безуглеводный суп на курице рецепт пошагово с фото
Безуглеводный суп с овощами и субпродуктами
Основные «виновники» набора лишнего веса и килограммов — это углеводы. Поэтому диетологи рекомендуют ограничивать их количество. Разработана даже специальная безуглеводная диета, которая стала основой кремлевской диеты. После такой коррекции питания результаты впечатляющие. Суть диеты сводится — ограничить употребление углеводов, что снижает активность и выработку инсулина в поджелудочной железе. Этот гормон участвует в накоплении жировой ткани в организме. Когда его недостаточно накопленный жир начинает расходоваться. Такой механизм действия безуглеводной диеты, который приводит к похудению.
Рецептов для безуглеводной диеты придумано много. Сегодня узнаем, как приготовить безуглеводный суп с овощами и субпродуктами. Ведь основной упор безуглеводного меню — белки и жиры. Именно они и присутствуют в данном супе. Только не подумайте, что суп, сваренный из субпродуктов, относится ко второму сорту. Потроха, желудки, уши, почки, язык — все это называется субпродуктом и это можно употреблять в пищу. Причем некоторые из них по своей пищевой ценности не уступают мясу. Сорт потрошков моет быть любой. Чаще всего используют куриные, но подойдут и свиные, говяжьи, индюшачьи и пр. Даже можно брать всевозможные ассорти, которое купить на развес.
Пошаговое приготовление безуглеводного супа с овощами и субпродуктами, рецепт с фото:
1. Выбранные субпродукты помойте и подготовьте. Если это печень, то снимите пленку и удалите сосуды, с сердца в протоках вымойте кровяные сгустки, желудки очистите от жира, почки замочите на ночь. А если используете язык, то после его варки снимите белую шкурку. Далее нарежьте их кусочками среднего размера, опустите в кастрюлю, залейте водой и добавьте целую очищенную луковицу. Ее в конце варки супа уберите, т.к. необходимо, чтобы она только отдала свой вкус, пользу и аромат. Также обращаю внимание, что каждый вид субпродукта варится разное количество времени. Бульон из печени варится около 30 минут, из сердца и желудков — до 1 часа, из языка — 2 часа. Из почек бульон для супа не используют, их уже готовые нарезают и добавляют в кастрюлю.
2. Когда бульон будет готов, добавьте в кастрюлю белокочанную капусту нашинкованную тонкой соломкой и цветную капусту разобранную на соцветия. Также можно использовать брокколи, пекинскую, красную, брюссельскую и пр. сорта. Морковь очистите от шкурки, нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке и также отправьте в кастрюлю.
3. Следом положите сладкий перец. Если он замороженный, то предварительно его не размораживайте. Со свежего перца удалите плодоножку, внутренние семена с перегородками и нарежьте кубиками или соломкой.
4. Приправьте суп солью, черным молотым перцем, положите лавровый лист, перец душистый горошком. По желанию добавьте зелень. Проварите безуглеводный суп с овощами и субпродуктами еще 5-7 минут, уберите с кастрюли луковицу и сервируйте блюдо к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить легкий овощной суп.
Безуглеводная диета
Сегодня существует целое множество диет, которые предлагают избавиться от лишнего веса буквально за считанные дни. Особую популярность в последнее время приобретает так называемая безуглеводная диета.
Для организма человека углеводы являются универсальным источником энергии, они повышают его работоспособность и улучшают настроение. Именно они вызывают у человека чувство голода. Врачами-диетологами доказано, чем меньше углеводов поступает в организм, тем меньше мы хотим есть и, соответственно, лишний вес уходит.
Все безуглеводные диеты условно можно разделить на два типа:
☀ Малоуглеводные – это диеты, разрешающие употреблять в день не более 120 граммов углеводов.
☀ Жесткие безуглеводные – это диеты, при которых можно употреблять не более 25 граммов углеводов.
Специалистами разработаны специальные программы питания, в соответствии с которыми человеку предлагают для употребления определенный набор продуктов. Совсем исключать углеводы из пищи нельзя, так как они дают силу и энергию для нашего организма. Однако можно контролировать их количество, используя безуглеводные блюда, рецептами которых мы и поделимся в данной статье.
Рецепты супов для безуглеводной диеты
࿋ Мясной суп
Отварите мясо (желательно говядину). Добавьте в бульон цельную луковицу, которая придаст особый вкус бульону, либо нарезанный мелко лук, редьку, морковь, свеклу, петрушку (что посчитаете нужным). Одновременно можете положить бобовые и кислую капусту. Но их можно приготовить отдельно и смешать к концу приготовления.
