полную форму и залить заливкой

16. Для заливки сметану слегка взбить с сахаром, яйцом и ванилином.

17. В разогретую до 200 градусов духовку ставим на 15 минут.

18. Как зарумяниться- вынимаем.

19. Подаем чуть теплыми- так вкуснее.

20. Можно разбирать на бревнышки-блинчики, можно резать как пирог.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Блины в моей семье есть постоянно. Пару раз в неделю я пеку их из чего угодно. И они у нас –как семечки, за еду не считаются. Так- пощелкать с чаем- между делом. Поэтому делаю их фаршированными, с начинками, запекаю и вытворяю торты. Такие запеченные блинчики очень удобны на второй день- если остались вчерашние блины. Но и специально их завести стоит- сочные, ароматные, в меру сладкие- просто объедение! Угощайтесь!

Источник

Блинчики с вишнями и творогом

Для теста нам понадобятся продукты указанные в списке.

Взбиваем яйца с сахаром,солью

Добавляем муку перемешанную с разрыхлителем теста, продолжая взбивать.

В последнюю очередь добавляем растительное масло. Перемешиваем. Тесто жидкое.

Жарим блины с двух сторон.

К творогу добавляем сахар.Отправляем в блендер и пробиваем.

Даже без сметаны творог с сахаром становится как крем.

На край блинчика выкладываем творожную массу.

Заворачиваем, прикрывая творожную массу.

Выкладываем вишни в ряд и продолжаем заворачивать до конца, сворачивая рулетик.

Источник

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Блинчики с вишней и творогом

Нежные, аппетитные блинчики хороши сами по себе, а также в качестве основы под паштет, пастообразные и твердые сыры, варенье. А наполненные сладкой начинкой из творога и желеобразной вишни, станут отличным завтраком или полдником. Давайте приступать к приготовлению!

Ингредиенты для приготовления блинчиков с вишней и творогом:

Рецепт приготовления блинчиков с вишней и творогом:

Яйца энергично растереть с 50 г сахара и щепоткой соли.

Влить около 100 мл молока и всю порцию растительного масла – слегка взбить.

Частями всыпать муку и тщательно вымешать, добиваясь однородности.

В полученную густую массу влить оставшееся молоко и еще раз интенсивно перемешать.

Такая последовательность приготовления теста для блинчиков позволяет без труда справиться с образовавшимися комками и приготовить блинное тесто «правильной» консистенции.

Пользуясь сковородой с антипригарным покрытием, можно запросто обходиться без жиров для смазывания. Набирать черпаком/половником жидкое тесто и сразу же выливать на раскаленную поверхность. Через 1-2 минуты, поддев подсушенный край лопаткой, блин переворачивать и жарить следующие 1-2 минуты с другой стороны.

При желании каждый блин, переложив со сковороды на тарелку, еще горячим смазать сливочным маслом. Благодаря этому блинчики пропитываются молочным ароматом и становятся особенно нежными.

Для одного вида начинки взять ягоды вишни, 30-50 г сахара и разведенный в 70 мл воды крахмал. Соединив все компоненты в сотейнике, поставить на средний огонь, закипятить.

Очень густой вишневый кисель остудить. Для второго вида начинки творог смешать с остатками сахарного песка.

На край блинчика выложить начинку, например, с вишней.

И свернуть по принципу рулета, подогнув внутрь противоположные стороны. Также поступить и с другой частью блинов, наполняя их творожно-сахарным фаршем.

Подавать к столу такие блинчики с вишней и творогом, сдобрив сладким соусом, джемом, сметаной. Это блюдо благополучно переночует в холодильнике и не потеряет вкус даже в разогретом состоянии.

Источник

Блины с вишней и творогом

Блины с вишней и творогом можно делать круглогодично. Но лучше всего делать вишневую начинку в сезон, то есть летом, когда вишни много и стоит она недорого. Летняя вишня более сочная, поэтому начинка получается очень вкусной. Но прежде чем добавлять ее в блинную начинку, нужно чтобы она постояла в дуршлаге и избавилась от лишнего сока. Иначе начинка получится жидкой и будет течь. Творог можно использовать любой, я добавила к вишни домашний творог. Сахара в начинку я положила всего 2 столовые ложки и как по мне получилось не сильно сладко и не кисло. То есть небольшое количество сахара нейтрализовало кислоту вишни и сделало начинку очень вкусной. Тесто для блинов замесила на молоке, мне нравится этот рецепт за то, что после замешивания их можно сразу начинать печь.

Блины с вишней и творогом-продукты для приготовления блинного теста и начинки:

Тесто для блинов-продукты для приготовления;

Начинка из вишни и творога-продукты для приготовления;

Блины с вишней и творогом пошаговый рецепт с фотографиями

Тесто для блинов с вишней и творогом

Шаг 1. Начала я приготовление блинов с вишней и творогом с замешивания теста. После замешивания я ему даю немного настояться, чтоб разошлись мелкие крупинки муки. В кастрюлю вылила молоко комнатной температуры, а затем добавила яйца, сахар, соль, растительное масло. Все ингредиенты тщательно перемешала венчиком и начала добавлять просеянную муку.

Шаг 2. Я добавила в блинное тесто 10 столовых ложек муки, а вы смотрите по своему вкусу. Одни любят тонкие блинчики, а другие толстые. Но если заворачивать в них начинку, нужно чтобы они были более тонкими, но не сильно. Блинное тесто взбила венчиком до однородной консистенции, накрыла крышкой и отставила в сторонку на несколько минут. Пока блинное тесто настаивается, мне нужно заняться приготовлением начинки из вишни и творога.

Начинка из вишни и творога для блинов

Шаг 3. Начала я приготовление начинки с обработки вишни. У меня ее было много и я сразу делала несколько блюд. Поэтому я сразу несколько килограмм вишни помыла и удала из неё косточки. Для приготовления вишневой начинки для блинов я использовала 250 грамм вишни без косточек. Выложила необходимое количество вишни в дуршлаг и оставила на несколько минут, чтобы с неё стёк сок.

Шаг 4. Вишня подготовлена, теперь самое время заняться приготовлением начинки. В миску высыпала сахар и добавила к нему сметану.

Шаг 5. С помощью венчика тщательно взбила сметану с сахаром до однородной консистенции.

Шаг 6. Затем выложила в миску творог и перемешала уже столовой ложкой, чтобы консистенция творога стала однородной.

Шаг 7. Добавила к творогу подготовленную вишню и перемешала в очередной раз столовой ложкой. Мешала начинку для блинов осторожно, чтобы не повредить ягоды вишни.

Выпекание блинов

Шаг 8. Тесто готово, начинка из вишни и творога тоже, самое время выпекать блины и начинять их вишней и творогом. Прежде чем начинать печь блины нужно приготовить;

Блинное тесто взбила после настаивания венчиком. В сковороду налила небольшое количество растительного масла и распределила его по дну сковороды. Поставила ее на плиту, чтобы она очень хорошо разогрелась. У меня для выпечки блинов две сковороды диаметром 15 см и 23 см и они очень старые. Но зато блины в них всегда получаются с кружевным рисунком и покупать новую мне не хочется. В этот раз я выпекала блины на сковороде диаметром 15 сантиметров.

Шаг 9. Как только из сковороды с маслом пошел дымок, я начала выпекать блины. Зачерпнула необходимое количество длинного теста и вылила на разогретую сковороду. Распределила блинное тесто по дну сковороды и оставила блин выпекаться. Как только нижняя сторона испеклась, перевернула его на другую сторону.

Соединяем блины с вишней и творогом

Шаг 10. Готовый блин переложила на тарелку и с помощью кисточки смазала сливочным маслом. Затем выложила на блин начинку из вишни с творогом и завернула конвертом. Таким образом я выпекала блины и заворачивала в них вишневую начинку до тех пор, пока она не закончилась.

Шаг 11. Готовые блины с вишней и творогом перекладывала на поднос. У нас семья небольшая, поэтому такого количества блинов для нас на 1 раз многовато. Я отложила необходимое количество блинов, а остальные убрала в морозильную камеру. На следующий день достала блины с вишней и творогом из морозилки, переложила в целлофановый пакет и убрала обратно. Как только нам хочется блинчиков, я достаю их, выкладываю на сковороду с маслом и обжариваю на медленном огне до румяной корочки.

Шаг 12. Перед тем как готовить блины с вишней и творогом я не знала сколько мне понадобится начинки. Оказалось что теста было больше, а начинки меньше. Поэтому у меня еще получилось несколько штук блинов, которые можно поесть с любым дополнением. А можно сделать по другому, например увеличить количество вишни и творога для начинки и начинить все блины. Творога и вишни взять больше на 100-150 грамм.

Источник

Блинчики с вишней и творогом

Блинчики с вишней и творогом

Доброго времени суток! Блинчики сами по себе считаются весьма соблазнительным блюдом. Однако, как только добавляется какой-то наполнитель: будь он отдельно, чтобы макать, или внутри завёрнутого в трубочку блина, — блинчики становятся в разы вкуснее. А если в блинчик завернуть творожную массу с вишенками. Чем не идеальное лакомство: будь то в качестве ужина, или перекуса во время работы на компьютере, или потчевания в обеденный перерыв? Это-то мы сегодня и разберём.

Готовим блинчики с вишней и творогом

Нам понадобится:

Приготовление:

Шаг 1. Соль и 50 грамм сахара растереть с яйцами в течение нескольких минут.

Шаг 2. К яичной смеси добавить растительное масло и половину молока, замешать и немного взбить.

Шаг 3. Малыми порциями в яичную смесь добавлять просеянную муку и замешивать, на каждом этапе избавляясь от комочков, добиваясь однородности консистенции.

Шаг 4. К получившейся смеси добавить остальное молоко и мешать до получения однородной массы.

Шаг 5. Разогреть сковородку, смазав дно кусочком сливочного масла (можно растительным или салом), и залить мерным черпачком блинное тесто так, чтобы то распределилось по всей раскаленной поверхности тонким слоем.

Шаг 6. Через 1-2 минуты перевернуть блин и поджарить его с другой стороны. Вторую сторону жарить столько же.

Шаг 7. Снять блин со сковородки на плоскую тарелку и смазать сверху сливочным маслом, чтобы не подсыхали края, не прилипали друг к другу и вкус выпечки получился нежнее.

Шаг 8. Смешать разведённый в 70 мл. воды кукурузный или картофельный крахмал с 30-50 граммами сахара и добавить вишни. Ингредиенты закипятить в сотейнике или глубокой сковородке на среднем огне. Получив кисель, оставить его остывать. Первая начинка готова.

Шаг 9. Растереть творог с оставшимся сахаром. Вторая начинка готова.

Шаг 10. Положить несколько чайных ложек одной из начинок на блин и свернуть в трубочку, подогнув заранее самые крайние части.

Шаг 11. На другой блин положить несколько чайных ложек другой начинки, свернув блин аналогичным образом.

Шаг 12. Блинчики с вишней и творогом подавать на стол тёплыми или холодными с сопутствующей сметаной, соусом, вареньем, мёдом и прочими вкусностями.

Примечание:

Сковородки с антипригарным покрытием иногда подводят. А когда это случается, даже после смазывания блины будут прилипать в том месте, где пригорел первый.

Источник