Через полчаса можно положить крупу (рис, гречку или другое). Через 40 минут после варки добавьте свежую мелко нашинкованную капусту (или кабачки). Еще рез 20 минут – помидоры или соленые огурцы. Ближе к концу приготовления супа добавьте пряности (чеснок, укроп, перец, соль) и выньте первоначально положенную в суп цельную луковицу.
࿋ Рыбный суп
Налейте в кастрюлю немного воды, хорошо посолите ее, дайте закипеть. Закиньте в воду нарезанные мелко лук и морковь. После закипания через 20 минут положите рыбу, нарезанную небольшими кусочками, поварите несколько минут, добавьте зелень, лавровый лист и перец.
Можно также добавить одни из следующих компонентов: лимон или огуречный рассол и проварить их примерно 3 минуты; полстакана томатного сока или несколько ложек томатной пасты (предварительно подогрейте их на медленном огне, но не доводите до кипения).
࿋ Овощной суп
2-7 овощных компонента закладываются с учетом их схожести по времени варки. Лук закладывайте первым и мелко нарезанным. А, например, корнеплоды следует закладывать одновременно друг с другом, но немного раньше, чем более нежные овощи (например, капусту). Варите овощи на медленном огне, пока они не станут мягкими, посолите их, добавьте сметану и пряности.
Чтобы суп получился вкусным, не стоит запоминать и следовать точному рецепту. Необходимо только помнить вышеперечисленные правила. Остальное – результат вашего творчества. Варить суп можно из любых продуктов, какие у вас есть. Жидкости можете использовать любые: квас, воду, молоко или соки.
࿋ Свекольник
Лук-порей и репчатый лук, петрушку и сельдерей обжарьте в масле, добавляя их по очереди. Капусту и морковь варите до полуготовности, добавьте обжаренные коренья, лавровый лист и, по желанию, толченый тмин. Через 20 минут положите нарезанную соломкой вареную свеклу и уксус или пюре. Доведите до кипения, посолите и заправьте сметаной. В готовый суп добавьте рубленую зелень. В тарелки можно положить нарезанные дольками яйца.
࿋ Грибной суп
Такие супы очень полезны и сытны: мясо, яйца и сметана содержат много белков и жиров, поэтому блюда являются очень насыщенными. А вареные овощи хорошо усваиваются и воздействуют на микрофлору кишечника.
Приятного Вам аппетита!
Вкусно и полезно, а главное, без углеводов.
– это блюда, не содержащие картофель, мучные изделия (макароны, хлеб) и сахар. Известно, что эти продукты могут быть как полезными (если соблюдать меру в их употреблении), так и нанести вред организму человека. Являясь одним из главных источников энергии, углеводы в большом количестве нарушают обменные процессы организма, и человек начинает полнеть, появляется избыточный вес и прочие негативные последствия. Чтобы избежать этой проблемы, необходимо следить за своим питанием, употребляя в пищу больше овощей, фруктов, ягод, свежих соков и прочее.
В данной статье мы поделимся некоторыми рецептами вторых блюд, которые являются не только вкусными, но и полезными.
Рецепты вторых блюд для безуглеводной диеты
࿋ Кролик в сметанном соусе
Известно, что крольчатина является диетическим мясом. Она богата витаминами и микроэлементами, необходимыми для организма человека. Данный рецепт довольно прост в приготовлении. А само блюдо является легким в усвоении, сытным и полезным.
Мясо кролика разрежьте на несколько небольших кусочков, залейте растительным маслом, добавьте специи и пряности и поставьте на ночь мариноваться. Затем положите кусочки мяса в кастрюлю для тушения, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. После добавьте помидоры и нарезанный мелко лук. Залейте все компоненты водой, чтобы она только их покрывала. Добавьте сметану, специи, потушив все на слабом огне. После того, как мясо обретет мягкость, выложите его на блюдо. Процеженную жидкость, которая осталась после тушения, перелейте в соусник и подавайте вместе с блюдом к столу. Отличным дополнением к кролику будет салат, сделанный из свежих овощей (огурцов, помидоров или моркови).
࿋ Луковый клопс
Нарежьте мякоть мяса порционными кусками, отбейте их и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Лук лучше нарезать кольцами и немного пассировать. Затем положите мясо и лук в кастрюлю, полейте их соком со сковороды, предварительно разбавив его водой. Посолите, добавьте перец. Потушите все это на слабом огне, накрыв кастрюлю крышкой. В это время разведите муку слегка разбавленной сметаной. Доведя мясо до полной готовности, добавьте в него полученную смесь, размешайте и дайте закипеть. Подавайте такое блюдо в глубокой посуде в сочетании с гречневым или каким-либо другим гарниром.
࿋ Мясо пикантное
Мясо следует нарезать крупными кусками, положите в кастрюлю и закиньте параллельно лук, нарезанный кольцами, залив все это водой, чтобы она лишь покрывала продукты, и поставьте варить. В кипящий бульон добавьте морковь, лавровый лист и специи. Закрыв кастрюлю крышкой, тушите содержимое на слабом огне до появления мягкости мяса. Огурцы нарежьте дольками и добавьте их в мясо. Так варите еще 10 минут. Перед тем, как подать на стол блюдо, следует посыпать его рубленой зеленью петрушки. На гарнир подайте рис или гречку.
࿋ Жареная цветная капуста
Цветную капусту разморозьте и отварите до средней жесткости. Бекон поджарьте и нарежьте мелкими кубиками. После того, как капуста немного остынет, нарежьте толстыми кусками, слегка обжарив на сливочном масле (она должна хрустеть). Во время обжаривания добавьте специи. В завершении посыпьте беконом.
࿋ Красная капуста с яблоками
1. Удалите из кочана капусты кочерыжку и жесткие стебли. Мелко нашинкуйте.
2. Яблоки очистите, удалив из них сердцевину. Порежьте на небольшие дольки (в 1 см шириной).
3. Затем растопите в кастрюле сливочное масло и бросьте в него лук, нарезанный маленькими кубиками. Доведите лук до полуготовности (чтобы он не был темным).
4. После добавьте пол-литра воды, посолите и закиньте специи. Все это поварите 5 минут и закиньте нарезанную капусту. Теперь варите с закрытой крышкой на медленном огне. В завершении добавьте в вареную массу мелко нарезанные яблоки. Следите за тем, чтобы они не разварились.
5. Отдельно разведите в стакане воды крахмал (комочков быть не должно) и вылейте эту жидкость в кастрюлю, чтобы загустить капусту. После того, как добавите крахмал, постоянно помешивайте капуту, так как она может подгореть.
6. По вкусу добавьте соль, сливочное масло и специи.
Низкоуглеводный овощной суп с курицей
Легкий и полезный куриный суп — классика кулинарного жанра. Это первое блюдо присутствует во всех кухнях мира. Сегодня приготовим низкоуглеводный овощной суп с курицей. Это великолепный обед для тех, кто следит за фигурой или хочет сбросить лишние килограммы, но не любит ощущать чувство голода. Это одновременно легкое и сытное блюдо. Оно хорошо усваивается организмом и позволяет достаточно быстро восстановить силы во время болезни и после физических нагрузок.
Овощной суп весьма вариативный в приготовлении. Для его варки я использовала куриные грудки, но с не меньшим успехом подойдут бедрышки, крылышки или голени. В таком случае бульон будет немного калорийнее, а суп сытнее. Разнообразить похлебку можно разными овощами. Это полностью зависит от фантазии и вкусовых предпочтений повара. Рецепт диетического овощного супа не отягощает лишними калориями, подарит легкий и нежный вкус, а также чувство сытости. Пользу куриного супа трудно переоценить. Мясо курицы обеспечит организм необходимыми белками, а большое количество овощей снабдит полезными веществами. Его любят как дети, так и взрослые. Суп по праву занимает первое место в диетическом и детском меню.
Пошаговое приготовление низкоуглеводного овощного супа с курицей, рецепт с фото:
1. Куриное филе помойте и нарежьте кусочками такого размера, какие хотите видеть у себя в тарелке. Если осталась косточка то ее не выбрасывайте, а отправьте также в кастрюлю. Так бульон будет насыщенней.
2. Залейте мясо водой и отправьте вариться его на плиту.
3. После закипания убавьте температуру до минимального режима, снимите образовавшуюся пенку и варите бульон под крышкой 1 час. В конце варки достаньте из бульона куриную косточку и выбросите.
4. Пока варится бульон, подготовьте все овощи и зелень: вымойте и нарежьте кусочками среднего размера.
5. Отправьте в кастрюлю с бульоном баклажаны. Если плоды зрелые, то их предварительно вымочите в солевом растворе, чтобы удалить горечь. В молодом овоще обычно горечи нет, поэтому такую процедуру можно не проводить.
6. Следом положите в бульон кабачки.
7. Проварите их 5 минут и добавьте спаржевую фасоль со сладким перцем.
8. Затем положите помидоры.
9. И отправьте всю мелко нарезную зелень.
10. Приправьте низкоуглеводный овощной суп с курицей солью с черным молотым перцем и закипятите. Убавьте температуру до минимального режима и проварите 5 минут. Убирайте кастрюлю с огня и сервируйте первое блюдо в горячем виде с гренками или сухариками.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить летний суп с курицей и овощами.
Безуглеводный куриный суп с цветной и белокочанной капустой
Хотите вкусно кушать, при этом похудеть? Предлагаю простой рецепт красивого первого блюда для похудения — безуглеводный куриный суп с цветной и белокочанной капустой. С этим блюдом вы быстро сбросите лишние килограммы и приведете фигуру в порядок! Помимо того, что в супе полностью отсутствуют углеводы, так он еще работает, как жиросжигающий. Во-первых, он на долгое время притупляет чувство голода! А во-вторых, принцип действия жиросжигающего супа заключается в том, что при переваривании блюда организм тратит больше энергии, чем потребляет. Ведь клетчатки в капусте содержится очень много, а переваривается она долго. Предлагаемый капустный набор продуктов для блюда можно дополнить брокколи, брюссельской капустой и любыми другими овощами. Однако помните, что картофель, хоть и считается овощем, но он не является безуглеводным.
Предлагаемое блюдо можно готовить на протяжении круглого года. Поскольку белокочанная капуста продается всегда, а цветную капусту можно использовать, как свежую, так и замороженную на зиму. Основа супа — куриный бульон, но его можно сварить из постного куска телятины, кролика или индейки. В пост можно сварить простой суп на овощном или грибном бульоне.
Пошаговое приготовление безуглеводного куриного супа с цветной и белокочанной капустой, рецепт с фото:
1. Куриные ножки помойте под проточной водой и просушите бумажной салфеткой. Кухонным топориком порубите их на 3-4 части.
2. Цветную капусту помойте и высушите бумажной салфеткой. Срежьте соцветия и поделите их на кусочки среднего размера.
3. Морковь очистите от кожуры, помойте и нарежьте брусками среднего размера.
4. Белокочанную капусту помойте и нашинкуйте тонкой соломкой.
5. В кастрюлю поместите куриные ножки, залейте их питьевой водой и закипятите. После закипания снимите с поверхности бульона пенку, прикрутите огонь до минимального режима и варите его под крышкой полчаса.
6. Затем отправьте в кастрюлю морковь.
7. Через 5 минут положите цветную капусту.
8. Следом положите аджику. Хотя ее используйте по желанию и по вкусу.
9. Следом положите белокочанную капусту и закипятите продукты. Приправьте суп солью и черным молотым перцем. Положите лавровый лист и душистый перец горошком.
10. Варите безуглеводный куриный суп с цветной и белокочанной капустой 10 минут до мягкости овощей. Затем положите мелко нашинкованную зелень и прокипятите блюдо 5 минут. Сервируйте кушанье с гренками или сухариками.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить суп из цветной капусты с курицей.
Овощной куриный безуглеводный суп для похудения
При соблюдении диеты желательно варить овощной бульон, т.к. мясной ускоряет выделение желудочного сока и вызывает аппетит. Но если полностью отказаться от мясных блюд вы не можете, то варите суп на курином бульоне. Такой бульон подойдет для щадящей диеты при заболеваниях пищеварительного тракта, гастритах и пониженной секреции желудочного сока. Вареные овощи полностью и легко усваиваются организмом. При этом в них находится много клетчатки, что благотворно влияет на пищеварительный тракт и мягко убирает застойные явления в кишечнике. Преимущества диетических овощных супов: овощи можно применять самые разные в зависимости от предпочтений. Сегодня остановимся на помидорах и цветной капусте.
Пошаговое приготовление овощного куриного безуглеводного супа для похудения, рецепт с фото:
1. Куриные крылышки помойте. Если на них имеются перышки, то их уберите. Сложите их в кастрюлю и добавьте очищенную луковицу.
2. Залейте мясо водой, закипятите, убавьте температуру до минимального режима и варите бульон полчаса. При этом снимайте с поверхности образовавшуюся пенку. В конце варки уберите с кастрюли луковицу, т.к. она отдала свой вкус с ароматом и больше в супе не нужна.
3. Цветную капусту помойте и разберите на соцветия, которые опустите в бульон.
4. Помидоры помойте, нарежьте дольками на 4-6 частей и отправьте вслед за капустой. По желанию помидоры можно перекрутить через мясорубку.
5. Приправьте суп солью с молотым перцем, положите лавровый лист и перец горошком. Закипятите на большом огне, прикрутите температуру и варите суп до готовности овощей. В конце варки по желанию положите в суп мелкорубленую зелень, а сервируйте к столу с гренками или сухариками.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жиросжигающий суп для похудения.